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品酒，在很多人看来就是装腔作势，故作优雅。其实品酒与喝酒最大的不同就在于品。品什么呢？从实用层面来讲，就是品评葡萄酒的品质。通过观色、闻香和品尝，你可以对葡萄酒的品质、陈年潜力、葡萄品种、产区做出评价，从而能把握葡萄酒的真实价格，这才是品酒中最有价值的信息。因此，红酒百科全书想说：“品酒不是装B，再不学你又要被宰了！”
一、观色
1、观色前的准备：把葡萄酒倒入杯中，约1/3的容量，然后在白色的背景下观察葡萄酒的色泽。
2、观色能告诉你什么？
（1）酒液澄清还是浑浊？
品质好的葡萄酒，酒液一般是澄清的，如果酒液出现浑浊，则要考虑葡萄酒或许有缺陷。
（2）葡萄酒是什么颜色？
白葡萄酒：白色-柠檬色-金黄色
红葡萄酒：紫色-宝石红-茶色
桃红葡萄酒：粉红色-橙色
（3）葡萄酒颜色可以告诉你什么？
白葡萄酒：颜色越深，说明酒龄越老。
红葡萄酒：颜色越紫，说明酒龄越年轻；如果酒液呈现出棕色、茶色或者橙色，说明酒龄越老。随着红葡萄酒的陈年，酒液边缘的颜色比酒液中心的颜色要浅。
通常来说，葡萄酒的颜色越浅，说明酿酒葡萄产自越寒冷的产区。
二、闻香JIuKu365.cOm
1、闻香前的准备：摇摇酒杯，以增加氧气与葡萄酒接触的面积，让葡萄酒更好地发展。随后深吸一口气（记住，第一印象往往是最重要的）……
2、葡萄酒的香气是否纯净？
品质好的葡萄酒香气纯净，如果酒中出现异味，则要考虑葡萄酒在酿造或者运输和储藏过程中是否已经变坏。
3、香气清淡还是浓郁？
从香气的浓郁程度可以判断葡萄酒的产区。香气越浓郁，说明酿酒葡萄来自气温较高产区的可能性越大，因此其含糖量也会相对较高，酒精度相应也会变高。
4、有哪些香气？
葡萄酒中通常有水果香、花香、植物香、橡木香、香料香和坚果香等。
5、从这些具体香气，你能猜到什么？
年轻的葡萄酒通常果香和花香会更加丰富，年老的葡萄酒果香没那么明显，更多地会呈现出香料、坚果和橡木等香气。此外，一些葡萄拥有非常独特的香气，因此，可以从香气去猜测葡萄酒的年龄和酿酒葡萄。
三、品尝
1、喝一口酒（不要太多），然后让酒液在口腔中滑动，让每个味蕾都有机会品尝到酒。
（1）你能尝到甜味吗？
舌尖往往能感受到甜味，甜味是葡萄发酵过程中剩下的糖分。判断葡萄酒的甜度是干型、中等还是甜型。通常，来自温和产区葡萄酒的甜度会更高。
（2）你能感觉到酸度吗？
舌头的两侧可以感受到酸度。酸度可以平衡葡萄酒中的甜度。白葡萄酒的酸度比红葡萄酒要高。判读葡萄酒酸度是低、中等还是较高。通常，来自凉爽产区葡萄酒的酸度会更高。
（3）你能感受到单宁吗？
舌头的后部和口腔前部可以感受到单宁的涩感，就像尚未成熟的香蕉和西红柿带给你的感觉。单宁来自于葡萄皮和橡木桶，通常会出现在红葡萄酒中。单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。
（4）你发现了什么风味？
通常，在品尝葡萄酒时常见的风味有果味、奶味、香料味、坚果味、橡木味、草药味等。凭借这些风味可以猜测葡萄酒的酿酒葡萄、酿酒工艺等。
（5）你能感觉到酒精吗？
舌头的后侧可以感受到酒精的灼热之感。如果葡萄中的糖分越高，酒精含量也可能越高，因此产自温和产区的葡萄酒的酒精度要高于气温凉爽的产区。
（6）余味有多长？
余味即是指咽下葡萄酒后空腔中风味保存的时间。余味是葡萄酒品质的一个重要象征，余味越长，品质越好。
2、葡萄酒的品尝可以告诉你什么？
（1）质量：影响葡萄酒质量一大主要的因素是平衡。平衡的葡萄酒即是指酒中的甜度、酸度、单宁和酒体都比较融洽，没有哪个元素过于突出。
（2）成熟度：年老的红葡萄酒尝起来会有香料和咸味，年老的白葡萄酒会有蜂蜜和酵母的味道。年轻的葡萄酒果味会更加浓郁些。
（3）产区：气温较高的产区所产的葡萄通常更加成熟，果味更加浓郁，酒精度也会偏高。
（4）葡萄品种：某些葡萄都有特定的风味：如长相思（SauvignonBlanc）有青草味或者醋栗味，赤霞珠有黑醋栗味，琼瑶浆有荔枝味等。
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b52鸡尾酒是什么?b52轰炸机怎么调
b52鸡尾酒作为短饮鸡尾酒中的代表作品，受到很多年轻消费者的喜欢，这款鸡尾酒之所以叫这个名字，大概和其外观有着十分密切的关系。
图：b52轰炸机
这款鸡尾酒通常要将其点燃饮用，是一种喝起来非常刺激的鸡尾酒，这款鸡尾酒在酒吧也是十分的招人喜欢。那么b52轰炸机怎么调呢?下面就让小编带你详细了解一下吧!
