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提到白酒香型，许多人并不陌生，但要往深处探究，很多人估计就不了解了。白酒香型是白酒流派的重要标准，也是构成白酒色、香、味三大要素之一。目前被世界公认的香型有以下几种：酱香型、浓香型、兼香型、米香型、清香型、凤香型和董香型等。而董酒作为董香型酒的代表，更是该酒香型的体现，这种用一个品牌命名一种香型的例子，在史上少有。
董香型是世界上独树一帜，难以复制的白酒香型，具有两大特点：从香气组成成份来源看，香气成份来自双醅串香中的香醅，香醅中特有的本草精华，让董香型白酒具有更丰富的香气成分；从酒体的饱满度和丰富度来看，因为百草入曲、双醅串香的独特酿造工艺，加上长达五年的酿造周期，使董香型酒体更细腻、更丰富、更饱满。因此使得董香型比酱香型更典雅，比浓香型更绵柔，比兼香型更醇厚，成为白酒中有品鉴价值和健康价值的独特香型。
董酒能酿造出世上独树一帜的传奇董香，得益于其独特的传奇工艺：百草入曲和双醅串香。
百草入曲是指董酒秉承“酒、药同源”的传统理念，特选130多种珍贵本草参与双醅制曲，经过发酵、蒸馏等工序，形成董酒沁人心脾的独特百草香。但“董酒”绝非药酒，它是在制曲一开始就将本草参与发酵，在发酵过程中让其互相浸润、发酵，浑然天成，使董酒不但有健康价值，更成为具有独特风味的传统白酒,在几千年的酿酒史上，董酒开宗立派，首创串香工艺，堪称串香工艺的鼻祖;
湘江才子饮后大赞：“懂天下事不如董酒”。<JIuKU365.coM/p>
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董子酒传奇
相传1756年即乾隆二十一年，乾隆皇帝南巡途经德州，被运河东岸的繁荣景象和大好风光所吸引。在明媚的春光中，柳丝轻抚，书声琅琅，诗文唱和，蔚为盛事，高台耸立，众人登攀，好一派政通人和、市井繁荣的景象。乾隆皇帝不禁兴致高昂正欲登台，突见不远处有酒户悬挂“儒雅董子酒”。乾隆皇帝精神倍增，上前问酒家：“何谓董子酒?”酒家答曰：“董子，乃汉时‘群儒首’。其匡扶国道，安定民心，万世敬仰，人人尊而祀。故立名。”乾隆接着问道：“‘儒雅’何由?”酒家继续答曰：“董子‘进退容止，非礼不行’。其优雅、修养及博学使得四方学士‘皆师尊之’。是故，饮董子酒，人皆儒雅”。乾隆抚须笑赞道：“好!妙!”。乾隆把酒闻香，叹曰：“此酒儒香雅致，真乃酒魂文脉之品”。只见，乾隆一杯饮尽，顿觉旅途劳累一扫而光，登台至高处吟诵道：“天人三策对贤良，已见春秋大义彰。那更高台演繁露，转思董子失之详。”这就是后人传诵的御笔《繁露台》一诗。大事件，历史演绎总是惊人的相似。时隔15年，1771年即乾隆三十六年，乾隆皇帝再次南巡至德州故地重游。此时，正值春尽夏初，晴空万里，荷满碧湖，杨柳依依，董子台依然耸立，运河旁商船无数，酒风飘香，高台上文人墨客怡情题赋，好不欢畅。乾隆皇帝闻香识酒，饮兴渐浓，寻得老酒户畅饮董子酒。酒户取酒一碗谦恭敬上，乾隆一饮而尽，爽心清神尽享酒中之品位。而后，一边差人尽购放回龙舟，一边差人取坛随其登上读书台。至高处，俯瞰运河似长龙，远眺水天清一色，四个大字“源远流长”格外醒目。乾隆皇帝龙颜大悦把酒痛饮，颂的千古一绝：“故里千秋疑信猜，城楼耸处久称台。都传繁露春秋演，谁识竹林与玉杯。”“玉杯”指古时候酒器。“竹林”指的是魏晋时代在政治思想和生活态度上“弃经典而尚老庄，蔑礼法而崇放达”，以嵇康、阮籍为代表的七人常集于竹林之下，肆意酣畅，故世谓“竹林七贤”。乾隆皇帝借酒直抒胸臆，充分肯定了儒家经典思想的历史独尊地位以及董子酒的社会人文价值。董子酒与千古经典文化结缘的传世证据正出自乾隆皇帝的绝美诗篇《董子台》。
董酒——大自然酿造的传奇
董酒拥有着传奇的董香，是什么让董酒拥有了如此的传奇呢？这肯定跟它的产地是分不开的。
“董酒无假酒”，这一白酒市场上公认的论断，不仅仅取决于其特殊的酿造工艺与配方，有着悠久酿酒历史的“遵义董公寺”更是功不可没。
大自然的选择和历史的演进，甄选了回味悠长的董香。得天独厚的天然福地孕育着好酒的产生，其特殊的地理优势使得贵州遵义与法国科涅克、英国苏格兰并称为“世界三大名酒之乡。”
