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前两天《芈月传》开播，其实这部剧早在还未开播就已经火了，人们对这部剧的期待程度就不必说了，人物原型是秦宣太后，芈八子，她是最霸道的秦始皇的高祖母，秦国霸业一个过渡性的女政治家。
这部剧讲述了中国历史上第一个女政治家的故事，芈月是中国历史上第一个垂帘听政的太后，堪称战国版的武则天，执政约四十年。《芈月传》的故事背景是风云变幻的战国时代，人物传记的定位也让整部剧史诗意味极强，导演郑晓龙就说了，她不是一个小女人，是一个女政治家，甚至可以说是中国的伊丽莎白一世。她如何从小女人逐步成熟长大，这些都要一点一滴地刻画，我们从她出生拍到七十多岁，是真正的传记性的片子。
并且，不同于后世比如汉朝诸多专权女性最终落得族灭的结局，芈月是善终的，葬于芷阳骊山(今陕西西安临潼区骊山)。执政期间也算颇有作为，攻灭义渠国，一举灭了秦国的西部大患，维持了秦国的上升势头。
没错，芈月就是个不折不扣的女强人，这部剧也是讲芈八子不断逆袭的故事。古今中外的历史上不乏女强人，巾帼不让须眉，照样能顶半边天。
《战国策魏策二》：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。《世本》也说：仪狄始作酒醪，变五味。自从大禹的女儿让仪狄发明了酒，酒就与女人结下了不解之缘。
酒不是男人的专利，很多女强人与酒也有着难解难分的缘分，下面酒业君要和大家聊聊关于古今中外的女强人和酒的故事,排名不分先后。名单也并不全面，也只是仅供参考，不必当真。
每个人对女强人的定义都不一样，不知下面的名单中有没有你心目中的女强人呢?其实像董明珠，法拉奇，杨澜，谢丽尔桑德伯格等等很多也是不折不扣的女强人，可惜就是木有找到关于她们喝酒的消息，小编也真是蛮无奈的。所以没有在名单中看到也不必失望，她们虽然不喝酒，但在我们心中，她们依然是女强人啦~~
1.武则天与竹叶青酒
女皇武则天，出生于山西文水县，与汾阳杏花村近在咫尺。她少年时耳闻目睹父辈们常喝杏花村竹叶青酒的场面，渐渐地喜欢上了这种酒。后来被唐高宗李治封为皇后的武则天，在众多宫廷贡酒中唯独钟爱竹叶青酒。
当时，唐高宗在河南朱家原设行宫。一天，与武则天在此小住。傍晚，武则天与唐高宗喝了几杯竹叶青酒，觉得心旷神怡，揽镜自照，面颊红润，自诩美若芙蓉。酒后远眺，诗兴渐浓，赋诗一首,《游九龙潭》：山窗游玉女，涧户对琼峰。岩顶翔双凤，潭心倒九龙。酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。故验家山赏，惟有风入松。
这首诗被后人收入全唐诗5卷42首，留下了一代女皇武则天盛赞竹叶青酒的佳话。
2.李清照诗词不让须眉，酒也不逊李杜
女中豪杰、酒中仙子、词中巾帼当属沉醉不知归路的李清照， 许多优秀的诗词表现了其个性中俯视巾帼，直欲压倒须眉的凌云气概。她不但诗词不让须眉，酒也不逊李杜。三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急，昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。今人胡云翼说：李清照在北宋颠覆之前的词颇多饮酒、惜花之作，反映出她那种极其悠闲、风雅的生活情调。
3.慈禧与香槟酒
慈禧太后，曾是清文宗咸丰皇帝的妃子，清穆宗同治皇帝的生母，以皇太后身分或垂帘听政或临朝称制，1861年至1908年间大清帝国的实际统治者。后代对慈禧的历史功过评价不一，这里就不详细讨论。
慈禧与香槟酒的故事，据说在慈禧太后在位期间，有位访外官员从遥远的法国带回一箱罕见的香槟酒，进贡给了当时的慈禧。慈禧打开箱子，拿出一瓶从未见过的香槟酒，感到格外的新奇和喜欢。于是命人将酒瓶的瓶塞打开品尝，可是在场的宫女和太监都不知道怎么开瓶塞，最终其中一位太监费了九牛二虎之力才将瓶塞打开，忽然只听砰的一声，一股强烈的气体将瓶塞冲到了头顶之上。而后，瓶中的酒液随着砰的声音快速地从瓶口中喷了出来。
慈禧见后，感到一阵惊吓。本来是准备发怒，惩罚宫女和太监了。突然不知从哪里飘出一股沁人心脾之味。原来是从酒瓶中散发出来的酒味，而后慈禧就抑制住了情绪，接着慈禧令人倒出一杯酒，饮后，觉得此酒别具风味，于是问官员此酒的名字是什么。可是官员不知道酒的中文名，坐在一旁的老佛爷笑着说：你们看这酒打开后，威力蛮大的，那么就叫此酒为爆塞酒吧!