1.咖啡力娇酒倒入子弹杯中
2.百利甜沿着吧勺背缓缓倒入第二层
图：b52轰炸机
3.同样方法在第三层倒入伏特加
4.用打火机在杯口绕一圈来温杯，然后点燃最上层。
这款鸡尾酒的饮用方式也是十分的独特，看到小编最后一步要将其点燃，是不是很多小伙伴都开始打退堂鼓了呢?
图：b52轰炸机
喝这杯酒还是将掌握一定的技巧，可以用吸管插到杯子底部，一口气饮尽，中间不要停，喝到嘴里之后，千万不要张嘴。有勇气的小伙伴可以亲自尝试一下!
品酒，你到哪个阶段了？
葡萄酒的品鉴分为几个阶段，从入门时对甜葡萄酒的情有独钟到后期尝遍美酒而找到自己最爱的一款，期间你的品酒能力不断提升，品酒的境界也在发生变化。
葡萄酒品鉴应该是多个层面的背景知识相互作用的结果，而这些层面的背景知识相互依存，相互加错，进而绘制出一张完整的葡萄酒之图。
1、感官层面(Thesenses)
感官体验从倒酒就开始，摇杯；查看颜色、透明度和粘稠度；闻香，深吸气识别香气；入口品尝，感受酒体，体会风味；下咽或吐酒，评估其余味。这就是感官体验的全部，当然不是品酒的全部。
2、典型化层面(Typ>
在感官体验之外，葡萄酒的一些典型化特征的确有助于我们对葡萄酒的品鉴，这一点即便是最坚定的感官体念论者也不得不承认的。酿酒葡萄品种和产地背景知识都对葡萄酒的品鉴有着积极的指导作用。
这些背景知识能够为感官体验提供必要的理论支撑，有助于我们评判葡萄品种的典型风味以及典型风土的风味。只要是拥有这些背景知识的人都会在其品酒笔记中提到这些方面，而经验老道的品酒师还会指出这些风味的来龙去脉。
3、人文历史层面(HumanityandHistory)
品酒还需要关注葡萄酒的人文历史背景——什么人进行耕种、翻土和修枝等。对于一般的消费者来说，除了酒标上出现的人名之外，根本不知道到底还有什么人参与到这款酒的酿造，更别说该酿酒家族的酿酒史或者酿酒师的个人背景。
尽管这些东西看似没多大影响，但是一款没有故事的葡萄酒往往味同嚼蜡，索然无味，因为不同的酿酒师有着不同的酿酒哲学，不同的酿酒家族坚守不同的酿酒传统，这些都是葡萄酒故事的组成部分。
4、文化层面(Culture)
葡萄酒本身就是一种文化。为什么不是呢?它们曾是国王和法老们的最爱，也曾是罗马士兵们的俸禄，时间在它们身上留下了深深的痕迹。世界上大多数地方的葡萄酒历史都超过400年，这就让葡萄酒文化早就成为了当地文化的一部分。
你没看到许多来自法国、意大利和德国的葡萄酒都是以其出产地命名的吗?当我们品鉴这些酒时，其实我们已开始了一项文化之旅。密斯卡岱和牡蛎，基安蒂和炖羊肉，里奥哈和塔帕斯，这些美酒与美食的传统搭配不仅仅是历史实践的证明，还是文化实践的见证。
5、情绪和记忆层面(EmotionandMemory)
只有心情最放松的人才能真正体会到葡萄酒的微妙。你肯定还记得蜜月期间那蓝天白云下的野炊，也肯定会对路边熟食店的那次畅饮记忆犹新，没错，这就是情绪和记忆左右着你的品鉴，只有真正的放松和抱着对生活的热爱，你才能真正体会出葡萄酒的真谛。这也是人们盲品的理由，就是为了要抛弃情感的影响和约束。
也许，唯感官体验论者会满意于葡萄酒的果味、结构、余味，甚至对那冷冰冰的评分爱不释手，然而，真正的葡萄酒品鉴绝不仅仅只有这些。
