由于消费者追捧，加之缺乏统一标准，“年份”一直被当作葡萄酒产品市场营销中的一张“忽悠”王牌。如消费者对1992年葡萄酒的高度认可，导致市场上1992年份葡萄酒成泛滥之势。不少消费者心生疑虑：“1992年究竟出了多少酒？难道取之不竭？”终于，这种年份酒家家卖、年年有的现象即将结束，消费者也将不再为“掺水”年份酒做冤大头。
采摘年葡萄汁含量须达80％
从明
年1月1日起，葡萄酒年份标注将真正有法可依。葡萄酒新的国家标准将于2008年1月1日起在生产领域里实施，并由推荐性国家标准改为强制性国家标准。新标准明确规定，葡萄酒标注的年份必须要是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份，并且该年的葡萄汁含量必须要达到80％以上。
参与新标准制定的中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明透露，虽然葡萄酒年份就要有标准出台了，但因为目前国际尚无相应的准确的检测技术，今年国家仍将密锣紧鼓地制定相关的管理标准以配合葡萄酒新标准的实施。
据悉，新标准还将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级，但分级不属于强制性条款。
乱标“生日”现象普遍
记者在市场上看到，葡萄酒标年份比较普遍。在某大型超市，记者看到分别标以1992年、1994年、1996年、1999年等不同年份，但生产日期全是2006年的葡萄酒，有的还冠名“窖藏”。但在标签和包装上，都没有关于年份的说明。
还有一些葡萄酒虽然在配料表中明确写出了属于勾兑葡萄酒，但是在品名上还是标注了“葡萄酒”的字样，同时还标注年份。这样的葡萄酒比同年份含葡萄原汁的酒便宜了近一半。
小企业面临洗牌
“新标准的实施使那些质量控制不过关的、或者仍想打年份酒擦边球的中小企业将面临着被淘汰的局面。”广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭向记者表示。
张裕集团相关人士表示，目前一些小型企业没有自己的葡萄种植园，生产的葡萄酒也没有葡萄原汁，在葡萄酒的年份标注上也很随意，甚至是看哪年的葡萄好就标注哪年。
据了解，从去年年初，国内几大葡萄酒巨头长城、张裕等都已纷纷加快了葡萄产地的“跑马圈地”。新国标执行后，由于是强制标准，依靠贴牌生产、连葡萄种植园都没有的小型企业必然被市场所淘汰。
包括长城、王朝在内的几大国内葡萄酒代表企业人士均表示，相信随着法律法规的健全、消费者对葡萄酒认识度的提高和品牌意识的加强，新标准的实施将为大品牌开拓出一个良好的局面。同时，一些诚信经营、坚守质量和品牌的中小企业或酒庄也能在新标准的规范下，呈现良好的发展势头。
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葡萄酒年份如何判断？
对于真正的鉴赏家来说，好年份固然完美，但差年份的葡萄酒或许更有个性。比如在日本畅销连载漫画《神之水滴》中，被比作耶稣“十二使徒”的12瓶“梦幻葡萄酒”，从目前揭晓的6瓶来看，没有一瓶是“帕克100分”，反倒都是出自一些比较艰难的年份。波尔多，著有《佳酿：50年品尝了3个世纪的酒》的英国佳士得拍卖行第一任红酒鉴定专家麦克·布劳德班在评价2005年份波尔多时指出：“我惊人地发现，有太多绝佳的年份以及很多我偏爱的年份，都是以‘5’为尾数的。”而勃艮第葡萄酒生产商协会（BIVB）发言人塞西勒·玛西奥德最近在评价2009年份勃艮第时指出：“勃艮第的传奇总是出现在以‘9’为尾数的年份，今年的品质可能是自1949年以来的又一次10年轮回。”如果说波尔多的幸运数字是“5”、勃艮第的幸运数字是“9”，那么，朗格多克-鲁西永产区的幸运数字是“8”吗？《滗酒器》杂志最近在评价该产区2008年份白葡萄酒时指出：“有趣的是，这样的好年份似乎10年才会出现一次，之前是1978、1988、1998。”智利更绝，每个奇数年都是好年份！著有《智利葡萄酒》的英国酒评家彼得·理查兹在评价2007年的智利产区时说：“这是一个奇特的现象，近年来智利葡萄酒最好年份都出现在奇数年：1999、2001、2003、2005、2007。”那么，澳洲葡萄酒的最好年份，会不会都出现在偶数年？玩到这里，年份似乎已经变成一种数字游戏。
