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四川宜宾红楼梦酒业集团位于闻名遐迩的“万里长江前列城”、历史文化名城、酒都、美酒——宜宾的西北郊。这里群山环抱，山青水秀，绿荫连绵，更有丰富的“丹山碧水”的地下良泉。因此，形成了十分适于酿造美酒的得天独厚的的生态酿造环境。
2011年10月29日，四川红楼梦酒业股份有限公司举行了隆重的宜宾红楼梦酒文化研究会成立大会，会议邀请了国内高等学府、研究机构的资深人士组成了阵容庞大的专家团队。红楼梦酒业董事长文万彬在会上表示，此举是为了力促红楼梦品牌得到较大提升，红楼梦酒越卖越火，并期待在未来15年内红楼梦酒业实现跨越式发展，实现公司的预定目标：建成10万千升级优质商品酒的历史文化名城和红楼梦特色旅游度假胜地。业内人士认为，此举在川酒二线品牌中属。然而，如何将文化资源转变为文化经济？
两大短板应予以高度重视
红楼梦酒业是宜宾县下食堂村办酒厂与世界名着《红楼梦》联姻而来的。20多年来，红楼梦酒业经过了许多风雨历程。2008年以来，在新任董事长文万彬的领跑下，红楼梦再次崛起，成为川酒新“六朵金花”之一。然而，红楼梦品牌在传播过程中却存在两大短板。
短板一：学术文化给力品牌不够
长期以来，《红楼梦》学术研究和红楼梦酒文化呈现两大趋势：从红学研究来看，国内外专家、学者对世界名着《红楼梦》进行了许多卓有成效的研究，形成了派别众多的红学派以及曹雪芹研究流派，《红楼梦》及其研究成果分别被译成23种文字传播到世界各国，但是，由于红楼梦酒业未能加强与红学会的密切联系，红学研究给力红楼梦品牌不够，存在学术与品牌各行其道的问题；而从红楼梦酒文化方面来看，一大批学者自发地对红楼梦酒文化进行了研究，投入了很大的热情，也取得了一定的成果。但是，还存在分散、不成体系的状况，也跟品牌建设相脱离。
对此，酒文化研究与传播专家郭五林认为，红楼梦酒业重视文化但过于浮躁，形式上比较热烈但相对火候不到，能沉下心来做研究的人员不多。红楼梦酒业在产学研方面做得不够好，产、学、研都在做，但给人的感觉是产是产、学是学、研是研，没有将产学研一体化。红楼梦酒文化研究人员中，缺少复合性人才。红楼梦酒文化研究没有为生产、营销提供足够的智力支持，相反，在文化的振兴方面做得还不够，特别是如何将红楼梦文化从悲剧文化向喜庆文化的转变方面，研究得不够。红楼梦的文化投入，从目的、手段、方式、效果等方面来看，都还存在着很多值得商榷的地方。
短板二：对历史文化的利用还需努力
今年4月23日，红楼梦酒业糟坊头白酒作坊遗址的发掘，不仅引起了文物专家的高度关注，还于6月被公布成为宜宾县级文物保护单位，目前，经宜宾市同意，已向四川省申报省级文物保护单位。这一遗址的发现，将红楼梦酒业酿酒史向前推至明末清初时期，提前了几百年。如此具有厚重底蕴的历史文化，却存在发掘与利用不够的问题。业内人士发现，红楼梦酒业只在一家地方电视台的广告片中推出过相关字幕，而未贯穿红楼梦品牌营销的全过程，更谈不上制定一个系统的糟坊头白酒作坊遗址保护与利用的总体规划。
打造文化软实力要紧扣品牌传播
红楼梦酒业如何充分利用名着《红楼梦》和糟坊头明清白酒作坊遗址来打造独具特色的红楼梦酒文化软实力？
支招一：与红学会结为“产、学、研”关系
早在“阳治国时代”，红楼梦酒业与红学会有过密切的合作，现在，虽然联系也从未中断过，但由于未结为“产、学、研”关系，对红楼梦酒业，特别是红楼梦酒文化的支持不及“阳治国时代”。着名营销专家袁野表示，如果红楼梦酒业能够意识到这一点，其产生的效果是明显的，理由是从上个世纪80年代前列瓶梦酒从红楼梦酒厂下线至今，红楼梦酒业就是靠《红楼梦》这部名着自信地走来，坚持演绎了她的品牌核心价值——梦文化。
