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现在，很多人一看到起泡酒就果断认为它是香槟，你是不是也一样认为？其实不是所有的起泡酒都叫香槟，起泡酒还有很多其它类型。想知道吗？1、法国起泡酒香槟是一种传统的起泡酒，它的名字神圣不可侵犯，因为只有在香槟产区生产出来的起泡酒才叫香槟，其采用的酿造方法叫做香槟酿造法（MethodeChamp>因此，法国起泡酒（Cremant）的说法就诞生了。Cremant指的是在香槟产区以外、采用传统酿造法酿成的起泡酒，现在主要包括勃艮第（Burgundy）、波尔多（Bordeaux）、卢瓦尔河谷（Loire）、茹拉（Jura）、利慕（Limoux）、迪镇（Die）和阿尔萨斯（Alsace）等产区的起泡酒。一般来说，以当地产区著名的葡萄品种酿成，比如，卢瓦尔河谷的很多起泡酒采用白诗南（CheninBlanc）酿成，而阿尔萨斯则多用白皮诺（PinotBlanc）和雷司令（Riesling）。其实，Cremant这个词借用的是一款气泡不多的香槟的名字，现在它则是指能与香槟产区的香槟媲美的优质起泡酒。2、西班牙起泡酒——卡瓦你可能从来没听过卡瓦（Cava），但你肯定注意过全球顶级起泡酒品牌之一——菲斯奈特（Freixenet）旗下与众不同的黑牌起泡酒。可以说，卡瓦是西班牙对全球起泡酒做出的重要贡献。卡瓦来自于西班牙东北部的加泰罗尼亚（Catalonia），世界闻名的巴塞罗那（Barcelona）也位于此。虽然卡瓦的酿造方法与香槟一样，但所用葡萄品种不同，主要采用的是帕雷亚达（Parellada）、马家婆（Macabeo）和沙雷洛（Xarel-lo）。与欧洲大部分葡萄酒不同的是，卡瓦的名字不是来自于地名或葡萄品种名，而是来自二次发酵发生的地下酒窖。起初，在19世纪70年代，卡瓦被称为“Champ>3、意大利起泡酒——普罗塞克不同于法国和西班牙，意大利采用了一种特别的方法酿制起泡酒，即查马法（Charmatmethod）。由于是在不锈钢罐中进行的二次发酵，用此法酿出来的起泡酒不如传统酿造法的迷人，风味趋于简单。查马法起源于20世纪初的波尔多，与传统酿造方法相比，更加便宜、快捷且省劳动力，非常适合处理一些陈年能力不足的基酒。因此，普罗塞克（Prosecco）起泡酒一般比香槟要便宜些。4、名不见经传——桃红起泡酒来自法国阿尔卑斯山西北部的桃红起泡酒虽然名气不大，但是这种塞尔东（Cerdon）的酒在葡萄酒专卖店里也很常见。它采用一种非常传统的方式（MethodeAncestrale，主要用于利穆产区）酿制，主要使用佳美（Gamay）和茹拉产区的普萨（Poulsard）葡萄，酒体轻盈，风味甜美。5、其它国家的起泡酒现在，世界上有很多起泡酒都采用传统酿造法酿成，但是也有一些商家在静止葡萄酒中加入二氧化碳来酿制起泡酒，这种就相对廉价一些。在美国加州，很多产区的起泡酒被直接称为香槟。显然，香槟产区对此感到气愤，这种惯例理应被打压。但是出于历史原因，少数有所建树的生产商仍被允许使用香槟的标识。不过，加州的起泡酒不止是对香槟的简单模仿，来自西海岸也有一些著名的“香槟”品牌。此外，澳大利亚、新西兰和南非（起泡酒被称为“Cap>jiuku365.COM精选阅读
起泡酒和香槟有什么区别？
一、起泡酒是什么
起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。
二、香槟是起泡酒吗
何谓香槟，何谓起泡酒？
