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红酒被很多人都认为是养颜延缓衰老的佳品。其实，不管是什么酒，是有害或者有益，关键还在于控制饮用量。
错误一酒兑饮料很时尚
时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐各种混搭组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。
专家提醒通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，小肠吸收酒精速度比胃要快得多，从而加大伤害。兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时就已经喝多
错误二白酒伤身红酒养人
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。一直以来在人们的印象中，喝红酒有益健康的思维根深蒂固。红酒的好处近几年一直被人们津津乐道，包括预防心脏病、老年痴呆、帕金森症等等。但是对于酒精肝患者来说，这个观点并不适用。
因为红酒也是含有酒精的，红酒累积的酒精量带来的不是健康，而是对肝脏的伤害。所以无论酒精来自于白酒、啤酒还是红酒，其后果都是一样的。
专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。
错误三喝酒红脸不易醉
喝酒脸红的人不容易醉，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。
但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。
错误四腊肉香肠做下酒菜
聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
错误五感情深一口闷
有些人喜欢喝快酒，动不动就劝大家感情深一口闷，感情浅舔一舔、走一个。其实，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
错误六烟酒不分家
一些人认为一支烟、一杯酒，快乐似神仙。尤其是喝酒到兴头上，递过来一支烟，哪怕一些平时没有吸烟习惯人，也会边说难得今天高兴，边接过来点上。边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中尼古丁会减弱酒精对人体作用，相当于被麻醉了，不知不觉中就会增加饮酒量
错误七高度酒才够劲
日常生活中，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲。其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，大量的酒精加重了肝脏的解毒负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
错误八喝的越多肝的解毒功能越好
大多数酒精性肝病或者是酒精性肝硬化的患者，都是酒量比较好的人。其实酒量好，只代表酒精耐受程度好，乙醇代谢乙醛的能力好。所以酒量大并不意味着肝脏对酒精的代谢、解毒能力好，酒精对人体的伤害一点都不会少。
对于已经患上酒精肝的人，阻止肝损伤最好的方式，还是积极的药物治疗，常用的药物包括含有五味子乙素的葵花护肝片、水飞蓟素、甘草酸制剂，其中五味子乙素可以有效的清除自由基及脂质过氧化物，从而起到保护肝细胞的目的。
错误九突然戒酒易伤身
很多人因为健康问题被医生建议戒酒，但很大一部分人始终未能成功戒酒，甚至会以突然戒酒反而伤身体为理由，继续自己的美酒生涯。
专家指出，一些人认为突然戒酒反倒伤身其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状，临床上有适当的药物能有效控制戒断症状
错误十喝醉了抠喉咙催吐
日常应酬中，不少人采用的秘诀就是喝多了之后到卫生间抠喉咙催吐，呕吐之后感觉好受一些，甚至可以继续喝酒。但专家指出，这属于危险动作。
抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行，因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。
错误十一浓茶咖啡可醒酒
有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有醒酒作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
错误十二多喝酸奶解救保肝
酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，在胃黏膜上只有少量的乙醇脱氢酶，可以对酒精进行代谢，90%-98%的乙醇还是要在肝脏那进行代谢的。所以喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏。避免肝脏损伤最好方式还是减少酒精摄入
错误十三饮酒助眠
有人认为，睡前饮酒可助眠。其实这种做法十分有害。因为，饮酒虽暂时抑制大脑中枢系统活动，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完不同，酒后入睡其大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃得多。
