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当地时间7月5日，希腊民众走向投票站，对国际债权人提出的救助方案进行了表决。该国内政部对约60%选票的初步统计结果显示，在当天就是否接受债权人改革换资金协议草案的全民公决中，反对者大幅领先，约占61%。对于此否决结果，众看客都在观察希腊是否会像欧盟委员会主席所说的那样，将导致希腊政府在未来(欧盟)谈判中更趋弱势，而不是更强势。或像更加严重的预言那样，将导致希腊逐步脱欧。
希腊在危机中与欧盟这个大家庭的关系也许只会对进口商在进口程序上造成一些影响，但作为葡萄酒爱好者，我们还是更加关心经历政治动荡的文明古国生产的葡萄酒是否还是原来的配方以及熟悉的味道。
希腊是世界上最早进行葡萄酒酿造的地区之一，如今仍栽培着300多种当地的葡萄品种及流行的国际品种。多样的品种酿制出风格多样的葡萄酒，无论是结构鲜明的红葡萄酒，还是芳香四溢、细腻优雅的白葡萄酒，抑或是充满独特的异域风格的甜酒，都代表着希腊悠久的历史和丰富多彩的葡萄酒文化。
一、复杂的气候与土壤
希腊是一个多山的国家，仅有靠近海洋的平地、奥林匹斯山的一些山坡才适合种植葡萄树。这些葡萄园的土壤类型十分多样，有黏土、壤土、片岩、泥灰岩、砂质黏土和白垩土。大陆地区的底层土一般为石灰岩，而岛上的底层土为火山岩。
希腊以地中海气候为主，冬季短暂，夏季炎热。山区地带和周边小岛的平均温度有很大差别。干旱常会威胁种植在希腊南部和小岛上的葡萄园，因此，这里常常需要灌溉;山区的葡萄园多为大陆性气候，较为凉爽，某些地方的葡萄甚至无法完全成熟。
二、国际与本土范儿并存的葡萄品种
除了赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、霞多丽(Chardonnay)以及长相思(SauvignonBlanc)等国际流行的葡萄品种，希腊还拥有许多传统的本地品种。其中，较常见的白葡萄品种包括口味丰富、酸度爽口的罗柏拉(Robola)，矿物口味的阿斯提柯(Assyrtiko)以及芬芳馥郁的玫瑰妃(Moschofilero)。在萨摩斯(Smos)岛上，麝香葡萄(Muscat)常被用于酿造品质优异的甜葡萄酒。该国常见的本地红葡萄品种包括黑喜诺(Xinomavro)、圣乔治(Aghiorghitiko)，以及只产于利姆诺斯岛(Lemnos)的抗旱品种琳慕诗(Limnio)等。
三、国际与本土范儿并存的葡萄酒法规
希腊的葡萄酒法规受到欧盟相关法规的影响很大。来自法国的名词原产地命名控制(AppellationdOrigineContrle)在希腊指的是加度及甜葡萄酒，而原产地优质葡萄酒(AppellationdOriginedeQualiteSuperieure，AOQS)则用来描述淡葡萄酒。
希腊出产的葡萄酒绝大部分都属于餐酒等级，许多成功的品牌葡萄酒也包含在其中。和法国一样，地区餐酒(VinedePay)在希腊指的也是在特定地理区域出产的餐酒。不过在希腊，这一类葡萄酒通常是希腊本土葡萄品种和国际品种的混酿，比如希诺玛洛和梅乐的混酿。
四、希腊葡萄酒在世界
希腊葡萄种植面积将近13万公顷，葡萄酒产量40多万吨，出口量在欧盟国家中排第7位。在希腊众多岛屿中，就产量而言，克里特岛是最重要的葡萄酒产地。圣托里尼岛(Santorini)出产的阿斯提柯可谓希腊最优质的白葡萄酒。而葡萄酒爱好者们最熟悉的葡萄酒则要数萨摩斯岛出产的麝香葡萄利口酒(SamosMuscat)了。
jiuKU365.com延伸阅读
希腊葡萄酒入门指南
很久以前，希腊也曾是世界上最重要的产酒国之一，然而，相较于希腊过往辉煌的酿酒历史，现代的希腊葡萄酒仿佛逊色许多。而事实上，近年来希腊葡萄酒不断崛起，葡萄酒价值不断提升，本土的特色品种也刷新着葡萄酒爱好者们的味蕾认知。就让我们一起走近这个古老的葡萄酒产酒国，探索其中一些最为重要的葡萄品种。
阿斯提可
阿斯提可(Assyrtiko)是希腊最负盛名的葡萄品种，其种植范围几乎覆盖全国，其中最为著名的产区为其发源地圣托里尼(Santorini)。阿斯提可葡萄酒口感清瘦，带有百香果、燧石和柠檬的风味，余味微苦，带有咸鲜感。酒标上标有Nykteri的阿斯提可葡萄酒往往经过橡木桶陈酿，带有更多的柠檬布丁、菠萝、茴香、奶油和烤过的馅饼皮的风味。阿斯提可也常用于酿造甜度可人的圣酒(Vinsanto)。
玫瑰妃
玫瑰妃(Moschofilero)种植于伯罗奔尼撒(Peloponnese)中西部的曼丁尼亚(Mantineia)，是一个芳香型的白葡萄品种，酿造的葡萄酒通常为干型。玫瑰妃葡萄酒常带有桃子、混合香料和甜柠檬的风味，陈年后还会发展出油桃、杏子、烤榛子或杏仁的气息。如果你喜欢莫斯卡托阿斯蒂起泡酒(MoscatodAsti)，那玫瑰妃想必也会合你心意。
玛拉格西亚
玛拉格西亚(Malagousia)是源自北希腊的一个白葡萄品种，由杰罗瓦西里奥酒庄(KtimaGerovassiliou)的酿酒师发掘并推广至全希腊，现已成为希腊最受欢迎的白葡萄品种之一。玛拉格西亚葡萄酒芳香而复杂，犹如维欧尼(Viognier)与霞多丽(Chardonnay)的混合体，散发着迷人的桃子、酸橙、橘花和柠檬油的香气，余味柔顺，果味充沛。
洒瓦滴诺