香槟是一种特殊的起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。
三、香槟与起泡酒的区别
在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。然而，在世界上的其他国家，由于香槟“Champagne”一词具有极高的知名度，它们也纷纷使用“Champagne”来标注自己的起泡酒。这些起泡酒既不是产自法国香槟产区，喝起来也跟香槟大不一样，只是酒厂为了提高产品的知名度和打开销路才冒用香槟的名号。比如在美国，虽然有法律限制“Champagne”一词的使用，但还是有不少酒厂“锲而不舍”地把这个词印在自己的起泡酒产品上。很多消费者也喜欢把普通的起泡酒称为香槟，只要是带有气泡的葡萄酒，他们就喜欢将之统称为“香槟”。
一瓶真正的香槟需要花上数年的时间才能酿造出来。而一些假冒香槟名号的起泡酒只要几个月就可以酿成，比香槟的酿造成本要低得多，而且可以大批量生产，这也是为什么“香槟”一词会被全世界滥用。
法国对生产香槟的自然地理条件有非常严格的要求，即气候是温带海洋和大陆性交汇型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度及清新的水质相结合，才能生长出酿制香槟的葡萄。在酿制方法上，1927年法国法律明确规定，种植葡萄的农户必须要取得注册资格，第一次种植必须要得到农业部的批准，并只能在明文规定的地块上种植。酿制香槟的葡萄也只有三种：霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，否则视为违法。同时，葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格的规定。
总结起来就是，香槟属于一种特殊的起泡酒，它的名字是受到法国法律保护的，仅产自法国香槟产区。目前，香槟原产地保护制度已经得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度，同时也是国家优特产品质量信誉保证制度。
四、香槟与起泡酒质量大比拼
有些人可能认为，香槟就是起泡酒，起泡酒都是一样的，没有质量高低之分，这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。
香槟之所以被誉为“葡萄酒之王”，是因为它们几乎都是采用同样的方法来酿造的，严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。哪怕是一瓶价格较低的香槟，它也依然位列最优质的葡萄酒之中。这就意味着不管你选择哪一瓶香槟，你都不会失望，即使是入门级的香槟，它也非常出色。
然而对除香槟之外的起泡酒来说，由于没有严格的质量控制制度，只要它们酒中的二氧化碳压力达到标准就可以称为起泡酒，因而它们的水平良莠不齐，既有非常糟糕的酒款，也有异常卓越的酒款。比如，意大利阿斯蒂起泡酒就是起泡酒中的佼佼者，被誉为除香槟外最优质的起泡酒。
香槟和起泡酒有什么区别？
就像红酒其实是葡萄酒的一种一样，香槟其实是起泡酒的一种。
把葡萄酒弄出气泡来的方法很多，但是基本原理大同小异：就是当葡萄被发酵成酒汁以后，再在密闭容器里加上酵母进行二次发酵，这个密闭容器可以是单独的酒瓶，也可以是大型的不锈钢发酵罐，前者就是制作香槟的方法，后者就是制作大众价位起泡酒的方法。