贵州遵义地处云贵高原北端，北靠蜿蜒的大娄山脉，南临乌江环流，其北纬27度的特殊地理位置，在大娄山脉与乌江、赤水河依山傍水的自然环境下，使得遵义常年处于亚热带湿润季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，田地肥沃，绿树成荫，此适宜的环境特别适合酿酒类微生物按相互依存的比例群落生长。这种独特的生态环境和气候条件与该地区延绵千载的酿酒工艺相结合，繁衍生息数千年培育出的独特微生物群落已成为现今酿造董酒不可或缺无法复制的天然要素。
董酒的传奇工艺与经典配方
董酒既然这么好喝，这肯定和它的酿造方法是分不开的，下面，我们就来探索一下董酒的传奇工艺与经典配方吧。
什么样的配方和工艺能造就如此神奇的董香？董香到底有何特殊之处？
董酒传承者独特的酿酒工艺。据制曲师傅介绍：董酒采用优质高粱为原料，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串香而成，此工艺简称“两小两大，双醅串蒸”，与其他白酒仅以大曲或小曲发酵的工艺有着明显的不同。
董酒异曲同工的制曲配方更令业内人士赞赏。精心遴选130多种本草精华，将各种味道不同的本草分为浓郁、舒适、清沁和淡雅四类，不过这些本草并不是简单地炮制在成品白酒中，而是在小曲中按“百草单”配方加入90多种本草，在大曲中按“产香单”配方加入40多种本草，辅之以的串蒸法烤酒，使得董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔、醇和、回甘等特点。由此形成的“酯香、醇香、百草香”构成了独具特色的董香。
“井”参展 谱写酱香白酒传奇
自井面世以来，就花重金通过参加各种行业内的主要展会，来进行强有力的品牌推广，形成了“打造盛汉文化”为主的品牌风格。华星的每一次出手都会让人感到惊喜和震撼。2011年9月，“沈阳糖酒会”上的初次亮相就获得了满堂喝彩，更创下了展会期间签单1.02亿的骄人业绩。展会中的“汉妃出浴”活动更是在业内引起了不小的风波；在国内白酒界中前列次以这样全新的形式与消费者进行沟通。
2009年初，贵州省工商行政管理局授予井“贵州省知名商标”认证证书，2010年井获得了产品质量认证中心颁发的“知名品牌”称号。井产品因此拥有了驰骋市场的“通行证”。有了通行证还得有强大的企业实力做后盾，经过数年艰辛打拼，已壮大成为一个占地40000多平方米，年产酱香型白酒已达2000吨，原酒储存量超过5000吨的规模企业。今天的这一切，为“井”的腾飞打下了厚实的基础。而未雨绸缪的华星酒业已经悄悄地张开翅膀，向更远、更辽阔的天空飞去……
2012年始，华星酒业对井进行了品牌综合提升，在以汉文化为主打产品的基础上，结合多年的运营经验，拓展产品线加大了仁、义、礼、智、信等系列精品产品的开发力度。丰富的产品系列、始终如一的文化内涵，构建起“井”的酒类王国。尊贵新颖的包装加上华星酒业超强的产品实力保证，使消费者有了更多选择的可能，在品味好酒的同时，也在品味着那流传很久的汉代文化。由于包装的文化味道浓郁，成品一出，便让人有眼前一亮的感觉，得到了公司和行业专业人士的一致好评。如此出彩的产品形象为井的产品大家庭注入了一股新鲜的活力，就像一个灵动的女子，让人在惊叹于她的美貌之余，更多的是想去了解它、拥有它，珍藏它。而这一切，源自华星人始终不渝的理想和追求：做好人、做好酒。
而此次成都春季糖酒会，正是华星酒业再塑品牌形象的舞台。在此次展会上，“井”品牌汉风雅韵系列、儒雅系列、原浆酒系列等闪亮登场，其中声乐系列、酒器系列、儒雅系列采用独特新颖的设计理念再着上工艺考究的彩釉，在传统设计的基础上，加大汉文化比重，在性、文化性方面更胜一筹；在设计中注重延承井一贯的品牌风格；使井品种类型更丰富，消费者选择的空间也更大。各系列又相互呼应，一改以往传统单一的产品形象，而面积总达300平米的井展厅磅礴大气，又蕴涵汉文化的精髓，尽显大家风范。
在会展期间，华星酒业还为参加此次展会的来宾奉上了更具汉代文化特色的大型活动，让来宾在欢快、激情的活动更加了解华星酒业卓绝的企业实力和对品牌文化矢志不渝的塑造。同时也为嘉宾奉上了灵活多变的合作方式，和令人欣喜的优惠条件。华星全力扶持每一个有强烈合作意愿的客户，欢迎光临井2012成都春交会展厅：3月18日—22日铁道大酒店三楼“水云乐吧”。3月23日—26日国际会展中心T5115展位。