支招二：成立红楼梦公关、品牌传播事务部
业内人士认为，红楼梦酒文化研究会只能是一个学术研究机构，而非品牌运营机构，因此，如何将学术文化与品牌相结合，从而形成有机的运营体系，这是至关重要的。郭五林建议，红楼梦酒业应像五粮液一样，成立一个公关、品牌传播事务部门，聘请具有一定造诣的酒文化专家和传媒专家担当此任，这样，红楼梦酒业就可以将其酒文化转化为品牌效应、经济效应。
支招三：尽快建成红楼梦酒文化博物馆
酒文化专家黄均红认为，一、红楼梦酒业应围绕“明代白酒酿造作坊遗址”争取市、省、中央的资金支持，将明代白酒酿造作坊遗址资源保护起来，逐步建立从市到的酒类文物保护体系，打造“明代白酒酿造作坊遗址”遗产标识品牌，围绕“明代白酒酿造作坊遗址”，加大投入，打造酿酒文化遗产性景观。二、鼓励社会及各界人士对红楼梦酒文化资源进行系统研究，如：川酒文化、名人文化、饮食文化、文化的研究，打造一批与红楼梦酒有关的文化产品，并强化媒体宣传。三、借鉴五粮液建设酒文化博物馆的成功经验，进一步加大民间民俗传统酿酒器具、口碑传说及酿造技艺的征集，筹建以“明代白酒酿造作坊遗址”为核心的红楼梦酒文化博物馆，以梦酒文化为底蕴，打造酒德、酒道等的红楼梦酒文化探源之旅；设立一年一度的“红楼梦酒文化节”，以此来提升红楼梦品牌，实现文化力提升经济力的目标。
红楼梦文化流传千古，红楼梦酒香飘万代。白酒的品牌生命力与其深厚的酒文化内涵是息息相关的。对红楼梦酒业来说，紧抓红楼梦所蕴含的“圆梦文化”来提升产品文化内涵，是一个很好的优势。红楼梦酒品牌与酒都宜宾，将携手走向大地，走向世界的舞台！
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红楼梦中的酒香
无酒不成席。《红楼梦》中，荣宁二府无论是节日庆典、寿诞宴席，还是宝玉与姐妹们吟诗小酌，都离不开酒。书中与酒相关、靠酒推进的情节也有不少。
作者对酒有着特殊的偏爱，这从他的名号也能看出。曹雪芹号“梦阮”（也有人说梦阮是曹雪芹的字），大概是对魏晋名士阮籍格外仰慕，而阮籍就嗜酒如命。朋友诗中咏及曹雪芹的生活，有“卖画钱来付酒家”、“举家食粥酒常赊”等句。
《红楼梦》中的酒有两类，黄酒与烧酒。贾府上下日常饮用的多为黄酒，又称南酒，也叫老酒、米酒，酒精度较低，只有十五六度，故有人称之为“啤酒”。《红楼梦》中提到的惠泉酒、绍兴酒，便都是黄酒。惠泉在江苏无锡的惠山，泉水清冽甘醇，因此惠泉酒在当时是有名的好酒。曹雪芹的祖父以及与曹家有姻亲关系的李煦，曾分别担任江宁织造、苏州织造，向康熙皇帝进贡的礼品中就有“泉酒”。在当时人眼中，惠泉酒的品牌大概不亚于今日的“茅台”、“五粮液”吧。
一天是宝玉的生日，丫鬟芳官提到了惠泉酒。然而当晚的筵席上没有惠泉酒，芳官喝的是绍兴酒。绍兴酒是黄酒的正宗，知名的绍兴酒有女儿红，又称花雕。“寿怡红群芳开夜宴”时，袭人事先跟平儿商量，“抬了一坛好绍兴酒藏在那边”，一夜之间被赴宴众人喝得滴酒不剩。黄酒酒液黄褐，色如琥珀，贬之者称为“黄汤”。贾琏因在凤姐生辰逞凶胡闹，事后向老太太请罪。贾母啐道：“下流东西，灌了黄汤，不说安分守己的挺尸去，倒打起老婆来了！”
