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在中国无酒不成席，无酒不成礼。酒在生活中也扮演着重要的作用，是情感的润滑剂，情爱甜蜜剂，生活的调味剂。开心的时候大家举杯畅饮，难过的时候借酒消愁酒已经渗入我们的生活中，甚至有人说酒是男人的第二个灵魂伴侣。
很多人都觉得自己很能喝，再能喝也不得不服全国最能喝酒的五大省，去了这些地方你得小心了。以下排名不分先后，有不服的可以登门挑战。
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山东敬酒敬出艺术
上海外国语大学法学院张海斌副教授到山东出差期间，遭遇无数酒场后，发表了一则感慨饮酒文化的《山东归来不喝酒!》引爆网络。山东人喝酒不仅仅是海量一斤以上的白酒量的很多，更让人敬佩的是敬酒的艺术，让你觉得不喝你都不该来酒桌。
山东人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，让你喝得开心而又心甘情愿。每一杯都有每一杯的理由，引经据典，让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。
这种劝酒的艺术与一些地方动辄不喝此杯，便是看不起兄弟之类的做法。更可爱的是，劝到高潮时，还能来一首情诗助兴，声与情并茂，让人觉得不喝此杯简直有愧列祖列宗。
内蒙古酒酣胸胆尚开张
宴请喝酒，是内蒙人招待宾客的一个重要礼仪，越是尊贵的宾客，越得喝好!长期在这种酒文化的熏陶下，练就了内蒙人无敌的酒量!可以这么说吧，内蒙人不喝个半斤八两白酒的都不好意思说自己会喝酒!有这么一句话形容半斤不当酒，一斤扶墙走，二斤墙走我不走!说的就是内蒙人的酒量!
东北喝不醉没法睡
很多人都知道东北人性格直爽，为人实在。喝酒也是一样的直爽，好喝酒，爱喝酒，热情好客。东北人喝酒豪放!不怕事儿!东北人喝酒干脆!据说东北两兄弟肩一搭坐马路边上一根烤串能撸6瓶啤酒。一盘蘸酱菜，一碟花生米，一瓶二锅头是东北爷们的标配。
和东北人喝酒将会是一场持久战，有人戏称东北人请客就是甩大盘，同时也是称赞东北人请客大方，热情。
河南没上热菜已断片
河南人爱喝酒名声在外，河南的酒厉害，来河南喝酒从来没吃上过热菜，说这些话的外地人，都是没到上热菜就喝断片的主儿。
确实如此，河南人喝酒开吃之前先是酒过三巡，过完三巡之后是过圈也是我们俗称的敬酒，敬酒是轮敬，轮敬结束有腾杯酒，就是所谓的清杯，清杯之后可能就是娱乐喝酒，很多人都不能这关，最最难过的关是鱼头酒，头三尾四，五腹六背。要是轮到我这儿，一轮下来早就断片了。
安徽沉睡的雄狮
相信很多人都有听过这句话东北虎，西北狼，喝酒喝不过小阜阳!，没错说的就是这个安徽最能喝酒的城市阜阳。安徽喝酒不简单，要么不喝，千万别唤醒沉睡的雄狮，不然你就等着扶墙吧。
安徽人喝酒喜欢炸雷子，关于炸雷子有两种说法，第一种是把一小杯白酒沉到一大杯啤酒里然后喝。第二种是指两杯相撞发出的铿锵响声，习惯是只要是听过响的，就得喝干喝净。
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探寻德国三大雷司令经典产区
雷司令(Riesling)无疑是世界上最优秀的白葡萄品种之一，由其酿制的葡萄酒也因浓烈馥郁的芳香与爽脆清新的酸度俘获了众多葡萄酒爱好者的心，而当我们谈及这个清新而灵动的品种时，总是绕不开一个国家，那便是德国。
德国作为雷司令的原产地和最佳产区，雷司令的种植面积和产量均居世界第一。这里星罗棋布的13个葡萄酒产区内几乎都种植了雷司令，但若论经典，当属摩泽尔(Mosel)、莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)三大产区。
一、摩泽尔
摩泽尔产区是德国13个法定葡萄酒产区之一，其产量在德国排名第三，不过，由于摩泽尔享誉国际的名声，常常有人将其视为产区中的领头者。摩泽尔产区包括摩泽尔河(MoselRiver)及其支流萨尔河(SaarRiver)和乌沃河(RuwerRiver)的河谷地区，其名字也来源于摩泽尔河。实际上，在2007年8月1日之前，该产区名字为摩泽尔-萨尔-乌沃(Mosel-Saar-Ruwer)，后来为了便于记忆而简化为了摩泽尔。
据传，早在古罗马时期，摩泽尔地区便已开始种植葡萄。当时，由于从亚平宁半岛(Peninsula)运送葡萄酒的费用十分昂贵，罗马人为了给驻守士兵提供葡萄酒，便开始在当地种植葡萄并酿造葡萄酒。到了4世纪，摩泽尔地区的葡萄种植业已发展得十分繁荣。及至中世纪，摩泽尔的葡萄园更是如雨后春笋般涌现，酒农们还联合起来组成社区，并建立了酒窖统一存放周边葡萄园酿制的葡萄酒。17世纪，摩泽尔因出产优质的雷司令葡萄酒逐渐声名鹊起。而到了18世纪，当地的葡萄酒行业已是一派欣欣向荣的景象。
由于地理位置偏北，摩泽尔整体为偏冷的大陆性气候。产区内地形独特，优质的葡萄园主要分布于摩泽尔河及其支流沿岸陡峭的斜坡之上，静静与摩泽尔河对望，这些葡萄园受到河面反射的太阳光的影响，可以获取更多的热量供葡萄成熟。其中，正南及西南朝向的葡萄园还能够最大程度地受到阳光直射，因此条件最为优渥。摩泽尔的土壤主要为板岩等岩石土壤，这类土壤渗透性极佳，可以在当地频繁出现暴雨天气的情况下，为葡萄的生长提供保护。同时，这类土壤储热性也十分突出，有利于葡萄达到完美的成熟度，此外还能为葡萄酒增添些许矿物质风味。
摩泽尔产区内最为出名的葡萄酒便是由雷司令酿制而成，截至2017年，雷司令在该产区的种植比例高达61.5%。凉爽的气候使得这里出产的雷司令酒体较轻，酒精度较低，且拥有高而爽脆的酸度，并往往伴有鲜明的花香。如今，产区内正在大力推广干型雷司令且卓有成效，国际市场尤其是欧洲市场对其雷司令干白的接受程度十分之高。
摩泽尔名庄玛斯莫丽酒庄天堂园雷司令精选白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)
摩泽尔产区名庄林立，其中最有名的3座也常被雷司令酒迷称为摩泽尔三巨头，他们是素有德国雷司令之王美誉的伊贡米勒(WeingutEgonMuller-Scharzhof)、普朗酒庄(WeingutJoh.Jos.Prum)以及拥有200多年历史的露森酒庄(Dr.Loosen)。
