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葡萄酒的葡萄选购是酿酒过程的重要一步，一般来讲要比我们平时食用的葡萄的产量要低的多，如酿造成功，会有一种怡人的气味，慢慢的随着时间的沉淀，它的鲜香味会变成有底蕴层次的果香味，当然这需要一个繁琐而谨慎的过程，接下来小编就给大家介绍一下葡萄是到底怎么酿成酒的呢？
葡萄要怎么酿酒
1.买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2.洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
3.晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4.选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5.捏好葡萄放进容器
双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6.加封保存
将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7.启封
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
葡萄酒的功效
1.葡萄酒能防治感冒
2.葡萄酒与心血管病的防治
3.葡萄酒对脑血栓的防治作用
4.葡萄酒可防治肾结石
5.葡萄酒可预防乳腺癌
6.红葡萄酒防治视网膜变性
7.葡萄酒有助于提高记忆力
8.葡萄酒能抑制脂肪吸收
9.葡萄酒能抗氧化，延缓衰老
10.葡萄酒能助消化
什么人不适合喝葡萄酒
葡萄酒并不是什么人都适合喝的，首先是孕妇，虽然葡萄酒含有很多对人体有益的物质，但是毕竟身体在孕育着一个新生命，新生命与你感同身受，但是也是脆弱的，如果孕妇体内含有少量的酒精可能会造成胎儿脑干神经的伤害，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生;其次是胃病患者，这一类人群不能饮用葡萄酒，虽然葡萄酒能促进肠胃功能帮助消化，但是如果肠胃本身就存在疾病，特别是严重的胃病患者，葡萄酒更容易刺激肠胃从而导致病情加重;还有肝病患者，肝是人体的解毒工厂，肝病患者一般是肝功能比较弱，那么肝无法将体内的酒精进行代谢解毒，容易堆积在体内，对身体形成二次伤害，所以肝病患者不能喝葡萄酒
小编提示：不要用手搓着清洗葡萄，上面的白霜是用来发酵的；酒瓶不能装的太满，否则会把葡萄汁溢出来，而且也不宜把瓶盖拧的太紧，不然会发生爆炸；葡萄发酵的时候是需要一定量的氧气的噢！
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松花怎么酿酒
松花酒是一种营养价值很高的养生美酒，对中老年人强身健体效果显著，但是这款酒大家应该都不太了解吧，松花居然还能酿酒，一些有中医知识的人一定知道的吧，以松花为主料配以一些药材，再用高度数的烧酒浸泡一段时间就可以喝了，大家一起来了解一下吧！
松花怎么酿酒
【容器】无铅环保玻璃瓶
【配方】顶级纯油松花粉500克，精白大黄米酒10000克。（可根据自己口味可加枸杞、桑葚等）
【制法】容器洗净晾干水分，选择顶级纯油松花粉500克，与酒同置入容器里，密封浸泡10天后即成。
【操作步骤】
1，环保玻璃瓶洗净晾干。
2、顶级油松花粉500克、精白大黄米酒10000克。
3、油松花粉和白酒分别倒入瓶中，搅拌匀。
4、密封好，放置在安全的位置即可。
5、经过一夜沉淀后，变成这个样子。
松花酒的作用
松花酒是以松花粉和精白糯米为主要原料，辅以药食兼用的枸杞子、桑椹等，采用传统发酵工艺精酿而成，它将松花粉的功能与米酒和气养血、温胃辟寒等功效科学有机的结合在一起。
松花粉，味甘、性温，可以除风止血，驱寒外出。酿酒后，要行气活血，所谓治风先治血，血行风自灭，正是松花酒调理风湿症的机理。脾为后天之本，女子以肝为先天，松花酒对先天后天之本同补。先天充足滋养身体，后天强建气血充足，则正气充足，延年益寿。
松花酒的功效
1、助阳益阴，温阳散寒
松花酒以松花粉为君，配伍肉桂增强温阳之性。枸杞配伍桑葚加强滋阴功效，助阳益阴，温而不燥。恰如春日暖阳，又似炭火上覆盖一层黄土，使温阳功效持续散发。
2、调理脏腑，暖肾健脾
松花酒调理五脏六腑，重在滋补肝肾，暖肾健脾。温阳兼顾脾胃，培补后天滋养先天。
3、疏通经络，舒筋活血
