酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于意大利的红酒专题。这篇关于《意大利的威尼托之旅：美景和美酒的天堂》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
威尼托(Veneto)位于意大利的东北部，是意大利的一个行政大区，它的首府是世界知名水城威尼斯(Venice)。位于该行政区的著名城市还包括罗密欧与朱丽叶的故乡维罗纳(Verona)、奥林匹克剧场的所在地维琴察(Vicenza)等。此外，这里还有风光迷人的名山大川，如意大利最大的湖泊加尔达湖(LakeGarda)、奇峰林立的多洛米蒂山脉(Dolomites)等。当然，这里的葡萄酒也是名震天下的。威尼托是意大利东北部三大葡萄酒产区中最著名的产区，与皮埃蒙特(Piemonte)齐名，同时它还是意大利葡萄酒产量最多的产区。介绍到这里，旅游爱好者们都心急了吧，是不是想马上降落到威尼托，一睹美景，一尝美酒呢?那就走起吧!
1.维罗纳
对于艺术爱好者或莎士比亚的粉丝，维罗纳是绝不可以错过的一站。这里有建于14世纪的卡斯特维奇博物馆(CastelvecchioMuseum)，该博物馆原来是一座城堡。穿过护城河，你便可以开始奇妙的古堡之旅，一边欣赏中世纪的雕塑和文艺复兴时期的名画，一边观察这座神秘的古堡。
接着，你可以去参观罗密欧与朱丽叶的家，看看这对可怜的爱侣曾经居住的地方是否被下了爱情的魔咒。看累了，就停下来尝尝意大利的美食和美酒呗。
在维罗纳，你不能不喝苏瓦韦(Soave)白葡萄酒，这款用卡尔卡耐卡(Garganega)葡萄酿造成的白葡萄酒是是意大利最优质的白葡萄酒之一。它一般为干型，口感清新脆爽，果味也较突出，与鱼肉搭配最合适不过了。
2.瓦坡里切拉(Valpolicella)
离开富有文艺气息的大城市，你可以到附近著名酒村瓦坡里切拉去参观，投进大自然的怀抱。最佳路线是从加尔达湖越过去，这样，你便不会错过这让人陶醉的湖光山色。来到瓦坡里切拉，什么都可以不做，就是不能不喝这里的经典名酒。
瓦坡里切拉最有名的葡萄酒，非阿玛罗尼(Amarone)莫属。阿玛罗尼诞生于威尼托省的瓦坡里切拉产区。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的瓦坡里切拉之王。这款葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)葡萄酿造而成，口感柔顺饱满，芳香馥郁，单宁充沛，陈年潜力巨大。
3.维琴察
维琴察是威尼托省最古老的城市之一。经历了罗马帝国的统治、匈牙利人的破坏与奥地利军队的侵略，维琴察最终被划进了意大利的版图。多种文明的交汇碰撞，使得这座老城以各式各样的建筑奇观而闻名。
其中，最值得一览的便是奥林匹克剧场(TeatroOlympico)。这个历史最悠久的封闭式剧院是意大利文艺复兴时期的剧场，是古代剧场和镜框舞台剧场之间的过渡形式。在这里看一场戏剧，绝对物超所值!
来到意大利，不能不喝葡萄酒吧!作为重要的葡萄酒产区，维琴察最出名的葡萄酒便是普洛赛克(Prosecco)。这款意大利起泡酒在意大利东北部的特定地区才能生产，多采用歌蕾拉(Glera)来酿造，酒体轻盈，气泡细腻柔和，非常易饮。曾被称为穷人的香槟的普洛赛克在近几年风靡全球，受欢迎程度甚至可以超过香槟。来一杯吧!看看它为什么比香槟更迷人。
jiuKu365.com编辑推荐
西西里岛的美景和美酒传说
早些时候，我们对于西西里葡萄酒的关注，主要停留在风土层面上这是一座由火山铸就的岛屿，尤其在东部埃特纳火山脚下，时常出现大片岩浆流动的壮丽景观，葡萄园的地面永远崎岖不平、形态各异，表层土壤里密密麻麻地结满了岩浆变干后的黑色硬壳，农户们每一季度会对农田进行例行修整，把挖出的熔岩堆垒成一座座骇人的小山。
由于缺少大片平整的土地，并且土壤的特质各不相同，西西里岛的葡萄酒因而呈现百花齐放的姿态，红葡萄酒强劲有力、白葡萄酒清新平衡、甜酒浓郁稠密，另外还有以Marsala为代表的超一流加烈酒，风味更是充满着熟悉且令人怀念的优雅旧世界风范。
西西里的葡萄酒版图，在过去的20年里，经历了巨大的震荡，以东北部的埃特纳、西南部的曼菲为代表的多个产酒区，凭借其迥异而迷人的风土条件，吸引了大批国际酿酒者入驻，他们带来了最为先进的酿酒技术和国际化的葡萄品种，迅速将上述两个地区造成了有机种植与新派美酒的桥头堡。
而在硬币的另一面，当整个地区加速前进、拼命与国际市场接轨的同时，西西里的传统葡萄酒亦不得不面临着生死存亡的考验。在岛上的十个DOC级别葡萄酒中，麝香甜酒MoscatodiSiracusa已经彻底消失，再也难觅踪影，还有两个DOC级别葡萄酒Faro和MoscatodiNoto，基本上维持着每年数百瓶的超低产量惨淡度日。(编者注：DOC是意大利葡萄酒的一种等级制度，即控制原产地命名生产的葡萄酒，它也是一种等级的葡萄酒总称)因此，当地葡萄酒立法及监管机构不得不颁出一项法案，宣称如若一个DOC里实际容纳的酒厂数量低于三家，则该DOC将被废止。
MoscatodiNoto与MoscatodiSiracusa同属于西西里独具特色的甜白酒，它们同样使用白色的小粒麝香进行酿造，特点是花香扑鼻且拥有天然活泼的细腻甜味。由于清新易饮且容易配餐的关系，这两个酒种在漫长的岁月里一直被视作意大利葡萄酒王冠上的明珠，然而伴随着甜酒市场遭受各类含糖饮料的不断冲击而日渐萎缩，它们早就不再享有往日的荣光了。