真正的葡萄酒品鉴是一个完整的故事，一个由背景知识、文化意义以及愉悦心情构成的故事，而葡萄品种、产地知识、文化、历史、美食以及情感等仅仅是这个故事不可或缺的注脚而已。
所以，细细品味你手中的这杯葡萄酒吧，体会感官享受之外，她能带给你的更多美好和感动。
用什么装白酒
大家都知道一般酒都是用透明玻璃材质或者是陶瓷罐子存放，这样才可以保证酒的质量，也可以存放很久。一些朋友在家自己酿造了白酒，不知道选择用什么材质的瓶子装白酒，对于储存白酒其实容器的选择是十分重要的。酒在不同的容器中储存，滋味的变化也是不同的，酒质也是不同的。下面小编就来告诉大家，散酒用什么保存比较好。
1.用不锈钢容器贮存白酒，适合短期贮存。因不锈钢容器稳定性好，不易氧化。不利于酒的呼吸和代谢。口感会略差一些。不适合长期贮存。很多大的酒厂都用不锈钢来盛放白酒，是因为不锈钢容器贮存量比较大。
2.用玻璃容器适合贮存成品白酒。玻璃容器密封性好，不易挥发。可以长时间的贮存。
3.用陶瓷容器适合贮存原酒。陶瓷容器透气性比较好，酒在陶瓷容器中会醇化，老熟。贮存时间越长，口感和香气会更好。
4.用塑料桶不适合长期装白酒。塑料中的有毒物质会被酒精析出，对人体有害。
5.中国有种传统的贮酒容器叫血料容器。适合高度白酒贮存。因水能渗透血料，故对于30度以下的白酒不适合。
6.对于大型酒厂都喜欢用水泥池来贮存白酒。用钢筋水泥建筑于地下，半地下的大型贮酒容器。
7.对于白兰地，威士忌之类的洋白酒一般使用橡木桶来贮存。
8.在我国的浙江福建等沿海地带喜欢用石料容器盛装白酒。石料容器密封效果不是很好，不适合长期贮存。还有些人喜欢用葫芦，银器来装白酒。方便随时饮用。
什么条件下可以储存白酒
有效储存储存白酒的基本条件是：恒温恒湿、通风、避光，无太阳直射。
具体细节如下：
1、散装酒：建议用陶坛密封存储
2、瓶装酒：原装保存，可用生胶带封瓶口，做防挥发处理，
3、南方注意防潮，酒摆放要远离墙面和地面，用塑料板区隔。北方，远离暖气片，避免温度过高，同时远离窗户，避免内外温差过大影响酒质
4、保持恒温恒湿，选择仓库保存可安装空调，相对温度25度左右，湿度控制在70%为宜
5、静置：固定存放位置，切勿经常挪动和移动
6、家中存放，远离小孩和宠物
小编提示：要是酒友们打算长期的储存白酒的话，最好是不要选择塑料装。酒的情况复杂，成分里面包括酒精，酯类，醛类成分，塑料里面也有一些相似的成分，这些成分可能会相互溶解，所以最好不要选择塑料材质。
用什么装白酒较好
白酒的口感和酒质对于装白酒的容器也有一定的讲究，不一样的盛酒容器，白酒的质量也会有所差别，人民一般储存白酒选择的是陶器容器，主要是为了不会出现跑酒漏酒的现象，也能够很好的储存白酒，使得白酒酒质醇厚口感柔顺，那么除了陶器容器用什么装白酒最为妥当呢？下面就让小编给您详细介绍一下吧！
1.用不锈钢容器贮存白酒，适合短期贮存。因不锈钢容器稳定性好，不易氧化。不利于酒的呼吸和代谢。口感会略差一些。不适合长期贮存。很多大的酒厂都用不锈钢来盛放白酒，是因为不锈钢容器贮存量比较大。
2.用玻璃容器适合贮存成品白酒。玻璃容器密封性好，不易挥发。可以长时间的贮存。
3.用陶瓷容器适合贮存原酒。陶瓷容器透气性比较好，酒在陶瓷容器中会醇化，老熟。贮存时间越长，口感和香气会更好。
为什么一些纯粮高度白酒降度后会变浑浊?
