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世上葡萄酒千千万，不同国家的葡萄酒也有着不同类型的酒标，这些酒标上所标注的信息不同，采用的文字也不同。
但仔细研究会发现，某些特定的信息大部分酒标上都会标注，比如产地，比如酒精度数，因此即便不同，酒标们仍然有着一定的共通性，所以今天我们就来学习一下大众葡萄酒产国的酒标解读方法。WWw.jiukU365.Com
西班牙酒标
①酒厂名
②酒名
③表示已经过一年以上橡木桶贮藏，三年瓶中成熟(特别说明一下，西班牙把酒分为JOVEN,CRIANZA,RESERVA分别为新酒，佳酿级和珍藏级)
④葡萄采摘年份
⑤葡萄酒法定产区
⑥葡萄酒等级
⑦产区标
⑧国外酒厂装瓶地址
⑨葡萄酒容量
⑩葡萄酒酒精浓度
德国酒标
1.葡萄酒产区名称
2.酿酒葡萄采收的年份
3.葡萄品种(至少使用85%的Riesling品种)
4.采用晚收成葡萄酿的酒
5.半乾口味
6.葡萄来自的庄园
7.属特级良质酒，简称Qmp，比Qba等级高
8.政府检定的号码
9.装上
10.葡萄酒庄
11.酒精浓度
12.酒精浓度
13.容量
14.装瓶者及其地址
美国酒标
1.酒厂名
2.酿酒葡萄采收的年份
3.葡萄品种
4.产地名称
5.酒精浓度
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酒标解读：如何看穿葡萄酒的质量
在购买葡萄酒的时候，读懂酒标非常重要，因为你可以从酒标上知道很多关于这瓶葡萄酒的信息。告诉大家，在选购葡萄酒时需要考虑5个因素来决定一款葡萄酒是否值得购买，即葡萄品种、产区、生产商、酒精度以及年份。
旧世界的葡萄酒生产国(法国、意大利和西班牙等)一般不会在酒标上标明葡萄品种，不过新世界的葡萄酒生产国(美国、澳大利亚和智利等)会。在选购旧世界国家生产的葡萄酒时，需要事先了解一些产区知识，知道某个产区的葡萄品种是什么，这样就算这些葡萄酒没有在酒标上标出品种，你也能大致猜到。
在法国和西班牙，如果某款葡萄酒的酒标上标注了GrandCruClasse、Riserva、和GranReserva等，那说明它符合一定的质量和标准，因为这些表示等级的术语是不能乱用的。不过，GrandVin、Reserve和Cuvee这样的标志并不能保证葡萄酒的质量。老藤(Oldvines)这个标志也不能作为葡萄酒质量的基准，因为并没有法律规定老藤到底是指树龄在多少年以上的葡萄藤。
一、酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量?
1.葡萄品种
葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的香气特征、酒体、单宁、复杂度和陈年潜力等。很多旧世界的葡萄酒生产国，如法国、西班牙和意大利，一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候，我们可以根据产区来推断它的品种。比如，如果一款红葡萄酒产自意大利巴罗洛(Barolo)，那它很可能是用内比奥罗(Nebbiolo)这个品种来酿造的。
2.产区
产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如，波尔多(Bordeaux)出产的日常餐酒一般比较朴质，酒体中等，其酒精度比纳帕谷的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒要稍微低一些。在勃艮第，产区信息尤其重要，因为它各个子产区的气候和风土可能有着明显差异，所产的葡萄酒在风格上也有所不同。比如，热夫雷-香贝丹(GevreyChambertin)的葡萄酒就比沃恩-罗曼尼(VosneRomanee)的要强劲一些。
3.酒庄/葡萄园/生产商
这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔多，酒庄是葡萄酒质量最可靠的指标。1855年，波尔多对各个酒庄进行分级，其中有61家被评为列级酒庄(GrandCruClasse)。在这些列级庄中有4家荣登了一级酒庄的宝座，即拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图酒庄(ChateauLatour)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)和侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion);1973年，木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)也加入到一级酒庄的行列。
在勃艮第产区，葡萄园是葡萄酒质量的最佳指标。那里的葡萄园分为特级葡萄园(GrandCru)、一级葡萄园(PremierCru)和村庄级葡萄园(Village)，其中以特级葡萄园生产的葡萄酒质量最高。在很多其他的产区，比如意大利的皮埃蒙特(Piedmonte)，生产商和葡萄园对葡萄酒的质量都有着举足轻重的影响。同一个生产商酿造的葡萄酒可能来自不同的葡萄园，所以在购买这些葡萄酒的时候，不仅要看生产商，还要看葡萄园。
4.年份
年份是指用来酿造某款葡萄酒的葡萄采摘年份，可以反映葡萄本身的质量以及葡萄酒的陈酿潜力和适饮期。比如，1982年对波尔多产区来说是一个伟大的年份。1982年的拉菲古堡干红葡萄酒，其果香、酸度、单宁、结构、复杂度和陈年潜力都完美得无可挑剔。在某些对气候比较敏感的产区，同一款酒在不同年份的质量可能有着明显差异，而它不同年份的价格也就有所不同。
5.酒精度
酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过14%的红葡萄酒一般酒体比较丰满。酒精度为18%或以上的葡萄酒一般是加强型甜葡萄酒，如波特(Port)和雪利(Sherry)。
二、酒标上有哪些术语可以说明葡萄酒的品质?