新、旧世界葡萄酒划分
（图中的1、2、3、4、5表示某一年的葡萄酒产量排名）
在葡萄酒界，“新、旧世界”之说广为流行。通常，“旧世界”是指法国、意大利、西班牙及东欧那些传统的葡萄酒生产国家，历史悠久，酿酒技术古老，突出个人技艺；“新世界”是指美、澳、南非和智利（包括：阿根廷和巴西）等新兴的葡萄酒生产国。
旧世界国家：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。除此之外，很少耳闻的希腊葡萄酒也属于旧世界葡萄酒。
新世界国家：美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，这些国家生产的葡萄酒被成为新世界葡萄酒。除此之外，中国葡萄酒、以色列葡萄酒、巴西葡萄酒等也属于新世界葡萄酒。
新、旧世界葡萄酒的区别：
1）历史。旧世界历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界比较短，最长也就二三百年。
2）种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格；新世界较为宽松。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。在这一点上可以看看劳斯莱斯，纯手工生产，但价值却高的很。
3）酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
4）法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国就为例，没一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
5）包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，而新世界包装多样，讲究外在。
6）酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解就得好坏。
7）规模不同。旧世界得生产单位比较小，有的甚至每年只有几百箱的产量，而旧世界有可能达到几十万吨。
旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。
“新世界”葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵，200多年的历史，优良的自然环境，丰富的产品品种，更符合亚洲人的口味等等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
“旧世界”中论品质，法国是老大，名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角；论数量，意大利红酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低；与意大利相反，德国以白葡萄酒著名，拥有世界上最好兼最贵档次的白葡萄酒。
葡萄酒的年份之说
葡萄酒的收成要看当年的具体情况，葡萄的好坏直接影响到葡萄酒的本身，于是就有了好年份与坏年份之说。