4.伊丽莎白二世女王酷爱收藏名酒
伊丽莎白二世女王这位女强人自不必说了，喜欢喝香槟和名贵葡萄酒。据说，她有惊人的酒量。在白金汉宫的酒窖分为7个储藏室，存酒架上分门别类地贴着各种标签，上面写有酒的产地和酿造年份。白金汉宫酒窖拥有数量众多的工作人员负责为女王采购和管理酒，其中包括酒窖的管理员、顾问以及葡萄酒供应商等。
2009年，《每日电讯报》(TheDailyTelegraph)的安德鲁奥尔德逊(AndrewAlderson)得到史无前例的特许在伊丽莎白女王二世身边度过2个星期。他注意到女王在作息饮食方面都遵循严格的规律，每天在午餐前喜欢喝一杯金酒(Gin)和杜本内酒(Dubonnet)调成的饮料。英国独立电视台(ITV)也记录了女王喜欢喝由一份金酒、二份杜本内酒、二块冰和一片柠檬调配成的鸡尾酒。据说，伊丽莎白女王二世的母亲也喜欢这种鸡尾酒。每天晚餐时的红葡萄酒和8点的苦艾酒也必不可少。
5.撒切尔夫人生前钟爱葡萄酒
玛格丽特希尔达撒切尔，英国历史上第一位女首相，也是英国保守党第一位女领袖，人们多习惯称呼她为撒切尔夫人。这位在政坛以强硬著称的女首相，绝对是名符其实的铁娘子。
撒切尔夫人钟爱玛歌酒庄葡萄酒，这可以从藏有不少高级葡萄酒和香槟酒的英国政府酒窖中得到佐证。在英国政府的酒窖里，一瓶1961年法国玛歌酒庄葡萄酒旁写着丝滑(silky)字样。这是先前一位首相所写，但没有注明是哪位首相。不过经证实，这位首相就是铁娘子撒切尔夫人。当年这款酒的购买价格不过每瓶3英磅，但目前该款葡萄酒的市值早已超过1,000英磅。1961年的玛歌酒庄葡萄酒以温柔和顺的口感成为最具女性魅力的葡萄酒，口感有力而优雅，像在舌头味蕾上舞动的一曲芭蕾。
6.默克尔政界女酒霸
德国总理默克尔对啤酒的热爱也是众所周知的，曾不止一次在各个场合被拍摄到啜饮啤酒的照片。有报道称，默克尔曾被问到她年轻时做过的最疯狂的事情是什么，默克尔回答道：有一次喝樱桃酒的时候我喝醉了。她最喜欢的就是端起啤酒豪饮，看这架势颇有一口干了的爽利气势!默克尔对于啤酒的定义已经不只是一种饮品，更是一种友谊的象征和悠闲的生活方式。在法国总统希拉克挥别欧盟时，默克尔赠啤酒杯作为退休礼物。默克尔闲暇时会和丈夫一起到柏林的露天啤酒广场，点上一杯啤酒，享受美好的夏日夜晚。默克尔早已被称为领导人界的女酒霸，真是无啤酒不欢啊。
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葡萄酒的女强人时代
葡萄酒，其实也常有男女之分。特别在法国波尔多，这个被河流分成了左岸和右岸的城市，正好分当男女对垒的阵势。自2009年右岸酒的崛起代表女强人时代到来，给男人一点压力，也是良性的循环，从他们的竞争中受惠的肯定是消费者。这样一来，我又无比地期待更多女强人的崛起，女强则男亦更强。
最近看的电影中，无论是史上最单蠢电影《杨门女将》,还是比男人更高、更快、更强的《急速天使》都在不断强调女人们不但要顶自己的半边天，还要把男人那半边也给顶了，我为之欣喜之余也担心把姑娘们给累倒了。直到昨天看了老徐的新作《亲密敌人》，除了片中无处不在的C牌汽车和L牌电子产品的植入性广告让我因反感而印象更深刻之外，这位女性打鸡血般的快速变身史让我不禁感叹：女强人时代要到来了。电影讲述一个小女人Amy因为她男人Derek工作太忙而愤怒地爆发了小宇宙，瞬间由小女人变成了女强人，在事业上开始和男人对抗，在你死我活的一番争斗以后，女强人又厌倦了这样的生活，开始要求做回小女人。
感叹之余，回想我的老本行葡萄酒，其实也常有男女之分。特别在法国波尔多，这个被河流分成了左岸和右岸的城市。河流左岸的葡萄酒，使用的主要是赤霞珠葡萄品种，年轻时总是扎实、紧涩，如同男人的臂膀般有力，常常被称为男人之酒或绅士之酒，代表者就是如雷贯耳的拉菲酒庄(ChteauLafite-Rothschild)。而河右岸的葡萄酒使用的主要是美乐葡萄，酿制的葡萄酒往往是丰腴、柔和，犹如女性的胸怀，因此得名女人之酒或柔美之酒。从17世纪到20世纪，波尔多葡萄酒繁荣昌盛，一支独秀于世界葡萄酒金字塔的最顶端，因此这一男一女相敬如宾，男人豁达、女人温柔，十分般配。《亲密敌人》中的Amy和Derek在哈佛大学的甜蜜时光便属于这样一个状态，两小无猜、游山玩水、不愁吃穿，精神和物质食粮处于双丰富状态。
时光荏苒，岁月蹉跎，在过去的半个世纪中，世界经济起起伏伏，智利和澳大利亚等新兴酿酒国家来势汹汹，波尔多独大的日子也是一去不复返，还好河左岸的男人德艺双馨，不但会酿酒还特别懂得包装自己来卖酒，接连在美国、日本和中国一些新兴市场得到了热捧，酒的价格也是一飞冲天，出尽了风头。而河右岸的女人勤勤恳恳，酿出了量少质高的好酒，却因性格内敛、不善言辞，于是在很多场合都成了男人的陪衬，销量和价格都倍感委屈。切换回影片，映射的便是Derek进入了投行，风光而忙碌，而Amy成了角落里的隐形女人。
终于，时间到了2009年，河右岸的女人hold不住的爆发了，举起自力更生的独立大旗和对岸的男人叫起板来。特别在中国，女人葡萄仿佛是老徐附身一般，频频亮剑：小产量、合理价格、美乐葡萄更适合中国消费者不喜欢酸涩的口感等，剑剑都直指河左岸男人葡萄酒的软肋，而且效果明显，迅速聚集起一群簇拥者。而一向强势的男人自然不甘示弱，因此以拉菲、拉图(ChteauLatour)、红颜容(ChteauHaut-Brion)等等为首的河左岸知名酒庄们也是在推广上拧成了一股绳，有投资价值，赤霞珠葡萄具有强大的陈年潜力则是他们的核心口号。对于爱酒之人来说，看着他们互掐，犹如看着电影中Amy和Derek在各个国家边旅游、边勾心斗角一样让人心疼。可再一细想，女强人来了，给男人一点压力，也是良性的循环，从他们的竞争中受惠的肯定是消费者。这样一来，我又无比地期待更多女强人的崛起，女强则男亦更强。
怀抱期待回到现实，前几天到南京大学客座讲酒，南京一好友尽地主之谊请我吃饭，同席的还有他那腼腆的女友，席间一言不发，低头作若有所思状。饭后趁她上洗手间，八卦的我忍不住问：你媳妇心情不好吗?他说：她一直比较内向，但是你别小看她，她是一位女强人!我连忙把嘴捂上。
看激烈的枪战电影可以喝辛辣或者高酸的起泡酒，看爱情片则适合喝浓郁温暖热情的酒款，既然这戏是女强人的崛起，不妨就喝波尔多右岸的女人酒吧。
从《芈月传》中能看出哪些楚国酒文化？
如今《芈月传》正式开启霸屏模式，开播以来着实吸引了一大批芈迷。此剧也算是年度良心剧，描写在楚国情景时，礼仪细致、周到，但是这酒礼，便出现不少：樽酒相迎、祭祀敬酒等等，甚至楚威王还借酒浇愁，可见楚国之时酒文化便已对当时的人影响颇深。
楚威王隐忍伤疾时在饮酒、楚怀王与臣子共谈国事在饮酒、宫廷礼仪祭祀在敬酒、与列国国际宴请在酌酒、歌舞升平后还需侍酒如果楚人并非嗜酒成性，那他们对酒精饮品喜爱的也绝对堪称情有独钟。
酒，不仅是楚国男人的专属饮品，楚宫中女性也都是爱酒之人。就连阴狠毒辣的恶婆婆楚威后也颇爱酒三分。
《芈月传》中，楚威后与众公主共赏夜明珠后，还特地命人呈上新酿制的冰镇糯米酒和金银花茶与公主们共饮。可见，楚威后已将冰镇糯米酒和金银花茶当做同等的日常饮用饮料。足见冰镇糯米酒的征服力。
楚国皇家御饮糯米酒流传千年至今
楚文化发源于中原华夏先民文明。楚人以中原商周文明，特别是姬周文明为基础，逐渐形成。《芈月传》剧中芈月的故乡即是如今的湖北省一带，这一地区也是早期楚文化的核心地区。在楚地，椒柏酒、屠苏酒，都是楚人常饮之酒。
而据考证，糯米酒才是楚国宫廷中广受好评的酒精饮品。
糯米酒兴于楚地源于楚人地灵人杰。据考证，楚地，今湖北一带，盛产大米、水系发达，气候宜人，为酿酒提供了极佳的原材料。制酒方法不断优化，已可酿出清澈的酒水。
楚国饮酒便有混合搭配的方法
史料记载，香茅酒是楚人最富传统的酒，通常用于进献朝贡、祭祀神灵等重要场合。殊不知，香茅酒可是古代的预调鸡尾酒哦。
香茅酒由不同的酒调和而成：将度数相对较高且酒色纯净的事酒与度数较低酒色浑浊的醴齐(即米酒)按一定比率混合均匀。调和后再用楚地盛产的一种名叫苞茅的植物进行过滤，酒水流过苞茅杆，毛刺滤去酒糟，滤后酒色更加清澄，酒味留下苞茅的清香。所得之酒色正味香，堪称佳酿。
屈原撰写的《楚辞招魂》中也提到过楚人调酒的方法：瑶浆蜜勺，实羽觞些晶莹如玉的美酒与甜美的蜂蜜混合，斟满酒杯供人赏味。楚人还真是城会玩呢!
