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班杰明富兰克林说道：好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福，为什么让我们幸福的葡萄酒，有些会如此地难喝呢?其实并不是因为它难喝，而是因为你没有喝对!
而根据葡萄酒所含的残糖量，葡萄酒分为以下四类：
干型葡萄酒：残糖含量不超过4克/升，感觉不到甜;
半干型葡萄酒：残糖含量4-12克/升，感觉微甜;
半甜型葡萄酒：残糖含量1240克/升，感觉甜;
甜型葡萄酒：残糖含量超过40克/升，比较甜。
一般来说，葡萄酒中所含的单宁(Tannin)，会使葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜有褶皱感。单宁是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，白葡萄酒酿造过程中去皮去籽，所含单宁较少。
葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁具有抗氧化作用，且有益于心脏血管疾病的预防。单宁丰富的红葡萄酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。
质量高又甜度高的葡萄酒，糖分来自葡萄本身，是酿造过程中终止发酵保留下来的葡萄本身的糖分，它们对于葡萄原料、酿造工艺要求较高。当然，如果不喜欢甜味的酒，可以选择干型的白葡萄酒，其中几乎不含单宁，所以没有涩味，但是，会有小部分的干白葡萄酒带有或多或少的苦味，为了避免这小比例的不愉快，建议初级葡萄酒爱好者，选择半干型的，哪怕是微弱的甜味，都会让葡萄酒变得柔美很多。
如果你能够接受苦瓜的苦，或中国茶里面的涩，那你完全具有享受葡萄酒苦与涩美妙的潜质，也许你可以多点耐心、多给自己时间去体会。
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红酒为什么又酸又涩？
红酒是酸、涩、醇、甜多味的交融，让人如痴如醉。红酒是以水果的精灵葡萄为原料，经过特殊的工艺，酿制出的琼浆玉液。
暗红色的酒体，倒入白色的高脚杯里，用手端起杯轻轻地摇晃，就会出现红色漩涡，看上去是那样的高贵，那样的风韵，那样的雅致，那样的浪漫。
红酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。
那么，
葡萄酒的酸涩到底是怎么来的呢?
口感酸涩是红酒品质低劣的象征吗!?
红酒的酸
葡萄酒里的酸，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸、苹果酸和柠檬酸3种源于葡萄果实;另外3种酸，是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。
从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄。会含有较多的酸，而温暖地区的品种(如西拉等)则相反。
红酒的涩
葡萄酒的涩，主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。
作为葡萄酒中特有的物质
单宁在为葡萄酒增加涩味的同时
也为葡萄酒建立起骨架。
单宁在红葡萄酒中广泛存在，可以说是红葡萄酒的灵魂。一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现单宁的身影。不过单宁闻不到也品不了，只能去感受到它，它会给你的口腔带来一种涩感。
这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的单宁广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中，是一种天然的酚类物质。
例如，
我们在品尝绿茶的时候，
也会明显地感受到单宁带来的干涩口感。
在红葡萄酒中，单宁是必不可少的组成部分，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。
单宁会给葡萄酒带来涩的口感，这种口感是单宁和口腔唾液中的蛋白质相互反应而产生的。
除了带来涩感之外，单宁对葡萄酒的结构、酒色和口感的复杂度都有重要的作用，被称为红葡萄酒的灵魂。
酸、涩的重要性
在红葡萄酒里面，酸涩感是非常普遍的存在。酸涩的葡萄酒并不意味着这是一款品质不佳的酒。
事实上，酸和涩(单宁)是葡萄酒具备陈年潜力的重要前提：酸度的存在是评估葡萄酒陈年潜力的参考因素之一，而单宁则为长时间的陈年提供支撑作用。
一款好酒是酸度、单宁、酒精和甜度相互平衡的结果。如果没有酸，葡萄酒会缺乏活力，也难以和食物搭配;而如果缺少单宁，则会在口感复杂度上有所欠缺。
高酸度、高单宁的红酒往往拥有较强的陈年潜力，口感圆润饱满，但是说到底酸和涩都是个人的感官体验，有些人对高酸度、高单宁的葡萄酒难以接受，大可对这类型的葡萄酒敬而远之，选择甜度较高、口感顺滑的葡萄酒，例如甜白葡萄酒等。
为什么葡萄如此美味 酿成酒后却又苦又涩？
平时我们在市场上买来直接吃的葡萄总是皮薄籽少，外加多汁的果肉和充沛的甜度，是不少人的最爱~就连葡萄味的果冻和各类饮料也由此成为人们最为偏爱的口味之一!
