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蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。他们热情好客，每当有远方的客人到来，都会端出美酒佳酿真诚款待。下面小编为大家介绍几款经典的蒙古酒，赶紧来看看吧。
啤酒
海拉尔啤酒，海拉尔啤酒的泡沫，就像呼伦贝尔大草原的云一样白;海拉尔啤酒的味道，就像呼伦贝尔大草原的草一样清香。
金川保健啤酒，金川保健啤酒是纯天然矿泉保健啤酒，其用水与大城市水源相比，更具绿色环保特点，多年来以其新鲜、醇厚的口味赢得了广泛消费者的普遍赞誉。
马奶酒
马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
白酒
内蒙古的酒地方性很强。呼和浩特的呼白王。巴彦淖尔的河套王。赤峰的宁城老窖。锡林浩特的草原白等等，还有各种地方的地方酒。
红酒
汉森葡萄酒，在贺兰山北麓的乌兰布和沙漠上开辟了10万亩有机葡萄种植基地，引进法国优质酿酒葡萄苗木，利用以色列滴灌技术和黄河水资源，建成了国家级标准化酿酒葡萄种植示范基地。色泽鲜亮，有浓郁淡雅的芳香，酒体圆润、丰满、醇厚、个性鲜明，品质出众。
万山利口酒是经中国内蒙古大兴安岭野生浆果红豆，蓝莓为原料酿制而成的优质利口酒。酒体呈天然宝石红色、澄清透明，具有雅的果香及酒香，含有15种氨基酸和微量元素。
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君度酒5款经典配方
君度是很讨人喜欢的酒，在许多酒谱中加那么几滴就会使原有的味道更具韵味。君度酒是法国产的利口酒,属白橙香酒的一种。君度的口感很独特，香醇而且丰富。虽然调配均衡，但其以浓烈而温和，清凉却温暖，苦涩带甘甜的强烈对比给人以耳目一新的味觉新体验，下面小编与您一起分享5款君度酒的经典配方!
1、玛格丽特(Margarita)
最初的玛格丽特因迷人的交际女郎玛格丽特萨梅而被命名的。这种酒是她于1948年在Acapulco的圣诞晚会上创造的。她将她最喜欢的两种烈酒君度和龙舌兰放在一起，再加入新鲜的青柠汁，给艺术鉴赏家和朋友们喝。
配料：半份君度，一份龙舌兰酒，半份青柠汁，摇匀后滤除，倒入有盐边的玛格丽特杯中。
2、大都会(Cosmopolitan)
这可能是世界上最热门的鸡尾酒。大都会是1992年在南部海岸的迈阿密被发明的，而美国电视连续剧《欲望都市》(SexCity)中的亮相使它成为了真正的明星。它无疑是品尝君度的最好方法之一。
配料：一份君度，两份绝对伏特加，二分之一个青柠榨成的汁，少量的蔓越莓汁，倒入冰过的马提尼杯中。
3、冰美人(WhiteLady)
由亨利酒吧(HerryBar)的创始人HarryMacElhone发明的。冰美人指的就是法国世界大战时有名的传奇间谍马塔海瑞。
配料：一份君度，两份杜松子酒，一份柠檬汁，摇匀后滤出，倒入鸡尾酒杯。
4、双轮马车(Sidecar)
这是另一个有趣的故事。1931年的一个晚上，当时HarryMacElhone正在巴黎的亨利酒吧(HerryBar)调制一种新的鸡尾酒，一辆双轮马车(即sidecar)撞到了他的酒吧正门，因此他不用再找一个新的名字了。
配料：一份君度，两份人头马干邑，一份柠檬汁，摇匀后滤出，倒入冰过的鸡尾酒杯。
5、香榭丽舍(ChampsElysees)
随时随地，只要喝一口君度和香槟的交融，您就会感觉如纵情在巴黎。用高脚香槟酒杯。
配料：一份君度，一份草莓力娇酒，倒满冰冻的白雪香槟。
4款葡萄酒如何搭配热狗
热狗(hotdog)是火腿肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。热狗还有其他种的变化。加起司的叫做起司热狗，或是直接叫起司狗。如果你是个热狗与葡萄酒的终极爱好者，这二者该如何搭配呢?
