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品酒经常会听到酒友这样评论葡萄酒这支酒喝起来甜甜的，这支酒非常浓缩，喝起来好清爽，也遇到喜欢葡萄酒的朋友追问-还有什么常犯的错误?这边就列举三项曾经被几位法国资深侍酒师指正的缺失，供大家娱乐一下!
侍酒师都会犯的错：容易入口;口感平衡;气味复杂
1.这支酒容易入口(easy-drinking)
容易入口?这是褒还是贬?你想要表达的是这支红酒像桃红葡萄酒一样简单讨喜，还是想隐喻的表示这支酒没有什么深度呢?
举个例来说，当你说这食物容易入口，代表一定就是美味的食物或是健康的食物吗?或者，单单只是谄媚你味觉的食物而已呢?就像是路边的炸鸡好吃，香味足肉质软，当然容易入口，但是我们也都知道，拿来做炸鸡的鸡都是肉鸡，肉鸡本身肉质松软，而放山鸡口感扎实，放在嘴巴里可能还需要多咀嚼几下，那是否肉鸡容易入口就比放山鸡好呢?
那难道不能说这支酒容易入口吗?这个问题的解答是-可以，但在下一句必须说明容易入口要表达的意思，像是这支酒容易入口，因为果香奔放，单宁细致，酸度适中等等，否则单单一句容易入口，可能会被误认为没有层次等等。
2.这支酒口感平衡
这是我们常常会描述葡萄酒的形容词，没有错，但是不完整。
当你被问到你说口感平衡，是什么平衡?是酒体跟酸度的平衡?涩度跟甜度的平衡?还是品质跟价钱的平衡?平衡是由两个以上的不同因子互相拉锯，达到一个和谐的状态，因此你要清楚的说明，是什么东西之间达成平衡?
所以我们可以描述一支甜酒的口感-甜度与酸度是平衡的，或是酒体，酸度与果香味是均衡的。法国人有些事情可以随便，但在葡萄酒这块是不容妥协的。
3.这支酒有柑橘味，.......气味复杂
当你只能说出一种气味的时候，怎么能说服别人这支酒是气味复杂的呢?
没错，这是很吊诡的事，如果只有闻到一种气味，这支酒应该是简单的，而不应该是气味复杂。如果后面的气味复杂是对的，那前面只能说出一种气味，代表侍酒师的嗅觉有问题，这是一种前后矛盾的表达。
当然你会想问，要说出几种气味才算是复杂呢?答案是至少三种，而且最好这三种气味是来自不同族群，像是果香类，花香类，坚果类，草本植物类等等，这样光是听气味表现自然心头就会浮现这支酒真的很复杂呀!
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如何形容葡萄酒的酒体?
对葡萄酒来说，酒体到底是一个什么概念呢?它无色无味，不属于任何一种物质，只是一种很微妙的感觉。在盲品中，我们可以借助酒体的轻重来协助判断葡萄酒的品种、产区等信息。它是葡萄酒的一个关键指标，而且会影响葡萄酒配餐。
那么，到底什么是酒体呢?
酒体是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重，或淡或稠的感觉。对比一下水和伏特加给口腔的不同感受，伏特加含有酒精，因此它比水喝起来更显浓稠。枫糖浆也比水更浓稠，因为它含有可溶性糖分。
为什么酒精比水更黏稠呢?分子越长、越容易形成氢键的物质就显得越黏稠。水分子很容易形成氢键，可惜它是最小的分子，所以它不能与其他分子轻易地黏在一起。而酒精的乙醇分子比水分子更大，也很容易与其他分子结合，所以它显得比较黏。
葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄酒的酒体就越重;不过，酸度越高，葡萄酒的酒体就会显得越轻。因此，酸度高的葡萄酒通常酒体偏轻;当然，有些葡萄酒不仅酸度高，残留糖分含量也高，那它的酒体就依然会显得丰满厚重。
如何形容葡萄酒的酒体?