但与此同时，却有不少初入门的葡萄酒爱好者反映，他们觉得干红葡萄酒根本就是又苦又涩，还酸了吧唧的，一点儿都不好喝!从此将所有葡萄酒列为拒绝来往户。
所以，为什么葡萄在酿成干红之后就完全变了个样子呢?这个过程中都发生了什么?让我们一起来看看吧!
鲜食葡萄VS酿酒葡萄
其实，我们在市场上买的葡萄和酿酒所使用的葡萄根本就是两码事!
我们平时买来直接食用的葡萄一般是鲜食葡萄，而酿酒所使用的葡萄却多为酿酒葡萄，只有少数葡萄品种既被用于鲜食又用于酿酒。至于大部分鲜食葡萄和酿酒葡萄之间的差别，其实也就十万八千里吧!
但鲜为人知的是，虽然酿酒葡萄皮厚且籽多，但绝大多数酿酒葡萄的含糖量其实比鲜食葡萄还要高!不过，如此之甜的酿酒葡萄们是怎么酿出很多人认为又苦又涩的干红的呢?这还要从它的酿造过程说起!
在所有葡萄酒的酿造中，酒精发酵都是很重要也十分必不可少的一步。在这个过程中，酵母扮演着非常重要的角色，它的主要职责就是将糖分转化成酒精和二氧化碳!
但酵母可是一个难伺候的主它不仅需要糖分，需要水，还需要各种各种矿物质和维生素，可能发酵才进行到一半酵母就死翘翘了，留下很多未被转化的糖分，这也是为何古代的葡萄酒很多时候都是甜的，酒精度也偏低的原因。毕竟，当时的人类根本掌控不了发酵进程，即使酵母中途罢工人们也拿它毫无办法。
直到现代，工业化的酿酒技术已经趋于完备，可以对发酵液中的残糖量进行较为准确的控制，如果原料中的糖分被转化得较为完全，那我们就会得到干型的葡萄酒~
因此，显而易见，干型葡萄酒的酒精发酵更为完全，残糖量也是静止葡萄酒中的最低，这个时候，我们最能感受到的当然就是酚类等物质带来的苦涩感和突出的酸味了!但反过来说，相比于甜味对很多缺陷的掩盖作用，如果干型的葡萄酒表现得尤为不错也更能说明这是一款好酒!
不过，如果你实在难以接受干红酸涩的味道其实也情有可原，毕竟这也是由于人类本身就嗜好甜味而讨厌苦味。这时，葡萄酒中的傻白甜才是你的最佳选择诸如那些果香浓郁、清爽新鲜的莫斯卡托低度甜型酒，你会发现葡萄酒竟是如此的平易近人。
总而言之，并不是所有的葡萄酒都如同干红一般让初学者难以接受。如果是刚开始接触葡萄酒的话，尽可以试着先从简单易饮的甜型葡萄酒入门，然后再开始尝试干白、干红按照这样的顺序，慢慢打开葡萄酒世界的大门!
新酿的白酒为何那么刺激——又辣又苦
新酿的白酒总会不怎么受到人们的欢迎，因为它又辣又苦，新酿白酒的辣味与苦味来源于何处?
辣味
辣味，并不是属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛觉神经纤维所致。适当的辣味有使食味紧张、增进食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。白酒中的辣味物质主要代表是醛类。如糠醛、乙醛、乙缩醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯;乙酸乙酯等物质。
苦味
白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0.005%);无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类);酪醇、色醇、正丙醇;正丁醇;异丁醇(最苦);异戊醇;2-3-丁二醇;苯乙醇;糠醛;2乙基缩醛;丙丁烯醛及某些酯类物质。
想要白酒更香更醇，最后放置一段时间之后再喝，有的人甚至将酒收藏长达几十年之久，以期达到熟化的目的!
