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阳春三月，春暖花开，春花入馔在中国美食中有着悠久的传统。菜花黄，疯子狂。在过去的冬天，人们吃了太多的煎炒、油腻、燥热、易上火的食物。春天饮食宜清淡，以春花为食也是中国传统的饮食养生方法之一。小编带您欣赏，春花入宴，秀色可餐的美食。
樱花麻薯
作为日本的国花，日本人对于樱花的喜爱，早已不知停留在观赏、吟咏的阶段，以樱花为主角的花见料理，将美丽却短暂的樱花，以这样的方式封存。以盐渍樱花泡水而成的樱汤，可解宿醉;樱花般粉红色的麻薯，外裹樱叶，内包豆沙，便是樱饼，还有樱花寿司、樱花羊羹等品种繁多的精致樱花料理。
樱花点心
饮食里唯一能与樱花相媲美的恐怕便是玫瑰了。以爱神姿态俘获无数女人心的玫瑰，也是最重要的食用花卉，其实蔷薇科中许多花都可食，尤以玫瑰为甚。从最简单的玫瑰茶，到玫瑰酱、玫瑰糖浆、玫瑰饼、玫瑰酒，甚至是玫瑰猪排、玫瑰豆腐，玫瑰以其强烈的个人主义，在料理打拼出一片天地。
玫瑰花瓣蛋糕
曾经尝到过一款玫瑰盐，以玫瑰花瓣与海盐一同烘干，盐粒渗透进了玫瑰的颜色与香气，与低温慢煮的海鱼搭配，倍觉新颖。但市面上常见的玫瑰盐实则是一种因为富含矿物质而呈现淡淡玫瑰色的岩盐，与玫瑰本身无关。将新鲜的花瓣与片状海盐或者粗粒海盐一同烘干，代替普通的食盐使用，便可使最简单的调味品中也有增色不已。此方法亦适用于制作花糖。
玫瑰盐
作为春天最具代表性的花朵，桃花自古便是美白养颜瘦身的佳品。所谓面如桃花，便是因为桃花具有令人好颜色的功效。桃花丸、桃花粥、桃花白芷酒，都是常见的桃花花馔。
玉兰也是传统的食用花卉，《群芳谱》中记载：玉兰花馔，花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。这便是酥炸玉兰，油炸是最常见的花卉料理方式，也能最好的保持鲜花的颜色和美态。而在德龄所著的《御香缥缈录》中，撒上糖的酥炸玉兰也是慈禧常带在身侧的小甜点。现在酥炸玉兰亦是乡间的春日料理，由于玉兰花瓣虽宽大肥厚却味道淡雅，常卷以桃仁、豆沙同炸。
而在《隋唐佳话录》中，武则天于花朝日(农历2月25日)游园赏花，令宫女采集百花，与糯米一起捣碎蒸熟，名曰百花糕。
古人花馔，品的是一份雅致的情趣。宋人酷爱梅花，林洪在《山家清供》中记录了三道关于梅花的吃食，雪水同上白米煮粥，入落梅英而成的梅粥;汤绽梅是将梅花花蕾蜡封、蜜渍保存，在夏天用热水泡开，花即绽放。与明代的暗香汤有异曲同工之妙。
梅花茶
而我最喜蜜渍梅花，剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酝酿之。露一宿，取出，蜜渍之;可荐酒。以雪酿梅，到还真合了卢梅坡梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香的雅趣，二者兼得，再美不过。
油菜花由于太过稀疏平常，常常被忽略。油菜花是春季的主要蜜源，好的油菜花蜜温度较低时自然凝结，雪白如脂，能品尝到浓郁的花香。记忆中鲜有以油菜花入馔，一次偶然的机会，看到一档日本的美食节目，到中国来寻找最好的面，千里迢迢跑到四川一个相对偏远的农村，一位阿姨从后院采摘新鲜的油菜花，切碎揉入手工面条中，佐以清汤，撒上些许花瓣，配上现舂的辣椒面儿。以花入面，新颖有趣;这方面，日本淡粉色的樱花面也是妙品。
在西方，金莲花、琉璃苣、三色堇算是最具代表性的食用花卉。它们十分容易栽培，甚至野生的也十分常见，只需要在土里撒上几粒种子，就能持续收获很多新鲜的可食花瓣。西餐中对于花卉的方式通常以直接食用为主，作为盘饰或、沙拉食材、泡茶、调制沙冰。或者是将花瓣刷上蛋白，撒上糖粉，冷冻，便可长时间保存，是非常理想的甜品装饰。
金莲花朵和叶片是十分常见的沙拉食材，有一道经典的花园沙拉，大量使用金莲花朵和叶片。它们吃起来有一点芥末的味道，有良好的清热解毒功效，尤其是金莲花的叶片形似迷你的荷叶，清新爽脆，有点类似于西洋菜。也可以将新鲜的花瓣和叶片轻轻拭去浮尘，浸泡在白醋数月，白醋被渲染成为金黄色，代替普通的醋使用，对于增强元气、改善情绪皆有益处。据说在中国古代，将晒干的金莲花搭配绿茶，是宫廷与僧人都常饮用的茶品。
琉璃苣是欧洲使用了几百年的草药，这种梦幻的淡蓝色小花是不少大厨最偏爱的盘饰，被认为有牡蛎的味道。叶片也是传统的沙拉食材，具有黄瓜般的口味和气味。
琉璃苣炒蘑菇
以花入肴，讲究简单烹饪，保持本味。鲜花娇嫩，不适合过度清洗，0选择干净的无污染鲜花，轻轻拭去浮尘即可。将花朵添入沙拉中，或几种鲜花搭配做成春野花天妇罗。《食宪鸿秘》提倡将花凉拌：凡花菜采得，洗净，滚烫一焯即起，急入冷水漂片刻。取起，抟干，拌供，则色青翠不变，质脆嫩不烂，风味自佳。
Mimithorisson餐厅名点鲜花大蛋糕
当然，以花入食不总是要繁盛复杂，在煮好的白粥中撒上新鲜花瓣便是滋味清新的花粥，以鲜花浸泡大米，同炊可以成饭，甚至在煮好的米饭上撒上花瓣同食，泡上一杯简单的花茶细细品味丰简随君，只需信手而为，便不负这春光相邀
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在春天酒粉们一定要打卡的20件事！
随着北京的气温连续n天上了20℃，春天终于终于终于向我们奔涌而来!抛开漫天的杨柳絮，这简直是一年里最美好最温柔的季节了。
暂时放下手中的工作，收起厚重的冬装，带上你最爱的葡萄酒，和春天来一场美好的艳遇啦。刷遍这20件最有幸福感的小事，这个春天没白过!
1.放下喝了一整个冬天的干红，这是白葡萄酒的季节
气温终于暖和起来，放下味道浓郁的干红和烈酒，来点清爽宜人的白葡萄酒，让味蕾从冬季的沉闷中苏醒过来吧!
2.去野外摘草莓，用甜甜的桃红酒搭配这一季的草莓宴
春天是草莓的季节，无论你是不是草莓控，都应该体验下亲自摘草莓的乐趣。再挑上几瓶甜型桃红酒，这才是春季该有的模样!