但是用香槟制作法做出来的起泡酒，并不能全部成为香槟。香槟Champagne这个品牌，通过香槟区行业协会的申请明确地被商标国际注册马德里协定和世界贸易组织保护着，不仅法国香槟地区之外产区不能用“香槟”这个名字，就连上个世纪九十年代，伊夫圣罗兰YvesSaintLaurent出了一款名为“香槟”、形为起泡酒瓶塞的香水，香槟区行业协会也将其告上法庭，掐成沸沸扬扬的一桩公案，*终以伊夫圣罗兰败诉改名告终，至今流传在品牌版权的法律课堂上，余威不减。虽然现在在一些起泡酒产区（比如美国加州）还有一些酒厂因为已经很多年（准确的说是在2006年以前就开始）在酒标上使用香槟Champagne这个名号而被允许继续使用，世界上的绝大部分起泡酒都在香槟产区的不懈努力下不再将香槟作为酒名的一部分。
香槟消费不起？不如尝尝其他起泡酒吧！
不是所有的起泡酒都是香槟（Champ>1、世界上有很多与香槟采用相同方式酿造的起泡酒首先，香槟采用传统酿造法（TraditionalMethod）酿成，酒液必须经过瓶中二次发酵和除渣，主要的酿酒葡萄为霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）。不过，在香槟产区以外，还有不少以相同方法酿制成的起泡酒，品质不错。以下就是一些采用传统酿造法酿起泡酒的生产国和其起泡酒所标示的名称：意大利：传统发酵起泡酒（MetodoClassico）西班牙：卡瓦（Cava）德国：赛克特（Sekt）南非：传统方式起泡酒（Cap>葡萄牙：起泡酒（Esp>美国、澳大利亚、智利等：传统酿造起泡酒（TraditionalMethod或MethodeChamp>2、除香槟以外，法国还有很多地方生产起泡酒在法国，包括香槟产区在内，共有23个地方出产起泡酒，如下图所示：由图可知，法国主要的香槟生产还是集中在香槟、卢瓦尔河谷（LoireValley）、阿尔萨斯（Alsace）和朗格多克露喜龙（Languedoc-Roussillon）这几个产区。值得一提的是，除了传统酿造法，法国还主要采用古法酿造法（Ancestrale）酿制起泡酒。从葡萄开始发酵到完成发酵之前，当中会产生压力形成气泡，酿酒师须严格控制发酵时间。这类起泡酒在侍酒时要缓慢倾斜倒出，这样可以将杂质留在瓶底。同时，它的气泡比传统方法酿造的起泡酒气泡要少，气泡有点像啤酒，口感柔滑，具有更浓郁的葡萄果味。3、西班牙的起泡酒叫卡瓦过去，人们都称西班牙起泡酒为西班牙香槟。1970年，欧盟开始禁止其他地区使用“香槟”这个名称，从此西班牙起泡酒被称为卡瓦。卡瓦须采用法定的葡萄品种、并使用传统酿造法酿制。大多生产商采用三大本土葡萄——马家婆（macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）酿造卡瓦，其中，质量最好的卡瓦也会使用霞多丽和黑皮诺。卡瓦的口感一般比较轻盈、脆爽，价格也比较便宜。根据陈年时间的不同，卡瓦可分为“Cava”、“Reserva”和“GranReserva”三个等级。无年份的Cava需陈年9个月，无年份的Reserva陈年期为15个月，而GranReserva是年份卡瓦，至少需陈年30个月，非常难得。卡瓦的陈年时间越长，所带来的如烤面包的香气就越丰富。
4、从酒脚（Lees）接触的时间判断起泡酒的风味浓郁程度
起泡酒4种酿造方法图