买来的红酒又酸又涩是怎么回事？
满怀期待的打开一瓶葡萄酒，倒入优雅的高脚杯，轻轻的抿了一口。呃??怎么这么酸，而且嘴巴里的苦涩味怎么回事?
你有过这种经历吗?不管商家吹的天花乱坠，似乎送到嘴边的葡萄酒，总和看到的宣传不一样。尤其是花不少钱买的葡萄酒，如果喝起来还是酸涩难耐，那就更糟心了。
所以这篇文章，写给那些觉得红酒明明不好喝，为什么还有人喜欢?的朋友
葡萄酒喝起来应该是酸的吗?
酸度确实是葡萄酒口感里重要的组成部分，葡萄里天然含有的苹果酸，发酵时自然产生的酒石酸、乳酸这些都会为葡萄酒带来酸度。
但这种酸度并不等于喝起来很酸，一款好喝的葡萄酒不仅有足够的酸度，还会有与之相衬的滋味和香气，以至于入口时就像成熟的恰到好处的杨梅，用鲜甜多汁的口感让你察觉不到酸度。
涩感也一样，红葡萄酒里的涩味来自于葡萄果皮中的单宁酸。对于充分成熟，合理酿造的葡萄酒来说，它会在口中带来一定的收敛感，成为口感的一部分。
一瓶葡萄酒要让人觉得好喝，首先需要各种风味和谐互补，没有任何一种突兀到让人不悦，也就品酒时喜欢谈论的平衡。
如果一瓶葡萄酒尝起来只剩下不讨人喜欢的酸涩味，最大的可能性应该是以下5点：
你喝的太快or尝的太少了
如果你喝酒太快或者每一口喝的酒太少，那么酒可能只来得及接触你的舌尖就被咽下去了。这样品尝一款酒，它的酸涩味会显得尤为突出。
最好是每次品尝葡萄酒都能保证嘴巴里能含住一小口，让酒液在嘴巴里保持7-8秒，给你的舌头一个感受其他风味的机会。
酒温度太低了
葡萄酒太冰的话，其他的香气会比较封闭，尝起来就只剩下酸涩味了。
如果是刚刚冰镇过的葡萄酒，或者这个天气从室外拿进来的酒尝起来口感不佳，可以适当放在室温条件下等温度上升一些再试试看。
为何第一次喝红酒又酸又涩
葡萄酒有益于心脏健康，能够美容养颜，适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。酒评家在描述葡萄酒时也非常优美，如红色和黑色水果味，单宁柔顺，口感浓郁复杂，余味悠长等。可是，许多人喝到第一次喝红葡萄酒，却觉得它的味道又酸又涩，甚至难以下咽。
为什么葡萄酒又苦又涩，为什么还有人喝呢?于是，人们演化出了许多不太官方的说法。
干红有苦涩味，但饮用开胃，有营养，能养颜所以多人喜欢喝。
干红的口感比葡萄酒酸、涩一点，你加雪碧会好喝一点。
正宗的红酒都有一点辣味，有些女士喝不习惯，会加些雪碧，一般红酒兑雪碧的比例为1：2，再加少许冰块和柠檬会更好。如果是白葡萄酒，就加可乐。
事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。
葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存。
虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。
有的人刚开始喝葡萄酒，可能不太习惯葡萄酒的味道，不妨先从果香和花香浓郁而直接的甜型葡萄酒喝起。比如干露羊驼甜白葡萄酒(VicunaMoscato,ValledelItata,Chile)，此酒有着清新的水果香、花香及一丝蜂蜜香气，酸爽怡人，且有与之平衡的甜度，非常易饮。
你的红酒喝起来又酸又涩 罪魁祸首也许是高温
持续的高温天气，不仅仅让我们心烦意燥、甚至影响生产生活，对于娇贵的葡萄酒更是一大杀手。
温度太高，对葡萄酒有何影响?
随着温度的升高，葡萄酒也会有所变化。在很多情况下，过高的温度会让葡萄酒变得更加难喝。
首先，高温会使得葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。
其次，葡萄酒中的果香会被讨厌的酸味盖过。
正因如此，许多原本品质优良的葡萄酒，经过高温的侵袭之后，会变得又酸又涩、难以下咽，酒中的果香也会完全消散不见。
除此之外，高温干燥的环境，还会导致橡木塞由于脱水而收缩，引起漏液等严重后果。特别是陈年已久、使用天然橡木塞的老酒，它们比起年轻的葡萄酒更加脆弱，更容易受到高温的侵害。
采用人造酒塞的葡萄酒，则酒塞可能会受到高温压力而凸起(如下图)。
如何定义高温?
