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白酒在医学上面也是一种药酒，同时用酒入药还能促进药效的发挥。
白酒在医疗保健方面有很大作用：
1、夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用。
2、饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，从而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。
3、中医用白酒治疗疾病，或做为强肾补剂已有很久的历史。
4、西医也经常劝告感冒的人饮些白兰地酒。有时用酒外涂于患处，可以杀菌消毒。
饮酒之所以能够从古流传至今，长久不衰，究其原因与酒的有益作用还是密不可分的。在日常生活中，只要能够掌握分寸，控制酒量，保证饮酒适度，酒对于我们的身体健康,还是能够起到一定的积极作用的。
具体来说，饮酒对人体健康的有益作用，主要有以下几个方面：
许多酒饮品中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需要的热量，又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，在各种酒饮品基本都已包含其中了。
另外，白酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。
白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，可以使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
酿造酒的原料多以粮食为主，因而酒又具备了粮食所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。
因此，在进餐的同时，少量饮用一些优质的白酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。
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白酒收藏小常识
如果你是一名初级白酒收藏爱好者，下面的收藏小常识能帮助到你。
前列，一般白酒收藏的是品牌白酒，收藏的时候要先看品牌。比如传统的八大名酒、老十七大名酒都可以作为收藏的选择。
第二，要选择纯粮食酿造度数较高的白酒、50度以上为佳。
第三，酒的生产日期越早越好，生产时间越早的老酒数量越少，价值肯定就更大。
第四，尽量注意外观，品相相对好一些的，不仅方便保存，同时增值的空间也更大。
第五，就是酒的重量，要相对比较多的更好。以上，是白酒收藏的五个基本点。目前，对于白酒的收藏来说，其包装已经成为重要的附加价值。虽然，白酒的包装不能决定真正的价值，但是对于其价值还是有些许影响。尤其对于白酒收藏来说，包装既要体现工艺，又要体现酒的传统文化，包装不是全部，但就和人靠衣装是一个道理。
所以，收藏白酒必须重视包装。关于收藏的品种：我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是：茅台酒、五粮液、泸州老窖、洋河大曲、董酒、西凤酒、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、黄鹤楼、宋河粮液、武陵酒、宝丰酒、古井贡酒、沱牌曲酒、汾酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定，处于老酒收藏的前列线。
白酒收藏年代上的划分：一般来说，上世纪40年代到90年代的老酒较具收藏的价值。那时期，各酒厂并非以经济为主，有的甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统的工艺酿造，因此到现在反而成就了一等好酒。收藏者通过长时间的摸索以及依据各酒厂史料资料来学习，这样对我国各类名酒了解到一定程度后，自然就为“白酒收藏”建立了理论和实践的技术支撑。
白酒知识：收藏白酒小常识
自1952年起来1989年止，国度同构造了5次齐国范围的评酒会，左右评比出了17种国度名白酒，涵盖了咱们常讲的“四台甫酒”、“八台甫酒”、“十七台甫酒”。离去是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大弯、双沟大弯、郎酒、剑南春、齐兴大弯、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌弯酒。这些国度名酒，近况悠长，量量固定牢靠，处在老酒收躲的线。其余，一些当年获二等奖的国度优量酒以及“省优”、“部优”、齐国各地的地方名酒，也能够入躲。从年头上离去，一般来讲，新中国成站厥后上世纪90年头昔日的老酒具收躲代价。当期间，碰巧操持经济，各酒厂并非以经济收入为主，乃至在生产上不推敲产量、不计老本，反然后果了琼浆。上世纪90年头中后期，齐国的酒厂纷纷改制，部分酒厂慷慨挠产量、讲收入的后果是酒量的止降，再加上一段期间“勾兑酒”横走（呆板酿酒耗粮粗壮，老本很高），有的呆板名酒厂也跟风而上，产物量量天然令人堪忧。固然，如今的白酒也有无数又原呆板工艺酿造的佳品，其包装更是无可抉剔，入躲如许的琼浆多少年后不也是古玩老酒吗？1.不得不讲的包装要想使老酒耐久尽美地保管止来，需求无数方面的因为。比似酒精量数、贮备环境，暖量、湿量、运输、包装等。此中包装是耐久保管的关键。民国昔日，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，因为产量不大，出售以散酒为主，大多供应当地市场。制品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则极少。陶瓶、陶罐储藏酒岁月长了必需会有渗漏，不易耐久保管，加之我国地大接通未便，异乡存酒是很困窘的。以是至今保管100年以上也许60年以上的客岁酒决大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。分装酒类的容器性价媲美的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今相沿宽泛的也是玻璃瓶。名酒中可查来的汾酒玻璃瓶行使得早，泸州老窖也很早就摘纳了玻璃瓶，茅台一贯相沿当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以来才行使乳白玻璃瓶至今。2.再讲讲封口当时刻瓶装酒的封口，主假似油纸、软木塞外封塑料包皮（赛璐珞皮），也许铁盖，或铁盖外包塑料皮。厥后，又有行使螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口要领以及封口制造工艺，便使在专程保管的环境止也不克保障瓶装酒不诞生挥发、渗漏等表象，但照样有较多数目瓶装酒尽美地保管至今。灌装时“撞巧”瓶口和封口咬合得很“确切”，又“撞巧”撞来了适当的保管环境，一瓶酒被保管止来是极有也许的。可是，与其当年的出售量相比，与多年的斲丧量相比，被尽整保管止来的老酒确乎是“百里存一”乃至“千中存一”。以是，白酒收躲，酒满品美的才有高收躲代价。3.鉴定要有充脚的理解鉴定老酒的虚实，开瓶品尝，乃至化验要素天然能够得出论断。但如许一来，一瓶酒的收躲代价也就没了。不开瓶，辨虚实，是鉴定收躲老酒必需具备的功夫。以茅台酒为例，要晓谈从1950年起，几十年来同业使了多少种牌号，哪些用于出口哪些用于里销，用的是什么材量的纸张、什么油墨印刷的；要晓谈这些牌号离去行使于哪些详细年份；再细一些，差其余年份，茅台酒商指标图案、尺寸齐是差其余，哪怕是细小的区别也需求纯熟主持。在包装上，同业使过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材量也有区别；还有酒标和背贴，区别庚份的笔墨、尺寸也有区别。更又要的是瓶口，似果是旧瓶装新酒，瓶盖便是鉴定虚实的核心。
优劣白酒识别小常识
核心提示
白酒有优劣之分，在购买白酒时须注意识别。
方法一：
(1)鉴别时可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好.
