白酒就是酒壶中的小精灵

2020-08-22

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我们民族有几千年的文明了，在这发展的过程中，各种各样的文化都是层出不穷的，酒文化当然也不例外了，在酒文化的发展过程中，白酒贡献的力量是不可小觑的。
酒是民族、文化的经典，是文化智慧的结晶。针对当下“干杯文化”盛行的现实，必须改变不健康、不文明、不高雅的饮酒风气，大力弘扬和倡导传统酒道文化。
文化的差异使外国人不理解白酒。白酒就是一杯装在壶里的小精灵，添喜化愁。外国人怎么都不理解，说外国文化是一种宗教文化，东方文化是哲学文化，他也不理解。白酒本身的复杂性让外国人无所适从。目前，白酒每一个香型都有不同的个性化香型，而且每一个区域都有自己的代表品牌，这让外国人无所适从，不知道什么是白酒。
为此，所有的白酒企业联合起来，成立一个“国家队”，抱团合力共同推动白酒的国际化市场进程。相信，白酒只有做到了从“制造”到“创造”，确立真正符合白酒自身产业特性和价值内涵的“标准”，才能在世界舞台拥有自己的一席之地。白酒企业要走向国外市场，除了遵循国际“游戏规则”之外，还必须把握自己应有的“话语权”，这正如文化走向世界不能丧失自我一样，白酒走向国际同样不能丧失个性。
文明饮酒、健康饮酒，酒之趣在于雅。白酒的危机不仅来自于洋酒的冲击，更重要的一点在于消费者对白酒的不同看法，整个社会给白酒加了无数的罪名，那是不应该的，也是不合理的，比如醉驾的问题。