楚国便有了冰箱，只是为了冰饮
《楚辞招魂》还记载了楚国饮酒的另一个方法冻饮。原文写到挫糟冻饮，酎清凉些，意思是将酒糟滤清，再将酒酿冰冻，以此方法饮酒醇香爽口，通体清凉。冻饮并非冻成冰块，而是指冰镇。关于冻饮这一饮法，史学者对此普遍存疑问。对于没有电力的古代，冰镇酒的确是种高档次的享受。
而为求冰爽的饮酒感觉，楚国人甚至发明了冰箱。在1978年湖北随州的曾侯乙墓的考古活动中，楚国冰箱首次亮相。
经鉴定，出土的两套形制、纹饰相同的大型冰酒器具为铜鉴缶，别称冰鉴。楚国冰箱由方鉴和方尊缶(酒壶)两部分组成，方尊缶置于方鉴之中，四周可注入冰块，把食物放置其中，自然就有了冰酒冻饮。
从《芈月传》中不难看出，楚国人浪漫，生活多萎靡，喜浪漫。这虽然也是楚国之所以败兵于秦国的原因之一，但如此国风却也是滋生文化的暖床，除了酒文化之外，屈子的《离骚》、《天问》等优秀作品也多表现为浪漫主义，对中国文化影响颇深。
自酿葡萄酒的那些事
葡萄酒的好处不用多言，开胃、助消化，有助于心脑血管健康，含有诸多矿物质及氨基酸等等，白酒危机四伏、啤酒胀肚难容、葡萄酒又笼罩在高暴利的阴影中，那么，节日的餐桌喝什么酒才好呢?，早已在自家院子里酿制了葡萄美酒，等待与友人欢聚小酌。今天小编就来和大家聊聊关于自酿葡萄酒的那些事。
一、自酿葡萄酒的利
1、用料货真价实，不必担心勾兑。外面买的葡萄酒价格参差不齐，有些号称进口的酒，便宜的不到百元，贵的则上千元甚至更多，如此悬殊价差让我们心里不免犯嘀咕，这些酒到底靠不靠谱?是不是酒精+色素勾兑出来的呢?而自酿的葡萄酒却能免去这些担忧。我们可以亲自挑选葡萄制作，不仅经济实惠而且货真价实，不必担心造假。
2、点亮生活好帮手，亲朋好友齐分享。看着那些圆鼓鼓、水灵灵的葡萄经过我们的双手，渐渐变成了葡萄酒，热爱生活的你一定会为这个过程欣喜不已，迫不及待邀请亲朋好友小聚同酌，实在是点亮生活的好帮手。
二、自酿葡萄酒的弊
1、小心杂菌污染。凡事有利就会有弊，葡萄酒生产繁琐的工艺环节有其存在的道理，因为，我们人类觉得味美的食物，微生物也一样喜欢。葡萄中的葡萄糖在为酵母提供丰富营养的同时，也为杂菌提供了生存环境，因此，酿制过程要把好消毒关。
2、甲醇容易超标。在葡萄酒工业生产中可通过工艺环节限制甲醇的产生量，但在家自己酿制时如控制不好，甲醇就容易超标。国家关于红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升。一般来说，采用新鲜且质量好的葡萄酿酒，在方法得当的情况下，甲醇的含量一般不会超标。但是，如果原料不新鲜甚至发霉，或酿造的温度过高等，都容易造成甲醇超标，危害身体健康。
三、自酿葡萄酒的几点建议
1、确保酿酒的葡萄新鲜、无破损、不变质。
2、对容器和所有我们会接触到的操作器皿都要充分消毒。
3、对发酵的温度进行严格控制，以20-30度为宜。
4、不要盲目尝试，可以先少量制作，熟练后再继续，以免浪费。
过年时候约上三五好友，慢斟细酌自酿的美酒，聊着昨天、今天和明天的故事，应是一片姹紫嫣红，其乐无穷。小于老师在这里提醒大家，酒虽好，但喝有度。
新浪微博春节临近，白酒危机四伏、啤酒胀肚难容、葡萄酒又笼罩在高暴利的阴影中，那么，节日的餐桌喝什么酒才好呢?相信有许多热爱生活并喜欢DIY的朋友们，早已在自家院子里酿制了葡萄美酒，等待与友人欢聚小酌。今天小于老师就来和大家聊聊关于自酿葡萄酒的那些事。
葡萄酒的好处不用多言，开胃、助消化，有助于心脑血管健康，含有诸多矿物质及氨基酸等等。关于葡萄酒的基础知识，大家也可以从第79期《小于营养识堂》中查阅。今天我们来重点说说自酿葡萄酒的利与弊。
一、自酿葡萄酒的利
1、用料货真价实，不必担心勾兑。外面买的葡萄酒价格参差不齐，有些号称进口的酒，便宜的不到百元，贵的则上千元甚至更多，如此悬殊价差让我们心里不免犯嘀咕，这些酒到底靠不靠谱?是不是酒精+色素勾兑出来的呢?而自酿的葡萄酒却能免去这些担忧。我们可以亲自挑选葡萄制作，不仅经济实惠而且货真价实，不必担心造假。
2、点亮生活好帮手，亲朋好友齐分享。看着那些圆鼓鼓、水灵灵的葡萄经过我们的双手，渐渐变成了葡萄酒，热爱生活的你一定会为这个过程欣喜不已，迫不及待邀请亲朋好友小聚同酌，实在是点亮生活的好帮手。
二、自酿葡萄酒的弊
1、小心杂菌污染。凡事有利就会有弊，葡萄酒生产繁琐的工艺环节有其存在的道理，因为，我们人类觉得味美的食物，微生物也一样喜欢。葡萄中的葡萄糖在为酵母提供丰富营养的同时，也为杂菌提供了生存环境，因此，酿制过程要把好消毒关。
2、甲醇容易超标。在葡萄酒工业生产中可通过工艺环节限制甲醇的产生量，但在家自己酿制时如控制不好，甲醇就容易超标。国家关于红葡萄酒与白/桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400毫克/升和250毫克/升。一般来说，采用新鲜且质量好的葡萄酿酒，在方法得当的情况下，甲醇的含量一般不会超标。但是，如果原料不新鲜甚至发霉，或酿造的温度过高等，都容易造成甲醇超标，危害身体健康。
三、自酿葡萄酒的几点建议
1、确保酿酒的葡萄新鲜、无破损、不变质。
2、对容器和所有我们会接触到的操作器皿都要充分消毒。
3、对发酵的温度进行严格控制，以20-30度为宜。
4、不要盲目尝试，可以先少量制作，熟练后再继续，以免浪费。
揭秘：《芈月传》月霸就靠这个步步为营
由郑晓龙执导、孙俪、刘涛、黄轩明星等联袂主演的史诗大剧《芈月传》引发全民赏月的高潮。与《甄嬛传》类似，淡竹叶滑胎、大蝎子草致毒、黄连根磨碎医眼疾草药科普味浓厚又颇具神秘色彩。从清朝到秦国，娘娘开挂上阵、步步为营与它不无关系。而人生赢家芈月又到底用了什么鲜为人知的高招?
