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提到世界上最伟大的葡萄酒产区，很多人脑子里最先想到的一般是法国波尔多、勃艮第和美国纳帕谷这些地方。其实除了这些地方以外，还有很多也是非常伟大的葡萄酒产区，像葡萄牙的杜罗河谷就是一个不能忽视的葡萄酒产区。下面小编为大家介绍葡萄牙的杜罗河谷产区相关情况。
在《葡萄酒观察家》最近发布的2014葡萄酒百强排名中，四强名额里面有三个都是来自葡萄牙杜罗河谷，包括位列第一的辛明顿家族道斯年份波特酒(Dows2011VintagePort)。杜罗河谷有它独特的历史，多样的土壤和独特的葡萄品种，这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。
辛明顿家族酒庄(SymingtonFamilyEstates)的保罗辛明顿说：杜罗河谷有超过300年生产优质波特酒的历史，许多人认为它是世界上最美丽的葡萄酒产区之一。虽然杜罗河谷最出名的仍然是波特酒，但该地区的佐餐酒也逐渐引起了世人的注意。
榜单上位列第三的是由辛明顿家族与法国酿酒师布鲁诺普拉茨(BrunoPrats)合作酿造的普拉茨黄金干红葡萄酒(PratsSymingtonChryseia)。排在第四位的是杜罗河北部的米奥干红葡萄酒(QuintadoValeMeao)，葡萄酒观察家形容这款酒有诱人的红色，充满深色水果香气。
在过去的几年里，很多人已经酿造出了品质非常好的红葡萄酒和白葡萄酒，辛明顿在接受采访时说。能够让世界上最具影响力的葡萄酒杂志之一将焦点放在杜罗河谷及其红葡萄酒和波特酒上是一个了不起的成就。
这三款酒都是2011年份的，2011确实是一个特殊的年份。这一年杜罗河畔梯田山坡上蜿蜒130英里的葡萄园表现优异。
杜罗河谷产区的成功并不是偶然的。虽然该产区是世界上最古老的葡萄酒产区之一，其历史可以追溯到1756年，但其餐酒的国际声誉始于20世纪90年代，从那时起，生产商开始不再依赖于波特酒，开始酿造优质的干红和干白葡萄酒。
酿酒技术的提高和相关法律的改善使当地的酿酒商可以充分发掘当地的独特性，酿造充满个性的优质餐酒。杜罗河谷是一个山区的葡萄酒产区，它有着各种具有细微差别的微气候，在同一个葡萄园里，也可以发现两个斜坡具有完全不同的特点，距离河流的远近也会影响不同葡萄品种的表现。杜罗河谷有它独特的历史，多样的土壤和独特的葡萄品种，这一切都意味着那里可以出产伟大的葡萄酒。除了优秀的酿酒条件，该地区还具有美丽的风景。杜罗河在葡萄牙语里的意思是黄金。缓慢流动的杜罗河流过点缀着庄严的白色建筑的酒庄，这些酒庄都具有悠久的酿酒历史。2001年，联合国教科文组织宣布该地区为世界文化遗产。
如今，该产区正在积极发展葡萄酒旅游，已经有数家葡萄酒酒店开张，这些酒店点缀在许多有几个世纪历史的波特酒储藏仓库之间。在这里，大家耳熟能详的如泰勒(Taylor)、格雷厄姆(Graham)和科伯恩(Cockburn)等波特品牌随处可见。
今年，辛明顿家族发布了650瓶130年波特，名为NeOublie，意思是勿忘，以纪念他们的苏格兰祖先。这款波特的零售价约为7,000美元一瓶。这款酒并未进入葡萄酒观察家百强名单。不过获得第一名的道斯年份波特的价格已经翻了一番，超过250美元一瓶。
尽管如此，该地区许多伟大的葡萄酒相对于法国和意大利的葡萄酒仍然非常具有性价比，在百强名单上排名第27位的2011年年份波特可以在网上以15美元购得。
杜罗河谷的酿酒师们相信，目前国际上对该产区葡萄酒的关注仅仅是个开始，他们将持续生产伟大的葡萄酒，提高该产区的声誉。
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葡萄牙梦想成真 杜罗河畔葡萄园
葡萄牙在葡萄酒世界里很不起眼，因为产量被其同是拉丁语系的三位大哥意、法、西遮住了光芒，近几年又有新世界的拉丁小弟智利、阿根廷大放光彩，无论如何，很难使人在想到葡萄酒的时候，很快能在脑海里反映出葡萄牙的影子。这个昔日的海上霸主甚至都在遥远的东方可以按照自己的愿望租借土地的国家，今天的国际地位，实在令人心酸，但是，葡萄牙人却乐此不彼，悠闲、自由、热情、无忧地生活着。
吃过葡萄的中国人在学习世界地理时，可能都会有这样幻觉：葡萄牙，一个出产葡萄的国度，名字都带有葡萄了，能不产葡萄吗?portugal(pautjuga)，是不是也由于粤语翻译的关系?最早中国人何时与葡萄牙开始有直接的接触，我没有考证，但是，可以猜想：在郑和引领船队下西洋之时，郑和船队肯定与葡萄牙船队有过不少的直接交流，或许，有机会请教一下郑和，肯定能找到答案。
在学习葡萄栽培之时，蜒弯曲折的杜罗河(Douro)河清澈的河水，两岸悬崖峭壁上的梯田葡萄园美景，令我痴迷，总是梦想：一定要创造机会，去杜罗河一游，看看那里的葡萄园。第一次来波特(Porto)访问时，短暂的旅行，居然未能成形，留下了深深的遗憾，却使得实现梦想的愿望更加强烈。此次葡萄牙游学的一个偶然的机会，终于我让我踏上了杜罗河谷葡萄园之旅。
一天，Nuno问我，周六是否有兴趣跟他一起去杜罗河谷看看葡萄园，因为今年气候反常，他顾问的葡萄种植协会请他去查看葡萄生长，我当然愿意!(但是，我没有告诉他我的兴奋之情)。
葡萄园美，驾驶四轮驱动，穿行于超过30度坡度(有时可能超过70%)的葡萄行间，另一边就是悬崖，也不失是一种刺激，有加上葡萄牙著名的葡萄专家在身边介绍，何等的感受啊!