除了传统酿造法，起泡酒的酿造方法还有查马法（CharmatMethod）、换瓶法（TransferMethod）和二氧化碳注入法（CarbonationMethod）。值得一提的是，传统酿造法和换瓶法在二次发酵后，会将酒与酒脚接触。酒脚是经发酵死去的酵母，这样接触能提升酒的酒体和结构，且时间越长，酿出的酒就带有更浓郁的奶油和坚果味。这种接触最少为9个月，到接触15-24个月后，起泡酒开始发展出更浓郁的风味，而顶级的香槟则会经过3-8年的酒脚接触。香槟和起泡酒 该如何选酒和侍酒？
香槟和起泡酒应如何选酒和侍酒呢？以下是几条建议：1.装香槟宜用大瓶酒专用瓶(相当于标准酒瓶750ml装容量的两倍)。大瓶有利于香槟在酒窖中缓慢熟成，而且利于香槟发酵，在大酒瓶中发酵和熟化的香槟会更加清新。2.1/2瓶装(375ml)和1/4瓶装(187ml)的香槟须谨慎对待。因为这些小支装香槟有可能并不新鲜。例如朋友婚礼上赠送的小支装香槟或起泡酒，有可能是喝剩的酒重新装瓶的。这种情况下，你只需尽快享用即可。3.起泡酒最好冰镇饮用，温度大概是7至8℃。有些人喜欢温度高一些的起泡酒，例如11℃。因为陈年的香槟和年份香槟口味更加复杂，所以享用时的温度要高于普通的非年份香槟。4.起泡酒开瓶之后，应该放在冰桶(一半冰一半水)里，否则它会迅速升温。喝剩的葡萄酒应重新盖上瓶塞，并保存在冰箱中。香槟与干型起泡酒特别适宜进行餐酒搭配。以下一些餐酒搭配的建议：1.蛋类菜肴特别适宜搭配香槟。辛辣的亚洲料理适宜搭配起泡酒。2.鱼、海鲜和意面(无番茄酱)、烩饭和家禽时可搭配香槟和起泡酒。3.半熟的羊肉时可搭配桃红香槟酒。4.陈年阿西雅格、豪达奶酪；帕玛森奶酪可搭配陈年的香槟。5.干型起泡酒最好不要与甜点搭配。甜味适中的水果和甜点可搭配半干型的香槟。较甜的甜点或者婚礼蛋糕则应搭配阿斯蒂起泡酒。（来源：中国新闻网）
所有药材都适合泡药酒？
饮用药酒的误区一、所有药材都适合泡药酒不是所有的药材都适合泡药酒，矿物类的中药中的有效成分很难用酒泡出来。如果是以毒蛇为原料浸泡药酒，则需要在中医师的指导下选用。一般认为毒蛇在浸泡前应去头，否则极易造成中毒。泡药酒要选用中药炮制品，如何首乌生品具有润肠通便的作用，只有炮制后才能起到养血滋阴、乌发的作用。如果要选用多种药材，一定要根据中医开具的药方配置，不要随意用多种药物泡酒。二、药材放得越多越好酒与药材的重量比应为10：1—20：1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒进行浸泡；质地坚实的药材吸水性差可以少加些酒，如人参可加10—15倍酒浸泡即可。一般要达到每10毫升酒中含有0．5—1克原药材。每次饮酒20—30毫升（一小酒杯），每日饮酒2—3次。因此，有合适容器的情况下第一次以泡制2升左右为宜，取出药材后应在一个月左右喝完。药酒的使用方法一、服用量要适度。服用药酒，要根据人的耐受力，一般每次可饮用10-30毫升。每日早晚各饮1次。或根据病情及所用药物的性质和浓度而调整。总之饮用不宜过多，要按要求而定。平时习惯饮酒的人服用药酒的量可稍高于一般人，但要掌握分寸，不能过度。不习惯饮酒的人服用药酒时则应从小剂量开始，逐步过渡到需要服用的量，也可以用冷开水稀释后服用。二、服用药酒要注意年龄和生理特点。对于女性来说，在妊娠期和哺乳期一般不宜饮用药酒；在行经期，如果月经正常也不宜服用活血功能较强的药酒。就年龄而言，年老体弱者因新陈代谢较为缓慢，服用药酒的量直适当减少；而青壮年的新陈代谢相对旺盛，服用药酒的量可相对多一些；对于儿童来说，其大脑皮层生理功能尚不完善，身体各器官均处于生长发育过程中，容易受到酒精的伤害，且年龄小的幼儿，酒精中毒的机会越多。