在理想的条件下，所有葡萄酒都应该储存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境下。对于国内大多数地区来说，无论是夏天还是冬天，要维持这样的室内温度和湿度都不太现实。因为妥善保存葡萄酒的关键在于稳定，也就是说，环境温度不能大幅度波动。
仅就温度而言，低于5摄氏度和高于21摄氏度就已经会对葡萄酒带来潜在危险。而如果环境温度达到32度，基本上葡萄酒就已经受到无法挽回的伤害了。
根据意大利科学家FulvioMattivis博士的研究，在所谓的室温条件下(即温度随四季变化，在大约10～30度之间波动)葡萄酒衰老的速度是专业恒温存酒条件下的4倍。在历时2年的实验中，存放于室温条件下的葡萄酒丧失了抗氧化成分，同时化学分析指出这些葡萄酒出现了变质现象。
如何避免高温损害?
1.购买专业酒柜
对于普通的葡萄酒爱好者来说，专业的恒温酒柜是最简单的存酒设备。实际上，短期存酒的话家用冰箱也勉强能用，不过由于冰箱内部温度波动的原因，一台能够保持恒温的酒柜是长期存酒的最佳选择。
2.千万不要将酒放在车尾箱
许多人出行时喜欢将葡萄酒放在汽车车尾箱，甚至有些人为了方便参加饭局，将车尾箱作为长期存酒的地方，这种存酒思路无疑是对葡萄酒判了死刑。汽车车尾箱的温度经常大幅波动，在户外停放时更是会攀升到极端高温，对葡萄酒而言是最为恶劣的存酒环境。
3.尽快喝掉
假如你有盲目买酒、大量囤积葡萄酒的坏习惯，最好改变一下，先将家里的葡萄酒喝掉再买酒。如果你的存酒室温度不超过26摄氏度，大多数葡萄酒最多可以保存一年的时间。因此，不要在家里囤积好几年都喝不完的葡萄酒了。
第一次喝红酒为什么感觉又酸又涩？
专业的葡萄酒评论家们经常能用许多美妙的词汇来描述一款葡萄酒的美好，比如散发着红色水果和黑色水果的香气，单宁柔顺，口感浓郁，酒体复杂，余味悠长等。而事实上，葡萄酒作为酒类饮品中的唯一一种碱性酒，不仅可以中和食物的酸度，而且能美容养颜，有益于人体健康。因此，适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。
但是，许多人在聊起自己人生中喝到第一口红葡萄酒的感觉时，却觉得红葡萄酒的味道是又酸又涩的，甚至有些难以下咽。这是为什么呢?那既然葡萄酒又苦又涩，为什么还会有那么多人喜欢喝它呢?当然，人们对此理解各不相同。干红有苦涩味，但饮用开胃、有营养、能养颜，所以大家还是喜欢喝。
干红的口感比干白酸一些、涩一些，但是喝多了也就接受了。事实上，葡萄酒尤其是干红葡萄酒，喝起来都会有一些酸涩感。这是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，另一方面又能起到杀灭细菌的作用。
其实，葡萄酒的酸度远比可乐要低得多，但由于可乐中含糖量较高，所以在甜与酸之间形成平衡，以至于我们并不会觉得可乐很酸。葡萄酒中的涩味是由一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自于葡萄梗、葡萄皮和酿酒所使用的橡木桶。
单宁能给人的口腔带来干涩和粗糙的收敛感，为葡萄酒增加酒体，使其口感变得丰富而有层次。单宁可以称得上是红葡萄酒的灵魂，它还具有抗氧化作用，使葡萄酒具有陈年的潜力。虽然许多红葡萄酒初次喝起来会有酸涩感，但只要其单宁、酸度和其他风味物质能够达成很好的平衡，品尝起来圆润饱满，那它就是一款好酒。
有些人可能在刚刚饮用葡萄酒时不太习惯红葡萄酒的风味，这时不妨可以先从果香和花香味浓郁的甜型葡萄酒开始尝起。
为什么有些葡萄酒瓶又厚又重？
平时买酒的时候我们会发现，虽然每瓶葡萄酒的容量相同，但是拿在手里的分量是不同，有些葡萄酒瓶明显比其他的厚重很多，此外，大瓶装(1.5L以上)的葡萄酒也往往价格更加昂贵。有人说酒瓶厚重的葡萄酒品质更高，这是真的吗?