二、莱茵高
莱茵高是德国最小但最重要的葡萄酒产区之一，也是世界上知名的优秀葡萄酒产区。莱茵高位于威斯巴登(Wiesbaden)和劳赫豪森(Lorchhausen)之间，整个产区沿莱茵河分布，由西而东地形从宽阔的平原逐渐变为陡峭的斜坡，景色十分优美。
莱茵高与行政区域莱茵高同名，意为莱茵河地区。尽管该产区的面积只占德国总产区的3%，但它却是雷司令的摇篮产区：1435年，雷司令作为莱茵高的优良酿酒品种载入史册，这是目前已知的关于雷司令最早的记录之一。此外，莱茵高还曾在德国葡萄酒酿造史上有过许多重要的首创之举，例如，1775年，正是莱茵高的约翰山修道院(Johannisberg)在各种机缘巧合下，首次发明了晚收型葡萄酒，并发现了贵腐菌的存在，从此开启了利用特选葡萄酿制高品质葡萄酒的历程。
莱茵高产区冬季温和，夏季温暖，产区内90%的葡萄园位于莱茵河的北岸，余下的10%分别位于霍赫海姆(Hochheim)附近的平地以及阿斯曼豪森(Assmannshausen)和洛尔希(Lorch)之间陡峭的山坡上。陶努斯山(TaunusHills)的森林为这里的葡萄园挡住了冬季的寒风，而莱茵河水面反射的阳光则为葡萄的成熟提供了更多的光照与热量。尽管莱茵高产区面积不大，但土壤类型繁多，包括白垩土、砂土、沙子以及各类黏土等，能够赋予葡萄酒独特的矿物风味。
截至2017年，莱茵高产区内雷司令的种植面积占总种植面积的78.3%，占据了绝对的主导地位。传统的莱茵高雷司令通常为干型，带有香料的气息，果味浓郁，酸度突出，风味集中。另外，该产区由于湿度较高常有降雾天气，有利于贵腐菌的生长，因而也可以酿造出高质量的甜型雷司令，如逐粒精选白葡萄酒(Beerenauslese)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)，这类雷司令通常含有杏子酱、蜂蜜和果干的风味。莱茵高历史悠久，产区内有着许多古老的酒庄，其中埃伯巴赫修道院(EberbachAbbey)和约翰山酒庄(SchlossJohannisberg)是优质酒庄的代表。
三、法尔兹
法尔兹产区北接莱茵黑森(Rheinhessen)，南部、西部则与法国接壤，其葡萄园南北绵延达80公里。从面积上来说，法尔兹是德国第二大产区，但其产量时常能够占据13产区之首。产区名字Pfalz来源于拉丁语palatium，意为宫殿。
尽管法尔兹本地可能存在着许多野生葡萄品种，但若要说葡萄种植技术的引进，当是公元1世纪时由罗马人带来的，因此，当地葡萄种植的历史可谓由来已久。20世纪80年代，法尔兹地区对土地进行了重新规划，当地的葡萄园也建立了现代标准，提高了生产质量，到了20世纪末，当地的葡萄酒便因品质优良而在国际上名声渐响。
法尔兹产区气候与阿尔萨斯(Alsace)南部类似，是德国葡萄酒产区中最温暖、光照最多、降水最少的产区之一，产区内光照充足，土壤类型主要由砂岩与富含矿物质的火山泥组成，此外还有部分白垩土、黏土和砂石。法尔兹的葡萄园受到哈茨山(HaardtMountains)上普法尔茨森林(PalatinateForest)的庇护，避免了冷空气与霜冻的侵害。
雷司令是当地种植面积最大的葡萄品种，截至2017年，当地雷司令种植面积约占总种植面积的24.8%。不过，历史上很长的一段时间内，法尔兹产区占据主导地位的葡萄品种其实是米勒-图高(Muller-Thurgau)和莫里欧麝香(Morio-Muscat)，那时，雷司令主要是在哈尔特(Mittelhaardt)地区内拥有绝对优势。20世纪末，产区南部兴起了种植雷司令的热潮，此后，雷司令种植面积不断扩大，逐渐在法尔兹成为了主角。
近40年来，法尔兹产区大力发展现代化技术，如今现代化葡萄种植已颇具规模。此外，这里也是除摩泽尔之外雷司令种植面积最广的产区，雷司令葡萄酒便是该产区的招牌。法尔兹传统的雷司令为干型，口感细腻，酸度相较摩泽尔更为柔和，酒体饱满，口感较强劲，当地的甜型雷司令则酸度突出，口感圆润。此外，从20世纪90年代起，这里也开始使用雷司令生产德国著名的起泡酒塞克特(Sekt)。
剑南春最经典的酒 你最爱哪款？
剑南春产于四川绵竹，唐代时人们以春名酒，绵竹又位于剑山之南，故名剑南春。今天小编就给酒友们盘点一下剑南春的几款经典产品，酒友们最喜欢哪一款呢?
1
剑南春酒甄选川西平原优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，古窖发酵，经年贮存，精心勾兑调味而成。其酒体芳香浓郁，纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长。
作为核心单品之一，剑南春制造了诸多记录，斩获荣誉很多，是剑南春的主力单品!无论从口感、品质、颜值还是受欢迎程度去考量，这瓶酒都是不错的!
2
爱酒之人不难从收藏级剑南春中品味出酿酒大师的深厚造诣和诚恳之心，而收藏级剑南春在连续剑南春美酒基因的同时，从基酒选取、大师调配等方面下更多功夫，更彰显系出名门的尊贵气质。
3
品味高雅的老饕们，往往对东方红爱不释手。这款酒，值得我们邀上好友两三，搭配尽心烹饪的菜肴，用心去品味其中的味道。
4
金剑南K6上市至今，凭借着出众的品质和超高的性价比，深受消费者喜欢，成为众多宴席上的宠儿，也是剑南春的经典产品之一。
5
24K金剑南皆凭借其靓丽的外观和过硬的品质圈粉很多。
6
金剑南K3选取优质大米、玉米、高粱、糯米及小麦为原料，采纳传统工艺精心酿造，每每打开金剑南K3，就会情不自禁地想起跟兄弟们一起熬夜看球、撸串饮酒的放纵时间。
上面就是小酒瓶给酒友们盘点的剑南春的经典产品了，酒友们喜欢哪一款呢?欢迎大家在评论区讨论交流!
古人饮酒“套路多” 水浒英雄酒量谁最大？
诗酒自古便自成一体，在昔人的经典史书和诗词歌赋核心，琼浆常常作为点睛之笔，满含着文士充分的情绪。
如今，透过那些耐久不衰的笔墨，咱们不光能盯来字里走间败暴露的古典文学之美，更能从一杯酒恢又一个期间，恢又那些影响近况的想想者们，感想他们潜躲于酒中的趣味与情想。
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李白：酒仙的酒量=13瓶啤酒?
