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长假佳节，亲朋好友聚会，无酒不成宴，所以开怀畅饮也是过节当中必不可少的。喝得开心是当然了，至于是不是喝的舒服，喝的放心，畅饮之前可能不会去想这事。今天，带你一起来从健康的角度重新认识手中的那杯酒。
无酒不成宴
啤酒-酒精含量：3.5-5%热量：36卡/100毫升
啤酒的营养益处是公认的，伦敦大学研究人员发现，每天一杯啤酒中所含的硼和硅，是以确保健康骨骼的较丰富来源之一。啤酒中还富含育龄妇女需要的维生素B叶酸，和有助于食物消化的烟酸，而中释放能量的十分之一。作为相对热量较低的酒，“啤酒肚”的概念有些名不副实，喝啤酒时通常吃下大量的高热量食物才是背后的罪魁祸首。
香槟-酒精含量：10%热量：70卡/100毫升
与欢乐的气氛相反，香槟没有任何健康益处。其中的气泡帮助酒精进入血液，被更迅速的吸收，与其他酒意一起喝更容易醉；它还削弱胃和食管之间的控制神经，导致反吐，烧心的感觉。
白葡萄酒-酒精含量：12%热量：72卡/100毫升
白葡萄酒在生产过程不产生同源物比起红酒不易导致宿醉。水牛城的科学家认为它所含的抗氧化剂，阻止有害分子可损伤肺组织，有助于保持肺部健康。但过量白葡萄酒会使胃液分泌过多，刺激消化道。另外甜白葡萄酒中二氧化硫含量较高，是诱发哮喘的因素。
红葡萄酒-酒精含量：11-15%热量65卡/100毫升
适量的红酒是较佳的健康饮料之一。葡萄酒均含少量矿物质和维生素B。红葡萄酒比白葡萄酒含有较多的钾，铁和抗氧化剂等酚类物质，有助于抑止动脉堵塞和冠心病。长期饮用也可防范糖尿病和中风。另外在白葡萄酒没有的褪黑激素，会诱导睡眠，帮助入睡。但红葡萄酒这类深色饮料含同源物(congeners)较多，会造成脑血管收缩，引起头痛和恶心等宿醉症状。
金酒-酒精含量：38%热量180卡/100毫升
清澈的金酒有个别名叫故乡的废墟，因为它容易让人情绪低落。虽然不含导致宿醉的化学物质，但金酒独特的香料成分如杜松子等有很强的脱水效果，引起身体不适，同时减慢酒精的分解，所谓酒入愁肠愁更愁就是它了。
威士忌-酒精含量：40%热量220卡/100毫升
威士忌在橡木桶成熟过程中产生植物化合物，消灭损害健康细胞的分子，单一麦芽威士忌含有的鞣花酸，通过吸收体内的变异细胞，可以帮助对抗癌症。研究还发现，长期饮用可以可以减少中风和白内障的可能性。但威士忌中同源物含量也高，导致恶劣的宿醉。
伏特加-酒精含量：40%热量200卡/100毫升
伏特加在俄语中即“水”，是所有酒中较纯净的。因为伏特加不含防腐剂，同源物和色素，毒性的酒精甲醇只有极少量，是所有酒精饮料中较不易宿醉的，所以在俄罗斯人们大白天抱着酒瓶也不足为奇了。
白兰地-酒精含量：40%热量240卡/100毫升
比起健康上的好处，白兰地可能会导致的宿醉似乎无伤大雅。墨尔本大学研究发现，适度饮用白兰地可以增强体质，白兰地的质量越好，效果越明显。首先在蒸馏过程中产生了抗氧化剂，30毫升白兰地可以提供一整天饮食摄入维生素C的抗氧化能力。在橡木桶窖藏过程产生的酚类化合物可以阻止名为自由基的有毒分子在体内形成，并有助于防止心脏病发作和血栓形成。白兰地可算是名副其实的生命之水。
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对啤酒原料的认识
啤酒原料各国虽有些差异，除了麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母之外还可以用副原料，即米、玉米、淀粉、糖类等，较多可用到麦芽量的50%。
1.麦芽：啤酒酿造的主要原料，主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。
2.啤酒花：啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草，啤酒酿造使用的是雌株生出的毬花。气候冷凉的地方有栽培。
3.水：酿造用水对啤酒品质的影响很大，所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。以台北啤酒工场为例，特别引用青潭堰的清澈水源，进行「软水」的处理。一般的淡色啤酒(相当台湾的普通啤酒)採用软水，浓色啤酒採用硬水较佳。
4.啤酒酵母：用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomycescerevisiae)的不同品种。开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
5.副原料：当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时，因副原料的使用啤酒口味倾向稳定，调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。没有使用副原料的啤酒叫全麦啤酒。