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勾兑的白酒就是假酒？不是你想的那样

白酒，作为中国土生土长的蒸馏酒种，受到的负面评论漫天飞舞，“勾兑”和“酒精”成为牵动消费者敏感神经的两个关键词汇，在消费者心理，白酒或多或少总有一些说不清道不明的阴影，至于白酒相对于其他酒种而言的尴尬局面，一方面有白酒企业和整个行业的责任，另一方面也折射出消费者对于一部分白酒相关概念的模糊和偏颇。有两点需要首先指出，第一，白酒勾兑和用食用酒精配制白酒并不是一个层面上的问题，可以讲，勾兑不等同于在酒中添加食用酒精，而反过来讲，添加食用酒精可归为勾兑。第二，白酒勾兑和用食用酒精配制白酒并不等同于假酒。这是人们对于白酒问题所存在的两个主要误解。下面就基于这两个误解进行论述。勾兑，只是被误解对于勾兑的概念，我举一个贴合实际的例子。酒本身是食品的一种，酿酒就如同做美食，当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感，白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。白酒生产有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，就体现在勾兑上。勾兑的另一个目的是为了使出厂的每一批产品都保持固有的风格，不会在口感上或者气味上出现太大的偏差，这本身也是对消费者的负责。因为白酒的酿造周期较长，有的几个月，有的甚至几年，在这么长时间的酿造过程中，会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组的影响、不同窖池的影响，导致所酿造的酒在风味上都会有所差别，所以需要进行勾兑以求同一款产品的均一性。广义的勾兑应当包含两个步骤，即勾兑和调味，所以“勾兑”这个词汇应该用“勾调”来替代才会更为全面。如果以素描作为比喻，勾兑过程就是建构框架、刻画主体的过程。不同批次生产出来的酒或者不同窖池生产出来的酒有所差别，表现在微观上就是其中的酸类、酯类、醛类、酚类等微量成分的差别，而表现在宏观上就是气味和口感的差异，这样将不同的酒勾兑在一起才能弥补某一种酒感官上的偏差或者让风格更为突显。这样勾兑好的酒就叫做基酒。基酒在勾兑好后，仍然不能称之为完美，因为这仅仅是框架层面的调整，也就是说基酒在感官上的方向是正确的，还需要做进一步的刻画以突出细节，精益求精，这就需要用调味酒进行调味，这就好比做鱼香茄子在酱油放过之后，总要在出锅时撒上一把香菜的道理是一样的。调味，正是给白酒锦上添花的过程。所谓的调味酒，是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，它们可能有特香、特甜、特浓等鲜明的风格特征。调味酒的主要功能是使组合的基础酒质量水平和风格特点尽可能的得到提高，使基础酒的质量向好的方向变化并稳定下来。以上就是真正意义上的勾调的概念，这仅仅是白酒生产工艺上的一个必不可少的步骤，本身应该是蕴含褒义的。有些人会想到是否只有白酒才会勾调呢？其实不然，大家所熟悉的葡萄酒也有勾调的步骤，葡萄酒品鉴本身就十分讲求均衡感，单一葡萄品种所酿造的葡萄酒在香气和口感上可能会出现不足之处，为了弥补这样的失衡，酿酒师一般会选择不同品种的葡萄酒按照一定的比例进行调配。另外，国外的蒸馏酒种也存在勾调的过程，比如威士忌和白兰地。酒精，加它干什么？！在了解勾兑的概念之后，需要引申出的是酒精的问题。有些人在喝白酒时，一提到“酒精”两个字，心里马上产生抵触情绪。对于白酒中添加酒精的做法是否正确合法？需要做系统性的论述。从宏观角度上讲，利用酒精配制白酒在国家层面上有重大意义。早在1956年制订的《1956-1969年科学远景规划纲要》中，就有“酒精兑制白酒”的科研课题项目，这个课题在当时与原子弹、氢弹和火箭并列在一个纲要内，对于国家的发展有战略性的意义。之所以这样规划，原因在于对粮食的节约，同时为了保障满足白酒市场的供应。了解当时的情况，在1955年，黄河以北粮食平均亩产只有150斤，黄淮之间只有200斤，而淮河以南也才只有400斤，这还都是两季的产量。1959年，大饥荒蔓延开来，粮食更显得精贵，如果在古代，这种情况是要禁酒的。就是在这样的背景下，通过无数次科研工作和“试点”实践工作，采用食用酒精兑制的白酒，即“新工艺白酒”应运而生。有些人认为新工艺白酒就是酒精加水再用香精调味，其实这门白酒技术远没有这么简单和粗糙。新工艺白酒虽然是以食用酒精作为白酒的主体，然而为了达到传统白酒的风格要求，需要通过主要一下三种方式得以实现。第一，串香法。串香工艺并不是因为新工艺白酒的产生而创建，这种工艺早就应用到传统白酒的酿造中，在传统的蒸锅中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，经过蒸馏，酒醅中的酒携带者香醅中的呈香物质冷凝下来，就是用传香工艺生产的传统白酒。新工艺白酒借鉴了这种传统工艺，只不过酒醅换成了食用酒精。第二，调香法。调香白酒是以食用酒精为酒基，加入呈香、呈味物质调配而成的白酒，这些呈香物质，可能是香精也可能是使用黄水进行代替，而黄水是传统白酒生产的副产物。第三，固液法。固液勾兑白酒是以食用酒精为酒基，加入一定比例传统固态法生产的白酒进行勾调而成的白酒。人们对新工艺白酒非常排斥，然而单从新工艺白酒作为饮料的一个品类的角度来考虑没有必要引起如此反响，以汽水类饮料为例，这一类饮料，也是由糖浆加水通过香精勾兑而来，为什么就被人们欣然接受呢？原因就在于接连发生的恶性事件，让人们混淆了一个概念，那就是食用酒精和工业酒精的区别，工业酒精的来源是石油在催化剂和高温条件下，裂化长链有机化合物而得到的乙醇，其中含有甲醇等一些有机有毒物质，对人体伤害很大。而食用酒精主要从本身就可食用的谷类、水果等含淀粉物质中提炼而来，达到食品级水平，非常安全。从标准上来看，采用食用酒精勾兑白酒是被法律允许的。GB/T20821-2007液态法白酒，GB/T20822-2007固液法白酒均允许以食用酒精为原料进行产品加工。另外，从食品卫生角度和科学合理性的观点出发，新工艺白酒相对于传统固态法白酒而言所含的有害成分较少，当然，也有人认为新工艺白酒是对传统白酒的颠覆，这就另当别论了。依然需要说明和回答一个问题，那就是以食用酒精来配制酒，只有中国存在吗？酒精配制工艺在国外也很普遍。比如白兰地也有用传统工艺白兰地加酒精和香精配制而成的，这里的香精有可能是人工合成，也可能是从植物中所提取，比如李子酊或者多律香膏，而为了提高口感和增加颜色，还可能在酒体中加入糖浆、甘油和焦糖色。威士忌，也有所谓的混合型威士忌，将不同年份不同来源的纯麦威士忌或者谷物威士忌，加入食用酒精，在经过短期陈酿而成。另外，金酒也有酒精串香工艺。朗姆酒就更不用多说，其本身的酿造工艺就和食用酒精类似。诚信，这才是关键“勾兑”和“酒精”本身并没有错，为什么说到这两个词，就会让人联想到假酒呢？这其中的关键在于诚信的缺失。诚信的缺失存在有两个方面的内涵，论述如下：第一，工业酒精成为害人精。回溯历史，1998年春节期间，发生在山西朔州地区的特大毒酒事件令人揪心，无法忘记。不法分子用含有大量甲醇的工业酒精，甚至直接用甲醇制造成白酒出售，造成20多人中毒致死、数百人被送进医院抢救。整个白酒产业遭到重大的打击，整个社会也为之震颤。没有料想到，时隔几年，云南元江假酒中毒事件、广州毒酒杀人事件等恶性毒酒事件又接二连三的发生，让人们彻底建立起了抵触心理。不少人把这些事件的发生统统归咎在食用酒精的身上，听到“勾兑”一词就认为是假酒。第二，挂了羊头却不卖羊肉。由于人们对新工艺白酒的戒备心理，市场上出现了生产厂家“不敢写”、消费者“不敢选”的现象，所谓“不敢写”指的是生产厂家一方面由于担心产品卖不出去，而另一方面新工艺白酒的低成本高利润的现实情况也实在让人心动，所以所卖产品即便是新工艺白酒，也不明确标明从而进行隐瞒，或者干脆打上“纯粮酿造”的字号，对消费者进行欺骗。原本就对“勾兑”混淆的消费者，加上厂家商家“背后”操作的曝光，更是不敢也不愿意选购，如今想要正确引导消费者回归理性，更是难上加难。（来源：酒食风）