Faro的字面意义是灯塔，我特别想说说它，因为这个产区是孕育Nerello、Nocera、CorePalumba、Acitana、Galatena、Calabria等一系列古老原生葡萄品种的故乡，它的地理位置处于西西里东北角的尽头，毗邻墨西拿海峡，与亚平宁半岛隔海相望。由于正巧处在地中海、第勒尼安海、爱奥尼亚海三海衔接的通道上，Faro的葡萄酒文明比意大利其他地区发源更早，根据考古学家的发现，早在公元前14世纪，当地已经出现了蔚为壮观的葡萄种植及酿造产业，而产区所在的中心城市墨西拿，则是一座拥有2800年历史的古城，这儿亦存留了大量以种植NerelloMascalese为主的葡萄园，号称是欧洲最古老的葡萄园。
威尼托那些低调的葡萄酒产区
威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，除了瓦坡里切拉(Valpolicella)，还有一些鲜为人知的子产区值得关注。
威尼托位于意大利的东北部，其西部与伦巴第(Lombardia)接壤，南部则与艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagn)相邻，东边有浪漫的水城威尼斯，西边则被美丽的加尔达湖包围。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，它拥有11个DOC和14个DOCG产区。除了瓦坡里切拉(Valpolicella)，威尼托还有一些小有名气的产区。我们一起去探访这几个产区吧。
1.卢佳娜(LuganaDOC)
威尼托西部边界流淌着意大利最大的加尔达湖，附近有不少出名的产区。许多人都不知道，卢佳娜这一个不起眼的产区正在悄无声息地崛起。卢佳娜产区建立于1967年，位于威尼托与伦巴第的交界处。值得一提的是，它并不是一个村庄，而是一片区域。这里种植葡萄的土壤，主要以富含矿物质的白垩石灰石和粘土为主。卢佳娜产区只生产白葡萄酒，酿酒的葡萄品种主要为当地特有的特比安娜(Turbiana)葡萄。特比安娜十分独特，据说与马凯产区(Marche)的维蒂奇诺(Verdicchio)存在某种关系。
特比安娜所酿的葡萄酒很好地展现了当地的风土，售价在10至15美元(约65至100元人民币)之间。特比安娜葡萄酒的酒液呈柠檬黄色泽，散发花香和白桃香味，还伴有矿物质的风味。酸度适宜，口感饱满，性价比高，值得一试!
2.巴多力诺(BardolinoDOC)
巴多力诺产区(Bardolino)建立于1968年，位于加尔达湖东北部的平原地带。卢佳娜产区专注于酿造白葡萄酒，而巴多力诺更倾向于红葡萄酒的酿造。这里的红葡萄酒主要采用科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)混酿而成，但是现在莫利纳拉的比例在渐渐减少。瓦波利切拉产区(Valpolicella)也是采用这种混酿方式，但巴多力诺的葡萄酒口味相对简单。科维纳是巴多力诺葡萄酒的支架，给葡萄酒带来酸樱桃的风味;而罗蒂内拉则给葡萄酒增添复杂的浆果和草本口味。这两者混合酿造出的巴多力诺酒体轻盈，口感酸中带甜，可谓是餐桌上的柔情美人。尤其是它物美价廉(每瓶大约100元)，喝起来也没有架子，又适合搭配烤肉，喝起来让人感觉很舒适。
3.苏瓦韦(Soave)
苏瓦韦位于瓦波利切拉产区附近的小丘陵，该产区主要生产白葡萄酒，年产量近百万瓶。。这些白葡萄酒是用当地有名的品种卡尔卡耐卡(Garganega)所酿，带有柠檬和杏仁的味道。另外，卡尔卡耐卡具有较高的天然酸度，采用它酿制的葡萄酒口感平衡但紧实，香气精致且优雅，备受赞誉。
1968年，苏瓦韦被列为DOC产区，自此苏瓦韦白葡萄酒开始走俏，深受消费者喜爱。因此，苏瓦韦产区的葡萄园也从丘陵地带扩展到附近阿迪杰河(Adigeriver)的冲积平原。葡萄园面积扩大以后，苏瓦韦产区除了种植卡尔卡耐卡，还进一步种植托斯卡纳特雷比奥罗(TrebbianoToscano)、苏瓦韦特雷比奥罗(TrebbianodiSoave)、霞多丽和白皮诺(PinotBianco)等葡萄品种。品种复杂多样，为了保证葡萄酒的质量，苏瓦韦制定了一系列法律规定。这些规定对消费者而言，十分难懂，尤其是酒标的规定。
苏瓦韦产区的相关法规规定，如果酒标上标明苏瓦韦DOC(SoaveDOC)、苏瓦韦经典DOC(SoaveClassicoDOC)或苏瓦韦斯卡里杰利丘DOC(SoaveColliScaligeriDOC)等字样，那这瓶葡萄酒应该采用至少70%的卡尔卡耐卡和最多30%的苏瓦韦特雷比奥罗进行酿造。除了苏瓦韦特雷比奥罗，也可加入一些霞多丽，使葡萄酒的酒体更丰满。
如果酒标上标明超级苏瓦韦DOCG(SoaveSuperioreDOCG)、超级经典苏瓦韦DOCG(SoaveClassicoSuperioreDOCG)或超级苏瓦韦珍藏DOCG(SoaveSuperioreRiservaDOCG)等字样，表明这瓶葡萄酒的酿酒葡萄至少有70%是卡尔卡耐卡，其余至多30%可包括苏瓦韦特雷比奥罗、霞多丽和白皮诺。然而，这些葡萄酒通常采用卡尔卡耐卡葡萄的比例会高于规定的70%，很多甚至采用100%的卡尔卡耐卡进行酿造。
一文了解威尼托产区的枯藤法葡萄酒
浓郁、富有质感的枯藤法(Appassimento)葡萄酒可谓是意大利威尼托(Veneto)产区的名片。枯藤法这一项酿酒工艺至今已有3,000多年历史，不过有什么葡萄酒是采用这种方法酿制的呢?具体的操作过程又是怎样的?一起来看看吧!