1.特级或一级(GrandCruorPremierCru)
在欧洲的很多葡萄酒产区，比如勃艮第、阿尔萨斯(Alsace)和摩泽尔(Mosel)，葡萄园的等级从高到低分为特级(GrandCru)、一级(PremierCru)和村庄级(Village)，特级葡萄园是由当地的葡萄酒监管机构评出来的，在葡萄种植方面有着最严格的要求。在这些产区，葡萄园的等级就预示了葡萄酒的质量等级。而在勃艮第，只有最优质的1%葡萄酒才可以贴上特级标志;只有10%葡萄酒可以贴上一级标志。
2.酒庄自产(Recolte)
勃艮第和香槟产区出产的葡萄酒有时会使用这个术语，表示该葡萄酒是由酒庄自种的葡萄来酿造的。这两个产区也有不少酒商或香槟屋，是从葡萄种植者那里收购葡萄来酿造葡萄酒。葡萄酒收藏家和葡萄酒爱好者更喜欢那些用酒庄自产的葡萄来酿造的葡萄酒，因为这些葡萄酒的质量往往更出色，可以反映出酒庄的葡萄种植理念。
3.珍藏/特级珍藏(Riserva/Reserva/GranReserva)
在西班牙和意大利，珍藏(riserva/reserva)意味着葡萄酒在上市之前已经在橡木桶和瓶中进行了足够时间的陈酿，因而具有更突出的个性，酒中的各个元素融合得更佳。在西班牙，特级珍藏级的葡萄酒比珍藏级的需要陈酿更长时间。
关于珍藏级葡萄酒的陈酿时间，各个产区有不同的规定。比如，珍藏级的基安帝(ChiantiRiserva)葡萄酒需要在发布前陈酿27个月，而珍藏级的蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcinoRiserva)葡萄酒至少需要陈酿5年以上，这也是后者的价格比前者高很多的原因。
4.老藤(VieillesVignes或OldVines)
老藤葡萄酒一般是用树龄在40年以上的葡萄藤所产的果实酿造而成的葡萄酒。由于老藤葡萄的产量相对较低，但其果实风味却更加浓郁。不过，不同地方对老藤这个概念的定义标准不同。由树龄为25年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒和由树龄为80年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒，都可以标注为老藤葡萄酒。
三、酒标上的哪些术语不能说明葡萄酒的品质?
有些葡萄酒的酒标上会使用一些大气而华丽的词语，这主要是为了吸引消费者的目光，达到推广销售的目的。下面，我们来看看这些词语主要有哪些?
1.超级(Superieur)
超级一般是指某款葡萄酒的酒精度比较高，但不能说明它的质量也比较高。
2.大酒(GrandVin)
这个词并不是说某款葡萄酒质量非常好，而是说它是其葡萄园的主打酒款。
3.珍藏(Reserve)
在旧世界国家，珍藏一般用Riserva/Reserva，指某款葡萄酒在上市之前进行了相当长时间的陈酿。不过在新世界国家，珍藏一般用Reserve。Reserve这个词的使用比较自由化，没有相对统一的使用标准，所以它与葡萄酒的质量并没有直接的关系。
4.特酿(Cuvee)
这个词一般指某个酒庄所生产的所有葡萄酒中价格比较高的那一系列葡萄酒，它也跟葡萄酒的质量没有直接关系。
你知道葡萄酒为什么没有“葡萄味”吗？
众所周知，葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成，而且在酿造过程中没有添加人工香料，但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道，如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等等。这些味道与我们吃过的葡萄相距甚远，而且葡萄酒与葡萄果汁的味道也完全是两回事，这到底是为什么呢?