解析：华佗芈月招招占上风
《芈月传》刚播8集，芈月就已靠着识药辨草的本事，开挂上阵。
在楚威王的祭奠仪式中，芈月口嚼清热解毒草，解了楚怀王南后郑袖手上的大蝎子草毒。这一救，成功笼络了南后郑袖威后(郑袖婆婆)的眼中钉，让郑袖欠下了芈月的人情。后来，芈月夜闯宫殿采药遭威后责罚，郑秀大方出手为芈月解围。在屡次婆媳交手中，郑袖巧言令色略胜一筹。因果相报，未来，芈月在婆媳斗争中借势得利留下了可能。
当嫡公主芈姝被蛇咬了，芈月挺身而出，为芈姝吸出毒血，并敷以草药。芈月救命事后，威后对芈月恶毒相向有所收敛，芈姝更是与芈月成为推心置腹的姐妹。(PS，芈姝殊不知未来会被芈月这个好闺蜜会来挖墙脚吧)。
不知不觉中，劣势局面正在斗转星移，妥妥的迈向人生大赢家的节奏哇!
戏中，芈月还开启了学霸模式，投桃报李为葵姑医治眼疾，展现了女王应有的博爱。熟知野菊花、金银花护肝明目;辨得水汇五味子，祛风活脉、调气止痛、清肝明目;知晓黄连清热解毒，泻火燥湿;周知藜别称野灰菜，可入膳食，鲜美味极。
看到这里，芈月简直是华佗附体!从《甄嬛传》到《芈月传》，跨越历史两千年，草绝对是娘娘们的终极核武器。
揭秘：这才是芈月手留秘技
你以为知道温凉寒热、甘酸苦咸，就能在宫廷权斗中峰回路转，扶摇直上吗?差矣!
追溯到芈月时代，楚人自有另一个高明之作。而这一草剂让楚国宫廷中人为之风靡，更主导了中华史上千年的酒精饮用习惯。这一草剂沿袭千年流传至今，被老少津津乐道芈酒的原型清米酒。
楚国时期，宫廷之中已习得酿酒的精妙之法：酒曲选材孝感近郊季庙、邹岗山上的金银果、香草、薄荷草、干草、藜蒿、银露花等奇花奇草，配以老槐树蜂窝一起研磨调制，再拌入米粉，捏成小团，置于通风避光处风干九天，最终制成饭山曲。
楚宫虽然难寻一株黄连草，但荆楚大地却是糯稻的故里。朱湖地区的黑土、气候和优质水源，养出了糯性好、易吸水、易熟的朱湖糯米。好曲配好米，才能发酵出清澈而晶莹剔透的好米酒。
芈酒甘甜芳醇，清冽醇香。其酒精度低，老少皆宜，具有补气养血，润肤养颜的功效。楚国古法芈酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
芈月乘上这楚宫芈酒之风，怪不得这位政治女王得以让众才子男神和霸道帝王拜倒在石榴裙下，才有从卑微芈八子逐步帷幄后宫大势的跌宕人生，才有后来垂帘霸政40年的传奇故事，才有终年豢养男宠、情史留篇的后话
小编不禁惊呼，芈酒才是芈月未献映的终极法宝啊!
芈酒为《芈月传》官方独家定制衍生品，日前已在网酒网开启预售。网酒网、黄小厨、花儿影视联合出手，高度还原芈月时代女王的酒芈酒。这酒够不够女王范儿?你得喝了才知道!
酒桌礼仪：碰杯要注意的那些事
1.碰杯，碰哪里?
白酒，通常碰杯沿，以低过对方为敬，大家都知道。
啤酒等杯壁较厚的，不用拘束于某部位，轻松随意;
葡萄酒的杯子通常来说，非常的薄，很容易碎。
别像白酒那样碰杯沿，杯沿是杯子最薄的地方，
葡萄酒碰杯要碰杯肚子。
葡萄酒也不需要像白酒那样干杯，所以别傻乎乎的一碰杯就干杯：
碰杯之后，轻抿一口即可，
葡萄酒在于品，慢慢品尝、品出味道，
喝了之后能将这酒的来龙去脉说得清楚，容易赢得别人的好感。
2.怎么碰最优雅?