纯粮固态白酒中微量物质成分含量丰富，它们基本属于醇溶性物质，易溶于乙醇，而不易溶于水。当酒精度降低时其溶解度会降低，其中部分物质析出而产生沉淀，也叫作失光。酒精酒之所以降度后不会失光，是因为其中微量成分含量较少，物质种类较单一。
引起失光的主要微量物质为高级脂肪酸及其酯类衍生物。高级脂肪酸为醇溶性物质，此类高级脂肪酸乙酯主要有：棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸。这三种高级脂肪酸乙酯在白酒中的稳定性与酒体酒精度、环境温度等因素有密切关系。白酒在降度的过程中，随着酒精度的降低，它们的溶解度逐渐降低，产生结晶而部分析出，因此形成乳白色絮状沉淀物造成浑浊。
小编温馨提示：装白酒尽量避免用塑料筒装为好，因为塑料桶与酒精会相互融合，产生有毒物质，这种被酒精析出的物质会对人体产生一定的有害成分，从而会影响人的健康。
白酒用什么装
对白酒有研究的人都知道，如果想要白酒的口感和酒质没有变化，除了恒温恒湿保存之外，白酒选择容器也是极其重要的。那么白酒用什么样的容器装才会不易挥发，香气更加持久呢？用什么装才能够方便时随时饮用呢？接下来小编就为大家详细介绍一下。
白酒用什么装
1.用不锈钢容器贮存白酒，适合短期贮存。因不锈钢容器稳定性好，不易氧化。不利于酒的呼吸和代谢。口感会略差一些。不适合长期贮存。很多大的酒厂都用不锈钢来盛放白酒，是因为不锈钢容器贮存量比较大。
2.用玻璃容器适合贮存成品白酒。玻璃容器密封性好，不易挥发。可以长时间的贮存。
3.用陶瓷容器适合贮存原酒。陶瓷容器透气性比较好，酒在陶瓷容器中会醇化，老熟。贮存时间越长，口感和香气会更好。
4.中国有种传统的贮酒容器叫血料容器。适合高度白酒贮存。因水能渗透血料，故对于30度以下的白酒不适合。
5.在我国的浙江福建等沿海地带喜欢用石料容器盛装白酒。石料容器密封效果不是很好，不适合长期贮存。
6.还有些人喜欢用葫芦，银器来装白酒。方便随时饮用。
储存散白酒的方法
1：需要选择密闭性较好的容器装酒，可选择陶瓷的坛子，因为陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好。且坛子不宜过大，不然酒的温度不均衡。装酒时不宜装得过满，如果温度太高酒容易溢出，装好酒后要确保坛子密封完好，可用保鲜膜将瓶口仔细包好，等要喝酒时再将其拆开。
2：酒装好后最好放在地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿最有利于白酒的自然老熟。温度过高白酒会蒸发，温度过低又会影响到酒的储存效果。
3：每次在零取前用一把木耙适当搅拌，因为散白酒中酒精和水是无限溶解的，但他们的比重不同，时间长了，上下层酒度会不一样，从而影响酒的口感。
4：要定期检查容器，如果发现渗漏，要及时采取措施处理，否则会影响酒质。
综上所述：不同的人喜欢不同的酒也喜欢不同装酒的方式，最重要的还是要选择最适合的一个方式。小编在这里提醒大家的是有一些人喜欢用塑料桶长期装酒，其实这是错误的方式，酒精和塑料会产生有毒物质，对人体的健康造成伤害。
学会这几步，你就是品酒大师了！
大家都知道品鉴葡萄酒一般分为三步：观其色，嗅其香，品其味。这是一个从视觉，嗅觉，味觉全方位的品鉴。
更专业一点：观色不仅仅看颜色；闻香气也要先静止闻香，再摇杯闻香；品尝时酒液要在口腔中停留12秒……
一、观色
酒倒在杯中以后首先观察酒的色调。选择白色的背景，比如用一张白色的纸，将酒杯倾斜45°，红葡萄酒可能有宝石红、胭脂红、棕红、砖红、褐等颜色；白葡萄酒可能有近无色、禾杆黄、琥珀色、金黄等色调。
葡萄酒的颜色隐藏着它酒龄的秘密：
红葡萄酒是越发紫色调越年轻；越发黄色调越年老。也就是说，比较紫的葡萄酒是新酒，发褐色、棕色、砖红色的葡萄酒是陈年老酒。
桃红葡萄酒也是越发紫色调越年轻；越发黄色。橘黄色越年老。
白葡萄酒越发绿色调越年轻；越发橙色、棕色越年老。
知道了这些秘密假酒就骗不了大家了，如果一款葡萄酒写着1992年的年份，结果倒在杯中明显发紫色调，那么……可能吗……
二、闻香