跟酒体相关的描述是葡萄酒词汇中最令人费解的部分之一。如果没有经过学习，你就很难理解酒体轻、酒体重这样的量化描述以及轻盈、丰满这样的质化描述到底是什么意思。
下面提供一个简单的词汇表格，介绍关于葡萄酒酒体的5种量化描述和相应的各种质化描述，并拿葡萄酒与牛奶进行对比。部分质化描述形容词适用于多种酒体的葡萄酒，因为对于不同的品种，其酒体的轻重划分标准不一样。另外，有些形容词不仅仅可以用来形容酒体，还可以用来形容香气、结构和平衡度。酒体丰满的葡萄酒比酒体中等的可以用更多的词汇来描述。
葡萄酒的酒体分类和描述：
把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类，而不是用具体的数字来进行分类，是因为酒体是一个比较模糊的、感性的概念，而不是一种具体的、可以精确衡量的物质。在现实世界里，葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程，没有一个具体的分界线。比如，酒体中等偏高只是用来泛指一系列接近这个标准的葡萄酒。
葡萄酒的五个类别中，每个类别的范围大小并不一样。比如，中等涵盖的范围其实比较小，虽然我们很多时候都倾向于把一款酒的酒体粗略地评价为中等;轻盈的范畴比厚重的小很多，因为葡萄酒的酒体是有下限的，再怎么轻也不会轻到哪里去，但它的厚重程度却没有上限。
葡萄酒的酒体跟侍酒温度也有关系。温度越低，酒体就越轻。另外，葡萄酒的酒体跟它所搭配的食物也有关系。高级品酒师需要用量化的标准来把一款葡萄酒的酒体精确地描述出来，比如，他需要清楚地说明一款酒的酒体到底是中等偏低还是中等偏高;而一般的品酒师通常混合使用量化和质化的标准来描述酒体，比如，他可以用接近丰满来描述一款酒体在中等偏高至丰满之间的葡萄酒。
红酒饮用的5个常见错误
如今许多人开始减少饮用烈酒而走进了红酒的阵营，比起烈酒，红酒对身体健康更为有益。不过，在红酒饮用过程中，有一些常犯的错误，可能会影响身体健康。下面5个小贴士能帮助您更好地享受红酒。
1.喝完红酒不要马上睡觉
红酒对睡眠有帮助，所以很多人养成了在睡觉前喝一杯红酒的习惯。红酒确实能降低体温，加速荷尔蒙释放，加快体内新陈代谢，能更好地帮助入睡。但是，酒精同样能扰乱人正常的睡眠。如果喝完红酒立马去睡觉，酒劲过了之后，可能会干扰睡眠，影响睡眠质量，让人睡不踏实，更容易在凌晨醒来。所以，如果有睡前喝红酒的习惯，那应该提前两个小时饮用红酒，而不能喝完红酒马上睡觉。
2.切勿用红酒代替运动
尽管研究表明红酒对身体有许多益处，例如：抗氧化、控制体重、加快新陈代谢等，但红酒中能对身体产生保健作用的物质含量微乎其微。所以，红酒的好处并不能代替运动出汗对身体的好处。要保持身体健康，则应该坚持运动，适当饮用红酒。
3.不能过量饮用红酒
研究表明，每天饮用1-2杯红酒对身体有不小的益处，尤其是对心脏等器官，有保护作用。但是，红酒的保健作用是建立在适量饮用上的。如果过量饮用，身体会摄入过多的酒精。过量的酒精会增加心脏病的几率，还对身体其他方面有所损害。
4.不能用保健品代替红酒
红酒中含有的白藜芦醇是一种著名的抗氧化剂，它有延缓衰老，增强记忆力等功效。如今市面上也有许多白藜芦醇的保健品。不过，正如不能通过吃药来代替蔬菜水果来补充人体所需的维生素，红酒中的白藜芦醇也不能通过保健品来代替。由于人体的吸收能力是有限的，服用保健品会导致过量补充，反而无益于身体健康。因此，如果想补充维生素，那就多吃新鲜蔬果，如果想补充抗氧化剂，那就每天喝一杯红酒吧!