millesimes这个葡萄酒专有名词，专指葡萄酒的出生日期。在酒的标签上标明它的身份至少有两个原因，一是证明这个酒的酒龄，以便允许葡萄酒爱好者按照他的口味和状况选择一个年青的酒或是陈年的酒;二是说明葡萄收获的年份。
在酿酒工艺不变的情况下，产地的自然条件对年份酒有着决定性的影响，同一年份在不同的产区或者同一葡萄园在不同的年份酒的质量都不相同。在商店的货架上，对普通价格而言，也有很优秀的酒不标明年份，但通常这都是一些年青的酒，或者是合理的混合品种酿造的酒。
millesimes每年都不相同，这是气候变化的杰作。从来没有过两个葡萄收获期是一样的，可以断言，从酿造者的观点来说，人们永远也不会在不同的年份做出相同的酒来。气候对于葡萄而言似乎比对其他的水果更具有决定性的影响，因为由脚到顶的葡萄穗成熟需持续45天，果穗成熟很容易受到伤害，在收获期天气的好坏给葡萄质量带来的正负面影响非常大。而好年份和差年份又是不可预见的，并没有固定的周期。
好年份必须有以下天气：
A、一个早熟的春天;
B、葡萄成熟初期要有丰富的雨量，后期则要干旱;
C、气温要逐渐增高，使葡萄的糖份增加;
D、成熟期要有充足的阳光和热量，促进葡萄浆果的形成。
有许多产区依循年份的变化，制造不同类型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒只有在当年气候条件适合时才会生产。例如葡萄牙波特酒产区的特优年份波特酒，德国的trockenbeerenauselese等级的贵腐甜白酒，匈牙利Tokaji产区的aszu贵腐甜白酒以及阿尔萨斯的迟摘葡萄酒(vendangetardive)和贵腐甜白酒(S.G.N.)等等，都是只有特殊年份才生产的难得佳酿。
从17世纪末葡萄酒开始被装在玻璃瓶中销售後，葡萄酒的年份就开始具有商业上的价值。现在几乎所有品质佳的葡萄酒都标有年份，唯一例外的，只有无年份的香槟和经多年橡木桶培养的酒精强化葡萄酒。特优年份的葡萄酒价格常常比平庸的年份多出数倍。较优年份的酒通常较浓郁、丰富且较耐久存，但这也意味着需要较长的时间以达到成熟期，若於太年轻时即饮用，可能反而比不上正值成熟期、且价格低廉的平庸年份。选择年份除了考虑好坏，是否成熟也要一并考虑，以免花钱而享受不到酒的香醇。
葡萄酒年份的秘密
葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异（VintageVariety）的由来。
同一个年份，不同的产区，不同的葡萄品种，会有不同的表现。例如，2005年对波尔多红葡萄酒来说是一个非常优秀的年份，而对香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)产区的白葡萄酒来说却是个很一般的年份。相反，2004年对波尔多来说是个比较差的年份，却对意大利的巴罗洛(Barolo)来说是个非常不错的年份。
1、南北半球对年份差异的表现不尽相同
南北半球的季节刚好相反，因此不能以一个半球的年份好坏去类比另一半球。比如，对于某一年的法国葡萄酒来说，该年份是个酿造高品质葡萄酒的好年份，但这对澳洲葡萄酒来说就不见得如此了。
2、红白葡萄酒对年份差异的表现也不尽相同
某一年份也许不适合酿造上乘红葡萄酒但可能酿造的白葡萄酒非常不错。比如，在气候凉爽的年份里酿造出的白葡萄酒清爽可口，酸度适宜，而对于红葡萄酒来说，凉爽的气候简直是杀手。
葡萄酒的年份大致分为以下四种：
一、伟大年份
伟大年份意味着葡萄拥有良好的生长条件，可以达到完美的成熟度，进而酿造出绝佳的葡萄酒。当然，这样的佳酿一般价格不会便宜，但是你可以选购顶级酒庄的副牌酒或者二等酒庄的葡萄酒，这样会比较划算。
二、正常年份
一般而言，正常年份就是较好的年份了，葡萄能够达到较好的成熟度。选购这样年份的葡萄酒，一般都不会太差，比较稳妥。
三、可挖掘年份