在希腊，洒瓦滴诺(Savatiano)多用于酿制松香葡萄酒(Retsina)。一款酿造精良的洒瓦滴诺葡萄酒常带有甜美的蜜瓜、青苹果和酸橙的风味，酸度脆爽。经过橡木桶陈年的洒瓦滴诺则更多的带有柠檬皮、蜜蜡、奶油和柠檬面包的风味，奶油质感更为突出，酒款结构与余味类似于勃艮第(Burgundy)白葡萄酒。
白莫斯卡托(MuscatBlanc)
希腊也出产着以白莫斯卡托为主的品质优秀、风格多样的白葡萄酒。从干型到甜型，从静止到加强，风格变化多端，而其中最受欢迎的萨摩斯麝香葡萄酒(MuscatofSamos)。这是一款甜型的加强酒，由新鲜的麝香葡萄汁与烈酒混合而成，带有蜂蜜、杏子酱、甜菠萝、橙花、甜芒果和蜜饯核桃仁的风味。
阿吉提可
阿吉提可(Aghiorghitiko)是希腊伯罗奔尼撒的尼米亚(Nemea)产区的一个著名红葡萄品种。该品种酿造的葡萄酒酒体饱满，带有甜美的覆盆子、黑醋栗、李子酱、肉豆蔻和一丝草本的风味，单宁柔顺，口感丰富，果味充沛，风格与梅洛(Merlot)类似，但香料气息会比梅洛更为浓郁一些。阿吉提可也常用于酿造颜色深邃、带有迷人的覆盆子气息的桃红葡萄酒。
黑喜诺
黑喜诺(Xinomavro)是希腊北部纳乌萨(Naoussa)地区最重要的葡萄品种，酿造的葡萄酒素有希腊巴罗洛(Barolo)之称，因为该酒常带有深色樱桃、甘草和多香果的风味，单宁含量高，酸度中等至高，与内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒极为相似。在纳乌萨地区，葡萄园的土壤主要为石灰岩和黏土，这使得这个地区的黑喜诺葡萄酒结构更为宏大，果味也更为饱满。
黑月桂
黑月桂(Mavrodaphne)广泛种植于伯罗奔尼撒的帕特雷(Patras)产区，是一个富有潜力的红葡萄品种。黑月桂常用于酿造迟摘的甜型红葡萄酒，该葡萄酒带有葡萄干和甜巧克力的风味，单宁含量高。由于该品种酿造的葡萄酒酒精度不足，酿酒师们常将其与阿吉提可等葡萄品种混酿，混酿后的葡萄酒酒体饱满，口感柔顺，风味丰富，带有黑莓、樱桃和甘草的气息。
希腊被认为是一个神话与美酒并存的国度，神话很传奇，美酒也不逊色。以上提到的葡萄酒只是这个神奇国度美酒的一小部分，还有更多的优质美酒等着我们去探索，去品味。
带你了解希腊葡萄酒
希腊在危机中与欧盟这个大家庭的关系也许只会对进口商在进口程序上造成一些影响，但作为葡萄酒爱好者，我们还是更加关心经历政治动荡的文明古国生产的葡萄酒是否还是原来的配方以及熟悉的味道。
希腊是世界上最早进行葡萄酒酿造的地区之一，如今仍栽培着300多种当地的葡萄品种及流行的国际品种。多样的品种酿制出风格多样的葡萄酒，无论是结构鲜明的红葡萄酒，还是芳香四溢、细腻优雅的白葡萄酒，抑或是充满独特的异域风格的甜酒，都代表着希腊悠久的历史和丰富多彩的葡萄酒文化。
一、复杂的气候与土壤
希腊是一个多山的国家，仅有靠近海洋的平地、奥林匹斯山的一些山坡才适合种植葡萄树。这些葡萄园的土壤类型十分多样，有黏土、壤土、片岩、泥灰岩、砂质黏土和白垩土。大陆地区的底层土一般为石灰岩，而岛上的底层土为火山岩。
希腊以地中海气候为主，冬季短暂，夏季炎热。山区地带和周边小岛的平均温度有很大差别。干旱常会威胁种植在希腊南部和小岛上的葡萄园，因此，这里常常需要灌溉;山区的葡萄园多为大陆性气候，较为凉爽，某些地方的葡萄甚至无法完全成熟。
二、国际与本土范儿并存的葡萄品种
除了赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、霞多丽(Chardonnay)以及长相思(SauvignonBlanc)等国际流行的葡萄品种，希腊还拥有许多传统的本地品种。其中，较常见的白葡萄品种包括口味丰富、酸度爽口的罗柏拉(Robola)，矿物口味的阿斯提柯(Assyrtiko)以及芬芳馥郁的玫瑰妃(Moschofilero)。在萨摩斯(Smos)岛上，麝香葡萄(Muscat)常被用于酿造品质优异的甜葡萄酒。该国常见的本地红葡萄品种包括黑喜诺(Xinomavro)、圣乔治(Aghiorghitiko)，以及只产于利姆诺斯岛(Lemnos)的抗旱品种琳慕诗(Limnio)等。
三、国际与本土范儿并存的葡萄酒法规
希腊的葡萄酒法规受到欧盟相关法规的影响很大。来自法国的名词原产地命名控制(AppellationdOrigineContrle)在希腊指的是加度及甜葡萄酒，而原产地优质葡萄酒(AppellationdOriginedeQualiteSuperieure，AOQS)则用来描述淡葡萄酒。
希腊出产的葡萄酒绝大部分都属于餐酒等级，许多成功的品牌葡萄酒也包含在其中。和法国一样，地区餐酒(VinedePay)在希腊指的也是在特定地理区域出产的餐酒。不过在希腊，这一类葡萄酒通常是希腊本土葡萄品种和国际品种的混酿，比如希诺玛洛和梅乐的混酿。
四、希腊葡萄酒在世界
希腊葡萄种植面积将近13万公顷，葡萄酒产量40多万吨，出口量在欧盟国家中排第7位。在希腊众多岛屿中，就产量而言，克里特岛是最重要的葡萄酒产地。圣托里尼岛(Santorini)出产的阿斯提柯可谓希腊最优质的白葡萄酒。而葡萄酒爱好者们最熟悉的葡萄酒则要数萨摩斯岛出产的麝香葡萄利口酒(SamosMuscat)了。
哪些味道说明葡萄酒“坏了”？
大到按集装箱进货的进口商，小到在超市单瓶选购的普通消费者，最担心不过的就是千挑万选还是买到了有缺陷的葡萄酒。
这里，小编就为大家细数一下，葡萄酒中常见的不良风味有哪些，具体的产生原因又是什么呢?
