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19世纪末，啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂；1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂；1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂；1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司青岛啤酒厂前身；1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此後，不少外国人在东北和天津﹑上海﹑北京等地建厂，如东方啤酒厂建於1907年，谷罗里亚啤酒厂建於1908年，上海斯堪的纳维亚啤酒厂上海啤酒厂前身建於1920年，哈尔滨啤酒厂建於1932年，上海怡和啤酒厂华光啤酒厂前身建於1934年，沈阳啤酒厂建於1935年，亚细亚啤酒厂建於1936年，北京啤酒厂建於1941年等。这些酒厂分别由俄﹑德﹑波﹑日等国商人经营。中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂哈尔滨，1915年建立的北京双合盛啤酒厂，1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂烟台啤酒厂前身，1935年建立的广州五羊啤酒厂广州啤酒厂前身。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。生产技术掌握在外国人手中，生产原料麦芽和酒花都依靠进口。1949年以前，全国啤酒厂不到十家，总产量不足万吨。1949年後，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落後状态。1979年产量达到510Ml，1986年产量达到4000Ml。中国的啤酒於1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3Ml，到1980年已猛增到26Ml。当今，中国较具影响力的品牌有：雪花啤酒、青岛啤酒、崂山啤酒等。jiuKU365.com延伸阅读
美国啤酒的发展史
发展初期在欧洲人登陆这片土地之前，美国本土的印第安人就已经开始酿造啤酒，他们使用的原料有玉米，白桦树汁和水。移民酿造啤酒的记录最早出现在1587年，而第一个商业啤酒厂是由荷兰西印度公司在下曼哈顿开办，时间是1632年。出现在纽约的来自英国和荷兰的啤酒传统使殖民地的主要饮品成为啤酒而不是葡萄酒，直到19世纪中叶，美国还是以英式爱尔啤酒风格为主，直到后来德国移民将拉格啤酒风格引入，这种风格的啤酒使大规模的制造和运输变得更加有利可图，拉格啤酒的另外一个优势在于它的保质期，当地的爱尔啤酒时间长了就会变酸，不宜饮用。这些大型酒厂最初生产各种中欧风格的拉格啤酒，但逐渐地，使用捷克淡啤酒花，淡色轻焙六棱大麦，以及大米和玉米辅料的皮尔森型啤酒占据了主导。禁酒令时代1919年1月16日，美国宪法第十八号修正案正式通过成为法律，从而宣告禁酒令时代的开始，含酒精饮料的生产，销售和运输，都被列为非法，禁酒令施行之后，美国所有合法的啤酒厂都被迫停产，而在此之前的禁酒运动已经使啤酒厂的数量显着减少，只有少数大型啤酒厂还能够生产一些淡啤酒，麦芽糖浆，或其他不含酒精的粮食产品，以及可乐和树根啤酒这样的软饮料。酒精的生产和运输主要通过非法途径进行，主要是紧凑型的蒸馏酒，像走私朗姆酒和国产的月光威士忌，这些要比啤酒这样的笨重产品更加有效可靠。美国禁酒令是逐步被废止的，首先，沃尔斯特德法（volsteadact）对“烈酒”进行了定义，1933年4月，卡伦·哈里森法（cullen-harrisonact）规定，酒精度数在3.2％以下的啤酒是“不醉人”的，因此不被禁止，在这项法规生效后的24小时之内，150万桶3.2％的啤酒被销售一空，有些人甚至预测“啤酒荒”的到来。此后不久，在同年12月，美国宪法第二十一号修订案废除了禁酒令，但含酒精饮料的生产仍受到联邦，州和地方当局的监管，该法令包括了三级分销系统的实行。后禁酒令时代虽然第二十一号修订案允许啤酒厂继续酿造啤酒，但仍然有一些“禁酒”的县，有些州也没有完全批准这条法案，啤酒酿造业的复苏因此比较缓慢，此外，许多禁酒倡导者仍然十分活跃，并有大批的追随者抵制第十八号修正案的废止。在美国的啤酒行业试图重建之前，第二次世界大战爆发，这进一步抑制了较小的啤酒厂重新出现，因为大部分粮食由于战争施行配给供应，迫使啤酒厂在使用大麦的同时还用玉米和大米作为辅助原料。禁酒主义者看到了压制剩余啤酒厂的希望，他们声称商业啤酒的酿造浪费人力、粮食、燃料和货物空间，应当将其用于战事，而酿酒师们作出回应，他们告诉人们啤酒的好处，啤酒酵母富含维生素b，有益于人类健康。有人认为，增加硫胺素在士兵和工人饮食中的比重会提高他们在战场和工厂里的表现，而硫胺素在啤酒中的含量很高，美国政府决定，考虑到啤酒酵母富含维生素b，在征收啤酒销售税的同时，啤酒产量的15％须供应军队。从1941年美国参战到1945年二战结束，尽管啤酒厂数量不多，但整体产量增加了40％以上。战时的增长使大啤酒厂如anheuser-busch主导了美国啤酒市场超过50年。在此期间，他们生产的啤酒更注重均一性而不是特殊的口味。anheuser-busch和coors啤酒公司所出产的这些啤酒都属于一种受限的皮尔森型啤酒，具有大规模的工业生产过程，使用玉米这类廉价的添加物，或者使用大米这种提供淀粉但不会对啤酒味道有影响的原料。所谓的“工业啤酒”占据主导，导致“美国啤酒”的质量和口感在国际上口碑不佳，然而，近年来主要啤酒商在尝试发展欧洲传统的优质啤酒，像killian的爱尔兰红啤。
了解我国啤酒业的发展
