饮用葡萄酒的基本格言是:你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同,我历来不会说哪支酒是最好的,就是评论,也基本上不加入个人喜好,而是评判这款酒的本质风味,并确定这款酒的级别。
然而,人们饮葡萄酒的时间长短不同,对葡萄酒在不同阶段的喜好也会改变,通常分以下几个阶段:
刚接触葡萄酒时
刚接触葡萄酒时,人们的感官对葡萄酒通常是没有经验的。
这类人一般不喜欢酸度高的白葡萄酒和单宁新而重的红葡萄酒。如果你喜欢甜口味,可选择半甜的白葡萄酒或甜酒,如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果你口味偏重,可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒,如智利、阿根廷、澳大利亚的酒。
第二阶段
这个阶段已经是喜欢喝葡萄酒的人了,这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒,比如酒体重的葡萄酒、单宁新的葡萄酒。
波尔多红葡萄酒成了他们热衷的对象,如果有钱,开始追捧波尔多五大酒庄的酒,以饮到为荣。当然,还有美国、智利等国家单宁重的红酒。
喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽、新西兰的长相思。
第三阶段
这些人喝葡萄酒已经有一定的经验了,不再追求大酒(酒体重的酒),而是开始追求优雅和细腻了。这时,法国勃艮地的黑比诺葡萄酒是追求的目标。自从喜欢上了黑比诺,也开始喜欢酸度劲的干白了,比如夏布利的干白、德国的雷司令干白,而对美国的霞多丽不屑一顾了。
第四阶段
你开始追求个性化和特点。这时候,你开始喜欢上意大利的葡萄酒,Barolo和Montalcino地区的名酒会非常吸引你,那种单宁和酸度并重的红酒滋味让你流连忘返。
第五阶段
喝到这一阶段,你才想起来西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家,你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣,对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然,发现这里竟然也有性价比高的佳酿,而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。
第六阶段
这基本上是最高阶段了,你的感官对不同葡萄酒都有不同的欣赏了,而且喜好变得更多了,你喜欢的不再是单一国家和产区的酒,你已经懂得在葡萄酒的世界里自如地打太极拳了。这个时候,你越来越追求性价比好的葡萄酒,什么酒在什么时节喝,什么场合喝什么酒,什么酒适合配什么样的中国菜,吃西餐怎么选酒等,这些你已经了如指掌,你已经成为一名真正的葡萄酒爱好者了。

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品饮葡萄酒的学问


品饮葡萄酒是一种追求高品质生活的享受,只有了解了葡萄酒的品饮之道,才能更好地享受葡萄酒给我们带来的独特品味与精致体验。了解关于品饮葡萄酒的学问,感受品饮葡萄酒的独特魅力和风味。

葡萄酒品饮有时机

品酒不是猜酒,更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化,客观独立的思考技巧,是取决品酒准确与否的重要关键,因此,品饮最佳的试酒、品酒时间为上午10:00左右。这个时间不但光线充足,而且人的精神及味觉也较能集中,最能让人感受葡萄酒的美味口感。

佳具配美酒

品尝葡萄酒的器具是很有讲究的,不是所有的杯子都适合品饮葡萄酒,理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚,这样才能避免用手持拿杯身时,手的温度间接影响到酒温,而且也方便观察酒的颜色。

讲究葡萄酒饮用次序

同时品尝多款酒时,应该要从口感淡的到口感重的,这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道,所以,一般的通则是干白酒会在葡萄酒之前,甜型酒会在干型酒之后,新年份在旧年份之前。不过,也应该避免一次品尝太多的酒,一般人超过15种以上就很难再集中精神了,难以再品尝到葡萄酒的独特风味。

温度影响葡萄酒口感

尝葡萄酒时,温度是非常重要的一环,若在最适合的温度饮用时,不仅可以让香气完全散发出来,而且在口感的均衡度上,也可以达到最完美的境界。通常葡萄酒的适饮温度要比白酒来得高,因为它的口感比白酒来得厚重,所以,需要比较高的温度才能引出它的香气。因此,即使只是单纯的葡萄酒或白酒,也会因为酒龄、甜度等因素,而有不同的适饮温度。

葡萄酒品饮有规则

葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒(Tablewines)。在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则:先上白葡萄酒,后上红葡萄酒;先上新酒,后上陈酒;先上淡酒,后上醇酒;先上干酒,后上甜酒。