在酒后醒来的人常会感到头昏、脑胀、头痛等不适。经常夜饮入睡，还可能导致酒精中毒性精神病、神经炎及肝脏疾病等。睡前饮酒还最易致胃不和，所谓胃不和则夜不安这不仅影响胃肠消化功能，还必然影响睡眠质理，使人休息不好，致使精神不振久而久之对人体会造成诸多危害
夜晚饮酒入睡后，代谢减慢，肝解毒功能也相对减弱，酒中的有害物质(甲醇、杂醇油、氰化物及铅等)更容易积蓄，故对健康极为不利。所以，失眠者切莫以饮酒助眠。
错误十四饮酒能助性
起初饮酒后可性欲亢进，但此时往往缺乏温情，行为鲁莽，。妻子若对酒醉丈夫的要求略微地表示勉强，就会招来一场醋海风波。醉汉无法遏制、毫无自省愤怒、怀疑、嫉妒会一起发泄出来，演出一场不顾后果的野蛮剧。长期饮酒造成慢性酒精中毒时，性功能往往是减退的。Www.JIUKU365.com
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揭秘有关啤酒的九大错误认识！
虽然淡啤酒一般含热量90100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。
事实是适量的喝啤酒完全不会长啤酒肚，而大量酗酒就完全对身体没有好处了。啤酒颜色与酒精含量无关，而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后，需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量，但不影响啤酒的颜色。如果反复解冻冷冻啤酒多次，啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒的质量。啤酒的质量和口感必然是新鲜的最好，所以新鲜啤酒最好避光储存，这样会更好的保持口感。美国啤酒酒精含量以重量计算，而其他国家大多以容积计算。
由于啤酒比重低于水的比重，美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。这种说法完全没道理可言。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的，也许是由于运输的缘故，出口黑啤的新鲜度可能会受到影响。啤酒苦味来自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可让啤酒带有不同风味，口感更好。研究发现，棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传，主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。
事实上，女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上，女人酿造的啤酒比男人更多。海鲜中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时喝啤酒，则会增加人体血液中的尿酸含量，形成难排的尿路结石，或导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。所以建议吃海鲜还是喝白酒的好。就算喝啤酒也要适量哦!
揭秘有关啤酒的九大错误认识
1.淡啤酒能防啤酒肚
虽然淡啤酒一般含热量90100卡路里，一般啤酒含热量在200卡路里以下，但营养学家认为两者区别可忽略不计，淡啤酒能防啤酒肚的说法并不靠谱。事实是适量的喝啤酒完全不会长啤酒肚，而大量酗酒就完全对身体没有好处了。
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2.啤酒颜色深，酒精含量高
啤酒颜色与酒精含量无关，而取决于麦芽的颜色。麦芽发芽后，需烘干后才能发酵酿酒。而大米糖稀、蜂蜜、玉米糖稀会增加啤酒的酒精含量，但不影响啤酒的颜色。
3.反复冰镇不会破坏啤酒质量
如果反复解冻冷冻啤酒多次，啤酒质量肯定会逐渐下降。空气、光照和时间都会破坏啤酒的质量。啤酒的质量和口感必然是新鲜的最好，所以新鲜啤酒最好避光储存，这样会更好的保持口感。
4.美国啤酒酒精少
美国啤酒酒精含量以重量计算，而其他国家大多以容积计算。由于啤酒比重低于水的比重，美国啤酒酒精含量数字相对较小。但实际所含酒精并不少。
5.爱尔兰黑啤口感更好
这种说法完全没道理可言。其实当地黑啤和出口啤酒是一样的，也许是由于运输的缘故，出口黑啤的新鲜度可能会受到影响。
6.啤酒不应该有苦味
啤酒苦味来自啤酒花，所有啤酒中的啤酒花可平衡甜麦芽并起到防腐剂的作用。不同啤酒中啤酒花含量不同，但也可让啤酒带有不同风味，口感更好。
7.绿瓶装的啤酒更好
研究发现，棕色酒瓶其实比绿色或无色酒瓶遮光保护作用更好。之所以有这一误传，主要是因为二战后欧洲的棕色玻璃短缺，于是啤酒改用绿瓶装并大量出口。
8.女人不喜欢喝啤酒
事实上，女人和男人一样喜欢啤酒。在啤酒史上，女人酿造的啤酒比男人更多。
9。吃海鲜最好喝啤酒
海鲜中含有嘌呤和苷酸，而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时喝啤酒，则会增加人体血液中的尿酸含量，形成难排的尿路结石，或导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。所以建议吃海鲜还是喝白酒的好。就算喝啤酒也要适量哦!