5.红酒不是美容圣品
一些研究指出红酒能修复晒后损伤的皮肤，并使皮肤更加紧致。理论上来说，这没有什么错误，但是，红酒对皮肤的保护作用仅限于红酒在泡沫状态下，而饮用红酒对皮肤的效果尚未得到证实。因此，如果为了美容而过量饮用红酒，那就大错特错了。不仅如此，如果过量饮用红酒，酒精会使身体脱水，反而会带走皮肤的水分，对皮肤无益。
常见的错误葡萄酒品酒方式
伟大的思想家、政治家和科学家本杰明富兰克林曾说好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福，但错误的品酒方式却会降低饮用葡萄酒的幸福感。
倒酒满上才够意思
也许因为我们喝惯了白酒和啤酒，因此，在喝红酒的时候，我们也习惯了满上，其实，为了能够更好地焕发出葡萄酒的风味，任何一种葡萄酒都不适合将酒杯倒满。
通常来说，红葡萄酒入杯应为1/3，白葡萄酒入杯应为1/2;香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
所有红酒都要醒
醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉;二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。那么，是不是从超市里买一瓶普通的红酒也要非常正式地过一次醒酒器呢?
其实，对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。此外，非常老的波尔多(Bordeaux)干红与勃艮第(Burgundy)干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒在醒酒前后的变化也不大。也就是说，超市里能买到的普通红葡萄酒一般是不需要醒酒的。当然，旧世界经典产区所产的红葡萄酒以及一些白葡萄酒都是需要醒的，如有一定酒龄的雷司令(Riesling)葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。
着迷开香槟的爆发声
开香槟的时候，忌讳发出嘣的爆发性声响。因此，一定要控制住软木塞弹出的声音，越安静越好。当然，特殊的庆祝仪式上除外。
开启香槟时，首先要撕开锡箔封套起泡酒的瓶封很容易撕开。然后，冰过的香槟酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指紧紧地按在软木塞的顶端，其余手指握紧瓶颈;另一只手转开软木塞上固定用的铁丝网。之后，一只手仍紧握瓶塞以防止瓶塞突然冲出，另一只手慢慢旋转瓶身。当瓶塞已松动时，请务必将酒瓶倾斜一个角度，将瓶身略微向外倾斜，但不能对着人。手掌要紧紧控制住瓶塞，让软木塞缓缓地推出，听到温和的砰的一声即可。
除此之外，过度冰镇白葡萄酒、红葡萄酒的侍酒温度不对等等都是错误的品酒方式，对葡萄酒风味挥发不利，反而使之不能有最好的风味。
与酒有关的14个错误认知
红酒被很多人都认为是养颜延缓衰老的佳品。其实，不管是什么酒，是有害或者有益，关键还在于控制饮用量。
错误一酒兑饮料很时尚
时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐各种混搭组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。
专家提醒通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，小肠吸收酒精速度比胃要快得多，从而加大伤害。兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时就已经喝多
错误二白酒伤身红酒养人
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。一直以来在人们的印象中，喝红酒有益健康的思维根深蒂固。红酒的好处近几年一直被人们津津乐道，包括预防心脏病、老年痴呆、帕金森症等等。但是对于酒精肝患者来说，这个观点并不适用。
因为红酒也是含有酒精的，红酒累积的酒精量带来的不是健康，而是对肝脏的伤害。所以无论酒精来自于白酒、啤酒还是红酒，其后果都是一样的。
专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。
错误三喝酒红脸不易醉
喝酒脸红的人不容易醉，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。
但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。
错误四腊肉香肠做下酒菜
聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
错误五感情深一口闷
有些人喜欢喝快酒，动不动就劝大家感情深一口闷，感情浅舔一舔、走一个。其实，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