以15--30倾斜，杯肚子最鼓的部分相碰，注意力度要轻啊。
葡萄酒的杯肚子，具体来说，是杯肚子最鼓出来的地方，是杯身相对厚的部位，最鼓出来的部分，也是最容易碰到的。
至于握杯就不在此赘述了，不用手指握杯身就行。
3.最易被忽视的细节：喝酒时，尤其是碰杯之后，要看别人。
酒时的目光礼：
不要虎视眈眈的直视对方眼睛
与之目光相碰之后，停留1、2秒即可避开，
避开目光，但不要离开对方的脸，你可以看Ta眼睛下方某处，比如鼻梁、鼻尖，让对方感受到被你关注，有被重视的感觉，但又没有被直视的压力。
如果喝酒前有碰杯，那碰杯前、和碰杯那一瞬，务必认真点看对方。
端午与酒的那些事儿
又是一年端午季，粽有千般风情，也还需举杯相聚。中国的传统民俗中，很多节令都给出了让人饮酒的理由，而寒往暑来的端阳节，正是一年四季阴阳交替的分界线，驱邪祈福、饮食强体，酒在此时便不遑多让。
饮酒驱邪
传说屈原投江之后，屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体，纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中，说是可以药晕鱼龙，保护屈原。一会儿，水面果真浮起一条蛟龙。
于是，人们把这条蛟龙扯上岸，抽其筋、剥其皮，之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上，再用雄黄酒抹七窍，认为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。至今，我国不少地方都有喝雄黄酒的习惯。
根据文献记载以及历代相传下来的端午习俗，五月被视为毒月、恶月，要在这一天饮艾酒、菖蒲酒、雄英酒，以禳毒除病。所以这一天便流传了许多驱邪、消毒和避疫的特殊习俗，如饮蒲酒、雄黄酒、朱砂酒等。
端午踩曲
端午节还有个特殊的传统:端午踩曲，每年的夏至及端午节来临时，仁怀市茅台镇大大小小千余家酱香型酒厂就要制作酒曲。在众多的酒厂中，仍有不少厂家至今仍保持着女人踩曲的传统习俗及工艺。
据了解，茅台镇端午女人踩曲已有600余年的历史。过去每到端午节至当年9月底，镇上未婚、年约十七八九的女子不少都忙于各个酱香型的酒厂踩酒曲，哪个酒厂老板出的价格高并约定得早，踩曲的年轻美貌的女子就多，而来年的酒就好卖。
茅台酱香酒一年也只有一个生产发酵周期，端午踩曲，重阳投料。端午节前后以妇女传统踩曲，讲究阳盛阴生，顺应天时，沟通阴阳，达到更高层次的阴阳平衡。酱香白酒，也经历了千年飘香，在端午这个独特的时节，被赋予了无限令人遐想的神秘魅力。
把酒言欢
有一些文人骚客在端午前夕把杯痛饮，诗兴大发，乘兴挥毫写出酒联。
榴花彩绚朱明节;蒲叶香浮绿醑樽。
艾酒溢幽芳香传四海;龙舟掀巨浪气吞八荒。
这些酒对联使得端午与中国酒文化紧密结合，成为地地道道的社会文化和大众文化。
关于香料热饮酒发展历程的那些事
相信很多人都听说过或者是喝过香料热饮酒，但是对于它的起源以及广受欢迎的原因却知之甚少。想要了解香料热饮酒的起源和发展历史吗?读完这篇文章，相信你马上就涨知识了。
葡萄酒起源于公元2世纪，是由罗马人发明的。罗马人通常会在冬天的时候喝香料热饮酒来抵御冬天的严寒。公元3世纪，罗马人征服了欧洲的大部分国家，他们对于葡萄酒的热爱不仅传遍了整个罗马帝国，而且还传到了他们来往贸易的所到之处。
在整个中世纪时期，香料热饮酒愈发受到欢迎。欧洲人会把加热的葡萄酒和香料混在一起，因为他们认为这样能够改善健康，预防疾病。他们还会在葡萄酒中加入草药和鲜花作为天然的甜味剂，这样会使葡萄酒品尝起来更加香甜。
随着时间的流逝，大部分的欧洲国家对于香料热饮酒的狂热逐渐减退，唯独瑞典对于香料酒的热爱不减反增。红葡萄酒(奇酒，糖，蜂蜜和香料)和Lutendrank(各种香料，葡萄酒和牛奶)由香料酒演变而来，由当时的瑞典君主发明，并在接下来的几个世纪里风靡全国。
慢慢地，香料热饮酒的替代品越来越多，于是一个统称应运而生瑞典式热饮(glogg)。glogg首次出现在1609年，后来在19世纪发生了一个很大的变故，从那时起，干邑瑞典式热饮开始变得流行起来。
这个重要的转折点发生在19世纪90年代，那时人们将瑞典式热饮与圣诞节联系在一起。全国各地的葡萄酒商人都分享自己独特的配方。随着时间的推移，这些独特的葡萄酒瓶(主要描绘圣诞老人)被带到了欧洲的其他国家。于是，在这些国家，已经几乎彻底被人们遗忘了的香料热饮酒因为圣诞节而复活起来。
在接下来的几个世纪里，香料热饮酒逐渐发展成为全球饮品，世界各国也都逐渐发明了拥有自己国情的独特的香料热饮酒。无论是白葡萄酒、红葡萄酒，还是桑格利亚汽酒、苦艾酒，抑或是波特酒，几乎每个国家的香料热饮酒的配方都有些许差别。
如今，在圣诞节饮用香料热饮酒已成为一种传统，而它的好姐妹香料苹果酒也成为圣诞节传统饮品之一。
关于佳美娜 你不知道的那些事
原产于法国波尔多(Bordeaux)的佳美娜(Carmenere)曾被广泛地种植在梅多克(Medoc)的葡萄园里，声名显赫。用佳美娜酿造的葡萄酒通常颜色较深，带有黑色水果和胡椒香料的味道，酒体中等或饱满，具有较高的酸度和酒精度，且单宁含量高。但关于这个葡萄品种，以下几点你都知道吗?
1.梅洛(Merlot)和佳美娜颇为相似，导致人们常常对这两者感到迷惑。在智利，曾有大量的佳美娜被误认为是梅洛，但这两者实际上是不同的品种。
2.佳美娜曾被广泛种植于波尔多，是波尔多最古老的酿酒葡萄品种之一。
3.波尔多最初并非名为Bordeaux，而是被称为Biturica。历史学家们相信，Biturica也是佳美娜最初的名字。
4.佳美娜在意大利托斯卡纳(Tuscany)当地的名称是PredicatodiBiturica，常被用于与桑娇维塞(Sangiovese)混酿。