(2)将酒瓶倒置察看瓶中酒花变化,若酒花密集上翻,且立即消失,酒液浑浊为劣质酒,若是上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈则为优质酒。
方法二：
（一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是：
１、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
２、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。
３、看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
４、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
（二）在打开瓶饮用前，可采用以下方法：
１、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
２、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。
３、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
辨别真假白酒小常识
辨别真假白酒要“五看一闻”。“五看”包括：一看包装：通常真酒的包装盒边缘接缝齐整严密，包装整体紧密，无松软现象。酒包装二看印刷：真酒的标签纸质好，上面的字体规范清晰，图案色泽均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。白酒印刷三看瓶盖：真酒的瓶盖做工精细，图案、文字清晰，且开启方便，而且和瓶嘴对口严密。白酒瓶盖四看瓶型：整箱的真酒瓶身光滑，不会出现高低粗细不等的情况，瓶口处也比较光滑。瓶子五看清浊：酒液混浊，漂浮有分布不均的杂物，则极有可能是伪劣酒。白酒瓶子“一闻”就是闻香味。开瓶后，可以少倒一点酒在手心，然后两手摩擦，通常气味清香或发甜的为真酒;如果气味发臭并带有苦味的，即可定为伪劣酒。
白酒科普：辨别真假白酒小常识
辩小心假白酒要“五盯一听”。“五盯”包蕴：一盯包装：寻常真酒的包装盒边际接缝井然严实，包装集团精细，无软和表象。酒包装二盯印刷：真酒的标签纸量美，上面的字体榜样隐约，图案光芒均匀，图案套色确切，油墨线条不又叠。白酒 印刷三盯瓶盖：真酒的瓶盖干工高雅，图案、笔墨隐约，且揭开方便，并且和瓶嘴对口严实。白酒瓶盖四盯瓶型：整箱的真酒瓶身滑溜，不会再现凹凸粗细不等的环境，瓶口处也比力滑溜。瓶子五盯清浊：酒液混浊，漂浮有漫衍不均的杂物，则极有也许是假劣酒。白酒瓶子“一听”便是听香味。开瓶后，能够少倒一点酒在手心，然后两手争执，寻常气息馨香或发甘的为真酒;似果气息发臭并带有苦味的，便可定为假劣酒。
白酒知识：选购、饮用白酒小常识
白酒 在人们生活中常常出现，无论是宴席用 白酒 还是走亲访友时送 白酒 ，在选购、饮用 白酒 产品时应注重以下几点：一、选名优产品。消费者在选购白酒产品时，应第一挑选大中型企业生产的国家名优产品。产品质量国家监督抽查发觉，名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的特殊风格。而小型企业生产的中低档次的一样白酒质量参差不齐，一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档酒却冠以“XX大曲”、“XX老窖”等品名出售，不合格品主要来自这些企业产品。二、看标识标注。建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求，使酒类产品中产生过量的有毒有害物质，如甲醇、杂醇油，饮用此类产品可引起急慢性中毒，危害人身健康。三、改变白酒越陈越香观念。白酒产品并非“越陈越香”。低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，它的进展是我国白酒行业遵循产品结构调整的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，宽广消费者在购买低度白酒时，好应挑选两年以内的白酒产品饮用。四、科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，人少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，并能产生热量可以御寒。而饮用白酒过量将刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度高兴，皮肤充血，意识模糊，人的操作能力降低；重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡，常常过量饮用还可引起肝硬化和神经系统的疾病。因此，为了消费者的身体健康，好不要过量饮用白酒或酗酒。
果渣酒小常识
历史：据专家考证格拉帕酒（Grappa）的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。较初饮用格拉帕酒（Grappa）多为农民用来消除耕作后的疲劳，抵御严寒，用于麻醉或是消毒。直到本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。
口味：如今意大利的格拉帕酒（Grappa）已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等的独特产品，成为的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求，风格直接而强烈。
饮用方法：Grappa通常是作为餐后酒，用来帮助消化。但是意大利人也会在早餐时饮用或是被加入咖啡一起饮用。烹饪菜肴或烤制蛋糕的过程中加一些Grappa也可以增添风味。年轻型的Grappa适饮温度约为9℃-13℃左右。如果是经过木桶陈酿过的Grappa，那饮用温度就大约要在17℃-19℃之间。
白酒百科：健康饮酒小常识