酒精可对儿童组织器官产生损害，可导致急性胃炎或溃疡病，还能引起肝损伤，与致肝硬化。酒精对脑组织的损害更为明显，使儿童记忆力减退，智力发育迟缓。因此，儿童一般不宜服用药酒，如病情需要，也应注意适量，或尽量采用外用法。三、药酒服用时间。通常应在饭前或睡前服用，一般佐膳饮用，以使药性迅速吸收，较快地发挥治疗作用。同时药酒以温饮为佳，以便更好地发挥药性的温通补益作用，迅速发挥药效。四、要中病即止。用于治疗的药酒，在饮用过程中，应病愈即止，不宜长久服用；补性药酒，也要根据自己的身体状况，适宜少饮，不可过剂。五、饮用药酒时，应避免不同治疗作用的药酒交叉使用。以免影响治疗效果。
起泡酒怎么做
说到酒人们会想到白酒和红酒，起泡酒可能并不向红酒和白酒那样家喻户晓，但说到香槟，可能有的朋友就顿时明白过来了，它其实是属于香槟类型的，可以说是一种清凉的饮料，一般会在重大节日的时候或者是在团圆的时候出现，那它的价格其实是不菲的，那么小编就亲自教大家做出物美价廉，口感醇美的气泡酒吧！
起泡酒怎么做
1.采收:气泡酒首重爽口的酸味，葡萄不用太熟就可采收，葡萄皮的颜色不深，所以即使是酿造白气泡酒，黑葡萄或白葡萄都适合采用。不过，采收时必须注意保持葡萄的完整并且避免氧化，比酿造红葡萄酒时更需要由人工采收
2.榨汁:为了避免葡萄汁氧化及释放出红葡萄的颜色，气泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，榨汁的压力必须非常轻柔。不同阶段榨出的葡萄汁会分别酿造，先榨出来的糖分和酸味比较高，之后的葡萄汁酸味较低，也比较粗犷
3.发酵:气泡酒的发酵和酿造白葡萄酒时一样，没有太多的差别，只需低温缓慢进行即可。气泡酒的香气主要来自瓶中的二次发酵和培养，通常会使用较中性的酵母，以免香气太重
4.酒槽培养与调配:在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定，包括乳酸发酵和去酒石酸化盐等，之后还要进行酒的澄清。为了维持一定的品质与风格，气泡酒常会混和不同产区和年份的葡萄酒，由酿酒师调配出特定的品牌风味
5.添加糖和酵母菌:酒精发酵的过程会产生二氧化碳，气泡酒的酿造法是在已酿成的酒中发酵，发酵过程产生的二氧化碳被封在瓶中，就成为酒中的气泡。每升添加4克糖约可在酒中产生1个大气压压力的气泡，香槟区添加的分量大概在每升24克左右
6.瓶中二次发酵及培养：在瓶中进行二次发酵的方法起源于香槟，原称为香槟制造法，现为避免混淆，只要不是在香槟制造，都改称传统制造法（méthodetraditionnelle）。将添加了糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后封瓶，在低温的环境下发酵，约10℃左右最佳，以酿造出细致的气泡。发酵结束后直接进行数个月或数年的瓶中培养
7.人工摇瓶：瓶中发酵后，失活的酵母沉淀于瓶底，虽可提升酒的香气和口感，但为了美观，上市前必须除去。酿好的气泡酒不能换瓶，所以除酒渣并不容易，传统方法是由摇瓶工人每日旋转八分之一圈，且抬高倒插于人字形架上的瓶子，约三星期后，所有的沉积物会完全堆积到瓶口，以利于酒渣的清除
8.机器摇瓶：为了加速摇瓶过程及减少费用，已有多种摇瓶机器可以代替人工进行摇瓶的工作
9.开瓶去除酒渣：为了自瓶口除去沉淀物而不影响气泡酒，动作必须非常熟练才能胜任。较现代的方法是将瓶口插入-30℃的盐水中，让瓶口的酒渣结成冰块，然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外