3.大好春光浪起来，美美的酒庄嗨起来
这么美好的时光，怎能少了户外郊游?对于酒粉们来说，酒庄是最合适的履行地。趁着葡萄园刚刚开始恢复生机，去美美的酒庄嗨起来吧。
4.回到大学校园或图书馆，学习葡萄酒的知识
一年之计在于春，春天自然也是学习的季节。回到大学校园，挑一间拥有暖暖阳光的自习室，给自己充充电吧。
5.重新拥抱夜生活，酒吧浪浪浪起来
气温慢慢回升，到了晚上也不冷了。下班后不用急着回家，约上三五好友，去酒吧点两杯喜欢的鸡尾酒，享受下久违的夜生活吧。
6.睡觉睡到自然醒，吃一顿有酒的brunch
春天自然是要好好拥抱春困，挑一个不用上班的周末，睡觉睡到自然醒，再在床上解决一顿有酒的brunch，这样的惬意也是难得。
7.挑一家露天小店，约好友喝甜酒吃蛋糕
天气好的不像话，阳光也正是温柔。找一家露天的小店，约上几个好友，点上几份甜点，带上一瓶甜酒，和美妙的春景融合在一起。
8.在露天的草坪上开香槟派对
带上美食和香槟，找一块露天的草坪，与朋友们组一个香槟的派对，庆祝温暖的春季终于到来啦。
9.樱花季，DIY一杯美美的樱花酒
春天里令人流连忘返的不只有草莓，还有大片大片的樱花。除了赏樱拍照，采摘几朵樱花，洗净后浸在清爽的白葡萄酒中，享受亲手制作的樱花酒，也算是特别的体验吧。
10.做上一桌春天才吃得到的美食，挑清爽宜人的白葡萄酒来搭配
青团、春笋、榆钱、槐花这些只有春天才能吃到的美食，自然是要做上满满一大桌。再挑上几瓶芳香浓郁、味道清新的白葡萄酒来搭配，享受你的春日宴。
11.用酒瓶DIY一个花瓶，插满春天的鲜花
喝完酒的酒瓶，留着占地，扔了又可惜，不如趁着大好时光，将它DIY成一个高颜值的花瓶，再插上一束好看的鲜花，整个房间都洋溢着春日的氛围。
12.来一场说走就走的旅行，尝尝当地的葡萄酒
很多航空公司都会在春天放出许多打折机票，旅行计划别再拖了，来一场说走就走的旅行，去别的国家尝尝他们的葡萄酒吧。
13.宅在家里喝酒看书，偷得浮生半日闲
穿上舒适的家居服，窝在阳光满满的阳台上，喝酒，看书，吃零食，追剧。享受大片阳光倾洒下来的惬意，偷得浮生半日闲。
14.去成都参加春糖会，喝酒撸串涮火锅
每年的春糖会都会在成都举办，这么好的喝酒、撸串、吃火锅的机会可不要错过了!
15.与朋友们组个盲品局，边喝酒边学习
谁说盲品是大师的权利?约上几个爱酒的朋友，一人带一瓶酒，小型的盲品局就这么组起来了。喝酒、聚会、学习、约饭一并齐了，还不快试试?
16.学着调一杯喜欢的鸡尾酒，在朋友聚会上露一手
买一些调酒的装置，再买两瓶喜欢的烈酒当基酒，按照配方学着调一杯自己喜欢的鸡尾酒。既满足了自己，又能在朋友聚会上小露一手。
17.买张机票去法国，尝尝最新出炉的波尔多期酒
每年春天，都是波尔多期酒展出的时候。买张机票去法国，品一品刚刚出罐的波尔多期酒，提前感受这一年份的精彩。
18.去葡萄园里跑步，顺便看看刚出芽的葡萄们
在这个季节，葡萄刚刚出芽冒出新枝。在这暖和的天气里，运动甩肉顺便看望下地里的小葡萄芽，神清气爽，也是春天的一大乐事哟。
19.去能俯瞰整座城市的餐厅吃饭，边喝酒边欣赏美好夜景
挑一个没有雾霾、万里星空的晚上，去能俯瞰整座城市的餐厅里，吃一顿精致的晚餐，边喝着酒边欣赏城市的美好夜景。
20.在露大腿的季节到来之前，带上酒瓶减肥吧
最后一件事，当然也是最重要的事。趁着露大腿的季节还没到来，赶快带上酒瓶去健身吧，跟身上的肥肉说拜拜!
佳美葡萄：逆境中的美丽“花朵”
佳美(Gamay)葡萄是一种勇敢的葡萄品种。1349年，正当法国遭受黑死病(BlackDeath)侵袭的时候，曾有多少年轻力壮的劳动者纷纷倒下，有多少葡萄园几乎一度荒废，就连葡萄园密布的勃艮第(Burgundy)也出现近15年之久无葡萄收成的窘况。
但佳美葡萄无惧病害的肆虐与猖獗，在勃艮第一个美丽的小村庄，执着而顽强地生长着，在那里发芽、开花、结果，甚至还为世人奉上了珍馐佳酿博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，今天风靡全球的薄若莱新酒，正是由100%的佳美葡萄酿造而成的。
如果说佳美葡萄成就了博若莱新酒，那么谁成就了与众不同的佳美葡萄呢?如果说有，那勃艮第公爵菲利普(DukeofBurgundyPhilippetheBold)肯定是首当其冲的第一人。当年，佳美葡萄坚强地熬过了勃艮第葡萄园最艰难的时期，但是，这并没有换来当地人们对它的改观，人们仍一如既往地认为佳美属于劣等葡萄，黑皮诺(PinotNoir)才是真正的典雅高贵。
于是，在1395年黑死病瘟疫过后，勃艮第公爵菲利普颁布禁令，将勃艮第大部分佳美葡萄树连根拔起，全面铲除，只允许在勃艮第南部土壤最贫瘠的博若莱(Beaujolais)种植佳美葡萄。俗语云：有意栽花花不开，无心插柳柳成荫。世事难料，勃艮第公爵菲利普颁布禁令的举措，竟阴差阳错地将佳美葡萄送到了它的成长天堂博若莱。
到了博若莱后，佳美葡萄遇上了最佳的成长环境，绽放出了前所未有的迷人风姿。佳美葡萄的法文名称是GamayNoiraJusBlanc，意思是说这个葡萄品种为黑皮白汁。该品种在碱性土壤中表现平凡，但是如果遇到土层浅薄、底层为石灰石、花岗岩和片岩的土壤则会大放异彩。博若莱的土壤表层为沙质黏土，底层则恰好为花岗岩，正是这种土壤，让在其他地方平淡无奇的佳美葡萄，一下子绽放出了从未有过的迷人魅力和无限的生命力。这里的佳美葡萄酿成的葡萄酒清新自然，欢快活泼，果味十足，淡雅柔顺。而在其他地方生长的佳美葡萄酿成的葡萄酒通常果味不足，酸度过高，口感生涩。
佳美葡萄凭借独特的魅力征服了世界之后，它的脚迹不再仅局限在勃艮第的博若莱，目前已经遍布在法国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、意大利等国家，其中以法国为主，除了博若莱外，还集中在勃艮第、安茹(Anjou)和都兰(Touraine)等地。虽然佳美葡萄如今在世界多个国家和地区都有种植，但最出名的依然还是博若莱出产的佳美葡萄酒。博若莱产区10个特级村(CruBeaujolais)因所产佳美葡萄品质优异，可以酿造出更加高级的适合陈年的红葡萄酒，所以不出产新酒。但是无论是哪一种佳美葡萄酒，总体的特点都是酒体轻薄，果味突出，用温文尔雅来形容就恰如其分了。