错误六烟酒不分家
一些人认为一支烟、一杯酒，快乐似神仙。尤其是喝酒到兴头上，递过来一支烟，哪怕一些平时没有吸烟习惯人，也会边说难得今天高兴，边接过来点上。边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中尼古丁会减弱酒精对人体作用，相当于被麻醉了，不知不觉中就会增加饮酒量
错误七高度酒才够劲
日常生活中，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲。其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，大量的酒精加重了肝脏的解毒负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
错误八喝的越多肝的解毒功能越好
大多数酒精性肝病或者是酒精性肝硬化的患者，都是酒量比较好的人。其实酒量好，只代表酒精耐受程度好，乙醇代谢乙醛的能力好。所以酒量大并不意味着肝脏对酒精的代谢、解毒能力好，酒精对人体的伤害一点都不会少。
对于已经患上酒精肝的人，阻止肝损伤最好的方式，还是积极的药物治疗，常用的药物包括含有五味子乙素的葵花护肝片、水飞蓟素、甘草酸制剂，其中五味子乙素可以有效的清除自由基及脂质过氧化物，从而起到保护肝细胞的目的。
错误九突然戒酒易伤身
很多人因为健康问题被医生建议戒酒，但很大一部分人始终未能成功戒酒，甚至会以突然戒酒反而伤身体为理由，继续自己的美酒生涯。
专家指出，一些人认为突然戒酒反倒伤身其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状，临床上有适当的药物能有效控制戒断症状
错误十喝醉了抠喉咙催吐
日常应酬中，不少人采用的秘诀就是喝多了之后到卫生间抠喉咙催吐，呕吐之后感觉好受一些，甚至可以继续喝酒。但专家指出，这属于危险动作。
抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行，因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。
错误十一浓茶咖啡可醒酒
有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有醒酒作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
错误十二多喝酸奶解救保肝
酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，在胃黏膜上只有少量的乙醇脱氢酶，可以对酒精进行代谢，90%-98%的乙醇还是要在肝脏那进行代谢的。所以喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏。避免肝脏损伤最好方式还是减少酒精摄入
错误十三饮酒助眠
有人认为，睡前饮酒可助眠。其实这种做法十分有害。因为，饮酒虽暂时抑制大脑中枢系统活动，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完不同，酒后入睡其大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃得多。
在酒后醒来的人常会感到头昏、脑胀、头痛等不适。经常夜饮入睡，还可能导致酒精中毒性精神病、神经炎及肝脏疾病等。睡前饮酒还最易致胃不和，所谓胃不和则夜不安这不仅影响胃肠消化功能，还必然影响睡眠质理，使人休息不好，致使精神不振久而久之对人体会造成诸多危害
夜晚饮酒入睡后，代谢减慢，肝解毒功能也相对减弱，酒中的有害物质(甲醇、杂醇油、氰化物及铅等)更容易积蓄，故对健康极为不利。所以，失眠者切莫以饮酒助眠。
错误十四饮酒能助性
起初饮酒后可性欲亢进，但此时往往缺乏温情，行为鲁莽，。妻子若对酒醉丈夫的要求略微地表示勉强，就会招来一场醋海风波。醉汉无法遏制、毫无自省愤怒、怀疑、嫉妒会一起发泄出来，演出一场不顾后果的野蛮剧。长期饮酒造成慢性酒精中毒时，性功能往往是减退的。
葡萄酒是液体为何用“干”来形容？
在葡萄酒的标签上，干红这个词的出镜率特别高，比如长城干红等。其实，这只是红葡萄酒的其中一个类型，意思是干型的红葡萄酒。那么问题来了，葡萄酒明明是湿的液体，怎么会是干的?
的确，一瓶葡萄有约80%的比例是水，用干来形容它，似乎让人很不理解。当然，稍微有点葡萄酒常识的人，都知道，上面的问题问得好天真，好单纯。
葡萄酒按照残糖来分类，可分为干型、半干型、半甜型、甜型四大类。葡萄酒的干(Dry)其实是指残糖极少，按照标准规定，每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型。说白了，干型，意思就是不甜。意思是明白了，可有人会想过，明明可说成不甜或者无糖之类，为何偏偏用了一个让人不太好理解的干字呢?