红酒饮用的5个常见错误
如今许多人开始减少饮用烈酒而走进了红酒的阵营，比起烈酒，红酒对身体健康更为有益。不过，在红酒饮用过程中，有一些常犯的错误，可能会影响身体健康。下面5个小贴士能帮助您更好地享受红酒。
1.喝完红酒不要马上睡觉
红酒对睡眠有帮助，所以很多人养成了在睡觉前喝一杯红酒的习惯。红酒确实能降低体温，加速荷尔蒙释放，加快体内新陈代谢，能更好地帮助入睡。但是，酒精同样能扰乱人正常的睡眠。如果喝完红酒立马去睡觉，酒劲过了之后，可能会干扰睡眠，影响睡眠质量，让人睡不踏实，更容易在凌晨醒来。所以，如果有睡前喝红酒的习惯，那应该提前两个小时饮用红酒，而不能喝完红酒马上睡觉。
2.切勿用红酒代替运动
尽管研究表明红酒对身体有许多益处，例如：抗氧化、控制体重、加快新陈代谢等，但红酒中能对身体产生保健作用的物质含量微乎其微。所以，红酒的好处并不能代替运动出汗对身体的好处。要保持身体健康，则应该坚持运动，适当饮用红酒。
3.不能过量饮用红酒
研究表明，每天饮用1-2杯红酒对身体有不小的益处，尤其是对心脏等器官，有保护作用。但是，红酒的保健作用是建立在适量饮用上的。如果过量饮用，身体会摄入过多的酒精。过量的酒精会增加心脏病的几率，还对身体其他方面有所损害。
4.不能用保健品代替红酒
红酒中含有的白藜芦醇是一种著名的抗氧化剂，它有延缓衰老，增强记忆力等功效。如今市面上也有许多白藜芦醇的保健品。不过，正如不能通过吃药来代替蔬菜水果来补充人体所需的维生素，红酒中的白藜芦醇也不能通过保健品来代替。由于人体的吸收能力是有限的，服用保健品会导致过量补充，反而无益于身体健康。因此，如果想补充维生素，那就多吃新鲜蔬果，如果想补充抗氧化剂，那就每天喝一杯红酒吧!
5.红酒不是美容圣品
一些研究指出红酒能修复晒后损伤的皮肤，并使皮肤更加紧致。理论上来说，这没有什么错误，但是，红酒对皮肤的保护作用仅限于红酒在泡沫状态下，而饮用红酒对皮肤的效果尚未得到证实。因此，如果为了美容而过量饮用红酒，那就大错特错了。不仅如此，如果过量饮用红酒，酒精会使身体脱水，反而会带走皮肤的水分，对皮肤无益。
3个形容葡萄酒常犯的错误
品酒经常会听到酒友这样评论葡萄酒这支酒喝起来甜甜的，这支酒非常浓缩，喝起来好清爽，也遇到喜欢葡萄酒的朋友追问-还有什么常犯的错误?这边就列举三项曾经被几位法国资深侍酒师指正的缺失，供大家娱乐一下!
侍酒师都会犯的错：容易入口;口感平衡;气味复杂
1.这支酒容易入口(easy-drinking)
容易入口?这是褒还是贬?你想要表达的是这支红酒像桃红葡萄酒一样简单讨喜，还是想隐喻的表示这支酒没有什么深度呢?
举个例来说，当你说这食物容易入口，代表一定就是美味的食物或是健康的食物吗?或者，单单只是谄媚你味觉的食物而已呢?就像是路边的炸鸡好吃，香味足肉质软，当然容易入口，但是我们也都知道，拿来做炸鸡的鸡都是肉鸡，肉鸡本身肉质松软，而放山鸡口感扎实，放在嘴巴里可能还需要多咀嚼几下，那是否肉鸡容易入口就比放山鸡好呢?