采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用，尤其是使用二氧化碳浸泡发酵法酿造的博若莱新酒更具有突出的果香，还常常带有香蕉、草莓、樱桃和梨子糖的香味。所采用的二氧化碳浸泡发酵法，最大特色就是在浸泡过程中提取出所需的物质，如色素、芳香物质等，同时尽量减少酒中单宁的含量。酿酒师们首先会将没有压破的整串葡萄放入桶内，注入二氧化碳，让葡萄在皮内进行发酵。皮内发酵产生的酒精可以萃取聚集于果皮内壁浅层的色素及一些芳香物质，分解于汁液内，这样得到的葡萄酒更具果香，兼之佳美葡萄本身果香浓郁的品种特性，果香自然也就成了博若莱新酒的最大特色。
佳美葡萄酿造的葡萄酒最佳饮用温度为12℃-15℃，这样可以更加完整地保持酒中的香气和风味。它非常适合与鸡肉、腊肠、和小牛肉等肉类搭配，或者与轻淡型的中国式经典菜肴，如口水鸡、干煸四季豆、卤水拼盘、红烧鱼等搭配。
由100%佳美葡萄酿造的博若莱新酒年产量几乎占整个博若莱葡萄酒产量的一半，其受欢迎程度可想而知。现在，提起博若莱，必然会提到博若莱新酒，也必然会提到佳美葡萄。佳美葡萄的华丽转身，得益于孕育它的故乡博若莱，它究竟是一个什么样的地方，能将曾经被贬出勃艮第的佳美葡萄摇身一变，名扬天下?能让博若莱新酒，让那里的佳美葡萄酒走出法国，走向世界。
干红在舌尖上跳芭蕾的曼妙滋味，你懂吗?
葡萄酒如芭蕾艺术，同样拥有深厚悠久的历史、广泛的公众影响力和感染力，都关注着自身的每一个细节，对品质有着不懈的追求。BURDINALE班柯，这一澳洲的知名葡萄酒品牌，已悄然来到大家身边，饮一口BURDINALE班柯，感受干红在舌尖上跳芭蕾的曼妙滋味......
一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离，是漫长的旅程，并不是每段旅程都会这么顺利，最终走到目的地的，必定是葡萄园中的贵族。正如澳大利亚典型的葡萄代表品种西拉子那样，在澳大利亚南部，古老的土壤和温和的气候创造出了大量令人满意的酒体饱满的葡萄酒。
BURDINALE班柯2013SouthAustraliaShiraz(2013南澳西拉子)-此款葡萄酒年份较新，有着美妙的宝石红色，充满了红色浆果、梅子、甜香料、成熟黑莓、黑醋栗和少许令人愉快的橡木味等一系列芬芳。单宁柔和顺滑，非常容易入口，尤其被广大女性朋友所喜欢。适合搭配一些意大利面，披萨，牛排，鸡肉，鸭肉等口味较淡的食品。
BURDINALE班柯2011CoonawarraCabernetSauvignon(2011库纳瓦拉赤霞珠)-此款酒呈明亮的宝石红色，在橡木桶中陈酿2年，展现了赤霞珠特有的黑色桑葚和一些白色桑葚的香气，带给味蕾强劲有力的感觉。适合的酸度很好地平衡了酒中梅子，莓果及薄荷巧克力的味道，单宁细腻，十分有陈酿价值。适合搭配一些通心粉，熏肉，牛排，鹅肝等食品。
BURDINALE班柯2011BarossaValleyShiraz(2011巴罗莎山谷西拉子)-此款酒带有丰富的黑莓果、李子干及香料的香气，伴随着橡木及一些甘草和巧克力的香气。口感层次丰富，酸度适中，单宁顺滑，酒体饱满，此款酒带给您无与伦比的优雅体验。适合搭配一些烤肠，披萨，熏肉，牛排，鹅肝等食品。
澳大利亚BURDINALE班柯葡萄酒业有限公司，一如既往地坚持品质至上的原则，专注改良酿酒工艺，充分展示每一颗葡萄最原始的味道，立志要将品质上乘的葡萄酒带给中国的葡萄酒爱好者们;公司始终坚持100%原瓶进口这一理念，也希望和中国众多的经营伙伴一起携手，将真正充满阳光、能量的澳洲葡萄酒带给更多热爱葡萄酒的人们。
春天独有的美味
无论是秀色青青春芽香，还是春潮迷雾出刀鱼，都说明很多食材春天里才能享用到的美食。错过了就可能遗憾一年，下面就让小编带您一起细细品味。
刀鱼
农谚有春潮迷雾出刀鱼，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼和鲥鱼、河豚被誉为长江三鲜如今这三鲜还能吃到野生品种的也就仅剩刀鱼了。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，富含优质高蛋白，肉质紧实敦厚，细嫩鲜美，兼有微香，只要吃一次，就会记住它的美味。
刀鱼无论是烹炸煎炒都可以做成美味佳肴，细毛状骨刺清明前是柔软不卡喉咙的。因其价格昂贵，为保留其鲜美的原汁原味，一般都采用清蒸的方法烹饪。蒸好的刀鱼趁热拿筷子从鱼头部往下轻轻一撸，鱼肉和鱼大骨就分开了，鱼骨端给厨师炸得酥酥的撒上椒盐，另有一番风味。
生蚝
欧洲有个古老的说法，只有以R结尾的月份适于吃生蚝。这是因为法国蚝乃至欧洲蚝大多是秋冬季节最棒，因为这个时候的欧洲气候偏冷，在冷水中生长的蚝肉质更为肥美。我国也有冬至到清明，蚝肉肥晶晶的谚语，意思是说从冬至开始到次年清明期间，生蚝肉最为肥美，是最好吃的时候。
生蚝含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，有平肝潜阳、滋阴安神等功效。春季养生讲究少酸增甘，而生蚝具有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。
油焖春笋
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。立春后的春笋洁白如玉、肉质鲜嫩，味道清淡爽口，营养丰富。
《舌尖上的中国》里一道油焖春笋让人印象深刻。这道杭州名菜选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