说起的啤酒，要追溯到19世纪末期，那时候，俄国人在首先在哈尔滨市建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂；然后在1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂﹔1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂﹔1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身)﹔1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此後﹐不少外国人在东北和天津﹑上海﹑北京等地建厂﹐如东方啤酒厂建於1907年﹐谷罗里亚啤酒厂建於1908年﹐上海斯堪的纳维亚啤酒厂(上海啤酒厂前身)建於1920年﹐哈尔滨啤酒厂建於1932年﹐上海怡和啤酒厂(华光啤酒厂前身)建於1934年﹐沈阳啤酒厂建於1935年﹐亚细亚啤酒厂建於1936年﹐北京啤酒厂建於1941年等。这些酒厂分别由俄﹑德﹑波﹑日等国商人经营。
人较早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂﹐其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂(哈尔滨)﹐1915年建立的北京双合盛啤酒厂﹐1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂(烟台啤酒厂前身)﹐1935年建立的广州五羊啤酒厂(广州啤酒厂前身)。当时的啤酒业发展缓慢﹐分布不广﹐产量不大。生产技术掌握在外国人手中﹐生产原料麦芽和酒花都依靠进口。1949年以前﹐我国啤酒厂不到十家﹐总产量不足万吨。1949年後﹐啤酒工业发展较快﹐并逐步摆脱了原料依赖进口的落後状态。1979年产量达到510Ml﹐1986年产量达到4000Ml。的啤酒於1954年开始进入国际市场﹐当时出口仅0.3Ml﹐到1980年已猛增到26Ml)。当今，较具影响力的品牌有：雪花啤酒、青岛啤酒、崂山啤酒等。
啤酒的种类及发展史
啤酒是人类较古老的，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
【别名】生啤、黑啤、低醇啤、无醇啤、运动啤。
【注解】啤酒以大麦芽、大米为原料、加入少量酒花、经糖化、低温发酵制成、被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量较少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。
2作用编辑喝啤酒的好处：
含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，促进食欲。
啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。
适量饮用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环。
3分类编辑工艺分类
◆纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。
◆干啤酒该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
◆全麦芽啤酒酿造中遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。
◆头道麦汁啤酒即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。
◆黑啤酒麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。
◆低（无）醇啤酒基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但较后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。
◆冰啤酒将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
◆果味啤酒发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。
◆小麦啤酒以小麦芽生产为主要原料的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。
◆淡色啤酒色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒类中产量较大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
◆浓色啤酒色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。
◆黑色啤酒色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
◆鲜啤酒啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。
◆熟啤酒经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
◆浑浊啤酒(turbidbeer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
◆果蔬汁型啤酒(beerwithfruitandvegeflavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定
◆果蔬味型啤酒(tasteoffruitandvegebeer)在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。
◆上面发酵啤酒采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20℃。啤酒的香味突出。
◆下面发酵啤酒采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10℃。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。
相关推荐：啤酒发展历史
啤酒业的发展阶段
自新成立以来，我国的啤酒工业经历过四个阶段：
前列阶段：
从1953年到1962年，是啤酒工业的调整和发展阶段，新建了一批新的啤酒厂，啤酒年产量的平均增长度为38.2%。1963年至1972年，速度虽有所放慢，但啤酒产量仍增长1.4倍。到1978年，我国的啤酒年产量达到40万吨。在这一阶段，在啤酒科学研究，教育,人才培养等方面的工作为啤酒工业的今后的发展打下了基础.