揭秘西班牙杜埃罗河谷葡萄酒产区
西班牙酒王贝加西西里亚(Vega-Sicilia)名扬四海，它的摇篮杜埃罗河岸(RiberadelDuero)却分外低调。在西班牙，杜埃罗河岸的光芒不及明星产区里奥哈(Rioja)那般耀眼，但是孕育出的美酒已征服业界挑剔的味蕾，潜力无穷。就让我们通过这篇文章，一起了解这个酒王诞生的地方。
一、历史悠久却大器晚成
杜埃罗河岸的酿酒历史可以追溯至2,000多年前的古罗马时期，现在我们依然能够从当地的马赛克酒神画像、教堂中的葡萄图案和遍布各村的地下酒窖中寻得这段历史的痕迹。然而，这一产区真正以精品酒引人注目却只是上个世纪的事。在此之前，大多数酒农酿造的是简单易饮的桃红葡萄酒，或是将葡萄出售给合作社。
1982年，在宝石翠酒庄(TintoPesquera)酿酒师亚力山卓费尔南德斯(AlejandroFernandez)的推动下，杜埃罗河岸才正式成为DO法定产区。当时，产区内仅有24家酒庄。贝加西西里亚和宝石翠的成功鼓舞了当地的其他酒农，他们纷纷转型，改酿红葡萄酒。如今，杜埃罗河岸的酒庄数量已达270家之多。
二、杜埃罗河(Duero)的滋润之地
杜埃罗河岸产区位于伊比利亚半岛(IberianPeninsula)北部的高地，沿杜埃罗河绵延115公里。与法国的吉伦特河(Gironde)、罗讷河(Rhone)和德国的摩泽尔河(Mosel)一样，杜埃罗河也是一条孕育出优质葡萄酒产区的伟大河流。其下游在葡萄牙境内被称为杜罗河(Duoro)，那里正是闻名世界的波特酒(Port)的故乡。在河水的滋润下，两岸的葡萄树能够汲取到充足的水分，满足其生长需求。沿岸的气温也因河流的调节作用趋于温和。
不过，杜埃罗河岸整体的自然条件依然变化多端，有利有弊。当地具有地中海气候的特点，夏季炎热干燥，冬季寒冷。加之地处内陆，有山脉阻隔，春季和秋季的霜冻隐患威胁着葡萄树的健康。然而，夏季的干燥空气却恰好阻止了霉菌的生长。同时，由于昼夜温差较大，葡萄树的生长期被延长，果实在10月甚至11月才会成熟，这使得葡萄能够缓慢地积累丰富的糖分和风味物质。
除了多变的天气，产区内的土壤类型也多种多样。随着地理位置的改变，以及海拔高度在600到900米之间的浮动，土壤的成分囊括了石灰岩、泥灰土、白垩土、泥沙和黏土等，赋予了各地葡萄酒缤纷多彩的风格。
三、丹魄的野性表达
杜埃罗河岸的葡萄酒以西班牙最著名的丹魄(Tempranillo)葡萄为主，其含量须达到75%以上。此外，赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)也可用于混酿，按照法律规定，上述葡萄品种的总含量至少为95%。歌海娜(Garnacha)和阿比洛(Albillo)则仅能够少量使用。
众所周知，西班牙葡萄酒素以陈年时间见长，杜埃罗河岸更是将这一特点发挥到极致，推出格外长的法定陈年时间。培养(Crianza)级别的红葡萄酒需要陈酿至少2年后发售，其中包括至少12个月的桶中熟化时间;珍藏(Reserva)红葡萄酒则需陈年3年以上，桶陈时间超过12个月;特级珍藏(GranReserva)需要陈年长达5年才能发售，桶陈时间至少24个月。
缓慢成熟的丹魄葡萄在这里经过长时间浸皮，以及超长时间的熟化，酿成的杜埃罗河岸葡萄酒发展出比里奥哈更野性的风格。其酒液颜色深邃，果香表现为黑色水果和李子等，单宁强劲，颇具结构感，长期陈年更是不在话下。
四、名庄盘点
1.贝加西西里亚酒庄(BodegasVega-Sicilia)
贝加西西里亚无疑是杜埃罗河岸的先驱，酒庄成立于1864年。被称为酒王的是其旗舰酒款尤尼科(Unico)红葡萄酒，是西班牙最贵的葡萄酒之一，屡获国际大奖和专业高分，仅在优秀年份才会生产。尤尼科以其陈酿时间著称，例如，1970年份的这款酒在1995年才发售。熟化时的用桶也十分考究，先是法国桶与美国桶并用，随后转入老桶中继续陈酿。然而，成酒不显干涩，也没有过重的橡木味，这正是令人惊奇之处。
2.宝石翠酒庄
宝石翠酒庄由酿酒师亚力山卓费尔南德斯创立于1970年，是产区内继贝加西西里亚之后又一引发热议的酒庄，其成功甚至促使杜埃罗河岸被评为DO法定产区。酒庄的两面神(Janus)特级珍藏葡萄酒被著名酒评家罗伯特帕克(RobertParker)誉为西班牙的柏图斯(Petrus)。这款酒同样是优秀年份专属，从1982年至今只推出了6个年份。
3.平古斯酒庄(DominiodePingus)
平古斯酒庄虽没有悠久的历史，但是成立伊始就一鸣惊人。庄主皮特西谢克(PeterSisseck)受车库酒(GarageWine)之父让-吕克图内文(Jean-LucThunevin)的影响，决心打造出一款少而精的顶级酒。酒庄的第一个年份1995年的平古斯(Pingus)葡萄酒发布之初，就获得了帕克98-100分的潜在满分评价。这款酒引得各家酒商争相抢购，由于其产量稀少，形成了一瓶难求的局面。
走进杜奥葡萄酒产区感受葡萄牙的人文魅力
杜奥(Dao)位于著名的杜罗河谷(DouroValley)南部，是葡萄牙最重要且历史最悠久的葡萄酒产区之一。
20世纪40年代，为了提升杜奥产区葡萄酒的品质和国际知名度，葡萄牙总理安东尼奥德奥利维拉萨拉查(AntoniodeOliveiraSalazar)制定了新法规，强制要求在该产区实行合作社(Co-operative)的生产模式。然而，由于这种生产模式缺乏竞争力，加上一些合作社在酿酒过程中不注重卫生以及发售恶劣酒，所以造成杜奥产区葡萄酒发展停滞不前。
1979年，葡萄牙申请加入禁止葡萄酒行业垄断的欧盟，此举促使当局推翻了合作社独大的局面。从此，杜奥产区走上了复兴之路，并于1990年成为葡萄牙的法定葡萄酒产区(DOC)。
如今，随着葡萄酒生产方面的不断改善以及得到越来越多国际葡萄酒媒体的关注，杜奥产区开始在葡萄酒界大放异彩。这个位于葡萄牙北部的产区常被人们称作葡萄牙的勃艮第(Burgundy)，其出产的一些顶级葡萄酒在欧洲市场上极受欢迎，并得到了大西洋(Atlantic)两岸地区的一致好评。