那么以下小编为大家提供的搭配建议赶紧来看看吧。
起泡酒
基于香槟与薯片搭配良好的原因，干或微甜的起泡酒与热狗同样能良好的搭配。气泡以及酸度能够减弱热狗中的肥腻感，另外柑橘的味道也与热狗的咸味搭配很好。你当然不会因为热狗而开香槟，这时候西班牙、意大利等地的起泡酒就是热狗的最好伙伴。
琼瑶浆
带有香气的琼瑶浆产于德国及阿尔萨斯，即使是干型的琼瑶浆，也有一丝甜味，其香气柔软，伴有蜂蜜、苹果的味道，与热狗的甜味搭配很好。
玫瑰红葡萄酒
玫瑰红葡萄酒与各种食物都很友好，即使是热狗。干型的玫瑰红要比甜型的玫瑰红来的更加的清爽。
美乐红葡萄酒
美乐是一种果味很浓并且有着天鹅绒般质感的红酒，与热狗的质感搭配很好。
常见4款葡萄酒瓶塞
细心的朋友会注意到葡萄酒的瓶塞正在发生着一些变化，很多软木塞慢慢变成了螺旋盖。对于葡萄酒商来说，瓶塞的成本是个重要因素。可是陈酿时间、储存环境以及木塞污染等诸多因素也不容忽视。究竟哪种瓶塞最适合呢?下面小编为大家介绍常见的4款葡萄酒瓶塞。
1.天然塞
最传统、最优雅的瓶塞非天然塞莫属了。对于那些珍贵的葡萄酒，天然塞是最佳选择。这些木塞虽然具有很大的优势，但也有一些弊端。
利：切开锡箔，缓缓拔出天然塞，这看起来就是专业的开瓶方法，而螺旋盖却并没有那么浪漫。此外，天然塞封口可使氧气进入瓶内，有利于葡萄酒的瓶内陈年。
当买下一瓶特别的葡萄酒后，拔出瓶塞这个过程也营造了浪漫的氛围。另外，天然塞是一种天然的可再生资源，对人体不会产生副作用。
弊：对于市场上所出售的大多数葡萄酒，五年的瓶内陈年并不会给葡萄酒带来太多好处。因为大多数葡萄酒品质一般，瓶内陈年会使其提前达到最佳饮用时期，进而迅速失去原有的风味。这意味着，大多数天然塞封口的葡萄酒必须具有五年及以上的陈年潜力。
此外，天然塞更容易受到化学物质的影响。如果酒庄不能保证酒窖内完全没有不利的化学品，那么采用天然塞会有点冒险。漂白清洁产品及木质包装箱和托盘内所含的污染物均会腐蚀天然塞，最后造成木塞污染。据统计，在所有酿造的葡萄酒中，会有1%-5%的葡萄酒受到木塞污染，这对于任何酒庄来说都是一笔不小的损失。
当温度和湿度变化较大时，天然塞更容易发生膨胀或者受到污染。如果保存不当，天然塞很容易变干，失去弹性，失去密封作用。
陈年潜力在五年及其以上的葡萄酒适合采用天然塞，但适宜年轻时饮用的葡萄酒就不必采用天然塞了。另外，除了天然塞与螺旋盖，市场上还有许多其他种类的瓶塞。但是，没有一种瓶塞是适用于所有的葡萄酒。
2.复合塞
复合塞往往是利用废旧天然塞加工而成的瓶塞，成本较低。
利：复合塞的成本低，同样的葡萄酒，消费者会花更少的钱。同时，复合塞的功能与天然塞的功能相当，均能保证氧气顺利进入瓶内。
弊：复合塞在开瓶时容易破裂，而且复合塞不太稳定，因此不适合用于那些陈年潜力较长的葡萄酒。此外，复合塞中的胶水可能会融入酒夜中，这不利于身体健康。
对于那些适合立即饮用的葡萄酒，复合塞是一个不错的选择。因为复合塞与天然塞有着相似的功能，在短期内也不会马上变干。但必须注意的是，采用复合塞的葡萄酒不宜长期存放于酒窖中。
3.聚合塞
聚合塞由软木颗粒与粘结剂混合而成，其在短期内的功效与天然塞相似。
利：聚合塞价格便宜，不容易破碎，也不会轻易变干或膨胀。
弊：聚合塞的密封性不如天然塞，因而会有过多的氧气进入瓶中。此外，为了保证密封性，木塞生产厂家通常将聚合塞制作得比较坚硬，因此很难从瓶中拔出。与复合塞一样，聚合塞中含有的一些非天然物质不仅会影响到葡萄酒的品质，而且会影响到人体健康。
聚合塞不利于葡萄酒的陈年，因此长期储存的葡萄酒不宜采用聚合塞。
4.螺旋盖
以前不被看好的螺旋盖现已逐渐获得人们的认可。对于市场上大多数葡萄酒来说，螺旋盖是上佳之选。因为市面上的葡萄酒绝大多数属于即饮型，适合在3至5年内喝掉，如果过了这个阶段，葡萄酒就开始走下坡路，逐渐失去新鲜活力。但这并不意味着螺旋盖适用于所有的葡萄酒。和木塞一样，螺旋盖既有利也有弊。
利：螺旋盖的密封性近乎完美，这意味着葡萄酒不会受到细菌或者氧气的影响。即使酒窖里使用了含氯清洁剂，也不会对螺旋盖带来太大的影响。因此，使用螺旋盖可大幅降低葡萄酒受到污染的概率。此外，螺旋盖成本价格较天然塞更低，对于葡萄酒生产商和消费者来说是一个双赢的选择。
弊：由于螺旋盖完全密封，氧气不能进入瓶内，不利于葡萄酒的瓶内陈年。因此，螺旋盖不适合那些陈年潜力大的葡萄酒。
综上所述，没有哪种木塞是适用于所有葡萄酒的!天然塞最适合那些需要瓶内陈年的葡萄酒。螺旋盖在避免葡萄酒受到木塞污染的同时又可以降低生产成本，最适合用于1-3年内饮用的葡萄酒。因此，越来越多的葡萄酒生厂商会选用这种瓶塞。
剑南春最经典的酒 你最爱哪款？
剑南春产于四川绵竹，唐代时人们以春名酒，绵竹又位于剑山之南，故名剑南春。今天小编就给酒友们盘点一下剑南春的几款经典产品，酒友们最喜欢哪一款呢?