那难道不能说这支酒容易入口吗?这个问题的解答是-可以，但在下一句必须说明容易入口要表达的意思，像是这支酒容易入口，因为果香奔放，单宁细致，酸度适中等等，否则单单一句容易入口，可能会被误认为没有层次等等。
2.这支酒口感平衡
这是我们常常会描述葡萄酒的形容词，没有错，但是不完整。
当你被问到你说口感平衡，是什么平衡?是酒体跟酸度的平衡?涩度跟甜度的平衡?还是品质跟价钱的平衡?平衡是由两个以上的不同因子互相拉锯，达到一个和谐的状态，因此你要清楚的说明，是什么东西之间达成平衡?
所以我们可以描述一支甜酒的口感-甜度与酸度是平衡的，或是酒体，酸度与果香味是均衡的。法国人有些事情可以随便，但在葡萄酒这块是不容妥协的。
3.这支酒有柑橘味，.......气味复杂
当你只能说出一种气味的时候，怎么能说服别人这支酒是气味复杂的呢?
没错，这是很吊诡的事，如果只有闻到一种气味，这支酒应该是简单的，而不应该是气味复杂。如果后面的气味复杂是对的，那前面只能说出一种气味，代表侍酒师的嗅觉有问题，这是一种前后矛盾的表达。
当然你会想问，要说出几种气味才算是复杂呢?答案是至少三种，而且最好这三种气味是来自不同族群，像是果香类，花香类，坚果类，草本植物类等等，这样光是听气味表现自然心头就会浮现这支酒真的很复杂呀!
与冰酒有关的6件小事
对于很多中国的葡萄酒初学者来说，最先接受的葡萄酒往往是甜酒。在他们看来，常见的干红葡萄酒又冲又苦，而甜酒则像日常饮料一样甜蜜又可口。
冰酒，就是甜酒中的一种，深受葡萄酒爱好者的喜爱。下面，将为您梳理与冰酒有关的6件小事。
1、冰酒可与多种食物搭配
用于酿造冰酒的葡萄通常要经过数次反复冰冻与解冻，因此，冰酒除了有明显的甜味外，还有芳香四溢的香气、层次丰富的风味，以及浓缩度较高的口感。冰酒并不是只能用作餐后甜酒，它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪(或5年的切达干酪)、水果、坚果，甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。
如果将冰酒与餐后甜点进行搭配，一定要记住食物的甜度可不能比比冰酒高。类似黑巧克力松露、太妃糖布丁或草莓白巧克力夹心饼这类甜品，正适合于冰酒搭配。
2、为冰酒选个合适的酒杯
你也许不会相信，为甜酒选用一个合适的杯子会对品酒的感受产生一些变化。其实对于所有葡萄酒来说，选个合适的酒杯都是必要的。你可以尝试一下，喝一杯用专属酒杯盛装的葡萄酒，再喝一杯用果汁杯盛装的同款葡萄酒，你会发现这两次饮用葡萄酒的感受有所不同。
3、加拿大冰酒酒标上必须标VQA
酒商质量联盟(VQA或VintnersQualityAlliance)负责管理加拿大英属哥伦比亚省和安大略省的葡萄酒，还要确保两地所有的酒厂都能够产出同样水准的葡萄酒。该联盟规定，用来酿制冰酒的葡萄必须在零下8℃以下时才可进行采摘。在尼亚加拉产区，许多酒厂会一直等到温度达到零下10℃的时候才将葡萄摘下。酒厂在采摘葡萄之前，会向该联盟报备自己将要采摘哪些葡萄。多数情况下，该联盟会派一名代表到采摘现场，并对葡萄是否符合采摘标准进行检测。