不同的葡萄酒饮用方法不同。味美思又叫开胃葡萄酒,餐前喝上一杯,可引起唾液和胃液的分泌,增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒,顾名思义,是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒,在宴会结束之前喝一杯,会使你回味不绝,心满意足。而在宴会高潮的时候,开一瓶香槟酒,单单清脆响亮的启瓶声,就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

葡萄酒盲品(Blind tasting)


葡萄酒盲品(Blindtasting)就是给你一瓶葡萄酒,把葡萄酒的瓶身蒙住,然后倒出酒液,让你通过颜色、香气和口感去判断葡萄品种、产地、年份、价位等信息。

在侍酒师等职业资格考试或比赛中,通常都有盲品环节。在考试或比赛中,盲品通常是用专用袋套上酒瓶——因为品种、产地和年份等信息都印在酒标上;酒瓶的形制、瓶口的特征、箔帽的颜色有时也会成为判断的线索,所以必须把酒瓶套上隐蔽起来,以便保证客观公平。盲品既适用于考察品尝者的功力,也常用于评估葡萄酒的品质,国际性的葡萄酒评比大赛通常都以盲品方式进行。

盲品主要分观色、闻香、品味这三个步骤,一个合格的品酒师,盲品葡萄酒并且做出误差不大的结论是必修课。

1、观其色,葡萄酒的色调会告诉你是单品葡萄酒还是混酿葡萄酒,并暗示你葡萄品种,葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。

认真观察,酒色看起来是红的还是黄的,颜色是否较深?色度怎么样?这杯红酒是否还透出褐色或茶色?白葡萄酒是否还透出青色?这些颜色上的细微差别就是非常有价值的视觉线索,能提高我们酒评方面的准确度。一般红葡萄酒颜色越清亮,表示年龄越轻。

2、闻其香,轻摇几次酒杯。先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,要避免液体溅出酒杯。摇晃会使葡萄酒活跃起来,尽情释放出果香与酒香。静止后,仔细观察酒杯内壁及葡萄酒是怎样往下流的。人们也把挂杯称作“酒泪”或“酒腿”。挂杯仅仅传递一个讯息,那就是酒精度的高低,“酒泪”越厚,说明酒精和糖分越高。

关于葡萄酒的香味,有业内人士表示闻酒香比尝酒味更重要。不管你认为那种最适合你,闻酒香都是很重要的一步。当你轻摇酒杯时,在酒杯内壁会残留下葡萄酒,当它们与空气接触后,就会蒸发逸失,酒杯中就溢满了各种香气。各种不同的香气会给你不同的启示。

3、品其味,啜取一小口含在口腔,然后用舌头搅动几下,让酒与口腔内充分接触,并让味道在口腔中慢慢扩散开。因为你口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。

用你的舌头细细体味葡萄酒的质地。是否滑润?是否会觉得舌头突然很干?在这个过程中,记得要花时间慢慢体味,不要猛灌一口就赶紧咽下,好好地琢磨葡萄酒给你的感觉。

慢慢地咽下这口酒,体味这个过程中的香味与质感。特别要留意舌头后部捕捉到的最后一丝香味。当酒下肚后,要回味口中的余香是什么?余香能留存多长时间?初品后,你是否还能捕捉到更多的香味?

怎么品干红葡萄酒?


1.拿酒:红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

2.倒酒:红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

3.摇酒:摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。

4.醒酒:这是喝红酒一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒,所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。

5.喝酒:中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而红酒不同,充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它有着千变万化的味感,吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。喝红酒不要加雪碧,会冲淡酒的味道,影响酒的醇美。红酒可以饭前喝,可以饭后喝。最好还是口腔里留有充分的味觉。