第二阶段：
1979年后，啤酒生产全面发展。我国除西藏外，各省、市、自治区都建立了啤酒厂，我国除轻工系统外，其他部们如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了啤酒厂。一些啤酒厂的规模也越来越大.如在1980年，我国共生产啤酒68.8万吨.
第三阶段：
在这一阶段，我国的啤酒工业高速发展，其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋，啤酒生产规模也逐步扩大，在有的省份，几乎每个县市都有啤酒厂。据1987年的统计,在浙江省就有啤酒厂104个.由于实行改革开放政策，从国外引进技术，装备，人才,加快了啤酒工业的发展.如从国外引进了啤酒生产线，尤其是啤酒灌装线。产量翻番的时间缩短，如1982年，我国啤酒产量为117万吨，到1985年,啤酒产量就达到310.4万吨.1988年，啤酒产量又翻了一番，达到654万吨.
第四阶段：
这一阶段可说是的啤酒工业进入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工业继续以高速度发展，在高速发展的同时,开始对啤酒的质量，啤酒工业的经济效益更加重视，啤酒工业的规模按照国际上的惯例，开始向大型化,集团化方向发展.一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并.
欧洲中世纪啤酒业的发展
公元5世纪至15世纪，历史学家称为欧洲的中世纪时期。啤酒酢造业如雨后春笋般发展壮大。随着家庭啤酒酿酒生产规模的扩大，家庭中的男主角也加入了啤酒酿造的工作。糖化仍然是小锅小灶，但是发酵木桶明显加大，说明啤酒产量有所增加。这一时期的家庭酿酒，除了供自己一家饮用以外，还有一部分可以拿到市场上出售或交换其他物品。中世纪的许多酿酒师就是修道士，当时的德国和捷克尤其如此。德国啤酒外销的最早记载是公元14世纪，主要啤酒生产商在德国北部的布莱梅和汉堡，出口到荷兰、比利时和英国等国，甚至有啤酒产品经过海运，最远销售到亚洲大陆的印度。15世纪的汉堡地区就有近600家啤酒厂，每年可生产25000吨啤酒。中世纪啤酒作坊的主要生产工具全部是木制品，包括糖化、发酵、贮酒、包装等等。苏美尔人、古埃及人的啤酒酿造全部采用陶器。德国很早就有啤酒行业的组织—德国醉酒协会。这个组织的标志就是啤酒作坊的糖化锅和三件典型工具，另加作为啤酒原料的大麦、啤酒花。
中国啤酒的发展历史
中国建立最早的啤酒厂是1900年俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂——东北三省啤酒厂。1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂。1935年广州出现了五羊啤酒厂（广州啤酒厂的前身）。1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。到1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。然而，我国啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个，总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，（到1993年跃居第二）短短十年，我国啤酒厂家增长9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名符其实的啤酒大国。
中国啤酒的起源与发展