杜奥产区得名于葡萄牙的杜奥河(DaoRiver)，该产区周围环绕着埃斯特雷拉山(SerradaEstrela，又名星星山)、卡拉穆卢山(SerradoCaramulo)和内夫山(SerradaNave)。得益于这些山峰对来自大西洋冷流的阻挡作用，杜奥产区形成温和稳定的气候。该产区大多数葡萄园位于海拔150-450米的山坡上，能够很好地沐浴在阳光中，让葡萄树充分地进行光合作用。葡萄园冬季寒冷多雨，夏季炎热干燥且昼夜温差大，园内土壤以花岗岩为主，为葡萄树提供了独特的生长环境。
葡萄牙的葡萄
葡萄牙是一个地域相对狭窄的国家，但这里的葡萄酒风格却有着较大的差异，这不仅得益于当地各具特色的葡萄品种，还因为葡萄牙生产各种混酿型葡萄酒，而且大多采用的是当地特色葡萄，鲜有国际知名品种，因此往往能形成当地别具一格的葡萄酒风格。今天，我们就来了解一下葡萄牙红葡萄品种究竟有多特别吧!
1、国产多瑞加
国产多瑞加(TourigaNacional)是葡萄牙众多红葡萄品种中的佼佼者，波特酒的酿酒葡萄之一，当然在杜罗河(Douro)和杜奥(Dao)产区也常用来酿制干红葡萄酒。它可以作为单一葡萄品种酿制，有时候也和西拉(Syrah)等其它品种进行混酿。
用国产多瑞加来酿制的红葡萄酒产量较低，但颜色较深，单宁含量也较高，还有着一定的复杂度，以及紫罗兰、黑醋栗、红色浆果、欧亚甘草和草本等风味，因此深受酒友喜爱。
2、罗丽红
罗丽红(TintaRoriz)在葡萄牙中部和南部地区又被称作阿拉哥斯(Aragones)，而且它和西班牙丹魄(Tempranillo)也是同一个葡萄品种。罗丽红一般用作混酿品种，如一些顶级波特就采用罗丽红来进行混酿，但偶尔也用来酿制单一葡萄酒。
罗丽红葡萄酒一般带有李子、黑色浆果和烟草的风味;而优质的罗丽红葡萄酒则颜色较深，风味复杂且带有高含量的成熟单宁;当然它还可以用来酿制一些酒体较轻的入门级葡萄酒。
3、巴加
巴加(Baga)葡萄的果皮一般较厚，可用作混酿品种，是百拉达DOC葡萄酒(BairradaDOC)的主要酿酒葡萄。虽然原产地是百拉达(Bairrada)，但在杜奥和贝拉斯(Beiras)等地也有种植。
百拉达的巴加红葡萄酒一般颜色较深，单宁含量也较高，年轻时一般不太容易入口，不过其出色的陈年潜力也使得它在陈年后展现出干草、烟草、雪松及樱桃的风味。
4、特林加岱拉
特林加岱拉(Trincadeira)是一个耐旱型葡萄品种，因此比较适宜种植在干燥温暖的地区，如葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)产区，在这里特林加岱拉能很好地发展成熟。不过在杜罗河(Douro)产区，该品种又被称为红阿玛瑞拉(TintaAmarela)。
特林加岱拉葡萄酒一般有着复杂的果香及香料味，一般有较深的颜色和较高的单宁。特林加岱拉常用作混酿品种，因为它往往能给葡萄酒带来活泼的酸度，以及覆盆子、香料和黑胡椒的风味。
5、国产弗兰卡
国产弗兰卡(TourigaFranca)广泛种植于杜罗河产区，在这里它常用于混酿型葡萄酒的酿制，同时也是顶级波特酒的酿酒葡萄之一。国产弗兰卡葡萄酒一般单宁紧实，带有黑莓的风味和花朵的香气。
杜埃罗河岸产区概览
作为全球第三大产酒国，西班牙在长久的历史进展中，衍生了特殊的葡萄酒文化，酿造了一系列极具特色的酒款，为世界葡萄酒的舞台奉献了多元的杰出表现。提起西班牙的优质葡萄酒产区，人们往往想到的是里奥哈(Rojia)，但孕育着贝加西西里亚酒庄(BodegasVega-Sicilia)和平古斯酒庄(DominiodePingus)两大酒王的另一个产区杜埃罗河岸(RiberadelDuero)也是不得不提的一个产区。
杜埃罗河岸位于伊比利亚半岛(IberianPeninsula)北部的高地，是卡斯蒂利亚-莱昂自治区(CastillayLeon)的闻名子产区。该产区沿杜埃罗河(RioDuero)及其支流分布，在行政区划上涉及索里亚(Soria)、布尔戈斯(Burgos)、巴利亚多利德(Valladolid)和塞哥维亚(Segovia)这四个省。产区葡萄园占地约22,500公顷，多分布于海拔760至945米的高地，且集中在河岸朝北或朝南的山坡上。
受地中海气候和大陆性气候的双重影响，杜埃罗河岸夏季炎热干燥，冬季严寒漫长。产区内降水较少，且多集中于冬、春两季，昼夜温差大，有利于保证葡萄果实的完美成熟，使得葡萄酒中的单宁更加柔和顺滑。不过，秋冬两季的霜冻天气是影响葡萄树生长和葡萄园产量的一重大威逼。该产区土壤类型丰富，以白垩土、黏土、泥灰土和石灰石为主。得益于这种风土的多样性，其出产的葡萄酒更为精巧细腻且带有矿物质风味。
杜埃罗河岸以种植西班牙最具代表性的本地品种丹魄(Tempranillo)为主，种植比例达95%。同时，该产区也保留有许多老藤葡萄树，老藤具有深厚的根系，有利于反抗该地区的恶劣天气。由丹魄酿造的葡萄酒一般颜色深浓且单宁充沛，带有深色水果的芬芳，陈年潜力突出。此外，杜埃罗河岸也会使用加尔纳恰(Garnacha，即歌海娜)酿造风格清新的桃红葡萄酒。
依据原产地命名(DenominaciondeOrigen，简称DO)法律规定，杜埃罗河岸的红葡萄酒中的丹魄含量不能低于75%，歌海娜(Grenache)和阿比洛(Albillo)的含量不能超过5%。法律还规定，每公顷的葡萄采收量最多为7,000千克，超过此限额的葡萄不可用于酿造DO级的葡萄酒。
众所周知，西班牙葡萄酒素以陈年潜力见长，杜埃罗河岸更是将这一特点发扬到极致。依据陈年时间的不同，杜埃罗河岸的葡萄酒可依次分为新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、收藏(Reserva)和特级收藏(GranReserva)四个等级。针对不同等级，该地区的原产地治理委员会还颁发了特殊的瓶封和标识，消费者依据酒标也能初步推断瓶中酒的等级。
杜埃罗河岸知名酒庄：
1.贝加西西里亚酒庄
贝加西西里亚酒庄出产的葡萄酒堪称西班牙的酒王，是世界上最受推崇的葡萄酒之一。酒庄拥有150多年的悠久历史，多年来致力于生产高品质的葡萄酒。