多所周晓，李白美饮酒，确乎来了无酒不可诗的抽象。在他的诗句中确乎来处弥散着酒香。听名文学家郭沫若曾专程为此统计过，在李白传教止来的1500首诗作中，有170余首写来饮酒。
而对李白酒量形貌得最为直盯的，答当数杜甫的那首《饮中八仙歌》：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家睡，天子唤来不上驳，自称臣是酒中仙。按照1斗便是10降，1降便是640克计算，李白1斗饮掉的酒就有12斤之多。
不外，倘若推敲唐朝当时的酒量数，李白斗酒诗百篇的酒量，也许也便是13瓶啤酒的量。资料记装，中国在元朝期间才引入蒸馏技能，酒的量数随之徐徐拿高。而在这此前，按照当时最佳的酿造技能，酒的量数至多也不跨越20量，便使不擅饮酒的人，也能饮个两三碗。
也许这也酒能讲亮李白在本身的诗作《襄阳歌》叙述的鸬鹚杓，鹦鹉杯。百年三万六千日，一日须饮三百杯。鹦鹉杯是唐朝通走的一种酒器，据《岭表异录》和《艺文聚类》记装，这种用鹦鹉螺制成的羽觞，一杯可装两降酒，而300杯便是600降酒，相称于600公斤，换算成500ml的酒的话，也便是1200瓶。如许的酒量，估计也只能是在饮酒过后诗兴大发才气写得出来了。
杜甫：万千愁苦化作杯酒
与生遇盛唐的李白区别，经历唐朝由盛而衰的杜甫，也许就没有那么美的趣味了。在诗作《九日五首》中，杜甫写谈：又阳单酌杯中酒，抱病起登江上台。竹叶于人既无分，菊花将来不须开。将满心愁苦融入一杯酒核心，归味着一个期间的人情冷暖。杯酒也成为了杜甫诗中常再现的意象。
不外，杜甫也并非没有猛饮的时刻，田园须暂往，兵马爱离群。往远留诗别，愁多任酒醺，陪伴着情绪的爆发，在一番醉态中忘怀烦末路也不曾不行。
水浒好汉：洒家论桶饮
好汉与酒自古便是决配。而倘若论及口语中的齐鲁英豪，梁山水止的108位美汉堪称尽人皆知。从宋江酒后在浔阳楼上题反诗，来武松酒后在景阳冈上打虎，一部水浒传，来处齐能盯来酒的影子。
武松打虎，三碗不外岗的烈酒，他饮了整整18碗，而在醉打蒋门神这一章节，武松更是脚脚饮了三十多碗。他的兄弟鲁智深则更是酒量惊人，在他再现的章节中，酒常常齐以桶作单元计量，如许的酒量也许只能用用高妙不测来描绘了。
曹操：枭雄饮的不光是感情，还有聪亮
似果讲水浒好汉的酒饮得接地气，那曹操的这杯酒，便堪称魁梧上了。对酒当歌，人生多少的豪迈，确乎成了他毕生的写真。
而在这位枭雄的世界中，酒不光能抒发心中的感情，还潜躲着纵横捭阖的聪亮。《煮酒论好汉》一文中，曹操借杯酒向刘备坦言今日止好汉，惟使君与操耳!一个政治家的神机妙算，由此可睹一斑。
辛弃疾：一腔报国情，齐寄于酒
文士辈出的山东，同样曾涌现过无数深谙诗酒斯文的多人。在辛弃疾的作品核心，仅大略统计便左右再现过145个醉字，而被后市奉为经典的那句醉里挑灯盯剑，梦归吹角连营，无美似他饮酒后形态的牢靠写真。
而在另一首《西江月遣兴》中，辛弃疾的这番醉态更是被挥洒来了极致：昨夜松边醉倒，问松曰;我醉何似?只疑松动要来扶，以手推松曰：往!亮亮是本身醉后晃晃，却认为松树摇曳;亮亮是本身扶着松树站站来，却讲松树要扶他，也许辛弃疾酒量并不超过一多梁山美汉，但后代仍然能在他的诗词中，读懂他酒香弥散的多彩世界，以及失降好汉单寂悲剧的诗酒人生。
李清照：羽觞中的她世界
与辛弃疾一同经历国度由盛而衰变迁的，还有李清照。据朕不尽齐统计，李清照存世的45首作品里，有23首齐与酒相合，且确乎贯通了她从少女来女词人的囫囵体生。
常记溪亭日暮，迷恋不晓归谈照样昨夜雨疏风骤，浓睡不必残酒，是她少女期间美美生存的写真;醉里拉花花不笑，惋惜人似春将老，夜来迷恋卸妆迟，梅萼拉残枝表示的是对丈夫的想念之情;三杯两盏淡酒，怎敌他迟来风速则是她于掉暮之年对国破家亡的太息抽噎。
白居易：醉吟宿世
山西杏花屯酿酒近况耐久，也酿成了山洋人擅饮琼浆的特色。生于山西的唐代诗人白居易便是似此。在唐代斯文圈，白居易可是有着醉吟宿世的雅号，曾有人评估其诗两千八百，言饮者九百首，以展示他对琼浆的爱爱。
不外在白居易本身的诗作中，本身虽爱美饮酒，酒量也许并不大青蚁新醅酒，红泥小火炉。迟来天想雪，能饮一杯无?大雪将至，新酒香浓，白居易只邀同伴同饮一杯。
刘禹锡：干了这杯励志酒
河南自古便定鼎中原，是经济昌盛的农业莳植区，时至今日也是酒类花费大省。如许的地方固然少不了几位爱酒、懂酒的诗人，洛阳诗人刘禹锡便是此中之一。
他的一首沉驳侧畔千帆过，病树前头万木春。今日听君歌一弯，暂凭杯酒长物质，将本身对美友的嘱咐与期盯齐融入来了杯酒核心，成为传教后代的励志之作。
走进波尔多五大经典酒庄
到了法国，一定不能错过波尔多。不仅因为波尔多出产世界上最好的葡萄酒，还在于，只有来过这里才能真正了解这个把葡萄酒融于自己血液的法兰西民族。日前，欧洲最大葡萄酒企业法国卡思黛乐集团宣布将在中国发售迷你五重奏酒庄酒套装，套装所涉的五个酒庄分布在波尔多、普罗旺斯和卢瓦尔河谷三大产区，涵盖干红、干白和桃红品种，具备鲜明的代表性。
就让我们一起走进葡萄酒之乡法国波尔多产区，历数构成迷你五重奏的那些经典酒庄。
1歌兰酒庄
位置：位于上波尔多法定产区，拥有海洋微气候
葡萄园面积：71公顷
葡萄品种：70%美乐、25%赤霞珠、5%马尔贝克
土壤：拥有天然的黏土、硅土组成的斜坡，斜坡上成片的河谷覆盖着肥沃的沙丘
歌兰酒庄拥有丰富的历史文化遗产。1872年拿破仑三世曾受邀造访歌兰酒庄，该酒庄至今保留着中世纪城堡风格。
2伊凡尼酒庄
位置：地处法国南特地区东南
葡萄园面积：58公顷
葡萄品种：勃艮第香瓜
土壤：以花岗岩为主，其土壤成分富含板岩和云母片以及片麻岩
