酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于白酒专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《的蒸馏酒主要是白酒》内容就是由小编精心整理而成。
的蒸馏酒主要是白酒。
（1）白酒的香型。白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：
①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。
⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
（2）名酒简介
①茅台酒。茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，是以高梁为主要原料的酱香型白酒，酒度为53度。
②汾酒。汾酒产于山西省汾阳县杏花村酒厂，是以高梁为主要原料的清香型白酒，酒度为60度。
③五粮液。五粮液产于四川省宜宾市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麦为原料的浓香型白酒，酒度为60度。
④剑南春。剑南春产于四川省绵竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料的浓香型白酒，酒度有60度和52度两种。
⑤古井贡酒。古井贡酒产于安徽省亳县，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒度为60度。
⑥洋河大曲。洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇，以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多种。
⑦董酒。董酒产于贵州省遵义市，是以高梁为主要原料的兼香型白酒，酒度为58度。
⑧泸州老窖特曲。泸州老窖特曲产于四川省泸州市，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒宽为60度。
随着消费者饮酒习惯的改变，上述各种白酒近年均有酒度在28～39度之间的中度白酒面市。除白酒外，还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地，是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。
jiuku365.Com小编推荐
蒸馏酒和酿造酒的区别 蒸馏酒工艺 蒸馏酒的制作方法
蒸馏酒和酿造酒的区别：
如何自制蒸馏白酒，白酒蒸馏要点有哪些
现在健康酒水成为人们激烈讨论的话题，健康的酒水也就是纯粮酒成为人们争相购买的酒水产品，其实如果想喝到健康酒水，大家也可以动手自制，今天就带大家了解一下如何自制蒸馏白酒，白酒蒸馏要点有哪些。
如何自制蒸馏白酒：
1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为“混蒸混烧”，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为“清蒸清烧”。
4.冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温
在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5.拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤
左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
白酒蒸馏要点有哪些：
1、消毒：做好酿酒设备的消毒工作由于农村环境的因素，酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理，这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的第一步，因此务必要做好。
2、去除甲醇：酿酒的粮食原料由于细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在发酵的过程中会把甲醇释放出来，特别是薯类酿造的酒释放甲醇更多。所以我们发酵好的酒醅里面多多少少会含有一些甲醇。甲醇的危害大家都知道，中毒以后轻则头痛，重则双眼失明甚至丧命。有一些酒看着是粮食酿造，发酵工艺也没有问题，但是喝了容易上头引起头疼。这就是因为甲醇没有去除干净的原因。
甲醇的沸腾温度大概是63度，比酒精的沸腾温度要低15度。所以在蒸馏的过程中，第1种方法我们可以先把酒醅的温度升高到75度左右，让甲醇自然挥发五分钟，然后再盖上盖子进行正常的蒸馏出酒。因为75度还没有到酒精的蒸发温度，损失的酒精是比较少的。第2种方法是接头酒，按照50斤酒糟接一两头头的比例。头酒不能食用，直接倒掉或者另作他用。如果你觉得不放心，这两种方法可以一起用。
在自制白酒的过程中，需要去除甲醛，甲醛是酒水中对身体有害的物质，要想把甲醛去除，我们可以直接加热酒水到75度，或者我们在蒸馏出白酒的时候把头酒倒掉。
每次蒸馏白酒时，刚蒸馏出来的酒能直接饮用吗
白酒是一种经历过蒸馏的酒水，不少人对于白酒还存在着“刚蒸馏出来的酒比较好喝"这样的认知，面对众多不太了解真相的朋友，今天小编就来给大家解答一下这个问题吧，各位观众不要走开哦。
刚蒸馏出来的酒口味怎么样：
经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这一过程称为白酒的“老熟”或“陈酿”。
新酒的口味非常杂，没有一定的风味，人们称之为基酒，这些基酒没有经过任何的调味，刺激性也比较大，如果说这时候喝的话，就需要人们又较强的忍耐力，但对于喜欢烈酒的人来说，是完全没有问题的。
刚蒸馏出来的酒能直接饮用吗：
刚刚蒸馏出的白酒中常含有很多低沸点的物质，如硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质，让白酒带有强烈的新酒臭和刺激感。并且酒度较高，初始流酒在70度以上，直接饮用在口感上会有辛辣刺激感，很多人会感受到强烈的不适，难以接受。所以酒厂在生产酒时，必须“掐头去尾”，即将刚开始的酒和后的酒泼回酒窖或直接扔掉，刚蒸馏出的酒也就是简单的尝一下，很少直接饮用。
除酒精浓度较高外，蒸馏出的白酒中甲醇含量也较高，进入体内不易排出，长期累积对人的中枢神经有损害作用，尤其对视网膜神经危害难以恢复。甲醇引起的中毒，轻则头晕、头痛、视力模糊和耳鸣，甚至双眼失明，重则出现恶心呕吐、剧烈头痛、呼吸困难、昏迷麻痹而死。新酒中含杂醇油和醛类含量也较高，对人体也有较多的毒害和麻醉作用，杂醇油损害人的神经系统，醛类作用能使蛋白质凝固。经常饮含游离状态醛类的新酒，嗓子发干，并易养成较严重的酒瘾。酿酒师、水井坊总工程师赖登燡曾多次在公开场合表示：“刚蒸馏出来的酒度数是很高的，是不能喝的，必须进行降度。”
现在看来刚蒸馏出来的酒，大家还是不要进行尝试了，大家也知道，在市场上进行销售的酒都是进行过专业检测的，通过检测的酒饮用起来才会比较放心，毕竟万一喝到发霉的白酒可就不美了。