防醉篇1.饮酒前前饮一杯牛奶，或食几单方包，勿空肚饮酒，免得刺激胃黏膜;2.预计饮酒多时，拿前服用vb族直至答酬渐少，以守卫。也可故邃晓地多食富含vb 族的动物、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以拿高体里vb族含量;3.饮白酒时，要多饮白开水，以利于酒精齐速随尿倾轧体外;饮啤酒时，要勤上厕所;饮烈酒时美加冰块;4.饮酒不宜过速过猛，答当垂垂饮，让身段偶然间分溃散里的乙醇。 酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒;5.饮酒时多食猪肝等动物，以拿高机体对乙醇的能耐;6.饮酒时多食青叶蔬菜，此中的抗氧化剂和维生素可守卫;7.饮酒时多食豆制品，此中的卵磷脂有守卫的作用;解醉篇1.食水果 似果有人身不禁己饮得太多，能够过后食一些水果，也许饮一些果汁，因为水果和果汁中的酸性要素能够中和酒精。柿子为美的“解酒药”。合心理体解除酒精。其充分的维生素c还能够增长性能，起来护肝的作用，加速酒精分解。醉酒后似能食上两个柿子，还能够缓解第二天的。但在食海鲜的饭桌上，醒酒不克用柿子，柿子会和海鲜诞生反答惹起食物中毒。2.食馒头 无数人酒后不食饭，如许损伤更大，答食一些容易消化的淀粉类食物，似馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增长体能，因为它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，食后身理解站刻恬静起来。3.呆板的解酒要领便是食醋 用旧醋50克、红糖25克、生姜3片同煎水服，有比力亮显的解酒后果，或饮用姜丝炖的鱼汤也可。4.白菜解酒后果也不错，将邃晓菜助洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，燥热、酸甘又解酒。5. 蜂蜜中含有对酒精有挣扎作用的果糖，这种物量能够拦挡酒精速速起作用，酿成.人在酒后就寝以来。6. 番茄汁也含有此种种能够适用促入酒精焚焚的果糖。禁忌篇1.忌空肚饮酒。空肚饮酒直接刺激胃粘膜，易致使胃炎和胃出血、消化谈溃疡等多种病变，耐久似此会诞生慢性酒精中毒;2.忌白酒与汽水同饮。白酒与汽水同饮后，酒精会很速在人的齐身挥发，并陪伴多量二氧化碳，对胃、肠、肝以及心脑血管有缺害;使来不够，酒精浓量而致使醉酒。3.忌酒与胡萝卜同食。酒与胡萝卜同食，会因胡萝卜中含有充分的β胡萝卜素与酒精一同入入人体，而在中诞生毒素，致使肝病;4.忌浓茶解酒，民间通走饮浓茶解酒的讲法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有必需的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管缩小，血压上降，反而会加剧头疼，因此酒醉后能够饮点淡茶，美不要饮浓茶。5.忌酒后洗浴，饮酒后洗开水澡可加速血液循环，驱使体里能量斲丧增添，容易惹起低血糖。高血压、血汗管疾病患者酒后洗浴易中风，宜前稍作休憩。
普及世界各地洋酒小常识
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种。
酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：(1)发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。(2)蒸馏酒类，包括的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。(3)精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。
酒精度
一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
标签上酒精含量的表示法有两种：
1.欧式百分比法：欧洲、*本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。
2.美式proof法：美国、加拿大是用proof来表示。proof之值等于百分比之两倍，如80proof=40%
原料区分
一般而言，大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料，但所呈现出来的风味却各异其趣，各领风骚。
红葡萄酒--红葡萄
白葡萄酒--白葡萄
白兰地--白葡萄、水果
威士忌--谷类(大麦、裸麦、玉米)
兰姆酒--蔗糖、糖蜜
甜酒--鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料
饮法
饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。
红葡萄酒室温18~20℃开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。
白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。
白兰地室温斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。
威士忌常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。
PS：吧里比较流行的几种喝法
1.伏特加＋橙汁：
这是一种较为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
2.芝华士＋冰绿茶＋苏打：
本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.纯白轩尼诗＋苏打水：
我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四畅销，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。
4.杰克丹尼斯＋可乐：
据说当年是某位发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。
5.兰姆酒＋金酒＋汤力水：
两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。
6.百利甜酒＋苏打水：
女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶！
7.百家得兰姆酒＋可乐：
我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了，古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。
8.龙舌兰酒＋柠檬＋盐：
其实这是龙舌兰较正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四ri》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒，每杯里都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出了，酷毙了。