10.加糖与封瓶：去酒渣的过程会损失一小部分气泡酒，必须再补充，同事还要依不同添堵的气泡酒加入不同分量的糖，例如brut型的糖分每升在15克以下，半干型（demi-sec）介于33-50克，甜型（doux）则是50克以上。因为压力大，气泡酒必须使用直径更大的软木塞来封瓶，而且还要用金属线圈固定住。
起泡酒功效
1.降低血压
起泡酒具有一些与红葡萄酒相近的营养功效。研究人员对一群健康个体进行试验，一组人喝起泡酒，另一组人喝与起泡酒酒精度相同的控制型饮料。血样调查显示，两组人的血液都得到了稀释，血流量也都得到了提升。不过，只有喝起泡酒那组人血液中的氧化一氮的消除速度减慢了。这意味着什么呢？这意味着，起泡酒可以降低血压，从而降低中风和心脏病的危险
2.抗氧化
起泡酒和红葡萄酒一样都含有具抗氧化功能的多酚类物质，可以消除人体内的自由基。起泡酒尤其富含某些特别类型的多酚，可以保护神经细胞免受伤害。如果往起泡酒中加入莓果，如草莓、蓝莓、覆盆子或者黑莓，可以取得更好的健康效应，更可以让起泡酒看起来更漂亮，喝起来更美味。喝起泡酒的时候，吃点橙子、葡萄柚或者红莓汁也都可以增强它的抗氧化功能
3.强化脑智能
英国雷丁大学的科学家最近发布一项研究，发现起泡酒中的多酚类化合物可以提高人的空间记忆能力，从而强化人的导航能力、计算能力和应对复杂任务的能力。研究建议，一周一两杯起泡酒就能达到这种效果，不需要过多饮用
4.改善情绪
喝起泡酒的时候，想到它可以给身体带来的种种益处，自然会喝得比较愉悦放心。只要不是过量饮用，起泡酒总是轻而易举就能让人的心灵、精神和身体得到彻底的放松。它是一种充满了喜庆和欢乐气息的饮料，可以给人带来奇妙无比的享受
气泡酒的开启方法
对于带气的酒，我们一般称其为气泡酒，香槟也是属于这一范畴的，只不过“香槟”是法国的一个地名，其他国家气泡酒是不能叫“香槟”的。然而开气泡酒的时候我们千万要注意开瓶的方法，要不然还真是有点危险的，因为在18～20℃的室温下，这类酒大概有3~6个大气压，所以要当心，开的时候不要对着人开。
我们一般都是在喜庆的时候开气泡酒，也将越来越明显的有替代我们鞭炮的功能了，对于开气泡酒，我们自然要听见“砰”的声音，要不然如何会有喜悦的心情呢！一般来说，开气泡酒先打开胶帽，然后一手用毛巾或者餐巾按着软木塞，将瓶子靠在桌上，解开铁丝，倾斜45度角，旋转瓶身，塞子会往上移动，最后听得“砰”的一声，就打开了。千万不要学电影上开庆典的时候上下摇晃酒瓶，这样酒瓶内的二氧化碳会活跃起来，酒会冲出瓶口，浪费了价格不菲的气泡酒。
综上所述：在有钱人的世界里，去西餐厅开一瓶香槟是家常便饭，在没钱人的世界里自己动手制作，便可丰衣足食，也可以体会到气泡酒的清凉和气泡的跃动，给大家一种不一样的感觉与极致的体验。
起泡酒是如何开瓶的？
1、首先将瓶口的锡纸包装纸撕掉，用一只手的拇指按住瓶塞，以防瓶塞冲出（如果担心酒溅到衣服上，也可用餐巾垫着）；
2、将铁丝网套锁口处的扭缠部分轻轻的松开及去除，并继续按住瓶塞；
3、用按住瓶塞的手紧抓住瓶颈（记住同时要一直按住瓶塞），另一只手张开从下方抓住瓶底，瓶口向外倾斜15度左右；
4、抓住瓶底的手开始旋转酒瓶，抓住瓶塞的手固定瓶塞不让它转动，这时就可以感到瓶中的气在把瓶塞不断的往外顶；（在这里转动酒瓶比直接去拧瓶塞容易的多，但大多数人都不知道这个技巧）
5、当瓶塞冲出的瞬间，左手迅速将瓶塞向旁边揭开；如果瓶内气压不够，瓶塞会较缓慢的被顶出来，会有轻微的放气的“咝”声，当瓶塞脱离瓶口，用手直接拿住即可。