白酒百科：蒸馏酒的起源
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于美酒百科专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《白酒百科：蒸馏酒的起源》内容就是由小编精心整理而成。
蒸馏酒的诞生，以具有蒸馏器为前提。但蒸馏技术起始于古代东方道教的炼丹术和印度及中东的香料提取术。因此，世界上大多数学者认为蒸馏酒的发源地是中国、印度和阿拉伯国家。在日本学者住江金的《酒》一书中，可知印度在公元前800年，已有一种名叫阿拉克(Arrack)的蒸馏酒；在公元前300多年古希腊哲人亚里士多德的著作中，记述了一种将葡萄酒蒸馏而得的酒液。但蒸馏酒与其他酒类一样，从起源发展至工业化、大众化的饮料酒种，也经历了相当长的时期。因此，各种蒸馏酒的历史，大多有数百年之久。
蒸馏酒的发展历史
人类饮酒历史相当久远，酒精饮料与人类生活密不可分，并在我们的生活中扮演着重要的作用。蒸馏酒何时出现于人类的生活中已无可考，较初的记载则始于中世纪之后。
一般认为蒸馏酒技术乃源自阿拉伯的炼金术(Alchemy)，英语系国家将旧式蒸馏器称之为Alembick，即来自阿拉伯炼金过程中所使用的净化器名称。而酒精一词(Alcohol)，亦来自阿拉伯语的Alkohil（音），原意是蒸馏的粉末，即一种黑色粉末液化后，加热转化成气体，再凝结硬化成为阿拉伯王宫后院佳丽的化妆眉笔，而烈酒的蒸馏过程与其相似，故采用该词为其字源。
阿拉伯人（西班牙人称“摩尔人”）在公元711年入侵西班牙，同时把炼金术带入欧洲，当时的欧洲人称烈酒为Aquavitae，意即“生命之水”，这个字词目前在瑞典、挪威(Aquavit)及丹麦(Akavit)仍在使用。
在中世纪，较早以炼金技术研究蒸馏方法的是蒙伯利尔大学(MontpellierUniversity)教授阿诺维拉诺瓦(ArnauofVilanova)及其门生雷门多卢利欧(RaimundoLulio)。后者是一位哲学家兼化学家，实际操作阿诺的实验，而阿诺的著作则论及当时的葡萄酒及烈酒。Aquavitae-开始是作为医疗使用，在烈酒内加入水果及植物以增加其香味，用以治疗病痛，后来才成为饮料，并调配更多种不同的植物以改善风味。1800年，亚当(Adam)发明精馏法(Rectification)，即再一次蒸馏以去除更多的杂质。
Aquavitae除了欧洲大陆外，同时也出现在爱尔兰，但名称改为当地话的“Uisgebeatha”，其乃大麦啤酒的蒸馏液之意，而这也就是威士忌的始祖。
苏格兰威士忌始自苏格兰高地区，在15世纪时，是当地相当普遍的饮料，乃属纯麦威士忌(PureMaltWhisky)，后来渐传到低地区及苏格兰其他地区。法国白兰地始于蒸馏夏朗德(Charente)地区浓郁的葡萄酒，由于出口到其他国家，为了改善长途运输的品质，乃将葡萄酒蒸干(BoilDown)，到达目的地再加水，却发觉风味更佳。夸马洪(CroixMaron)曾言：“我在煮过的葡萄洒中发现葡萄酒的灵魂。”Brandy一词来自日耳曼文Branntwein，意即煮过的酒(BurnWine)。英国在1622～1650年之间则使用BrandWine-词。蒸馏酒始于中世纪之后，当时欧洲人称“生命之水”。
美国的威士忌始于18世纪，早期多以蒸馏裸麦及大麦为主，后由于的重税_及管制，酒厂乃从宾州大量西移到肯塔基州的波本镇(BourbonCountry)生根，开始以玉米作为原料，并以地名命名，称之为“波本威士忌”。