我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的历史，但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的，在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为2000吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂---东北三省啤酒厂；1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂；同年北京建立了双合盛啤酒厂；1935年广州出现了五羊啤酒厂(广州啤酒厂的前身)。1958年我国在天津、杭州、武汉、重庆、西安、兰州、昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂，成为我国啤酒业发展的一批骨干企业。1979年，全国啤酒厂总数达到90多家，啤酒产量达37.3万吨，比建国前增长了50多倍。然而，我们啤酒业大力发展真正发生在1979年后十年，我国的啤酒工业每年以30%以上的高速度持续增长。80年代，我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现，遍及神州大地。到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个，总产量达656.4万吨，仅次于美国、德国，名列第三，(到1993年跃居第二)短短十年，我国啤酒厂家增长9倍，产量增长17.6倍，从而我国成了名符其实的啤酒大国。
啤酒工业在中国的发展
1.从1953年到1962年，是啤酒工业的调整和发展阶段，新建了一批新的啤酒厂，啤酒年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年，速度虽有所放慢，但啤酒产量仍增长1.4倍。到1978年，我国的啤酒年产量达到40万吨。在这一阶段,在啤酒科学研究,教育,人才培养等方面的工作为啤酒工业的今后的发展打下了基础.2.1979年后,啤酒生产全面发展。全国除西藏外，各省、市、自治区都建立了啤酒厂，全国除轻工系统外，其他部们如商业、农业、机械、国防、冶金等都建立了啤酒厂。一些啤酒厂的规模也越来越大.如在1980年,我国共生产啤酒68.8万吨.3.在这一阶段，我国的啤酒工业高速发展，其主要特点是扩建和新建的啤酒厂如雨后春笋，啤酒生产规模也逐步扩大，在有的省份,几乎每个县市都有啤酒厂。据1987年的统计,在浙江省就有啤酒厂104个.由于实行改革开放政策,从国外引进技术,装备,人才,加快了啤酒工业的发展.如从国外引进了啤酒生产线，尤其是啤酒灌装线。产量翻番的时间缩短,如1982年,全国啤酒产量为117万吨,到1985年,啤酒产量就达到310.4万吨.1988年，啤酒产量又翻了一番，达到654万吨.4.这一阶段可说是中国的啤酒工业进入了旺盛的成熟期,一方面,啤酒工业继续以高速度发展,在高速发展的同时,开始对啤酒的质量,啤酒工业的经济效益更加重视,啤酒工业的规模按照国际上的惯例,开始向大型化,集团化方向发展.一些中小型啤酒厂被大型啤酒厂兼并。
中国精酿啤酒的发展历程