酒庄的历史最早可追溯至15世纪。土地的多样性使出产的葡萄酒内涵丰富，既有多种矿物成分，又不乏清爽和细腻。
3佰瑞酒庄
位置：位于上梅多克法定产区
葡萄园面积：109公顷
葡萄品种：50%美乐、50%赤霞珠
土壤：黏土与沙砾土混合的地质和土壤成分则赋予了酒庄出品一种柔和的气质
佰瑞酒庄的葡萄植株扎根深度比起相邻酒庄较浅，基于这样的扎根特点，葡萄园80%的土壤为比利牛斯山砾石土，这样能赋予葡萄酒优雅有力的酒质。
4戈瓦利酒庄
位置：地处普罗旺斯坡地法定产区，该产区位于法国南部
葡萄园面积：130公顷
葡萄品种：30%歌海娜，25%神索，20%西拉、赤霞珠、慕合怀特，佳利酿等
土壤：砾石黏土以及纯粘土土质
酒庄位于法国历史最悠久的葡萄种植地区。典型的地中海气候，给葡萄带来了炎热干燥的生长环境。这里盛产桃红葡萄酒，也是以桃红葡萄酒出色品质著称的一大产区。
如今的戈瓦利酒庄已经成为普罗旺斯地区最富盛名的酒庄之一，自2010年起成为法国戛纳电影节的指定桃红葡萄酒。
5博思酒庄
位置：位于布尔坡地法定产区，该产区的葡萄种植史可追随至大约公元二世纪
葡萄园面积：65公顷
葡萄品种：60%美乐、30%赤霞珠、5%品丽珠和5%马贝克
土壤：享有一片向阳的黏质石灰土质坡地
博思酒庄改建于17世纪。在当时，《Fret指南》显示，博思葡萄酒已经被列为布尔三大甲级葡萄园之一。冈峦起伏的葡萄园，拥有超过30年的平均葡萄树龄和独有土壤条件。今天，博思酒庄亦是布尔坡地法定产区最别具一格的酒庄之一。
小贴士
鉴于这五个酒庄都分布在法国最著名葡萄酒产区波尔多，以法定产区为主，之间距离不远，小编建议北京、上海、广州的朋友们选择套餐游。
经巴黎转机到达波尔多后，入住机场附近的四星级酒店，翌日起跟随中国国旅开始五个精品酒庄的卡思黛乐夏日之旅，期间以酒庄用餐为主。
价格：总计5晚6日双飞，人均3万元人民币(除精品酒庄三日游之外，还包含巴黎市内两日游如卢浮宫、塞纳河、凯旋门)。
盘点长相思的九大经典产区
长相思(SauvignonBlanc)是在世界范围内广受欢迎的葡萄品种，采用它酿造的葡萄酒在不同的产区具有不同的特色。有哪些产区能够生产出独具风味的长相思葡萄酒呢?且让小编为你一一盘点。
1.法国桑塞尔(Sancerre)
桑塞尔位于法国的卢瓦尔河谷(LoireValley)，产于此地的长相思葡萄酒被公认为最能表达该品种风格的葡萄酒。桑塞尔的长相思白葡萄酒大多呈淡黄色，略带绿色，散发着浓郁的柚子和青苹果的味道，具有湿石头和碎岩的矿物质风味。入口后，你还能感受到其迷人的白桃、青草和青椒的风味。该产区的顶级长相思葡萄酒则展现出更为丰富的白桃、茴香、柠檬草和葡萄柚等风味，酒精度较高，酒体轻盈到中等。
图片来源：360doc
桑塞尔的长相思葡萄酒很少会经过橡木桶熟化或陈年，最浓郁的桑塞尔长相思葡萄酒还带有猫尿味。虽然这种味道听起来让人觉得不可思议，但你若亲自品尝过的话，一定会惊讶于它的美。
2.新西兰马尔堡(Marlborough)
长相思葡萄酒在新西兰的酿造始于1973年，仅仅经过几年的时间，新西兰的长相思就已在世界舞台上崭露头角，而马尔堡的长相思更是新西兰葡萄酒的一张王牌。
马尔堡产区坐落于新西兰南岛的北部，这里属于海洋性气候，全年光照充足、凉爽干燥，非常适合长相思的种植。该产区的长相思成熟缓慢、生长周期长，因此非常有利于风味物质的凝聚。新西兰的长相思葡萄酒通常为干型，酸度高，由于在酿造时不经过橡木桶熟化，所以基本没有橡木桶带来的味道。马尔堡夏季白天的平均气温接近24℃，但是夜晚却非常凉爽，这十分有利于维持长相思葡萄的酸度。除了清新脆爽的酸度，马尔堡的长相思葡萄酒还具有非常浓郁的香气，可以说其香气的浓郁程度绝不亚于卢瓦尔河谷长相思的香气浓郁度。
产于马尔堡的长相思葡萄酒不仅具有柚子、柠檬等柑橘类水果的香气，还具有非常迷人的热带水果风味。除此之外，你还可以感受到一些新鲜青草、芦笋、青椒和豌豆的味道。
3.美国加州(California)
蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)是加州第一家酿造长相思葡萄酒的酒庄。1968年，该酒庄就已开始使用长相思酿造干白葡萄酒，但是由于其青草味过多，美国人不太习惯这种味道，所以刚开始并不是十分受欢迎。为了不让青草的气味过于明显，该酒庄在酿造长相思葡萄酒时使用橡木桶进行熟化，使其更符合美国人的口感。因此，现在加州的长相思白葡萄酒最大的特点就是具有橡木桶的香气。该酒庄还运用了一些营销技巧，你在其长相思葡萄酒的酒标上看不到SauvignonBlanc的踪迹，因为酒庄使用FumeBlanc(白富美)将其取而代之。
加州的长相思葡萄酒以成熟红柚和橙子的风味最为突出，还带有一些柠檬和酸橙的香气，入口后你还可以感受到西番莲果和猕猴桃等热带水果的味道。在品尝前你不妨仔细地闻一闻，看是否能感受到新鲜青草和柠檬草的香气。
4.澳大利亚阿德莱得山区(AdelaideHills)、南澳(SouthAustralia)产区
整体来说，澳大利亚的气候比较炎热，但气候凉爽的阿德莱得山区和南澳地区也可以出产优质的长相思葡萄酒。
阿德莱得山区的葡萄酒颇具活力、酸度优雅清新，产于此地的长相思能够酿造出带有西番莲果等热带水果风味的葡萄酒。南澳靠近巴罗萨谷(BarossaValley)的地方生产的长相思葡萄酒通常带有猕猴桃、哈密瓜和白桃风味，酒体轻盈，酸度中等偏高。
葡萄酒与美食有哪些经典搭配？