1
剑南春酒甄选川西平原优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，古窖发酵，经年贮存，精心勾兑调味而成。其酒体芳香浓郁，纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长。
作为核心单品之一，剑南春制造了诸多记录，斩获荣誉很多，是剑南春的主力单品!无论从口感、品质、颜值还是受欢迎程度去考量，这瓶酒都是不错的!
2
爱酒之人不难从收藏级剑南春中品味出酿酒大师的深厚造诣和诚恳之心，而收藏级剑南春在连续剑南春美酒基因的同时，从基酒选取、大师调配等方面下更多功夫，更彰显系出名门的尊贵气质。
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品味高雅的老饕们，往往对东方红爱不释手。这款酒，值得我们邀上好友两三，搭配尽心烹饪的菜肴，用心去品味其中的味道。
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金剑南K6上市至今，凭借着出众的品质和超高的性价比，深受消费者喜欢，成为众多宴席上的宠儿，也是剑南春的经典产品之一。
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24K金剑南皆凭借其靓丽的外观和过硬的品质圈粉很多。
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金剑南K3选取优质大米、玉米、高粱、糯米及小麦为原料，采纳传统工艺精心酿造，每每打开金剑南K3，就会情不自禁地想起跟兄弟们一起熬夜看球、撸串饮酒的放纵时间。
上面就是小酒瓶给酒友们盘点的剑南春的经典产品了，酒友们喜欢哪一款呢?欢迎大家在评论区讨论交流!
4款零食妙搭葡萄酒
如果打开一瓶葡萄酒，身边没有美味佳肴，只有玉米片、薯条等一些常见小零食，这可怎么办?它们能搭配葡萄酒一起食用吗?下面小编带大家跟着餐酒搭配专家安东尼吉利奥(AntonyGiglio)学习如何用零食搭配葡萄酒吧!
1、炸鸡+起泡酒(SparklingWine)
不管是香槟(Champagne)，还是普洛赛克(Prosecco)，抑或是卡瓦(Cava)，只要是干型起泡酒(Dry/Brut)，都可用来搭配炸鸡。
2、多力多滋玉米片(Doritos)+桃红酒(Rose)
有人说桃红葡萄酒只在某些季节适合饮用，不过这只是传说而已。多力多滋玉米片等休闲小食就非常适合搭配桃红酒。据说皮特茱莉家的米哈瓦桃红酒(MiravalRose)就非常不错，不妨试试哦!
3、披萨+基安帝(Chianti)
意大利披萨当然需要意大利葡萄酒来搭配。披萨的甜酱搭配基安帝的紧致单宁，甜腻感与苦涩感大大降低，确实是不错的一对!