《红楼梦》中也偶尔提到烧酒。烧酒又称“白酒”，又有“烧刀子”、“烧锅酒”、“白干”等别名。黛玉做菊花诗时，想喝一点儿酒，斟了半盏，看看却是黄酒，于是说：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉连忙回答：“有烧酒。”便令人把“合欢花浸的酒”烫一壶来。不过宝玉命人拿来的不是纯烧酒，而是浸泡了合欢花的烧酒。合欢是一味中药，有舒郁理气、安神活络的功效。然而酒拿来，“黛玉也只吃了一口，便放下了”。烧酒太辣，弱不禁风的黛玉又如何经受得起？何况这酒里带着药味，也未必好喝。
这也说明，曹家一般不喝烧酒。贾政讲了吃黄酒的笑话，贾母笑道：“既这样，快叫人取烧酒来，别叫你们受累。”可见烧酒在贾府是不上台盘的。
小说在凤姐“泼醋”时也提到了烧酒。袭人把受了委屈的平儿拉到怡红院，宝玉替凤姐赔不是，又说：“可惜这新衣裳也沾了，这里有你花妹妹的衣裳，何不换了下来，拿些烧酒喷了熨一熨。”烧酒易挥发，拿来喷衣服，再用熨斗加热，容易去除衣服上的污渍。这也是人自创的“干洗”之法。在曹家，烧酒的用途大概也仅止于此吧。
因此，问起《红楼梦》中谁是喝了烧酒的人，答案不是薛蟠，不是焦大，竟是弱到极点、雅到的黛玉。
说说《红楼梦》中的酒宴和酒的礼仪
《红楼梦》通过酒宴酒仪的描写，构成小说情节场面，推动故事的发展。通过有关酒宴场景的描写直接构成了作品情节的例子比比皆是。第廿八回写冯紫英宴请宝玉、薛蟠等人，可谓红楼梦中酒文化的集中表现。这次宴饮中出现了酒令、酒面、酒头、令官、门杯、唱酒曲、席上生风等酒席特有名词。
在红楼梦第五十八回荣国府元宵开夜宴中，有几段关于斟酒喝酒的描写。
凤姐儿走上来斟酒,笑道:"罢,罢,酒冷了,老祖宗喝一口润润嗓子再掰谎.这一回就叫作掰谎记,就出在本朝本地本年本月本日本时,老祖宗一张口难说两家话,花开两朵,各表一枝,是真是谎且不表,再整那观灯看戏的人.老祖宗且让这二位亲戚吃一杯酒看两出戏之后,再从昨朝话言掰起如何?"他一面斟酒,一面笑说,未曾说完,众人俱已笑倒。
宝玉要了一壶暖酒，从李婶薛姨妈斟起，二人也让座，贾母便说：“他小，让他斟去，大家倒要干过这杯。“说着，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，让他二人。薛李也只得干了。贾母又命宝玉道：”连你姐姐妹妹一起斟上，不许乱斟，都要叫他干了。”宝玉听说，答应着，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不饮，拿起杯来，放在宝玉唇上边，宝玉一气饮干。黛玉笑说：“多谢。”宝玉替他斟上一杯，凤姐儿便笑道“宝玉，别喝冷酒，仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓。”宝玉忙笑道：“没有吃冷酒。”凤姐儿笑道：“我知道没有，不过白嘱咐你。”然后宝玉将里面斟完，只除贾蓉之妻是丫头们斟的，复出至廊上，又与贾珍等斟了。坐了一回，方进来仍旧坐。
将酒温热了喝，应该说是一种很好的做法。无论黄酒或白酒，温热以后，不仅会使一些酒的味道更鲜美，且对身体也有好处。《红楼梦》第八回也中有一段关于饮热酒的描写：
这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性较热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。
喝冷酒好还是暖酒好 《红楼梦》给你答案
喝冷酒好，还是喝暖酒好？对于酒友、酒专家乃至医学专家来说，几乎一直是个争论不休的问题。而在我国古典文学名著《红楼梦》中，似乎给出了答案。