1、什么是枯藤法?
枯藤法是酿造威尼托产区某些风格独特的葡萄酒的一项酿酒工艺，这些葡萄酒包括瓦坡里切拉里帕索(ValpolicellaRipasso)和阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒等。枯藤法是这样的冬天将酿酒葡萄置于通风、干燥的小屋内风干，使葡萄流失大约30%的水分，从而让糖分和风味物质得以浓缩。这样使得葡萄酒酸度下降的同时，增加白藜芦醇(Resveratrol)和甘油的含量，葡萄酒整体而言结构更平衡、风味更浓郁、质地更柔顺。
2、哪些葡萄酒用枯藤法酿制?
阿玛罗尼葡萄酒就是用枯藤法酿制而成的，由于葡萄的糖分浓缩了，因此葡萄酒的酒精度可以高达15-17%。如此之高的酒精度可以杀死酵母，因此果渣上会留有一些未转化的糖分。
雷乔托(Recioto)葡萄酒也是用枯藤法酿制的，但为了保留葡萄酒中的剩余糖分，使葡萄酒呈甜型，发酵过程很早就终止了。
瓦坡里切拉里帕索葡萄酒是采用酿造阿玛罗尼的酒渣二次发酵而成的，这样可以增加葡萄酒的浓郁度，使质地变得更好。阿玛罗尼酿制完成后，酿酒师会将瓦坡里切拉(Valpolicella)葡萄酒倒入阿玛罗尼的酒渣中，酒渣里面剩余的糖分会启动二次发酵，这样既可增加瓦坡里切拉葡萄酒的风味，又能够获得与阿玛罗尼葡萄酒类似的浓郁度和质地。因此，瓦坡里切拉里帕索葡萄酒常被称为小阿玛罗尼。
3枯藤法具体是怎么操作的?
(1)手工采摘：采用枯藤法酿造的葡萄必须手工采摘，这样可以保证葡萄的质量。
(2)风干：整串葡萄会被放在通风性良好的小屋自然风干，风干时间根据葡萄的成熟度而定，一般在60-120天不等。
(3)去梗、压榨、发酵：风干之后的葡萄会经过一系列正常的酿酒过程。
(4)陈年：发酵完成后的葡萄酒需要在橡木桶中陈酿12-18个月，在上市发售之前至少还需要在瓶中陈年1年。
露喜龙魅力之旅 品美酒赏美景
露喜龙地区位于法国南部，与西班牙接壤，该地区群山环绕，毗邻地中海。行政划分隶属于朗格多克鲁西荣(Languedoc-Roussillon)大区。露喜龙产区的葡萄种植是由希腊人第一次引入的，到现在已有将近2800年的葡萄种植历史。
如今的露喜龙产区葡萄种植总面积为24441公顷，其中80%的葡萄园种植在海拔600米高度的山丘上。产区葡萄酒产量仅占全法总产量2%，但不得不提的露喜龙瑰宝天然甜型葡萄酒的产量却占到法国甜酒总产量的80%。
露喜龙之旅Day1：那迎面扑来的美景和酒香
露喜龙(Roussillon)葡萄酒产区5日游的第一天：初步领略露喜龙的古老文化传承、地中海风光以及多姿多彩的独特美酒。
2014年11月24日-28日，应法国露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)的盛情邀约，红酒世界网资深编辑和高级品酒师马淑柳(笔名：碧云天)与国内另外2家媒体、3家酒商在CIVR中国区项目经理李彦浩的带领之下，赴法国南部的古老葡萄酒产区露喜龙(Roussillon)进行为期5天的葡萄酒主题旅游和参观访问。
露喜龙省会佩皮尼昂
24日傍晚，旅游团从巴黎飞达露喜龙产区的省会佩皮尼昂(Perpignan)。从飞机上俯瞰佩皮尼昂，在轻轻柔柔的白云掩映之下，首先是一片湛蓝无边的海水，平静安然的海面之下似乎隐藏着无数的神秘;然后是一片黄橙相间、错落有致的屋舍，其设计充满加泰罗尼亚风情，线条柔和，再加上温暖的灯光，营造出一种温和舒适的氛围。
佩皮尼昂享有全欧最秀美城市的美誉，是连接西班牙与法国的要塞。早在罗马帝国时期，佩皮尼昂就有人定居，但直至10世纪才开始建立城镇，中世纪时期曾为马诺卡公国的首都。在历史上，佩皮尼昂曾归属于西班牙，这使其保留了大量的西班牙民风民俗。在这里，法兰西和西班牙的璀璨文化巧妙融合、相得益彰，成为城市的一大亮点，周边遍布古老的宗教建筑和古朴典雅的村庄。
