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关于近几十年葡萄酒的话题讨论，话语权一直被一小群权威的葡萄酒评论家掌握着。然而近年来，这种绝对的权威已经被打破，他们所评判出的分数似乎没有之前那么重要了。当然，葡萄酒爱好者仍然为发现新的爱酒而寻求专业人士的指导，而这篇文章正向大家介绍了一种收藏级加州酒的新分级方式。
从古罗马人将Falernian(一种白葡萄)酒做出区分，到12世纪西多会修士为勃艮第的葡萄园分级，再到1756年庞巴尔侯爵对波特葡萄园进行的分级，葡萄酒的分级不过是老生常谈。这次分级不同于以往的是，我们通过拍卖市场的价格来为加州收藏级酒款分级。这样做的优势在于分级是基于竞拍价格这一客观事实建立的，而非由葡萄酒评论家的主观因素决定。事实上，它与1855波尔多分级有着异曲同工之妙，后者也是基于葡萄酒质量和市场价值来决定分级的。
为了准备以下来的分级，我们计算了2006、2007、2008、2009和2010，这5个年份所有参与竞拍的葡萄酒的平均价格，这些葡萄酒来自加州的各个产区，也涵盖了加州所有的酿酒葡萄品种。事实上，几乎没有其他州的葡萄酒入选。通过对比竞拍价，我们注意到可以分为以下几个级别：
葡萄酒价格(单瓶)高于500美元
葡萄酒价格(单瓶)在300～500美元之间
葡萄酒价格(单瓶)在200～300美元之间
葡萄酒价格(单瓶)在100～200美元之间
这套分级方法还有要注意的一点是：如果一个酒庄用相同的单品种或多个品种酿造了多款葡萄酒，本排名仅收录其中最顶级(比如说最贵的)的那一款。比如BondEstates生产了很多可以被列为三级酒庄酒的葡萄酒，但只有Vecina系列被列上名单。而Marcassin有两款酒(SineQuaNon则有3款酒)上榜，因为它们使用了不同的品种。
运用这种方法，我们为收藏级加州酒进行了分级：
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变革中的加州葡萄酒
5月初，我参加了加州葡萄酒峰会，对加州葡萄酒产业有了更为详尽的了解。几天的专业参观与品鉴，给我留下了深刻的印象，至今仍然历历在目。加州的葡萄酒犹如一股清风迎面扑来，完全颠覆了我先前认为加州葡萄酒好似肌肉男的那种偏见。
初次接触加州葡萄酒，还是18年前，自己在加州旅行之时(阅读我去年8月的专栏：纳帕寻梦)。尽管之后的时间里，或多或少总有机会能够喝到加州出产的葡萄酒，但是，加州葡萄酒在我的认识中，也只是一种葡萄酒而已，没有特别的感觉。后来得益于《杯酒人生》(Sideways)电影的推介，葡萄酒的消费市场掀起了一股加州葡萄酒热，从那时我对加州出产的葡萄酒开始更多地关注，甚至常常以这部电影作为教学案例。枯燥的知识变成里图文并茂的电影，不仅给葡萄酒初学者受益很大，也使致力于葡萄酒推广的专业人士脑洞大开。虽然当时加州的葡萄酒在中国市场并不很多，但从那时起，加州葡萄酒逐渐成了酒圈朋友的讨论对象。
了解加州葡萄酒的同时，也常常看到、听到对葡萄酒的美国口味的冷讽热潮，甚至于对1976巴黎评判结果的种种不服。勿容置疑，1976巴黎评判将加州的葡萄酒推向了葡萄酒世界的焦点。那个年代，正是波尔多葡萄酒行业最为困难的时候，二战以后形成的追求产量习惯的惯性，在多雨而冷凉的70年代，让当地出产的葡萄酒品质差强人意，因而与出产于气候温暖的加州葡萄酒相比，产生那个品鉴结果也就不足为奇；但是，在欧洲人主宰的葡萄酒世界里，这一结果不亚于原子弹的爆炸。当时葡萄产量高加上气候冷凉而导致葡萄酒(滋味)寡淡的背景下，波尔多酿酒师们开始采用限产、延迟才收等方法致力于提升葡萄酒的浓郁度，获得了很好的效果。随着新世界葡萄酒的逐渐兴起，这种酿酒风潮得以广泛采纳。
加州的葡萄酒也就被识别为浓缩的、厚重的水果炸弹。无论如何，伴随着美国经济的腾飞，加州葡萄酒也被推上了快速发展的轨道。那些最先被海外进口商们选中的葡萄酒，多是这种风格的葡萄酒，加上旺盛的本土消费需求，加州葡萄酒无心于海外市场，也就我行我素地发展着。