尤尼科红葡萄酒(Vega-SiciliaUnico,RiberadelDuero,Spain)是该酒庄的旗舰酒款，也是西班牙最贵的葡萄酒之一。这款葡萄酒一般只在最优质的年份才会酿造，陈酿时同时使用法国桶与美国桶，桶陈时间为6年，最后装瓶后仍需瓶陈3年方能上市。
2.平古斯酒庄
平古斯酒庄虽没有悠久的历史，但是成立伊始就一鸣惊人。庄主皮特西谢克(PeterSisseck)充分利用丹魄口味浓郁的特点，在1995年酿制出第一个年份的酒，甫一问世，该酒款就获得了帕克团队(RobertParkerTeam)96-100分的潜在满分评判。这款酒引得各家酒商争相抢购，由于其产量稀少，往往一瓶难求。
冬日玩转葡萄牙
葡萄牙的冬季温暖宜人，对于葡萄酒爱好者来说，这里是最佳的度假之地。下面，一起了解葡萄牙的美酒与美景吧。
葡萄牙的冬季温度适宜，空气清新，或许是最佳的旅游季节，热闹的人群退散，这里多了一份宁静与平和，爱酒的你会体验到一番不同的乐趣。
1、波特酒酒窖
到葡萄牙游玩，肯定少不了品尝这里的波特酒(Port)，而品尝波特酒最值得一去的地方当属波尔图市(Porto)。在波尔图市，你不仅可以品尝到最正宗的波特酒，还能欣赏到迤逦的风光，曾经《孤独星球》(LonelyPlanet)就将波尔图市评为全球10大最值得游览的城市之一，美景与美酒都将成为旅途中难忘的经历。
图片来源：WineTourisminPortugal
在这里，最常见的游览方式是坐船游览。在当地花40欧(折合人民币约312元)左右就能去几座酒窖品尝不同风格的波特酒，加深对波特酒历史的了解。值得一提的是，波特酒的酒窖大都位于加亚新城(VilaNovadeGaia)的河岸上，游览过程中可以将两岸的风光尽收眼底。
2、杜罗河谷
杜罗河谷(DouroValley)是葡萄牙一个很适合旅游的地方，这里是被联合国教科文组织(UNESCO)列入世界遗产名录的葡萄酒产区，也是波特酒和很多优质美酒的诞生地。杜罗河谷的名庄特别多，冬季的葡萄园和酒窖游客较少，没有了嘈杂的人群，你可以自行挑选几个酒庄提前预约，花上一整天的时间细细品味酒庄的历史与佳酿。
3、里斯本及周边
里斯本(Lisbon)是葡萄牙的首都，也是很多人到葡萄牙旅游的首选地点。这里素有魅力山城、海洋皇后和灯光之都的美称，每一条街道都令人迷恋，每一处景色都与众不同。里斯本周边的辛特拉(Sintra)、卡斯凯斯(Cascais)以及埃武拉(Evora)小镇都非常值得一游。在饮食方面，当地的蔬菜汤、鱼肉、烤土豆以及精致的蛋挞都是不可错过的美食，与美食相配的美酒在当地的酒庄也能找到，值得一试。
4、塞图巴尔半岛
塞图巴尔半岛(PeninsuladeSetubal)距离里斯本很近，多样的美食、独特的景观、悠久的历史和文化遗产使其成为旅游者的理想目的地。这或许是一个能够俘获女性朋友们芳心的地方，因为这里出产着著名的麝香葡萄酒(MuscatWine)。在塞图巴尔半岛，有一座酒庄不容错过，那就是柏卡酒庄(Bacalhoa)。这座酒庄可以说是葡萄牙的酿酒先驱，在世界范围内都有很大的影响力。这里拥有14世纪的宫廷建筑和博物馆，将葡萄酒、自然与艺术融为一体，爱酒的你一定不要错过。
走进葡萄牙，才能更深入地了解这里的历史、文化和美酒。远离吵闹的人群，来一场温暖的冬季葡萄牙之旅吧。
葡萄牙美食美酒搭配指南
葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流的眷顾，气候温和，海产鱼获丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。葡萄牙人有句名言：葡葡酒是大地和太阳的儿子，振奋精神，启发智慧。葡萄牙盛产美酒，以清醇的口味驰名。葡国美酒伴葡国美食，天作之合。
葡式酿蟹盖配AVELEDABRANCO白葡萄酒
前菜似曾相识，仔细品尝却发现有所不同一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。而这餐厅是将蟹肉伴了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。
美食在前，我们都有点不顾仪态，抢空了由马介休球、咖喱角、虾角配成的小食拼盘。咖喱角皮似乎太厚;马介休球中规中矩，能在薯蓉中投出马介休的味道;值得一提的是炸虾角，香酥的脆皮下虾肉的鲜味丝毫无损。
前菜配的是AVELEDABRANCO白酒，是葡国波特酒以外的另一种特产。淡黄的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。
主人的长辈是葡萄牙酿酒家族，承传着丰富的葡国酒知识，他娓娓告知：传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。举杯细看，酒质清澈一如葡萄采撷季的清晨，啜饮时舌尖略带刺激感，并略带酸味，新鲜愉快的滋味在口腔内跳动着。
葡国海鲜大会配MARQUESDEBORDA红酒
主人仿佛存心挑战我们的味觉，首道主菜就上了葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜用最好的材料做最好的菜的烹调意念。
葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页，其所产的着名甜酒波特酒POR鄄TO,曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。配主菜的红酒是MARQUESDEBORDA。开瓶后的香型已经很丰富;未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但稍微涩口。经过一段时间，香型转化成很独特的陈皮味，口感也很流畅。虽然还有点涩，想来以前喝过好几种葡萄牙红酒，这种涩口感觉都差不多。可能这就是南欧的海洋气候、高低起伏河谷页岩，造就成的葡国红酒性格吧。
畅谈间，主人给了我们意料之外的精彩，加了一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，西班牙语为GARBANZO，英文称CHICKPEA，味道跟豌豆很相似，是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制酱汁透，香浓之外又不油腻，非常入味。