法国微生物学家、化学家路易斯巴斯德曾经这样对别人说：葡萄酒是世界上最健康、最卫生的酒精饮料。所以，在西方人的饮食文化中是离不开葡萄酒的，而其中又以法国人居首，他们每餐都必须饮用葡萄酒，甚至将葡萄酒与美食之间的搭配称为生命组合。葡萄酒与美食的合理搭配，对人类来说是生活中一种美的享受。葡萄酒与美食搭配一般可以体现出3种意境，一是互相提携美味.二是用葡萄酒衬托出菜肴的最佳风味.三是用菜肴反衬出葡萄酒的香醇可口。
要实现这种完美的搭配，需要理解葡萄酒与美食之间的搭配法则和要素。它们之间的搭配法则是要尽量平衡各个要素，不要让任何一方的口味过强。要想让这个法则能够圆满的实现，在搭配过程中要注意以下几个要素：
1、葡萄酒与食物的口味轻重要相符。
2、用甜的葡萄酒搭配甜的食物。
3、用高酸度的葡萄酒搭配酸性的食物。
4、饮用高单宁或者口感较涩的葡萄酒时，避免搭配很咸的或者有很多油质的食物。
因为葡萄酒种类繁多，不同的葡萄品种、不同的国家产区、不同的酒庄酒园、不同的地理位置、不同的天气条件、不同的酿酒师等，这些因素都让葡萄酒有着太多的不同。而美食也是一样，不同的国家地区、不同的菜系种类、不同的原料风味、不同的烹调方法、不同的厨师等，这些因素也同葡萄酒一样，让美食的种类非常多元化。所以，当我们把葡萄酒和美食结合起来欣赏时.就变成了一种简单的数学组合，虽然看似简单，但却可以搭配出无穷无尽的形式和花样。让身为葡萄酒爱好者的美食家，为寻求自我满足，不断想要寻找出葡萄酒与美食搭配所体现出的不同意境。
美食中的甜味
美食中的甜味容易使与之搭配的葡萄酒变得更苦、更酸、更涩，而葡萄酒中的甜味和果味降低，酒体变轻。搭配具有一定甜味的食物时，干葡萄酒会显得尖酸和过酸，最好采用甜度相近或者更高的葡萄酒来搭配。食物越甜，葡萄酒则需要更甜。因此，晚采收葡萄酒，特别是贵腐酒和麝香甜葡萄酒，是甜点的最佳伴侣。
美食中的酸味
美食中的酸味会使与之搭配的葡萄酒感觉更甜，果味更丰富，但是酸度会降低，因而酒的活力感和清爽度也会随之下降。食物中的酸度要与搭配葡萄酒的酸度相吻合，意大利葡萄酒的显著特点之一就是高酸，所以大多数意大利美食中的主料是西红柿和橄榄油，以及一些其他较酸的配料，如柠檬、酸橙和醋等。
美食中的鲜味
鲜味一般存在于干蘑菇、西红柿、奶酪、干肉以及一些熟化的野味中，它是水生贝壳类食物的主要元素，比如牡蛎和海鱼等。这些食物中的鲜味会让葡萄酒品尝起来更苦、更涩和更酸，同时也会降低葡萄酒中的甜味和果香，并且还会产生一种令人不愉快的金属味道。因此，与鲜味食物形成最佳搭配的葡萄酒应该是几乎不含单宁的葡萄酒，即一般没有受橡木影响的白葡萄酒。
美食中的咸味
甜葡萄酒可以提升咸味食物中的味感。经过烧烤、炖或者煨等方式长时间烹饪的美食，需要风味浓郁的葡萄酒与之搭配，因为这样的烹饪法加强了食物的香味以及浓度，比如烟熏三文鱼和干香槟就是一个经典的组合。辛辣的食物最好与香味浓厚的葡萄酒搭配，这些葡萄酒具有很好的成熟感和新鲜的果味。新西兰的长相思或智利的梅洛，都可以很好地搭配香料味重的食物。
美食中的油腻感
有较高酸度的葡萄酒可以搭配口感油腻的食物。清新的雷司令葡萄酒和没有经过橡木影响的巴贝拉葡萄酒，能够很好地搭配肥腻的肉类，比如鸭肉或鹅肉等。红葡萄酒中的单宁能与动物性蛋白质结合，因此富含动物性蛋白质的食物如牛羊肉等，可以柔化葡萄酒的涩感，所以用高单宁含量的葡萄品种赤霞珠、西拉等酿出的葡萄酒可以很好地搭配烤红肉和牛排等美食。
细说长相思四大经典产区
长相思之名SauvignonBlanc本意为野性十足的白葡萄，事实亦是如此，由其酿造的葡萄酒芬芳四溢，个性鲜明，往往带有绿色水果和柑橘类水果的香气，以及接骨木花、青草和芦笋等草本气息，酸度十足，令人一饮难忘。
长相思的可塑性非常强，在不同风土与酿酒师的魔法下都能大放异彩。从波尔多(Bordeaux)的复杂有深度，到卢瓦尔河谷(LoireValley)的雅致清新，到马尔堡(Marlborough)的果味奔放，再到加州(California)的醇厚，你想要的样子它都有。浅情人不识，唯有长相思，对长相思情愫不深的人，恐怕难以领略到它的万千风情。
1.法国卢瓦尔河谷
卢瓦尔河谷坐落于法国西北部，从内陆的奥佛涅大区(Auvergne)一直绵延至大西洋海岸。这里既有美妙绝伦的自然风光，也有庄严宏伟的古老城堡，素有法国花园之美誉，同时它也是法国第三大葡萄酒产区，依托着丰富多元的迷人风土，孕育出了千姿百态的葡萄美酒。
卢瓦尔河谷是长相思的故乡，出产的长相思葡萄酒以雅致清新的口感而闻名，堪称法国长相思最纯净的代表，在国际市场上也是标杆般的存在。得益于总体偏凉爽的气候，该产区的长相思葡萄酒多了几分轻盈感、飘逸感以及清新感，浅酌一口就如同春天爬上了舌尖一般。
卢瓦尔河谷的长相思主要种植于中央产区(CentreLoire)和都兰产区(Touraine)，其中尤以中央产区的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)表现最佳。这两大顶级产区的长相思葡萄酒通常为干型，酸度高，散发着青苹果和湿石头的气息。具体而言，典型的桑塞尔长相思芳香四溢，口感爽脆，蕴含醋栗、草本、柑橘和矿物质的风味，而普伊-富美长相思则口感更为醇厚，结构更为复杂，往往带有独特的燧石和烟熏风味。
在长相思葡萄酒的酿造上，产区内不同生产商采用的酿酒工艺不尽相同。有的生产商为了酿制出口感清新、果味充沛的长相思葡萄酒，只对葡萄进行温和的气囊压榨，且使用温控不锈钢罐来发酵;有的则选用旧橡木桶来发酵和熟成，并通过酒泥接触来赋予成酒更醇厚的质地;还有小部分生产商甚至会使用全新橡木桶来酿制。在气候偏冷的年份，卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒通常都会经过苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)，以柔和酸度。