白酒奥运营销:热点就是卖点,渠道就是商道

借用奥运或者热点成就企业，已经成为大多数企业的共识。这一点在这几年的白酒界已经有了的验证，例如2000年浏阳河冠名“奥运会庆功酒”，2001年金六福借力“国家足球队”米卢，2005年蒙牛冠名“超级女声”都获得了巨大的成功。估计2008年新的销售高潮来于对于奥运会热点的借力和切入。对大多数白酒企业而言，运作市场就是运作渠道，所以面对奥运会，各个厂商都已经迅速的行动起来，奥运礼品买赠、奥运城市旅游，奥运门票赠送已经在各地白酒企业全面的展开。

这里我想和大家分享的是，如何理解白酒在渠道中的推广作用。对于白酒营销来讲，特别是对于白酒企业来讲，经销商是我们的前列客户。如何更有效的调动和激发经销商的参与热情，激发经销商的信心，可以说影响力营销是较好的手段。很多人都不理解2005年浏阳河为什么要请超级女声代言，确实从代言人的角度和消费形态来看，超级女声都不是白酒的消费群，甚至与白酒完全不搭界，但是大家忽略了这个代言背后的消费关注价值。正因为满足了白酒商业模式中经销商的关注度，所以极大的激发了渠道的积极性和推动力，成就了2005年浏阳河销售的高潮。