海边古城Collioure
当晚，旅游团一行七人入住一家融合了温馨与典雅于一身的酒店，并在CIVR出口部经理爱瑞克亚雷斯尔(EricARACIL)的讲解之下，初步了解露喜龙产区悠久的葡萄酒历史、丰富多样的葡萄酒风格、追求低产量高质量的酿酒哲学以及独一无二、得天独厚的风土条件。
露喜龙产区东边面临地中海，西面是比利牛斯山的卡尼古峰，南面是阿尔贝尔山脉，北面则是科比埃尔丘陵区;产区内部有3条河流穿梭而过，分别为阿格里河(lAgly)、黛特河(laTt)和黛克河(leTech)。正是得益于海域、河流的滋润以及山脉的保护，再加上一年四季320多天的晴朗天气，造就了露喜龙2,800多年的光辉葡萄酒酿造历史。
海边古城BanyulssurMer
露喜龙产区最引以为傲的葡萄酒无疑是天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)。这种葡萄酒诞生于中世纪时期，由当地的蒙波利埃大学的院长、马诺卡公国国王的御医阿尔诺德韦兰诺瓦(ArnaudeVilanova)于1285年发明。这种葡萄酒在酿造上跟葡萄牙的波特酒(Port)有相似之处，都是在发酵未完成时就加入高纯度酒精，从而中断发酵，让成酒中保留一定的糖分，获得甜蜜可口的葡萄酒。不过，天然甜葡萄酒跟波特酒又有不同之处：天然甜葡萄酒使用纯度高达96%的白兰地(以葡萄为原料)进行强化，而波特酒使用纯度为77%的白兰地进行强化;白兰地的纯度越高，对葡萄酒原始风味的影响就越小;因此，天然甜葡萄酒得以保持了其天然的香气和风味，这也是为什么它会冠上天然之名。
天然甜葡萄酒在发酵结束之后，大多会进行有氧熟化。在露喜龙著名的天然甜葡萄酒产区里韦萨特(Rivesaltes)和班努(Banyuls)，可以在酒庄外面看到一个个细口圆肚的透明玻璃罐，这些玻璃罐里装的就是天然甜葡萄酒，瓶口用软木塞封住，上面再倒扣一个小塑料杯，防止雨水进入罐子中。玻璃罐里的葡萄酒，在经过阳光的曝晒和海风的吹拂之后，就会慢慢发展出极为丰富的氧化性风味，如咖啡豆、巧克力、坚果和焦糖等，具有长达一个世纪以上的陈年潜力。
在户外进行熟化的VDN加强型甜葡萄酒
在爱瑞克亚雷斯尔娓娓道来的解说之中，大家一起品鉴了一款产自布兰尼酒庄(DomaineDeBlanes)的2013年份桃红葡萄酒、一款产自宝多酒庄(DomaineBoudau)的2012年份干红葡萄酒以及一款产自南露喜龙葡萄酒合作社(LesVignoblesDuSudRoussillon)的天然甜红葡萄酒。这三款酒，或采用百分百黑歌海娜(GrenacheNoir)酿造，或以黑歌海娜为主、加入少量其他品种进行调配，充分展示了黑歌海娜这个品种在露喜龙独树一帜的重要性，是露喜龙产区最具代表性的葡萄品种，可以用于酿造桃红、干红以及甜红葡萄酒，用其酿造出来的葡萄酒具有标志性的辛香味和浆果味，酒体饱满，口感柔顺，单宁成熟。
依山傍海的葡萄园
桃红葡萄酒一直以来都是地中海地区的宠儿，尤其是在夏天，清爽可口的桃红葡萄酒大受欢迎。爱瑞克以一杯桃红葡萄酒开场，带大家初步领略了露喜龙这个地中海葡萄酒产区的异域风情，让大家对接下来的旅程腾起了无限的兴趣，满心欢喜，期待第二天循着氤氲的酒香，一步步探索露喜龙产区的神妙之处。
露喜龙之旅Day2：绝代有佳酿，幽居在阿斯佩
2014年11月25日，由露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)组织的露喜龙产区之旅进行到第二天，随行的笔者品尝到了各种各样充满文化底蕴的葡萄美酒，参观了多座古色古香、美轮美奂的城堡。一千多年前，诗圣杜甫慨叹：绝代有佳人，幽居在空谷。今日，小编
在露喜龙阿斯佩(Aspres)产区信步游览之后，也不由自主赞叹：绝代有佳酿，幽居在阿斯佩!