这种年份叫做普通年份，也可以叫做“酿酒者年份”。因为这样的年份对葡萄生长熟成并不是特别完美，所以很大程度上要靠酿酒者的经验和手法来改造。即使在普通年份，一些优质的葡萄酒生产商也能够酿造出较优质的葡萄酒。
四、应该避免的年份
这样的年份要么是当年气候环境较差，要么是非常老的年份(已经过了巅峰期或者适饮期的年份)。对于这样的葡萄酒，最好就不要再浪费钱了。
影响葡萄酒年份的主要因素包括：水分、光照、温度和灾害情况。葡萄酒的年份间接说明了该酿酒葡萄的生长环境，所以，好的葡萄酒年份主要是指这一年气候，温差，水份等综合性气候最适合葡萄生长。
1961年意大利年份葡萄酒
1961年是波尔多葡萄在战后收成最好的年份之一。产量并未增加，但葡萄质量有很大提高。这一年出色的红酒包括白马酒庄,木桐酒庄,拉康斯雍酒庄,爱士图尔酒庄,奥颂酒庄,高柏丽堡,奥比昂酒庄,靓次伯酒庄,宝物隆地区.在罗纳河谷地区有HermitageLaChapelledePaulJabouletAné,稀雅丝庄园,勃艮第地区包括罗曼尼康帝,leClosdeTartGrandCrudeMommessin。1911年——非典型性收获年：绝大部分的葡萄产区都获得了丰收，波尔多是唯一的例外。勃艮第地区、香槟产区、罗纳河谷产区以及卢瓦产区都取得了不俗的成绩。1921年——传奇之年：波尔多地区以利口酒为代表获得巨大的成功。左岸的勃艮第白葡萄酒、香槟、卢瓦酒也取得不俗的成绩。唯一的失败的是罗纳河谷。1931、1941、1951年——平庸之年：降水、冰雹、战争，轮番而至。在红酒及干白上毫无作为。
如何理解葡萄酒的年份
很多人在购买的葡萄酒的时候，都会问一下这是什么年份的？绝大多数的葡萄酒，都会在酒瓶上标注年份，这个年份是指采摘葡萄的年份，如何去理解这个葡萄酒的年份一说，为什么会有人认为葡萄酒的年份是越老越好？
虽然葡萄酒讲年份，但也并不是所有的葡萄酒年份越老越好。葡萄作为一种农作物，其成长与当地的气候，采光情况，土质、空气，水份基至是小气候都有影响。由于葡萄的种植特性，为了产出优质的葡萄，靠天吃饭的可能性只可能越来越大，在雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能酿出的葡萄酒色彩不够，香味不够，水份太多，从而会影响到葡萄酒的品质，而过于干旱的年份，葡萄颗粒小，生长慢，水份不足，酿出的葡萄酒也不好。所以，在挑选葡萄酒的时候，不能一味只看越老的，还要懂得哪些年份是好年份，葡萄酒的好年份主要是指这一年气候，温差，水份等综合性气候最适合葡萄生长，并能酿出最好的葡萄酒来。
不过就算是好年份的葡萄酒，也会历经成长期、巅峰期和衰退期，市场上销售的葡萄酒大多是日常餐饮用酒，都不讲究年份，需要及时饮用，不适宜长期储存。所以并不是葡萄酒年份越老越好，年份仅仅是作为一个选购葡萄酒的重要的参考，关键还是要看自己个人的喜好。
葡萄酒年份越长越值钱？
并不是所有的葡萄酒都具有收藏价值。葡萄酒有一定的保质期，一般的葡萄酒只能存放10年左右，只有极少数的葡萄酒才具有投资的价值。如法国顶级酒庄酒，拉菲酒庄、拉图酒庄、穆桐酒庄、玛歌酒庄、奥比安酒庄、柏图斯酒庄等等。这些酒不仅质量优秀，而且产量稀少，是最具潜质的投资品，存放几十年仍有出色的品质。在形容我们的国酒——白酒时，人们常用这样一句俗语：酒是陈的香。存放的时间越长，酒的质量就越好，但这条法则对于葡萄酒来说却不适用。酿造葡萄酒讲究的是天时地利人和，葡萄酒的品质七分看原料，三分在工艺。原料的好坏对于所酿造的葡萄酒的品质有至关重要的影响，而决定葡萄原料优劣的因素在年份。酿造葡萄酒所使用的葡萄生长季节的年份越好，葡萄酒的质量越高。对于法国波尔多来说，1982年、2000年、2005年等都是公认的满分年份，因此，在这些年份所酿造的葡萄酒的质量当属上乘，葡萄酒的价格也越高。
怎么样的年份才是葡萄酒的好年份