5.在气候温暖、阳光充足的条件下，佳美娜是一个相当晚熟的葡萄品种。
6.佳美娜在智利的表现远远超过了其在波尔多的表现。在智利，佳美娜的生长期更长，气候更为干燥，这使得佳美娜能够达到完美的成熟度。
7.佳美娜的外文名Carmenere与单词carmin有关，意思是深红的，取自秋季葡萄树叶掉落前颜色深红之意。
8.尽管佳美娜曾在法国波尔多声名显赫，如今人们却几乎无法在波尔多的葡萄园里找到佳美娜的踪影。但在波雅克(Pauillac)，人们在木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)和克拉米伦酒庄(ChateauClercMilon)的葡萄园里还是可以看到极少量的佳美娜。
9.佳美娜葡萄酒风味集中，结构优良，经瓶陈会有更好的表现。
10.佳美娜葡萄酒的单宁相当甜美，这使得其在较为年轻时便适饮。
11.遗传学研究表明，佳美娜可能是梅洛的远亲。
12.在智利，佳美娜的身份被正式确认之前，这个品种被称为MerlotPeumal，指代圣地亚哥(Santiago)以南的一个山谷。
中外酒文化特征 中外酒文化的异同之处
文化是国家的灵魂，同理，酒文化也是企业和产品的灵魂，不仅中国如此，世界各个国家也大抵如此，因此，中外酒文化虽差别甚多，但也并非无相同之处。
均注重传承历史，以民族、风俗作为企业和产品发展背景
国外洋酒文化注重对家族创新、忠诚、民族历史等元素的传承，如轩尼诗以法国中世纪的宫殿、中世纪文艺复兴文化特征为背景。芝华士因其源于苏格兰，展示骑士风范、骑士文化,透出浓厚的苏格兰风味。尊尼获加突出其家族一脉相传的酿酒技艺和创新精神。
在文化国际化扩散中，首先展现给国际消费者的就是产品背后的历史背景、人文精神、民风民俗。
中国酒企也十分注重文化传承，注重挖掘品牌的历史背景，文化传播中透出浓厚的历史气息和对中华文明的继承。五粮液彰显儒家文化的和谐、中庸,酿酒历史可追溯至唐朝，600年古窖池是产品历经沧桑的见证。茅台体现道家大道无为、和谐养生的道家文化。舍得酒智慧人生、品味舍得,彰显传统文化哲理，有舍有得也是中华文化的哲学光辉。五粮液1618、泸州老窖1573更是将历史痕迹嵌入到产品名字中，产品蕴含的历史气息十分浓厚。
均将自然环境作为文化建设的重要组成
洋酒文化建设注重突出自然环境对产品质量的影响，通过酒文化旅游产业的发展和推广，将国家文化特色、区域文化特色和产品、企业文化特色结合在一起;通过国家和产区的大文化、大品牌来推动企业和产品小文化、小品牌的国际化。如依托葡萄园、酿造厂、葡萄酒节和葡萄酒展览会，将农业观光旅游、工业观光旅游及葡萄酒文化、体验旅游相结合，传播葡萄酒酿造中自然环境的重要作用，从而树立产品良好的质量形象，通过意识渗透和文化占领提升品牌价值。
中国白酒酿造是典型的中国传统技艺，不但与酿酒师技能相关，水源、微生物、气候等自然环境因素也直接影响着产品质量。因此，自然环境因素成为各大名酒文化的重要组成。
五粮液、泸州老窖、贵州茅台等川黔酒企地处西南，气候、水土、环境等十分适合酿酒，为企业和产品发展创造了优越的自然环境条件，企业产品文化中，自然环境因素成为亮点，均将自然环境因素列为竞争优势之一。特别是随着中国白酒金三角的提出，地域、环境对酒企和产品的重要性更加凸显，是中国白酒文化持续发展的有机组成，也为未来中国白酒文化的发展创造巨大空间和机遇。
国外酒文化体验产业比国内酒文化旅游产业更加系统
虽然，国外酒企和中国白酒均注重自然环境因素，但国外酒文化对自然环境的打造和宣传更加系统，对品牌价值的贡献也更大。
近年来，法国波尔多旅游项目、德国以葡萄酒种植生产为主的旅游项目等国际上广为推广，地中海地区已经成为世界上美酒+美食的旅游胜地，既是旅游项目的发展，更是酒文化产业的繁荣。中国在近年来也提出发展酒文化产业，如中国白酒金三角、杏花村旅游示范带建设、五粮液工业旅游园区,但还没有形成中国文化旅游产业链，相比波尔多、地中海地区酒文化产业的国际知名度和发展体系，中国酒文化旅游还处于初级发展阶段，各示范区没有形成科学系统的管理，在国内和国际市场均未形成声誉。
国外酒企文化传播更加注重兼容区域文化特征
国外酒企文化传播中十分注重融合当地文化特征，在消费者研究方面更加细致。人头马刚刚进入中国的时候，迎合20世纪80年代中国改革开放潮流，树立高端、改革、开放的产品形象。轩尼诗旗下有李察轩尼诗、轩尼诗X.O、轩尼诗V.S.O.P等各代表不同风味、文化价值，针对不同消费者推出蕴含不同文化特征的产品，但又保持了轩尼诗母品牌的历史、传统精神等优良文化，产品与品牌联系紧密，保持互补、互相促进的发展态势。
中国白酒产业和企业对消费者的研究不够细致，部分名酒所出品的产品多、品牌多、规格多，但消费者定位、文化定位模糊，品牌管理混乱。在国际化时，容易忽略国际消费者的文化需求。对于高深的中国白酒文化，部分国际消费者并不能理解其深刻含义，甚至对白酒有误解，如认为是酒精.这是中国白酒文化国际化中的需要完善的方面。
酒与容器的那些“爱恨情仇”知多少？
不少酒友都有家中都有酒，但在贮存的容器上犯难，就有酒友私信酒评君，想了解各个贮存容器对酒的影响。事实上，这贮存容器，对酒的风味的保存以及老熟，发挥着巨大的作用。本期，酒评君就跟大家伙说说酒与容器的那些不为人知的爱恨情仇
酒评网文/酒评君(公众号：jiuping_cn)
这酒如姑娘，刚酿出的新酒，那就是待出阁的姑娘，虽美，却未经世间沧桑的打磨，浓烈而又倔强，少了道醇香与令人怡然的温柔。这姑娘需要一个合适的陪伴者，二者相伴，任他个匆匆二三年，还是令人羡慕的十多年，一起历经时光岁月的洗礼。这不，在时光的打磨下，这姑娘有了那道醇厚，绵柔。姑娘美好，那么有哪些陪伴者可以选择?