此夜有一道菜印象最深葡国鸭饭：新鲜鸭子腌入味后烤熟，骨架拆下来煮高汤，再用高汤煮米饭，最后把又烧过的鸭肉埋进饭内，铺上葡国特产的肉肠，入焗炉略焗，鸭肉的香味丝丝潜入饭内。
席间菜式精彩纷呈，总算还了我们结识葡国菜的夙愿。主人讲起葡国菜的历史，其实这边的葡国菜有澳门葡国菜及正宗葡国菜之分。自十七世纪葡萄牙人抵澳后,他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱,在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽,再由巧手厨师用古老的葡式和东方特有的方式烹调出来,成了世上独一无二的澳门葡国菜。
餐后甜品：巧克力慕丝配香草雪糕
同行的朋友早已向我推介过这里的一道甜品巧克力慕丝配香草雪糕，果然名不虚传。香橙班戟本是寻常东西，但用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，新鲜的感觉。
罗纳河谷产区AOC葡萄酒分级
罗纳河谷产区（RhoneValley）AOC葡萄酒一般分为三个级别：罗纳河谷地区级（CDR）、罗纳河谷村庄级（CtesduRhneVillage）、优良村庄级（Crus），其中村庄级分为普通村庄级（CotesduRhoneVillagesAOC），具体村庄级（CotesduRhonenamedVillagesAOC）。
罗纳河谷地区级（CotesduRhoneAOC，简称CDR）
罗纳河谷地区级葡萄酒占据整个罗纳河谷产量的一半左右，都是入门级葡萄酒。其中，红葡萄酒占据绝大多数，以歌海娜或西拉酿造。这里的葡萄酒生产规格没有其他等级那么严格，但是所有葡萄酒都必须由21个法定葡萄品种酿造，而且酒精含量在11%ABV以上。这些酒都非常易饮，并适合搭配美食，是日产餐酒的首选。
该级别面积覆盖罗纳河谷的6个省171个市镇。葡萄园面积约3.7万公顷，有约5300个葡萄种植户，70个酿酒合作社，20个酒商。这个级别的葡萄酒每年的总产量约为4.19亿瓶。
罗纳河谷村庄级（CtesduRhneVillage）
罗纳河谷村庄级葡萄酒颇为复杂，其产量较罗讷河谷丘级葡萄酒要更低，酒精含量也稍高点，更重要的是这些酒陈年潜力巨大。
该级别面积覆盖95个市镇，共有约3000公顷葡萄园。对土壤和气候条件的要求比较高。这个级别规定：葡萄的平均产量为4200升/公顷，葡萄酒的酒精度不得低于12%。
罗纳河谷具体村庄级（CotesduRhonenamedVillagesAOC）
优质具体村庄级葡萄酒来自18个不同的村庄，分别是：凯拉纳村（Cairanne）、维桑村（Visan）、匹美哈斯村（Puymeras）、赛古埃村（Seguret）、圣热尔韦村（Saint-Gervais）、瓦尔西村（Valreas）、万索布雷（Vinsobres）、罗艾村（Roaix）、萨布莱村（Sablet）、罗谢古德（Rochegude）、许斯克朗村（Chusclan）、鲁塞村（Rousset-les-Vignes）、圣潘塔雷昂村Saint-Pantaleon-les-Vignes、圣莫里斯村（Saint-Maurice-sur-Eygues）、巴尼奥尔村（Bagnols-sur-Ceze）、洛丹村（Laudun）、余少村（Massifd’Uchaux）和普兰德迪村（PlandeDieu）等。
罗纳河谷优良村庄级（Crus）
罗纳河谷产区（RhoneValley）有18个各具特色的优良村庄级产区，其中8个位于北罗讷河谷，10个位于南罗讷河谷，其葡萄酒约占罗讷河谷葡萄酒总产量的20%，是真正的“风土”型葡萄酒。
这18个优良村庄级产区分别是：罗第丘（CoteRotieAOC）、孔德里约（CondrieuAOC）、格里叶堡（Chateau-GrilletAOC）、圣约瑟夫（St.JosephAOC）、科尔纳斯（CornasAOC）、圣佩雷（Saint-PerayAOC）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-HermitageAOC）、埃米塔日（HermitageAOC）、迪瓦产区（DioisAOC）、罗讷河谷丘（Cote-du-RhoneAOC）、吉恭达斯（GigondasAOC）、瓦给拉斯（VacqueryrasAOC）、万索布雷（VinsobresAOC）、博姆-威尼斯（BeamesdeVeniseAOC）、拉斯多（RasteauAOC）、利哈克（LiracAOC）、塔维勒（TavelAOC）和教皇新堡（Chateauneuf-du-PapeAOC）。
罗讷河谷葡萄酒产区“五站式”旅游攻略
从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。
第一站：罗第丘(CoteRotie)
罗第丘(CoteRotie)
爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。
爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。
第二站：格里叶堡(ChateauGrillet)罗讷河畔的明珠
格里叶堡
这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。
格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。
葡萄牙酒旅的正确开启方式
五一小长假就要来了，不来一场说走就走的旅行，感受生活的小确幸吗?还是你正在着手策划中了?小编在葡萄牙酒旅的博客(WineTourisminPortugal)中看到了旅友们强烈推荐游葡萄牙必须体验的五项经历，小编也恨不得马上背上行囊。在葡萄牙要怎么体验异国情调，小编在这里迫不及待地要和你分享了!