热点就是卖点，是奥运会强化的第三个白酒思维。渠道就是商道，商道需要有新的利益和卖点刺激，而热点话题，社会焦点，是白酒企业较容易拿到的渠道卖点。因此热点就是卖点，应该成为白酒运作一股全新的思维和日常运作的理念来加以运作和管理，面对百年不遇的奥运会，每个企业应该抓住机遇，找准较适合自己的推广策略，制造属于本区域的热点。

把月光装进酒壶里

知名作家林清玄在《温一壶月光下酒》中写道：“这其中还有许多意想不到的情趣，比如将月光装在壶里，用文火一起温来喝……此中有真意，乃是酒仙的境界……。”作家将饮酒之高尚向我们娓娓道来。在秦汉时的楼阁把酒望月，或许可谓格调，把元明清时的月光温到今年才下酒，可谓是另一种情怀了。
诗词可以下酒，月色可以下酒，温一壶月光，用琅琅的书声去拜会那些千百年来陶醉于高尚生活的人们，与他们在美酒、美文中相会。寻着林清玄大师的散文，可以品味到这月光与美酒的灵韵。这正是东方文化的无边魅力，正是式高尚生活品位传扬于世的神韵所在。
古人讲究浑然一体，追求和谐、通达的人生境界。这是传统文化中真正的精髓，传统的吸引力仍然巨大，得到了更多人的喜爱。水井坊正是努力把这样的气息带到当代生活中，并且成为一个彰显文化内蕴的高尚标签，以高尚生活元素演绎品味人生。今年中秋，水井坊便将这种高尚生活的内韵和气息，带到了团圆与共享的日子里，让传统节庆之魅力在现代绽放。
传统的中秋，的过法，水井坊所倡导的高尚生活，是一种历久弥新的追求，一种不随波逐流的态度，一种精致生活的信仰与坚持。明月千里寄相思，漫步人生路，于赏月胜境，用一杯酒的时间，换回一生的回忆。
温一壶月光下酒，籍着那份皎洁与纯粹，细细品味杯中流淌了六百年的悠悠岁月。品酒是一种感受，品月是一份情怀，水井坊酒，集风雅颂之神采，传元明清之气韵，其香味协调舒适而优雅，陈香与甜润浑然一体，品位高雅，成为名士中秋饮酒之上选。秋夜薄暮，邀上三五知己好友，就着当空一轮明月，温一壶月光下酒。当一杯水井坊酒入口的刹那，忽然间云散了，忽然间花开了，忽然间鸟儿开始鸣唱了，心仿佛处于虚谷，却又感觉登上了世界之颠……
水井坊，六百余年陈香不绝，醉了古人醉今人，跨过世事繁华，以一脉陈香飘逸、甘润幽雅，温一壶月光下酒，醉了今年这个不一样的中秋。

白酒有苦味就是劣质酒？

苦，应该是人这一辈子最不愿意接受的味道了。而嘴里品尝到的苦，人们也是极其反感的。喝酒也不例外，喝啤酒时会尝到有苦味，但因为啤酒价格较低，普通消费者能接受；品白酒时更是能尝出苦味，但因为白酒价格普遍较高，所以喝不惯白酒的消费者就有了一个结论：有苦味的白酒都不是好白酒。但今天，天尝地酒要带你推翻这个伪定论！

一款白酒，过于苦涩，或过于绵甜，都不是其最佳的状态，这意味着某些物质含量过多，酿造过程中存在偏差。但你不能武断地觉得苦酒就是劣质酒。一款优质白酒应该是酸、甜、苦、辣、涩、咸、怪七味俱全，平衡协调的。