《红楼梦》第八回《比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸》中，薛宝钗说了这样的一段话：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性较热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。”
说这段话的背景是，闻听薛宝钗病了，贾宝玉和林黛玉先后来到宝钗处看望，薛姨妈拿出几样细巧果茶酒水招待二人，宝玉拿过冷酒就要吃，被宝钗及时阻拦，说了这样一番话，“宝玉听这话有情理，便放下冷酒，命人暖来方饮”。
说这话的人又是何许人也呢？薛宝钗乃是书中所说金陵四大家族“贾、史、王、薛”中“薛”家的大小姐，薛家是钟鼎铭食、书香继世之家，薛宝钗更是豪门闺秀，其父“酷爱此女，令其读书写字”，可谓是家学渊源、博学多才，且宝钗与黛玉并列为“金陵十二钗”之冠，是曹雪芹较为推崇的闺阁人物之一。因此，从这样的人物口中说出的话，自然是真知灼见，具有远见卓识，也基本上代表了作者的思想水平。
如果说那面的话是从“理论”上做出了判断，那么，我们再从“实践”上看看从势利、地位上比薛家还要高的贾府是怎么喝酒的？
先看第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗薛蘅芜讽和螃蟹咏》，这一回说的是史湘云在薛宝钗的大力支持下，邀诗社，做菊花诗，在正式开诗社前，做东请贾母、薛姨妈、王夫人等吃螃蟹、喝酒、赏菊花，这其中就有几处喝酒的描述：
“那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这一边另外几个丫头也煽风炉烫酒呢。”，这一段话说的是开筵前，先把酒烫热了。
“凤姐便捧于宝玉，又说：把酒烫的滚热的拿来”。这一段话说的是，王熙凤给众人满酒，酒壶倒干后，他又要了一壶，还是热的。
“（林黛玉）说着便斟了半盏，看时却是黄酒，因说道：我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒”。这一段话说的是，林黛玉吃了一点螃蟹后，略微觉得有点不舒服，要喝一口热热的烧酒。说道这里，再说几句题外话，历来在大众的印象中，螃蟹+黄酒是绝配，但是，我们的林妹妹却反其道而行，非要热热的喝一口烧酒，也就是白酒，而且显而易见的是，对于像林妹妹这样的病秧子，喝烧酒更能让他感到舒服。
从上述几处描写来看，贾府这样的仕宦之族也是喜饮热酒的，也从“实践”上再次印证了前述在“理论”上所做的判断。当然，如果有人觉得仅以这一回还不足以说明问题，那么书中第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫》等多个回目都有大量的细节描写，证明贾府在日常饮酒中是习惯饮用热酒的，至于说宝玉在宝钗劝谏后也没有再出现饮用冷酒的现象。
当然，《红楼梦》虽然有“百科全书”之美誉，但毕竟不是《本草纲目》乃至现在的医学书籍，但是，《红楼梦》能够几百年来被世人所赞誉，以及曹雪芹历经十年心血为我们描绘的古代贵族生活的方方面面、点点滴滴，尤其是在包括饮食、等方面所蕴含的民族传统文化结晶，仍然值得我们现代人学习、借鉴，而这也是我们今天依然珍视和品读《红楼梦》的意义所在。
红楼梦中的酒令是什么？
红楼梦中的酒令形式很多，都是配合着当时的场景来的，因着是酒桌上取乐用的，所以，都是很让人开怀的场景。