葡萄酒确实讲年份，但是葡萄酒讲的年份并不是很多人理解的年份越长，葡萄酒就越好。葡萄酒的年份是指葡萄当年的生长周期，也就是葡萄从冬眠到采摘直至酿酒。对于好葡萄而言，各个成长阶段都会成为形成好年份的因素。年份而言，南北半球有些差异，这是因为季节相反的缘故。了解年份形成的原因有利于了解不同葡萄酒类型的区别、不同年份的差别，能帮助我们明智地选择适合自己饮用或者投资的葡萄酒，缩短我们与葡萄酒的距离。
同样的葡萄酒为什么不同年份会表现得有差异，这是因为葡萄生长的几个关键阶段表现会有差异。一年中的几个关键阶段葡萄树非常脆弱，天气与病虫害可能造成严重的破坏。
冬天，葡萄树处于休眠期，葡萄树的生长集中在根部，葡萄园都需要对根部埋土保暖以利于葡萄树根的休养生息。太温暖的冬季不利于杀死病虫害。
早春，葡萄树开始萌芽、葡萄树冒出树汁、芽孢开始静悄悄的绽放，进而出现细小的树芽。这个时候，葡萄树最害怕有霜冻的侵袭，霜冻会使这些脆弱的幼芽完全冻死，而第二批长出来的芽在产量、品质上肯定是无法与第一次长出来的芽相比。所以，防止霜冻是各大产区都需要努力的活。比如洒水、大风扇、煤油炉点火等。尽管有这样的防护，但是也不能做到100%，勃艮地夏布利与一些特级园经常受到严重的霜冻，导致大量减产，有些酒庄干脆就放弃了这样的年份，造成无法弥补的损失。
仲春时分，葡萄树开始抽梢，葡萄树快速长出绿色的枝条，出且开始出现树叶与花胚。防止一些病虫害，比如说葡萄蛾就会侵害嫩叶，进而影响开花。
葡萄树开花了，开花阶段是一个非常重要的阶段，这个阶段，葡萄树花朵绽放，而葡萄的繁殖则是需要通过风的传播进行授粉。花期过后，立即开始坐果，授粉的花朵变成果粒。花的授粉需要轻柔的微风，如果大雨或者大风、寒冷潮湿，都会严重影响授粉，甚至落花，出现这种情况，葡萄在坐果后，部分或全部果实都会掉落。
进入夏季，葡萄树的绿色部分不断生长。果粒也开始变大。这个阶段往往会遭到破坏，比如说白粉霉，在葡萄树的绿色部分和果串上形成蜘蛛网式的簿膜，阻止光合作用，并阻止葡萄的成熟。在极端的情况下甚至导致果粒裂开。而过度的潮湿则会引发一些真菌类的疾病，比如说霜霉病、皮尔氏疾病，侵袭葡萄树绿色部分，在葡萄叶背面长出绒毛似的东西。严重影响葡萄的生长发育。在果粒不断长大过程中，还会出现发育不良，通常由糟糕天气引起，同一串葡萄上可能出现大小不一的果粒。所有的这些都会导致葡萄品质出现问题。葡萄生产这个关键阶段，需要非常好的光照，葡萄成熟需要至少1300小时的光照，要获得更多的风味物质与更高的酒精潜力，则需要更多的光照时间。
葡萄变色期，葡萄进入最后的成熟，这个时候，葡萄酸度下降，糖份上升，果粒变软，并开始变色。这个时候会引起一些鸟类或者小型哺乳动物的破坏，侵食成熟的果实或者葡萄树绿色部分，毁坏葡萄，降低产量。
葡萄最后进入到秋节采摘，在采摘的时候，千万不能下雨，因为这个时候的生长全部都在葡萄上面，如果下面，葡萄吸收水份，直接导致葡萄寡而无味，丢失风味。许多优秀的葡萄园，在采摘的时候如果遇到雨的话，那真是欲哭无泪。葡萄采摘之后，经过一系列筛选、消毒等程序，即可以进入到酿酒阶段。酿酒师对葡萄酒影响也是至关重要的。我经常开玩笑说，酿酒师恋爱阶段与结婚后所酿的酒肯定是有区别的，大概人的心情也会影响到酒的品质与风格。
所以，葡萄酒的年份，综合下来，就是在葡萄树整个生长发育的各个发展阶段，都是好消息，没有坏消息，没有霜冻，没有病虫害，葡萄园管理到位，光照充足，降水适量，这样的年份才是好年份。假如在某个葡萄酒产区，又是霜冻，又是病虫害，又是大风大雨，阴湿天气，这样的环境，酿出来的酒怎么可能是好年份呢。
所以，爱喝葡萄酒，最喜欢就是遇上好年份。假如做一大笔的投资，那更需要去了解葡萄酒当年的年份。于我而言，自己出生的年份是最好的。因为这个世界上有了我，葡萄酒的世界就更为精彩!下次遇见我，带上我的年份吧。。。。。。。
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