朗姆酒产自西印度群岛的甘蔗产区，这种由甘蔗汁液酿制、蒸馏的酒，早已存在岛上土著的日常生活中，而这个近代动荡不安的地区，浓烈的甘蔗蒸馏液亦成为战士们喜爱的饮料。
蒸馏酒的出现始于唐宋时期，随着制酒技术的进步，发展出举世闻名的白酒（如高梁、茅台、五粮液等），其不但酒精含量高于世界其他国家所生产的蒸馏酒，而且在饮用时，仍不会感觉到辛辣、呛鼻，品质之优越可见一斑。
蒸馏酒 果汁
含有葡萄成分的蒸馏酒，也叫烈酒。对于经典的蒸馏酒加果汁的饮法，例如哥顿金酒加汤力水，调出的美酒有很香的杜松子味，喝过后有很兴奋的感觉，唇齿留香；或法国葫芦绿薄荷酒加咖啡调出的酒，能提神，使口气清新，有冰冰凉凉的感觉，如果单喝咖啡，喝两杯就会觉得腻了，但是调配后，喝它四五杯都不会腻。所以在酒吧，很多朋友都喜欢这样的喝法，这样好不好？听听专家是如何说的。
专业调酒师熊先生意见：蒸馏酒因其本身的酒精度数比较高，按人的饮酒习惯，经常都是一口干下去，如果是这样不仅容易伤害身体，而且也没有真正体会到酒的好坏。因此，在酒吧里喝酒，你可以先选择喜欢和习惯的蒸馏酒，还有想混合的饮料，然后询问一下店内的酒保，因为他们会用适当的材料和适当的比例来调和，这样调出的酒不仅不会伤身，也不必担心像喝了啤酒后老去厕所。他建议女性朋友可以喝百利甜酒，这是英国产的酒，称为真正的爱尔兰奶油，一般会用它加鲜奶饮用，这样调出的酒口感很好，酒喝起来香甜爽滑，可以营造良好的气氛。
白酒的主要成分
白酒主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。据病理分析，60公斤体重的人饮60%白酒每日1.5—2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。所以合理饮酒应做到：(1)每日可饮白酒2两，低度酒3两以内;(2)不要空腹饮酒;(3)应饮低度酒;(4)饮酒应吃菜;(5)饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。据美国研究报告，“男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。
白酒知识：酒知识：蒸馏酒的制作方法
蒸馏酒料是通过蒸馏淀粉度材料如谷物，水果或蔬菜制成的各种醇的通称。蒸馏前的必要步骤包括糖化和发酵，而退化和混合是可在蒸馏后应用的步骤。烈酒可分为三大类：常规烈酒，混合烈酒和复合烈酒。常规烈酒只遵循标准的发酵和蒸馏过程，混合烈酒是两种或更多种拥有不同发酵基度或泥浆的液体的混合物，如常睹于威士忌中，复合酒是酒精和加加的调味料或糖的合成混合物。
蒸馏酒料总是摘纳富含淀粉的原料，如高粱，玉米，大麦，小麦，大米，土豆等作为基础。蒸馏过程大致分为两个步骤：步是通过使用微生物将淀粉分解成糖，称为糖化过程。第二步是用酵母发酵糖（葡萄糖）来生产酒精。浓烈的烈酒香气归因于在发酵过程中产生酯，酯，蒸发性游离酸，乙醛，糠醛等的事实。大多数蒸馏产品主要由乙醇，水和约2％的芳香物度组成。酒中的这些芳香物度及其各自的比例使得酒与纯酒不同，并给予 每种酒自己的风味特点和风格。
发酵和蒸馏
1.固态发酵：固态发酵是指在固态基度上使用微生物进行发酵的方法，其中没有或基本上没有游离水。固体基度的气相，液相和固相共存三相，便多孔固体基度含有水和水不溶性物度。
2.半固态发酵：其特点在于用固态细菌糖化的早期阶段，然后进行液体发酵，然后进行液体蒸馏。
3.液态发酵：它是指主要通过液态糖化，液态发酵和液态蒸馏蒸馏的液体。
江小白高粱酒
通过在本地富硒泥土上种植的红高粱作为单一原料，江津酒厂通过曲霉转化和单次蒸馏蒸馏出淡香高粱酒。