射覆和拇战这两种形式的酒令出现在《红楼梦》第六十二回“憨湘云醉眠芍药茵呆香菱情解石榴裙”这是红楼梦里面较经典的情节之一。说这一天是宝玉生日，贾母王夫人都不在家，大观园里锁了门喝酒庆祝，在喝酒的过程中用到了酒令，也是抽出来的，一个是射覆，一个是拇战。
射覆这种酒令是怎么行的呢？所谓“射覆”，就是在瓯、盂等器具下覆盖某一物件，让人猜测里面是什么东西。《汉书·东方朔传》：“上尝使诸数家射覆。颜师古注曰：‘于覆器之下而置诸物，令闇射之，故云射覆。’”从以上记载来看，汉代时期皇宫中已经流行射覆游戏。射覆所藏之物大都是一些生活用品，如手巾、扇子、笔墨、盒罐等等。红楼梦里面的玩法是：甲方先想一个物体，通过一个成语或者一句诗包含这个物体名称。并从中抽出一个字，说与乙方。乙方须联想出这个成语或者诗句，进而猜出甲方所想的物体，并将这个物体的名称也通过成语。
可见这个是个难度挺大的游戏。
较先是宝琴、香菱一对。
宝琴覆的是门斗“红香圃”，给了一个“老”字，香菱在湘云的帮助下射了一个“药”。文中有解释，宝琴覆的是《论语》里面“吾不如老圃”的圃，而“药”是出自什么典呢？应该是出自唐代诗人李商隐的《自喜》诗中“绿筠遗粉箨，红药绽香苞”一句中的“红”和“香”点出“红香圃”。
李商隐的《自喜》全诗是这样的：
自喜蜗牛舍兼容燕子巢
绿筠遗粉箨红药绽香苞
虎过遥知阱鱼来且佐庖
慢行成酩酊邻壁有松醪
接下来探春覆，宝钗射。
探春便覆了一个“人”字。宝钗笑道：“这个‘人’字泛的很。”探春笑道：“添一字，两覆一射也不泛了。”说着，便又说了一个“窗”字。宝钗一想，因见席上有鸡，便射着他是用“鸡窗”“鸡人”二典了，因射了一个“埘”字。探春知他射着，用了“鸡栖于埘”的典，二人一笑，各饮一口门杯。
说到“鸡人”，我立刻就想到了“贾政悲谶语”中薛宝钗的谜语：
朝罢谁携两袖烟，琴边衾里总无缘。
晓筹不用鸡人报，午夜无烦侍女添。
焦首朝朝还暮暮，煎心日日复年年。
光阴荏苒须当惜，风雨阴晴任变迁。
虽然由于版本不同，这首谜语应该归属于谁还不能完全确定，但是，这里面确实有谶语的意思，合酒令来看，应该属宝钗，也是她日后生活的写照吧。其实，宝钗在做灯谜时用这样的语气还是有点不太合适的，难道说其实她的内心也有着想林黛玉一样“煎心”的感觉吗，否则为何会在那样一个喜庆的日子做这样一个颓丧的灯谜，实在有点不符合她一贯会讨好人的性格。是她真实内心的惊鸿一瞥吗？
再回头看看宝钗的射所取的典：《诗》王风《君子于役》云：“鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来。君子于役，如之何不勿思？”什么意思呢？黄昏时分，鸡回窝，牛羊归圈，行役夫君，还未还家，让人如何不想他哟！唉，还真是出奇的一致。一遇到宝钗就会碰到有关妻子在家守候不归丈夫的典故，这难道还不是暗示吗？！
再看李纨和岫烟这一对，“李纨便覆了一个‘瓢’字，岫烟便射了一个‘绿’字，二人会意，各饮一口。”写的比较简单，我却没看明白，好像两个人在打哑谜。在网上查了一下，李纨的瓢取典“瓢樽空挂壁”，原诗是苏辙《九日三首》
瓢尊空挂壁，九日若为欢。
白发逃无计，黄花开已半。
酒悭惭对客，风起任飘冠。
赖有陶翁伴，贫居得自宽。
解衣换村酒，酒薄不须嫌。
节到勿空过，杯行且强拈。
得闲身尚健，适意事难兼。
醉卧南窗日，谁知酸与甜。
幼子淮西客，双壶思老人。
远来经顄淡，细酌喜清醇。
饮罢遥怜汝，归来早及春。
南斋昔未有，余似旧时贫。
而岫烟的‘绿’，典出刘希夷的《送友人之新丰》
