“wine”一词的起源已经无踪可查。如果在所有的古语中寻找相似度的话，那它可能是由“win-”衍生而来的;win-是今天已被遗忘的一种地中海古语里的词根。
第一款用葡萄酿成被视为“葡萄酒”的酒来自于青铜时代的格鲁吉亚和伊朗，尽管当时米酒已在中国出现;希腊人是欧洲最早的酿酒者。今天几乎全世界所有的葡萄酒都是由欧洲葡萄品种Vitis vinifera的分支品种酿成的。
在世界的大部分地区，Vitis vinifera被嫁接到了北美相关葡萄品种的砧木上;它们对蚕食葡萄根部的瘤蚜病虫有抵抗力。葡萄根瘤蚜病在 19世纪末爆发，破坏了欧洲90%的葡萄园。现在，只有免疫区阿根廷、智利和加纳利群岛的葡萄酒才是来自原始的V. vinifera葡萄藤。并非所有的昆虫都是有害的：赋予葡萄酒复杂风味以及延年益寿功能的单宁就是在葡萄抵抗毛毛虫侵袭的时候产生的。
深绿色的葡萄酒酒瓶是由英国人Kenelm Digby发明的。他是一位天主教博学家和外交家，还经营着家族的煤气厂。以前的葡萄酒被保存在山羊皮做成的包里面。在2008年，英国人喝掉了十六亿五千万瓶葡萄酒。即使这样，英国人均的葡萄酒消费量只有法国人的一半。
在2008年，英国的葡萄酒销售势头在近二十年来首次减慢，但是优质葡萄酒作为投资品在股票市场上仍然表现优异;可能是因为作为“消耗型动产”，葡萄酒带来的收益不用缴纳资本收益费。在07到08年，伦敦葡萄酒交易所的100葡萄酒指数价值提高了34%。在同一时期，富士100股票指数则下跌了6.9%。
软木塞
葡萄酒酒瓶使用的软木塞绝大部分是由在葡萄牙收割的软木制成的。世界上有220万英亩的软质橡木林;其中的33%位于葡萄牙。软木是最为环保的瓶塞材料;软木可生长200年;在树龄达到25岁之后，就可以每九年收割一次。在软木塞之前，在人们使用油中浸过的布片来做瓶塞。
可口可乐葡萄酒
可口可乐来源于葡萄酒。在19世纪中期，“补酒”很受欢迎。这些酒经常会用一种叫古柯的南美植物的提取液(更多人知道的是它作为可卡因的来源)来进行强化。在1863年，教皇里奥十三世为Vin Mariani 的配方设计师Angelo Mariani颁发奖章;Vin Mariani是一种当时在全世界数百万人饮用的古柯酒。维多利亚女王、托马斯·爱迪生、莎拉·伯恩哈特和儒勒·凡尔纳这些名人都是它的顾客。而美国的版本是，彭波顿的法国葡萄酒古柯饮料，是由约翰·彭波顿在亚特兰大生产出来的，当时在城市知识分子中有一批跟随着。在1885年，当地的禁令迫使彭波顿酿造不含酒精的饮料;他开始使用来自南非的富含咖啡因的可乐果，这样就有了可口可乐的诞生。
禁酒令
关于禁酒令，还有其他的解决方法。美国一些葡萄汁生产商在他们的产品上加了个标签，内容是“注意!不要在这些葡萄汁里加入五加仑的水和五磅的糖分还有酵母;因为这样会发酵成葡萄酒，这是违法的。”
葡萄酒糖果
伦敦一位糖果店老板的儿子Charles Gordon Maynard，想要创造出一种吃起来味道像是一款优质葡萄酒的糖果。他的“葡萄酒糖果”计划差点引起祸端;因为他的父亲Charles Riley Maynard是个非常严格的卫理公会派禁酒教徒，他威胁说要把Charles Gordon从家族事业中驱逐出去。然后，就像在今天一样，葡萄酒的标签只是个幌子;尽管“葡萄酒糖果”以波特酒、雪莉酒、香槟、勃艮第和波尔多葡萄酒命名，但是它里面所含有的东西都是从水果中提取出来的。在1909年，Maynard糖果店把葡萄酒糖果投入市场;到2002年，每年销售的收益穿过了四千万英镑。
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教大家一些葡萄酒的术语
喝我想大家肯定都有喝过，很多都很喜欢喝红酒，对红酒的知识也是有一定兴趣的，但是葡萄酒的术语，我想应该不可能都知道吧，我来为大家简单介绍点。
酸味存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
回味在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
芳香口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉.