香椿
阳春三月，正是采食香椿的季节。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值很高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。此外香椿还含有抑制多种致病菌的成分，是春季不可多得的养生美味。
北方人最喜爱的一道春日佳肴香椿炒鸡蛋，金黄翠绿相间，香椿味浓，味道鲜美，具有滋补的功效。简单的一道快炒，已经让人把春天送到了舌尖上。
荠菜
如北方人对于香椿的喜爱，在南方，荠菜是最应春景的美味。荠菜虽是一种看似不起眼的野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
荠菜古称护生草，民谚有云：三月三，荠菜当灵丹。现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。
韭菜
韭菜自古就享有春菜第一美食的美称。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口，这是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐，根和茎贮存了大量养分。
春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。
在阿根廷来一曲舌尖上的探戈
或许是因为阿根廷这个国家太遥远，在国内市场上能找到的阿根廷葡萄酒并不多;不止消费者对阿根廷的葡萄酒感到相当陌生，就连很多业内人士也不见得能叫得出几个阿根廷的产区或品牌。趁着到智利采访的机会，我终于能越过终年积雪的安第斯山脉，造访了阿根廷最主要也最精华的葡萄酒产区门多萨(Mendoza)。
阿根廷的葡萄酒种植大约发源于16世纪中旬，主要是由西班牙移民输入的欧洲酿酒葡萄品种。此地最早一个系统化栽培的葡萄品种叫做CriollaChica(在加州被称作Mission，在智利称作Pais)，大约有三百年的时间里，它一直是南美洲最重要的葡萄品种。早期的基督教传教士发现最适合栽种葡萄的区域，是在阿根廷西边靠近智利边界的安第斯山脚一带，也就是现今的门多萨。门多萨市是在1561年建立起来的，而市区北边的圣胡安省(SanJuan)的葡萄园则是在之后的二十余年间建立起大致的规模。由于来自太平洋的潮湿海风在智利那一侧碰上安第斯山脉就形成了降雨，因此吹到阿根廷这一侧时已经相当干燥了。虽然门多萨相当干燥，降雨量又低，但因为有安第斯山冰河融化所带来的水源，在当地人善用灌溉渠道和水库的技术辅助之下，葡萄酒的产量仍然能够相当丰富。干燥的环境让此地不容易产生霉病和霜害，而带沙质的土壤则让致命的根瘤蚜虫病在此一筹莫展，仅有偶尔初夏的冰雹会对葡萄园带来一些威胁。
作者手绘的阿根廷产区地图
1920年代，阿根廷曾是世界第八富有的国家，可惜好景不常，紧接着的经济衰退大幅减少了外资对酒庄的投资。1950年代，阿根廷总统胡安裴隆和他那有名的妻子伊娃裴隆被军政府逼迫下野，唱出了阿根廷别为我哭泣，当地政治和社会状况也随着军政府的统治而萎靡不振。政经虽然不稳，但阿根廷人爱喝酒是出了名的，1970年代阿根廷的人均葡萄酒年消耗量高达90公升，世界排名第三，(目前中国大约是人均2公升)，但酒庄只顾着酿造大批便宜粗糙的普通餐酒供应内需，并不在意品质与外销市场。但到了20世纪末，内需的人均饮用量持续急剧下滑，一些较有远见的酒庄则在80年代起就开始重视外销高价酒的市场，积极提升酿造品质。
LVMH集团Terrazas台阶酒庄的酿酒车间和酿酒师
此次我造访的，就是在国际市场上相当成功的几家名庄。首先我来到了位于LujndeCuyo的阿根廷台阶酒庄(Terrazas)，它隶属于世界最大奢侈品集团LVMH。由于LVMH老板BernardArnault和法国波尔多右岸圣艾米利永(St-Emilion)特级名庄白马堡(ChteauChevalBlanc)总酿酒师PierreLurton一起看中了此地未嫁接老藤马尔贝克(Malbec)与赤霞珠(CabernetSauvignon)混酿的潜力，于是联手在1999年打造出第一个年份的安第斯白马(ChevaldesAndes)。其优雅均衡的风格和架构，充分展现了新旧世界优秀团队与当地风土结合的无限可能性。
另一家令我印象深刻的是BodegaNorton，1895年一位在门多萨修筑铁路的英国人EdmundJamesPalmerNorton对此地的风土条件印象深刻，因此在这里买了地种下法国进口的葡萄树，兴建酒庄。1989年比利时商人GernotLangesSwarovski买下本庄，随后几年由他的儿子接手经营，并且大手笔投资更新酒庄与酿酒设备。今天的Norton酒庄和庭院建筑相当高端大气，餐厅则装修得极有气氛，菜色美味可口，吸引许多游客到此参观。至今本庄已经赢得许多权威专业杂志的最佳新世界酒庄、年度百大葡萄酒以及年度最佳酿酒师等奖项肯定。
Weiner酒庄的大酒桶
而来到Weinert酒庄和总酿酒师HubertWeber一起品酒，又是另一种风情。酒庄是19世纪的古典砖造建筑，地下的酒窖里有许多古董级的雕花巨大橡木桶，让人仿佛来到了德国酒庄。Hubert来自瑞士，因缘际会尝到这家酒庄的酒，惊为天人而特地来到阿根廷看酒庄，结果成了这里的酿酒师，一呆就呆了18年并且不打算走了。这家酒庄的酒是我此行评价最高的，长时间陈年后尤其迷人。
FincaFlichmann酒庄
此行我还拜访了FincaFlichmann、Trivento和Lagarde等酒庄，都各有其独特风情，可惜篇幅关系无法一一在此分享。特别建议对阿根廷葡萄酒有兴趣的朋友们，可以先从招牌的马尔贝克饱满浓郁型红酒和充满桃子、荔枝果味的特浓情(Torronts)干白开始，然后再尝尝赤霞珠和霞多丽，相信这些舌头上的探戈绝对会让您缠绵悱恻，欲罢不能!