中国精酿啤酒自2008年开始，出现了第一批有意识的精酿啤酒企业。虽然中国的自酿啤酒屋开始于1990年代，但技术、风格、文化上都有局限，只能称为小啤酒屋，而非精酿啤酒。2008年成立的南京高大师啤酒(原名欧菲啤酒)是业内公认的中国第一家精酿啤酒的专业工厂。第二家成都的丰收啤酒厂成立于2010年。(这两家工厂不做餐饮，只酿啤酒。)成立于2008年的上海拳击猫是中国境内第一批精酿啤酒屋。2010年之后，北京陆续出现了大跃，悠航、京A等精酿啤酒屋。上海出现了上海酿酒屋、啤酒博士、TheBrew等啤酒屋。2012年在郑州、西安也出现了高大师旗下的两家精酿啤酒屋。进入2013年之后，北京再增加牛啤堂、熊猫等大型精酿啤酒屋。各地精酿啤酒屋如雨后春笋般发展，目前涵盖了中国几乎所有主要城市。自2010年起，由于《喝自己酿的啤酒》一书在国内发行，国内开始出现了第一批在家里自己酿啤酒的爱好者。目前这个人群体有上万人。国内几乎各个省都有了自己的家酿啤酒协会，以北京，上海，成都，南京，武汉，济南为盛。每年家酿者还举办全国性的家酿交流比赛活动。从这些家酿者中，涌现出了很多专业的啤酒酿酒师，不断地为中国精酿啤酒运动输送专业人才。自2012年起，国内陆续出现以精酿啤酒为主题的啤酒节，大奖赛。其中规模较大的有发起于2011年的上海啤酒周，上海精酿啤酒节，北京精酿啤酒节。2012年的“大师杯”全国家酿大奖赛，上海老码头啤酒节。2013年南京的中国精酿啤酒节，北京的特殊啤好者啤酒节等等全国性交流活动。这些活动都是精酿啤酒人在不屈服地向社会显示他们的存在，发出他们的声音。2008年，南京出现了第一本介绍精酿啤酒的DM杂志——《啤酒节》，发行了一期即告夭折。随后2010年前后出现了《啤酒花》专业介绍精酿啤酒的杂志，2011年网上专业平台“爱啤酒”开设。2014年再增加了《喜啤士》。自2009年起，国外几乎所有主要媒体，比如《华尔街报》《纽约时报》《福布斯》等等，对中国的精酿运动都作过报道。国家级媒体报刊自2011年也开始对国内精酿商家开始报道。2013年初，经过两年多的原料和技术上的准备，南京高大师啤酒公司横空出世了国内第一款瓶装精酿啤酒“婴儿肥”，首次在国内以瓶装的模式，将精酿啤酒的概念带入了更广泛的啤酒流通渠道。这款啤酒无论从包装上，还是品味设计上都带有相当浓郁的中国特色。突破了中国境内精酿啤酒主要是模仿国外风格的局限，第一次向世人树立了中国精酿啤酒界自己的旗帜。随后，悠航啤酒，熊猫啤酒也相继推出了各自的中国风格的瓶装精酿啤酒，将消费者对精酿啤酒的认知范围继续扩大。各地两年以上的啤酒屋都有自己传统的出色单品啤酒。比如拳击猫的TKO、大跃的孟德、牛啤堂的李鬼、熊猫的苦丁、TheBrew的Mash、高大师的英水帝江……都形成了自己的特色，一些家酿爱好者们凭借他们天才的创意，创造了辣椒啤酒，榴莲啤酒，滇红茶啤酒等等中国原料的啤酒，品种举不胜举。精酿啤酒最重要的是他的独立精神。多元化是我们一直在追求的内涵。多元化指酿造者和啤酒种类的多元化，只有多元化才能让精酿在中国长久且广泛的发展，并最后形成中国自己独有的文化特色，屹立在世界啤酒中。所以，并不是好啤酒就是精酿啤酒，但精酿啤酒必须好喝，这个概念很多业内人士还不理解。利益驱动的精酿最后的结果还就是高产值产品，价格厮杀，市场垄断，鱼目混珠。现在有很多大厂现在很期待进去精酿啤酒，来抢夺市场的同时，也在扼杀这个襁褓中的婴儿，扼杀中国正在开展的精酿啤酒文化运动。让中国的啤酒换个口味就又回到今天这种一统天下的局面。精酿啤酒的定义应该超越啤酒的品质，这是美国推出的概念，并被全球追捧，它存在的意义就是打破现有大公司对啤酒市场的垄断，美国精酿还限制了股东的成份，就是为了保证精酿的独立性和多元化，所以今天美国才有了今天的天下。我们多年来一直在推动中国的文化建设，希望通过最普通的啤酒来让国人了解真理和美好的生活。自2010年开始，提倡独立性和个性，出版书籍将酿造的权利下放到个人和家庭。2010年提出'酿造自由'的口号，鼓励人员，原料得自由，呼吁宽松的法律，鼓励大家通过努力去迎接很好美好的生活。2014面提出精酿啤酒的多元化，提倡合作与竞争，反对垄断。这些对国人定义精酿啤酒起到了启蒙作用。80后作为主要消费群体，他们更需要个性化的产品。所以精酿是符合他们需求的。美国精酿自2008年高速上升，中国精酿2012年起步，我认为这都与网络自媒体的产生分不开。2008年美国出现FacebookYouTube等，2012年国内出现微博微信，大家可以看出这些联系吧？所以，精酿啤酒不是一种大众化的产品，当然它最后可以大众化，像比利时那样，40%的啤酒是精酿啤酒。