教你认识啤酒所用的原料
人们经常会在一定的时间后聚会一次，每次聚会必然少不了喝上几瓶啤酒。那么，我们经常喝啤酒，可知道啤酒主要是由什么原料制作而成的吗？事实上，每个国家所用的啤酒原料都不尽相同，除了必须的麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母之外当然还可以用副原料，即米、玉米、淀粉、糖类等，较多可用到麦芽量的50%。
1.麦芽：啤酒酿造的主要原料，主要是两棱大麦(啤酒大麦)制成的麦芽。这种大麦经品种改良后适合啤酒酿造。
2.啤酒花：啤酒花可以带给啤酒独特的香气和爽快的苦味。啤酒花是桑科的蔓草，啤酒酿造使用的是雌株生出的毬花。气候冷凉的地方有栽培。
3.水：酿造用水对啤酒品质的影响很大，所以适质的水分取得与否是决定厂地的重要条件。以台北啤酒工场为例，特别引用青潭堰的清澈水源，进行「软水」的处理。一般的淡色啤酒(相当台湾的普通啤酒)採用软水，浓色啤酒採用硬水较佳。
4.啤酒酵母：用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomycescerevisiae)的不同品种。E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、药用和饲料酵母，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
5.副原料：当使用米、玉米、淀粉等麦芽以外的副原料当作啤酒抽出物的来临时，因副原料的使用啤酒口味倾向稳定，调整副原料的使用比例可以变化啤酒味的型态。没有使用副原料的啤酒叫全麦啤酒。
真正认识扎啤
多彩扎啤都属于生啤,但和别的普通鲜啤酒又有很多不同的地方，扎啤的酿造工艺是通过使用专业加工设备及特殊的方法除菌以达到啤酒的生物稳定性。而且在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤.
从啤酒看你的性格
爱喝掺混啤酒的人
比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人
是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人
生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
偏爱大啤酒杯的人
喜欢掌握全局，善于自我保护，努力为自己争取较大利益，但又值得依赖。
直接用啤酒瓶喝酒的人
具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。
爱好喝冷冻啤酒的人
性喜奢，对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱，能让他人感到愉快。
喝啤酒爱加冰块的人
从某种角度看是位梦想家：浪漫而又机智，待人随和，但容易逃避现实。
爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人
喜欢冒险，具有崇高的理想和志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
喝啤酒时，除了吸烟不做任何事情的人
是位思想家，并能以严格的标准待人待己，但性格有点顽固，不容易受他人支配，一旦认定生活、工作的目标，不大会改弦易辙。
喜欢与朋友喝啤酒的人
喜欢群居并喜欢社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
美酒代表的爱情目录
一天我很无聊，就打开收音机，听到的正是一个感情节目。主持人在很多的信中她找出几封信，开始读。这些信很无聊，我有点想睡觉了。
迷幻中，听到较后有人要点歌，说把“啤酒”较喜欢陈小春的《没那种命》送给他，歌里的较后一句话是送给“啤酒”的。希望“啤酒”可以了解“红酒”的感觉。
我的睡意突然断掉了，很清醒地听到了女孩所点的歌，更清醒地听到了在那首歌较后的女声：“其实你错了，我爱你。”我哭了，这是为前列次听到这首歌哭了，心里酸酸的，暖暖的。
星期六，我起得很早。一起来我就去超市进行大采购，买回来几瓶很好的红酒，还有花。
我把红酒放到她面前，她不理我，哭了；我又把事先准备好的花放到了她的面前，她仍然不理我。我没有动，约过了一分钟，女孩睁开了眼睛，看着眼前的花，泪停了，不再一颗一颗地往下掉了。
女孩转过身看着我的眼睛，双臂向我伸了过来。我感觉到了女孩的温暖，感觉到了女孩的呼吸。
“我喜欢看你快乐的样子，喜欢看你喝完红酒后微红的面颊。我去酒吧买了七瓶保存11年的红酒送给你，一心一意是我对你的爱意，七瓶酒代表我对你在我们有生之年永不变心，每过十年我们开一瓶祝贺我们结婚十周年，一直到我们六十年结婚纪念。”我抱着我心爱的女孩。
红酒可以保存很长时间，时间越久，酒的味道就越香醇。因为酒里的杂质都在时间的流逝中慢慢地沉淀，味道就会很香醇。