木塞污染(CorkTaint)
具体表现：发霉味、湿纸箱味。
产生原因：软木塞消毒过程中，未被杀死的细菌分解木塞清洁剂中的氯化物得到的化学物质，其中最常见的就是TCA(三氯苯甲醚)。
酒香酵母(Brettanomyces)
具体表现：动物性气味、马厩味。
产生原因：酒香酵母污染是由发酵过程中的酵母活动引起的，通常是由酒窖的卫生问题引起。
炖煮味(Cooked)
具体表现：炖煮过的水果味。
产生原因：当葡萄酒暴露在极端高温环境下，酒液被加热出现炖煮味。此外，瓶内也会发生膨胀，严重时甚至导致漏液。
氧化(Oxidation)
具体表现：太妃糖、未成熟的坚果、烂苹果味。
产生原因：葡萄酒与氧气接触过度，花青素和酚类等物质被氧化，香气和风味也会渐渐褪去。
不过，微量的氧化味常常能让人联想到太妃糖、焦糖等气息，无需介意。而对于像雪莉、波特这类葡萄酒而言，氧化味更被视作是其独有的风格，也并不能算是一种缺陷。
二氧化硫(Sulfur)
具体表现：臭鸡蛋味、刚熄灭的火柴、煮熟的卷心菜或洋葱的味道。
产生原因：二氧化硫可作为葡萄酒的防腐剂，但若处理不当，则会产生难闻的气味。
挥发酸(VolatileAcidity)
具体表现：醋酸味，洗甲水味，指甲油味。
产生原因：葡萄酒受到污染后，大量细菌滋生，产生乙酸(AceticAcid)，使葡萄酒变酸并产生刺鼻气味。
补救方法
葡萄酒因挥发酸、木塞污染、高温或重度氧化而产生的缺陷是不可逆的。但是，如果购买的葡萄酒出现以上任意一种缺陷，都可以向购买时的餐厅服务员或酒窖管理员要求退换。
不过，葡萄酒由于发生酒香酵母污染或二氧化硫过量而产生的不好气味，有时会在葡萄酒长时间通风后消失。因此，遇到这类酒时，建议在侍酒前先进行通风醒酒。
解读希腊北部的葡萄品种和葡萄酒
蓝色的爱琴海，白色的小屋。这是很多人心目中的希腊印象。其实希腊不只是有美丽的海景风光，希腊还是一个盛产葡萄酒的国度。由于希腊是一个多山的国家，大部分的葡萄园都位于内陆山坡上，其中最具代表性的红葡萄品种黑玛瑙(Xinomavro)便产自多山的地中海气候。下面小编将为大家介绍希腊北部的葡萄品种和葡萄酒。
黑玛瑙，北希腊的内比奥罗
黑玛瑙(Xinomarro)是希腊最具潜力酿造顶级红葡萄酒的品种，也是国际市场一颗冉冉升起的新星。它通常带有红色水果、西红柿、橄榄、李子干、烟草、坚果等香气，经橡木桶陈年的黑玛瑙还常常带有一些微妙的香料气息。该葡萄品种高酸度与高单宁的个性使得黑玛瑙葡萄酒具有优秀的陈年潜力。业内很多人将其比喻为北希腊的内比奥罗(Nebbiolo)，该品种是意大利著名产区皮埃蒙特的高贵品种，是酿造意大利酒王和酒后巴罗洛(Barolo)和巴巴莱思高(Barbaresco)的法定葡萄品种，年轻时的颜色就已带有砖红、橘红等大多红葡萄酒陈年许久后才出现的颜色，且具有非常高的酸度，这些特点均可在传统风格的黑玛瑙葡萄酒身上找到，新年份的黑玛瑙葡萄酒就像个高傲倔强的少年，他的棱角需要时间去打磨。
然而，如此古老传统的葡萄品种依然摆脱不了现代化和商业化的命运，近年来，一些乐于走向国际化的新潮酒庄开始尝试酿造现代风格的黑玛瑙葡萄酒，酒庄的酿酒师从波尔多、勃艮第等世界知名的产区求学回国，希望将世界顶尖的酿酒技术与本土品种相结合，有些坚持保留葡萄品种原有的特性，香气上以泥土、矿物、香料等香气主导，而非新鲜水果或果酱等浓郁的果香，酿酒师倾向于使用旧橡木桶，以达到细腻平衡的口感。然而，有些酿酒师则大胆地将黑玛瑙改头换面，酿造出酒色深沉，果味奔放，单宁柔滑的国际化口味葡萄酒。
黑玛瑙精华产区剖析
希腊出产黑玛瑙最优秀的产区是位于北部马其顿省(Macedonia)的纳乌萨(Naoussa)。希腊马其顿省一直是个备受争议的地方。因为马其顿一词在古希腊语中泛指位于欧洲东南部巴尔干半岛的一个地区，现在这个地区已成为希腊、马其顿共和国以及保加利亚三国的交界区域，但希腊马其顿省和马其顿王国都对外简称马其顿。例如，最近在国内Interwine酒展上掀起一阵热潮的马其顿葡萄酒其实是来自马其顿王国的葡萄酒。现在，为了更好地区分马其顿省与马其顿王国，希腊人更倾向于称前者为北希腊(NorthernGreece)。