1.浓浓红酒香，甜甜果园梦
葡萄牙是旧世界的产酒国，素以烈酒和尖酸清淡的白葡萄酒闻名。近年来，其干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐吸引了越来越多葡萄酒爱好者的目光。既然到了葡萄牙，作为葡萄酒爱好者的我们就不能不一览葡萄园的风貌了。然而，对于许多敢于尝试的旅友而言，参观葡萄园还不够尽兴，他们强烈推荐在葡萄园野餐一顿。那是一个非凡的体验，当你选一个葡萄园位置极佳的空地坐下，品尝着当地的佳酿，配上当地的特色美食，望向满眼青葱、硕果累累的葡萄树，还有果园内徐徐吹来的春风，送来甜甜的果香，一切都很惬意美好。
2.扬起葡萄酒之帆
说到葡萄牙优质的红葡萄酒，作为爱酒人士对杜罗河谷(DouroDOC)产区也应有所耳闻。曾有一位见识过杜罗河风貌的澳大利亚旅行者生出曾经沧海难为水之感，并将杜罗河称为世界上最美的河流。若你有幸到了这里，不妨偷得浮生半日闲，扬起葡萄酒之帆，与美酒相伴，将杜罗河的美景尽收眼底，一览河流两岸的葡萄园风光，让烦恼随风抛向脑后，不正是旅行的意义吗?
3.传统坐骑领你开启环城之旅
据说葡萄牙最传统且有特色的交通就是三轮车，分为人力和机动。不过二者的共同之处在于都是敞篷的二人座。若乘着它，与你的玩伴一起开启环城之旅有种别样的浪漫，感受城市向你缓缓展现的一幕幕场景。如果你选择在早上出发，那么不仅有和煦的春风拂面，还有轻柔的阳光披身，不紧不慢的节奏能让你好好感受这个城市。
4.不要呆板，文化之旅也可以很时尚
如果你对异国文化之旅感到烦闷无趣，认为文化之旅无非就是在城镇漫走，参观当地的教堂或是博物馆，那么你可以尝试这样!带上一两瓶高品质的葡萄酒，当然少不了当地特色的美食，仅将景致别样的文化遗址定为你的路线，感受其带来的厚重文化底蕴足矣!
5.背上红酒，异国冒险运动有个性
在异国开启自行车冒险，是不是很多运动爱好者向往的事情呢?异国之旅不一定是单调的走走看看，还可以来点小刺激。不妨试着背上你爱的美酒，踏上自行车感受速度与激情。运动一番之后还能在停下来休息之余看看异国的风景，品上喜爱的美酒，不枉此行。感受世界就该出门看看，出门就该多尝试!
法国著名葡萄酒产区罗讷河谷旅游攻略
如果你平时很少锻炼，那么来罗讷河谷(也称隆河，Rhone)之前，一定要储备好体能，因为走访葡萄酒产区，绝对是一个体力活，而走访罗讷河谷，更是对体力的考验。作者将整个罗讷河谷行程从北到南分为了五站，每一站都是一个知名的产区与别样的风貌。
罗讷河谷葡萄酒产区旅游攻略
从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。
第一站：罗第丘(CoteRotie)
爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。
爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。
第二站：格里叶堡(ChateauGrillet)罗讷河畔的明珠
这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。
格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。
第三站：克罗兹-埃米塔日(CrozeHermitage)满坡尽是大黄杏
无法进入格里叶堡内部不免遗憾，却在他家园子边有额外的收获。维林(Verin)出村口的牌子处，也就是城堡楼下的园子边上，有棵杏树，一串串的黄杏令人垂涎欲滴，停留片刻，信手拈来一颗颗熟透了的杏子，久违的味道，只有在孩提时代的记忆里才能搜寻到。这季节，葡萄没熟，杏已满地。
克罗兹-埃米塔日是个很安静的小镇，1937年被授予AOC称谓，是北罗讷河谷最大的法定产区，有1,497公顷，覆盖罗讷河右岸的11个镇，主要种植的是西拉(Syrah)，白的则是玛珊((Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。给我留下深刻印象的不但是酒，而且是这里的杏树林。
罗讷河谷“五站式”葡萄酒产区旅游攻略
如果你平时很少锻炼，那么来罗讷河谷(也称隆河，Rhone)之前，一定要储备好体能，因为走访葡萄酒产区，绝对是一个体力活，而走访罗讷河谷，更是对体力的考验。作者将整个罗讷河谷行程从北到南分为了五站，每一站都是一个知名的产区与别样的风貌。
从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。
第一站：罗第丘(CoteRotie)
爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。
爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。
第二站：格里叶堡(Chateaux-Grillet)罗讷河畔的明珠
这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。
格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。
第三站：克罗兹-埃米塔日(CrozeHermitage)满坡尽是大黄杏
无法进入格里叶堡内部不免遗憾，却在他家园子边有额外的收获。维林(Verin)出村口的牌子处，也就是城堡楼下的园子边上，有棵杏树，一串串的黄杏令人垂涎欲滴，停留片刻，信手拈来一颗颗熟透了的杏子，久违的味道，只有在孩提时代的记忆里才能搜寻到。这季节，葡萄没熟，杏已满地。
克罗兹-埃米塔日是个很安静的小镇，1937年被授予AOC称谓，是北罗讷河谷最大的法定产区，有1,497公顷，覆盖罗讷河右岸的11个镇，主要种植的是西拉(Syrah)，白的则是玛珊((Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。给我留下深刻印象的不但是酒，而且是这里的杏树林。
第四站：埃米塔日(Hermitage)不到山顶非好汉
这时已过午后近14：00，本该到了饥肠辘辘的时候，幸好有前面的美味黄杏垫底，但是顶着烈日爬山可不是什么好差事。埃米塔日的葡萄园分布在最好的向阳山坡上，
日照充足，不过此时却是考验。遥望山顶的小教堂，心里默默地喊了一句：不到山顶非好汉，出发!