葡萄酒的香气非常的复杂，也是葡萄酒最具魅力的地方之一，如果错过了这个环节等于没有品尝葡萄酒。水果香、花香、植物香气、动物香气……看你能辨别出到多少？
在葡萄酒的品鉴过程中，对香气进行识别是最有难度的环节之一。
关于闻香有一个误区：那就是葡萄酒刚倒进酒杯就开始摇晃，实际上闻葡萄酒的香气分三种：静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。
静止闻香，也叫一次闻香。指酒倒入杯中不要摇动酒杯，在酒液静止的状态下直接闻酒的香气，这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。这类香气来自葡萄品种本身，很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种，就是通过这“第一鼻子”。
摇杯闻香，也叫二次闻香。一次闻香以后就可以摇动酒杯，让酒液在杯中充分旋转，不要害羞，将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来，这时闻到的香气叫“二类香气”。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有“第三类香气”，那是葡萄酒在陈酿过程中产生的，比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。
破坏式闻香，这种闻香方式一般不常用，如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味，如：醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等，可以用手掌将酒杯口封住，剧烈摇晃酒杯，这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。
三、品尝
品尝是品酒的最后一步，只有经过这完整的三步走才能基本全面的了解一款葡萄酒。
品尝之前我们要知道舌头的味觉分布情况，舌尖尝甜味，两侧品尝酸味，舌根感受苦味。品尝的时候我们自己就是一台仪器，每次品尝葡萄酒的“进样量”尽量一致，一次品尝和下一次品尝之间最好有几分钟让舌头休息，当然嚼一块奶盐梳打饼干或者原为法棒面包调节一下味蕾再好不过。
一口酒在口腔中的停留时间要达到12秒，前1-5秒我们的舌尖感受甜味；5-8秒舌头两侧体味酸度；8-12秒舌根判断苦味、单宁的感觉。
一款好酒，酸、甜、苦三者之间是一个平衡的关系，太酸、太甜、太苦都不好。
葡萄酒中的甜味来自酒精和残糖，在葡萄酒基础里我们了解到葡萄酒按照含糖量的不同可以分成干型、半干型、半甜、甜型四种，干型酒几乎没有甜味，所以在1994年国家法律规定取缔“半汁葡萄酒”以后，“又酸又涩”的干型葡萄酒一度让中国的消费者适应不了。于是某公司为了销售，创造了“葡萄酒兑雪碧”的喝法，这是中国葡萄酒发展过程中最“光辉”的一笔。
实际上干型葡萄酒不是没有甜味，只是它的甜味对于习惯了甜型葡萄酒的国人来说，太不明显，干型酒的酸、涩感给太多人留下“难喝”、“喝不惯”的印象，到这里内行与外行绝对一分为二，泾渭分明了。
请用您的舌尖在酒液刚入口的前1-5秒感受甜味吧，没有甜味的干型酒是不存在的，只是它的甜味绝不会占主导。即使是甜型酒，优质的甜酒也绝不是一甜到底，要想在口感方面感受到平衡，酸度和涩度都需要有力地支持！
其实每个人都可以成为品酒大师，只要喜欢葡萄酒，愿意静下心来细细品味葡萄酒带来的快乐那他（她）一定更懂得品味生活，寻找生命的精彩！
信不行信，看图就让你成为品酒达人？
品酒是一个很复杂的过程，一大堆的文字……是不是看得头晕眼花的？不要怕，小编带你看图就成为品酒达人！不信，咱们就来试试！
第一步：学会读酒标
面对花花绿绿的英文、法文、德文甚至意大利文。了解外文酒标上各个位置表示的信息很重要。
如图所示，瓶身上自上而下的文字为：酒庄、年份、产区、酒精含量、容量等。这期中，酒精含量位于最下方。而酒庄或者品牌信息往往是最大的那行文字。
第二步：选择一款合适的酒杯