纳乌萨黑玛瑙红葡萄酒均采用100%黑玛瑙酿造，是全希腊陈年潜力最强的干红葡萄酒。纳乌萨位于希腊马其顿省中部的平原地区，葡萄园大多分布在海拔150-450米的山坡上，其不同的地形地貌构成纳乌萨黑玛瑙红葡萄酒多样化的主要原因。该地区的气候属于地中海气候与大陆性气候的交界，但葡萄酒年份的差异性并不明显。由于不同田块所处地的海拔、土壤、山坡朝向不同而导致酒质与风格的明显差异，当地的生产商们几十年前已引入Cru的概念，这些生产商大致又分为两派，一派注重展现单一葡萄田的个性，只选用来自同一块葡萄田的黑玛瑙葡萄酿造，以突出不同风土的特性;另一派更注重表达酿酒师或酒厂本身的个性，故选用不同田块的黑玛瑙葡萄进行调配。
除了纳乌萨以外，北希腊的Amynteo,Goumenissa,Rapsani,Kozani等地均有种植黑玛瑙，但大多用于与本地其他红葡萄品种(如Krasato、Stavroto、Negkoska)或某些国际流行的红葡萄品种(如西拉Syrah、美乐Merlot、赤霞珠CabernetSauvignon)混酿。Amynteo是出产黑玛瑙产区中最凉爽的产区，所以出产的黑玛瑙带有更清爽的果香以及更明显的花香。该产区也是单一品种产区。那里也是希腊重要桃红葡萄酒及起泡酒产区，其中采用黑玛瑙酿造的BlancdeNoirs被当地人称为灰色葡萄酒(VinGris)，因为酒色略显粉红色，这一种起泡酒不仅带有黑玛瑙特有的香气，还具有悦人的清爽口感。
关于马其顿的地域纠纷
马其顿王国是古希腊西北部的一个王国。其史上最辉煌的时刻，也就是亚历山大帝国(马其顿帝国)，是由国王亚历山大三世(大帝)开创。亚历山大帝国是历史上继波斯帝国之后第二个地跨欧、亚、非三洲的帝国。
现在，马其顿泛指位于欧洲东南部巴尔干半岛的一个地区，包括从前南斯拉夫独立出来的马其顿共和国、希腊北部的马其顿地区(即文中提到的Naoussa所在区域)，以及保加利亚的布拉格耶夫格勒州。
马其顿共和国自立国以来，一般简称为马其顿，但希腊方面认为马其顿是希腊历史的一个概念，反对马其顿共和国使用马其顿的名称，所以暂名为前南斯拉夫马其顿共和国。同时，为了更明确希腊马其顿产区的地理位置，希腊人也倾向于将其称为北希腊。
玛拉古西亚，源自北希腊的白珍珠
如果说黑玛瑙葡萄(Xinomarvo)是希腊的黑玛瑙，那么玛拉古西亚葡萄(Malagousia)就是希腊的白珍珠。这是源自北希腊的一个白葡萄品种，由希腊著名的酿酒师DomaineGerovassiliou的庄主EvangelosGerovassiliou重新发现。在上世纪70年代以前，这一古老且优质的白葡萄品种一直被当地人遗忘，当时在DomaineCarras担任酿酒师的Evangelos发现了这一品种的潜力，并用了20多年的时间将这一品种推广至全希腊，现在该品种是全希腊最受欢迎的白葡萄品种之一，而DomaineGerovassiliou也成为了酿造该品种的先锋和高品质作品的代表。酒庄离希腊马其顿省的省会塞萨洛尼基(Thessaloniki)非常近，是北希腊最知名的酒庄之一。玛拉古西亚是一种芳香且复杂的白葡萄酒，常带有成熟水蜜桃、杏桃以及一丝新鲜青椒的气息，酸度中等，口感饱满圆润，经橡木桶陈年后呈现出优秀的陈年潜力。
希腊葡萄酒：感受爱琴海的海风荡漾
谈起希腊，马上能联想到那宝石蓝色的爱琴海和蓝顶白墙的小屋。殊不知，葡萄酒也是希腊文化、爱琴海风情当中不可或缺的部分。有着深厚历史底蕴的希腊葡萄酒，其品质在众多熟悉它的葡萄酒爱好者中有着良好的口碑。近两年，来自保加利亚、希腊等国的葡萄酒开始在国人餐桌上流行。它们小众，却口感多元，其背后的葡萄酒文化和历史更是令人唏嘘感慨。
古希腊是欧洲葡萄酒发源地
关于欧洲葡萄酒发源地的争论不少，其中一种较为靠谱的说法是，作为欧洲文化发源地的古希腊，是地中海地区，甚至是欧洲葡萄酒的发源地。法国、西班牙、意大利等旧世界的葡萄酒文化都是从古希腊传过去的。毋庸置疑的是，希腊是世界上最早酿造葡萄酒的国家之一，其最早葡萄酒的历史可以追溯到6500年前的公元前3世纪中叶。
希腊神话和遥远悠久的历史文化，给希腊蒙上了一层面纱，若隐若现地出现在世人面前。作为希腊文化一部分的希腊葡萄酒，当然也如此。在希腊神话当中，葡萄佳酿的出现是拜宙斯和塞墨勒的儿子酒神狄奥尼索斯所赐，其掌握着有关自然和美酒的历史还有秘密，教会了人们种出葡萄和酿造美味诱人的葡萄酒。如今，在格式装饰物、画像当中，总能看到葡萄的影子，葡萄园和盛满葡萄酒的陶器酒具随处可见。