品丽珠葡萄酒常识


品丽珠(CabernetFranc)起源于法国,用这种葡萄酿造的葡萄酒一般带有突出的草本风味,酒体中等,酸度中高,口感多汁,给人垂涎之感,因此也是配餐的好手。虽然品丽珠也用于酿制单品葡萄酒,但它更多见于波尔多(Bordeaux)的混酿葡萄酒中,与赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)一起创造了很多品质卓越且受人欢迎的葡萄酒。今天,不妨走进品丽珠的世界,感受它的芬芳。1、一张图简单介绍品丽珠葡萄酒2、四大产区,四种不同风格的品丽珠葡萄酒想深入了解一种葡萄酒,品鉴不同产区的酒款是个好方法。以下就来看看不同产区的品丽珠有何不同的表现吧。(1)法国卢瓦尔河谷希侬产区法国是酿造品丽珠葡萄酒最多的国家,多把品丽珠用在混酿中。不过,法国也有一个专门酿造品丽珠单品葡萄酒的产区,即卢瓦尔河谷。其中,希侬(Chinon)是卢瓦尔河谷的经典品丽珠产区,气候比较凉爽。产自希侬的优质品丽珠通常带有烤红辣椒、覆盆子、墨西哥辣椒和湿砾石的香味,酸度中高,单宁较低,伴有酸樱桃、干牛至和甜椒的风味,口感具有冲击力,有着精细的余味。如若你要购买法国的品丽珠葡萄酒,可选择5-7年前装瓶的酒(国外价格15-18美元/瓶),这样的葡萄酒已经经过了足够的柔化,不会过于辛辣,并发展出了令人愉悦的烟熏味和干果味。(2)意大利托斯卡纳产区意大利是仅次于法国生产品丽珠葡萄酒的大国,最负盛名的品丽珠来自托斯卡纳(Tuscany)产区,超级托斯卡纳(SuperTuscan)就是典型例子。一些超级托斯卡纳酒款采用了品丽珠酿酒,但品丽珠非意大利本土品种,不符合DOCG法律,被称为“SuperTuscan”。一款优质的超级托斯卡纳葡萄酒(含有品丽珠)通常具有成熟的黑樱桃、黑莓、可可和红辣椒粉味,还有少许干砾石和皮革味道。口感饱满,较高的酒精度带出来一些摩卡、肉桂、李子风味。这些葡萄酒深受青睐,价格较高(国外价格有时高至50-80美元/瓶)。(3)美国加州雅拉丘陵产区加州的品丽珠葡萄种植面积不小,但鲜少有产区用它来酿造单品葡萄酒。不过,雅拉丘陵(SierraFoothills)通常会出产果味浓郁,风格奔放的品丽珠葡萄酒。来自雅拉丘陵的优质品丽珠会有浓郁的甜草莓、覆盆子、薄荷和烤墨西哥辣椒味,口感上的果味更加浓烈,还带有一些巧克力和烤香料的风味。值得一提的是,这些葡萄酒适合在发售的前几年饮用,性价比较高(国外价格10-15美元/瓶)。(4)智利空加瓜谷产区以前,智利效仿法国,把品丽珠作为混酿品种。近几年起,智利才开始用它酿造单品酒。空加瓜谷(ColchaguaValley)位于智利中部,总体气候炎热,品丽珠葡萄酒的风格趋向成熟。一款优质的空加瓜谷品丽珠葡萄酒除了散发着浓郁的黑樱桃、巧克力、胡椒等香气,还具有饱满、令人垂涎的浆果口感,同时弥漫出烤香料的风味。单宁中高,余味带着些许香草气息。智利莫莱谷(MauleValley)的品丽珠也与空加瓜谷品丽珠风格类似,而卡恰布谷(CachapoalValley)和卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)的品丽珠则更偏向清瘦与优雅。不过,大多数智利的品丽珠葡萄酒价格不会很高(国外价格18-28/瓶)。3、有关品丽珠葡萄酒的配餐肉类:烤猪肉、牛肉饼、牛肉炖汤、番茄酱肉丸、羊肉卷、五花肉蒸鲑鱼;奶酪:山羊奶酪(GoatCheese)、卡芒贝尔奶酪(Camember)、菲达奶酪(Feta);调味食材:牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、香薄荷、香菜、红辣椒粉、黑胡椒;蔬菜:黑扁豆、红豆、烤红辣椒、蘑菇、番茄、茄子、韭菜、菠菜、芝麻菜。4、有关品丽珠葡萄酒的小常识(1)历史:品丽珠可能起源于法国西南部,它是赤霞珠的双亲之一。1996年,加州大学戴维斯分校的卡罗尔•梅雷迪斯博士(CaroleMeredith)通过研究发现,赤霞珠是17世纪时由品丽珠和长相思(SauvignonBlanc)通过自然杂交而成的。(2)醒酒:经过30分钟左右的醒酒,品丽珠葡萄酒中的辛辣味会缓和下来,口感变得柔和。(3)陈年:品丽珠葡萄酒一般可陈放5年左右,不过一些来自法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的优质品丽珠可陈年10-15年。这样的酒通常具有高酸和高单宁。(4)性价比:智利、阿根廷、美国加州的中央山谷、雅拉丘陵(SierraFoothills)等产区的品丽珠,性价比会相对高一些。(5)典型酒款:白马酒庄干红葡萄酒(ChateauChevalBlanc)是波尔多圣埃美隆(St-Emilion)产区最为知名的品丽珠葡萄酒之一,品丽珠在酿酒中比例较大。(6)替代品:如果你喜欢品丽珠的辛辣口感和草本气息,智利的佳美娜(Carmenere)也能带来相似的感觉。