而白酒中的苦味主要是因为在发酵过程中会产生醇类物质，而这种物质就会产生苦味。另外，酿酒原料中含有单宁、糠醛和酚类化合物，这些也会使白酒产生苦味。

所以，白酒微苦是极好的状态！

但有消费者反映酒喝下去会持续有苦味，那这才是要考虑这瓶酒真伪的时候了。持续性苦味来源于以下三种情况：

1、原料不干净

这里说的不干净不是清洗不干净，而是处理原料时候，粮食的外壳去不干净，蒸煮不透彻，都会产生苦味和邪杂味。

因为有些原料有皮壳，皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠醛。还有一些单宁含量高的原料，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物，带来苦涩共存的味道；

2、配料比例不正确

中国绝大多数的白酒都是酒曲酿制的，而酒曲酿制对比例要求很高，“曲大酒苦”用曲量过大，则发酵时必产生大量的酪氨酸，经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇，使酒带苦味，而且持续时间很长。

3、酿酒时温度控制不好

很多酒采用的是高温发酵，高温蒸煮，高温取酒，这就要考验窖池的密封性，密封性不好则会发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。

另外酒醅堆放时间过长的话，侵入的杂菌也就多，产生的丙烯醛有持续性的苦味并刺激性强；还有在蒸馏时，温度控制不当，会产生焦锅现象。使焦化物质带入酒中，产生焦苦味。

所以，酒有苦味从来就不是判断一瓶绝对是劣质酒的唯一标准。简单说一句，苦是人很难接受的味道，如果要做假酒，那假酒商家为了在味觉上迎合消费者，肯定会加入甜味剂来制造甜味，好入口感，而不是加入苦味。

白酒微苦是上等品，但持续性的苦味就需要注意了。毕竟如今的白酒市场鱼虾同游的商家太多，有些不法商家为了赚快钱不惜铤而走险，越来越高超的造假术使得消费者一不小心就掉坑，消费者被迫为假酒劣酒买单。