白兰地、威士忌等其它支装洋酒开启原则：
白兰地撕掉酒封后用力拔；
威士忌等其它洋酒撕掉酒封后用力转
如何储存开瓶的起泡酒？
起泡酒丰富的泡沫，酸爽的口感，浓郁的果香，都会令你的身心充满鲜亮清爽的心旷神怡气息。可以说，起泡酒的特质非常适合夏天饮用。因为喝起泡酒，就是要体现豪爽淋漓的一面。但是再豪爽，也会有一个量。再好的起泡酒，在飞扬的快乐，也有喝不完的时候。那么怎么封存已经开瓶的起泡酒呢？起泡酒因为迥异的特质，相对于红白葡萄酒的储存方法并不完全实用。因为起泡酒会源源不断的产生气泡，保存起泡酒就是要保存好这些泡沫，因为泡沫是起泡酒的特色，如果最鲜明的特色没了，那么必定会黯然失色。有一些人可能会用封存红白葡萄酒的方法来封存起泡酒，但是起泡酒会不断产生压力，放进冰箱里，有可能它会自己“嘭”的一声就爆开；而且冰箱物品杂乱，会串味，破坏酒的气味，影响酒的口感。最好的办法就是用专门的起泡酒瓶塞来封存，在很多网站上都有销售这种起泡酒的封塞，价格都有，看你喜好自由选择。这种酒塞考虑到了起泡酒压强的变化，酒塞又不会自己爆开。这种专门为起泡酒设计的塞子，双臂会夹住起泡酒瓶口的下方，边缘扣紧，就不会像软木塞一样蹦出来，还能很紧密地封住瓶口保持压力。价格也不贵，10-50人民币就能买个不错的，让你的起泡酒再保留个2-3天。
起泡酒瓶怎么开
相信我们在电视上都会看到一些，有关于开起泡酒的画面。不仅非常的欢乐开心，而且还会喷射出漂亮的酒花，然而我们都知道气泡酒它的气体压力是非常大的。那么我们究竟要怎么开启起泡酒的酒瓶呢？接下来就和小编一起来学习了解一下吧。
起泡酒瓶怎么开
1、不要将酒瓶摇晃，首先将覆盖瓶盖的铝箔掀开。用餐布裹住酒瓶，然后用拇指按住瓶塞的上方，慢慢地去除铁丝。
2、讲瓶塞向无人的方向旋转，用一只手握住瓶盖，另一只手抓住瓶底，左右旋转对瓶塞施压，慢慢的拔出瓶塞。
3、瓶塞快要拔出时，用手按压一会，然后轻轻地拔出。这时酒塞会发出“砰”的一声，白色的气泡喷出，但葡萄酒不会溢出。
4、喝气泡酒的酒杯与一般的葡萄酒杯(flute)中饮用，这样就可以一边喝酒一边欣赏气泡。
5、气泡酒的味道咋低温下最好，因此可以将盛酒的容器先冰镇再使用。但是不要将杯子冰镇到挂霜的程度，这样在品酒时就无法观察气泡酒美丽的气泡。
起泡的特点
起泡酒：
所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于一般的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。
如何保存气泡酒
在开启一瓶较大包装的气泡酒后，如果一次不能喝完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，以免酒中的二氧化碳气体逸出，影响气泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口后，放在冰箱里，在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰)，并在一周内喝完。
1、储存温度适宜5--20摄氏度。
2、储存时间内避免阳光直接照射，应在阴暗的地下室或地窖中储存最佳。
3、储存时瓶盖向下，以防瓶盖漏酒。
温馨提示:我们在开启起泡酒的时候也是非常简单的，但是一定要注意不要把酒瓶左右摇晃，还有最重要的一点就是在开瓶的时候一定要向无人的地方进行开瓶，以免误伤到其他人。