啤酒业消费者满意度3项NO.1竟然都是它
中国质量协会、用户委员会组织开展的2015年度全国啤酒行业的消费者满意度调查，是中国质量协会、用户委员会连续第六年开展此项调查。在今年的调查中，青岛啤酒获得三项指标NO.1。消费者满意度调查，将产品质量以及价格等因素作为考察对象，由消费者与自己的期望相比较做出评判，是市场经济条件下最真实、最有效的质量评价方法。调查共选取了市场上占主流地位的16个啤酒品牌，对全国具有不同消费特征的29个城市消费者，通过电话号段随机抽取、网络调查两种方式进行访问。被访者中，男性占比67.6%，女性占32.4%，18—24岁人群比例为11%，25—29岁人群占比28%，30—39岁人群占比37%，40—49岁人群占比15%，50岁以上人群占比9%。关键词一：啤酒行业消费者满意度提升2015年啤酒行业满意度得分76分，相比2014年提升2分；感知质量（涵盖啤酒的色泽、泡沫、麦芽香味、口感、包装等方面）得分较2014年提升1分，为78分；消费信心上涨达到76分，消费者对啤酒食品安全的信心大幅提升。关键词二：满意度指数、品牌形象指数青岛啤酒第一从满意度指数、品牌形象指数来看，青岛啤酒均位列第一。关键词三：感知质量指数青岛啤酒位列第一感知质量指数青岛啤酒位列第一。从消费者对啤酒的口味、口感、色泽、麦芽香气、包装等方面的质量评价来看，青岛、嘉士伯、百威、燕京、蓝带和三得利的感知质量高于行业平均水平。口味、消费群体、市场特征等指标一、口味是吸引消费者购买的关键因素，清淡型和纯正型口味的啤酒获得较多的青睐。二、从不同消费群体看，男性被访者对强力型和苦味型的啤酒接受程度明显高于女性，女性被访者更喜欢果味型啤酒。三、从市场消费特征看，年龄偏大的被访者更容易被满足，满意度相对较高，而年轻的被访者对香味、口味和口感的个性化需求更多因此略显挑剔。30岁以下的消费者不容易产生明显的品牌购买倾向；25岁以下的消费者（90后）中有半数之多相的人在购买时没有固定的品牌倾向，这两个比例均高于其他年龄段人群；随着年龄的增长，超过40岁的人群中，购买时只钟爱并选择单一品牌啤酒的比例上升，60岁或以上的消费者中指定啤酒品牌的比例最高。
了解青岛国际啤酒节的发展文化史
一年一度的青岛国际啤节受众人瞩目，但关于它的发展和文化你又了解多少呢？下面就带领大家一起来了解青岛国际啤酒节吧。
青岛国际啤酒节始于1991年，是较早的、以啤酒为媒介，融经贸、旅游、文化为一体的大型节庆活动，是亚洲较大的啤酒盛会。从一个地方的小型节会成长为亚洲前列的啤酒盛会，青岛啤酒节的发展壮大，正与青岛经济社会发展的步伐相吻合。2006年第十六届啤酒节共引进了45个啤酒品牌，其外品牌就有41个。今年啤酒节同样是45种世界名啤，美国百威、丹麦嘉士伯、德国柏龙、德国贝克、英国纽卡索、日本朝日等世界啤酒十强中的9家都在其中，来自我国各地的游客达百余万人。1994年，坐落在石老人国家旅游度假区内的青岛国际啤酒城建成，占地35公顷，总建筑面积47万平方米，成为青岛国际啤酒节的性场所。一年一度的啤酒节开幕时间约在每年8月第二个星期六举行，会期16天。自1997年第七届啤酒节起，改由国家6个部门与青岛市共同主办。