葡萄酒风味的来源
如果从科学的角度来分析，葡萄酒中的各种化合物是葡萄酒香气的主要来源。例如，当葡萄酒的酸和酒精发生反应时，会产生酯类物质，它们会给葡萄酒带来多种水果的香气，如白葡萄酒中的青苹果味和花香味，以及红葡萄酒中的草莓和树莓味等。
又如，除了酯类化合物带来的果香之外，葡萄酒中的吡嗪类化合物还会给葡萄酒带来植物性香气，如蔬菜类气味(青草味、灯笼椒味、醋栗味等)、巧克力乃至咖啡味等等。
葡萄的可塑性
使用葡萄酿造而成的葡萄酒拥有那么多类型的香气，是因为葡萄无可比拟的可塑性特质。葡萄是一种非常敏感、微妙、可塑性很强的水果，除了产生其他果类香气之外，葡萄在发酵和陈年过程中还能发展出非果类的香气，如香草、胡椒、皮革等等。
酿酒葡萄的类型数之不尽，每一种葡萄都有其独特的香气和味道特点，再加上葡萄酒对特定风土的展现(葡萄在生长过程中可以吸收周边环境的风土元素)，以及酿酒师在酿酒过程中的种种决定对葡萄酒最终的风味造成的影响，使得葡萄酒作为一种酒精饮料拥有无穷无尽的可能性和复杂性。
正是由于酿酒葡萄的这种可塑性，原本简单的葡萄汁，在发酵和陈年的作用下产生一系列的化学反应，发展出各种类型的香气和味道，使得葡萄汁最终变成风味丰富而复杂的葡萄酒。
葡萄酒的葡萄味
不同类型的葡萄酒都有一个主导的味道，例如：
赤霞珠(CabernetSauvignon)浓重的黑色水果香气，如桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香气，如胡椒味;
霞多丽(Chardonnay)柠檬、香蕉、桃子、芒果等果香;
美乐(Merlot)樱桃、草莓、黑莓以及桑椹的气息，尤其是显著的樱桃味;
长相思(SauvignonBlanc)绿色草本芳香，如青草味;
实际上，并不是所有的葡萄酒都完全没有所谓的葡萄味。葡萄味只是葡萄酒众多香气味道中的一种，不过在大多数葡萄酒中并不明显。而且，葡萄酒中出现葡萄味往往被视为一种负面特征，是不够成熟的果实发酵的结果。不过，使用麝香葡萄(muscat)酿制的白葡萄酒带有最原始的葡萄果实的香气(Grapey)，这种葡萄酒也非常流行，深受全球各地消费者的喜爱。
你知道吐司应该搭配什么葡萄酒吗？
相信对于许多人来说，逢年过节，吃是最大的主题。经过春节长假后，你应该吃腻了不少大鱼大肉。今天小编带你换换口味，试试吐司与葡萄酒这种新鲜搭配!
1.鳄梨吐司(AvocadoToast)弗德乔(Verdejo)
图片来源：SELF
鳄梨又称牛油果，这种水果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，口感相当丰富。鳄梨吐司虽然可口，但也难免有些腻。所以搭配的时候应该寻找一款口感清新的白葡萄酒。来自西班牙的弗德乔就是不错的选择，其酸度能很好地解腻，而核果的风味也能增添一丝甜美风味。
2.花生酱香蕉芝士吐司茶色波特(TawnyPort)
一听名字，就知道这款吐司不简单，既有花生水果，又有香蕉。相信没有什么比一款茶色波特更能驾驭这款复杂的吐司。其坚果风味能与吐司中的花生酱风味相得益彰，同时减少香蕉的甜腻之感。
3.山羊奶酪水果吐司酒体饱满的桃红
图片来源：onebrassfox
这种吐司是以山羊奶酪作底，再放上新鲜的草莓、桃子或是李子，口感醇厚又不失清新。一款果味直接、酒体较为饱满的桃红葡萄酒能软化奶酪的口感，浓郁的果味还能附和清新的草莓和李子。
4.里科塔(Ricotta)无花果吐司琼瑶浆(Gewurztraminer)
这款吐司是将无花果切片，叠在抹有里科塔奶酪的吐司上，果味甜美，而里科塔奶酪略带咸味，结构紧实。选一款半干型(Off-Dry)的琼瑶浆吧!它的荔枝、蜂蜜味道可以映衬无花果的风味，同时活泼的酸度也能驾驭略有咸味的里科塔奶酪。
5.番茄鹰嘴豆吐司灰皮诺(PinotGrigio)
番茄与鹰嘴豆都是不容易配餐的材料，但是一款品质优秀的灰皮诺却可以游刃有余地解决搭配的问题。它有着中等酒体，带有一丝蜂蜜的香气，能与鹰嘴豆的风味融合，同时较高的酸度又能抵御番茄的酸味。
6.烤蘑菇橄榄油吐司黑皮诺(PinotNoir)