4、炸猪皮+莫斯卡托(Moscato)
现在正是莫斯卡托大热之际，不过要选出口感平衡的莫斯卡托却并不容易，但来自意大利皮埃蒙特的阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti)会是不错的选择。另外，来自智利名庄干露酒庄的羊驼莫斯卡托甜白(VicunaMoscato)也非常适合搭配炸猪皮这种辛辣的小食。
4款常常被忽视的红葡萄酒
在葡萄酒的世界里，赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒总是为人们所熟知。然而，除了上面提到的这几种葡萄酒，总有那么几款被低估的葡萄酒，它们的知名度虽不及赤霞珠和霞多丽高，但却别有一番风味，值得一品。
1.黑诗南(PineauDAunis)
近几年来，黑诗南逐渐得到一些人的关注，更有迹象显示，黑诗南将在不久之后加入葡萄酒界的主流队伍。也许你会感到怀疑，但品尝过黑诗南葡萄酒之后，你就会觉得这种说法不无道理。黑诗南是一个较少见的葡萄品种，原产于法国卢瓦尔河谷(LoireValley)，相比起长相思和品丽珠(CabernetFranc)等知名品种，黑诗南总是处于被忽视的地位。然而，黑诗南葡萄酒也有自己的特色和魅力，这种酒往往带有诱人的黑色水果的香气和风味，当中还夹杂着香料的气息，口感柔顺，相当优雅，烧烤的时候带上一瓶黑诗南，绝对是一个不错的选择。
2.阿尔巴利诺(Albarino)
西班牙总是能酿造出许多令人兴奋的白葡萄酒，阿尔巴利诺葡萄酒就是其中之一。阿尔巴利诺是一个种植在西班牙加利西亚自治区(Galicia)的独特葡萄品种，它芳香四溢，品质出众。采用阿尔巴利诺酿造的葡萄酒往往带有植物的香气，酸度清爽，让人想起长相思和维欧尼(Viognier)。但阿尔巴利诺和这两者还是有所区别的，它的酒体往往更加轻盈，香气四溢，让人联想起西班牙果园里盛开的果实，其酸度较高，口感十分清新。
阿尔巴利诺也被种植在葡萄牙的绿酒产区(VinhosVerdes)，此外，一些美国和澳大利亚的酒商也给予了阿尔巴利诺葡萄酒一定的关注。餐酒搭配方面，这种酒非常适合与烤鱼和蔬菜等食物搭配。
3.维蒂奇诺(Verdicchio)
维蒂奇诺是意大利的一个白葡萄品种，大多产自马凯(Marches)地区，那里被视为维蒂奇诺的故乡。维蒂奇诺的果实呈现金黄色，用它酿制的葡萄酒酸度高，酒体中等，带有柑橘类水果、茴香和苦杏仁的风味，口感圆润，颇具个性。此外，这个品种还具有多面性，它也被用来酿造一些意大利优质起泡酒(SparklingWine)以及稻草酒(StrawWine)，这些稻草酒带有一定的粘稠度，甜美诱人，餐后来一杯绝对错不了!
4.阿吉提可(Aghiorghitiko)
古希腊是西方文明的发源地，有人认为，希腊是葡萄酒真正的精神家园。葡萄酒是希腊文明中十分重要的一部分，古老的葡萄种植家们对各个葡萄品种和各项技术进行试验，最后酿造出我们所喜爱的葡萄酒。当代的希腊人将他们的本土葡萄品种保护得很好，他们拒绝在自己神圣的土地上种植热门的法国葡萄品种，就连赤霞珠这种遍布世界每一个角落的葡萄品种，你都很难在希腊的葡萄园里找到它们的踪影。
阿吉提可是希腊伯罗奔尼撒(Peloponnese)产区尼米亚(Nemea)地区的一种红葡萄品种，也是希腊种植面积第二大的葡萄品种，用它酿造的葡萄酒酒体饱满，酒体强劲，香气四溢，风味浓郁。阿吉提可是一个具有多面性的葡萄品种，它也可以用来酿造高品质的桃红葡萄酒。此外，人们还将它与其他品种混酿，酿造出来的酒成熟度高，口感柔和丰富，具有不错的表现。
4款酒只看酒瓶就能认出装的什么酒
一般来说，要想知道是什么酒需要打开酒瓶才行。可是有的酒不用打开酒瓶照样能认出装的什么酒。下面小编就跟大家分享如何通过酒瓶认出装的什么酒!