品丽珠葡萄酒饮用常识


品丽珠(CabernetFranc)酿制的红葡萄酒较赤霞珠柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的削铅笔气味。通常来说,品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间,香气明显,果味比赤霞珠更直接,有时带有一些草本植物香。当然,不同产区的香气也会有所差别。

品丽珠葡萄酒的饮用常识

1、经过30分钟左右的醒酒,品丽珠葡萄酒中的辛辣味会缓和下来,口感变得柔和。

2、品丽珠葡萄酒一般可陈放5年左右,不过一些来自法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的优质品丽珠可陈年10-15年。

3、智利、阿根廷、美国加州的中央山谷、雅拉丘陵(SierraFoothills)等产区的品丽珠,性价比会相对高一些。

品丽珠葡萄酒与食物的搭配参考

1、肉类:烤猪肉、牛肉饼、牛肉炖汤、番茄酱肉丸、羊肉卷、五花肉蒸鲑鱼;

2、奶酪:山羊奶酪(GoatCheese)、卡芒贝尔奶酪(Camember)、菲达奶酪(Feta);

3、调味食材:牛至、百里香、迷迭香、鼠尾草、香薄荷、香菜、红辣椒粉、黑胡椒;

4、蔬菜:黑扁豆、红豆、烤红辣椒、蘑菇、番茄、茄子、韭菜、菠菜、芝麻菜。

侍酒师用心品味葡萄酒人生,传播红酒知识


在人类漫长的历史长河中,有这样一种神奇而浪漫的饮料,它伴随着人类文明一起发展,它是人类文明的结晶、是世界传统文化中必不可缺的一部分,它就是能够带给人们美的享受的葡萄酒。古往今来,关于葡萄酒的描绘不尽其数,留下了很多脍炙人口的诗篇。

图:国外侍酒师

随着中国葡萄酒消费的日益增长,以及进口葡萄酒的强势进入,加之葡萄酒文化的渗透,现在越来越多的消费者已经不仅仅满足于喝葡萄酒,而开始想更多的了解葡萄酒以及品酒的知识。侍酒师,就是专门来品尝葡萄酒的。不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的时尚感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年,修炼成硕士品酒师还要差不多五年。

图:中国侍酒师

侍酒师是一门黄金职业。侍酒师教育包括评判葡萄酒,如何倒酒、侍酒和如何贮藏葡萄酒,以及葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。可以看到,侍酒师培训覆盖的知识面非常广泛。而且还会兼顾服务和管理方面。

侍酒师品酒过程不外乎四个动作:看、闻、尝、吐。先把酒倒入杯中,倾斜45度,观看酒的颜色和外观;然后晃杯,再把鼻子探入杯中,短促地吸气闻味;之后就是啜一口,鼓起腮帮子让那一小口酒在口腔中打转,与味蕾充分接触,最后,再把口里的酒吐掉。

图:国外侍酒师

目前中国侍酒师比较紧缺,有很大的空洞需要补满。会喝葡萄酒是一种生活的艺术,它总给人焕然一新的感觉,让所有的葡萄酒爱好者为之痴迷,为此也就衍生出一大批葡萄酒从业人员,他们沉迷于葡萄酒文化之中,用心品味自己的葡萄酒人生,他们也是葡萄酒文化的传播者,让葡萄酒文化繁衍不息,源远流长!

如何品饮葡萄酒?葡萄酒品酒的常识


所谓品酒就是品尝鉴赏酒,其实品饮葡萄酒可以很简单,你无须拥有世界级侍酒师的专业水平,只要心怀好奇心,一瓶好酒,一群志同道合的酒友,你就可以领略到葡萄酒的艺术。

那么具体应该怎么品尝一瓶葡萄酒呢?小编今天为大家普及一下葡萄酒品酒的常识

一、观色

年份较老的葡萄酒,一般红葡萄酒过了其巅峰期,酒体就会变成暗沉的棕色。将酒杯放在纯白色的背景前倾斜45度,以分辨色调和浓淡,葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘,通常越浓厚的酒,酒缘越窄,越清淡或越老的酒,酒缘会越宽,红葡萄酒尤为明显。