如今，市面上出现的冰酒五花八门，但不是所有的冰酒都是真正意义上的冰酒，其中的一些是用非理想温度环境下采摘的葡萄酿制的。因此，购买冰酒时，可通过观察是否有VQA的标志来判断此酒的品质和权威性。
4、用来酿制冰酒的葡萄必须在夜间采摘
如果酒厂认为，葡萄已经达到了理想的状态，就会通知VQA派人来监督，之后会一直等到天黑才开始采摘。虽然夜间对于采摘工人来说有些寒冷，但正是这种低温，才是采摘冰酒葡萄原料的理想条件。
5、陈年的冰酒非常美味，但冰酒的陈年时间不宜过长
随着陈年时间的增加，冰酒中会出现一些原本不具备的味道和芳香。一般来讲，冰酒在陈年的过程中会出现焦糖或蜂蜜的味道，有时还会有干果(如无花果或枣子)的味道。然而，如果某款冰酒陈年时间过长，就会产生类似汽油的气味。这听起来虽然有些不大招人喜欢，但还是有相当数量的葡萄酒爱好者喜爱这种味道。
6、冰酒不是加拿大人发明的
事实上，冰酒不是加拿大人发明的，而是17世纪时由德国人发明的。
14个你不知道的葡萄酒冷知识
葡萄酒的发展历史已有上千年，从葡萄品种、种植方法再到酿酒技术，有关葡萄酒的那些事或许一千零一夜都讲不完。今天我们就首先从历史的角度出发，向各位葡萄酒爱好者介绍14个不可不提的葡萄酒人文小知识。1.一说起古代葡萄酒，人们便会想起穿长袍的古罗马时期。事实上，那时罗马人喝的葡萄酒已经有悠久的历史。考古人员在伊朗(Iran)的扎格罗斯山(ZagrosMountains)发现一件具有7,000年历史的陶瓷，并在器皿表面检测出葡萄的残渣物。除此之外，考古学家在扎格罗斯山北部几百英里处还发现了大量文物，这些文物表明公元前4,000年罗马人就已经展开了葡萄酒的生产活动。
2.酿酒历史非常悠久，这是因为酿造工艺十分简单：压碎葡萄后将果汁与果皮中的天然酵母混合在一起，放置几天后便可举杯畅饮。3.家酿葡萄和野生葡萄的差别在于葡萄的授粉方式。野生葡萄为雌雄异株，而家酿葡萄一般是可以进行自花授粉的雌雄同体，这保持了葡萄品质的一致性。4.现今的葡萄酒爱好者偏爱有橡木风味的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒以及香气奔放的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒，可他们若是呷一口公元前5,000年的葡萄酒，肯定会大吃一惊。2008年的一篇报告指出，最早的葡萄酒是按照糖分标价的。5.无论是干型还是甜型，大多数字典都把葡萄酒(Wine)定义为发酵果汁，而包括欧盟在内的其他机构则用这个词专门指代葡萄制成的产品。6.2015年，全球60%以上的葡萄酒由欧盟成员国生产。7.葡萄是酿酒的首选水果。这是因为葡萄中含有的水、单宁、糖和酸的比例有助于酵母繁殖以及糖类转化为酒精和二氧化碳。而其他水果酿造的酒则需要添加糖和其他物质，以增加更复杂的香气，并平衡发酵带来的其他风味。8.