日暮秋风起，关山断别情。
泪随黄叶下，愁向绿樽生。
野路归骖转，河洲宿鸟惊。
宾游宽旅宴，王事促严程。
这其中是否有深意，我就解不了了，留待以后慢慢琢磨吧。
再然后是宝玉，宝钗的覆射，
宝玉可巧和宝钗对了点子。宝钗覆了一个“宝”字，宝玉想了一想，便知是宝钗作戏指自己所佩通灵玉而言，便笑道：“姐姐拿我作雅谑，我却射着了。说出来姐姐别恼，就是姐姐的讳‘钗’字就是了。”众人道：“怎么解？”宝玉道：“他说‘宝’，底下自然是‘玉’了。我射‘钗’字，旧诗曾有‘敲断玉钗红烛冷’，岂不射着了。”湘云说道：“这用时事却使不得，两个人都该罚。”香菱忙道：“不止时事，这也有出处。”湘云道：“‘宝玉’二字并无出处，不过是春联上或有之，诗书纪载并无，算不得。”香菱道：“前日我读岑嘉州五言律，现有一句说‘此乡多宝玉’，怎么你倒忘了？后来又读李义山七言绝句，又有一句‘宝钗无日不生尘’，我还笑说他两个名字都原来在唐诗上呢。”
宝，出自“此乡多宝玉”，岑参《送杨瑗尉南海》：“海暗三山雨，花明五岭春。此乡多宝玉，慎莫厌清贫。”好一个“慎莫厌清贫”我好像听到了画外音，宝玉啊，慎莫厌清贫……钗，其实“玉钗”在诗典当中应该不少，可是文中偏偏就用了“敲断玉钗红烛冷”这么一句，出自郑谷《题邸间壁》，
酴醿香梦怯春寒，翠掩重门燕子闲。
敲断玉钗红烛冷，计程应说到常山。
想到了“珍重芳姿昼掩门”。又是一首等待夫婿的诗吧。
偏香菱又补了一句“宝钗无日不生尘”，出自李商隐的《残花》，
残花啼露莫留春，尖发谁非怨别人。
若但掩关劳独梦，宝钗何日不生尘。
仍然是说情侣别离的，而且这一句和“射”已经无关了，这一句中并没有“玉”字，仅仅就是说“名字都原来在唐诗上”而已，却带出了这么一句。在网上找到了这样一段解释：
据吴世昌先生的研究，认為这是一首属于“闺怨”一类的诗。李商隐是否别有含义这里不说，仅就诗面的意思看，无论是“怨别人”，还是“劳独梦”，都是说一种青年女子寡居的生活。“宝釵无日不生尘”则是形容女子懒于梳粧。据吴世昌先生对全诗的解释：“既然她只能闭门（‘掩关’）独自个儿劳魂役梦，平时还要什麼粧饰呢？所以虽有宝釵也无须‘耀首’，天天弃而不用，当然要‘生尘’了。”
浅谈红楼梦里的行酒令
酒令，是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，所以又称"行令饮酒"。下面一起来看看红楼梦里有哪些行酒令吧。
传花
用花一朵，也可用其他小物件如手帕等代替。令官蒙上眼、将花传给旁座一人，依次顺递，迅速传给旁座。令官喊停，持花未传出的一人罚酒。这个罚酒者就有权充当下一轮的令官。也有用鼓声伴奏的。称“击鼓传花令”。令官拿花枝在手，使人于屏后击鼓、座客依次传递花枝，鼓声止而花枝在手者饮。
拍七
进行时要求速度快，使行令者忙中有错受罚，从令官报数，1234顺报，至明7（7、17……）和暗7（7的倍数14、21……）时，应报者拍桌而不出声。失口出声报数的罚酒。下一轮即从罚酒人从头报起。
猜谜
是群众性的智力游戏。行令时通常可以和传花、拍七结合进行。如由罚酒人出谜面，由下一轮传花、拍七的输家猜谜底。猜不中者罚酒，如猜中则出谜人罚酒，猜中者并有下一轮出谜权。猜谜还可以限定范围、加限于席上所有物或室内所有物之类，由令官行令前宣布。
说笑话
可由令官开始或上一轮行令受罚者开始、依次轮流说一个。如能逗引全席或多数人发笑，说笑话者算是成功，全席各饮一杯；倘若无人被逗笑，说笑话者认罚；如仅有一人或少数人笑，则罚笑者饮酒。
筹令