此时的葡萄大都转色，上山路上还看到野生的黑莓，吃起来也很香甜，获得休息的同时也振奋了精神。山风抚过，空气中飘荡着浓郁的干草的味道，难怪这里的西拉总有一股辛香之气。
中间短暂休息两次，半小时后终于大汗淋漓地爬到山顶。埃米塔日同样于1937年获得AOC称谓，是北罗讷河的另一重要产区，面积仅为134公顷，还不及克罗兹-埃米塔日的10%，出产着举世公认的顶级西拉，此外，这里也擅长酿造耐久存的白葡萄酒。
下山路相对容易，但过后倍感体格虚弱，来到镇里补充水分和能量，镇中心的喷泉广场上，
我们选择了一家位置最靠主路的餐厅，老板是一对父子，儿子会说些英语，点了些吃食，味道还不错。
教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)，南罗讷河(Rhone)地区最著名的产区，位于阿维尼翁(Avignon)以北17公里，相距不到半个小时车程。来教皇新堡，可以选择住在阿维尼翁市里，当然想多逛逛产区，住在教皇新堡镇里是最方便的选择。
第五站，教皇新堡石头也是宝
关于教皇新堡，已经有了太多的记载和传说，那么，如果真的来到这里，你最想感受什么?如果只选两样，我的选择是先看看昔日教皇夏宫的遗址，再则是大名鼎鼎的葡萄园中的石头。在这里，石头与葡萄朝夕相伴，彼此相融。
一进到教皇新堡市镇，到处就能感受到葡萄酒的气息。酒窖随处可见，人们在惬意地品酒，
无论是餐厅、酒店的招牌，还是雕塑，无不含有葡萄酒的元素，在这里，葡萄酒早已渗入了当地生活的一点一滴。这得益于历代教皇都是葡萄酒爱好者的关系，他们还身体力行地在葡萄田中劳作，经过九代教皇，教皇新堡村的葡萄酒在质量上有了很大的提高，并赢得了显赫的国际声望。如今，这个小村庄是罗讷河谷最繁荣的葡萄酒产地，但在早期，平民是没有机会和权力享用从这片土地上出产的美酒的。
停车后的第一件事便是前往镇子的最高处，即教皇新堡的遗址，悠闲地穿行于镇中，不消10分钟，便来到了这座雄伟的建筑脚下。仰望雄伟的城堡遗址，情绪被拉回到600年前，眼前的断壁残垣，饱经风霜，风吹日晒，百孔千疮。踏在教皇新堡的遗址，血脉喷张，似有教皇俯瞰，娓娓道来昔日的辉煌。这是片神奇的土地，葡萄酒一直在续写历史的篇章。山顶有一大片空地，相当于有个停车场，不时有人驱车上来，膜拜古老的遗迹。滞留了半晌，恋恋不舍地辞别了山顶，去往葡萄园。
认识葡葡萄牙佳酿-波特酒
葡萄牙这个色彩鲜丽的美丽国家，蕴藏顶级佳酿，一起去认识葡萄牙美酒。
葡萄牙诗人费尔南多佩索阿(FernandoPessoa)曾说过：人生多么美好，但酒更美妙。葡萄牙美酒与当地传统音乐法朵一样，流转的韵味里充满迷人魅力，葡萄牙人对酒有着极深的情怀。
葡萄牙制酒历史悠久，杜罗河上游的酒产区更是获得联合国教科文组织世界文化遗产认证，与意大利托斯卡纳基安蒂酒产区(Chianti)以及匈牙利托卡伊酒产区(Tokaj)同为世界上最古老的制酒产区。
一起来认识一下葡萄牙这个酒文化源远流长的古老国度。
独特风土与葡萄品种
葡萄牙既有温和海洋性气候，亦有夏干冬雨地中海气候，临近非洲的马德拉则属亚热带气候。复杂的气候环境配合河谷、山林等地理环境，造就了葡萄牙十几个著名的酒产区，包括以饱满醇厚酒体出名的杜罗河谷(DuoroVally)产区;典型大西洋气候的百拉达(Bairrada)产区;南端、日照时间最长的阿尔加维(Algarve)产区等。
广域风土培育出的葡萄品种亦十分可观，有数百种且多是葡萄牙独有品种，包括温和顺口、近似黑皮诺的国家杜丽佳(TourigaNacional);果香浓郁高单宁、近似赤霞珠的弗兰克多瑞加(TourigaFrancesa)等。除了酿成干红葡萄酒，一些葡萄品种更被制成顶级波特酒，比如国家杜丽佳早在18世纪时期就被用来酿制波特酒。
葡萄牙白葡萄品种则包括酸度高的阿瑞图(Arinto)、清爽宜人的阿瓦里诺(Alvarinho)、华帝露(Verdelho)等。
气候环境直接影响土壤素质，百拉达产区土壤主要为黏土(Bairro)，故得此名。土壤造就了属于特产葡萄品种巴加(Baga)。巴加酿出的葡萄酒单宁高、口感纯正，但需要高超酿酒工艺才能带出葡萄酒中的丰富果味与混合草本等元素的复杂性。百拉达的路易斯帕图(LuisPato)就是能够驯服高单宁巴加的酿酒大师，他巧手之下的葡萄酒果味浓郁、且不会过于苦涩，通过陈酿的干红更是香醇迷人。
最古老的葡萄酒产区：杜罗河谷