2.新西兰马尔堡
马尔堡位于新西兰南岛(SouthIsland)的东北部，其西部为高大的山脉，东部临近太平洋。得益于高纬度，该产区日照充足，年平均光照时长达2,409小时，是新西兰阳光最充沛的地区之一，完美满足了葡萄生长的光照需求。另一方面，从太平洋拂来的海风为其带来了凉爽的气候，加上显著的昼夜温差，这里的葡萄享有漫长的成熟周期，能够积累充分的风味物质，同时维持比较高的酸度。在一系列优越风土条件的共同作用下，马尔堡出产的葡萄酒蕴含极具穿透力的浓郁果味，酸度充沛，上佳的风味纯粹度与浓郁度平衡得巧妙绝伦。
马尔堡的第一批长相思葡萄树栽种于20世纪70年代，直到1979年马尔堡长相思葡萄酒才开始在市场上亮相。而彼时彼刻，根本没人料到它会在短短数十年内就变身为马尔堡乃至整个新西兰的超级明星。现如今，长相思无疑是马尔堡产区最出色且种植最广泛的品种，由其所酿成的葡萄酒占马尔堡葡萄酒总产量的86%以上，且品质上乘，牢牢奠定了马尔堡在新西兰葡萄酒界的霸主地位。
马尔堡产区的长相思葡萄酒是热情洋溢的，百香果、鹅莓、柑橘类水果以及新鲜草本的馥郁芳香扑鼻而来，佐以轻盈的酒体和活泼明快的酸度，令人口舌生津、心醉神迷，不少酒评家甚至用颇具穿透力，酸度激爽，颤动心弦等赞美之词来表达对其的万分青睐。凭借着这般独特魅力，马尔堡长相思在国际市场上掀起了一股新浪潮，引得众多酿造者竞相效仿。
为了保持成酒的果香及其清新感，马尔堡长相思大多采用不锈钢罐等惰性容器低温发酵，不经橡木桶陈酿，并且使用螺旋盖封瓶。不过有的生产商也会酿制经过橡木桶熟成的长相思葡萄酒，以展现不一样的风格。
3.法国波尔多
波尔多是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，向来以盛产世界顶级的葡萄酒而高居神坛，是许多葡萄酒爱好者心目中的朝圣之地。在这个左岸赤霞珠(CabernetSauvignon)，右岸梅洛(Merlot)的美酒之乡，红葡萄酒占据了难以撼动的地位，但白葡萄酒也同样精彩非凡，而长相思就是其中的一大功臣。
长相思是波尔多三大法定白葡萄品种之一，通常与赛美蓉(Semillon)一起混酿，能赋予葡萄酒柠檬、青草和矿物质等风味，并提供充沛的酸度和清爽的口感，赛美蓉则给成酒带来更饱满的酒体和更醇厚的口感，两者互补，相得益彰。值得一提的是，如今单一品种的长相思干白葡萄酒在波尔多也越来越常见。
波尔多的长相思葡萄酒大多都经过苹果酸-乳酸发酵和橡木桶熟成，成酒为干型或甜型。最优秀的波尔多干白来自格拉夫(Graves)子产区佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)，这些葡萄酒通常由长相思和赛美蓉混酿而成，常采用一定比例的新橡木桶发酵或熟成，口感浓郁复杂。佩萨克-雷奥良以外的格拉夫产区同样有不少优质的干白葡萄酒，这些酒款往往仅采用长相思酿制，未经橡木桶处理，果香充沛，口感清新怡人。顶级的波尔多甜白则出自苏玳(Sauternes)产区，主要由长相思和感染了贵腐菌的赛美蓉混酿而成，散发着杏仁、柑橘皮、蜂蜜、无花果和烤面包的香气，酸甜平衡，陈年潜力卓越。
4.美国加州
美国加利福尼亚州也是长相思的经典产区，在这里长相思有了专属的称号白富美(FumeBlanc)。这个朗朗上口的新名字刻满了加州长相思崛起的印记。
20世纪60年代之前，美国市场上的长相思葡萄酒普遍甜度过高，青草味过重，得不到消费者的认可，酿酒师也就不愿花费心思去提升酒质。这种消费者不疼，酿酒师不爱的局面持续了数十年，直至20世纪60年代中期才迎来转机。
当时，美国的酒界传奇人物罗伯特蒙大维(RobertMondavi)从葡萄种植农处采购了一批品质极佳的长相思葡萄后，做出了一个大胆的决定：摆脱当地酿制甜型长相思的传统，转而酿造法国卢瓦尔河谷风格的干型长相思。他选用不锈钢罐来发酵这批葡萄，又使用法国小橡木桶来熟成酒液，以去除过多的青草味和赋予成酒更复杂的香气及风味。正如其预料那般，最终酿出的葡萄酒确实有着出众的品质。
鉴于加州长相思多年来一直名声不佳，罗伯特便借鉴卢瓦尔河谷的顶级长相思产区Pouilly-Fume一名，给自家的长相思葡萄酒起了一个新名字FumeBlanc，以与市面上的其它长相思葡萄酒区别开来，同时向消费者表明这是一款卢瓦尔河谷风格的加州长相思。
可喜的是，白富美一经上市便大获成功。恰逢进入70年代后，加州葡萄酒行业开始高速发展，许多酒庄纷纷加入到生产干型长相思的队列中。在酿酒师的持续改良下，加州长相思的品质显著提升，在国际舞台上渐渐打开了知名度，白富美也从此成为加州葡萄酒的一张亮丽名片。
需要注意的是，尽管罗伯特蒙大维开创的白富美经过了橡木桶熟成，但相关酿酒法规并没有对FumeBlanc一词作出定义，所以它也可以指代未经橡木桶处理的长相思。最优质的加州长相思产自纳帕谷(NapaValley)及索诺玛县(SonomaCounty)等海岸地带，成酒酸度高，蕴含成熟的柑橘类水果风味。
掌握了这些 你就是喝葡萄酒的套路之王
端午假期即将到来，各种酒局、饭局一定少不了。如何能在无聊的饭局中脱颖而出，成为众人瞩目的交点?或许这些葡萄酒的套路可以帮到你。
1.侍酒的正确温度
品酒温度有多重要呢?大概就是在错误的温度下，1000块的酒也只能喝出50块的感觉来。在品酒过程中，温度对酒中香气物质和味蕾都会有很大的影响。