4、扶正补虚，延年益寿
综上所述：松花酒一般讲究的是药酒合一：松花如果按单独食用的话会有苦味，但是和酒结合的话，既弥补了酒的口味，又有养生的作用，但是松花酒虽好不能多喝，每天有一到二两就非常的好了。
马铃薯怎么酿酒
“蒸酒论英雄”是千古以来最为脍炙人口的诗句，酒的世界可谓是奇妙无穷，虽然简单的酿酒技术很容易学会，但是酿酒的技术是可以不断改进与学习的。今天，我们就来学习一下怎样用马铃薯制酒。
很多人都认为马铃薯是红薯的一种，这是一种错误的认知，马铃薯又被称之为土豆，所以马铃薯酒也被称之为土豆酒。马铃薯极其便宜且我国种植广泛，最近很多酿酒客户留言问怎么用马铃薯（土豆）制酒的酿酒方法，今天我们就做一一的介绍。
马铃薯酒的口味怎么样？虽然马铃薯价格低廉，但是它出酒却是纯净无瑕，入口滑润，酷感十足，余香无穷，世界著名的俄罗斯出产的伏特加的酿酒原料就是马铃薯。
目前我国对马铃薯加工利用程度不高，加工产品少，深加工方面研究不够，马铃薯深加工的一个方向就是制作马铃薯酒，它是利用提取淀粉后的薯渣或用鲜薯直接酿酒的工艺。可以极大的提高马铃薯的利用价值和经济回报。
马铃薯酒酿造的步骤如下：
一、原料：马铃薯、酒曲。设备方面：发酵设备，酿酒蒸馏设备、打浆机、酒精计。
二、制作土豆泥。将无病虫烂斑的马铃薯洗净去皮，放入锅中煮沸。出锅摊凉后，倒入大陶缸或不锈钢锅中，用木棒捣成泥糊状。
三、加曲。将生熟两用酒曲按照一定比例加入马铃薯泥缸中，拌成成均匀的稀浆状，用塑料布封缸口，置于适宜的温度环境中发酵。具体发酵时候的方法请来电咨询。
四、蒸馏。将发酵好的土豆泥醅加入防止糊锅的双层酿酒设备中，控制好火候进行蒸馏。把蒸馏之后的酒贮存即可。
马铃薯酒香气扑鼻，口感极佳，入口润滑，所以马铃薯酒即可以作为散装的伏特加出售，也可以按照国家规定做瓶装酒。
白酒要怎么收藏
白酒也是需要收藏存放，如果存放不当，白酒就会挥发掉，酒味变差，这时就没有什么饮用价值可言了。所以，无论是个人饮酒，还是要收藏存放白酒，都需要采取正确的方法保存好！那么，白酒要怎么收藏呢？下面小编就给大家介绍下白酒的收藏方法。
白酒收藏方法
1、陶坛密封
白酒储存容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。另外酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，如果存放环境不严密，会使酒味越来越淡，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。
2、恒温恒湿
恒温恒湿的环境有利于白酒的保存，温度最好维持在12－15℃的恒温状态，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，则会影响密封效果，加速酒的氧化，导致酒品质下降。
3、平着摆放
白酒以平放摆置较理想，存放时间长了会有沉淀，平着或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
4、避光保存
光线中的紫外线对酒的损害是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的白酒一定要放到避光的地方。特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。白酒收藏方法
白酒可以收藏多久？
首先我们要知道酒依照度数会有“高度酒”和“低度酒”的区别，低度的纯粮酒，度数是在50度以下的，虽然也是用纯粮酿造的，但是酒精的的浓度低，酸脂类含量也较少，所以在醇度上比不上高度数的纯粮酒。
如果是长期存放的话，酒精蒸发，味道也随时间的推延而变淡，所以低度数纯粮酒是有最佳饮用期限的，一般是三年以内。
还有就是高度酒就是我们在是市面上经常看到的，高度纯粮酒，度数在50度以上，因为酒中除了酒精还有大量的“醛类物质”，气味十分的浓烈，而且经过长时间的发酵，酒还会有一种特别的香味，而这都是需要时间来酝酿的，大概是在五六年左右，也就是说只要做好了保存工作，时间越长酒香就越浓。白酒可以收藏多久
当然了，不管是高度酒还是低度酒，我们都要注意保存的问题，如果我们保存不当，哪怕是高度酒也极可能会变质哦
本文内容就介绍到这里。白酒，无论是作为日常饮用收藏，还是作为投资收藏方式，都要注意保存的问题，认真的储存好。如果是作为投资收藏的话，一定要选择大品牌，且酒精浓度高的酒，这样酒才具备收藏升值的空间。
洛奇怎么酿酒