搭配这种吐司时不妨考虑黑皮诺红葡萄酒。黑皮诺所酿的葡萄酒酒体适中，向来被称为配餐的小能手。来自俄勒冈(Oregon)的黑皮诺果味浓郁而直接，还伴有一丝蘑菇的滋味，正好与吐司中的烤蘑菇相互映衬。
解读葡萄酒标上的品种与产区
小小的一张葡萄酒标，却隐藏了很多信息。葡萄酒标就像人的身份证一样重要，但由于旧世界和新世界的葡萄酒命名的方式有所不同。旧世界和新世界的葡萄酒标也不尽相同。一般而言，新世界葡萄酒酒标上会标出葡萄品种名，而旧世界葡萄酒则常常在酒标上标出产区名。下面小编为大家解读葡萄酒标上的品种与产区。
旧世界(OldWorld)包括法国、德国、奥地利和西班牙等欧洲国家，而新世界(NewWorld)分布在其它几个大洲，包括美国、智利、澳大利亚和南非等。旧世界和新世界葡萄酒命名的方式有所不同。一般而言，新世界葡萄酒酒标上会标出葡萄品种名。常见的葡萄品种有：赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)、马尔贝克(Malbec)、灰皮诺(PinotGris)、长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)等。
旧世界葡萄酒则常常在酒标上标出产区名，如果要找一款法国出产的特定品种的葡萄酒，就需要知道对应的产区，如霞多丽的产区有勃艮第和香槟，酒标上分别会有Bourgogne和Champagne字样。
新世界葡萄酒的酒标上出现的葡萄品种名是酿制该葡萄酒最主要的品种。根据美国法规，如果酒标上标出葡萄品种的名字，那么至少75%的葡萄酒是采用该葡萄品种酿制而成。对旧世界葡萄酒而言，产区是非常重要的。波尔多产区最重要三个红葡萄品种是赤霞珠、梅洛和品丽珠。这些葡萄酿制的葡萄酒会在酒标上标出Bordeaux或波尔多下面的子产区，如梅多克(Medoc)或圣埃美隆(St.Emilion)。此外，波尔多吉伦特河(GirondeRiver)左岸出产的葡萄酒赤霞珠为主要酿酒葡萄，右岸出产的葡萄酒以梅洛为主要酿酒葡萄。
旧世界以产区命名葡萄酒的做法，让不少消费者感到困惑。勃艮第的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、默尔索(Meursault)、玻玛(Pommard)、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)和马贡(Maconnais)既是产区名，又可以作为酒款名，而且这些产区出产的葡萄酒风格多样。喜欢特定葡萄品种的朋友，可以尝试来自不同产区的葡萄酒，亲身体验下产区对葡萄酒风格有什么影响。
你知道葡萄酒火锅吗？
天气渐冷，火锅愈加成为餐桌上的常客，无论是去酒店，还是在家里，一群人聚在一起，吃着热腾腾的火锅，其乐融融，绝对是一种享受!
吃火锅，配什么酒?
一般情况下，不太建议用干红去配火锅，尤其是麻辣火锅!(当然你特别喜欢这样，那也可以，喜欢最重要!)
麻辣火锅中的辣椒、胡椒、花椒在一定程度上会破坏葡萄酒的果香，当然，有人说因此要搭配果香浓郁的葡萄酒，这实在是没事找事，果香再浓郁，麻辣味对其造成的破坏还是照旧，有些浪费的!
吃麻辣火锅就不该去配干红，还因为这两者基本不搭：一个是传统的东方美食，随意、随性，一个是典型的西方文化，高贵典雅，你闭眼想想看，一个人上半身穿西装，下身是灯笼裤，是个什么模样!
硬凑是生硬和奇怪的，但还是有妙人儿想出了用葡萄酒做火锅汤料的妙主意，将西方元素巧妙地融入了东方传统美食!
将整瓶葡萄酒倒入锅内，并加入奶酪作为汤料。葡萄酒加热后味道会变酸，影响口感。但在涮入牛肉、羊肉、洋葱等食材后，酸味会被慢慢中和，醇厚的汤料不但有酒香，还会使肉品更嫩滑鲜美，这在一些城市已经成为了时尚新吃法。
葡萄酒火锅酸甜清淡，算是清汤锅底的一种，更加能体现出食材的品质和口感。当然，葡萄酒可以去腥去油，所以太瘦的肉，反而不好。在刀工上，与葡萄酒火锅搭配的肉片要比一般肉卷来得更大更厚，或者干脆切成肉粒，吃起来才更有嚼劲儿。
附赠葡萄酒火锅汤料制法一份：
1、取熬制数小时的牛骨清汤底，加入西椰菜、洋葱等;
2、加入脂肪含量低的固体状奶酪，使汤底的口感更为柔滑;
3、最后倒入1瓶葡萄酒，可加入少许玫瑰花和香草籽，中和红酒的酸涩味，增添香气。
很简单吧!有兴趣的朋友不妨一试!