2004年一部《杯酒人生》，推动了加州葡萄酒旅游的发展和对黑皮诺的追捧，进而，演变成消费者对葡萄酒多样性的热衷冷凉沿海地区的优势，也被消费者重视起来。2008年上映的《BottleShock》又再次推动加州葡萄酒被海外消费者的认知。本来就不缺乏探索与创新的加州葡萄酒人，让加州葡萄酒多姿多彩地呈现在市场中。
今5月的峰会，是加州葡萄酒多样性的集中呈现，从霞多丽、黑皮诺以及金芬黛(Zinfandel)*的大师班，到认识加州葡萄酒风格的主题品鉴，完美地呈现了加州葡萄酒的丰富性；贯穿于几天的那些可以与酿酒师们同桌交流的各种午宴与晚宴，悄然地展示了加州美食与美酒搭配的魅力。
尤其是峰会期间全程品鉴及晚宴用酒，都是在GeoffKruth和MattStamp亲自操刀，组织带领他们的团队完成全程的葡萄酒服务，使得葡萄酒酒的状态在品饮时恰到好处，精准的服务给我留下深刻的印象，多样的加州葡萄酒，完美地呈现在来宾的面前。
加州葡萄酒已经不再是浓缩的、厚重的水果炸弹的形象，下一步加州的葡萄酒又会发生那些转变？消费者们已经在期盼。
白酒收藏指南：什么样的酒值得收藏？
收藏是个妙词，藏的是酒，也是时间，既有故事，又有情怀。
人们收藏酒，等同于艺术收藏，看着一瓶瓶老酒即是享受;或为投资增值，以得超额之收益;或为品饮，招待客人、自饮、送人，拿出一瓶陈年佳酿，酒香更显醇厚，再说一段老酒与老友的故事，想想就有意境。
那么，到底什么样的酒才具备收藏价值呢?首先，要保证收藏的是纯粮固态白酒。在这个前提下，淘小最根据业界专家传授的经验为大家提供了三个参考维度，希望对你有帮助!
01、稀缺性
物以稀为贵，白酒的稀缺性主要体现在限量上，所以不管是投资还是饮用，白酒收藏首选珍品、孤品。
第一、宜选老酒。目前，大部分白酒收藏都不会超过100年，更多的集中在60年以内，即使这样，不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大，像一些不太知名的老酒，酒厂早已停产，但其老酒价值并不比名优质老酒差。
从白酒收藏的年代区间来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值，因为当时正值计划经济时期，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统工艺酿造而成，因此留存在现在的老酒反而成就了一等好酒。
第二、宜选有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。
目前市面上的纪念酒有两类：一类是生肖纪念酒，也就是以当年生肖属相为名头的纪念产品;另一类是重大事件纪念酒，多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象，比如奥运纪念酒、世博纪念酒、封藏大典纪念酒、建厂周年纪念酒等。
相较而言，针对国家历史事件的纪念酒会得到企业以及市场更多的重视，质量更为上乘，更具价值。
02、品牌知名度
白酒收藏宜选知名品牌酒。因为名酒本身就很珍贵，如果一瓶名酒历史悠久，出自名酒厂家，就越是难能可贵，再经多年的陈藏，价值更高。
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的四大名酒八大名酒十七大名酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。
此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及省优部优、全国各地的地方名酒，也可以入藏。这些酒都带有强烈的历史文化保守，具有独特的地域特色，制作工艺和制作原料都带有当地独一无二的特征，别的地方很难酿出同样的味道。
03、储存能力
当然这一点更侧重于收藏之后作为饮用，就要求酒质要能受得住时间考验。因此宜选择一些适宜长期储存、不宜变质的酒。
从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分，因为存储同样的时间，它们的味道的变化是不一样的。如果是存放3-5年的时间，首选酱香，其次浓香，第三清香，因为3-5年，酱香的变化是最大，浓香其次，清香第三。