古希腊人把葡萄酒视为人类智慧的来源。而古希腊著名思想家苏格拉底说过：葡萄酒能抚慰人们的情绪，让人忘记烦恼，使我们恢复生气，重燃生命之火。生活在公元前371-287年的泰奥弗拉斯托斯被认为是古希腊葡萄酒之父。其巨作《植物研究》中提到了关于葡萄酒种植和酿造的看法和建议。可见希腊人种植葡萄，还有酿造和饮用葡萄酒有着较为悠久的历史，同时，葡萄酒深深地吸引着古希腊人。
然而，古希腊人喝葡萄酒的习惯和如今截然不同。在公元前6世纪或者是更早的古希腊，人们要将葡萄酒兑水再饮用。不加水就直接饮用葡萄酒则会被认为是粗鲁、不礼貌。同时，希腊葡萄酒的名字长和难记，使得其推广的难度大大提升，这种种都使希腊葡萄酒充满了神秘的色彩。但是，在旧酿酒工艺的基础和新兴技术的结合下，希腊葡萄酒在世界舞台上展示着其独特的风采和魅力。作为小众葡萄酒的希腊葡萄酒因其优良品质和无与伦比的独特口味，也逐渐被爱好者们发掘到。品一口希腊葡萄酒，感受爱琴海的海风荡漾和古希腊的浓厚韵味。
希腊葡萄酒有四大天王
阿斯提可、玫瑰妃、阿吉提可、黑喜诺被称为希腊葡萄酒的四大天王，而阿吉提可葡萄酒有着力争成为希腊葡萄酒的代表和国际名片的实力。阿吉提可是希腊的一种本土葡萄品种，也是希腊种植面积最广的葡萄品种之一。
阿吉提可葡萄口感细腻柔和，被称为风情万种的红葡萄品种。用其可以酿造出有着多样风格、结构鲜明的红葡萄酒。阿吉提可葡萄酒口感顺滑容易入口，并凭借着其丰富浓郁的水果香味和花香味俘虏了不少葡萄酒爱好者的心，被更多的消费者所熟知。同时，品质优良的顶级阿吉提可葡萄酒有着良好的陈年潜力，具有浓厚的风土气息和爱琴海风味。
主要种植在伯罗奔尼撒东北部的尼米亚地区的阿吉提可，由于不同区域的土壤条件和气候等自然因素的不同，最终造就了风格不一的阿吉提可葡萄酒。但其总体特征是酒体较轻，富有水果香味，在平衡感等方面和桑娇维塞、黑皮诺葡萄酒较为相似，相信能在国际葡萄酒市场上抢占一定的份额。
希腊葡萄酒旅游经典线路攻略
希腊，是葡萄酒爱好者不可错过的探奇之地，也是旅游者的度假天堂。这里有世界最美的日落，最原生态的葡萄酒。
希腊总是充满着些神秘色彩。悠久的历史，灿烂的文明，瑰奇的神话传说，无不令人心生向往。
据希腊神话记载，葡萄酒是来自神的饮料，是酒神狄奥尼索斯将葡萄酒引入尘世，供凡人饮用。如剧作家欧里庇得斯在其作品《女酒神信徒》中的描述：不论是对富人还是穷人，酒神都赐予了葡萄酒之悦，这使他们百痛皆消。所以无论在希腊的沿海、内陆、岛屿，与无限美景随处相随的，都有葡萄酒园的身影。
希腊从北到南，名胜古迹众多。各个产区的葡萄酒也风格各异。我们精选出四地著名的名胜;具有当地典型代表的酒庄，以及当地最具特色的餐厅，为葡萄酒爱好者们提供一个美酒、美食、美景的全方位之旅。
第一站：大理石之乡兹拉马
兹拉马(Drama)位于希腊的东北部，从希腊第二大城市Thessaloniki驾车前往大约需要2小时，会路过希腊北部的海岸线，而这些沿海小镇无一例外地成了当地人的度假村。兹拉马是著名的大理石产区，以石材洁白而著称，周边的山上有不少大理石矿，望过去白花花的一片，兹拉马也因此成为希腊大理石加工工业的中心地区，每年都有数十万吨优质大理石材销往世界各地。所以葡萄园中也布满了大小石块。此地阳光充沛，同样是重要的蔬菜基地以及向日葵的产地。
当地古迹：
迪奥尼索斯神庙
这个建于公元前5世纪的神庙是祭祀场所，从上世纪初期被发现后，陆续开发了80多年，现在兹拉马地区的一些庆典活动仍然会在此进行。在挖掘神庙的时候，找到了葡萄籽的遗迹。经考古学研究表明，新石器时代这里便孕育出了酿酒文明。所以在远古时候爱都斯(此地古时候的名字)便成为酒神狄奥尼索斯最重要的祭祀
第二站：曾经的斯巴达伯罗奔尼撒半岛
相传多利安人曾经征服拉哥尼亚，然后定居下来，建立斯巴达。它位于伯罗奔尼撒半岛南部拉哥尼亚平原，离海较远，土质也较肥沃，是希腊的少数农业区之一。农业的优势却在某种程度上限制了社会的进步，斯巴达长期停滞在自给自足的农业上，这也成为雅典战争的导火线。今日，伯罗奔尼撒半岛是希腊葡萄酒最大的产区。
当地古迹：
大洞修道院位于海拔940米的山上，是希腊东正教在伯罗奔尼撒最重要的圣地之一。从海边经盘山公路抵达修道院，一路上山与海的画面不停交错变换。修道院是由两位僧人在第四世纪的时候建立的。修道院建在柴尔莫斯山(MountChelmos)上，因怪石嶙峋的地形而得名。修道院在历史上经历了很多灾难，战争中被烧毁数次。如今，经过修复的修道院的主楼有1653块大理石制成的壁画、一面木质的圣像屏帷和远近闻名的酒窖。修道院共有8层，居高临下，令人自然而然地产生敬畏感。
第三站：城邦记忆雅典