1.装正经
波尔多Bordeaux：现在最常见的主流瓶子，宽大的肩头，笔直的身躯，有棱有角的的样子像是穿了一件西装。通常红葡萄酒使用深色的瓶子，白葡萄酒则是浅绿色或透明的。波尔多瓶不仅可以装波尔多葡萄种类：CabernetSauvignon、Merlot、Malbec、SauvignonBlanc、Semillon等等，很多产区的其他种类都在使用，就连祖籍爱琴海，后移民美国的Zinfandel也使用此种瓶子灌装。
加烈酒FortifiedWine：相比于波尔多瓶，加烈酒FortifiedWine的瓶子在瓶颈会有一个圆形突起，和有棱角的肩头的作用一样，在斟酒过程中，沉淀物会停滞在棱角或突起的地方，以保护杯中酒的清澈。
2.溜溜肩
勃艮第Burgundy和Loire卢瓦尔地区：大家都知道勃艮第Burgundy的PinotNoir有公主(病)，所以一定要配最优雅，最温柔，最时尚的瓶子啦。勃艮第瓶有弧线的双肩可以使酒液缓缓流出不打墩儿(图中的是白葡萄酒瓶)。除了勃艮第，拥有众多城堡的法国Loire卢瓦尔地区也使用勃艮第瓶。
罗讷河谷RhoneValley：罗讷河谷RhoneValley的瓶子跟勃艮第在形状上几乎没有什么区别，可能就是高一点点，瘦一点点，脖子长一点点。明显的不同是罗讷河谷的瓶子是徽章控，在瓶子上通常会有突起的浮雕，有时是钥匙，有时是皇冠，反正都是高大上的标志。
Champagne香槟和其他起泡酒：一说到香槟就大脑发热地想庆祝一下，噗的一声之后，看到气泡在杯中舞蹈的样子也想跟着他们摇摆就是这些气泡让香槟的瓶子(以及其他起泡酒)都不得不更抗高压。因为香槟是要在瓶中经过二次发酵，产生的二氧化碳会改变瓶中的气压，所以瓶子自然要比静止酒更厚重，瓶底的凹槽更深，瓶塞的设计制作更讲究。以前的香槟很容易在运输过程中爆破，不仅浪费还危险，造瓶者们吸取教训才改造成现在的香槟瓶子。
3.长腿叔
Alsace阿尔萨斯和德国Mosel：说到阿尔萨斯Alsace，虽然现在是法国的领地，但种种历史和地理的原因造就了阿尔萨斯酒更亲德，不仅有类似德国的葡萄种类，就连瓶子都差不多，阿尔萨斯和德国Mosel的瓶子几乎是一样的，浅绿的玻璃，被吹的又细又长，瓶底几乎没有凹槽。灌装的葡萄种类也类似多为Riesling，并且从干型到甜白葡萄酒都有。除了阿尔萨斯和Mosel，在奥地利等亲德葡萄酒产区也都会见到这样的瓶子。
德国莱茵Rhine的Hock：同一派别的德国莱茵Rhine地区的瓶子，有一个特别的名字Hock，和阿尔萨斯和Mosel的瓶子看样子也差不多，也是Riesling葡萄居多，只是高一点点，瘦一点点，脖子长一点点，并且用的多是深色玻璃。可以把他们理解成只是肤色不一样的长腿大叔。
4.大奇葩
Bocksbeutel扁瓶(足)：史书记载德国的Franconia有千年的酿酒历史，而当地人从18世纪初就开始使用Bocksbeutel这种扁扁的瓶子了。一开始是为了防止酒瓶子在不平的地面上滚来滚去，后来高质量的酒庄都逐渐改用这种扁瓶。
关于Bocksbeutel名字的来历有很多，我比较喜欢的一个是：Bocks是书的意思，Beutel则是容器的意思，之前的传教士会随身携带圣书类的文件书籍到处传教，Bocksbeutel就是专门放这种书的袋子(GirdleBooks)。后来慢慢演变，装酒的瓶子也叫这名字了。当然还有很多其他的说法例如beerbag或ramsscrotum。
Fiasco草包瓶：来自于意大利的Tuscany托斯卡纳Chianti相信很多人都喝过。但是历史上装Chianti的可不是今天见到的类似波尔多的瓶子，而是这种名叫Fiasco的草包瓶。圆圆的瓶身被晒干的沼泽野草包裹，这个老家伙的年代久远可以各种名作名画中得知。
在30年代，这曾是一个极大的产业，不仅圆形的瓶身利于吹制，编草的人力也低廉。最重要的是，外层的草对于瓶身是很好的保护膜，且易运输。但是后来随着波尔多瓶(装正经小组)的流行与制造草包瓶的成本提高，这种极具特色的瓶子慢慢退出历史的舞台了。现在多是托斯卡纳的Chianti餐酒才用这种瓶子。
4款性价比超高的博若莱红酒
博若莱新酒非常有名，每年11月的第三个星期四，是博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)上市的日子。如果你不喜欢博若莱新酒，不妨试试博若莱红葡萄酒，它们非常美味，性价比也很高，风格类似黑皮诺(PinotNoir)，特别适合与这个季节的菜肴搭配。下面小编为大家推荐四款性价比超高的博若莱红葡萄酒。