调情海鲜季的味蕾畅想
吃海鲜喝白葡萄酒，没有厚重单宁的油腻感，酒中的果酸还有杀菌和去腥的作用，酸爽解暑又全面的打开味蕾，可以说是最健康的配搭。简单和大家分享下白葡萄酒配搭食材的真谛，让你在品尝美味之际零负担畅饮。
相对于红葡萄酒，白葡萄中含有的单宁和芳香物质较少，所以色泽淡黄，透明澄清，含糖量高于红葡萄酒、酸甜爽口。酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。由于仅用去皮的汁液酿造，缺乏单宁的保护，白葡萄酒的赏味期较短，不适宜长期储存。一般来说，白葡萄酒应在2年内饮用、红葡萄酒应在5年内饮用。
白葡萄酒口感轻巧细致，不只有益于身心健康，还是佐餐搭配的独门利器。可以当作餐前的开胃酒，也可搭配菜品就餐，口感清淡的白葡萄酒配搭生蚝、海虹等蚌壳类的海鲜冷盘，或者清蒸鱼，白灼的海鲜都是不错的组合;而味道稍浓一点的酒则搭配烹饪方式复杂、口味浓郁的海鲜餐食。比较常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。在日常生活中，我们会谈及身材的高矮胖瘦，在品酒界同样有丰满、圆润、清瘦之形容。葡萄酒中的果味、甜度和酒精度等因素促成了酒液在我们口腔中的厚度，此谓酒体。酒液入口后，舌头与之碰撞感受其像水、牛奶、奶油一般带来的厚度差异，从而确定酒体丰满与否。
轻酒体白葡萄酒：白诗南CheninBlanc、长相思SauvignonBlanc、灰皮诺PinotGris、雷司令Riesling。轻酒体白葡萄酒颜色像水，非常淡。对于简单烹饪的清瘦型白鱼，诸如：比目鱼、鲷鱼、白斑鱼、生牡蛎等，搭配质朴清新的轻酒体酒都可以降低菜肴的油腻感，口感恰到好处。白诗南原产法国，是卢瓦尔河中部的酿酒良种，酒质良好、色泽淡黄、浓郁的蜂蜜混合西柚的酸甜感，是酿造白葡萄酒的良种之一。长相思原产法国波尔多地区，是法国古老酿酒品种之一，葡萄酒酸味强、果香浓郁易辨，钟爱这种酒的人称其为春天的青草气息，不喜欢的人则称之过熟，略带的猫尿味也会被人嗤之以鼻。灰皮诺原产法国勃艮第，目前在意大利北部广泛种植，酒体丰满、酸味偏低、果香清新，甜润怡人。雷司令原产德国，不同气候种植出的雷司令口感也不尽相同，有青苹果淡香、也有柑橘甜香、或者在温暖气候生长环境下也会散发桃香。
重酒体白葡萄酒：霞多丽Chardonnay、维欧尼Viognier、白富美FumeBlanc、玛珊Marsanne、瑚珊Roussane、琼瑶浆Gewurztraminer、雪莉酒Sherry。这类酒酒体饱满，非常适合搭配口味浓郁的鱼类和海鲜。霞多丽原产法国，是酒体较重的典型代表，酿酒师选择橡木桶进行发酵或者熟成工艺，口感圆润、酒香浓郁，更适合搭配条纹鲈、螃蟹、生牡蛎和龙虾等。一些较为油腻口感的鱼类，如剑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼，最好搭配白富美和维欧尼，白富美富含各种热带水果的层叠香气，加之入口浓郁的白桃冲击味蕾，活跃多汁的酸度包裹着果香，留香绵长。而玛珊、瑚珊、琼瑶浆略带甜味，玛珊、瑚珊比较适合搭配亚洲的海鲜菜肴，琼瑶浆呈深深的金黄色，糖分含量高、酸度低，酿出来的酒酒精含量高却很柔和。最出色的琼瑶浆葡萄酒来自阿尔萨斯，比较适合搭配辛辣味的东南亚菜系。
对于煎炸型的鱼鲜来说，口感干爽、不失雅致的起泡酒再好不过，不管是意大利的普罗塞克还是西班牙的卡瓦起泡酒，都是煎炸食物的佐餐伴侣。雪莉酒是一种加强型的葡萄酒，原产于西班牙的安达卢西亚自治区，是世界独产雪莉酒的地方。雪莉酒的风味轻快香甜，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺(Palomino)所酿制。雪莉分为干型和甜型，酒体饱满、质地粘稠、糖分含量较高，浓郁的果脯香在口中一触即发，可以搭配煎鳕鱼、烟熏三文鱼、鱼肉香肠等口味较冲的食物。
如果领悟到酸度是白葡萄酒灵魂的时候，你就可以向下一阶酸爽领域进军了。当然，这些饮酒搭配的规则也不是一成不变的，寻找适合自己口感的葡萄酒，灵活搭配即可。
酱香酒糟在食用菌栽培上的应用浅析
据统计，2015年，中国白酒年产量已达到1300万吨，白酒糟的产量达到3900万吨。仁怀市是全国酱香型白酒主产区，酒产业发展迅速，酱香酒糟废弃物的产量逐年增高，2013年仁怀市产生酒糟120万吨，预计2017年酒糟产量在140万吨左右(按产酒量和产糟量约为1:4估算)。
目前,仁怀酒糟处理方式主要包括用作燃料、饲料、肥料、食用菌培养基等，来实现酒糟的资源化利用。统计显示，仁怀当地的饲料厂、有机肥加工厂仅能消化处理酒糟3万吨左右，不能满足酒糟废弃物处理的需求。
仁怀市白酒生产企业多采用传统的酿酒工艺，每年重阳节前后会集中丢糟，20天内将所有的酒糟丢掉，导致酒糟收集的季节性比较强，储存容积大，集中处理存在困难。大量的酒糟丢弃对当地环境造成了严重威胁，市政府已出台了强制性的酒糟处理条例，不允许企业随意抛弃酒糟废弃物，同时也在积极开发探寻最佳的酒糟处理方式，以期解决酒糟废弃物处理问题及潜在隐患。
研究表明，利用酒糟培育食用菌既能有效保护环境，又能实现经济循环，具有一定的社会效益、经济效益和生态效益，是酒糟实现资源化综合利用的有效途径。
一、仁怀酱香酒糟基本特点
仁怀酱香酒糟主要是指酱香酒生产过程中经九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒之后剩余的糟醅(粮醅)残渣，主要来源于仁怀市境内所有酱香型白酒生产企业。
酒糟中主要含有酒精、粗淀粉、糖分、糊精、蛋白质、纤维素、灰分及香味物质等。理化分析表明，仁怀酱香酒糟中含有丰富的营养成分，其碳氮比(C/N)为12.94，具有四大特点(表1，表2)：①含固率高，平均达46%;②有机物含量高，富含蛋白质、纤维素、淀粉等;③富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素;④酸度高、水分大、易腐烂、变质、发臭，滋生蚊蝇。
二、适宜在酱香酒糟中栽培的食用菌品种
食用菌是联合国粮农组织倡导的一荤、一素、一菇健康膳食的三大基石之一，也是我国传统的出口产品。我国食用菌生产多采用农林产品的有机废弃物作为栽培原料，其中棉籽壳、木屑和作物秸秆等主要用料。随着食用菌产业的快速发展，食用菌的利用不仅仅停留在子实体的直接食用上、同时还生产出了各种食用菌的深加工产品，如含有食用菌有效成分的保健品、功能饮料和零食，市场对食用菌的需求量增加，人们大规模栽培食用菌，因此生产企业面临着原料短缺、价格上涨等问题。
近年来，在以果壳、植物茎叶、中药渣、木枝木屑、果渣或根渣、菌糠、工业生产废料等栽培食用菌的研究取得了一些进展和成果，但酒糟栽培食用菌的报道甚少，尤其是酱香酒糟培养食用菌的研究相对较少。
(一)酒糟与传统食用菌培养基成分比对
由于酒糟的产地、原料和工艺不同，酒糟营养成分和也存在较大差异，但所有酒糟中均含有较丰富的营养成分(表2)。
由表2可知，酱香糟粗蛋白(氮素)的含量均明显高于棉籽壳或木屑，粗纤维(碳素)含量低于棉籽壳或木屑。酱香糟有机质含量较高，但是透气性较差，且易结块。因此，在利用酒糟栽培食用菌时，需要考虑酒糟的成分特点。
(二)酱香酒糟适宜栽培的食用菌
酱香酒糟中碳氮比(C/N)约为12.94，远低于传统的食用菌栽培基质棉籽壳、玉米芯和木屑等。目前利用酒糟栽培的食用菌品种已达10种以上，现有的研究表明，酱香酒糟作为食用菌栽培基质，可栽培常用食用菌包括双孢蘑菇、平菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、海鲜菇等5种以上。
南非美食 味蕾惊艳之旅
南非的美食重镇开普敦，是南非美食的发源地，长久以来，深受东西方以及非洲饮食文化的影响，形成了自己独特的美食文化。许多来南非的游客都为这里美味菜肴的繁多所折服。这里既有各色各样的本地风味佳肴，也有融合了世界各地口味的美食。南非的厨师们无疑在倾力而为，满足世间一流美食家的口味。人的一生中并不是总有机会可以品尝到鳄鱼肉、跳羚肉或者鸵鸟肉。所以，如果有机会在南非旅游最好还是利用这个机会在南非品尝一下。
珍奇野味经过100年对野生动物的创造性管理，在世界野生动物领域的领头者南非能够为游客提供一道道独特的山珍野味。面对鳄鱼肉排、驼鸟炖肉或是由大羚羊、跳羚羊肉制作的可口、精美、富有异国情调的食品，你难道还不想大快朵颐吗!