维京人(TheVikings)在北美发现了大量野生葡萄，并称当地为文兰(Vinland)。但是当地的葡萄品种并不适宜酿造葡萄酒，因为所酿造出来的酒会带有动物皮毛和泥土的不悦口感。9.北美葡萄对葡萄根瘤蚜具有抵抗力。正是因为嫁接了美国葡萄品种，欧洲各葡萄园才得以逃过19世纪席卷欧洲大陆的灾难性根瘤蚜虫害。10.欧洲葡萄品种易受黑腐病和根瘤蚜虫的影响，即使是葡萄栽培爱好者托马斯杰斐逊(ThomasJefferson)也无法在美国成功种植欧洲葡萄品种。11.在拔出木塞、庆祝北美拯救了全球葡萄之前，请别忘了根瘤蚜最初是通过新世界的进口产品入侵欧洲的。
12.无论对我们有益与否，葡萄酒或许都要经历一段困难期。科学家已经排列出酿酒所需的商业酵母的基因组，并宣布近亲繁殖会降低基因多样性。这意味着物种适应新病原体会变得更加困难。13.气候变化同样威胁着葡萄酒。2006年的研究表明，气温升高会减少美国顶级葡萄酒产区的产量，到2100年时，产量将下降81%。即便在靠北的凉爽地区重新种植葡萄，当地降雨量的增加也会使得葡萄更易受真菌感染以及更易腐烂。
14.批评家对于悲观论调嗤之以鼻，他们认为葡萄会适应新的环境。人类数千年来一直在酿酒，同时不断适应变化着的风土和气候。作为现代人，我们一定能畅快举杯，享受未来的葡萄酒。
红酒饮用过程中的5个常见错误
如今许多人开始减少饮用烈酒而走进了红酒的阵营，比起烈酒，红酒对身体健康更为有益。不过，在红酒饮用过程中，有一些常犯的错误，可能会影响身体健康。下面5个小贴士能帮助您更好地享受红酒。
1.喝完红酒不要马上睡觉
红酒对睡眠有帮助，所以很多人养成了在睡觉前喝一杯红酒的习惯。红酒确实能降低体温，加速荷尔蒙释放，加快体内新陈代谢，能更好地帮助入睡。但是，酒精同样能扰乱人正常的睡眠。如果喝完红酒立马去睡觉，酒劲过了之后，可能会干扰睡眠，影响睡眠质量，让人睡不踏实，更容易在凌晨醒来。所以，如果有睡前喝红酒的习惯，那应该提前两个小时饮用红酒，而不能喝完红酒马上睡觉。
2.切勿用红酒代替运动
尽管研究表明红酒对身体有许多益处，例如：抗氧化、控制体重、加快新陈代谢等，但红酒中能对身体产生保健作用的物质含量微乎其微。所以，红酒的好处并不能代替运动出汗对身体的好处。要保持身体健康，则应该坚持运动，适当饮用红酒。
3.不能过量饮用红酒
研究表明，每天饮用1-2杯红酒对身体有不小的益处，尤其是对心脏等器官，有保护作用。但是，红酒的保健作用是建立在适量饮用上的。如果过量饮用，身体会摄入过多的酒精。过量的酒精会增加心脏病的几率，还对身体其他方面有所损害。
4.不能用保健品代替红酒
红酒中含有的白藜芦醇是一种著名的抗氧化剂，它有延缓衰老，增强记忆力等功效。如今市面上也有许多白藜芦醇的保健品。不过，正如不能通过吃药来代替蔬菜水果来补充人体所需的维生素，红酒中的白藜芦醇也不能通过保健品来代替。由于人体的吸收能力是有限的，服用保健品会导致过量补充，反而无益于身体健康。因此，如果想补充维生素，那就多吃新鲜蔬果，如果想补充抗氧化剂，那就每天喝一杯红酒吧!