在温度太低时，葡萄酒的香气分子被紧紧锁在酒中无法释放，而温度太高，酒中挥发出的乙醇又会影响到酒的香气。
对味蕾来说，低温易加重酸味和苦味，弱化甜味，因此需要酸度支撑的白葡萄酒、起泡酒和甜酒大多需要在低温下饮用，而为了避免单宁的苦涩太明显，红葡萄酒在室温下饮用更合理。
2.开瓶的正确步骤
喝酒时最尴尬的事是什么呢?那当然是不小心把瓶塞开断了。
这种看得见喝不到的感觉，实在是太残酷了。由此可见，掌握正确的开瓶姿势是多么的重要，能够熟练地将酒打开，在聚会中也是个很加分的技能呢。
在开葡萄酒之前，你需要一只好用的开瓶器，不管是从法国专程代购的拉吉奥乐，还是楼下小卖部三块五一只的海马刀，拥有了它们，你便可以开始你的表演了。
首先，用白布将酒瓶擦拭干净，再拉出酒刀背后的小刀，沿着瓶颈凸起处切开胶帽，再将瓶口擦拭干净;
将螺旋刀尖端插入木塞中央，顺时针方向慢慢将螺旋刀拧入瓶塞中;
将海马刀的卡口卡住瓶口，左手控制住酒刀和酒瓶，右手将酒刀把手向上提;
当感觉木塞快拔出时停止，用手握住瓶塞，左右摇晃使其慢慢拔出。
如果你要开的是一瓶起泡酒，同样也很简单：
在开瓶前，需要将起泡酒静止放置一段时间，避免气泡将瓶塞顶出;
开瓶时，首先去掉起泡酒瓶口处的锡纸，慢慢松开蘑菇塞外的金属套，左手紧握瓶塞;
将酒瓶倾斜约30，右手紧握并转动瓶底，左手抵住瓶塞防止飞出，在瓶内气体的作用下，瓶塞会被顶出，发出噗的声音。整个过程不要对着有人的方向，以免瓶塞飞出误伤。
3.醒酒的正确方法
虽然醒酒看上去逼格满满，但真的不是所有的葡萄酒都需要醒酒。醒酒是让葡萄酒与氧气充分接触的过程，它可以使一款未到达最好状态的酒苏醒过来，也可以使一款完全开放的葡萄酒失掉自己的香气。
一般来说，以下三类葡萄酒才需要进行醒酒：
各方面都很优秀，唯独香气十分简单的酒
当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却十分简单，这种酒大多是具有陈年潜力的年轻型葡萄酒。
通过醒酒，酒液能与氧气充分接触，加快葡萄酒的熟成，柔化单宁，使葡萄酒提早进入适饮阶段。
有硫味的酒
醒酒很重要的一个作用就是除去硫味。当你打开一瓶酒，闻到的不是清新的果香，而是恶劣的臭鸡蛋味，最好还是将它扔进醒酒器，等硫味散去后再饮用。
当然，如果硫味并不是很重，葡萄酒倒入酒杯后进行晃杯，或过一会儿再喝，也能起到驱散硫味的作用。
有沉淀的老酒
严格意义上来讲，有沉淀的老酒应该进行滗酒而不是醒酒，但由于滗酒和醒酒都是在开瓶后进行换瓶，我们还是习惯将二者合二为一，通称为醒酒。
但老酒的醒酒就十分简单粗暴了，仅仅是为了将沉淀滗出，避免其进入酒杯而已。老酒的醒酒器也和新酒不同，为了避免脆弱的老酒被空气氧化，老酒醒酒器与空气接触面积很小，仅仅起到滗出沉淀的作用。
在此需要说明一点，除了年轻且具有陈年潜力的干红需要醒酒外，一些经橡木桶陈酿的顶尖干白也最好醒酒后再饮用。如果实在分不清，一些重口味的干红都最好醒酒后再饮用，如波尔多式干红、西拉、马贝克及意大利Barolo、Chianti、Amarone等。
4.摇杯的正确姿势
看起来很简单的动作，其实有着大门道。如何摇杯才能显得更专业有水平呢?
一般来说，每次摇杯持续时间约为5至10秒。千万不要端着酒杯不停的摇晃，很容易将葡萄酒摇晕了。
当你站着与人交谈时，可以采用手持式摇杯法，即手持杯柄的同时手腕用力，以一个点为中心旋转酒杯。出于礼节，摇杯时尽量采用逆时针方向，以避免不小心摇出的酒液沾在他人身上。
在吃饭时，我们可以采用桌面型的摇杯方式：将酒杯放在桌上，直接按住杯托或用拇指和食指夹住杯柄，在桌面上画圈即可。
5.品酒的正确套路
如何才能像行家一样专业又有逼格的品酒是很多人一直困惑的事情，其实，只要按照以下步骤来，你也能成为他人眼中的葡萄酒行家。
品酒第一步：观察
将葡萄酒对准光线倾斜45，有条件的话最好衬着白色的底，观察葡萄酒的酒缘颜色，这个颜色即葡萄酒本身的颜色。无论你是用简单的深红、浅黄，还是复杂的宝石红、柠檬黄来形容一款酒，只要大家能理解，都是一个好的形容词。
品酒第二步：闻香
品酒第二步需要在未经摇杯时闻香，专业上叫静止闻香。静止闻香中的一些香气，在经过摇杯后可能就很难再感受到了，因此要在摇杯前先捕捉到它们的存在。
品酒第三步：摇杯
静止闻香后，你可以有5-10秒的摇杯时间，优雅自然的姿势会为你加分不少哦。
品酒第四步：闻香
摇杯后，酒中的香气能更好的散发出来，将鼻子放在杯口处即可很清晰的闻到香气。形容一款酒的香气也并没有那么复杂，只需要选择风味接近、生活中常见的水果花朵等食物来描述即可。
樱桃、草莓、西柚、柑橘这些都是葡萄酒中常见的果香。老年份的葡萄酒还会有皮革、雪松、蘑菇的香气，经过橡木桶陈酿的葡萄酒会带有香料、烘烤、烟熏、咖啡的气味，这些都需要因酒而异。对于香气的识别和描述也是一个需要长期积累的过程。
品酒第五步：入口
抿一小口葡萄酒，用舌头搅拌并吸气，感受葡萄酒的酸、甜、苦、涩等味道是否平衡，酒体是否饱满厚重，涩感是否柔顺有力，回味是否悠长深邃
你可以直接说出葡萄酒给你带来的直观感受，也可以按照酸度、单宁、酒体、酒精、余味等一系列维度进行衡量。总之，当你开始试图说出自己的想法时，你已经走在成为行家的路上了。
除了82年 拉菲还有哪些经典年份？
说起拉菲(Lafite)，很多人都不生疏，非常是82年的拉菲更是家喻户晓，很多影视剧中都有这一酒款的植入。但其实，你知道吗?除了1982年这一个优秀年份，拉菲还有一些经典年份，今天我们就来谈一停，拉菲都有哪些经典年份呢?