开普海鲜对于注重健康的海鲜爱好者来说，清澈的水质和交汇于此的两大洋为他们提供了众多的选择。从鲍鱼、龙虾、对虾到各种贝类，你肯定从未品尝过如此鲜美的海味。
岬羽鼬世界上没有哪个国家像南非这样消费如此多的岬羽鼬(又被称为冈鳗，在南半球的其他地区也被称为鳕鱼或石鳕鱼)。这种鱼肉质结实，有着漂亮的鳞，能很好地吸收香味，是一道佐酒的好菜。
卡鲁小羔羊据大家说，大多数厨师都认为我们的卡鲁羊独具特色。因为这些羊以香草和灌木为食，所以它们的肉有一种特殊的香味。无论是煎、炒、烹、炸，都样样俱佳。
猴腺肉吃起来比听起来要好得多。它起源于一个玩笑，此后便顽强地留存了下来。几十年前，每当海外的厨师们看到来自约翰内斯堡的用餐者总爱在食品里添加西红柿酱和Worcestershire酱时就感到非常生气。于是，他们把两种酱混合在一起，加入其他少许东西，然后戏称其为猴腺，并把它端给用餐者以羞辱他们。但你知道吗?如今，它的名字仍然出现在一些偏僻牛排店的菜单上。
各种巧克力南非每年都要出口数以吨计的巧克力棒。一旦你品尝过任何一种南非巧克力，你就会明白为什么在寄给海外南非人的包裹里总能发现巧克力的原因了。你可以在南非各地的超市和便利店中买到这些巧克力，它们是最好的送人礼物。
Nandos炸鸡这是一种真正健康、美味的快餐食品。这种葡萄牙/南非式炸鸡是如此的成功，以至于在葡萄牙、澳大利亚和新西兰等地，Nandos特许经营店都在遍地开花。你必须尝尝这种炸鸡它是南非饮食文化的代表。它使用一种由辣椒、大蒜、鲜柠檬汁、香草和胡椒制成的调料，经过烹制，绵软无味的鸡肉便成了一道香辣可口的美味。
风干肉干和Boerewors香肠这些食品一定是我们国家食品领域的象征。在冰箱发明之前，人们为了保存剩余的猎物，用食盐、胡椒粉、香菜、醋和硝石等把肉洗净，然后挂起来晾晒。用这种方法处理过的肉只要保持干燥就能一直保存下去。而Boerewors则是一种用带子卷起来销售的农夫香肠，非常粗壮。这种香肠味道辛辣，有香菜的香味，只要放入烤架或热锅上，就会滋滋作响，油花四溅。
玉米和玉米粥玉米一直是非洲人的饮食基础。非洲人或把它们用火烤，或碾成细粉，以烹制他们所喜爱的玉米粥。在早餐时喝玉米粥，佐以酸奶、糖或醮有西红柿和洋葱汁的肉，那真是天下的美味。
Samoosas咖喱角这种三角形的开胃饼是印度南非人对世界饮食的贡献。其馅既可以是辣椒沫，也可是多种蔬菜的混合物。这是一种适合边走边吃的食品，当刚出锅的时候，真是香气扑鼻。
博若莱特级村的春天正在路上
说起法国博若莱(Beaujolais)，映入大多数酒迷脑海的往往是果味扑鼻、活力四溢的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)，它有着如初恋一般的清新风味，在世界范围内拥有众多拥趸。正是因为其光芒太盛，博若莱特级村(CruBeaujolais)出产的较强劲饱满的红葡萄酒反而成了沧海遗珠，少有观众欣赏。
今天，就让我们把聚光灯移向这些特级村们，发掘它们的美好之处。博若莱特级村出产的实力出众的葡萄酒也应该有春天!
博若莱特级村出产的优质葡萄酒可以与勃艮第(Burgundy)相媲美，果味充沛，结构感精致，陈年潜力佳，但价格却要便宜得多。当地气候类型为温和的大陆性气候。从蓝到紫不等颜色的花岗岩土是成就优质博若莱葡萄酒的关键。
博若莱是按照村庄来分级，每个村试图传达出不一样的风土。目前，博若莱共有10个特级村，从北至南，它们分别是：圣阿穆尔(Saint-Amour)、朱里耶纳(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫尔贡(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布鲁依丘(CotedeBrouilly)和布鲁依(Brouilly)。以下是5个受人瞩目特级村的详细介绍。
1.朱里耶纳：果味与魄力
该产区的名字来源于罗马帝国凯撒大帝(JuliusCaesar)。这些开垦于古罗马时期的葡萄园坐落在海拔高度为230-430米的斜坡上，遍布着贫瘠的花岗岩土壤，葡萄藤必须努力扎根汲取成长所需的水分和养分，结出的葡萄产量低，风味更集中。
此外，黏土和白垩土等表层土壤使葡萄酒能发展出充沛微妙的香气。因此，朱里耶纳出产结构饱满、风格强劲的葡萄酒，花香和果香充沛，带有草莓、樱桃、紫罗兰和肉桂等丰富香气。这些葡萄酒有近10年的陈年潜力。无论是牛排还是烤鸡等大肉，搭配朱里耶纳葡萄酒毫无压力!