葡萄酒中中文描述的干源自于英语Dry，译为中文就是：干的、干燥的、干旱的、口渴的、干咳的、无趣味的、枯燥的而Drywine则译为干酒;无甜味葡萄酒。但没有找到为何要用Dry来形容无甜味。
英语找不到源头，让我们再找一找，葡萄酒最出名的生产国法国。毕竟大多英语系的国家，喝的葡萄酒当年大多都是从法国进口的，和葡萄酒有关的词汇，有可能是法语舶来品。
查阅相关资料发现，Sec与Vin联系在一起的文献出现在公元1200年左右，法国人JeanBodel在其所著的英语的DryWine翻译自法语的VinSec，Sec译也是干燥的意思，但似乎也未能解释为何要用干燥来形容酒。
书生的水平有限，经过一番搜索之后，仍未找到确切答案。如果想要知道确切的答案，恐怕只能请个有特异功能的人，穿越回当年的法国，去问问那个第一次开始用VinSec的法国人了。
当然，按照本人喝过干红的感觉，似乎还可以这样解释：因为，干型葡萄酒，在发酵过程中，几乎彻底把糖份转化为酒精，残糖量特别少，加上红葡萄酒含有单宁，让人喝起来有舌头有干涩收敛的感觉，于是用了干这个词。至于，白葡萄酒虽然没有单宁，但没有糖的甜腻，喝起来也是有干巴巴的感觉，故干白似乎解释得通。
这仅仅是个人的猜想，不一定准确。不过，话又说回来，寻找干的来源，似乎意义也不大，只要知道现在葡萄酒中干的含义就足够了，没必要再钻牛角尖。
最后顺便再讲一个问题，既然干型葡萄酒是不甜的葡萄酒，那么为何有些干型葡萄酒还有甜感呢?其实，所谓甜感，不仅只是甜味，同时还是柔顺、饱满、丰腴的感受。它们之间互相依存、互相促进。如果有中文，我更愿意用甘来表达。
干型葡萄酒的甜感，首先来自酒精，酒精本身具备一定的甜味，而且还可以增强酒中残糖的甜味。一般酒在超过11度时，在酒处于整体平衡的状态下，酒精会带来醇厚、丰满的质感。
另一个让干型带来甜感的物质是甘油，它是是葡萄发酵过程的副产物，一般葡萄酒中甘油含量是5-15g/l这个区间时，值越高，一般人大多是感受到葡萄酒中的柔和和丰腴度。只有甘油含量大于15g/l时，才会带来甜感，如贵腐葡萄酒中的甘油含量就非常高。
除了酒精和甘油这两个传统的被认为会影响干型葡萄酒甜感的因素，研究人员指出，还有其他的甜性物质存在于酒中，其中大部分是源于葡萄酒的酿造过程。限于篇幅，这里就不一一列举了。
葡萄酒的四大错误认知
现在国内人愈来愈多喜爱品尝葡萄酒。但发现不少人对于葡萄酒都有以下的误会认知，因此想要与大家分享一下。
1、酒评家喜爱的酒必定质优
酒评家会为你推介新品牌及为新年份的葡萄酒评分，毕竟品评葡萄酒是主观的事，每个人的爱好都不同，所以某酒评家所钟爱的味道并不等于你也同样喜欢，酒评亦只能反映他们的个人喜好。举个例，美国著名葡萄酒评家罗伯特帕克(RobertParker)与《葡萄酒鉴赏家》(WineSpectator)中的评论员对同一款酒所作出的评价大相迳庭。但最后，评价如何还是取决于你的个人口味。
2、葡萄酒带果味是因用了某种水果酿制
饮用葡萄酒前，大家会先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和苹果等。许多人误以为葡萄酒果香四溢，是因酿酒师在酿制过程中加入不同水果，其实不然。当葡萄成熟时会带有糖分，经过发酵产生酒精时，会形成有机化合物，这些物质会产生香气并被界定为不同的果香。每个品种的葡萄或每款酒都会散发独特的香气和味道，长相思(SauvignonBlanc)和黑比诺(PinotNoir)的香味就完全不同。
3、葡萄酒愈贵愈好
的确，有些昂贵葡萄酒的品质是十分优越的，但这并不是定律。葡萄酒的品质并不是取决于价钱的高低，其实我们在不同的价格中也能找到物超所值的佳酿。由于葡萄酒的价钱取决于许多因素，你很有可能会找到一瓶价钱相宜的顶级好酒。
4、只有旧世界的葡萄酒才值得珍藏
葡萄酒陈化的潜力在于适中的酸度、酒精度、味道，而红酒的话更需要恰到好处的单宁。不论葡萄酒源自甚么产地，只要齐备以上的元素都能陈化成为佳酿，因此来自世界各地的酒都有其收藏价值。假如你把葡萄酒视为一项投资，就要小心挑选，确保它是市场上需求高的酒，这才有升值潜力!对我来说，酒是用作品尝而已，我喜欢买一箱同款的酒，然后每年开一至两瓶看看它的味道如何随岁月而改变。
买葡萄酒时 90%的人都会犯的错误