香型之后，还需考虑酒精度。50以上的酒才具备收藏价值，50以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。如果你希望尝到不同酒的状态，那么高、中、低度的酒都可以选择收藏，但中、低度白酒存放时间不宜超过3年。如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
另外在包装材质上也需要考虑在内，宜收藏陶瓷瓶装白酒。因为玻璃瓶不透气、不避光，不利于白酒保存，而陶瓷容器质感相对疏松，瓶体上有肉眼看不到的小孔，能使空气中的氧进入其中，促进白酒的老熟。除了物理功能之外，白酒的包装还可以考虑审美功能，选择一些瓶体设计个性、文化气息浓厚的也可以。
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当然，收藏白酒除了要掌握哪些白酒具备收藏价值，还要格外警惕假冒伪劣产品，提高自己对酒的真假辨别能力，然后学习了解收藏白酒的技术操作。
酒糟埋藏酒值得收藏吗？
酒糟埋藏酒从诞生之日起，已有30年左右的历史了。收藏酒在于酒是否具有可收藏性，酒的价值性等。酒糟埋藏酒六年一轮转，三年窖藏，三年酒糟埋藏，奠定了老酒基础年份。作为酱香酒的代表，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名，是一款值得收藏的好酒。
酒糟埋藏酒为什么值得收藏？
第一、不管是什么牌子，只要越久远，存量越少，其价格就越高，升值空间也越大。酒糟埋藏酒最低都是六年的埋藏时间，外加埋藏一年等于三年的概念，这款酒糟埋藏酒基本能够和15年左右的酱香酒媲美。酒糟埋藏酒收藏价值并不比名优质老酒差。
第二、收藏酒在于是否有纪念意义的酒。纪念酒一般是为纪念国家历史事件、企业大事而生产，限量发行、酒质优秀。酒糟埋藏酒能够快速的占领市场，不光是其价值有多大，主要原因是这款酒本身就是一款限量版的老酒，能够喝到酒糟埋藏酒的消费者相对较少，现在收藏是非常有意义的一件事。
第三、从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的首选，其他香型要根据实际情况进行甄别。酒糟埋藏酒作为酱香酒的代表之作，酒糟埋藏酒以醇和、绵柔、厚重闻名。
第四、香型之后，还需考虑酒精度。50°以上的酒才具备收藏价值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质容易流失。53°的酒糟埋藏酒非常适合常年收藏，如果你更钟爱酒的醇和、绵柔、厚重的变化，酒糟埋藏酒经过时间的历练更能显现其风格特点。
第五、酒糟埋藏酒值得收藏吗？黔朝酒糟埋藏酒完全符合收藏酒的全部标准，喜爱收藏不同酱香酒的收藏者，可以尝试收藏以醇和、绵柔、厚重而闻名的酒糟埋藏酒。
加州：美国葡萄酒的朝圣地
在浩瀚太平洋的东岸，有一个叫做加利福尼亚(California)的地方，那里有阳光明媚的蔚蓝海岸，有崎岖险峻的雄伟山脉，有美味可口的餐车美食，有丰富多元的音乐艺术，有明星云集的好莱坞(Hollywood)，也有名庄林立的纳帕谷(NapaValley)。上帝也许是特别宠爱加利福尼亚的，不仅给了它无与伦比的旖旎风光、恣意纷呈的艺术文化，还赐予了其精彩纷呈的醇香美酒。今天，小编就带领各位酒友们走进这座魅力酒乡，开启一场葡萄酒之旅。
一、产区概况及历史沿革
加利福尼亚州(以下简称加州)坐落于美国西海岸，西临太平洋，北接俄勒冈州(Oregon)，东接内华达州(Nevada)及亚利桑那州(Arizona)，南邻墨西哥，是美国最重要、面积最大的葡萄酒产区。目前，加州约有139个法定种植区(AmericanViticulturalArea，简称AVA)，葡萄酒产量约占全国总产量的90%。