2.风车磨坊：博若莱之王
风车磨坊的名字起源于当地的地标性建筑风车磨坊。它已经有450年的历史，海拔高度高达600英尺，在上面可以远眺阿尔卑斯山脉的最高峰勃朗峰(MontBlanc)。这里的葡萄园坐落在粉红色的风化花岗岩土壤上，产出的葡萄酒被冠于博若莱之王的美称。其单宁最为充沛，酒体也最为饱满，年轻时充满成熟李子、樱桃和紫罗兰风味，随着陈年，还能发展出更多的果脯、松露和香料气息，颇具陈年的黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒的特点，因此，这里的酒也被认为是最具勃艮第风格的酒。陈年6-7年左右，风车磨坊葡萄酒的风味才能完全发展出来，这时候搭配圣诞节的烤火鸡是最完美不过了。而年轻一点的酒和菲列牛排是最佳拍档。
沉郁顿挫的杜甫在喝酒这件事上被李白给带坏了！
说到杜甫，现在可以说是很网红了。不在江湖很多年的他，江湖上仍然流传着他的众多传说。前两天，他还被爆料出曾经给李白写了很多诗，让吃瓜群众对他们的关系津津乐道。李白，诗仙，浪漫主义诗人;杜甫，诗圣，现实主义诗人。我等吃瓜群众怎么看都觉得他俩应该是两种风格的，但其实杜甫是李白的迷弟，甚至沉郁顿挫的他在喝酒这件事上都被李白给带坏了!
古代文人很多，写诗的方向都不一样，各成一家，但他们大多数都有一个共同点，就是爱喝酒，并且写诗作词也要带上酒。会喝的就放开了喝，不会喝如苏轼的也要嗜酒如命。杜甫当然就在我说的那些文人当中了，也是可劲儿地喝，和李白很有几分相像。他甚至日日典春衣、酒债都要寻常行处有，走到哪喝到哪，没钱当衣服也要喝。
可别以为小编胡扯，只能说杜甫干得太绝了，做出来这样的事，还要把它写进诗里。诺，就是这首《曲江二首》其二：
朝回日日典春衣，每日江头尽醉归。
酒债寻常行处有，人生七十古来稀。
穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞。
传语风光共流转，暂时相赏莫相违。
那你们一定很想知道其一是什么了?小编这就放上来：
一片花飞减却春，风飘万点正愁人。
且看欲尽花经眼，莫厌伤多酒入唇。
江上小堂巢翡翠，苑边高冢卧麒麟。
细推物理须行乐，何用浮荣绊此身。
不知道大家注意到没有，这两首诗其实是联章诗，上、下两首之间有内在的联系。下一首，即紧承上一首何用浮荣绊此身而来。浮荣为何?浮荣指的就是左拾遗那个从八品上的谏官。官虽不大，却比杜甫以前做过的官要大一些。这两首诗写在乾元元年(758年)暮春，此时安史之乱还在继续。至德二年(757)五月十六日杜甫被肃宗授为左拾遗，没想到很快就因为营救房琯，触怒肃宗，被贬到华州。九月，长安收复。十一月杜甫回到长安，仍任左拾遗。可没想到，最终还受到房琯案牵连，乾元元年(758)六月被贬为华州司功参军，从写此诗到被贬，不过两个多月的时间。所谓祸从口出，大概就是杜甫这样吧。
其实，杜甫确实是一个耿直boy，敢说话，也敢说真话。他刚出道时的画风，就是现实主义派，许多作品都反映了当时的民生疾苦和政治动乱、揭露统治者的丑恶行径，踏上忧国忧民的生活和创作道路。出道多年，写出过著名的《自京赴奉先县咏怀五百字》，他也真敢写，把他客居长安十年奔走献赋的感受和回家省亲沿途见闻都写进去了。朱门酒肉臭，路有冻死骨可是狠狠地打了权贵的脸。
朱门酒肉臭，路有冻死骨。
可是《曲江二首》却让人读来感觉不太一样，这两首诗总的特点，用我国传统的美学术语说，就是含蓄，就是有神韵。杜甫大概很少写这么含蓄的诗，不禁有些让人摸不着头脑。
曲江又名曲江池，故址在今西安城南五公里处，原为汉武帝所造。唐玄宗开元年间大加整修，池水澄明，花卉环列，是著名游览胜地。第一首写他在曲江看花吃酒，但上来第一句就正愁人，想必杜甫那段时间的确是过得不太好。所以，也就无所谓担心喝酒过多伤身了，莫厌伤多酒入唇，能消愁就行。江上小堂巢翡翠，是指快乐自由的豪放之士。苑边高冢卧麒麟，则是指人生易老，都会走向衰亡的，哪怕是高高在上的王公贵族也不可避免。所以，这里不要把这句诗简单理解成杜甫只是想押韵和凑字数好吗?这里，杜甫仿佛有了归隐的想法。细推物理须行乐，何用浮荣绊此身?在这个世界上乐是一个人毕生所追求的，那为什么不去痛快的了一次呢。来呀，快活呀!杜甫是有点心灰意冷了，得罪了皇帝，谏言再好都不被采纳，就晾着自己，还想继续当左拾遗这个一点用都没有的官干嘛?留着过年吗?
但是杜甫在诗里可没有这么说哟，人家只是在伤春罢了，不要乱给杜甫扣骂朝廷不识人的大帽子哟!
所以，各位能理解小编说的杜甫写诗很含蓄了吗?多事之秋，各种被上司怼，就不要再给自己找麻烦了。杜甫同志就很明白这一点。
可是不说话真的很痛苦，不受重用也很痛苦，社会这么黑暗也很让杜甫感到很痛苦。那能怎么办?说了没用还给自己找麻烦，只能喝酒喽!
虽然李白大大曾经说过抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁，虽然道理都懂，虽然知道酒喝多了伤身，可不喝酒心里更苦。诗都不能往现实点写，喝酒总归没人管了吧。
但是一个事实摆在眼前杜甫没钱。。。
说实话，杜甫的确是太穷了。还记得上面提到的这首《自京赴奉先县咏怀五百字》吗?写这首之前，杜甫回家探亲，杜甫刚刚进到家门就听到哭泣声，原来小儿子饿死了。可见，杜甫家是有多穷。
可是杜甫不在乎，钱财乃身外之物，李白大大还说过千金散尽还复来呢!没钱?当!冬衣当完了，就当春衣!春衣也当完了?那就欠债吧!酒债寻常行处有，走到哪就在哪里醉，就在哪里欠酒债，每天都喝醉了回去。冬衣春衣都当了，还欠了一屁股酒债，付出这样高的代价就是为了换得个醉醺醺。杜甫回答说：人生七十古来稀。这是愤激之言，联系诗的全篇和杜甫的全人，是不难了解言外之意的。
穿花蛱蝶深深见，点水蜻蜓款款飞，这是无比恬静、无比自由、无比美好的境界。可是这样恬静、这样自由、这样美好的境界，存在不了多久了。于是杜甫且尽芳樽恋物华，写出了这样的结句：传语风光共流转，暂时相赏莫相违。杜甫说：可爱的风光呀，你就同穿花的蛱蝶、点水的蜻蜓一起流转，让我欣赏吧，那怕是暂时的;可别连这点心愿也违背了啊!