洛奇我们都知道是动画片的漫画人物，受很多孩子的喜欢，但是我们这里说到的洛奇却不是动画里的人物，我们说的洛奇他是一个伟大的酿酒师，他是一个朴实的农民，通过自己的不同尝试，不多摸索，自己研究酿酒过程，把自己的努力成果分给周围的人享受。他把白酒创造出更多的可能性，还对黄酒，米酒也有一定的涉及，他的酿酒方法一直是利用传统工艺，没有任何化学添加，就是有其他的创新也是完全的纯手工操作化。有很多品尝过洛奇酿的酒，都纷纷赞不绝口。
洛奇怎么酿酒
称号必须要出动画才有。
出动画品质要再98以上。
就是没有一个品质低于98……
酸度也要高，酸度的调节是在酿酒时右上角有一个“流量控制”来决定的。
可以通过滚动鼠标中键来操作。
流量越高，酸度减少越少，甚至增加，其他项目不会出现增加的情况。
洛奇酿酒介绍
洛奇是个会酿酒的农民。他是在自己的家里酿。然后卖给本村或十里八乡的乡亲。他既酿白酒，也酿黄酒。黄酒即米酒，用小米酿的。他的白酒有高粱酒，有玉米酒。而到了年根儿，也酿点“五粮液”，即将五种粮食——小麦、大米、玉米、高粱、糯米等——混合在一起酿，其价格自然高些。他酿的白酒，有五十度的，有六十度的，还有七十五度的。他的酒是纯手工酿制，不放任何添加剂，也不勾兑，属于原浆。
洛奇酿的酒有什么功效
1.治胸痹：栝楼实一枚（捣），薤白半升，白酒七升。上三味同煮取二升，分温再服。（《金匮要略》栝楼薤白白酒汤）
2.治冷气心痛：烧酒入飞盐饮。（《纲目》）
3.治寒痰咳嗽：烧酒四两，猪脂、蜜、香油、茶末各四两。同浸酒内，煮成一处。每日挑食，以茶下之。（《纲目》）
4.治寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。（《纲目》）
5.治风虫牙痛：烧酒浸花椒，频频漱之。（《纲目》）
6.治霍乱转筋而肢冷者：烧酒摩搨患处。（《随息居饮食谱》）
7.治耳聋：酒三升，碎牡荆子二升。浸七日，去滓，任性服尽。（《千金要方》）
8.治妇人遍身风疮作痒：蜂蜜少许，和酒服之。（《奇效良方》）
9.治蛇咬疮：暖酒淋洗疮上，日三易。（《广利方》）
10.治咽伤声破：酒一合，酥一匕，干姜末二匕。和服，日二次。（《十便良方》）
小编总结；以上我么说到了洛奇酿酒的故事，一个纯手工制造酒品的过程，其实在洛奇酿酒得到过程中不乏有很多合作伙伴想要和他一起酿酒并工业生产，但都被他拒绝了，因为洛奇认为，工业痕迹会污染传统美酒的味道使其变得不再纯正。
洋酒要怎么品
大家都知道一些酒是需要细细的品味才会有不一样的感受，如何鉴定一种酒的好坏呢，那就是要学会品酒，同时这也是一个享受的过程，对与一些洋酒来说更是这样，可能刚入口并不觉得特别，细细品味后回味无穷。
洋酒要怎么品
洋酒的品尝分为观色、闻香、味觉、留香四个步骤。
1.宜用透明度好的玻璃杯，在杯中注入1/3至1/4的酒，然后将酒杯倾斜45度左右，观察酒的色泽。无论是什么酒，好酒的色泽都应该是明亮清澈的。
2.闻香是嗅吸酒的香气。轻轻晃动酒杯，使酒产生漩涡状运动，充分散发出固有的香气。让酒摇晃后，将鼻子探入杯中，轻闻几下，就能够嗅到沁人心脾的醇香了。
3.味觉是口腔味蕾对酒的全部知觉。为使口腔充分感知，轻啜一口后，应使酒体先均匀流遍整个口腔，使各个部分都充分品尝，然后才下咽。无论什么酒，入口后的甘醇和下咽时的柔顺，是好酒的统一标准。
4.留香是指存留在口、鼻间的余留气息。这是检验酒的潜质的关键。留香醇和、持久，回味清醇、丰润无疑是显示不凡品质的标志。
不同的酒要如何品
酒类确实是太多了，小编就来选一些常见的进行说明。
1、红葡萄酒，饮用温度在18-20℃，一般情况下需要15-30分钟来进行葡萄酒醒酒，这样才可以让葡萄酒变得圆润顺滑容易入口。对于红葡萄酒而言，合适搭配肉类、奶酪配餐，我们可以自由选择波尔多杯或者勃艮第杯进行葡萄酒的饮用。
2、白葡萄酒，饮用温度在10-12℃，因此一般需要用冰桶进行冰镇，白葡萄酒合适搭配海鲜食物进行配餐，一般使用郁金香型高脚杯来饮用。
3、白兰地，使用白兰地杯饮用，斟酒量不应超过杯子的1/5，可以用手掌握着杯底，因为这样可以让体温缓慢地催醒白兰地，同时我们可以不断摇晃酒杯，这样就容易让白兰地的香气飘逸出来，当我们边闻边品尝可以帮助促进消化。
4、威士忌，这是一款适宜常温饮用的酒水，一般情况下如果想稀释酒精度的话可以添加矿泉水，但也有人喜欢直接加冰块饮用，对于添加冰块时，我们需要在直立杯内先加1/3冰块，然后斟酒时需要注意不能超过冰块量。当然这是日常饮用威士忌的方法，当我们品鉴高年份的威士忌时应该不添加任何东西而使用纯饮的方式，唯有这样才能享受其细致与香醇。在很多影视剧里，都会出现威士忌搭配雪茄的饮酒方式，然而这仅能算是一种时尚的体验，对于品鉴者而言反而并不是什么好事，因此雪茄强烈的烟草味是可以直接影响威士忌的香气的，所以这点需要注意。