1982
1982年被认为是波尔多的世纪年份，因为当年波尔多阳光充足、葡萄品质极佳。对于拉菲乃至整个波尔多来说，1982年是非同一样的年份，它见证了波尔多这个产区的宏大复兴，将其称之为波尔多历史上最复要的年份也丝毫不为过。
在酒评家的评分里面，82年拉菲也许不是得分最高的年份，但无疑是市场价值最高的年份，一瓶1982年拉菲的价格甚至可以购买好几瓶其他优秀年份的拉菲。
1959
1959年份拉菲获得闻名酒评家罗伯特帕克99分的评判，陈年能力惊人，专家认为在其面世40年以后才真正进入适饮期。1959年份与1982都被称作拉菲20世纪的世纪年份，是当之无愧的经典拉菲年份。从价格上来说，1959年是市面上仅次于1982年拉菲的年份，平均价格超过2.4万元当局币。
2000
权威葡萄酒媒体WineSpectator给予这款酒100分满分评判，在罗伯特帕克的评分里面，2000年份的评分也高于1982年份，被视为传奇之作。很多酒评家认为，2000年份是拉菲在迈入辉煌的21世纪的复大里程碑。
1996与1986
与前三名相比，1996年和1986年的拉菲虽然也称得上世纪佳酒，但是价格则相对廉价很多。不过，这两个年份都获得了帕克的满分评判(反而价格最高的三个拉菲年份都没有获得罗伯特帕克的100分评判)，目前也都已经进入适饮期，对于非收藏家来说是最好的挑选。
2009与2005
实际上，进入21世纪以来，从2000年份开始拉菲已经收成了不少优秀年份，其中2009与2005更是被视为拉菲最近30多年以来最宏大的代表作。特殊是2009年，由于该年法国西部气候状况堪称完美，加上中国市场的需求史无前例的高，2009年拉菲的关注度也达到了最高峰。
探寻南欧两大歌海娜经典产区
歌海娜(Grenache)的名气虽然不像法国的赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和西班牙的丹魄(Tempranillo)那般响亮，但它却是全世界种植面积最广的红葡萄品种之一，遍布于法国、西班牙、意大利等旧世界产酒国以及美国、澳大利亚、南非和智利等新世界产酒国。歌海娜在欧洲南部的表现尤为出色，这里的许多知名产区都出产着极其优质的歌海娜单一品种酒和混酿葡萄酒。
一、适宜的风土条件
古语有云：一方水土养一方人，葡萄酒的世界亦是如此。葡萄酒产区的土壤与气候等因素影响着葡萄酒的品质与风格。
歌海娜需要充足的热量才得以成熟，因此适合在温暖或炎热的环境下生长。歌海娜葡萄藤非常强韧，扎根深，不仅有很好的抗风性，而且比大多数的葡萄品种更能忍受干旱。无论是在红板岩(Llicorella)、片岩、花岗岩和砾石土壤，还是在石灰石土壤中，歌海娜都能很好地生长。歌海娜开花较早，但是成熟期较晚，最终出产的果实粒大皮薄，果皮颜色较浅。
欧洲南部地区主要受地中海气候的影响，夏季炎热干燥，光照充足，为歌海娜的生长提供了充足的热量。而且地中海气候迥异于其他气候类型，冬季温和多雨，其作物生长季无法与雨季重合，更适合耐旱作物生长。因此，受地中海气候主导的南欧地区十分适宜耐热耐旱的歌海娜生长。接下来，我们将通过介绍教皇新堡(ChateauneufduPape)和普里奥拉托(Priorat)两大经典歌海娜产区，带领大家感受歌海娜在欧洲南部的独特魅力。
二、两大经典产区
1.法国教皇新堡
据2009年的数据显示，歌海娜是法国种植面积第二大的红葡萄品种，仅次于梅洛。歌海娜生命力顽强，耐热耐旱，其强壮的枝干能够抵御猛烈的大风，极其适合种植在气候炎热且盛行密斯托拉风(Mistral)的南罗纳河谷(SouthernRhoneValley)，教皇新堡是该地区最具代表性的歌海娜葡萄酒产区。
教皇新堡在南罗纳河谷产区中占地面积虽小，但出产了不少世界顶级的佳酿，拥有极高的知名度。该产区坐落在山丘上，光照充足，受地中海气候的影响，夏季炎热干燥。其葡萄园的土壤种类繁多，包括石灰石、鹅卵石、黏土和沙土。鹅卵石是教皇新堡产区风土的金字招牌，是数千年来被罗纳河抚平的石英岩和高山冰川的遗留之物，这种岩石在白天吸收热量，晚上释放热量，促进葡萄的成熟，为歌海娜提供了有利的生长环境。另外，水接触到鹅卵石会迅速蒸发，能够阻挡某些病害的扩散。
该产区葡萄园种植面积为3,134公顷，每公顷仅种植3,000到3,500株。教皇新堡的法定葡萄品种有13种，但对歌海娜、匹格普勒(Picpoul)和克莱雷(Clairette)进行细分之后，法定葡萄品种为18种。教皇新堡每年的产量为950万升，其中红葡萄酒占93%，白葡萄酒7%。为了追求风格上的平衡，酒农们通常会将歌海娜与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等葡萄品种进行混酿，在大多数情况下，歌海娜所占比例最大，也有部分使用100%歌海娜酿制。
教皇新堡被誉为南罗纳河谷皇冠上的明珠，孕育着不少世界顶级名庄，如稀雅丝酒庄(ChateauRayas)、博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)、沙邦酒庄(DomaineRogerSabon)和奥里维酒庄(ClosduMont-Olivet)等等。教皇新堡所产的葡萄酒大都香气馥郁、酒体饱满、结构复杂且风味浓郁，被誉为教皇之酒。
2.西班牙普里奥拉托
歌海娜原产于西班牙阿拉贡(Aragon)，在该国被称为加尔纳恰(Garnacha)，是西班牙种植面积第三大的红葡萄品种，仅次于丹魄(Tempranillo)和博巴尔(Bobal)。在西班牙的众多葡萄酒法定产区中，仅有两个优质法定产区(DOCa/DOQ)，分别为里奥哈(Rioja)和普里奥拉托。这两个产区都种植了歌海娜这一品种，其中普里奥拉托更是以歌海娜为主导的知名产区之一。
普里奥拉托产区位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)地区、塔拉戈纳(Tarragona)省的中心。该产区靠近西班牙东北部的地中海沿岸，北部是蒙桑特山脉(MontsantMountain)，埃布罗河(EbroRiver)的支流休拉纳河(SiuranaRiver)贯穿整个产区。
普里奥拉托的面积不大，但却有好几种不同的微气候，山谷与高海拔区域之间的气候反差较为明显。普里奥拉托的气候属于大陆性气候，同时也会受到地中海气候的影响。夏季漫长而炎热干燥，最高温度达35℃，冬季寒冷，年均降雨量为400-600毫米，偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。北半球大多数葡萄园都是朝向南方以吸收更多的阳光和热量，而普里奥拉托的大部分葡萄园都是朝向东北，午后的阴凉恰好可以保护葡萄不受烈日的炙烤。
普里奥拉托产区最优质的土壤是由过去火山活动带来的独特红板岩，红板岩呈暗铜色，养分贫瘠，其主要构成除了薄层状的红色板岩以外，还带有细小的云母片，能反射阳光，传递热量，使葡萄得以充分成熟。虽然土壤贫瘠，但这里的葡萄藤扎根较深，因此可以获得充足的水分、营养物质以及矿物质。
如今，普里奥拉托的葡萄园种植面积超过2,000公顷，主要种植歌海娜和佳丽酿(Carignan)，其中歌海娜的种植比例占40%。其葡萄园产量低，果实果味丰富，含糖量高，出产的葡萄酒口感浓郁，品质优异。陡峭的山坡使葡萄较少的直接暴露在烈日下，生产出的葡萄酒具有更好的酸度和PH值，不易氧化。普里奥拉托拥有不少老藤歌海娜，以酿造老藤歌海娜红葡萄酒著称，成酒颜色深浓，风格强劲，酒体饱满，很好地诠释了葡萄的品种特色。
该产区云集了许多优秀名庄，如奥瓦罗帕拉西奥酒庄(AlvaroPalacios)、极限风土酒庄(TerroirAlLimitSoc.Lda.)和杜瓦酒庄(CellerMasDoix)等。除了混酿葡萄酒，普里奥拉托也出产优质的歌海娜单一品种葡萄酒，其中就包括西班牙最昂贵的葡萄酒之一奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