加州产区的葡萄种植历史可追溯到1799年，当时朱尼皮罗塞拉神父(JuniperoSerra)带领的一众传教士在圣地亚哥传道院(MissionSanDiegodeAlcala)栽种了一批葡萄树，正式拉开了加州葡萄酒酿造史的帷幕。19世纪初期，加州的葡萄酒行业开始走向商业化。然而，到了20世纪前半叶，在禁酒令(Prohibition)、经济大萧条(GreatDepression)和第二次世界大战(WorldWarII)的重重打击下，加州的葡萄酒行业遭受重创，直至70年代才重获生机。
到1976年，加州正式发展为国际知名的产酒区。这一年，在巴黎盲品会(JudgmentofParis)上，加州葡萄酒凭借优异的品质，击败了一众法国名酒，引起了全球轰动，从此一举成名。现如今的加州产区，不仅精品酒庄云集，还以其千金难求的膜拜酒(CultWine)而高居神坛，是当之无愧的美国葡萄酒朝圣地。
二、风土、主要品种及酒款风格
加州产区南北纵长约1,100公里，跨越了近10个纬度，幅员十分辽阔。山坡、河谷、平原和高地等多样地形，加上来自太平洋的凉爽海风、晨雾以及海拔等因素的变换组合，共同造就了当地复杂多元的风土。在加利福尼亚寒流(CaliforniaCurrent)的影响下，临近海岸的葡萄园常有凉爽海风和晨雾眷顾，全天气温较低，生长季漫长，盛产高品质的黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽(Chardonnay);而位于内陆的中央山谷(CentralValley)则颇为炎热，适合种植赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和仙粉黛(Zinfandel)等喜热的红葡萄品种。
总的来说，加州产区气候偏炎热，光照充足，秋季降雨稀少，葡萄挂树时间长，成熟度非常高。因此，这里的葡萄酒通常果味十分浓郁，酒精度偏高。不过近些年来，风格相对清新淡雅的葡萄酒在加州越来越受追捧，许多葡萄农如今都选择提前采收葡萄。
加州种植了60余种酿酒葡萄，涵盖了不少波尔多混酿(BordeauxBlend)和罗讷河谷混酿(RhoneValleyBlend)的常用品种。多样的品种与风土孕育出了千姿百态的葡萄美酒，从强劲浓郁的赤霞珠到优雅精致的黑皮诺，你都能在这里看到它们的身影。
1.赤霞珠
赤霞珠是加州产区种植最广泛的红葡萄品种，这些葡萄酒大多酒体饱满，带有十分浓郁的成熟黑醋栗风味以及新橡木桶赋予的香料味。来自优质地块的酒款品质上乘、价格不菲，与全球顶级的赤霞珠相比也毫不逊色。另外也有一些生产商倾向于酿造口感相对淡雅、带有更清新的黑醋栗风味的赤霞珠葡萄酒。
2.仙粉黛
仙粉黛是加州的一大特色葡萄品种，其酿制的葡萄酒风格多种多样。仙粉黛容易成熟不均，所以采收回来的葡萄可能会混杂葡萄干和未完全成熟的果实。仙粉黛葡萄干酿出的葡萄酒酒体饱满，风味浓郁，酒精度高，有时会含有少量残糖(ResidualSugar)，风味以红色水果及黑色水果、浆果干和甘草为主;而采用未完全成熟的葡萄来酿造的酒款，则会带有些许生青味。另外，提前采摘的仙粉黛葡萄通常会用于大批量生产仙粉黛桃红葡萄酒(RoseZinfandel)，即人们熟知的白仙粉黛(WhiteZinfandel)，成酒往往颜色浅淡，果味充沛，甜度中等，酒精度低。
3.梅洛
梅洛(Merlot)也是加州产区普遍种植的红葡萄品种，其成酒单宁柔顺，以成熟黑色水果风味为主，风格平易近人。中央山谷的圣华金谷(SanJoaquinValley)出产的梅洛葡萄酒大多风格简单、价格低廉。更优质的酒款来自于气候相对凉爽一些的产区，如中央海岸(CentralCoast)的蒙特利(Monterey)和北部海岸(NorthCoast)，这些梅洛葡萄酒颜色深浓，单宁丝滑，酒体醇厚，酒精度高，带有黑莓和李子等典型品种风味。
4.黑皮诺
优质的加州黑皮诺产自俄罗斯河谷(RissianRiverValley)、卡内罗斯(LosCarneros)和圣塔玛丽亚谷(SantaMariaValley)等气候温和的产区。成酒风格因葡萄园位置和酿酒工艺而异，大多数酒款层次丰富，带有红樱桃和草莓等成熟红色水果及甜香料的风味，但也有的酒款色泽浅淡，展现出典型的野味和植物性气息。
5.西拉