你知道葡萄酒为什么要“吐酒”吗？
经常有刚刚接触到葡萄酒的朋友吐槽说会遇到这种情况：周末的时候被邀请去参加一次品酒会，竟然看到有人在吐酒!他们认为这样做太粗鲁太不可思议了。但又不知道是否在品酒会上吐酒才是合适的，而咽下去则是不专业的行为?品酒会上到底该不该吐酒呢?今天小编就给大家讲一讲吐酒。
1、什么是吐酒?
吐酒，此吐非彼吐并不是教你在喝了大量酒后如何把酒抠吐出来，而是说在换下一款酒之前，将上一款酒吐出清口。在品酒会，学习葡萄酒，品酒比赛或考试时，品酒者都会把酒吐掉;这是非常正常而且专业的行为，专业的主办方也会为此准备吐酒用的小桶吐酒桶。不过，品酒者有吐酒的，也有咽下去的。将酒吐出去的确是很浪费的行为，但却是有必要的。
2、为什么要吐酒?
或许有人疑问：不把酒喝下去，如何感知它的余味如何呢?实际上，一款酒在进入口中后，就已经呈现了她绝大多数的风味特征。不用吞咽下肚，也能感受到美酒的精妙之处。而吐掉之后，你也可以充分感受到这款酒的回味。对这款酒的感受，吐掉和咽下去没有太大差别。
在品酒会上，有好酒也有劣酒，如果在品酒时，你把每一款酒都咽下的话，在遇到心仪的好酒前，其中的一些劣酒就会令你失去意识，甚至走起路来开始摇摇晃晃，这时你就必须停下，因为喝酒会令你丧失判断力，你会感觉有些酒的味道和你清醒时品到的味道不一样。
偶尔在参加大型品鉴活动时，会遇到因为舍不得吐而把酒都咽下去的朋友，他们的结果往往都是不胜酒力，草草领略几款佳酿后就不能再战了。品酒会上的酒多种多样，在尝到最令你感到惊喜的酒之前，你最好还是把酒吐了，这样才能不辜负好酒，尽情享受你的最爱。
品酒师这个行业里有些耳熟能详的大师，比如罗伯特帕克(RobertParker)、杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)等人，他们名字的缩写和他们写下的分数会成为无数消费者买酒的直接参照。因此，对他们来说，超过一万款葡萄酒的年品鉴量是他们的基本工作，一天中品尝百余款酒更是家常便饭。自然，他们为这些葡萄酒打分时，必须头脑清醒，味觉敏锐，还要努力让自己远离酒精肝或是胃病的威胁。所以，和所有从事着相同或类似工作的人一样，这些大师也会做同样的一件事，把含在口中的酒吐掉，而不是咽下去。
3、吐酒的艺术
酒应该怎么吐，不应该哇的一口出来就行了吗?当然可以，但是恐怕姿态就不那么优雅了，而且有可能会将酒液溅的到处都是。学习吐酒的技术前，需要学着如何在公众场合吐酒不感到尴尬，尤其是我们从小都被教育不要在公众场合吐东西。品酒师中间有一句座右铭，即：SpitwithPride，意思是我吐酒，我骄傲。
吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置;然后小呷一口，用舌头搅动酒液，使其充分接触你的味蕾，用心体会其中的滋味;最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)告诉我们，吐酒时应该收紧双唇，有控制性的发力，让葡萄酒集中在一个很小的区域，然后吐进吐酒桶中。
4、这些场合不需要吐酒
当然，葡萄酒最主要的功能还是供人们把酒言欢的。品鉴会或者品酒专家毕竟不多，对于普通老百姓而言，私下与朋友一起饮酒，就没必要吐了，毕竟三五好友共饮一两瓶葡萄酒既在健康标准范围内，又能达到微醺，陶冶心情的效果。这时候遇到好酒，就可以尽情下咽。当然，千万适量，否则，喝多到吐的程度，那就是花钱伤胃了。
你知道葡萄酒如何分类吗？
一、按葡萄酒的颜色
1.红葡萄酒：酒液颜色有紫红色、宝石红、石榴红、棕色等，带皮发酵。
2.白葡萄酒：酒液颜色有黄绿色、稻草黄、柠檬黄、金黄色、琥珀色等，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵酿造。
3.桃红葡萄酒：酒液颜色有淡粉红色、三文鱼色、橘黄色等，通常带皮发酵时间短。
二、按二氧化碳的压力
1.静止葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都属于这种类型。
2.起泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05Mpa的葡萄酒，如法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)以及意大利阿斯蒂(Asti)等。
三、按含糖量
1.干型：含糖量小于或等于4g/L。
2.半干型：含糖量在4-12g/L之间。
3.半甜型：含糖量在12-45g/L之间。
4.甜型：含糖量超过45g/L。
在以上几种分类方法中，每一种中的某一类可以同时用于形容同一款葡萄酒，比如一款半干型起泡白葡萄酒或一款甜红葡萄酒。