5.红酒不是美容圣品
一些研究指出红酒能修复晒后损伤的皮肤，并使皮肤更加紧致。理论上来说，这没有什么错误，但是，红酒对皮肤的保护作用仅限于红酒在泡沫状态下，而饮用红酒对皮肤的效果尚未得到证实。因此，如果为了美容而过量饮用红酒，那就大错特错了。不仅如此，如果过量饮用红酒，酒精会使身体脱水，反而会带走皮肤的水分，对皮肤无益。
装葡萄酒的瓶子颜色与酒质好坏有关吗？
我们在市面上经常会发现：葡萄酒的瓶子不管是进口的还是国产的，颜色会有绿色、棕色和白色之分。也有一部分人认为不同颜色的瓶子装的酒一定不同，甚至有的酒友觉得绿色瓶和棕色瓶的葡萄酒就是品质相对好一点的酒，而白色酒瓶的葡萄酒相对品质稍差点，其实不然。
葡萄酒瓶的发展史
最初储存葡萄酒的容器其实并非玻璃瓶，而是细长的泥罐。虽说这些容器外观不错，但却非常沉重，不易携带，而且粘土材料对葡萄酒的风味有所影响，于是泥罐很快便被淘汰。到了17世纪中后期，才开始采用玻璃瓶。不过由于玻璃大都以砂子、石灰石为原料制作而成，其中难免会带有一些杂质，加上当时制作技术有限，无法达到去除玻璃中杂质化合物的水平，因此当时的玻璃酒瓶呈现的是最天然的颜色，也就是绿色。后来随着科技的进步，形形色色的酒瓶逐渐问世，于是出现了棕色、蓝色及白色的酒瓶。
绿色瓶的好处
氧气对葡萄酒来说，可谓是一把双刃剑。微氧能使葡萄酒的单宁和多酚类物质更加成熟软化，结构也更加柔滑细腻，香气也会呈现复杂多样。而过量氧气，会使得葡萄酒单宁变得薄弱，结构寡淡无味，香气流失迅速。不过葡萄酒本身的一些物质具有较强的抗氧化性，如白藜芦醇等，能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。但在强光照射下，葡萄酒的抗氧化性会很快遭到破坏，会加速葡萄酒的过度氧化，造成葡萄酒氧化变质。另外，紫外线会加速葡萄酒分子的运动，破坏葡萄酒的稳定性。
绿色酒瓶能够阻挡光线进入酒液中，能有效的防止葡萄酒的过度氧化，给葡萄酒的储藏提供了一个较好的环境，有利于葡萄酒的陈年。
棕色瓶的好处
棕色酒瓶和绿色酒瓶一样，对光线具有一定的阻挡作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陈年储藏。但棕色酒瓶对光线的过滤程度高于绿色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陈年保存。
白色酒瓶的好处
白色酒瓶对光线无太多的过滤能力，因此，白色酒瓶一般不太适合葡萄酒的陈年储藏，主要适用于一些白葡萄酒和桃红葡萄酒。白色酒瓶能给人一种清新透亮的感觉，可以将葡萄酒诱人的色彩展现给消费者，同时，能使消费者非常容易观察到葡萄酒是否有沉淀及杂质等现象，便于购买。
棕色、绿色一定比白色好吗?
通过上述结论，绿色、棕色酒瓶一般装陈年潜力较长的葡萄酒，而白色酒瓶一般装即饮型的葡萄酒。
因此，酒瓶的颜色并不是葡萄酒品质高低的一种表现，更不能说绿色和棕色酒瓶葡萄酒品质一定高于白色酒瓶。
酒量竟然与智商有关？细数古今中外的喝酒名人
据俄罗斯《共青团真理报》网站报道，一些来自美国和英国等大学的学者调查发现：越是聪明的人，越容易有酒瘾且酒量也越好。这项调查结果已经发表在重量级科学杂志《新科学家》上。调查时，志愿者依照自己的智商水平和酒瘾大小分成五组。此外，还要采访这些志愿者的家人朋友。
经调查发现，越是智商程度高的人，更经常也更想去喝酒。说得更具体些，这些比较聪明的人不仅经常喝酒，甚至一次喝的酒比其余组的人要多很多。相反的是，中等智商的人没有那么强烈的想喝酒的愿望，这些人中会有更多滴酒不沾的人。不过专家表示：目前酗酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。如果用酗酒来证明自己的高智商的话，是没有必要的。
有一个统计表示，美国7个男性诺贝尔文学奖得主中，有5个是酒鬼。
古今中外的喝酒名人
帕特里西亚海史密斯：饮酒能让人一而再地看见真理。
杜月笙说：不喝酒不抽烟的男人不值信任!