希腊各城邦的发展是很不平衡的。有的很快就兴起以役使外来奴隶为基础的工商业，奠立了奴隶制公民民主的基础。这种城邦的典型是雅典。公元前5世纪起，希腊橄榄油和葡萄酒的输出，无不仰仗于雅典这个国际性的商港。雅典的海上霸权不仅解决了制成品的市场问题和粮食原料的供应问题，而且也解决了外籍奴隶输入的问题，带来了高度的经济繁荣。彼时，这个城市的经济发展水平，已经远远超过了曾盛极一时的克里特。
在距离雅典仅有半小时车程的阿提卡地区，有这样一家如同世外桃源般的酒庄，拥有礼堂、餐厅、品酒室，甚至还有游泳池，是举办私人或者商业活动的绝佳场所。倘若周末来看看，参观酒庄的葡萄酒博物馆也会不虚此行。庭院里散落了一些历经百年手工酿酒的工具，两层的室内博物馆从最早的陶器残片、酒神石像，到近代的手摇半自动设备，奇形怪状的蒸馏烧瓶，应有尽有。橡木桶和软木塞的制作工艺和巴萨米克(Balsamic)醋的生产流程在这里也有展示。小小的博物馆就是希腊数千年的葡萄酒历史的剪影。
酒庄的葡萄园离得也不远，位于马拉松湖湖畔，大约占地20公顷。以天然有机的方式种植了赤霞珠、西拉以及当地土种Agiorgitiko。这里的降雨每年仅有1～2次，不过酒庄并没有安装灌溉设备，而是引导葡萄把根扎得更深，从底层土中获得水分。葡萄在9月中旬成熟，持续5天的采收将同时成熟的三个品种一起收获。
第四站：看世界最美的落日----圣托里尼岛
这里的一切都是那么的不同寻常。3700年前，此地经历了一场剧烈的火山爆发，使这里形成了火山口的独特地质环境。在那之后又过了三百年，圣托里尼才又重新成为人类的聚居地。人类凭借着百折不挠的精神和精巧的创造力塑造了专属于当地的独特风貌，并建立起自成一格的葡萄种植业，以便适应当地极端的气候情况。在当地，每年4月到10月间滴雨不降，而且狂风的侵袭终年不断。所以，这里的葡萄藤形态特殊，藤蔓交纵，成鸟巢状，希腊人将其称为Kouloura，这一特点除此地之外，只在潘泰莱里亚岛(Pantelleria)能见到。
圣托里尼岛最著名的是如篮子般形状生长的葡萄园。特殊的火山土壤，独特的气候与希腊优质的葡萄酒生产商一同造就了优质的世界白葡萄酒园区。
这些希腊美食配什么葡萄酒好呢？
希腊菜以浓郁的香料味著称，在进行餐酒搭配时，尤其需要注意挑选能够搭配菜肴中的香料味、羊肉和牛肉鲜味的葡萄酒。带有草本风味的红葡萄酒和矿物风味主导的白葡萄酒是不错的选择。希腊卷饼、沙拉、菠菜派是常见的希腊特色美食，葡萄酒与这些美食该如何搭配呢?
1.卷饼(Gyro)
在希腊，卷饼是一种既便宜又美味的小吃，它是由特殊方法烤制的羊肉片、洋葱和西红柿，拌上酸奶黄瓜酱，然后包在皮塔饼里制作而成的。卷饼口感浓郁，适合搭配富尔民特(Furmint)白葡萄酒，这种葡萄酒为干型，带有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香气，酒体中等。富尔民特葡萄酒的风味能够凸显卷饼中的牛至和迷迭香等草本风味，以及带有香料味的羊肉或鸡肉的味道，并且使得酸奶黄瓜酱的口感更佳。
黑喜诺(Xinomavro)红葡萄酒活力十足，香气浓郁而诱人，也能与卷饼完美配搭。葡萄酒中的泥土风味能够凸显卷饼中羊肉和牛肉的鲜香味，其优雅的风格使得它也能搭配鸡肉卷饼。黑喜诺葡萄酒单宁紧实，其黑李子和黑樱桃的风味与卷饼中的烤肉风味相得益彰。
2.希腊沙拉(GreekSalads)
希腊沙拉也是希腊的常见美食，它由番茄、小黄瓜切片、青椒、红洋葱、菲达(Feta)奶酪、咸橄榄、牛至和橄榄油等拌制而成。巴贝拉(Barbera)红葡萄酒适合搭配希腊沙拉，它有合适的酸度，其独特的红樱桃风味与柔和的单宁能衬托出沙拉中新鲜的西红柿的风味。不过，如果沙拉中有咸奶酪和鸡肉，则不宜搭配巴贝拉葡萄酒。
阿斯提可(Assyrtiko)白葡萄酒也能搭配希腊沙拉，其酸度高，使得沙拉的口感更加清爽。阿斯提可葡萄酒的柑橘和岩石矿物风味与沙拉中的羊乳酪和咸橄榄非常配搭。此外，阿斯提可是希腊出口最多的白葡萄酒之一。
3.希腊菠菜派(Spanakopita)
希腊传统菠菜派呈片状，带有黄油风味，需要搭配具有清新酸度的葡萄酒，例如波尔多(Bordeaux)出产的赛美蓉(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)混酿白葡萄酒。这款酒带有各种草本和轻微的橡木香气，与希腊菠菜派中咸鲜蔬菜的风味十分配搭。并且，经过橡木桶陈年，葡萄酒增加了酒体和复杂度，清新的苹果和柠檬风味与菠菜派中浓郁的羊乳酪和菠菜风味相互衬托。