在当地的产酒区中，杜罗河谷是葡萄牙最顶级且最古老的葡萄酒产区。蜿蜒曲折的杜罗河从西班牙流经葡萄牙，从波尔图流入大西洋，河谷两岸皆是斜坡，因此形成陡峭的梯田葡萄园奇景。杜罗河流域气候与环境适合葡萄的生长，而且河谷土壤由片岩(Schist)组成，片岩干涩却拥有出色排水能力，出产的葡萄果香浓厚、且有矿石般的饱满酒体，十分出色。
此地区的克拉斯托酒庄(QuintadoCrasto)、米奥酒庄(QuintadoValeMeao)等都拥有悠久的历史。杜罗在世界葡萄酒史上曾画下浓重的一笔，因为杜罗产区是首个提出原产地、风土概念的酒产区，并且受到当时的法律保护。
葡萄牙的国酒：波特酒
位处欧洲最西端的葡萄牙南濒大西洋、北邻西班牙，多变的气候与广阔复杂的自然环境，造就了多个拥有独特个性的葡萄酒产区。除了典型干红、干白葡萄酒，葡萄牙还出产一种特别的甜酒：波特酒。作为葡萄牙的国酒，只有在葡萄牙北部城市波尔图陈酿的酒，才能被称为波特酒。
葡萄牙波特酒是一种加强酒(FortifiedWine)，与一般葡萄酒不同的是在酿造过程中加入白兰地等烈酒终止发酵，保留葡萄的糖分。因此波特酒更为香甜。波特酒的酒精浓度高，可以在橡木桶中吸收橡木的香味。
波特酒主要分成红波特酒(Ruby)、白波特酒(Blanco)以及茶色波特酒(Tawny)三种，近年也出现了粉红色的桃红波特酒(RosPort)。如同法国的香槟一样，只有用杜罗河谷生产的葡萄酿造，并且在波尔图城的Gaia区陈酿的才能被称为波特酒。整个过程由杜罗河波尔图酒协会(IVDP)紧密监控。
杜罗河流域的格兰姆酒庄(Graham)、威比特酒庄(RamosPintos)、卡尔穆圣母酒庄(QuintaNovadeNossaSenhoradoCarmo)都是著名的波特酒庄，单一年份的波特酒可以酿成陈酿，比如格兰姆酒庄的单一年份1972茶色波特酒(SingleHarvestTawnyPortvintage1972)等。
在葡萄牙波尔图就要这么玩
作为波特酒(Port)发源地的波尔图市(Porto)并不是一个很大的城市，但在这座城市却可以发掘到很多有趣的地方。波尔图也经常出现在杂志推荐的必去景点之列，但在波尔图要怎么玩呢?攻略在此，请看下文。
1.游览波尔图旧城区
波尔图市的旧城区和周围的产酒区在1996年被评定为世界文化遗产，这里也常被认为是世界上最美的小镇之一。
这里的教士塔(ClerigosTower)由著名的意大利建筑师尼古拉纳森尼(NicolauNasoni)设计并装饰。这是一座带有巴洛克风格的建筑，教士塔和教堂连为一体，内部的装饰也美轮美奂，拾阶而上到达塔的顶部，整个城市的风景尽在眼底。
教士塔的旁边就是被孤独星球(LonlyPlanet)评为世界三大最美书店之一的莱罗书店(LivrariaLello)。身处书店之中，随手捧起一本读物，仿佛穿越时光回到了某个灿烂繁华的黄金时代。
图片来源：vortexmag
2.参观波特酒酒窖
如果要说一个到葡萄牙旅游的理由，那么我想是因为我喜爱这里的波特酒，浓郁的焦糖、巧克力、水果和蜂蜜风味是如何也戒不掉的偏爱。到当地酒庄的酒窖里走一走，是了解波特酒最好也是最直接的方式。品尝一口甜美的波特，也能忘记生活的苦涩。
3.体验一次杜罗河(DouroRiver)巡游
在游轮上观赏杜罗河两岸的美景，这似乎已成为当地旅游的一个不可避免的方式。如果你能够单独租一艘船，还能在河面上顺便看看对面的加亚新城(VilaNovadeGaia)。波特酒完成发酵和加烈的工序后，就会被运送至加亚新城继续陈酿，所以加亚新城才是波特酒真正沉睡的地方，临河的一面是他们的市面，后面便是波特酒沉睡着的酒窖。
4.享受葡萄牙美食和美酒
喝酒这件事，在葡萄牙变得很容易，因为不仅可以预约去酒窖参观品尝，还可以在随处可见的餐厅里点上一杯令人愉悦的葡萄酒。所以尽情地探索吧，任何一间看起来觉得舒适的餐厅或者咖啡厅都能带给你惊艳的味蕾体验。
5.在里贝拉(Ribeira)的街头走一走
里贝拉是波尔图市最传统的街区，色彩明丽的小房子和典型的咖啡厅，无处不体现着葡萄牙的热情。琳琅满目的商品和美食，绝对是对吃货最好的刺激。黄昏日落，柔和的光线洒在绚丽的墙上，坐在室外的平台，点一杯咖啡或是一杯葡萄酒，和当地的人闲聊几句。这个地方绝不能错过，不能错过，不能错过!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。