真假洋酒要怎么辨别？
（1）看包装。真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之，则可能是假酒。
（2）看封口。洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封，如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
（3）看防伪标志。洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别，如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
（4）看商标密码。不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
（5）看数字。各洋酒行都有各自的密码数字，这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进入国内等。
（6）尝口味。从口味上辨别，真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快，倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。
（7）看酒瓶正背面编码。真洋酒的商标上会有中文注解，如“山东地区专卖”的标示，有些品牌还会有防伪编码。以芝华士12年为例，在其正面的商标处有一处编码，从商标的背面往酒瓶里看，在瓶壁上还能看到一个钢印打的编码，这两个编码是一致的。假洋酒一般只有英文字母及乱码。
（8）瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞，没有任何黏合的痕迹，仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子，通常会使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒。
（9）纸上颜色分辨。从酒液颜色和透光度上来看。把酒瓶倒过来，对光观察，真酒色泽通透，透光度高，色泽深浅一致;假酒则暗淡浑浊，深浅不一致，深色下沉，有的还有少许沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在纸巾上，扩散出的颜色非常均匀，假酒一般会出现颜色圈状分布，发散并不均匀。另外，真酒倒进杯子后会有挂杯现象，仿造的不是用真正的酿酒原料制成，而是糖精、色素等成分混合，挂杯现象不明显。
综上所述：大家应该学会了不少的品酒方法了吧，在买酒的时候也要注意真的酒的包装一定是比较整齐的，字迹也是清晰的，如果是假酒，它的一些酒标、日期会陈旧模糊许多，大家在购买时一定要仔细看清楚。
重酿酒怎么做
相信大家都和小编一样，也是因第1次听说中央9。而重量九，它究竟是什么酒呢？它的口感和普通的白酒又有什么区别呢？而我们今天要讨论的话题就是，重阳酒它是怎么做成的？那么接下来就让小编带着大家一起来学习了解一下吧，同时也希望以下的内容会对大家有所帮助。
重酿酒怎么做
重酿酒指经过2次或多次重复发酵的酒。古时称为酎。重酿酒因为经过多次重复发酵，酒体丰满，酒味甜美，分外醇厚。是黄酒中的珍品，酒中贵族。
1、立冬前后，5斗（35斤）糯米清洗，浸泡10小时，沥干米水，冲洗至清，轻倒入木蒸桶蒸饭，待米表面蒸汽透匀后，加盖蒸20分钟，以手捻无白心，口尝熟即熟.。
2、另备1.4斤药曲捻成粉和优质泉水混合均匀。饭熟，摊凉至45度左右，将饭和药曲，泉水混合，打散饭团，搅拌均匀，中间挖一洞，搭窝后米饭温度控制在30度左右糖化。并在容器外包裹棉被，稻杆等保温物。
3、待保温在25度60小时左右，窝中水至8-10成高，酒香，曲香浓郁时，加入35斤泉水，进行发酵，每天压帽搅拌一次，10天后2天搅拌一次，20-30天后停止搅拌，用保鲜膜封口。50天后，查看，米饭基本下沉，酒液澄清，香气浓郁时，便可压榨分离米酒，新榨米酒沉淀数天，取其上清液待用。
4、取糯米7斗，浸泡，蒸饭，搭窝，糖化，窝水满后（同上），加入前面的澄清酒液进行发酵，60天发酵结束压榨取酒，重酿酒酿造大功告成，总计120天以上。