陶土容器君
陶土容器君是由黏土历经1000多摄氏度高温磨炼，磨掉了自身的有机物与其他气体成分，身有磨炼为证的小气孔。这小气孔保持了陶罐君的透气性，让酒和空气接触，发生氧化反应，而酒中的辛辣，燥口的成分透过气孔挥发掉。陶土容器君，身上有金，含有有益于新酒老熟的金属离子，进入到新酒中，驱除了新酒味，让酒变得绵甜。尽管这陶土容器君，成本高，容易破损，破裂，但多数大户姑娘的娘家还是喜欢陶土容器君的。一个有才有德又有金的优质男，虽有小缺点，但还是很让人放心。
血料容器君
血料容器君，它是荆条或竹篾编制，用多层桑皮纸裱糊，涂血料制成的容器，而这血料是用用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐。这种蛋白质胶质盐与酒精形成渗水而不渗酒精的半渗透薄膜，对于30多度的白酒而言，具有防渗的保护作用，对酒质的保持具有良好的作用。血料容器君，就地取材可以制成。不过，用血料容器君贮存酒，时间长久，容易使酒变色。这血料容器君，虽有保护作用，如精通武艺的侠客，但毕竟难求，与姑娘，只说是个缘分，而且还容易让姑娘人老珠黄。
金属容器君
随着冶炼科技的发展，各种钢材和金属器具不断出现。不锈钢等金属容器进入到酒企的视野中。金属容器，尤其是不锈钢容器，制作简单，容量大，坚固，但由于使用的不锈钢的材质参差不齐，导致酒的老熟出现不同问题，如容易被腐蚀，污染酒体，让酒变色，产生有害物质，部分优良材质的不锈钢材，不会出现此类问题，但由于其封闭的空间，所盛酒老熟时间要比陶土容器更长。金属容器君，可谓一身科技元素，作为一个技术男，厚重老实，挺不错，但就是挺沉闷的，对姑娘而言，就需要的是耐心。这金属容器君，还是当一个备胎吧。
玻璃容器君
玻璃容器，市面上最长见到的贮存酒的容器，也是家庭贮存酒的多数选择，玻璃容器价格低廉，化学性质稳定，但没有气孔，不具备让酒加快老熟，而且玻璃容器的透光性，在贮存环境上更需要考虑避免光照。玻璃容器君，优点很突出，但缺点同样明显，一个靠拼搏的平民子弟，经济适用，这大户的姑娘要它相陪，跟着它有点见不得光，算是小有遗憾吧。
木制容器君
木制容器，我们有所耳闻就是竹子了，但植物一般气密性差，容易跑酒，而且被酒精腐蚀，本身易腐烂，几乎少有此容器出现。木制容器君，太过软弱了，架不住姑娘脾气，就不用考虑了。
石料容器君
石料容器，多数在沿海地区，就地取材，开采方便，但是石头中的部分有害物质容易游离出来，同样是不具备透气性。石料本身材质各不相同，稍有结构遇到稀松，便容易崩坏，不适合长期贮存。石料容器君，随说可求，可遇，难耐它是个凤凰男，要求怪多，不仅是不实惠，反倒是惹着姑娘不好。
水泥池君
曾经有酒厂用过，不过被淘汰，水泥中的有害物质容易有理出来，加之涂料的不安全性，对饮酒者身心可能造成危害。水泥池君，只是一个曾经相伴过的朋友，虽有好处，但更多的是着姑娘。
酒的老熟，容器的选择可谓是影响深刻，不同罐体，装具对贮存的酒，产生的风味，口感产生不同的影响，如不锈钢材质，尽管坚固，容量大，但更多名优酒企依旧选择陶土容器，正是看中陶土容器的透气性，对酒的老熟产生催化作用，更是能够丰富酒的口感。因而，酒评君还是选择让陶土容器君当酒的陪伴者，任它岁月如白驹过隙，就让他们在时光里相守陪伴吧。
品酒香，交酒友，知酒事
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筹备已久的酱酒众筹终于尘埃落定，酒评君作为参与者，深深感受到了选酒的不易和各个环节的操劳，不过所幸的是所有辛苦都值得，本期小炉作坊酱酒终于如期上线，对酱酒感兴趣的朋友可以点击阅读原文进行参与。接下来我们还会推出更多众筹产品。
酒文化那点事：成语与酒
酒文化不仅十分丰富，而且源远流长。因此，除历史典籍、诗词文章等等浸润着浓浓的酒香外，在成语里也同样弥漫着馥郁的酒香。
细细数来，带酒的成语有许多许多，举如：酒酣耳热、酒入舌出、酒池肉林、酒囊饭袋、斗酒只鸡、醴酒不设、醇酒妇人、浆酒藿肉、对酒当歌、以酒解酲、使酒骂座、灯红酒绿、花天酒地、仗气使酒、醉酒饱德、我醉欲眠、如醉如痴、心醉魂迷、饮醇自醉、大醇小疵、哺糟啜醨、饮鸩止渴、宴安鸠毒、忧心如酲，等等。
这些带酒的成语，有的反映了酒之礼，即以酒作祭祀，如斗酒只鸡、只鸡絮酒。有的表现了酒之交，也就是酒的交际功能，如醉酒饱德、醴酒不设。有的则是状酒之乐，如酒酣耳热、对酒当歌。有的又是写酒之醉，如酩酊大醉、我醉欲眠。还有的是指出酒之误，也就是过分沉溺于酒而带来的负面效应，如花天酒地、醇酒妇人。而更多的则是以酒设喻，借以说明某种事理，如乞浆得酒是形容得到的比期望的还要多要好;以酒解酲是比喻治病或除弊的方法不对头，反使弊病加深。哺糟啜醨则是说放弃了原则，转而同流合污，等等。
有意思的是，有的成语表面上看虽然不带酒字，但暗地里却是酒气袭人。这几分几种情况：有的是因与酿酒之物有关而使人想到了酒，如糟糠之妻;有的又是通过动作、状态表示了酒，如浅斟低唱;还有的是以美好的形质来指称酒，如交杯换盏、移樽就教、一觞一咏、觥筹交错、飞觞举白、浮一大白等。
带酒的成语不仅数量不少，而且和其他的许多成语一样，它们往往出自于一个个精采的故事，这更使得酒趣盎然，同时也更耐人玩味。拿我醉欲眠这个成语来说，它讲的就是陶渊明喜欢喝酒，这在历史上是有名的，每当有人造访，不论贵贱他必设酒痛饮。一旦他先醉了，他就告诉客人：我醉欲眠，卿可去。也不管别人是否还想再喝，充分表现了为人真率的性格。对此，唐代的李白十分赞赏，在《山中与幽人对酌》一诗中就曾写道：我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。再比如饮鎚自醉这个成语，是用来嘲讽那些爱钱到了不顾羞耻的人的。这同样也有一个故事。唐代有个叫苏五奴的人，他的妻子张四娘能歌善舞，经常被人邀去作三陪，而苏五奴每次都要一同前往。为了防他碍手碍脚，别人往往要用酒先将他灌醉。对此，苏五奴心知肚明，索性把话挑明了：但多与我钱，饮鎚子亦醉，不烦酒也。鎚，古时的一种蒸饼。用今天的话来说只要给钱，苏五奴这个人就很乐意让自己的老婆卖色，所以无需用酒灌，吃蒸饼也能醉，事实上就是装作没看见。由此也可见出，要钱不要脸的人，从古至今都有。此外，使酒骂座说的是殷纣的故事，等等，例子很多。
总而言之，酒是一种神奇的物质，自从酒神发明了它，酒仙饮用了它，它就与人类结下了不解之缘。而带酒的成语正是多方面地反映了在历史长河中酒对于人类社会和人们生活的影响。这些成语，写在笔下笔下生花，说在口头口角生津，它们无疑是从一个侧面生动地丰富了酒的文化。
机器人酿酒的那些事 智能化制曲
曲为酒之骨，曲药是制酒中的重要原料，大曲又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，统称大曲。
1、什么是酱香型白酒的制曲?
所谓端午踩曲，就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始，一般是端午时节开始制作酒曲。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。茅台镇酱香型白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲，在高温(一般40摄氏度以上)下制曲。每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。很多酱酒品牌都是遵循这种古老的踩曲工艺。像茅台、郎酒、习酒、国台、潭酒、金沙等品牌都是遵循端午踩曲，人工踩曲的古老制曲方式。小麦经过踩曲做成曲块，用谷草包起来，进行装仓。大约7天后再进行翻仓，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。40天左右，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储3个月以上。在使用之前，要将曲块磨碎，越碎越好。
2、为什么酱香型白酒生产都说端午制曲?
制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为曲蚊的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。实际上，现在的制曲，全年都可以进行。
3、酱香型白酒的机械制曲是什么?