西拉在加州各区域均有种植，典型的西拉葡萄酒口感浓郁，酒体饱满，此外也有一些生产商倾向于更为清瘦、胡椒味更突出的风格。
6.霞多丽
霞多丽是整个加州产区种植面积最广的品种，由其酿制的葡萄酒风格多变。中央山谷的霞多丽葡萄酒多为大批量生产，价格低廉，果味浓郁，酸度低到中等，偶有橡木条或橡木屑带来的烘烤味。在过去，高品质的加州霞多丽酒体饱满，酒精度高，酸度低，显著的榛子、黄油和橡木味与桃子及香蕉的果味互为平衡。现如今，优质霞多丽的风格更为多元化，其中来自卡内罗斯和俄罗斯河谷等凉爽产区的酒款相对内敛一些，橡木味更为淡雅。
7.长相思
加州最上乘的长相思(SauvignonBlanc)产自海岸地带，成酒酸度高，带有成熟的柑橘类水果风味。而产自中央山谷的长相思葡萄酒则果味充沛，价格实惠，适合日常饮用。值得注意的是，经过橡木桶熟成的长相思葡萄酒通常会在酒标上标注为白富美(FumeBlanc)。
三、三大主要产区
1.北部海岸
北部海岸本身就是一个较大的AVA产区，覆盖了旧金山(SanFrancisco)以北的大片土地，汇集了加州一半以上的酒庄，其中不乏顶级名庄。该产区可细分为许多AVA小产区，比较知名的有纳帕谷、卢瑟福(Rutherford)、鹿跃区(StagsLeapDistrict)、俄罗斯河谷、亚历山大谷(AlexanderValley)、干溪谷(DryCreekValley)和索诺玛海岸(SonomaCoast)等。根据各个小产区的具体风土特征，北部海岸除了赤霞珠和霞多丽这两大主力军以外，还种植了仙粉黛、黑皮诺、梅洛和长相思等多个品种。
2.中央海岸
中央海岸产区一直从旧金山湾(SanFranciscoBay)往南延伸至圣巴巴拉(SantaBarbara)，霞多丽是这里的主导品种，占总种植面积的50%，此外，赤霞珠、长相思、梅洛和黑皮诺亦有种植。这里主要的AVA产区有圣克鲁斯山(SantaCruzMountains)、帕索罗布尔斯(PasoRobles)、蒙特利、圣塔玛丽亚谷、圣伊内斯山谷(SantaYnezValley)和圣塔丽塔山(Sta.RitaHills)等。
3.中央山谷
中央山谷一直从南部的圣华金谷延伸到北部的萨克拉门托谷(SacramentoValley)，是加州最大的葡萄酒产区。加州75%的酿酒葡萄都出自这里，绝大多数用于生产散装酒。炎热干燥是该产区的典型气候特征，葡萄园的水分供给普遍依赖于灌溉。为了充分利用这一风土条件，中央山谷引进了鲁勃德(Rubired)和宝石卡本内(RubyCabernet)等新型葡萄品种。除此之外，赤霞珠、梅洛、霞多丽、鸽笼白(Colombard)、白诗南(CheninBlanc)和巴贝拉(Barbera)等品种亦有广泛种植。
洛迪(Lodi)是中央山谷最知名的子产区，坐拥了许多具有代表性的老藤仙粉黛葡萄园。其出产的老藤仙粉黛葡萄酒风味浓郁，口感集中，层次复杂，既带有成熟黑色水果的芳香，也有雪松、烟草和矿物的迷人风味，丰满而奔放。
加州葡萄酒产区旅游概览
从加利福尼亚州的标志性海岸线到令人惊叹的沙漠和山脉，驰骋加州公路是游人最向往的自驾体验。一条搭配葡萄酒庄园的游线，让你体验非比寻常的精彩。你可以旧金山为起点，一路向北，赏尽北海岸美景。要提醒你的是，在品味葡萄酒的同时，不要忘记享受一下酒庄的其他配套设施，比如野餐，地掷球，音乐会，远足，骑单车，骑马和园林旅游。
绝佳的五天行程从旧金山出发，带你去品尝美酒，体验购物，美食和泛舟的乐趣。此外还可造访索萨利托奇趣的穆尔森林国家公园，海边的门多西诺以及索诺马郡多样的葡萄酒产地。
第一天：从旧金山最有生活气息的渔人码头开始这段令人愉悦的旅程，一边浏览琳琅满目的商铺，一边将远处的海事岬哺乳动物中心，金门大桥以及恶魔岛的惊人美景尽收眼底。如果你足够幸运，或许能看见远处天空中那一片片令人拍手惊叹的浅浅迷雾。随后让我们关上天窗，向北进发，沿着101高速公路前往在海湾那头的艺术小城索萨利托。以加州红杉著称的穆尔森林国家公园，离索萨利托有30分钟车程，在前往那里欣赏参天的美景之前，让我们享受一顿海鲜大餐，配上一杯甘甜的加州葡萄酒，好好犒劳一下自己。