重酿酒的口感
今日福建民间仍有酿造重酿酒的传统，可分为重酿白曲酒和重酿红曲酒2种。重酿酒指经过2次或多次重复发酵的酒。多次重酿，时日更长，酒香更甚，甜如蜜，液如浆。满瓶密封低温储存，陈酿数年为上品。古时称为酎。重酿酒因为经过多次重复发酵，酒体丰满，酒味甜美，分外醇厚。是黄酒中的珍品，酒中贵族。
饮酒的注意事项
1、适量饮酒(52°-54°)，酒饮用量每次最多1.5两(75毫升)为；
2、要饮低度酒(40°以下)，因为低度酒对人体危害较小，而且乙醇在血液内排出较快；
3、不要空腹饮酒(胃内有溶物，乙醇吸收慢)；
4、敬酒或饮酒时不要急饮，应多吃菜肴，避免乙醇被加速吸收；
5、饮酒时应吃甜食，版权华夏酒报如酸奶或水果，亦可减缓乙醇的吸收；
6、饮白酒时，不要喝二氧化碳饮料，如可口可乐、雪碧、汽水等(酒与二氧化碳饮料同饮时用，会增加钠离子与酸结合，使胃酸减弱，影响食欲)；
7、常饮白酒，易引起维生素B1、B6、叶酸、维生素A、镁、锌等元素的缺乏，因此，应注意食物的合理搭配。
温馨提示：这样看来重酿酒它的做法也是相当的比较复杂的。而且它也是可以经过反复重复发酵的，将它的口感更好，酒香更加醇厚。另外小编在这里提醒大家，重酿酒虽好，可不要贪杯哦。
1500毫升葡萄糖水怎么酿酒
相信我们大家都喜欢在自己在家酿一些葡萄酒，在闲来无事的时候静下心来慢慢的享受一下生活。然而我们大家都知道自己在家酿酒的话，它的营养价值会更高，也会更干净一些而葡萄酒中它含有大量的维生素还有对我们身体有益的各种微量元素。具有静心，安神，助睡眠，还有美容养颜，抗衰老的功效，是非常适合女性朋友的。而我们今天要讨论的话题就是，如何在家里用1500毫升的葡萄糖水酿酒呢？那么接下来就让小编带着大家一起来了解一下吧。
1500毫升葡萄糖水怎么酿酒
调整葡萄汁：未成熟的葡萄就像其他水果一样，酸度大，糖分含量低。随着果实成熟，酸度减轻，糖度增加。糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度一般为8～12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具体操作为：先将冰糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。葡萄酒的酒度，一般决定于葡萄的糖度。理论上是16.8g/L糖能被转化为一个体积比酒份。算上糖度损失，一般以17g/L来计算，于是要得到12%以上的酒份，必须保证糖度200以上。糖度高导致酒精度高，自酿如果达不到酒份要求，一般在发酵后加入糖等补充再进行发酵。但是补充糖不利于后期成品葡萄酒的风味，所以许多葡萄酒生产商推迟采摘时间以获取更高的含糖量。酿葡萄酒的注意事项
1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。
2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
3.一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
5.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
酿葡萄酒发酵多少天
发酵时间——主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量(加过多的糖，对人体会有一定的危害)和发酵温度决定(红葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度)来确定分离时间。发酵期完成一般需要25天。步是葡萄糖份转化到酒精的发酵，有明显的气泡，气泡量由少到多，再由多到少，大约需要一个礼拜;第二步是对红葡萄酒而言的苹果酸到乳酸的发酵，气泡细腻均匀干净，也是经历少-多-少的过程，大约半个月。
温馨提示：这样看来我们自己在家里酿葡萄酒也是非常简单的。而且酿出来的葡萄酒也都是非常美味，酸甜可口的。不仅可以对我们。对身体有好处还可以有效的助睡眠，抗衰老。但是我们在饮用葡萄酒的时候要注意用量，可不要喝醉了。
诸葛酿酒怎么样
就是我国最具特色的传统文化。而且我也是我们生活中不可缺少的一部分，不管是在聚会的场所中还是一些重要的场合里，酒都可以发挥出它重要的作用。那么我们诸葛酿酒究竟怎么样呢？下面小编带大家一起来了解一下吧。
诸葛酿酒怎么样