仔细探索，就发现言外有意，味外有味，弦外有音，景外有景，情外有情。仕不得志，却秘而不得宣，只能将这两首诗往暮春伤逝方向写。
杜甫写这首诗的时候，也只是耍耍性子，恐怕也没想到这么快就不用被浮荣所累，被贬为华州司功参军。
频频在社交媒体上亮相的“婉爱葡萄酒” 原来这么大来头
为了让大家买到高品质的葡萄酒，为了防止大家上当掉坑，贯彻少花钱多办事的购物原则，今天向大家科普可爱又迷人的高性价比葡萄酒品牌婉爱。
打开小米有品你会发现，有一个品牌的葡萄酒经常占据饮食热销榜的前列，这个品牌就是婉爱。婉爱，源于英文ONEWINE，延伸意有品质第一的酒、唯一喜爱的酒。作为小米有品平台上最受消费者喜爱的葡萄酒品牌，其产品均以高颜值、高品质、高性价比著称，涵盖红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒，干型、半干、半甜、甜型各种口味，且均来自全球知名产区。其中婉爱美乐干红葡萄酒及婉爱智利1号系列葡萄酒等产品长期经常占据饮食热销榜第一名。
小米有品作为小米公司旗下精品类电商平台，用户群体整体呈现年轻化趋势，对产品的性价比及颜值尤为在意。婉爱葡萄酒在保证原瓶进口的基础上价格很有竞争力，如169元6*187ml婉爱美乐干红葡萄酒、119元婉爱超级波尔多干红葡萄酒750ml等。婉爱系列深度契合有品用户的审美与需求，每款产品都获得了用户的高分评价，数据显示，各产品好评率均值近100%，且复购率很高。
婉爱的缔造者是大名鼎鼎的逸香，逸香是葡萄酒教育领军企业，有着中国葡萄酒行业黄埔军校之称。逸香作为全球三大葡萄酒教育机构之一，也是亚洲排名第一、中国最大的葡萄酒专业培训机构，拥有强大的葡萄酒专业背景，同时也是有品首批引入的优质第三方品牌。诸如中国网红白酒子约、中国网红酱酒品酱等均是出自逸香之手。值得一提的是，逸香CEO文含是中国葡萄酒版图圣经《葡萄酒密码》的作者、酒鼻子国际通用葡萄酒术语汉化工程创始人，被称为中国葡萄酒教育文化推广事业第一人。
婉爱系列，基于强大的专业背景及缔造爆款的能力，在同等价位中，品质卓越，在同等品质中，价格优惠。不仅如此，婉爱涵盖丰富的葡萄酒品类满足消费者不同需求，在这里，你可以享受到法国阿尔萨斯琼瑶浆干白葡萄酒荔枝玫瑰的芬芳，也可以享受到澳洲巴罗萨西拉子干红葡萄酒所展示的名庄魅力。
之所以社交媒体上关于婉爱的讨论众多，正是因为消费者可以绝对信任婉爱，只要是婉爱的，一定是好喝的、有品质的、性价比高的。用业内人士的话讲，当你想买葡萄酒却不知道买哪种时，买婉爱葡萄酒准没错;当你知道买哪种却不知道选什么品牌，选择婉爱就对了。
跟着味蕾去旅行 只为寻找那味“甜”
对于爱酒的人来说，每种葡萄酒都有自己的个性，喝酒就像是与酒交朋友。这些葡萄酒有的活泼，有的内敛，有的狂野，有的安静。可要说世界上哪种酒最撩人，就算是十里桃林的桃花醉，或许也比不上那些吹弹可破的小甜水。即使是喝遍了无数名庄的品酒大师，遇到心仪的甜酒，恐怕也会挪不动脚吧。
像甜酒这样迷倒万人的琼浆，在世界各地均有酿造。只不过，一方水土养育一方人，每个产区的甜酒都有自己的独特之处。跟着味蕾去旅行，尝尝那些让你惊喜的小甜水儿。
法国
波尔多及其周边产区(Bordeaux)
在法国波尔多的巴萨克、苏玳产区，及波尔多周边Monbazillac等产区，出产一种极其诱人的贵腐甜酒，以苏玳最为出名。这种贵腐酒以赛美蓉为主、长相思和密斯卡岱为辅混合酿造而成，顶级的苏玳贵腐能轻松陈年数十年甚至上百年而不减风韵。
卢瓦尔河谷(LoireValley)
卢瓦尔河谷出产以白诗南酿造的贵腐甜酒，主要集中在CoteauxdeLayon产区。这里得天独厚的海洋性气候给予了贵腐菌生存的条件，所酿造的贵腐甜酒酸甜平衡，带有浓郁的蜂蜜气息和干药草的香气。
阿尔萨斯(Alsace)
阿尔萨斯虽以干型酒出名，但当葡萄成熟度很高时，也可酿造晚收型葡萄酒(VendangeTardive，简称VT)和贵腐酒(SelectiondeGrainsNobles，简称SGN)。晚收型葡萄酒的风格十分多样，从干型到中等甜度均有涉及，而贵腐酒则绝大多数为甜型。这两类葡萄酒都必须以琼瑶浆、雷司令、灰比诺和麝香四种葡萄酿造，其中，琼瑶浆是阿尔萨斯的精髓所在，玫瑰、荔枝、芒果的香气十分诱人。
法国南部
在法国南部及罗纳河谷地区，出产一种高酒精度的甜酒，天然甜葡萄酒(VindouxNaturel，简称VDN)。这种加强酒与波特在酿造上十分类似，在基酒发酵过程中加入白兰地终止发酵。歌海娜和麝香为主要的酿酒品种。
意大利
皮埃蒙特(Piemonte)
皮埃蒙特北部阿斯蒂省出产的MoscatodAsti是最著名的起泡型甜酒。这种甜酒以小白麝香为主要品种，有着迷人的蜜桃、柑橘和甜甜的花香，受到无数人的喜爱。虽为起泡酒，但MoscatodAsti与香槟、卡瓦不同，并不是采用二次发酵酿造而成，而是用葡萄醪直接加压发酵，再通过降温的方式终止发酵，保留一定残糖。
托斯卡纳(Tuscany)
在托斯卡纳产区，有一种传统的甜酒意大利圣酒(VinSanto/VinoSanto)，将葡萄采摘后进行风干，待水分浓缩后再酿酒。特雷比奥诺(Trebbiano)和马尔维萨(Malvasia)是酿造圣酒的葡萄品种，在托斯卡纳，共有十余个产区可以酿造圣酒，其中以经典基安蒂(ChiantiClassico)最为出名，拥有强烈的坚果和红枣的味道。
威尼托(Veneto)
意大利威尼托Valpolicella产区出产世界上最浓情的葡萄酒阿玛罗尼(Amarone)，但其实，阿玛罗尼的诞生与一种名叫ReciotodellaValpolicella的甜红葡萄酒脱不开关系。这款酒和阿玛罗尼葡萄品种、酿造方式完全一样，只不过阿玛罗尼将糖分完全发酵，而ReciotodellaValpolicella是一款提前终止发酵的甜型葡萄酒。
而在威尼托大区的Soave产区，另一种名叫ReciotodiSoave的甜白葡萄酒也采用和ReciotodellaValpolicella相同的酿造方式，但却采用本地的白葡萄品种Garganega酿造。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。