机械制曲就是要用机械化取代传统的人工踩制大曲的方式，节省人工劳动力，很多企业，一直在做相关尝试。早在20世纪80年代前后，茅台酒厂就有过大规模机械制曲的尝试。茅台酒厂的第一代制曲机是仿照砖块成型原理制造，曲坯是一次挤压成型，过于紧密，发酵内外温差大，散热差，曲子断面中心出现烧曲的现象，曲块发酵力低。而且制曲机械简陋、故障率高。2013年，国台酒庄由机械制曲逐步取代人工制曲，克服了上述问题，降低劳动强度50%以上，根本改变人工操作靠经验、凭感觉的不确定性，确保质量稳定。小麦、母曲等原料进入制曲机自动化，压曲成型过程液压传动，曲饼自动传出，通过托盘传输系统直接装车入库;曲饼储存温度、湿度等指标实现数字化全天候自动监控，曲粉研磨标准化生产和封闭式管道输送，改善生产和工作环境，降低重体力劳动，确保食品安全。
藏在气泡里的秘密 五件与起泡酒相关的事
很多人喜欢喝汽泡绵密、略带点刺激性口感的起泡酒。对于初学者来讲或许比较容易将起泡酒与香槟混淆，其实二者是有区别的。香槟被人们冠以奢华浪漫的意义,高贵优雅的香槟是庆典与喜事的首选酒品。起泡酒则是餐前开胃酒的首选,虽然起泡酒不具有香槟的奢华高贵,但香槟却是它其中的一种种类。下面让我们来看看藏在这些气泡里的秘密是什么?
(1)香槟与起泡酒
许多人会以香槟(Champagne)一词统称所有有气泡的葡萄酒。事实上，根据法律，只有在法国香槟区(法国中北部)，选用指定的葡萄品种，用指定的生产方法流程酿造的起泡酒，才可在酒标标示为香槟(Champagne)。香槟区以外所酿造的起泡酒，例如法国其他地区的称做Crmant，意大利的称为Prosecco或Spumante，西班牙称为Cava，德国称为Sekt，甚或新世界葡萄国直接称为SparklingWine。
(2)三大酿造方法：传统法(TraditionalMethod)、转移法(TransferMethod)、二氧化碳法(Carbonation)
起泡酒三大酿造方法当中最著名的是传统香槟制法(Traditional/Classic/methodtraditionelle)。
传统香槟制法与其他制法最大不同是在瓶内进行第二次发酵(SecondFermentation)，其实无论在酿造所有葡萄酒的过程中，都会释放二氧化碳，而当酿造红白葡萄酒的时候，二氧化碳会自然释出。而传统香槟制法则将二氧化碳困在瓶内，转化为气泡。当酒内的糖分完全酿成酒精后，酵母仍然残留在瓶内成为残渣，之后亦有个转瓶(Riddling)的工序，慢慢转瓶把这些残渣沉淀到瓶口再流出，移除残渣(Disgorging)的过程要快，避免释出过多气压影响味道。传统香槟制法因工序繁复，成本最高，所以一般售价都比其他制作方法高。但这方法能令气泡完全融合葡萄酒中，气压一般比其他起泡酒高，气泡更纤细，酵母沉淀的过程也会为酒多带些杏仁和烘烤的味道，加强起泡酒的层次感。
另一制作方法则为转移法(TankMethod)。
意大利的Prosecco及德国的Sekt都以这方法酿造。TankMethod主要不从瓶内进行第二次发酵，以选择以密封的不锈钢桶进行，这方法更无须转瓶(Riddling)及移除残渣(Disgorging)的工序，省却大量成本。虽然酿出的起泡酒没香槟制法那么纤细，但因普遍售价便宜一半或以上，也很受大众欢迎。
最后一个制作方法二氧化碳法(Carbonation)，只用于非常入门的起泡酒。制作方法是与可乐相似，直接把二氧化碳注入红白葡萄酒内，气泡粗糙，味道不佳。
(3)葡萄品种
◆法国的香槟主要以霞多丽(Chardonnay),黑皮诺(PinotNoir)及皮诺莫尼耶PinotMeunier三种葡萄制成。
◆法国其他地区的Crement，例如卢瓦尔河谷(loirevalley)则会使用白诗南(CheninBlanc)，阿尔萨斯(Alsace)则多使用白皮诺(PinotBlanc),灰皮诺(PinotGris),雷司令(Riesling)或霞多丽(Chardonnay).
◆意大利的普罗塞克(Prosecco)则使用格雷拉(Glera)，MosatodAsti则使用莫斯卡托(Moscato).
◆西班牙的Cava使用传统的香槟制法，葡萄则使用马家婆(Macabeo),沙雷洛(Xarel-lo)及帕雷拉达(Parellada)等本地葡萄品种。
◆德国的Sekt则类似Prosecco的制造方法，使用斯贝博贡德(Spatburgunder)是黑皮诺(PinotNoir)在德国最为主要的别名。或其他白葡萄品种。
新世界的葡萄国则多使用霞多丽(Chardonny)及黑皮诺(PinotNoir)作酿造品种。
(4)理想享用温度
理想的享用温度为6-7℃。过高的温度不能完全感受到气泡的细腻感觉，而且开瓶的时候气酒容易喷出，所以紧记享用葡萄酒(尤其开瓶一刻)必需把酒放进冰柜冷藏40-50分钟。
(5)甜度指标
起泡酒的酒标会指示该酒的甜度。以香槟作参考，分别为:
●自然干(BrutNature)：0-3克/升残糖量
●超天然(ExtraBrut)：0-6克/升残糖量
●天然(Brut)：0-12克/升残糖量
●极干(ExtraDry)：12-17克/升残糖量
●干型(Dry)：17-32克/升残糖量
●半干(Demi-Sec)：32-50克/升残糖量
●甜型(Doux)：50+克/升残糖量
古今说灯红 酒为何“绿”？
我们在日常生活中，常常会用到灯红酒绿这个词，灯红可以理解，而酒为什么是绿的呢?
翻开古人的作品，到处都是酒绿或绿酒的诗词。陶渊明《诸人共游周家墓柏下》：清歌散新声，绿酒开芳颜。杜甫《独酌成诗》：灯花何太喜，酒绿正相亲。晏殊《清平乐》：劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。古代的酒颜色与现在完全相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒酿得较为粗糙，甚至酒糟也没有滤出，所以，古代的人既说喝酒，也说吃酒，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。一壶浊酒喜相逢，人们把古代的酒称为浊酒，也是这个道理。
因为酒糟没有滤出，所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫，让美酒有了绿酒之称。曹植在《七启》中说：盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。《释名》也说：酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。这里说的浮蚁就是这层浮沫，因为它是绿色的，所以也称为绿蚁。这就是酒绿的来历。
在古代，酒绿就是一个实指，不但没有贬义色彩，相反，还是对美酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出灯红酒绿一词后：(玉生)侧着头想了一会道：灯红酒绿好吗?酒绿从此也跟着蒙上了一层贬义的色彩，人们很少把它与美酒再联系到一起了，它与花天酒地醉生梦死纸醉金迷一样，成了生活奢侈、作风糜烂的代名词。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。