葛酿酒是江口醇集团推出的一款白酒，是以甘甜的山体泉水，配以红高梁、糯米、小麦酿造而成，具有清香芬芳、清雅柔和、入口醇厚、品之酒体谐调、余味悠长的特点；另外此酒酱香浓郁，也是主要的产品卖点，性价比非常高，在市场上深受消费者的青睐。
诸葛酿酒的介绍
诸葛酿白酒的名字和三国时期的著名的诸葛亮非常相似，而诸葛酿白酒的产品包括诸葛酿锦囊豪品、诸葛酿智者天下等，可以看出此酒对诸葛亮的敬意。江口醇诸葛酿等产品曾先后荣获“日本东京第三届国际酒饮料博览会质量金奖”、“四川省头牌产品”、“国家地理标志保护产品”等80余项殊荣，成为我国酒类行业知名品牌。
诸葛酿酒公司
四川诸葛酿酒有限公司办公室地址位于西汉至今已有两千多年历史的泸州，泸州泸州市江阳区邻玉镇，于2003年08月01日在泸州市江阳区工商行政管理局注册成立，注册资本为50万，在公司发展壮大的16年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，我公司主要经营批发兼零售：预包装食品、散装食品（酒类产品）（食品流通许可证有效期至2016年06月16日止）。
温馨提示；这样看来我们的诸葛酿酒它的口感是非常不错的，不仅入口绵甜，唇齿留香，而且它的酿造技术也是非常独特的。所以才会这么的受欢迎。
酿酒酵母怎么做
我们都只到喝酒容易，酿酒难的道理，我们看着那些液体经过喉咙到达我们的身体内部，不禁会想起它的酿造过程。在酿造的过程中有一个发酵的过程大家是知道的，但是其中的添加剂想必没有多少人是熟悉的，面包发酵使用的酵母应该听过吧，酿酒发酵时也要用到的就是它。它是各种微元素的结合体类似于药品的存在，在酿酒过程中需要它的作用使酿酒材料快速发酵。酿酒酵母对于我们是没有意义的存在，但是对于酒精却是不可或缺的缔造者。
酿酒酵母怎么做
1、cellwall厚约25-100nm，约占细胞干重的25%。呈“三明治”状，外、中、内层的主要成份分别为：甘露聚糖、蛋白质和葡聚糖。Cellwall上还有少量的脂类。芽痕周围有少量的几丁质。
酵母细胞可用蜗牛消化酶水解成原生质体。
2、cellmembrane结构组成上与原核生物的基本相同，含有原核生物中罕见的甾醇。具有生物合成、渗透调节等功能。
3、cellnucleus酿酒酵母共有17条染色体，基因组全序列已于1996年测定，大小为12.052Mb，共6500个基因，是第一个测出的真核生物基因组序列。2um质粒可用于构建酵母工程菌。
酿酒酵母的特点
酵母菌是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物.目前已知有1000多种酵母,根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力,可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌.不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假酵母”.目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门.酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,例如,在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见.
【生理】
酵母营专性或兼性好氧生活,目前未知专性厌氧的酵母.在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量.
C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑
在酿酒过程中,乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发.
酿酒酵母的作用
酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)是一种单细胞微生物，含蛋白质50%左右，氨基酸含量高，富含B族维生素，还有丰富的酶系和多种经济价值很高的生理活性物质。
几千年前人类就用面包酵母发酵面包和酒类，在现代食品工业方面，广泛用作人类主食面包、馒头、包子、饼干糕点等食品的优良发酵剂和营养剂。
综上所述；以上为大家介绍了酿酒在发酵时必不缺少的东西酿酒酵母，它是发酵粮食时的必须添加剂，它本身是由微元素分子构成的，对人体没有伤害作用，我们日常食用的面包等面制膨化食品也是它的杰作。