1不与店员交谈
很多人去葡萄酒专卖店，有些人不愿意与店员交谈，只自己闷头选购。其实，大多数店员还是相对很专业的。所以购酒时，不妨跟他们聊聊，说说你的需求，如果你了解自己的口味，那就再好不过了，如果你是新人，让他们给你推荐也未尝不可。
2选酒没有目的性
买酒前，最好先做好预算，如果是商务宴请或送礼，要挑一些有档次的好酒。如果是自己喝或者配餐，就可以选一些平价的性价比高的餐酒。
3想买便宜点的酒又怕不好喝
谁都希望买到价格实惠又好喝的酒，小编建议可以在100-200元这个范围内选择。
4红葡萄酒比白葡萄酒有深度
有人觉得红葡萄酒风格精细，富有层次，感觉风味更好甚至更高档。其实这是一种偏见，例如法国勃艮第(Bourgogne)产的霞多丽(Chardonnay)或德国产的雷司令(Riesling)白葡萄酒照样可以有复杂的口感和精细的风味。
5老是买同样的酒
一成不变，人生就太没意思了，喝酒也是一样。法国酒喝多了，就该换一个口味，比如澳大利亚的西拉(Shiraz)、新西兰的长相思(SauvignonBlanc)甚至是意大利的圣酒(VinSanto)和希腊的松香葡萄酒(RetsinaWine)等，都可以尝试。
6带有螺旋盖的酒品质不太好
不能这么以偏概全，品质一说其实和是否带有螺旋盖并无太大联系。因为很多高品质的酒庄都会选择螺旋盖封瓶，主要是为了避免软木塞污染，此外，螺旋塞可以更方便的保存没喝完的酒。
7认为葡萄酒年份越老越好
葡萄酒和白酒不同，不是所有酒都适合陈年，世界上绝大部分葡萄酒都适合在入手1-3年内喝完，当然其中不乏好酒。而且，每种葡萄酒的陈年潜力和适饮时间也不尽相同，如很多优质的赤霞珠(CabernetSauvignon)就有较长的陈年潜力。
8酒瓶底下的凹槽越深酒越好
很多人都会有这样的误区，有些人购酒时会特意看看酒瓶下的凹槽，但这种说法并不可取。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。
9不敢把坏了的酒退回去
买了一瓶酒回家，打开却发现闻起来有怪味，有的人可能会自认倒霉，但千万不要这么做，拿回专营店看看，有信誉的商家会帮你检查到底是什么问题。如果真的是坏了，自然会同意退款或换别的酒。
喝葡萄酒的禁忌：3种错误喝法！这些人不能喝红酒！
葡萄酒常常被人们认为是具有养生功效的，因此可以多喝或者随意喝，这样真的可以起到保健的作用吗?其实，喝红酒也是有所讲究的，如果饮用时搭配不正确或者出现误区就会有害无益。今天，为大家介绍一下喝红酒的禁忌吧。
3种错误的喝红酒方法
猛吃火锅、大肆喝酒。不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担，刺激肠胃，导致胃溃疡等疾病的突发。尤其是一些工作强度高、压力大的上班族，长期熬夜、饮食不规律本就伤胃，如果再贪食重口味的火锅与烈酒，那被胃肠道疾病缠上的几率就更大了。所以，为了胃健康，还是以清淡柔软的饮食为主。
直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。白葡萄酒冰镇至8-12摄氏度饮用最佳，红葡萄酒冰镇至14-18摄氏度饮用最佳。
葡萄酒与浓烈咖啡同饮。一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此美酒加咖啡并不科学。如果想美酒和咖啡二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
接下来，再来了解了解喝红酒的禁忌搭配吧。
红酒不能和什么搭配
忌与海鲜为伍。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
忌有醋相伴。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
浓香辛辣食品配酒有挑选。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
最后，还要知道的就是哪些人不宜喝红酒
哪些人不能喝红酒
孕妇。一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