1.马塞尔拉佩尔高卢干红葡萄酒(DomaineMarcelLapierreRaisinsGaulois,Beaujolais，France)
售价：14美元。此酒由博若莱顶级酿酒师马塞尔拉佩尔(MarcelLapierre)的儿子酿制，含葡萄干和蔓越莓的香味，酸爽怡人，特别适合黑皮诺葡萄酒爱好者。
2.朱利安苏尼尔雷尼干红葡萄酒(DomaineJulienSunierRegnie,Beaujolais,France)
售价：25美元。这款酒特别适宜与火鸡搭配，此外，此酒含香料和干花的香味，也可以搭配南瓜饼。
3.皮埃尔舍梅特博若莱干红葡萄酒(PierreChermetteBeaujolais,France)
售价：17美元。这款酒拥有超高的性价比，酒庄采用天然有机法和生物动力法酿制葡萄酒。
4.杜宝夫颐达德思园墨贡干红葡萄酒(GeorgesDuboeufDomainedesVersaudsMorgon,Beaujolais,France)
售价：13美元。杜宝夫酒庄虽然以出产博若莱新酒知名，但他们的博若莱红葡萄酒品质极佳，且价格不贵。
3个步骤酿造蒙古酒
蒙古酒就是奶制酒，是蒙古民族主要传统饮品。蒙古民族用五畜(牛、马、驼、山羊、绵羊)奶制酒饮用历史悠久。蒙古酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加快血液循环、除痹、理气安神之功效的饮食极品。蒙古地区寒冷、风沙大，游牧生活，居住分散，野外作业时间长，尤其是冬季人们外出作业时就需要饮几口酒保暖、防寒，因此常带一些酒备用。下面小编为大家讲解蒙古酒的酿造工艺，赶紧来看看吧。
1、清酒酵母
蒙古酒醇母是指一个家庭或一姓家族多年接存下来的酿造制酒的酸奶液或奶干粬。蒙古人很重视和尊重请酒酵母。一般情况下酒酵母在一个家庭和一姓家庭中请送，外姓家族和外嫁的姑娘都不能请送。请酒酵母要选日进行。一般都选寅日上午辰时进行，这天请酒酵母者必须早晨寓时起床备上三、四斤鲜奶和哈达骑马跑到有酒酵母的一姓家里去，进门后要跪拜主人敬献哈达，然后递上装鲜奶的容器说：请您们的尊贵酒酵母。被请酒酵母者主家接上奶容器后，放置一边什么也不说，坐着。
这时请酒酵母者站起来再说一遍：请您们的尊贵酒酵母。这时被请家主显出不耐烦的样子转到酒酵母桷前，往酒酵母桷里倒一点请酒酵母家的鲜奶后，余下的鲜奶倒进其它容器里，再给请酒酵母者的容器里装进一斤左右酒酵母奶液，头都不回地还给请酒酵母者，请酒酵母者接到酵母奶液快步走出家门骑上马，也不回头地往家跑。这时被请酒酵母的家主人从后面赶出来喊：我们的富贵不给你。
请酒酵母者回到自家门口时大喊一声：我们的酒酵母回来了。进门后在酒酵母奶汁中加一些自家的鲜奶和酸奶液放置干净的地方后按时按次搅动，在二至三天之内发现容器里发出沙沙的声音时很高兴地说一声：我们的酒酵母已活了。然后把酒酵母放进大容器里每天定时定量加鲜奶和奶液进行搅拌，开始制酒酵母奶液。
2、养酒酵母
蒙古人把制酒酵母奶汁认为也是养护一种活命体很尊重，把这个作法程序称为养酒资源。将养酒资源夜与抚养孩子一样看待，因为制酒酵母奶液是一种活命体，它有知、冷、凉、热、饱、饿的五种感觉和高兴、发愁、忧愁等三种脾气。因此在养酒酵母奶液时要精心养护，特别要注意它的五种感觉和三种脾气，发现问题及时纠正解决。
养酒酵母奶液的温度要保持在2024℃左右，每天定量加鲜奶和奶液，搅拌1000次以上，养1421天左右容器装满放置23小时左右自行益出容器叫做养成功就可以制酒了。有时因为没有严格保持温度或按时加鲜奶和奶液搅拌而酒资源会发生变质现象为酒资源已死。这就不能制酒了。要把他处理掉再请请酵母重新养护。养酒酵母奶液的容器主要用木、瓷器和五畜的皮张制成，搅拌器用木制。
3、制酒
蒙古人的制酒方法很简单，只需大小两口锅一个木制围桶和一个接酒器(陶罐)就可以了。20世纪中叶在牧区有100只以上大畜(牛、马、驼)1000只以上，小畜(山羊、绵羊)的人家都自制蒙古酒自用。