平衡好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
酒体葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
复杂好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复的程度。
浓郁强烈的香味。
清爽非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。
特酿葡萄的混合或特殊精选。
精致描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。
新鲜生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。
香味浓郁具有强烈的果香味的葡萄酒。
瓶塞味葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
饱满富有一定数量酒体的葡萄酒。
生涩未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。
涩口由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。
余味在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。
轻盈或酒体轻盈相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。
成熟可以饮用。
柔和口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。
葡萄酒收藏要注意的一些事项
有些人以为是只要是葡萄酒都能收藏个几年或几十年，所以有些葡萄酒购买回来储存了很久，最后发现已经失去了最佳的口感。也有些人买回了有陈年潜力的葡萄酒，但是由于储藏不当导致葡萄酒变味。不得不说收藏葡萄酒是一件需要好好计划的事，在收藏的时候我们要注意诸多事项。
1、事实上大多数葡萄酒都不适合收藏，我们在商城上买到的葡萄酒最好尽快喝掉，因为这些葡萄酒不具备长期陈年的能力。适合收藏的具有陈年能力的葡萄酒必然价格不菲。购买葡萄酒的时候，直接购买一箱会比购买几瓶要划算。
2、要了解葡萄酒的适饮期，虽然现在很多葡萄酒瓶上都贴着保质期十年，普通餐酒适合在它上市的那年饮用，优质葡萄酒可以存十年甚至更久。但是由于葡萄品种、葡萄采摘年份和产区不同，每款葡萄酒的适饮期也有所不同。
3、除此之外，选择一个合适的葡萄酒存储环境也是极为重要的，保持恒温，避光，恰当的湿度以及避免震荡，良好的通风条件都是决定葡萄酒能不能好好收藏的关键要素。可以根据藏酒规模选择酒窖或者酒柜。
掌握一些葡萄酒礼仪非常必要
独饮一杯葡萄酒，可以随心所欲，可到了公众场合，我们就得多注意一些，掌握一些葡萄酒礼仪非常必要。葡萄酒礼仪是非常有益的社交工具，不论是西式晚宴，正式聚餐，还是与恋人或父母一同进餐，它们不仅可以让你不怯场，也能显示出你的品位和素质。这么实用！还不赶紧get起来！1、如何开瓶？美女来教你！（1）静止葡萄酒的开瓶方式（视频）（2）起泡酒的开瓶方式（视频）注意：开起泡酒前千万别摇，不然瓶内气压太大，开瓶时会很危险。同时，开瓶时注意酒瓶呈45度倾斜，一边按住软木塞，一边旋转酒瓶，这样安全一些。2、喝红葡萄酒时怎样倒酒才正确？酒瓶开了，就该倒酒了。倒酒看起来虽简单，但也是个技术活，但时间久了自然就熟能生巧了。以下图这位美女的姿势为例，握住酒瓶下部，缓慢往酒杯中倒酒。当要停止时，身体稍微远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。3、一杯葡萄酒倒多少合适？中国人喝白酒喜欢满上，而葡萄酒一般是不满上的。通常而言，标准的一杯葡萄酒为150ml，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。而根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩，经验人士便总结了更加简便的倒酒规范，可供参考：红葡萄酒入杯为1/3，白葡萄酒入杯为2/3，香摈倒入杯中时，应先倒1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续倒至七分满即可。4、正确的持杯方式以下这张图中的持杯方式都是对的吗？实际上，一个人喝酒的时候，随你怎么拿，但到了社交场合，以下这些姿势都不符合礼仪。正确的持杯方式如下图左上角，握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。此外，在正式的社交场合中，你还可以如下图其他三种方式持杯，这都是符合葡萄酒礼仪的。5、如何品酒？四部轻松搞定！喝酒容易，品酒不易，且品且珍惜。品酒的乐趣就蕴含在以下四部曲中，一起来学习一下。（1）看：在白色背景下看葡萄酒的颜色，观察其澄清度和是否有酒腿，从颜色类型和浓郁程度可大致猜出葡萄酒年份、品种、酒精度、糖分甚至气候（暖气后和冷气候）。（2）闻：适当摇晃酒杯后，闻闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气通常可以“泄露”出一款葡萄酒的品质、品种、是否经过橡木桶陈年、产区和年龄等秘密。葡萄酒的香气可分为三类，一类是葡萄酒的果香，二类是发酵过程产生的香气，三类是陈年后产生的香气。