青岛国际啤酒节由开幕式、啤酒品饮、文艺晚会、艺术巡游、文体娱乐、饮酒大赛、旅游休闲、经贸展览、闭幕式晚会等活动组成，由国家有关部委和青岛市人民共同主办，是融旅游、文化、体育、经贸于一体的大型节庆活动。节日期间，青岛的大街小巷装点一新，举城狂欢；占地近500亩、拥有近30项世界先进的大型娱乐设施的国际啤酒城内更是酒香四溢、激情荡漾。节日每年都吸引超过20多个世界知名啤酒厂商参节，也引来近300万海内外游客举杯相聚。
青岛国际啤酒节每年在青岛的黄金旅游季节8月的第二个周末开幕，为期16天。节日由国家有关部委和青岛市人民共同主办，是融旅游、文化、体育、经贸于一体的大型节庆活动。啤酒节的主题口号是“青岛与世界干杯！”。
今年的青岛国际啤酒节也将会同样精彩，请大家拭目以待吧！
国内啤酒业能耗高于国际先进水平三成
啤酒与洋品牌的竞争，除了品牌、价格、份额，未来还会有环保这一关！日前，我国人大代表、青岛啤酒股份有限公司董事长金志国在两会上呼吁，在未来的“十二五”规划中，应该加大相关法规、标准等低碳经济配套体系建设的工作，推动低碳经济从单个的企业实践成为每个个体的自觉行为，否则将在国际化竞争中缺乏话语权和竞争力。
啤酒业“低碳时代”无可避免
我国商业信息中心与苏赛特商业数据联合发布《啤酒市场及产业发展状况》，2010年啤酒产量将达到4500万千升，毫无疑问，将再次登上世界啤酒销售头筹的宝座。然而，啤酒业同行均知，啤酒行业是消耗资源较大、废弃物排放较多的特殊行业。啤酒业是一个较高耗能的产业。由于啤酒行业资源消耗和高排放的生产方式，使得国内啤酒业能耗比国际先进水平高出30%-40%。
金志国称，虽然目前低碳经济的发展在方兴未艾，但是低碳经济发展的相应配套体系建设不完善，令很多企业，特别是原来的高污染啤酒企业，在发展低碳经济方面遇到种种问题。不过，金志国坦言，低碳开始成为企业发展的一道绕不过的门槛。“”碳管理“是参赛权的关键，即参与国际竞争资格和门槛的高度。企业不但会在国际化竞争中缺乏话语权和竞争力，也将成为欧美发达国家通过”碳关税“、”碳交易“限制我国企业出口的手段之一。”金志国称，如果这种状态持续下去，定价权、标准等方面企业将会面临尴尬的局面，在经济发展模式向绿金时代转型的过程中，这将制约企业形成新的核心竞争力。
环保，免不了更新设备与工艺，涉及一笔不菲的投入。对此，金志国认为啤酒企业的“低碳时代”已经无可避免，因此企业要早介入、早行动、做到早受益。“碳管理做好了就是资产，管理不好就是负债。”据悉，青啤未来三年计划投资1.24亿元用于节能减排项目。
节能技术可获更高回报
由于啤酒行业市场集中度不断提高，对啤酒业进入“低碳时代”提供了产业基础。据较新统计，行业四大巨头华润雪花、燕京啤酒、百威英博、青岛啤酒已经占到总体市场的58%。尽管国内啤酒业整体能耗还较高，但出于对品牌形象与和营业利润的需求，国内啤酒巨头近年也积极投身到循环经济与低碳生产的阵营。
2006年，珠江啤酒一年上马三项环保新技术，其中错流膜过滤技术取代硅藻土过滤项目，是我国啤酒过滤生产与国际同步开发研究的技术，它采用用膜过滤，可节约用水，降低酒损；沼气回收利用项目对污水处理产生的沼气经过脱硫处理后用于发电和制冷；变压器低压回路节能改造项目就是通过安装低压供电回路，有效地减低低压电网的线损、降低谐波污染，有效提高整个低压供电系统的用电效，可以提高6%的节电率。珠江啤酒有关负责人称，该三项环保新技术，至少可以为珠江啤酒每吨销售利润提高10元以上。
2009年，青啤又与标准化研究院、质量认证中心等专业机构合作，令2009年较2008年减排二氧化硫418吨。2010年3月青岛啤酒在行业内率先启动温室气体盘查，与标准化研究院、质量认证中心签订了啤酒行业前列份“低碳研究协议”。
环保投入，不仅仅是支出，这些先行的啤酒前列集团军，通过环保节能技术的应用，就在利润上获得了更高的回报：四大巨头占行业份额58%，但是占总利润的72.5%。