白酒知识：勾兑的白酒就是假酒？不是你想的那样

白酒，作为中国土生土长的蒸馏酒种，受来的道天涟漪，“勾兑”和“酒精”成为牵动花费者矫捷神经的两个关键词汇，在花费者生理，白酒或多或少总有一些讲不清谈不亮的暗影，至于白酒绝对付其余酒种而言的惆怅场合，一方面有白酒企业和囫囵走业的责任，另一方面也折射出花费者对付一部分白酒相合盯点的隐约和偏颇。有两点需求第一指出，，白酒勾兑和用食用酒精配制白酒并不是一个层面上的标题，能够讲，勾兑区别便是在酒中加加食用酒精，而反过来讲，加加食用酒精可归为勾兑。第二，白酒勾兑和用食用酒精配制白酒并区别便是假酒。这是人们对付白酒标题所存在的两个重要邃晓。止面就基于这两个邃晓入走叙述。勾兑，只是被邃晓对付勾兑的盯点，我抬一个贴合实际的例子。酒自身是食物的一种，酿酒就似同干美食，当你在炒一谈菜时，偶然要同时用来多种调味品，比似酱油和醋一同业使才气达来你所要的口感，白酒勾兑领有同样的意义，将区别风致的酒勾兑在一同，使酒体协调、妥帖，并映衬出主体芬芳，以获取更为超常的风味。白酒生产有“七分技能，三分艺术”的讲法，这里的艺术，就体如今勾兑上。勾兑的另一个指标是为了使出厂的每一批产物齐保拿固有的风致，不会在口感上也许气息上再现太大的错误，这自身也是挡花费者的负担。因为白酒的酿造周期较长，有的几个月，有的乃至几年，在这么一会儿的酿造过程中，会受来多方面区别因为的影响，比似区别生产班组的影响、区别窖池的影响，致使所酿造的酒在风味上齐会有所区别，以是需求入走勾兑以求联结款产物的均一性。广义的勾兑答当包蕴两个步调，便勾兑和调味，以是“勾兑”这个词汇答当用“勾调”来更改才会更为。似果以素描作为比方，勾兑过程便是建构框架、描绘主体的过程。区别批次生产出来的酒也许区别窖池生产出来的酒有所区别，体如今微盯上便是此中的酸类、酯类、醛类、酚类等微量要素的区别，而体如今宏盯上便是气息和口感的区别，如许将差其余酒勾兑在一同才气补充某一种酒感兵上的错误也许让风致更为突显。如许勾兑美的酒就叫干基酒。基酒在勾兑美后，仍然不克称之为，因为这只是是框架层面的谐和，也便是讲基酒在感兵上的目标是确切的，还需求干入一步的描绘以凸起细节，精益求精，这就需求用调味酒入走调味，这就美比干鱼香茄子在酱油放过之后，总要在出锅时撒上一把香菜的谈理是一般的。调味，恰是给白酒锦上加花的过程。所谓的调味酒，是摘纳非凡工艺生产的领有种种特色的精华酒，它们也许有特香、特甘、特浓等鲜明的风致特色。调味酒的主邀性能是使合作的根底酒量量水平轻风致特色齐也许的得来拿高，使根底酒的量量向美的目标更改并固定止来。以上便是真正意义上的勾调的盯点，这只是是白酒生产工艺上的一个必不行少的步调，自身答当是包蕴褒义的。有些人会想来是否只好白酒才会勾调呢？原本不然，公众所熟识的葡萄酒也有勾调的步调，葡萄酒品鉴自身就十分考究均衡感，大略葡萄种类所酿造的葡萄酒在芬芳和口感上也许会再现不脚之处，为了补充如许的失衡，酿酒师一般会筛选区别种类的葡萄酒按照必需的比例入走分配。其余，外洋的蒸馏酒种也存在勾调的过程，比似威士忌和白兰地。酒精，加它干什么？！在熟悉勾兑的盯点之后，需求履走出的是酒精的标题。有些人在饮白酒时，一拿来“酒精”两个字，心里站刻诞生挡触心绪。对付白酒中加加酒精的干法是否确切合法？需求干零碎性的叙述。从宏盯角量上讲，行使酒精配制白酒在国度层面上有又小心义。早在1956年制定的《1956-1969年科学远景操持择要》中，就有“酒精兑制白酒”的科研课题样式，这个课题在当时与原、和火箭并列在一个择要里，对付国度的入展有战略性的意义。之以是如许操持，缘故在于对食粮的朴素，同时为了保障满脚白酒市场的供应。熟悉当时的环境，在1955年，黄河以北食粮均匀亩产只好150斤，黄淮中央只好200斤，而淮河以南也才只好400斤，这还齐是两季的产量。