（3）尝：喝一口酒，让酒液在口腔中翻滚，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面，是否达到了平衡。（4）总结：通过以上观色、闻香、品味，对葡萄酒的品质、平衡性、陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格进行综合评价和总结，这对你今后的葡萄酒品鉴学习会很有帮助。6、涂了口红的淑女要注意了去正式的社交场合，女士肯定是要化妆的。涂了口红喝酒可能会在酒杯上留下口红印，所以喝酒的时候尽量在杯口的同一个地方饮用。如果留下了口红印，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。7、碰杯可别随便碰虽然对于葡萄酒碰杯没有明确的规定，但上图这种杯口对杯口的方式显然不安全，要是酒液飞溅出去，岂不是失了仪态？所以，正确的碰杯方式应该是这样的：手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜（与垂直方向约成15-30度角，两个人面对面，刚好倾斜角度相反，保护易碎的杯口），将酒杯（中部较大较圆的部分）对准另一个酒杯的相同部位轻轻一碰，发出持续而爽脆的“叮叮”声。8、出门在外，别喝太快在公众场合喝葡萄酒，不要喝得太快，尽量与他人同步，杯中剩下的酒与别人的酒尽量保持在差不多的水平线上。其一，可避免喝醉，其二，可以慢慢品味葡萄酒，尽享其中的乐趣。此外，还可以展现出优雅从容的姿态，何乐而不为呢？9、公共场合也要记得谦让需要往酒杯中添酒时，切记先帮别人倒，倒完再给自己倒。
葡萄酒的一些行话，你懂是什么意思吗？
葡萄酒职业里有些行话关于一般的酒友能够还不太理解他们的意思，比方“这瓶酒需求呼吸一下。“这瓶葡萄酒如今喝太早了，歇息一下会非常好……”
这些话究竟是啥意思呢?耐烦看完下面的文章，你就全理解了。
1、开瓶即饮(Pop and Pour)
阐明葡萄酒翻开瓶塞后，即可倒入酒杯直接享受，而无需醒酒。
2、让酒歇息下(Lay It Down)
这不是说这瓶酒需求静置顷刻再喝，而是指这瓶酒再寄存几年口感会非常好。
3、让酒“呼吸”一下(Let It Breathe)
葡萄酒在喝前需求停止醒酒，意图是使单宁变得和婉，花香、果香逐步分发出来。
4、散味(Blow Off)
有时刚翻开一瓶酒，倒入酒杯后，会呈现一些令人不悦的杂味或异味，如死酵母味、臭鸡蛋味，而让酒在杯中与空气触摸几分钟后，这些滋味就会散去。此外，描绘酒精度十分高的葡萄酒也会用这么的词。
5、奶油炸弹(Butter Bomb)
经橡木桶陈酿后的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒会带有浓郁的奶油的滋味。
6、过气(The Wine Is Dead)
这个词指一款酒不论闻起来，仍是喝起来，都简直没有啥风味，或许闻起来风味十足，但喝起来却没啥滋味，或许本来风味十足，但在酒杯中放置过久，风味早已流失。
7、晕瓶(Bottle Shock)
发作晕瓶的葡萄酒或香气松散不凝练或香气阻塞，构造显得松懈，毫无生气而言，通常被人描述为“Muted”(哑酒)。晕瓶景象能够呈现刚装完瓶的葡萄酒上，也能够发作在刚被参加二氧化硫以后的葡萄酒身上。而诱发葡萄酒晕瓶的最罕见情况即是长途运输，包含车运、船运以及空运等。不过，葡萄酒晕瓶是一种暂时景象，普通不将其视为葡萄酒缺点，由于只需通过一段工夫的静置，葡萄酒就能恢恢复样。
8、入门级(Entry Level)
聪明的酿酒师会推出价格廉价的入门级酒款，意图是让更多人理解并爱上自家葡萄酒的作风，并逐步情愿测验更初级的酒款。
教你一些韩国料理配红酒的小妙招！
韩国料理以其辛辣而闻名。 它具有中餐丰富，日式多汁鲜鱼的特点。 地道的韩国美食含油量低，无味精且种类繁多。 韩国著名的菜肴包括石锅拌饭，冷面，泡菜和烤肉，辣米糕等。如何将这种健康美味的菜肴与葡萄酒搭配？
我们知道，韩国美食很难与葡萄酒搭配。 一般而言，由于韩国料理的浓郁香气，配搭葡萄酒并不像西餐那样简单。
有政变吗？ 首先，从全球角度来看，诀窍是根据主餐而不是餐点选择葡萄酒。 为什么要发出此提醒？ 有人根据餐点选择葡萄酒吗？ 实际上，事实并非如此，因为伴随餐的配菜通常太辣，太甜或太咸，也就是“好餐”，因此在我们选择葡萄酒时，它常常分散我们的注意力。 应该如何搭配？ 我们以相同的方式看待它。
1. 具有韩国独特“辣”味的食物
如果遇到一些比平常辣味更重的料理，比如辣年糕，那么干型、酒体轻盈的雷司令（Riesling）或是脆爽的长相思（Sauvignon Blanc）会是最佳选择。此时，避免选择甜度较高、果味过于浓郁或是风味比较复杂的红葡萄酒才是明智之举。
2. 烤肉类
韩国烤肉通常会带有烟熏味，肉中还带有一丝甜味，此时，一瓶风味简单的红葡萄酒会是你的最佳选择。澳大利亚或智利的西拉（Shiraz），再如基安帝（Chianti）葡萄酒或美国的仙粉黛（Zinfandel）都是很好的烤肉搭档。需要注意的是，如果你选择一瓶过于复杂、饱满或带有泥土风味的葡萄酒，很有可能会掩盖住烤肉的风味。
3. 海鲜类
韩国人对鱼类、贝类和海苔的热爱相信大家都有所耳闻，的确，几乎所有的海产品都能让他们欢乐开怀。如果你偏爱的是烤鱼或海鲜， 那就可以试着搭配冰镇的桃红（Rose）葡萄酒或是像普伊-富美（Pouilly-Fume）这类酒体轻盈的干白葡萄酒。
有了这些配酒小妙招，以后遇上美味的韩国料理还用担心找不到合适的葡萄酒来搭么？
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