你知道如何品鉴葡萄酒吗？
得到一支品质佳酿总令人心情愉悦，但若不懂得如何品鉴，愉悦的心情便可能大打折扣。掌握一定的品鉴技巧，能让好酒物有所值，不被辜负。古有中医望闻问切，方能精确诊疗。品酒亦如此，观色闻香，小酌品评，方能知酒懂酒。接下来，红酒世界就为大家介绍一下基础的品鉴方法。
1.观色
品酒的第一步就是观色。而观色的第一步，就是观察酒液的澄清度，通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过，也有例外：一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色，在白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45最便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一，品酒者们可以通过下图的几个示例来判断颜色。
红葡萄酒的颜色一般介于紫红色到棕色之间，酒液呈紫红色则代表这是一款年轻的酒款，而平日里常见的葡萄酒的颜色多为宝石红色，说明酒液经过了一定时间的陈年，石榴红色和棕色则表示酒款已在瓶中陈年较长的时间。但是这并不是绝对的，酒款的质量决定了酒款的陈年潜力，有一些顶级酒款在陈年数十年之后依旧保持着年轻的色泽，而一些陈年潜力低的酒款在储存一两年之后就已经呈现出棕色。
白葡萄酒的颜色则介于青柠色到琥珀色之间，颜色愈深，愈能凸显酒款的陈年状态，若呈琥珀色，则表示该款酒可能曾被刻意氧化，或者即将超过适饮期。
对桃红葡萄酒的颜色描述有粉红色、黄红色和橙色等等。只有完全呈现出纯正粉色的酒液才可被描述为粉红色，其余泛有橙色的酒液应描述为黄红色或橙色。
2.闻香
品鉴环节中的重头戏当属闻葡萄酒的香气，酒款中蕴含的各类香气不仅为品酒者带来感官享受，还可以用于评定葡萄酒的质量。
闻香时应先摇晃酒杯让香气充分释放，然后将鼻子靠近酒杯边缘，嗅一嗅，感知香气的纯净度和浓郁度。有些酒款香气充盈，只轻轻一嗅，就能立即闻到明显的芳香，而有的酒款香气则十分微弱，甚至难以察觉，这些都有助于品酒者判断一款酒的品质。
葡萄酒中蕴含的香气有多种类别，最常见的是葡萄带来的果香和橡木陈年带来的芳香，有时还会呈现出品种特有的花香和草木香气等，经过陈年的酒款还可能呈现出复杂的陈年香气，例如煮过水果、皮革或糖浆的香气。
3.品酒
闻香过后当品酒。使用味觉品尝，需要考虑的因素增多，品酒者此时可多呷几口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度。我们的舌尖最能感知甜度;舌头两侧则对酸度最敏感，一口酒饮毕，唾液分泌的越多，酸度就越高;单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处最为明显;而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。
品酒时还需判断酒体轻重和余味长度。酒体一词也许略微抽象，但一般情况下，风味浓郁、单宁高和酒精度高的葡萄酒酒体较为饱满，而风味淡雅、酸度高和酒精度低的酒则酒体较轻。余味是指咽下或吐出酒液后香气在口腔内停留的时间，一款优质的葡萄酒余味往往能够持续一分钟或更长。
4.评价
经过观色、闻香和品酒之后，品酒者此时已经可以对酒款做出相应的评价了。此时我们应该将酒的平衡度、浓郁度、余味长度和复杂度这四个因素考虑在内，从而对酒款的质量做出评价。一款好酒，在香气浓郁、风味复杂的同时，其任何一种香气和风味都不太过突出，口感的甜、酸、涩和酒体之间也能达到平衡，最后的余味亦是悠长而美妙。
一款好酒当细细品味，掌握了品鉴技巧，你才能真正领会葡萄酒这琼浆玉液的美妙。今天这些品鉴知识，你是否都学会了呢?
你知道葡萄酒为什么要卧放吗？
专家们都说葡萄酒应该卧放，但是我们在葡萄酒商店或者超市里面，常常可以看到大量直立摆放的葡萄酒。到底葡萄酒直立摆放会不会损害酒质呢?葡萄酒要卧放的理由是什么?
葡萄酒为什么要卧放?
实际上，葡萄酒要卧放的理由与氧气有关。使用橡木塞的葡萄酒，如果长期直立存放，天然酒塞容易因干燥而收缩，甚至出现干裂现象，导致过多的氧气进入酒瓶与葡萄酒发生反应，引起葡萄酒液的氧化。葡萄酒中的酒精与氧气相互反应，会产生醋酸(Aceticacid)，破坏葡萄酒的风味。
由此可知，采用天然橡木塞的葡萄酒一定要卧放，这样才能保证酒塞在酒瓶内的那一端维持湿润状态，防止酒塞干燥、裂开而引起的氧气侵入。除此之外，葡萄酒也应该保存在环境湿度达到50%～80%的地方，预防酒塞另一端出现干枯断裂的情况。
使用螺旋塞的葡萄酒也需要卧放吗?