梵高：钟情苦艾，醉眼星空。人们很难断定，酒精是否让他看到了与众不同的星空。
海明威：葡萄酒是世界上最文明的产物。;能站在吧台边，就别找桌子坐下。
雷蒙德卡佛：我们所有重要的决定都是在喝酒时作出的。
玛丽莲梦露：要她出镜必须准备好酒。
亨弗莱鲍嘉：不加班，因为要喝酒。
杰斐逊：葡萄酒是治疗酗酒者最好的药。
玛格丽特杜拉斯：我需要喝红酒才能入睡。
丘吉尔：不喝酒，那将会使我一无所有。
竹林七贤中的刘伶嗜酒如命：天下好酒数杜康，酒量最大数刘伶，他的一生与酒同在。
李白：豪放酒仙。李白一生嗜酒，与酒结下了不解之缘。杜甫的《饮中八仙歌》：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。极其传神地描绘了李白。
李清照《醉花阴》：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。其人其情其酒其词可知。
曹操：煮酒论英雄
宋太祖赵匡胤：杯酒释兵权
朱元璋：以酒试臣
刘邦归故里酒酣而歌《大风歌》：大风起兮云飞扬，威如海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。刘邦酒醉斩白蛇的故事。
喝酒的男人和不喝酒的男人
男人的一生，绝大多数时间应该是和酒度过的。真正的男人，不可以没有女人，更不可以没有酒。
酒，对于男人，就像想象之于诗人，脂粉之于美女，是男人的精魂与点缀。男人，因没有女人而寂寞，倘若没有酒就更寂寞了。
男人如酒，瓶壁标定的度数，衡量不出真切的感觉，非得亲口品饮，才能探出他的深浅。
男人如酒，没有绝好的酒量，没有定力的把握，不要轻易去碰他，醉后的伤身伤心，决非女人们都能够消受得起的。
男人如酒，喝一口便让你醉几分，能让你沉溺，让你伤神，醉一场是否真的可以痛个过瘾?是否在夜深人独立时肝肠寸断不会化成泪痕?
然而，不动声色的海量的酒客，品尝好酒的酒客，却总是女人。所谓雄性的男人，应当先爱酒，方能征服女人。品酒，然后品女人，方懂得爱的浓烈与深沉。喝酒的男人，应当激情澎湃，是不会让他的女人受到委屈的，他会是女人阻挡风雪的大山与高墙。
男人喜欢喝酒，不同的男人不同的酒。不上档次的啤酒，典雅的五粮液，漫柔的黄酒，悲壮的伏加特，凄凉的竹叶青，暴躁的二锅头。真正的男人，应当选择伏加特和二锅头，那是世间悲恨喜乐的最好表达，抑或志同道合却沦落天涯人的衷肠倾泄。
酒逢知己千杯少，举杯推盏，酩酊大醉，倒也酣畅淋漓。
人类的历史，是一部男人的历史，也是一部热血与酒的历史。从杜康到伏加特，从红高粱到白兰地，你不难从历史闻出它们的酒香。对酒当歌，慨以当慷;鸿门宴是男人智慧的较量;杯酒释兵权是男人的霸气与谨慎。
不喝酒的男人，是不可爱的。喝酒的男人，各有各的可爱：每每喝酒每每不醉的男人，最能高瞻远瞩，凡事运筹帷幄;微昏薄醉，醉眼蒙胧的男人，冷眼旁观，世界看得更清楚，不醉不休;酩酊大醉的男人，有着难得糊涂的洒脱与超然。
缩头乌龟，畏首畏尾的男人，是他们骨子里缺乏酒的原故。故舍生取义者，唯喝酒的血性男儿。酒是男人的诗，是男人的翅膀。酒与男人，构成了这世界的阳刚之美!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。