在公园的巨石之间穿行，美景会让你忘却了颈项的酸痛，忍不住一次次仰望头顶的天空。再往北一个小时，便到索诺马县的圣罗莎，这里除了有遍布商店和餐厅的老铁路站广场之外，加州旅游服务中心将帮助你计划接下来的旅程。当晚在圣罗莎过夜是再合适不过，它是通往索诺马县各个优质葡萄酒产区和葡萄酒小镇的中心。
第二天：从圣罗莎出发，你可以有多种选择来度过早晨可以在圣罗莎的铁路广场漫步，如果你是花生漫画迷，不应当错过查尔斯舒尔茨博物馆和研究中心，之后可以前往风景如画的俄罗斯河谷享用午餐，品尝葡萄酒。
如果你想以运动的方式拥抱崭新的一天，那就去玻底加湾，来一场晨间皮划艇运动吧(希区柯克电影《鸟》的拍摄地)，在精致的小镇享用午餐，小酌一杯凉爽的黑比诺葡萄酒;如果你心目中理想的户外活动是购物和在露天餐厅享受美食，那就赴索诺马周边那些充满乐趣的葡萄酒小镇或北部的希尔兹堡;如果选择索诺马，可以探寻索诺马山谷也就是著名的月亮谷里的各个酒庄;如果选择希尔兹堡，可以品尝到附近葡萄酒产区亚历山大谷里盛产的赤霞珠红葡萄酒以及干溪谷标志性的金粉黛，当晚在圣罗莎过夜。
第三天：101公路出发，从128号高速公路C1overda1e出口，到门多西诺县的葡萄酒产区，一个非常适合停下来享用早午餐和品酒的地方。这是个极度完美的，风景如画的海边小镇门多西诺县，镇里大部分景致都被列在国家史迹名录中，并且这里还有众多可选择的娱乐项目。
你可以穿梭于迷人的商店和餐厅，给亲朋好友在门多西诺县巧克力公司买一份礼物。你还可花一下午的时间驰骋在1号高速公路的美景中，探索历史悠久的灯塔，如PointCabri1-1o灯站，它是一个特别的旅店。也可在门多西诺县海岸植物园的草坪上享受一顿野餐。尝试在海岸边或森林步道中徒步，在浪漫的旅馆中度过美好的一晚。
第四天：继续旅程，穿过布拉格堡，来到红杉SKUNK列车的发源地，继续前行到达101公路的北边，穿越世界闻名的红木林。如果你还有更多的时间，可以到北部的红杉国家公园徒步旅行和过夜，那将会是一个美妙的体验。下午早些时候，你可以来到101公路的南部，在非常有历史意义的UKIAH尽享你的午餐。如果你不介意稍长时间的驾驶，你还可以在UKiah之前的20号高速公路驻足，尽享风景优美的清晰的湖，这是加州最大的天然淡水湖，再去看看湖县的葡萄酒厂，这里的葡萄酒产区因美味的长相思和赤霞珠葡萄酒而闻名。
第五天：花上一上午的时间享受在UKiah或克利尔湖边散步或远足。一定不要错过LosCarneros葡萄酒产区，这里跨越纳帕和索诺马县。LosCarneros在西班牙语里意思是羊，因为这里的羊散落在连绵起伏的丘陵中而得名。当你在从101高速南侧返回到旧金山的路上，你可以在Marin县中选择几个诱人的小城镇逛逛。那些小镇坐落在雄伟的Tama1Pais山下，Mi11Va11ey的Lytton广场使人想到欧洲的村庄，这里有咖啡馆和时尚精品店。
这里还有著名音乐家的住宅，如BonnieRaitt，BobWeir和SammyHagar，一点也不奇怪Mi11Va11ey是Sweetwater的故乡，这里是美国顶级基础音乐俱乐部之一，因著名音乐家们会在某个晚上突然出现并即兴表演而闻名。历史悠久的Tiburon铁路小镇让人联想到新英格兰的渔村。其别致的大街充满了时髦的商店，艺术画廊，高档的海滨餐厅和流行的休闲咖啡厅被称为方舟是因为19世纪90年代，来自旧金山的船长，波利尼西亚艺术家和夏季居民都很推崇乘游船去瞭望塔的生活方式。
SanRafae1在Marin县里是历史最悠久，规模最大，最多元文化的城市，拥有独一无二的商店，异国风味的餐厅和可爱的维多利亚式建筑。你也可在SanRafea1的第四大街乘船巡游，美国涂鸦电影曾在这里拍摄。
西班牙葡萄酒陈酿分级
西班牙葡萄酒法律规定依据陈酿时间划分的葡萄酒等级，这种等级有两个系统，一个系统是针对全西班牙葡萄酒，地区餐酒和法定产区酒共同的陈酿分级；一个系统是只针对法定产区（VCPRD）葡萄酒的陈酿分级。
地区餐酒和法定产区酒共同的陈酿分级
Vinonoble（法定18月新酿）：这一级别的葡萄酒必须经过至少18个月的陈酿，陈酿可以在容量不超过600升的橡木桶或瓶中进行。