酒杯的选择对于葡萄酒的风味确实有相当的影响。如果你是土豪，看看上面那张图吧！天哪！几乎每一种葡萄酒都有自己的专属酒杯。但事实上我们只要三款酒杯就能经济适用。不信，你看下面这张图。
第三步：握杯姿势很重要
握着酒杯杯脚，防止手温加热葡萄酒。然后轻轻摇晃酒杯，让酒液在酒杯中打着旋。别以为这样看似矫情的摇杯只是在装X，葡萄酒的香气靠摇杯才能得到完全释放。
第四步：观察葡萄酒颜色
如果你知道葡萄酒有红、白、桃红三种颜色，那你已经是一个初学者啦！而事实上，我们可以靠葡萄酒的颜色判断葡萄酒的年份甚至品质。怎么样，是不是很神奇？
看看下图吧！
第五步：适饮温度
温度对于葡萄酒风味的影响至关重要。了解不同葡萄酒适合在什么温度下饮用是一个酒客的基本素养哦。善待你的葡萄酒，他也会以最棒的风味回报给你！
第六步：闻香识美酒
大体上，葡萄酒的香气可以分成六类。至于每一类香气都是什么样子的？从哪里来？又代表着葡萄酒什么样的信息？这可就要尝上数量庞大的葡萄酒那才能了解了。
第七步：了解单宁
单宁是葡萄酒所含的一种化合物质，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来。葡萄酒入口后干涩的感觉就是单宁的作用。
红葡萄酒的单宁要比白葡萄酒的多得多。单宁增加了葡萄酒的苦涩感，令味道更加厚实。也让葡萄酒更强壮。
第八步：解味风土
风土是一系列特殊元素的统称：气候，地形，土壤、生物类型加之酿酒师的努力，是天地人的集合。
各地风土不同，产出的葡萄口味不同，酿出的葡萄酒也各不相同。“风土”可是只有专家才会用到的词哦~
装白酒什么容器好
很多人喝酒都是现买现喝，喝完瓶子直接丢掉。但是很多爱喝酒的人家里都会自己放酒，就的保存方法比较讲究，能够装酒的容器有很多种，可以用玻璃罐、坛子、塑料罐等。其实每种容器都有自己的优缺点，很多人都会看贮存时间来选罐子，玻璃的会相对比较好看。那么我们今天就来教大家如何选择装白酒的容器。
一、陶瓷容器陶瓷容器是我国历史悠久的盛酒容器和贮酒容器，好处是陶瓷容器表面器具有大量的孔隙网状结构和极大的表面积，使其有氧化和吸附作用。用来贮存酒能将新酒的腥味和其他邪杂味吸附掉。同时陶瓷容器里还有许多元素如硅、锰。钙、镁等，对酒中的有机物起到催化作用，加速白酒的老熟进程，促进酒质提高。值得提醒大家的是同一陶瓷容器间隙贮酒比连续贮酒好，因为陶瓷的氧化吸附作用能力有限。也就告诉我们贮存一批酒后在干燥通风处放一放在贮存酒更好。不过陶瓷坛容易破碎、破裂所以需要小心谨慎呵护。也有酒友问陶瓷容器上釉和不上釉哪个更好？上釉的会好很多，需要检查上釉是否精良、完整，上釉可以减少酒渗漏损失。选陶瓷坛时应该注意检查有无沙眼及裂纹，装酒前用清水清洗，然后浸泡数日。
二、血料容器什么叫血料容器？就是竹篓、木箱、或水泥池用动物血（大多数用猪血）和着石灰制成的可塑性蛋白胶质盐，糊在血料纸上，当遇到酒精便形成半渗透膜，具有很好的防漏作用，如今的西风酒就是这种大型的酒篓我们叫酒海，所以西凤酒会有海酒味，是凤香型白酒的一大特色，用酒海贮存酒，超过三年酒色会有变黄的趋向，但这种血料容器也有很大的缺陷酒的损耗严重，为了减少损失需要挂蜡或者烤蜡维持。
三、金属容器这种金属容器通常被酒厂所使用，比较常见的是铝制贮酒容器和不锈钢大罐。不过现在铝制的已经逐渐被淘汰，因为对人体有影响，容易出现白锈。不锈钢大罐用来大批量勾调酒的或者盘勾好了临时贮存酒用的，一般酱香酒勾调好了需要贮存三个月至半年才罐装酒瓶或者放入大酒缸。经常网上看到一些人手持飞天茅台或者茅台年份酒倒入酒缸视频或者照片，你别以为他是在调酒那都是摆拍的视频照片骗你的，这么大一缸酒能这样勾调吗？估计瓶子里装的是水吧，专门忽悠不懂的人。综合以上所说的陆志认为最适合我们普通白酒爱好者贮存酒的容器就是陶瓷坛，上釉无缺陷的，装酒不宜过满，存放的环境最好是20°-40°范围，防潮湿，不要忍不住酒瘾时不时打开尝，这样贮存酒的意义并不大。
总结：贮存酒其实是一件困难的事，他并不是找个容器装就行了，我们需要封闭好并且不能让阳光照射，不能放到潮湿的地方，其实家里储存的方式有很多，甚至有人会花钱专门修建酒窖，只要把酒装好不会使酒变质的就是好容器。
散装白酒用什么装