目前市面上采用金属螺旋塞的葡萄酒越来越多，尤其是新世界产区的葡萄酒，这些没有使用天然软木塞的葡萄酒也需要卧放吗?答案自然是否定的。使用螺旋塞的葡萄酒并没有什么特别的理由需要卧放保存，因此可以依据你的酒柜或架子的情况随意摆放。然而卧放可以最大限度地利用空间，因此在这种情况下卧放依然是最好的存酒方式。
还有哪些酒不需要卧放?
实际上，除了采用螺旋塞这个条件之外，还有一些葡萄酒也并不需要严格地卧放保存。例如，对于起泡酒来说，无论卧放还是竖放对于酒质并没有多少影响。这是因为困在起泡酒瓶内的二氧化碳所带来的压力，可以为酒塞提供足够的湿度防止氧气进入酒瓶。
法国香槟酒行业委员会(CIVC)的一项研究指出，香槟在卧放的情况下会加速陈年，因为酒塞长时间与酒液接触会导致失去弹性，这种情况下更多的氧气会渗入酒瓶内引起氧化。
除了起泡酒之外，诸如马德拉(Madeira)一样的加强型葡萄酒也不需要特别使用卧放的方式保存，因为加强型葡萄酒在酿造的过程中早已经过氧化，甚至酿造马德拉酒时会将葡萄酒加热到60摄氏度高温，并刻意将其暴露在空气中加速氧化，从而产生特别的风味。正因如此，加强型葡萄酒即使在开瓶后也能保存很长时间而不变质，更不用担心竖放导致酒塞收缩而渗入的少量氧气了。
葡萄酒泡什么能壮阳 你知道吗？
葡萄酒泡什么能壮阳?许多的人都比较喜欢喝葡萄酒，但是大家对于葡萄酒的另一个功效可能还不是很了解，葡萄酒加上一些东西之后可能会达到壮阳的效果。
葡萄酒一直以来都被人们所热爱着，所以喜欢喝葡萄酒的人也是越来越多，对于葡萄酒泡什么能壮阳这个问题很多的人都想要了解，葡萄酒既然有如此的功效，为什么不好好的利用呢?
如今葡萄酒被越来越多的人所喜爱，人们爱上它美妙的味道，更是被它深邃的葡萄酒文化深深吸引，加上现在的人都比较注重养生，葡萄酒又有那么多的保健养生功效。
一、葡萄酒泡什么能壮阳之枸杞
葡萄酒泡质量好的枸杞，有一定的补肾、疏通心血管的作用，枸杞对癌细胞有明显的抑制作用，葡萄酒泡枸杞还可用于防止癌细胞扩散。
二、葡萄酒泡什么能壮阳之人参
人参有明显的补益强壮作用，传统中医养生学运用人参壮阳、治疗肾虚阳痿、性欲低下的例子自古有之。葡萄酒泡人参，效果更佳。男性朋友可以在医生的建议下适当进补人参，或饮用葡萄酒泡人参，通过合理的食疗改善性功能。
三、萄酒泡什么能壮阳之鹿茸
葡萄酒泡鹿茸具有补肾助阳功效。适用于治疗失眠多梦，补肾精，生气血，阳痿、性欲低下。鹿茸酒可养血壮阳之功效可见于历代古籍。
相信不少人都应该知道葡萄酒泡什么能壮阳了，大家了解了葡萄酒有如此的功效之后是不是很想要去尝试一下呢?其实对于大家的饮食人们也应该了解，合理的搭配可以得到非常好的效果的，正如葡萄酒泡鹿茸一样能够壮阳了。
你知道这些葡萄酒品酒规矩吗？
随着葡萄酒的普及，越来越多人都喜欢参加品酒会，与许多志同道合的葡萄酒爱好者一起品鉴美酒，交流心得。那么，品酒会也是一种社交活动，参加的时候应该注意哪些事情，避免一些尴尬的事情发生呢?