为了获得适当的发酵基础，需要对高粱进行清洁，浸泡和炖煮。加加发酵剂小曲和局部纯软水后，可以开始在石英岩坑中培养。通过使用微生物，淀粉原料被糖化和发酵。然后淀粉通过根霉和曲霉（）中的葡糖淀粉酶分解成葡萄糖，由小曲的酵母组分产生的葡糖淀粉酶将葡萄糖转化为醇和二氧化碳以及其余物度，例如酸，醇，酯，醛和芳族化合物。
发酵后，从发酵坑中与出液体以除往杂度。然后得来基酒，通过向基液中加入糖和水并将它们充分混合，除往液体浊度，将醇含度落至工业标准并获得所需的液体度地。经过彻底的度度操作后，应存放30天以上。
白酒的香味成分有异于其他蒸馏酒
与其他蒸馏酒相比，中国白酒除酒精含量高外，还有香味成分中酸高、酯高、醛酮高、高级醇低的特征。在组成上，白酒中的脂肪酸乙酯含量占首位；其次是酸类或高级醇互有上下；第三是含羰基的化合物等成分。这是与其他蒸馏酒的主要差异。酸类蒸馏酒中的酸大部分是挥发酸，弱挥发性的乳酸在酒中占有较大的比例。白兰地、威士忌、朗姆酒中的不挥发酸是在贮存过程中从木桶溶出的酸。中国白酒酸含量比其他蒸馏酒要高得多，乙酸占总酸量的30%-80%，乳酸占50%以上。除乳酸高外，以含6个碳以下的低级脂肪酸为主。而其他蒸馏酒主要含乙酸，除外，以含7个碳以上的辛酸、癸酸、月桂酸为多。酯类酯类在我国白酒的香气形成中具有特别重要的作用。乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是白酒中的三大主要酯，其含量占总酯的90%以上。在其他蒸馏酒中，除乙酸乙酯外，含有较多的是辛酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯及乙酸异戊酯。这些乙酯在白酒中只有极少量存在，在总酯量中所占的比例都在1%以下，这是酯类组成分上的主要差异。高级醇类在所有蒸馏酒的香气成分中，尤其像白兰地、威士忌之类，其高级醇含量占有极为重要的地位。各种蒸馏酒中高级醇的含量随原料、工艺和产地等条件而不同。固态发酵法白酒50-180ｍｇ／100ｍＬ；小曲液态发酵法白酒60-250ｍｇ／100ｍＬ；白兰地100-200ｍｇ／100ｍＬ；威士忌50-150ｍｇ／100ｍＬ；朗姆酒65-200ｍｇ／100ｍＬ；日本乙类烧酒30-170ｍｇ／100ｍＬ。几乎所有的蒸馏酒中异戊醇占首位，除白酒外的其他蒸馏酒中高级醇的含量依次为异丁醇、活性戊醇及正丙醇，唯独重型朗姆酒是以正丙醇为主，其次是异戊醇、异丁醇、活性戊醇。传统的固体发酵法白酒除异戊醇含量出众外，其次是正丙醇、异丁醇。白兰地、威士忌等蒸馏酒中异戊醇与异丁醇的比值威士忌为1-2，日本烧酒2-4，白兰地3-6。羰基化合物羰基化合物主要是醛，其次是酮。白酒中的醛含量比其他蒸馏酒多。其中乙缩醛和乙醛占总醛的90%以上。威士忌、朗姆酒中的乙醛含量一般在40-70ｍｇ／Ｌ之间，是羰基化合物的主要成分。白酒三大基本香型酒中乙醛含量为190-550ｍｇ／Ｌ，2,3－丁二酮100-330ｍｇ／Ｌ，3－羟基丁酮在120-1700ｍｇ／Ｌ之间。这是我国白酒与其他蒸馏酒的又一个明显差异。芳香族化合物在白酒香味成分中，脂肪族化合物含量较多，占有重要地位。苯环类芳香族化合物在酱香型白酒中较突出。白酒中的芳香族化合物来自原料和工艺过程；而白兰地、威士忌、朗姆酒来源于贮酒的木桶，其中最多的是丁子香酚，还有单宁等多酚类、香草醛、丁香醛等芳香类物质。
蒸馏酒有哪些？世界十八大蒸馏酒品牌
蒸馏酒是一种度数极高的烈性酒，通常我们经常见到的有衡水老白干，白兰地，威士忌等等，其中的白酒都属于蒸馏酒。今天好酒网小编给大家介绍一下世界各地知名的十八大蒸馏酒品牌。
1、日本烧酒(Shochu)
日本烧酒是一种酒精度约为25%的蒸馏酒，其口感比葡萄酒和清酒更为强劲。这种酒原产于日本，通常由大麦、大米和红薯蒸馏而成。
