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约一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹,却不能充饥,不能解渴,只作用于人的心神。有了酒也就有了故事,从此人类的生活便丰富多彩了,人类的历史便斑斓多姿了,茫茫尘寰便增添许多有趣的风景,短短人生便增添许多悠长的滋味。历史是条长河,河中有了酒,河水便奔流得更浪漫,更生动,翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷,下至市井,者,卑贱者,都喝酒。金元殿里的天子赐宴,三家村时的老翁对酌,虽然档次不同,气派迥异,但把佳酿或旧醅喝下肚子,并品味那个美妙地过程,则是一样的。酒是一个变化多端的精灵,它能叫人意气风发,精神抖擞;它能叫人忘掉束缚,放荡不羁;它能叫人超脱旷达,遗世独立。酒在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种精神的象征。酒的精神是一种道家的哲学观。正如庄周主张物我合一、、齐一生死。庄周高唱自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。

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白酒——酒之性能


关于酒,是有褒也有贬的,关键是看我们如何来把握它了,其实,适量的喝酒白酒是可以达到的效果的,为什么说酒能呢?今天,好酒网的小编就来给大家介绍一下白酒中酒的性能吧。
酒有多种,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散、疏导,所以酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。此外,酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹;空腹者死,饱食者病,饮酒者健。作者认为,这表明“酒势辟恶,胜于作食之效也。”
酒与药物的结合是饮酒的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用:1.酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠,使理气行血药物的作用得到较好的发挥,也能使滋补药物补而不滞。2.酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒,大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质,均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性,能够较容易地进入药材组织细胞中,发挥溶解作用,促进置换和扩散,有利于提高浸出速度和浸出效果。3.酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质,这就给饮酒者以极大的便利。

白酒科普:轩辕酒


轩辕酒为由中国白酒专家组成员一致认为:轩辕酒其味、其香、其色堪称中国“幽雅复合香型”白酒典范品牌,陕西轩辕酒业有限公司始于1942年,前身为黄陵县店头义顺合酿酒坊,1950年改建为黄陵店头酒厂,2023年更名为陕西轩辕酒业有限公司,隶属于陕西鸿瑞实业集团有限公司旗下的全资子公司。陕西轩辕酒业有限公司位于华夏轩辕黄帝的故里--黄陵,公司自成立以来,始终秉承以“凝聚文化精髓,发扬民族品牌”为企业口号,打造中国白酒民族品牌企业;始终坚持“以国标为基础、以企标为保证、以需求为目标、以趋势为方向”为质量策略,致力于打造中国幽雅复合香型白酒典范品牌。公司已完成产品在延安、榆林、铜川、西安的销售网络布局,并不断拓展海外市场,产品质量得到社会各界的一致好评。轩辕酒曾在1992年荣获香港国际食品博览会银奖; 1993-2023年产品先后荣获首届中国杨凌农科城技术成果博览会“后稷金像奖”等多项国家、省级殊荣;2023年3月荣获“全球华人拜谒人文初祖接待酒”;2023年4月由国家白酒专家组共同研制的“中国款幽雅复合香型白酒”成功开发上市。2023年,经国家权威机构严格审核,轩辕酒业顺利通过了ISO9001质量管理体系认证。2023年,陕西轩辕酒业有限公司沐泽盛世光辉, 投资亿元进行厂区规模扩建,把这一凝聚了五千年智慧、五千年情怀的历史产物呈现世人,一脉传承了华夏人文始祖的文化和身份,让轩辕酒再现了的尊贵品质。2023年起,在集团公司一期投入3.5亿元的前提下,轩辕酒业有限公司将建造占地面积在300—500亩的轩辕酒业文化产业园,其中全球华人藏酒馆将是一座具文化内涵和全世界范围内具魅力的藏酒馆,落成后必将为轩辕酒的全球推广奠定良好的基础。展望未来,轩辕酒业将以“做全球华人尊敬的中国白酒民族品牌”作为企业愿景,创造出博大精深的企业文化,创造出卓尔不凡的产品和服务,创造出的经济效益和社会效益。

白酒科普:白酒酒度


白酒的酒度指的是白酒中酒精容量的百分比,也就是酒精的含量。例如:60°的白酒,就是指含有60%的酒精,剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表,测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。看酒花。将酒对上一定数量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内,观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。用火烧。将白酒斟在盅内,点火燃烧,火熄后,看剩在盅内的水分多少,根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法,因常受外界条件的影响,所以尚欠准确。建国后全国统一使用“酒表”,用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯,杯里装满拟测度的白酒,把酒精计、温度计放进量杯内,待三五分钟后,温度计升降稳定了,即可观看两计的度数。