竹制筹令，始于唐代盛行于明清。用时不必费脑筋而又颇有趣味，因此文人聚饮和闺房集宴多用之。他们在酒筹上铭刻经书或诗、词、曲成句，或《西厢记》、《水浒》、《红楼梦》中人名，并由此引申出敬酒、劝酒、罚酒等名目。1982年，在江苏丹阳县丁卯桥出土的金龟背负《论语》玉烛筒一种，酒令筹五十枚。这是迄今为止发现的较古筹令。
占花名
若干根签放在签筒里，每根签上画一种花草，题一句旧诗，并附有饮酒规则，行令时一人抽签，依签上规则饮酒。
花签内容如下
杏花仙瑶红杏枝头春意闹得此，定遇有缘人，共贺一杯。
梨花清贤雅致梨花一枝春带雨得此签者，遇贵婿，共贺一杯，共饮一杯。
梅花清姿傲骨梅花竹里无人见自饮一杯，下家掷。
木槿花韶华瞬尽榆钱落尽槿花稀在席者各饮三杯，迎冬。
菊花幽香傲霜篱菊缄香待晚晴自饮一杯，梅花陪饮一杯。
蔷薇花绝胜佳人无力蔷薇卧晓枝海棠花陪饮一杯，同年、同姓者陪饮一杯。
桃花随聚随分轻薄桃花逐水流自饮一杯，上、下家各饮一杯。
水仙花淡雅清幽种作寒花寄愁绝在席众人，生肖属阴者共饮一杯。
海棠花冰肌玉骨月窟仙人缝缟袂自饮，生肖为五行中金者，坐于西者，身着白者，生于秋者，均各自陪饮一杯。
荷花霞光呈祥淡妆浓抹锦云中共饮一杯，杏花独陪一杯，上家掷。
芙蓉花清姿独占秋江寂寞不怨风自饮一杯，牡丹独陪一杯。
芍药花风姿卓绝有情芍药含春泪自饮一杯，荷花独陪一杯。
牡丹花艳占魁首绛罗高卷不胜春为群芳之魁，在席者共饮三杯；芙蓉、芍药均再各陪饮一杯。
藏钩
当酒令敏演到唐代时，形成多种多样，丰富多彩，当时较盛行为“藏钩”“射覆”等几种。“藏钩”也称“送钩”，简便易行。即甲方将“钩”或藏于手中或匿于手外，握成拳状让乙方猜度，猜错罚酒。这好似现在的“猜有无”一样。
射覆
“射覆”是先分队，也叫“分曹”，先让一方暗暗覆物于器皿下让另一方猜。射就是猜或度量之意，唐代诗人李商隐就精于此道，他在诗中写道：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”
汤匙令
着一汤匙于空盘中心，用手拨动匙柄使其转动，转动停止时匙柄所指之人饮酒。
酒牌令
以牌的形式，上刻所行酒令的内容。如咸丰年间产生的《列仙勒挝人》，上划四十八位仙人的名字面存留。根据每位仙人的不同身份、经历、特点，现定铁面的法则。使用时，只荐任过抽取其中的一张牌，援服牌面上的次政法则施行。如“老子”脉，上写“寿者欢”，即在席年龄大的人饮；如“黄石公四”脉，上写“有著述营一杯”，即在场有著作的人喝一杯酒，等等。
莫道醉魂飞不起，一杯梦酒上红楼
如今梦酒仍旧坚持古老而独特的酿酒工艺，辅以现代最新科学技术兼取丹山岩下优质矿泉水精酿而成，经长期窖藏精心勾兑，使得口感醇甜净爽幽雅细腻回味悠长。谈起红楼梦酒业的发展不得不提到酒名的由来，这个犹如神来之笔的得名曾经得到红学会等权威高度认可的创意究竟来自何处。据红楼梦酒业创始人阳治国先生介绍，这还来自一曲音律带来的灵感。俗话说“文以酒传，酒以文传”，曹雪芹笔下的酒文化使《红楼梦》的故事、人物更臻丰满，独放异彩。红楼梦文化博大精深旨趣入微于杯盏中即可见矣。关于酿酒文化的精粹在《红楼梦》中更是体现得淋漓尽致。红楼梦酒厂前身是以当地地名命名的下食堂酒厂，酒名也曾经几易其名。为了取一个叫得响的名字当时的阳治国可谓煞费苦心，用他的话说"睡觉、走路都在想，曾想到过成百上千个名字"。有一次他到北京出差让酒名结缘红楼。