动脉硬化者。虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
胃病患者。虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情
肝病患者。一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
为了我们的健康，喝红酒要多注意以上几点才行。
初次收藏葡萄酒3个注意事项
如果您想投资收藏可陈年的葡萄酒，那就必须得注意，并不是所有的葡萄酒都适合陈年，大多数的葡萄酒适合在1到5年饮用。因为不恰当的贮酒方式能轻易毁掉您的葡萄酒，而且葡萄酒过了适饮期就开始贬值了。初次收藏葡萄酒，小编提醒你下面这3件事您必须得知道。
一、了解葡萄酒是否可陈年
如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，随着时间的推移，单宁能扮演着防腐剂和润滑剂的角色，以帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味。下面以陈年潜力为基准对各种常见的葡萄酒进行了分类。
陈年潜力能达到8年以上的葡萄酒有：优质波尔多(PremiumBordeaux)、加州赤霞珠(CaliforniaCabernetSauvignon)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、里奥哈特级珍藏酒(RiojaGranReservas)、埃米塔日西拉(HermitageSyrah)、特级勃艮第(GrandCruBurgundy)、阿玛罗尼(Amarone)、年份波特酒(VintagePort)。
陈年潜力在3年到5年的葡萄酒有：普通波尔多(EverydayBordeaux)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、勃艮第(Burgundy)、黑皮诺(PinotNoir)、基安帝(Chianti)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、布鲁奈罗(Brunello)、里奥哈(Rioja)。
适合年轻时饮用的葡萄酒有：佳美(Gamay)、博若莱(Beaujolais)、瓦坡里切拉(Valpolicella)、巴多力诺(Bardolino)、佳丽酿(Carignan)、酒体轻盈的仙粉黛(lightZinfandel)和餐酒等。
当然，价格也是判断葡萄酒是否适合陈年的重要因素之一。
二、确保地窖环境适合贮酒
地窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的三个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃到12℃之间，相对湿度在60%到75%之间。
您可以根据您藏酒的规模，选择购买酒柜，或改造闲置地下室和房间，再或者租一个可控温的贮酒仓库来贮存葡萄酒。不管最终选择了哪种贮存方式，都要确保设定好温度、湿度和陈年时长。如果您打算将来转售藏酒，那一定要经常监控湿度，避免地窖过于潮湿而导致酒标发霉腐烂，因为葡萄酒酒杯和酒瓶的保存状况也会影响到葡萄酒的价值。
三、了解葡萄酒的最佳适饮期或转售期
每款葡萄酒的适饮期不同，缘于葡萄品种、葡萄采摘年份和产区不同。比如，一款优质波尔多赤霞珠葡萄酒的陈年潜力可达到15年以上，而优质勃艮第黑皮诺葡萄酒最多可陈年8年。下图展示了不同葡萄酒的成熟曲线，您可以从中了解某一类葡萄酒的建议陈年时间。如果您想转售葡萄酒，那在最佳适饮期前1到3年出售，售出价格可能是最高的。
除此之外，藏酒还需要注意的事项包括以下几点：
1.确保葡萄酒酒瓶在购买最初就是完好无损的;
2.在大量购买之前，先试饮一瓶，或在网上查看相关品鉴评论后再做决定;
3.大量购买时索要折扣;
4.如果您是投资期酒，那就选一个财务状况和信誉都良好的酒商;
5.如果将来要拍卖藏酒，那最好保持原包装(一般是木箱)贮藏，并时刻关注藏酒的市场价值。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。