制酒时把大锅放置在灶上加8分满的制酒发酵奶液上面放围桶。这个围桶是上小下大的木制锥形23尺高的两头开口的木桶，下口与大锅口径一样上口与小锅口径较小。围桶中间吊上接酒器上面放置小锅灶内烧火发现小锅底烫了就证明锅内奶液已开，改为小火在上面小锅加冷水，发现水热了就换冷水，直至下锅内的酵母奶液熬干为止。制蒙古酒时要注意以下几点：(1)上下锅与围桶之间封闭要用布、绒、软革围绕，密封好、不能漏气。(2)接酒器的容器要充足防止酒满外溢。(3)火劲要掌握好，保持开锅，不准上溢和焦锅。
蒙古族独特的酒文化
蒙古族是中国的少数民族之一，蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。过着逐水草而居的游牧生活，酒文化是蒙古族文化中一个重要的组成部分，在北方少数民族的酒文化史上，蒙古族的酒文化也是一笔不容忽视的重彩。
蒙古族独特的酒是马奶酒，蒙语称马拉音阿日黑。此酒透明醇香，香气沁人，酒精度不高，饮后不易醉。经常适量饮用，有驱寒、活血、舒筋等功效。蒙古人把马奶酒当做是最珍贵的饮料，每年从夏伏至中秋这段日子，牧民们家家户户门前拴着马驹，挤马奶。酿制马奶酒后，不论男女老少都饮。马可波罗曾说过这种酒类白葡萄酒，味道极好。蒙古族人常用自己酿制的最好的马奶酒招待尊贵的客人。饮酒的仪式据《多桑蒙古史》记载：饮宴开始时，把酒洒在帐幕男主人头边的偶像上，随后依次洒在帐幕内所有其他偶像上。再由仆人盛一杯酒步出帐外，先向南方洒三次，每次均要下跪行礼，这是向火敬礼;接着向东方洒酒拜天，再向西方洒酒拜水;最后向北方洒酒祭奠死者。男主人举杯将饮时，先要将杯中的酒倒一些在地上，作为对大地的尊敬，如果他是在马背上，便倒一些洒在马的颈或鬃毛上。饮宴开始后，为了向客人证明酒中无毒，主人必先自饮，然后再递给宾客饮用。这种习俗一直延续到现在，成为蒙古族表示对客人礼敬的酒俗。
现在蒙古族人逢年过节，都少不了一种叫德吉拉的礼节。德吉拉汉译为第一盅酒，当客人入座后，主人双手捧着有酥油的银碗酒壶，从长者或尊者开始敬德吉。接受敬意的客人，双手接过银碗，用右手的无名指轻轻蘸一下酥油，向天弹去，如此重复三次，客人依次轮流完成这一礼节后，主人便斟酒敬客人，接受敬酒的客人也做上述动作。酒必须喝干，才是对主人的尊敬，若推让不喝，被视为瞧不起主人。
向客人敬酒，是蒙古族人对客人表示敬重和爱戴的一种方式。无论是佳节还是喜庆之日，都离不开酒来增加气氛和表达情意。蒙古族人把酒看作是食品的精华。
牧民草原放牧，常常随身带有酒壶。不管是逢年过节，还是平日探望亲友，带的礼品中常常有酒。有客人到来，无酒不成席。给客人敬酒，一次要敬三杯。客人应全部喝完，以示对主人的感激之情和以诚相见之意。蒙古族劝酒的方式也比较独特。酒宴上，客人如不喝酒，主人便即兴唱歌相劝，直唱到客人喝下杯中酒为止。因此在民间有无歌不成酒宴之说。客人若确实不善饮酒，即将三巡酒各饮少许后归还主人。内蒙古锡林郭勒草原的蒙古族，每年夏历八月末要欢庆马奶节。
酒作为一种兴奋剂推动了歌舞的创作与表演，是北方草原游牧民族在草原特殊环境中心里思维的外在发挥，蒙古族酒文化源远流长，随着社会的不断发展，必将得到更好的弘扬和传承。
4张图谱读懂澳洲一年四季美酒美食的经典搭配
关于葡萄酒如何与美食搭配，其实有很多判断标准。比较传统的配对有香槟+鱼子酱，苏玳甜白/雷司令/桃红葡萄酒+新鲜鹅肝酱，等等。在这些配对中，食物是主角，葡萄酒是配角。
对于一些极高档的葡萄酒，比如50年陈的经典红葡萄酒葛兰许(Grange)、勃艮第特级葡萄园葡萄酒(GrandCruBurgundy)、波尔多一级名庄葡萄酒(FirstGrowthBordeaux)等，食物只能作为一个低调的陪衬，不过质量一定要好。也就是说，对于名酒和美食的配对，酒是主角，食物是配角。
在澳洲，我(指詹姆士韩礼德JamesHalliday)觉得澳大利亚人对季节并不怎么重视，尤其是在南澳地区。其实，季节对葡萄酒配餐有很大影响，不同的季节适合饮用不同类型的葡萄酒，而不同类型的葡萄酒适合搭配不同的食物。所以，在下面的葡萄酒配餐图谱中，我专门从春-夏-秋-冬这四个季节出发，列出各个季节里适合饮用的葡萄酒以及能与之相配的食物。
下面请看我为大家准备的澳大利亚美酒美食搭配图谱：
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4种巧克力和4种葡萄酒的完美搭配
当你在品味香甜巧克力和美酒的时候，你是否对它们如何搭配有所了解呢?