Vinoañejo（法定24月成酿）：这一级别的葡萄酒必须经过至少24个月的陈酿，陈酿可以在容量不超过600升的橡木桶或瓶中进行。
Vinoviejo（法定36月陈酿）：这一级别的葡萄酒必须经过36个月的陈酿，并且拥有氧化特性，这些氧化特性产生于光、氧、热量的共同作用。
只属于法定产区（VCPRD）葡萄酒的陈酿分级
Jóven（新酿）：表示该酒“获许”未经过陈酿就上市。
Crianza（佳酿）：这一级别的红葡萄酒在出厂前至少经过24个月陈酿，其中至少6个月在橡木桶中进行；白葡萄酒和桃红葡萄酒出厂前至少陈酿18个月，对橡木陈酿没有要求。
Reserva（陈酿）：这一级别的红葡萄酒在出厂前至少经过36个月陈酿，其中至少12个月在橡木桶中进行；白葡萄酒和桃红葡萄酒出厂前至少陈酿18个月，其中至少6个月在橡木桶中进行。
Granreserva（特级陈酿）：这一级别的红葡萄酒在出厂前至少经过60个月陈酿，其中至少18个月在橡木桶中进行；白葡萄酒和桃红葡萄酒出厂前至少陈酿48个月，其中至少6个月在橡木桶中进行。
勃艮第葡萄酒分级指南
勃艮第(Burgundy)位于法国中部偏东的地方，距离法国首都巴黎仅3小时车程。产区由北向南延伸，葡萄种植面积共29,395公顷，主要分为5大产区：夏布利(Chablis)、夜丘(CotedeNuits)、伯恩丘(CotedeBeaune)、夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马贡(Maconnais)。
勃艮第产区面积虽小，地理环境却复杂多样，即使是相邻的两个葡萄园，也可能拥有不同的土壤条件和微气候。而勃艮第的葡萄品种较为单一，白葡萄酒主要由霞多丽(Chardonnay)酿造，红葡萄酒主要由黑皮诺(PinotNoir)酿造，因此葡萄酒的风格很大程度由葡萄园的风土决定。
在给葡萄酒分级时，勃艮第的葡萄酒以葡萄园的风土条件为依据，而不是像波尔多一样依据酒庄进行分级。早在1855年，朱尔斯拉瓦勒(JulesLavalle)博士就为勃艮第建立了一套分级体系。1936年，勃艮第正式采用原产地命名制度(AppellationdOrigineControlee，简称AOC)后，便以拉瓦勒分级为蓝图设立了新的分级制度，将勃艮第所有的葡萄园分为四个等级，从高到低依次为特级园(GrandCru)、一级园(PremierCru)、村庄级(Village)和大区级(Regionale)。
大区级
大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级，该级别葡萄酒的酿酒葡萄可来自勃艮第的任意一个产区，产量约占勃艮第年总产量的一半。该级别酒款类型比较多样，红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒及起泡酒都有，口感新鲜活泼、酒体轻盈，适合在年轻时饮用。
勃艮第大区级葡萄酒通常可以选用黑皮诺、霞多丽、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay)四种葡萄酿造。BourgogneRouge和BourgogneBlanc是最常见的大区级葡萄酒。
村庄级
村庄级是勃艮第分级中的第二级，这一级别的酿酒葡萄来自单个被划定的酿酒村，其葡萄酒酒标上会标注村庄名，如果酿酒葡萄完全来自某个未列入更高分级的单一葡萄园，则园名也可能出现在酒标上。整个勃艮第共有44个村庄级AOC，其葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的1/3。
较之大区级葡萄酒，村庄级葡萄酒品质更胜一筹，口感新鲜，果味充沛，具有良好的结构。比较知名的产酒村有夜丘的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)，以及位于伯恩丘的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)、玻玛(Pommard)和沃尔奈(Volnay)等等。