白酒作为中国独有的酒类，由于中国人大量的迁居到国外加上中国的贸易的全球化，如今中国的白酒已经远销全球的各个国家，但是远销国外的酒多以瓶装为主，使世界的人还不了解，我们的白酒最原始的储存和销售方式不是瓶装而是散装。散装白酒作为白酒的原始形态，现在还是被中国的传统的白酒爱好者所喜爱，散酒作为朴实的镶针最早常用在农村，但近几年随着人们对生活品质的要求，现在散酒已经成了一个原生态的“代言词”，那么随着散酒行业的再次兴起，散装白酒用什么装，如何储存已经成了一个关注的焦点，下面就和小编一起了解一下散酒用什么装比较好吧!
散装白酒用什么装
1、我们可以选择封闭性比较好的容器贮存，不要经常性的开启瓶口，这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。最好选择小型的陶瓷容器储值。这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。一般来说20度左右是最恰当的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，温度过低，又会影响到白酒的贮存效果。
2、勿太满容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理.
3、减少损耗，取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。
4、适当搅拌，散白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低;如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀
5、储藏环境除了地窖和地下室以外，也可以因地制宜，选择不用经常挪动的阴凉通风的空地都可以。如果有条件，可以把众多的白酒（最好是陶瓷坛装的）堆放到一起。我们公司通过多年实践，发现放在一起储藏的白酒要比单独储藏的白酒品质提升的快！
如何防止散装酒泡酒
酒的选择固然重要，但酒的储存也非常重要。因为一旦储存不当，白酒在储存过程中是很容易出现“跑酒”的现象，也就是酒慢慢挥发了，严重的可能只剩一个空酒瓶。所以，我们该如何避免白酒“跑酒”呢?
避免“跑酒”五步骤先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的事。把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下。
这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处。
这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。
用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈。透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。
但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。
装散装酒的容器
目前国内的白酒的塑料桶包装分为两类：一类是一般聚乙烯塑料的桶装白酒，这种白酒很可能出现酒精溶解塑料的情况，所以不建议大家选择。那么还有另外一类是环保PET包装的白酒，那么这种新型材料就是安全的一种塑料包装白酒容器，因为PET是一种新型的高分子聚脂材料，权威部门已经证实，这种材料相对来说十分稳定，不会出现白酒酒精溶解塑料的情况，那么要是用这种材料用来装白酒，不会有任何的危害。
不过尽管环保PET包装的白酒不会出现酒精溶解的情况，但是还是建议大家购买玻璃瓶装的白酒，因为这种环保PET包装的白酒存放的时间长了之后很可能就会出现白酒挥发的情况，为了防止自己家中的白酒不翼而飞，还是建议大家选择比较安全的玻璃瓶装白酒。
小编提示：白酒作为一种发酵类的酿制酒，后期是要经过加水的工艺，所以提醒所有酒友在进行散装白酒的存储时一定要选密封性好的容器进行存储。