加厚的酒瓶有什么用?
更好地保护葡萄酒
对于葡萄酒来说，光线、高温、温度大幅变化以及运输时的震动等等都是影响葡萄酒品质的重要因素，因此，如果酒瓶更大、更厚，则可以更有效地保护葡萄酒，以防酒液受到侵害。
陈年效果更佳
葡萄酒在酒瓶中的陈年，主要依赖与橡木塞气孔所带进来的微量氧气的缓慢接触。而大量的氧气则会对葡萄酒的酒质造成损害。
酒瓶的尺寸越大，则表示葡萄酒与橡木塞接触的面积比例越小，可以大幅度降低氧气造成酒质受损的风险，同时让葡萄酒的陈年速度放缓，最终有助于得到一瓶陈年得更加优雅的葡萄酒。
大容量和厚重的葡萄酒一定价格更高吗?
葡萄酒瓶的重量，除了来自于玻璃的厚度之外，还有相当一部分来自酒瓶底部的凹槽。酒瓶的凹槽虽然并不直接影响葡萄酒的品质，但是对于需要长时间陈年的葡萄酒来说，底部凹陷的设计可以让陈年过程中产生的沉淀物聚集在酒瓶底部，而不那么容易倒到酒杯中去，而且还能防止沉淀物扬起导致酒液浑浊。
但其实，对于一些不需要长时间陈年的葡萄酒来说，并不需要用厚重的酒瓶来给予葡萄酒额外的保护，这类葡萄酒可以采用更加轻薄的酒瓶来装瓶，成本也会更低。相对的，对于名庄酒来说，大瓶装的价格往往会比标准瓶(750ML)更贵。
综合来说，并不是越大容量和越厚重的葡萄酒的价格就一定越高，这也要看具体葡萄酒的品质以及它的陈年能力。
又大又重的酒瓶是潮流吗?
然而，对于所有的饮料产品来说，笨重的酒瓶往往被视作陈旧的做派。在过去的20多年时间里，啤酒的酒瓶重量足足减少了30%;就连可口可乐的玻璃瓶都比2007年以前轻了40%。技术的进步使得酒瓶在降低重量的同时还能提供更高强度的保护，但是在葡萄酒界，酒庄们对新技术、新材料的接受度却并不高。
葡萄酒消费者、尤其是高端葡萄酒的目标消费群体，往往更加关注葡萄酒的传承，因此无论是天然橡木塞还是笨重的酒瓶，都是能够让这些消费群体感到安心的重要元素。
不过，新世界的酒庄已经逐步在采用更加轻量、使用更少玻璃材料的酒瓶，同时也号召酒庄们对废弃的酒瓶进行回收再用，减轻葡萄酒工业对环境的污染和影响。
教你如何买到便宜又好喝的葡萄酒
首先问大家一个问题，什么样的葡萄酒你会买了第一次后还想买第二次?毫无疑问，除了葡萄酒本身是自己喜欢的style外，更重要的原因是这款酒的价格是你能够负担得起的。然而，要想买到性价比高的葡萄酒哪有那么容易?除非你看了这篇文章，那就另当别论了!