2、日本泡盛(Awamori)
泡盛酒是一种日本冲绳当地特有的由大米蒸馏而成的酒精饮料。它的酒精度高达43%，既可以直接饮用，也可以调制成鸡尾酒饮用。
3、南亚及东南亚亚力酒(Arrack)
亚力酒是南亚和东南亚地区的一种酒精饮料，所采用的原料一般为水果、谷物、椰子花和甘蔗汁液。
4、韩国烧酒(Soju)
韩国烧酒是由大米蒸馏而成的传统饮料，原产于韩国。它也可以采用大麦、甘薯、木薯和小麦制成。这种烧酒的味道类似伏特加，不过口感上有轻微甜味。其酒精度一般约为20%，是韩国较常见的酒精饮料。
5、甘蔗生产国朗姆酒(Rum)
朗姆酒是由甘蔗蒸馏而成的酒精饮料。世界上较大的朗姆酒生产商分布在加勒比和拉丁美洲国家。此外，菲律宾、澳大利亚、南非和印度也出产大量的朗姆酒。
6、巴西甘蔗酒(Cachaca)
甘蔗酒是巴西较流行的一种由甘蔗蒸馏的酒精饮料。其别名包括Aguardente、Pinga、Caninha等等。巴西人每年消费约15升甘蔗酒。这种酒的酒精度约为54%。但在其他国家，甘蔗酒常用来调配鸡尾酒。
7、墨西哥龙舌兰酒(Tequila)
龙舌兰是世界上较受欢迎的酒精饮料之一。它产自墨西哥的龙舌兰市，采用蓝色龙舌兰制成。每一年，龙舌兰市周边大约收获300多万蓝色龙舌兰用来酿酒。它的酒精度一般为40%。
8、墨西哥梅斯卡尔(Mezcal)
梅斯卡尔是来自墨西哥的另一种独特的蒸馏酒。它采用龙舌兰植物制成，大多产自瓦哈卡(Oaxaca)。梅斯卡尔由龙舌兰植物的中心部分制成。
9、俄罗斯和其他欧洲国家伏特加(Vodka)
伏特加是世界上较流行的蒸馏酒之一，这种酒主要由水和酒精组成，其酒精度约为38%。伏特加也常用于调制鸡尾酒，如螺丝刀(Screwdriver)和血腥玛丽(BloodyMary)等等。
10、贵州茅台
茅台是较知名的白酒。它是一种采用高粱生产的口感温和醇厚的酱香型白酒。茅台酒的酒精度一般高达53%，产于贵州省仁怀市茅台镇。
11、斯堪的纳维亚(Scandinavia)白兰地(Akvavit)
斯堪的纳维亚白兰地是一种产自斯堪的纳维亚地区的传统蒸馏酒。这种酒的历史可以追溯到15世纪，它的酒精度约为40%。
12、阿拉伯国家阿拉克(Arak)
阿拉克是来自阿拉伯国家包括伊拉克、约旦、黎巴嫩、巴勒斯坦和叙利亚的澄清无色的高度酒，酒精度一般高达63%。
13、塞浦路斯鱼尾菊酒(Zivania)
鱼尾菊酒是一种塞浦路斯的传统蒸馏酒。它是采用酿酒过程中压榨出的葡萄果渣制成的。其酒液一般为无色透明，酒精度约为45%。这种酒既不含糖分，也没有酸味。
14、意大利格拉帕(Grappa)
格拉帕是产自意大利的一种酒精饮料。格拉帕的生产方式与鱼尾菊酒类似。这种芳香的果渣白兰地酒酒精度一般高达60%。
15、意大利珊布卡(Sambuca)
珊布卡是一种产自意大利，具有茴香味的酒精饮料。较常见的类型是白珊布卡(WhiteSambuca)，其他还包括深蓝色的黑珊布卡以及红色的红珊布卡。
16、法国茴香酒(Pastis)
这种茴香酒是产自法国的蒸馏酒。它是一种具有茴香味的利口酒和开胃酒，酒精度约为45%。
17、塞浦路斯及希腊茴香烈酒(Ouzo)
茴香酒是一种来自塞浦路斯和希腊的茴香味开胃酒。它类似于亚美尼亚的Oghi，法国茴香酒、阿拉克和土耳其Raki酒。茴香酒可以直接饮用，也可以与水混合后饮用。
18、菲律宾椰酒(Lambanog)
椰酒是一种来自菲律宾尤其是奎松(Quezon)和拉古纳(Laguna)地区的蒸馏酒。这种酒由椰子制成，因具有90种变化而出名。酿制时，需收集椰子的汁液然后煮熟，并发酵成为tuba，再将tuba蒸馏成椰酒。