阿斯佩(Aspres)
露喜龙产区5日游的第二天早上，旅行团一行7人在露喜龙葡萄酒行业协会(CIVR)出口部经理爱瑞克亚雷斯尔(EricARACIL)的带领之下，先在一个叫做尼尔斯(Nyls)的小酒村进行葡萄酒品鉴。本次品鉴会共有8家酒庄参与，每一家酒庄都呈上自己最得意的作品，其中包括全部采用生物动力学方法酿造的干红葡萄酒(DomaineFerrerRibire)，清新、纯美、甜蜜的圣诞新酒(DomaineRossignol)，馥郁清爽、百喝不厌的麝香干白葡萄酒(MasRous)，满溢着各种氧化性芳香的老年份天然甜红葡萄酒(LesVignoblesdeConstanceetduTerrassous)，经过风吹日晒、冬夏温差锻炼出来的加强型甜白葡萄酒(ChteauNadalHainaut)，代表了爱尔兰和新西兰文化的结晶的葡萄酒(DomaineTreloar，酒庄庄主为爱尔兰人，妻子为新西兰人，庄主在新西兰学习葡萄酒酿造时遇到了其妻子，之后两人携手到法国酿造葡萄酒)
梦塔娜酒庄(ChateauMontana)
在品鉴美酒的同时，聆听酿酒师/庄主热情洋溢地介绍酒庄的历史、典故、酿酒哲学和各种各样的有趣事实，顿感酒美，人美，故事也美美酒令人回味无穷，故事也让人回味无穷哪。
尼德尔酒庄(DomainedeNidolres)
品鉴会结束之后，一行人驱车到至朴至真的尼德尔酒庄(DomainedeNidolres)，在庄主的带领下，酣畅淋漓地体验了各式美酒美食互相搭配时所产生的奇妙反应。所有美食均由庄主夫人亲手烹制，而葡萄酒则由庄主亲手酿制。先以一款白歌海娜(GrenacheBlanc)干白葡萄酒开场，搭配鸡蛋虾仁羹，效果极为令人满意，葡萄酒的清新香气、酸爽口感与鸡蛋和虾仁的鲜香和爽脆口感完美结合在一起。接着是一道做工精美复杂的主菜，由炖牛肉、土豆泥、烤香菇组成，周边再淋上一圈酱料，单单闻着、看着就令人垂涎。为了搭配这道菜，庄主开了两瓶风格不一样的干红葡萄酒：神索(Cinsault)单一品种葡萄酒和歌海娜(Grenache)-慕合怀特(Mourvedre)-西拉(Syrah)调配型葡萄酒。最后一道菜为甜点，尤其令人惊叹，因为它在烹制时加入了一种特殊的香料藏红花，也因为这样，最好给它搭配一款同样带有复杂香料气息的葡萄酒。因此，庄主拿出了2瓶2005年份的珍藏版天然甜红和天然甜白葡萄酒，让大家对比一下两款葡萄酒跟这道甜点搭配可以产生哪些不同的影响。
普拉尼城堡(ChteauPlanres)
在享受完美酒美食之间的灵活配对之后，车子继续启动，前往参观一片一望不到边际的葡萄园。这些葡萄园，全部属于露喜龙产区获奖最多的城堡酒庄普拉尼城堡(ChteauPlanres)。值得尊敬的是，城堡的第三代掌门人是露喜龙法定产区(CotesduRoussillon)的创立者，而第四代掌门人是阿斯佩(LesAspres)法定产区的创立者。城堡出产的最著名葡萄酒就是阿斯佩特级干红(LesAspresCru)。另外，它出产的玛尔维萨(Malvasia)白葡萄酒和起泡酒也首屈一指，露喜龙90%的玛尔维萨葡萄酒都来自于它。现任庄主吉尔斯乔伯特(GillesJAUBERT)让我们适饮了一下直接从橡木桶中取出来的玛尔维萨葡萄酒，由于苹果酸-乳酸发酵还没有完成，酒中带有很尖刺的酸味，相信假以时日，等其酸度变柔和了，品质必定卓越。
德古尼拉古堡(ChateauDeCorneilla)
从普拉尼城堡出来，我们又到了一座美轮美奂、古色古香的古堡德古尼拉古堡(ChateauDeCorneilla)。这座古堡建立于12世纪，现在属于菲利普琼格德里奥拉(PhilippeJonqueresdOriola)所有。德里奥拉家族从1485年开始酿造葡萄酒，至今已有27代人从事葡萄酒酿造事业。在德古尼拉古堡里，可以看到一幅像枝叶招展、茂盛无边的葡萄藤般的家族族谱。尤为令人肃然起敬的是，德里奥拉家族诞生过奥林匹克马术项目世界冠军/欧洲区冠军。在葡萄酒酿造方面，酒庄最大的特色是拥有先进的生产设备，可以在凌晨比较凉爽的时候使用机器对葡萄进行大批量采收，这样可以防止葡萄在高温时发生氧化，更好地保持葡萄本身的天然风味。也得益于这样的传统，德里奥拉家族所生产的葡萄酒都具有清新纯净的香气和口感。
充实而趣味无限的一天在萦绕不绝的酒香中结束，不管是对于美酒、美景还是美好的故事，大家都觉得意犹未尽，期待第三天的行程可以带来更多的惊喜!