据阳治国回忆，当时坐火车去北京搞销售在途径石家庄时，车厢里忽然想起电视剧《红楼梦》悠扬婉转的旋律：“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕……”这让每天头脑里都萦绕着怎样为酒取名的他灵光一闪，豁然开朗：梦、红楼梦、红楼梦酒，好啊！就用红楼梦给酒命名！有了这一想法，下火车后他立即改变行程一路寻问来到当时的红学会寻求权威人士的支持，红楼梦与酒联姻的想法得到了红学专家的赞同，就这样红楼梦酒诞生了。在与文化结合，与名著联姻，生产仿古秘方《红楼梦》系列酒的办厂方针指引下，在全厂员工的积极努力艰苦创业下，在红学会等权威机构的大力帮助指点下红楼梦酒曾创下过辉煌：在上海、天津、西安和广州等许多城市召开新闻发布会和品尝鉴定会，大大的提高了品牌知名度拓展了市场；同时也获得了文化界的很多权威机构的认可，诸如“莫道醉魂飞不起，一杯梦酒上红楼”、“丹山碧水万家乐、玉液琼浆四海香”之类的赞誉诗句创下了酒与文化联姻的累累战绩，并获得中国文化名酒的盛誉；连酒厂所在的下食堂村也随之更名为红楼梦村，并随着企业的发展取得了很好的社会效益与经济效益。在市场经济的大潮中红楼梦酒厂由于经营管理体制等问题曾一度陷入低迷，生产举步维艰。但是即便如此“红楼梦酒”也不会被时代所淘汰，它的品牌价值终究会得到有识之士的青睐而后发扬光大。
2022关于白酒：莫道醉魂飞不起，一杯梦酒上红楼
似今梦酒仍然坚拿腐朽而非凡的酿酒工艺，辅以现代新科学技能兼与红山岩止优量矿泉水精酿而成，经耐久窖躲小心勾兑，使得口感醇甘净爽沉默细致归味悠长。 谈起红楼梦酒业的入展不得不拿来酒名的由来，这个似同神来之笔的得名已经得来红学会等势力高量供认的创意毕竟来自哪里。据红楼梦酒业拓荒人阳治国宿世推荐，这还来自一弯旋律带来的灵感。鄙谚讲“文以酒传，酒以文传”，曹雪芹笔止的酒斯文使《红楼梦》的故事、人类更臻丰满，单放异彩。红楼梦斯文专大高超意旨入微于杯盏中便可睹矣。对付酿酒斯文的精华在《红楼梦》中更是体现得。红楼梦酒厂前身以是当地地名定名的止食堂酒厂，酒名也已经几易其名。为了与一个叫得响的名字当时的阳治国堪称掘枵腹事，用他的话讲"睡觉、走谈齐在想，曾想来过成千盈百个名字"。有一次他来北京出差让酒名结缘红楼。据阳治国归忆，当时坐火车往北京搞出售在门路石家庄时，车厢里卒然想起电视剧《红楼梦》婉转清脆的旋律：“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕……”这让每天脑子里齐萦绕着怎么为酒与名的他灵尽一闪，恍然大悟：梦、红楼梦、红楼梦酒，美啊！就用红楼梦给酒定名！有了这一主意，止火车后他站刻更改走程一谈觅问来来当时的红学会觅求势力人士的支拿，红楼梦与酒联姻的主意得来了红学妙手的批准，就如许红楼梦酒诞生了。 在与斯文联结，与名著联姻，生产仿古秘方《红楼梦》系列酒的办厂指标指点止，在齐厂职工的主动耐劳困窘创业止，在红学会等势力机构的猖獗合心付托止红楼梦酒曾创止过璀璨：在上海、天津、西沉静广州等无数齐邑召集音讯布告会和品尝鉴定会，大大的拿高了品牌晓名量拓展了市场； 同时也获取了斯文界的无数势力机构的供认，诸似“不谈醉魂飞不起，一杯梦酒上红楼”、“红山青水万家乐、玉液琼浆四海香”之类的表扬诗句创止了酒与斯文联姻的乏乏战绩，并获取中国斯文名酒的盛誉；连酒厂地址的止食堂屯也随之更名为红楼梦屯，并跟着企业的入展与得了很美的社会收入与经济收入。在市场经济的大潮中红楼梦酒厂因为策划管辖体制等标题曾一量堕入低迷，生产抬步维艰。可是便便似此“红楼梦酒”也不会被期间所淘汰，它的品牌代价终于会得来有识之士的青睐然后发挥尽大。