1、寻找小众产区的精品酒
葡萄酒的成本构成除了生产成本外，有时候消费者也需要为产区葡萄酒的稀有性和声誉度买单。这样一来，消费者多出一点钱就可以获得一定程度的品质保证。不过，这并不意味着其它不那么知名的产区就不生产好酒了。更重要的是，这些产区出产的葡萄酒往往会有更高的性价比。如果你喜欢经典的罗讷河谷红(RhoneValley)，不妨尝试来自法国朗格多克-露喜龙(LanguedocRoussillon)的葡萄酒;如果你喜欢加州赤霞珠(CabernetSauvignon)，不妨转向帕索罗布尔斯(PasoRobles)的波尔多混酿(BordeauxBlend)。
2、尝试买白葡萄酒
在中国，很多人认为红葡萄酒更精细且富有层次;白葡萄酒大多简单，只适合女性喝，这种偏见导致干白葡萄酒的受欢迎程度始终不如干红。但其实白葡萄酒大多不经过橡木桶陈酿，在这一步骤耗费的生产成本要低，因此同等价位下，干白葡萄酒的品质可能会更高(不排除例外)，尤其对于那些口感新鲜轻快的白葡萄酒更是如此。
3、尝试没那么知名的葡萄品种，这样更实惠
在地理位置上，博若莱(Beaujolais)紧挨着勃艮第(Bourgogne)。对于入门较久的人来说，博若莱的佳美(Gamay)葡萄可能有所耳闻;但相比黑皮诺(PinotNoir)这个超级巨星，佳美立刻相形见绌，这也正是博若莱葡萄酒和勃艮第葡萄酒在价格上无法相提并论的重要原因。不过，博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)就是一种简单易饮的美酒，一般不适合久藏，但价格更加亲民。
4、购买各产区的典型葡萄酒以保证品质
便宜的确很重要，但若是不好喝那也白搭。虽然上一条指出要购买不那么知名的品种，但为了保证品质，最好购买来自特定产区的典型葡萄酒，例如刚说的，喝博若莱自然是喝佳美，而喝阿根廷白葡萄酒就要喝特浓情(Torrontes)。这是因为这个产区在这个典型葡萄酒的生产上一定经验丰富，因而更容易酿出好酒。当然，如果你喜欢赤霞珠，不一定非得买波尔多，智利和澳大利亚等地也有典型且实惠的赤霞珠葡萄酒。
5、日常饮用最好避免大瓶装葡萄酒
在拍卖市场上，由于大瓶装顶级名酒的陈年潜力更佳，且产量稀少，因此拍卖价格往往更高。不过在普通市场上，一些大瓶装葡萄酒的内在品质并没有太大收藏价值，仅在外观上有一定的震撼作用，绝不能与品质划等号。因此，日常饮用最好避免这类葡萄酒，一来可以避开更高的价格，二来葡萄酒品质并无异于标准瓶(750mL)，三来大瓶装葡萄酒开瓶喝不完易造成浪费。
6、旧世界也有性价比高的葡萄酒
不少国人都有旧世界情结，他们往往认为这里出产的葡萄酒品质更高，但名庄酒高昂的价格往往令之望而却步，但其实旧世界也不乏高性价比产区，例如法国西南产区、意大利西西里(Sicily)、西班牙阿拉贡(Aragon)和葡萄牙阿连特茹(Alentejo)等产区。更重要的是，由于酿酒时间非常久远，一些土地购买费用和酒庄建筑及耐用型设备的费用早就分摊到了以前的葡萄酒上，你不需要再为这些买单。
7、不要购买货架上长年无人问津的酒
到常去的超市或者葡萄酒商店买酒时，要注意察看货架上哪些酒的上新速度比较快。如果一批酒长期无人问津，要么代表不好喝，要么就是性价比不高。
8、香槟爱好者可以转向其它起泡酒
只有法国香槟产区出产的香槟酒才称之为香槟，但由于独特的工艺、悠久的历史以及一些品牌效应，不少香槟的价格都不太低。现在，全球各地不乏更实惠的优质起泡酒，例如西班牙卡瓦(Cava)和意大利普罗塞克(Prosecco)等。
9、自学葡萄酒知识或与品酒师做朋友
自学一定的葡萄酒知识可以帮助我们更好地以低价买到更优质的葡萄酒，当然如果你没时间或有其它原因，不妨交个品酒师朋友，买酒时可以多多咨询。
10、找有信誉的商家
一家公司的良好信誉不外乎来自优秀的产品品质和服务态度，无论是购买高价位葡萄酒还是高性价比葡萄酒，关注有信誉的商家都是不错的选择。当然也记得随时关注打折、清仓等活动，这样你就可以以更低的价格买到更好的葡萄酒。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。