不要有偏见
葡萄酒世界那么大，每个人都有自己的偏好，有些人喜欢刚毅的赤霞珠(CabernetSauvignon)，有些人则偏爱柔情的梅洛(Merlot)，这些喜好是不分高低的。因此，在品酒会上，即便遇到不符合你喜好的葡萄酒，也不宜立刻下定论。实际上，你应该尝试一下，并耐心聆听其他人对它的介绍和评价。这也许会改变你对这类葡萄酒的看法。
学会尊重他人
倘若在品酒会上遇到一款不喜欢的葡萄酒，切勿夸张地表达你的看法。这时候你只需礼貌地婉拒，或者把酒款让给其他人即可。毕竟，组织品酒会也不是一件容易的事，况且每个人的品味不一，不可能完全照顾到所有人的口味。此外，一款葡萄酒从葡萄采摘到装瓶，这一过程凝聚了不少人的心血，因此要学会尊重他人，体谅组织者与葡萄酒生产者。
勇敢地说出想法
品酒是一件主观的事，没有绝对的对与错。除了喝酒，参加品酒会的目的也包括与其他同行或者葡萄酒爱好者面对面交流学习，这样才能有所进步。所以，当你在品酒会时，不用担心判断错误，或者被其他人嘲笑，大胆地说出你对该款葡萄酒的风味及风格的看法。
认真品鉴，切勿走马观花
品酒会上的酒款琳琅满目，与其走马观花式品鉴，不如锁定一些感兴趣的酒款，认真品鉴，好好感受其香气和口感。这样的方式比打卡式品酒更好，它能让你对葡萄酒有更深入细致的认识。
适当吐酒
正如前文所述，品酒会上会有很多酒款，如果每一款都饮用恐怕会醉酒。所以，学会适当吐酒非常重要。在喝下一口酒后，利用舌头搅动酒液，让口腔充分感受它的各种要素，包括酸度、单宁和酒体等特点。然后，找到吐酒桶，优雅地将酒液吐入即可。吐酒可以让你保持清醒，这样才能继续品鉴接下来的酒款。
你知道葡萄酒送礼的诀窍吗？
如果你在节日里想送出一件令人难忘的礼品，而一整箱酒又过于昂贵，那么挑选其中的一瓶、两瓶或三瓶仍然是很拿得出手的礼物。
当你选葡萄酒送礼时，或许会感到困难：送欧洲的还是美国的？红酒还是白酒或是桃红？酒体清瘦的还是酒体丰满的？干的还是甜的？但如果你按照以下原则选酒，事情就会变得简单起来。
1.葡萄酒专卖店
尽管你也可以从超市中买酒，但是葡萄酒专卖店会给你更多的选择，还有你可以信赖店员们的专业意见。
2.不要害羞
葡萄酒专卖店大多是由老板自己给客人服务的，如果你知道你的朋友喜欢勃艮第的黑品诺或是澳洲的西拉，那么店里的老板就会告诉你更加准确的选择并且帮助你在你的预算范围内选到性价比很高的酒。
3.事前做点功课
如果你确实害羞或是店中没有人能够帮助你，那么你就只好靠你自己的葡萄酒知识了。在商店中，你能够查到最流行的葡萄酒出产区域以及最受欢迎的葡萄品种，这样你只需要看看自己口袋里有多少钱就行了。
对于红葡萄酒来说，黑品诺会是个不错的选择，并且是法国原产，价格当然也不便宜;美乐因为其果味丰富容易入口也很受欢迎；当然，正宗的仙粉黛也不错。如果是想买白葡萄酒，那么霞多丽肯定没问题，另一个选择是德国的雷司令，如果你喜欢有点甜的酒的话。
4.起泡酒很有趣
所有的人都喜欢起泡酒，因为它的泡沫以及开瓶时的响声，让大家都知道快乐的聚会即将开始了。真正的法国香槟至少要25美元一枝或者是更高的三位数字。如果你只是想感受到起泡酒的快乐，那么高级的香槟并不一定是你的必选，因为西班牙的CAVA酒或是意大利的Prosecco同样会让大家兴致勃勃，而价格则便宜很多，大多数只有10美金。
5.甜酒
甜酒一般来说都比较强烈，像波特酒以及雪利酒等加强型的葡萄酒的酒精度都在20度以上。甜酒的选择很多，像用熟透的葡萄酿制的法国苏特恩地区的甜酒以及德国的甜酒。
6.避免高价区间
在高级酒的区域，问题会变的复杂起来。除了香槟之外，几乎所有的高价酒都需要很长的时间在特定温度与湿度的酒窖中熟化，这些酒包括法国波尔多的列级酒庄、加州的赤霞珠、意大利的巴罗洛以及澳洲的西拉等等。除非你知道对方确实拥有酒窖并且知道如何储藏，不然还是不要在这一区间纠缠为好。
7.大瓶还是小瓶?
普通的酒是750ml的，相当于古代的1/5。所以，作为礼物，你也可以选择特殊些的包装，比如两倍装的(magnum)、3升装的(Jeroboam)或是最大包装的：15升装(Nebuchadnezzar)！当然还有375ml的小瓶装葡萄酒，这样可以让你的葡萄酒大礼包中的品种更多些！
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。