一级园
一级园是产酒村中单独划定的、等级仅次于特级园的地块。这个级别的酒款酒标上必须注明村庄名和PremierCru或1erCru字样。如果选用的酿酒葡萄仅来自一个一级园，那么酒标上还需注明葡萄园名。勃艮第共有600多个一级园，其产量约占勃艮第年总产量的10%。得益于更优越的风土条件，相比起村庄级葡萄酒，其风味更加浓郁，陈年潜力也更为可观。品质和名气较为出众的一级园有圣雅克园(ClosSaintJacques)、爱侣园(LesAmoureuses)、玛康索园(AuxMalconsorts)、普榭乐园(LesPucelles)和石头园(LesPerrieres)等。
特级园
特级园位于勃艮第葡萄酒分级金字塔的顶端，该级别的葡萄酒酒标上不再出现村庄名，仅有葡萄园名和GrandCru字样。整个勃艮第产区仅有33座特级园，分别位于夏布利、夜丘和伯恩丘，其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。该级别葡萄酒结构强劲，复杂迷人，陈年潜力巨大，且产量稀少，堪称葡萄酒中的典范。
除了夏布利特级园(ChablisGrandCru)外，其他32个特级园全部位于勃艮第的核心地带夜丘和伯恩丘，除了慕西尼特级园(MusignyGrandCru)和科尔登特级园(CortonGrandCru)同时出产红、白葡萄酒之外，伯恩丘的其他特级园仅出产白葡萄酒，夜丘的其他特级园仅出产红葡萄酒。
勃艮第的葡萄酒是对风土的极致呈现，其葡萄酒分级制度也将以地为王这一理念体现得淋漓尽致。红酒世界网上商城在售勃艮第各级优质葡萄酒，欢迎各位酒友前往选购。
美国加州葡萄酒旅游指南
想游览世界著名葡萄酒产区，除了法国波尔多、勃艮第之外，其实新世界的美国加利福尼亚州产区也是十分值得游览的地方，加州产区除了世界鼎鼎有名的纳帕谷(NapaValley)外，还有索诺玛，俄罗斯河山谷以及奈特谷产区都在向世界展现着各自的魅力。
要想进行一趟放松的旅游，驾车从西雅图(Seattle)到加州北部，再锁定希尔兹堡(Healdsburg)和旧金山(SanFrancisco)地区的酒庄进行游览。
游览加州，可以乘坐飞机到西海岸游览加州的葡萄酒景区。如果有更多的时间和金钱，也可以从西雅图开车到旧金山，看完了那里的风光后，再到希尔兹堡品尝葡萄酒。索诺玛县虽然没有纳帕谷的风光及威望，但是其历史与葡萄酒的品质却是能与纳帕谷齐头并进的。如果有足够的资金，还可以在ChalkHill酒庄享用午餐，那里的厨师可以烹饪出令人意想不到的法国风味的食物，当然还有让人兴奋的景观。
索诺玛县(SonomaCounty)常常被称为另一个葡萄酒乡村，索诺玛山谷一直向西延伸到海滩，这里的酿酒厂、餐馆、宾馆更能提供一种真正的世外桃源似的体验，这里主要是些小的家庭运营的酿酒厂，恰恰跟以前的酿酒业一样，每个人都怀着每一分钟都爱它的愿望开始营业。在这里美酒品尝和旅程总是有由自在而低调的，葡萄酒商和客人这间也总是有着友好的讨价还价，一年四季都可以去这个以产葡萄酒而闻名的城镇参观。
俄罗斯河山谷。该山谷是黑皮诺葡萄园集中的地方，是受到海雾影响的地带，是加州的主要葡萄酒产区。与纳帕山谷隔着一条圣海伦娜山脉，至今谷内有两个葡萄酒庄园。这里的葡萄生长期长，酒园的葡萄比周围产区的葡萄晚熟三到四个星期。葡萄成熟度佳，果香味道浓，是酿顶级酒的基础。
为了寻求不一样的体验，还可以边游览塞巴斯托波，边在时髦的品尝室里品尝黑皮诺桃红葡萄酒。另外值得推荐的是CobbEmmaline酒庄的黑皮诺葡萄酒。Claypool酒窖品尝室面积虽小，但色彩艳丽，也是值得游览观赏的地方。毫无疑问，晚餐可以在索诺玛县的桑德拉伯恩斯坦享用，那里的墙壁都装饰着JulieHiggins有趣艺术品。JohnToulze准备好的新鲜食物可以说是整个索诺玛县最好的食物，尝尝那里的无花果和芝麻莱色拉就知道了。在启程前往旧金山之前，你还可以在希尔兹堡享受温泉。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。