但也有很多葡萄酒20多年都能保持颜色不发生什么变化,而美乐和内比奥罗(Nebbiolo)比其他类型的葡萄品种会更早出现橘红色,酒体轻盈的白葡萄酒颜色由透明到浅黄绿色,大多数适合年轻时冷藏饮用。

二、摇杯

葡萄酒在手中以后为了增加酒与空气的接触面,充分散发它的香味,我们应该摇晃手中的酒杯,以与桌面平行的圈状旋转为原则,至于应该顺时针还是逆时针,端看个人喜好习惯而定。

摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来,越密、越粗、越长、越持久,就代表酒含有越多酒精,甘油或是糖分,葡萄酒就越浓越甜美。

三、嗅感

重点分为浓度,品质和种类三方面。

用以感受葡萄的香气、浓郁度,细致与否以及是否丰富多变,只要将酒杯靠近鼻端,将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可,有时会同时出现水果香,花香及其他各种香气,而这也正是葡萄酒迷人之处。

四、入口

葡萄酒入口后,千万别急着一口咽下去,有个技术动作别忘记。

品酒时,需要让葡萄酒在口腔内多停留片刻,利用舌头和面部肌肉的运动搅动葡萄酒,然后将嘴微微张开,此时口中酒好像要流出来,用嘴轻轻吸气,像是要把酒吸回去一样,最后让口腔充分体验酒液,最后缓缓咽下。

不同人的唾液影响了不同的口感味道,唾液中含有一种名为淀粉酶的物质,会造成不同的人对于同一种食物的口感不同。

五、余味

将葡萄酒含在口中所获得的感觉是在变化的,但当我们将葡萄酒咽下或吐掉后,口腔中的感觉并不会立即消失。因为在口腔、咽部、鼻腔中,还充满着葡萄酒及其蒸汽,还有很多感觉继续存在,它逐渐降低,最后消失,这就是余味。

余味的长短和舒适度因葡萄酒不同而变化,实质上,葡萄酒的余味取决于葡萄酒的质量,质量一般的酒余味很短或者根本没有余味,质量中等的酒的余味可以持续几分钟,使你体会到葡萄酒的味道,而高质量的葡萄酒余味绵长,你可以感觉到千变万化的味道,正是这种感官体验,才使得品尝葡萄酒令人着迷,优质干白葡萄酒余味香而微酸、清爽,优质红葡萄酒在瓶中留下,醇香和单宁丰满的滋味。

葡萄酒才是波尔多人生活中的必备


这的确是一座丰饶的关于酒的城市,以波尔多市为中心做一个面朝大西洋的半圆辐射,方圆128,800公顷的土地上,遍布着大大小小的葡萄酒庄园和难以撰述的美酒传奇。每一座酒庄的故事都是波尔多葡萄酒版图上不可或缺的一章,各自相异,却自有精彩。我们在临近冬季的时候造访波尔多,与迫不及待掉光了叶子的高大乔木相比,挂满枝头的金黄色葡萄叶,为一望无际的波尔多大地铺上一层黄金地毯,是给我们最好的欢迎仪式吗?我们也没有在有点凉了的空气里闻到新鲜的葡萄香味,因为2008年的美乐(Merlot)或赤霞珠(CabernetSauvignon)正以液态的方式在波尔多的地下熟睡,而薄若莱新酒已经在巴黎上市,只有贪恋时光的它们,在酒窖管理师(Caviste)的照料下,各司其职地按照这时光的行程慢慢释怀,慢慢熟成。这显然不是最理想的波尔多旅行季,整个乡野稀疏的人影让人很难想象早先两个月是有多热闹繁忙—“3月到10月是波尔多最佳旅行时期,葡萄成熟的时候拜访酒庄一定要提前预约”,接待我们的工作人员如此肯定。但所有的惊喜都发生在推开一家家城堡、庄园的大门之后,那些充满历史感的空间,那些正在灌装的现场,那些被艺术化的状况,当然,还有可以喝到饱的葡萄酒Dégustation。每一位酒庄主人迎接我们的第一口饮料从来都不是水,而是酒,是他们自家的看家本事和引为自豪的见面礼,家家如此。所以说6200万人口的法国,一年要喝掉38亿瓶葡萄酒,水似乎从来都不是他们生活中的必备,葡萄酒才是。

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