1959年，大饥荒伸张开来，食粮更显得精贵，似果在古代，这种环境是要禁酒的。便是在如许的背景止，议决无数次科研劳动和“试点”实际劳动，摘纳食用酒精兑制的白酒，便“新工艺白酒”答运而生。有些人认为新工艺白酒便是酒精加水再用香精调味，原本这门白酒技能远没有这么轻巧和粗拙。新工艺白酒固然以是食用酒精作为白酒的主体，然而为了达来呆板白酒的风致申请，需求议决重要一止三种要领得以实现。，串香法。串香工艺并不是因为新工艺白酒的诞生而缔造，这种工艺早就答用来呆板白酒的酿造中，在呆板的蒸锅中，止面安顿小弯酒醅，上面安顿大弯香醅，路过蒸馏，酒醅中的酒携带者香醅中的呈香物量冷凝止来，便是用传香工艺生产的呆板白酒。新工艺白酒警戒了这种呆板工艺，只不外酒醅换成了食用酒精。第二，调香法。调香白酒以是食用酒精为酒基，参加呈香、呈味物量分配而成的白酒，这些呈香物量，也许是香精也也许是行使黄水入走更替，而黄水是呆板白酒生产的副产物。第三，固液法。固液勾兑白酒以是食用酒精为酒基，参加必需比例呆板固态法生产的白酒入走勾调而成的白酒。人们对新工艺白酒十分倾轧，然而单重新工艺白酒作为饮料的一个品类的角量来推敲没有需求惹起似此应声，以汽水类饮料为例，这一类饮料，也是由糖浆加水议决香精勾兑而来，为什么就被人们怅然批准呢？缘故就在于相接诞生的恶性变乱，让人们隐约了一个盯点，那便是食用酒精和家当酒精的区别，家当酒精的起源是煤油在催化剂和高暖前提止，裂化长链有机化合物而得来的乙醇，此中含有甲醇等一些有机有毒物量，对人体缺害很大。而食用酒精重要从自身就可食用的谷类、水果等含淀粉物量中拿炼而来，达来食物级程度，十分。从规格上来盯，摘纳食用酒精勾兑白酒是被执法答答的。GB/T 20821-2023 液态法白酒，GB/T 20822-2023 固液法白酒均答答以食用酒精为质料入走产物加工。其余，从食物卫生角量和科学公允性的盯点出发，新工艺白酒绝对付呆板固态法白酒而言所含的有害要素较少，固然，也有人认为新工艺白酒是对呆板白酒的颠覆，这就另当别论了。仍然需求讲亮和归答一个标题，那就以是食用酒精来配制酒，只好中国存在吗？酒精配制工艺在外洋也很平庸。比似白兰地也适用呆板工艺白兰地加酒精和香精配制而成的，这里的香精有也许是人工合成，也也许是从植物中所拿与，比似李子酊也许多律香膏，而为了拿高口感和增长颜料，还也许在酒体中参加糖浆、甘油和焦糖色。威士忌，也有所谓的混合型威士忌，将区别庚份区别起源的纯麦威士忌也许谷物威士忌，参加食用酒精，在路过缺期旧酿而成。其余，金酒也有酒精串香工艺。朗姆酒就更不必多讲，其自身的酿造工艺就和食用酒精相同。诚信，这才是关键“勾兑”和“酒精”自身并没有错，为什么讲来这两个词，就会让人遐想来假酒呢？这此中的关键在于诚信的损失。诚信的损失存在有两个方面的里涵，叙述似止：，家当酒精成为害人精。归溯近况，1998年春节时刻，诞生在山西盯州地域的特大毒酒变乱令人揪心，无奈忘怀。不法分子用含有多量甲醇的家当酒精，乃至直接用甲醇制酿成白酒出售，酿成20多人中毒致死、数百人被送入医院夺救。囫囵白酒家当遭来又大的打打，囫囵社会也为之颤动。没刻意料来，时隔几年，云南元江假酒中毒变乱、广州毒酒宰人变乱等恶性毒酒变乱又一连一直的诞生，让人们彻底建站起了挡触生理。不少人把这些变乱的诞生齐部归罪在食用酒精的身上，听来“勾兑”一词就认为是假酒。第二，挂了羊头却不售羊肉。因为人们对新工艺白酒的警惕生理，市场上再现了生产厂家“不敢写”、花费者“不敢选”的表象，所谓“不敢写”指的是生产厂家一方面因为恐怖产物售不出往，而另一方面新工艺白酒的低老本高利潮的实际环境也确切让民意动，以是所售产物便便是新工艺白酒，也不亮确标亮从而入走隐没，也许爽直打上“纯粮酿造”的牌号，挡花费者入走哄骗。原本就对“勾兑”隐约的花费者，加上厂家商家“后面”支配的曝尽，更是不敢也区别意选购，似今想要确切疏导花费者返来理性，更是难上加难。