新疆葡萄酒文化之旅：品美酒赏美景
一边是夕阳西下、落日黄沙，一边是醇香满溢、余韵留甘不久的将来，葡萄酒爱好者们就可在新疆充满异域风情的个性酒庄中观赏美景品味优质红酒，或体验过刺激的滑沙运动后来一杯干红，畅享独属于新疆的葡萄酒文化体验之旅。
在盛产葡萄酒的法国，葡萄酒旅游已经非常成熟，带动了许多特色葡萄酒庄的发展和繁荣。10月26日，来自意大利的国际葡萄酒顾问丹妮丝考森蒂诺告诉记者。
所谓葡萄酒旅游，是指旅游者参观访问酿酒厂和产酒地区并由此得到极其广泛的感受和体验，其中包括品酒、赏酒、美食及游览参观酒厂周围风景等活动。葡萄酒旅游正是基于国际上成功的葡萄酒营销经验、寻求更广阔和更实际的宣传方式和销售渠道上提出的一种新的生活方式。
同是葡萄，收获后直接卖掉每斤售价不过几元，加工成葡萄酒出售，利润会翻好几倍。如将其打造成葡萄采摘、体验葡萄酒工艺流程观赏、亲手进行葡萄酒制作，并形成品牌，其价值将不可估量。丹妮丝说。
中国是葡萄酒的新兴市场，历史和经验的差距与资深的法国、意大利相比有一定劣势，但也有自己的独特之处。在发展过程中，不要去复制别人的路。丹妮丝一再对记者重复，比如法国有波尔多红酒，新疆没必要复制，最重要的就是做自己独有的品牌。
在丹妮丝看来，新疆的葡萄酒旅游不能仅关注葡萄酒本身，而应因地制宜与疆内各处久负盛名的名胜古迹联系起来，打造一个具有新疆特色的系列葡萄酒交流、葡萄酒主题休闲旅游和艺术经营等产业集群。
新疆的葡萄酒知识需要广泛普及，中国人的饮酒习惯造成对葡萄酒的接受程度不高。如果能把新疆富有民族风情的特色建筑和葡萄酒庄建筑糅合起来，一定能做出最具新疆特色的葡萄酒旅游文化。丹妮丝建议。
滑沙运动、骑骆驼、沙漠赛车在远离大海的新疆，沙漠旅游与葡萄酒旅游的结合，一定会碰撞出绚丽的火花。丹妮丝说：新疆具有发展葡萄酒旅游的天然基因，历史风物、沙漠胡杨都是其他地方无法复制的。如对意大利人来说，沙漠是很新奇的事物，具有很大吸引力，酒商们可举办各种沙漠特色体验项目，一定能收到很好的宣传效果。
继续阅读
研制红酒面膜、兴建主题体验式酒庄
新疆葡萄酒企业在行动
在葡萄酒业界，早有世界葡萄酒消费增长焦点在中国的说法，而对于中国来说，身为国内最大葡萄产区的新疆，无疑具有更广阔的未来。
在2015新疆葡萄酒产业巴州高峰论坛上，中信国安、楼兰、芳香庄园、天塞酒庄、乡都酒业等新疆葡萄酒企业负责人认真聆听专家意见，纷纷表示要在未来开创葡萄酒旅游与企业文化、产品营销相结合的新模式。
营销模式创新葡萄可酿酒，但你知道葡萄还能做面膜吗?10月26日，新疆乡都酒业有限公司总经理邹积赟介绍道，优质葡萄的附加价值绝对不止酿酒，葡萄产业更是个大循环的可持续发展的产业。
给葡萄赋予更多内涵和文化价值，是发展葡萄产业的第一步。如果一种酒里没有文化积淀，就缺失了生命力。邹积赟表示，目前乡都除了各类葡萄酒外，还生产出花青素胶囊、葡萄籽油及富含红酒多酚和葡萄籽精华的面膜等保健品和化妆品。
相比乡都从开发葡萄附加价值入手，新疆天塞酒庄则从创立之初就一直坚持高标准、高要求的高端路线。
我们不走传统渠道，而是采取会员制的营销模式，通过累积消费积分或选择服务套餐，可以享受到葡萄酒优惠折扣、美酒美食品鉴推荐，葡萄酒文化名家讲堂和酒文化普及推广等服务。新疆天塞酒庄市场销售部总监陈丰穗说。
打造新疆特色葡萄酒旅游
不仅营销了自己，在旅游过程中，酒庄和酒企也充当了葡萄酒教育、葡萄酒文化传播与地域文化传播的角色。
在乡都、天塞、中菲等疆内大酒企的带领下，一批风格迥异的酒庄随之崛起。从葡萄种植、酿酒到葡萄酒文化观光休闲，不仅延长了新疆葡萄酒产业链，也使葡萄酒庄旅游渐成规模，集群效应正在产生。
我们正在计划明年进行酒庄一日游或两日游的路线规划。新疆芳香庄园酒业有限公司行政部经理刘遇巧说。近3年来，芳香庄园一直在不断尝试葡萄酒夏令营、葡萄酒品鉴会、葡萄酒工艺欣赏等项目，每次活动都能成功吸引数百人加入。
此外，南疆之星天鹅号城际列车的开通，也为巴州的葡萄酒旅游产业带来新生机。24日至25日，以品红酒、观博湖、穿沙漠、摄胡杨为主题的葡萄酒文化特色旅游活动，更是吸引了全疆近500名游客参加。
以往疆内游只看景点，这次自然景观与葡萄酒文化相结合，让游客们从感官上与内心都得到了满足。中青旅新疆国际旅行社有限责任公司国内旅游分公司总经理马丽告诉记者。
意大利美食美酒之旅的正确打开方式
去意大利只是在米兰买买买，到罗马投币许愿?意大利葡萄酒只知道巴罗洛、超级托斯卡纳?逛产区，也只是跟着别人在葡萄园里泛泛的到此一游?
这可还行?这怎么对得起亚平宁半岛交替变更的古国文明?怎么对得起其他的美酒?所以，能否打开更加绚丽多彩的意大利，宝典就在此啦!