产自意大利上阿迪杰(AltoAdige)产区的司棋亚娃(Schiava)红葡萄酒也可以与希腊菠菜派搭配。司棋亚娃葡萄酒带有泥土风味，口感不会过于强劲，与希腊菠菜派搭配时，可以保留轻盈和精致的口感。并且，它的香料、辣椒与野草莓风味能够很好地凸显希腊菠菜派的草本味和咸鲜风味。
希腊纳乌萨葡萄酒产区
本文介绍了希腊纳乌萨产区的一些背景知识和当地最有名的黑喜诺葡萄。
提起希腊，你或许会想到羊奶酪、橄榄油、酸奶、奥运会，还有近来新闻中常出现的金融风暴，但很少有人了解希腊的葡萄酒。实际上，希腊的葡萄酒年产量紧跟新西兰(NewZealand)、罗马尼亚(Romania)和俄罗斯(Russia)，位居全球第15名。本月早些时候，全球财经新闻(CNBC)报道称，希腊的葡萄酒目前出口到35个国家，其中出口至德国、法国和美国的葡萄酒占总出口量的66%。康斯坦丁拉扎瑞凯斯(KonstantinosLazarakis)是一名希腊葡萄酒大师，也是《希腊葡萄酒》(TheWinesofGreece)一书的作者，他指出希腊市场上98%的葡萄酒都产自希腊本国。
考古学家发现，葡萄酒和希腊文化交织在一起已超过4000年。事实上，因为古希腊岛屿对葡萄酒贸易的控制，荷马(Homer)将爱琴海(AegeanSea)称为暗酒海(Wine-darkSea)。希腊大陆马其顿(Macedonia)地区的纳乌萨(Naoussa)是希腊最古老的葡萄酒产区之一，并于1971年成为希腊第一个获得原产地名保护的葡萄酒产区。纳乌萨的酿酒历史悠久，该产区经历了根瘤蚜灾害，受到过希腊东正教的影响，饱受奥斯曼帝国500年统治期间无酒精政策之灾，古罗马曾进口纳乌萨的葡萄酒，不少希腊哲学家也饮用过纳乌萨葡萄酒。
纳乌萨的葡萄园围绕着纳乌萨镇，集中在维米尔山脉(Vermion)最高的东坡。朝南和东南方向的斜坡，往往拥有最好的光照条件，是最理想的葡萄园址。尽管希腊主要为温暖的地中海气候，但葡萄园多在地中海海岸线以上500英尺到1100英尺处(约152至335米)，温度比较低。此外，虽然山脉阻挡了从巴尔干半岛(BalkanPeninsula)吹来的冷风，但是同时来自爱琴海的冷空气在越过高山后形成相对干热的焚风。
纳乌萨种植的主要葡萄品种是黑喜诺(Xinomavro，发音为ZEE-NOH-MAH-VROH)，这种葡萄对马其顿所有葡萄酒产区都十分重要。伦敦的葡萄酒及烈酒商认为，希腊作为一个葡萄酒生产国，若想在国际市场上获得一定地位，需要大力发展的葡萄品种有两个，其一是纳乌萨的黑喜诺葡萄，另一个则是阿吉提可(Agiorgitiko)葡萄。根据法律规定，纳乌萨产区所有的葡萄酒都必须用100%的黑喜诺葡萄酿造。
黑喜诺的希腊名Xinomavro按字面意思可以翻译为酸和黑，是一种果皮颜色很深的葡萄。与意大利著名的葡萄酒巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)的酿酒葡萄内比奥罗(Nebbiolo)类似，黑喜诺的典型特征也是高单宁和高酸度。通常，一款黑喜诺酿成的纳乌萨葡萄酒，带有典型的黑橄榄、紫罗兰、西红柿、烟草和野草莓风味，可以搭配红肉和意面。
怎么判断你喝的葡萄酒已经坏了？
其实，一瓶变坏的好酒，其坏的原因和状态也有多种呢!如果你了解到，就可以减小生活中喝到后却浑然不知的窘境。
1.葡萄酒氧化
这个道理就像被切开的苹果放在桌上，过一会变成棕色的一样。葡萄酒过多地接触空气就会氧化，慢慢变质。对于那些比较老的葡萄酒来说，它是常见的一种瑕疵。
如何辨识?
氧化的葡萄酒失去原有明亮的色泽和风味，亮红色就会变成棕橘色，新鲜的口感也会变得更干苦。白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，因为红葡萄酒中的更高单宁可以起到缓冲的作用。
如果你想看看氧化的葡萄酒是什么样的，那就开瓶酒，倒一杯放一个礼拜后尝尝，和刚开瓶的那杯味道有什么不同吧!
2.2，4，6-三氯苯甲醚(TCA)
常听到葡萄酒被软木塞污染(corkedwine)的情况，其主要污染物就是这个化学副产物2，4，6-三氯苯甲醚(TCA)。它可以存在于橡木桶、酒厂的生产加工线上，所以能导致一整批的酒都被毁掉。使用木桶、软木塞的酒厂都可能面临这样的问题。
如何辨识?