对黑色巧克力，你了解多少?怎样将黑巧克力和美酒完美的搭配在一起?因黑巧克力中的可可含量很高，口感复杂、偏苦味。黑巧克力无论在滋味上，还是口感上，都拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择葡萄酒，要选择口感相对轻盈，能与它在口感上形成互补的葡萄酒。所以，我们在将葡萄酒和巧克力进行搭配的时候，要根据它们各自的口感特点来进行搭配。例如：口感轻盈，带有柑橘风味的巧克力要与带有花香的白葡萄酒搭配;黑巧克力或辛辣口味的巧克力要与酒体偏重的葡萄酒搭配。美酒与巧克力的完美结合，将会带给你一个全新的体验。
1、雷司令或霞多丽和巧克力的搭配
甜型雷司令或者霞多丽，搭配柑橘风味的巧克力是一种不错的选择。新鲜冰冻的白葡萄酒散发着蜂蜡、柠檬和烤香草的香气，其口感复杂，与同样散发着柑橘味道的巧克力形成完美搭配。丰富的水果味，均衡的酸度，搭配得天衣无缝。而口感顺滑，带有柑橘风味的黑巧克力搭配含有荔枝、梨子和花香风味的葡萄酒，是不错的选择。
2、黑皮诺和巧克力的搭配
另外，黑皮诺搭配可触摸的海盐(一种巧克力)也是相当不错的选择。口感轻盈的黑皮诺有成熟果酱的风味，其口感新鲜，正好可以搭配甜可可类型的巧克力。它们完美的搭配，可以散发出奶油和黄油的味道。
3、西拉和巧克力的搭配
搭配西拉葡萄酒，选择那些带有辛辣口味，散发着芳香的甜黑色巧克力是不错的选择。西拉口感丰富，有着丰富的水果香气，散发着石榴、蓝莓和李子的风味，入口后有辛辣的余味，两者的完美结合，能够碰撞出绚丽的火花。
4、赤霞珠和巧克力的搭配
赤霞珠与含有70%可可的巧克力搭配是不错的选择。赤霞珠散发着蓝莓、黑色李子、榛子的风味，有成熟水果的味道，搭配有皮革、烤坚果和烟熏味道的巧克力是不错的选择。
巧克力和葡萄酒的完美搭配，再叫上几个朋友，一起来享受生活吧!
内蒙古大草原“豪爽”的酒礼习俗
蒙古人在长期的生活实践中，对喝酒的岁数、敬酒、献酹、请曲等方面，都确立了具体而固定的标准和明确的酒礼习俗，有独具蒙古族特色的酒文化。
内蒙古待客酒礼习俗
敬酒礼仪
在敬酒时，有许许多多的敬酒歌，表达对长辈及客人的尊重。特别是一些敬酒歌，极为普及，几乎男男女女的蒙古人都会唱。在敬酒时，一边唱歌，一边敬酒，气氛十分活跃感人。除此之外，在博尔塔拉、巴音郭楞等地的蒙古人还用古老的民间曲调唱敬酒歌，歌词一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他们熟悉的山、水、鸟、花卉、湖泊、兽类等，来抒发和表达对长辈和客人的尊敬及思念的心情。歌词因人而异，很有分寸。
下马酒
草原人民热情好客，到草原的人都要接受蒙古族最隆重的接待礼仪――下马酒。其饮法是：
1、客人左手端乘酒银碗。
2、用右手无名指蘸酒弹向天空，称为敬天。
3、用右手无名指蘸酒弹向地面，称为敬地。
4、用右手无名指蘸酒向前方平弹，称为敬祖先。
5、双手端碗，一饮而尽(一饮而尽视为对蒙古族主人的尊敬)。
献哈达
献哈达和敬酒，是蒙古族礼仪中一种隆重的礼仪方式。遇到重要庆典活动或欢迎贵宾、馈赠礼品等场合，为表示敬意和祝贺，要给在场的身份地位较高的宾客献哈达和敬酒。哈达是藏语译音，其面料一般是绸缎的，颜色多为白色，也有黄色、蓝色的，长度在一尺五寸到八尺之间。
在蒙古族的文化史上，酒占据了极重的部分，蒙古人把酒当做是最珍贵的饮料，也将自己酿制的最好的酒招待尊贵的客人，成为蒙古族表示对客人礼敬的酒俗。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。