托斯卡纳(Toscana)
托斯卡纳对于各位酒友来说可能早就不陌生，它被人熟知的还是经典基安蒂和超级托斯卡纳葡萄酒，以及各大城市里的历史古迹。
可与其排长队进入这些文艺复兴的产物，我们还不如直接惬意的参观文艺复兴都市生活的试金石皮恩扎(Pienza)小镇。皮恩扎小镇是教皇皮乌斯二世的故乡，是他下令将其重建，才成就了如今这座世界文化遗产。
小镇虽小，但一点不缺悠闲文艺的味道，每个街角都好像要出现一个身上沾着颜料的画家一样。而且悠悠然漫步在街道上，你一定会偶遇到一家卖奶酪的小店，店主可能是个上了年纪的老人，但表现出来的热情活力甚至连一些年轻人都自叹不如。他会真诚的跟你讲解店里奶酪的不同，甚至让你品尝，而这当中你可不能不试当地有名的山羊奶酪Pecorino。
重要的是，小镇距离有名的蒙塔尔奇诺(Montalcino)仅有二十几分钟车程，不如带着酒来皮恩扎边吃边品。
除了这些浓郁的酒款，托斯卡纳的圣酒(VinSanto或VinoSanto)你也不能错过!这种用风干葡萄酿制的甜型葡萄酒，使用小橡木桶发酵，而且它的酵母十分特殊，是采用前一年酿造留下的酒液启动发酵。
当地人经常用Biscotti硬饼干来蘸取食用，这种组合也是酒庄招待客人的标配，若是你没吃到，那很有可能去的是假托斯卡纳。
拉齐奥(Lazio)
彼时我们南下，就到了另一个大区拉齐奥，这里有印刻着人类文明发展史的罗马，它的美丽早就在《罗马假日》时便传遍了世界，来意大利自然要前去膜拜。
可我们要是从托斯卡纳南下直奔罗马，那多无趣，一边赶路一边喝酒，然后泡个温泉洗尽一路风尘的进入罗马，才是正确的打开方式!
一进入拉齐奥，最好是先去淡水湖博尔塞纳(Bolsena)看一看。意大利中部的三大内陆湖，拉齐奥大区就独占两个，其中就有博尔塞纳湖。这个由火山口形成的湖泊，满眼望去都是依山傍湖的美景，你可以坐在栈桥上钓鱼发呆看夕阳，也可以在湖边的餐厅看美景吃美食
但湖光山色并不是我们的主要目的，依水而生的小镇蒙特菲亚斯科内(Montefiascone)才是来这的重头戏。
蒙特菲亚斯科内小镇是有名的葡萄酒生产地，这里有一款奇特的白葡萄酒可不能不喝。这款酒的名字叫Est!Est!!Est!!!diMontefiascone，译成中文是就是它!就是它!!就是它!!!，光从这名字也能感受到喝酒人激动的心情了。
据说这个感情饱满的名字来自一位叫约翰富格的主教，他在跟随德国国王亨利五世远征罗马时遍寻美酒，每当仆从拿来的酒好喝，他便写个Est作为标记，当他喝到来自蒙特菲亚斯科内小镇的白葡萄酒时，兴奋地连写了三个，还加了感叹号!可以说是真爱了。
喝过这款传奇的白葡萄酒，可不要忘记捎上两瓶，留着继续南下到MassediSanSisto再畅饮。MassediSanSisto是意大利颇有历史的温泉胜地，在古罗马时期就已经是度假的好去处。试想在暖暖的温泉里变成鱼儿戏水，再能喝上一杯清爽的白葡萄酒，这种感觉恐怕不是一个美妙便能概括啊~
彼时的你便可以一身轻松的赶往罗马，接受文化的冲击和历史的洗礼了!
美酒加美景：世界十大酒庄之旅
为您推荐全球10个值得一去的酒庄，相信它们的独特魅力会令酒迷、投资者、观光客等无限向往其中8个在旧世界葡萄酒产国，2个在新世界葡萄酒产国。
它们的独特魅力会令酒迷、投资者、观光客等无限向往!
法国波尔多
五大之首，拉菲城堡(ChateauLafiteRothschild)
在1855年拿破仑三世把它定位为一级名庄之前，就已经声名在外，深受名流贵族和美国总统们的喜爱。随后更是一路领军波尔多名庄群星在全世界掀起波尔多热潮。近年在中国，拉菲一枝独秀、傲视群雄，其副牌酒价格超过极多的波尔多其他名酒庄正牌酒，可哪怕价格奇高，却依旧一瓶难求，其受欢迎程度可见一斑。
拉菲城堡外观雄伟，沿河而立，白色墙壁和标志性的尖塔在夕阳下表现出华丽而神秘，让人想一探究竟。拉菲酒窖之宏大和精美亦是一般酒窖无法匹敌，如若亲身莅临，必是不虚此行。万般皆下品，唯有拉菲高?!这么狂傲的评语可否质疑，就由您亲自体验后再下定论。
使命拉菲城堡(ChateauSmithHautLafite)
男人享受喝酒乐趣时，你的她对酒没兴趣怎么办?SmithHautLafite提供了维护家庭和睦的好去处。其女少庄主创建了著名的葡萄籽美容品牌Caudalie，更在自家城堡旁建了一个葡萄酒SPA馆。这SPA馆成了万千渴望青春的女性魂牵梦萦的去处。不过，请提前3个月预约，否则，别怪人家生意太好。
SmithHautLafite属该区的GrandCruClass列级酒，质量极为稳定、优雅与具风土气息。酒庄城堡内外景色皆相当迷人，视觉、味觉以及触觉的高级飨宴在这里可以得到完全的满足。
威尔莫林城堡(ChateauVillemaurine)
ChateauVillemaurine是一个被忽略的高质量列级酒庄(年产仅3000箱)，它所坐落的St-Emilion(圣艾米莉翁)是波尔多的顶级葡萄酒产区，更重要的是St-Emilion本身是一个世界文化遗产，不可不去。