潮湿的气味，如果木塞污染严重，就会有像湿报纸、湿纸板、发霉的地下室、臭狗的味道;如果轻微污染，闻起来就没什么香气，口感也缺乏应有的风味。
据说2%-3%的装瓶葡萄酒都会遭到木塞污染，虽然听起来是很小的比例，但如果你经常喝酒，一辈子大概会碰到100次吧!
3.硫化合物
一般葡萄酒中都会含有少量的二氧化硫(SO2)，起到防腐的作用。它闻起来就像是烟熏味或当你在火柴盒上划火柴时产生的气味。
适当的硫可以让葡萄酒变得稳定，抗氧化，还能使葡萄酒终止发酵，保留部分糖分。这样葡萄酒就会变得比较甜。
但是葡萄酒中还可能会有另外一种硫化合物，叫硫化氢(H2S)，可能在发酵过程中还原不当产生。虽然称不上它有多大的害处，但是会产生一些难闻的味道。
如何辨识?
如果你在葡萄酒中闻到臭鸡蛋、焦橡胶、臭鼬这些气味，那多数是硫化合物引起的。
4.二次发酵
把一瓶年轻的红葡萄酒倒入酒杯后你或许会看到表面浮起微小的气泡。这些气泡本来不该有，通常是因为含有几克残糖的葡萄酒装瓶后碰到酵母作用，在瓶中二次发酵后产生的。
开酒后，那些二氧化碳变成气体释放出去。这种情况比较常出现在人工干预少的酿酒工艺里，只加了很少或几乎不加二氧化硫，因为前面有说到二氧化硫有终止发酵的作用。
如何辨识?
看看有没有气泡和活跃的风味气息。不是所有的二次发酵都会发生这样的意外，也不是所有出现气泡的葡萄酒都是瑕疵。
有些酿酒师故意利用这点来给酒带来活力。也有些原本就是自然的微气泡酒，像是绿酒(VinhoVerde)、阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)。
5.高温损坏
如果葡萄酒暴露于高温下，就会产生烧煮味。
如何辨识?
葡萄酒闻上去有加工过的果酱甜味，有点像混合坚果、棕色烤糖香气的葡萄酒还原汁。另外热空气会向外推出酒塞，损坏密封，所以同时也会伴有葡萄酒氧化的问题。
6.紫外线损坏
如果把葡萄酒储存于靠窗或太阳底下的话，就会因为过多暴露于紫外线而受到损坏。
如何辨识?
在质地轻盈的雅致白葡萄酒中更为常见，比如香槟、灰皮诺、长相思。被紫外线损坏后的葡萄酒尝起来像湿汗衫。
7.微生物和细菌污染
除了酵母外，很多微生物可以生存于葡萄酒中。如果在酒精发酵前或后存在少量的这些微生物，可以让香气变得诱人复杂。但如果过量就会变成缺陷，好像鱼里放了太多盐一样。
如何辨识?
把这些微生物和细菌想成是调味品，如果受影响严重的话，它们就会产生像浓重的牲畜圈、马骚、薄荷醇、止咳糖、蘑菇、香槟酒醋味等。
葡萄酒鉴赏家的品酒准则
葡萄酒鉴赏家的编辑审查，每年收到超过15000款葡萄酒盲品。葡萄酒观察家杂志的每一个问题中包含400至1000的葡萄酒评论与详细的品酒笔记和饮料的建议。你知道他们制定什么样的品酒标准吗?又是什么样严格的标准成为他们依靠成熟的能力和葡萄酒鉴赏家的编辑为品酒师和评论家的经验呢?
下面的品酒步骤将告诉你葡萄酒鉴赏家的编辑审查品酒的完整性准则。
品酒理念
他们回顾每一年?
1、每年，葡萄酒观察家的编辑品尝了来自世界各地的超过15,000名葡萄酒盲品。
2、贯穿全年的问题，大多数这些评论发表在该杂志的购买指南部分。
3、更多的评论是专门公布在葡萄酒鉴赏家的杂志或他们的网站上。
4、葡萄酒观察家主要服务美国观众，因此，他们更愿意回顾被广泛使用的葡萄酒。
回顾哪里的葡萄酒从何而来?
葡萄酒的品尝，多数都是由酒厂或美国进口商提交给葡萄酒观察家的编辑审查。
此外，葡萄酒观察家花几千美元，用在每年购买葡萄酒未提交的所有价格水准上。
谁负责审查葡萄酒杂志?
每个编辑一般每年负责同一地区的葡萄酒。这些分配保持不变，允许每个品酒师发展地区的葡萄酒专业知识。
其他品酒师可以旁听盲品，以帮助确认的印象。然而，每个品酒师总是对葡萄酒的评价和描述说了算。
品酒师的缩写在品酒笔记的结尾表明，评价和审查了由品酒师创建在我们的盲品之一。
葡萄酒不包括字母的品酒笔记结束后，葡萄酒由两个或两个以上品酒师进行了审查。这些品尝在同一盲品进行，并进行监视和指导品尝该区域的葡萄酒。
特别品酒
葡萄酒观察家的葡萄酒评论的绝大部分来源于私人盲品，控制条件和官方评分的结果下，我们偶尔会审查其他款式的葡萄酒。
桶品尝：编辑有时会审查尚未完成的葡萄酒桶品尝。这些葡萄酒打进范围(例如85-88分)，表明该评级仍是初步的。大多数桶品尝是盲目的;当他们不盲目，这是特别注意的。
非正式品酒会：编辑审查的葡萄酒品酒会有时是非正式的nonblind，从他们的地下室或在餐厅品尝，在他们的博客和展示他们喝的部分葡萄酒，例如。因为这些都是成品酒，他们给出的分数，但总是以非正式的或nonblind在品尝
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。