ChateauVillemaurine有一个无可匹敌的特色：地下地窖无比壮观，原本是大型聚会的好去处，只是实在太大，聚会的人们兴致一起四处游走，常常迷路而不知所终，最后无奈只好封闭大部分。留下3万平方米建了St-Emilion第一座地下光影体验馆，导游带领参观者开展跨时空之旅，回到千年之前。在一片漆黑之中，忽的一下，光影交错，声乐四起，开山工人、古老修士与空灵老者一一在你身边走过，在你耳边低吟St-Emilion的悠远历史，身临其境的感觉，终生难忘。
法国香槟
完美的经典，库克(Krug)
Krug庄创始于1843年，位于香槟区汉斯市Reims，父授子承的酿酒绝技传承至今，Krug恪守老橡木桶来完成全部基酒发酵的传统技法，又以杰出的基酒调配手艺而闻名于世。酒款从多重年份陈年香槟GrandCuvee到极至珍稀的安邦内黑钻香槟ClosdAmbonnay，款款经典、款款精品。
质地天衣无缝，口感饱满而不失灵动潇洒，并随陈年更趋浓郁丰富，这仅是对Krug酒表现的真实描述。在葡萄酒世界，Krug这名号早已超越了香槟的一般意义，而成为传统技艺与完美主义的代名词。
白中白鼻祖，沙龙(Salon)
Salon位于香槟区白丘梅尼尔村LeMesnil。作为现代白中白香槟(BlancdeBlanc)开山鼻祖的Salon香槟，只选用LeMesnil最佳地块的Chardonnay，且只在出色年份才出品(平均每10年只酿4个年份，每年份仅产3-6万瓶)，酒庄只产一款酒，且非年年生产，这样完美主义的酒庄举世罕见，堪称传奇。
Salon陈年潜力惊人，在酒庄陈酿至10年以上才会上市，而要真正体验其巅峰时的复杂与深邃内涵，请耐心窖藏20年甚至30年以上，这等待绝对会给你超乎想像的回报。
美景加美酒 法国里昂罗讷河谷之旅
在法国，葡萄酒有着不可替代的精神意义。大仲马曾说：葡萄酒是一餐饭的精神部分，肉和蔬菜只是物质部分而已。法国人对酒的重视带动了高质量葡萄酒的酿造，而罗讷河谷葡萄酒产区更是其中的佼佼者。
葡萄酒是西欧、南欧人最喜欢的饮品，也是欧洲历史上一个源远流长、影响甚广的文化符号。在法国，葡萄酒有着不可替代的精神意义。大仲马曾说：葡萄酒是一餐饭的精神部分，肉和蔬菜只是物质部分而已。法国人对酒的重视带动了高质量葡萄酒的酿造，其中，以罗讷河谷地区和波尔多地区出产的葡萄酒最为著名。其中罗讷河谷地区以其肥沃的土壤、充足的日照，成为法国著名的种植优质葡萄、产出高品质葡萄酒的乐土。
罗讷河谷北部的葡萄种植在公元一世纪已有发展，许多考古发现以及历史研究证明，罗讷河谷是世界上最古老的葡萄园之一。古罗马人沿着罗讷河溯流而上，建造维也纳小城，种植葡萄树，使之很快以其葡萄酒而闻名，葡萄酒贸易由此开始繁荣。
到了中世纪，教会的影响为葡萄酒行业带来了新的推动力。公元14世纪，教皇府邸从罗马迁往阿维尼翁(Avignon)，历任教皇都是当地葡萄酒的忠实拥趸，于是，在阿维尼翁周围出现了大片葡萄园。
随后，在17世纪末以及之后的二百年中，罗讷河谷一直以出产葡萄酒而闻名。这片产区的名望几个世纪以来不断增加，二十世纪三十年代，富有远见的乐华男爵引领了建立葡萄酒法定产区这一杰出的事业，并在1933年使其获得法定产区(AOC)的称号。他提出的概念成为后来所有法定产区法规的模板：一种葡萄酒如果想要获得AOC的称号，一定要限制生产区域、葡萄品种、种植方式、栽培方法、最低酒精含量和采摘时间，通过严格把控，追求最优质的葡萄酒产品。
罗讷河谷产区酿制的葡萄酒以红葡萄酒为主，也不缺白葡萄酒和粉红葡萄酒的种类，这归功于这里种植的丰富的葡萄品种共有27种葡萄生长在罗讷河谷地区。其中，红葡萄酒的原料以歌海娜(Grenachenoir)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvdre)三种葡萄最为著名，而白葡萄则首推维欧尼(Viognier)和玛珊(Marsanne)。其中，歌海娜是罗讷河谷种植最为广泛的葡萄品种，它有着丰厚迷人的深暗红色，香气丰富醉人。西拉则是最声名远扬的葡萄品种。虽然它产量很低，种植稀少，对土壤的要求很高，但是它因为其鲜明的特色而深受欢迎。用它酿造的红葡萄酒充满果香和花香，以及香料的气息。
目前，罗讷河谷种植葡萄7万余公顷。这里的27个法定产区，5000多家生产商每年生产2亿5千万升酒，可以灌满100个奥运标准泳池，每年约能销售4亿瓶，其中30%都用于出口。在罗讷-阿尔卑斯地区，尤其是里昂市，当地生产的多种多样的葡萄酒配以丰富的菜品，构成了当地饮食文化和社会文化的重要一环。
没有酒的生活对于里昂人来说是不完整的，吃饭时、聚会时、看球时都不能没有美酒作陪。里昂俱乐部的VIP休息室内，常年提供多种罗讷河谷地区出产的精选酒品，专门保证球迷在比赛中、中场休息时和赛后能够享受上一杯醇酒，得到无比的放松与惬意。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。