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一般来说白酒招商企业和白酒代理商们都会觉得白酒行业一旦到了夏季，白酒销售额就会大幅度的降低，所以很人都会认为这是白酒销售的淡季。白酒的“淡季”实际就是一个很模糊的概念，只有疲软的产品，根本就没有疲软的市场，如果酒水招商企业只是一味的相信淡季，在淡季无从下手，那么酒水代理商们就会陷入了酒水营销的误区。如今的一些白酒企业主要变现在那些中小型白酒企业，只要白酒市场一旦表现的快要进入淡季，立刻压缩各项的开支，一片销声匿迹的景色，无可奈何的姿势。这种做法不仅容易把前期夯实的市场基础给毁于一旦，更容易给其他善于利用机会竞争者提供机会。所以白酒企业应彻底转变“淡季”意识，树立“淡季不淡”的全新理念，只要“市”在人为，淡季完全可以避免，可以通过一系列的方法赢得市场机会。企业针对白酒“淡季”市场的到来，要把握消费者的心理需要，进行产品研制创新，开发出适销对路的产品。即白酒企业在夏季来临之前，就可以开发出一种无碍畅饮又能降温驱热、有别于啤酒的夏日白酒，改变白酒单纯“火气逼人”的固有风格，赋予白酒冷热兼容的新特性，开创出夏季热销的新卖点。再利用火热夏季进行反其道进行推广炒作，可能会达到一种令人日目一新、令人振奋、意想不到的效果。JIUku365.com扩展阅读
告诉你一个真实的白酒“勾兑”
近期，酿酒大师、茅台集团原董事长季克良在2005年发表的《告诉你一个真实的陈年茅台酒》文章，在白酒行业的朋友圈掀起刷屏。
14年前，季老就在媒体上公开提出来：“茅台酒是由特殊工艺组成，但还有一个重要方面，那就是精心勾兑”、“就勾兑而言，好的白酒都需要勾兑，一般的企业都是通过制作‘调味酒’来保持其酒的质量和风格”。
当年，季老以酿酒大师和茅台集团董事长这样双重权威的身份，来向公众普及白酒行业的“勾兑工艺”常识，目的是让社会真正了解白酒、认识白酒，切莫把“勾兑”二字妖魔化。过了14年，季老这些话都是“铮铮之言”，禁得住任何质疑。
然而，非常可惜的是，过了这么些年，“勾兑”仍为一些人所不能识。有些人提起白酒“勾兑”就色变，即便是行业人士耐心解读这是白酒工艺的必选项，也半信半疑。
十几年后，我们仍有必要继续沿着季老的路线，向公众普及：“勾兑工艺”是白酒行业的专业术语，它是个褒义词，切莫因为你的偏见误伤了企业。
白酒的主要成分是醇类物质，其次还有微量的酸、酯、酮、酚等物质成分，正是这些成分之间的量比关系决定着白酒的风格。以茅台为例，它有不同轮次、不同年份、不同酒精浓度的酒，为了保证出厂酒的稳定，酒厂只有应用勾兑工艺，才能终形成茅台酒“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格。
这是行业常识，也是业界共识。各大名酒厂都十分重视勾兑工艺，并摸索出了很多成功的行之有效的经验，行业也涌现出一大批勾兑大师，他们至今是业界学习的楷模。
总结来说，勾兑是白酒工艺中重要和必不可少的工艺。它不是一种简单的混合，而是不同基础酒的组合和调味，目的是平衡酒体，使之形成一定风格。
过去，公众把“勾兑”直接与白酒造假挂钩，是受了信息不对称的影响。第1次源于1998年山西文水县发生的特大假酒案，不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒致人死亡。这是公众对白酒勾兑印象不佳的起因。
1999年的新工艺白酒研讨会上，有白酒专家阐述“目前采用食用酒精生产的新工艺白酒达到70%”，这本是一个事实，但该观点遭到媒体严重误读，在业内引起轩然大波。很多人把“勾兑酒”与假酒或劣质酒划上了等号。
经过20年的不断纠正，很多消费者已走出“勾兑”误解，未来随着白酒常识的普及，将逐渐廓清。因为大家都发现了，好酒都是典型的固态发酵原酒勾兑原酒，是科学勾兑出来的，不会出现任何问题。
近期，有媒体报道《30年和50年陈年茅台系勾兑而成？成都律师诉茅台要求“退一赔三”》，显然也是消费者和媒体对“勾兑”误解而导致的事件。
季老14年前那篇文章对此早就有预示。他说，有消费者认为15年的陈年茅台酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装，30年、50年、80年也应当是。“这种看法我们理解，但并不符合茅台的生产规律和物质组分规律。”
其实，这位把“茅台50年”、“茅台30年”理解为酒龄的消费者不知道，一旦企业真拿出储存了50年的原酒给你喝，没有人能喝得下去。原因是这篇文章反复所说的那样，无论是普通白酒还是陈年白酒，都是必须经勾调师勾兑后才能直接饮用。
算起来，白酒已不是第1次被“勾兑”误伤了。每次“躺枪”，有些媒体和消费者都煞有介事，仿佛发现了个“大新闻”，或者说抓住大企业的“小尾巴”。而事实上，企业对此除了表示无奈，也只能一遍遍给你解释。
说到底，白酒的“勾兑”还有待继续普及。
白酒知识：告诉你一个真实的白酒“勾兑”
近期，中国酿酒大师、茅台集团原董事长季克良在2022年发表的《告诉你一个真实的陈年茅台酒》文章，在白酒行业的朋友圈掀起刷屏。14年前，季老就在媒体上公然提出来：“茅台酒是由非凡工艺组成，但还有一个重要方面，那就是精心勾兑”、“就勾兑而言，好的白酒都需要勾兑，一般的企业都是通过制作‘调味酒’来维持其酒的质量和风格”。当年，季老以中国酿酒大师和茅台集团董事长这样双重权威的身份，来向公众普及白酒行业的“勾兑工艺”常识，目的是让社会真正了解白酒、熟悉白酒，切莫把“勾兑”二字妖魔化。过了14年，季老这些话都是“铮铮之言”，禁得住任何质疑。然而，非常惋惜的是，过了这么些年，“勾兑”仍为一些人所不能识。有些人提起白酒“勾兑”就色变，即便是行业人士耐心解读这是白酒工艺的必选项，也半信半疑。十几年后，我们仍有必要连续沿着季老的路线，向公众普及：“勾兑工艺”是白酒行业的专业术语，它是个褒义词，切莫因为你的偏见误伤了企业。白酒的主要成分是醇类物质，其次还有微量的酸、酯、酮、酚等物质成分，正是这些成分之间的量比关系决定着白酒的风格。以茅台为例，它有不同轮次、不同年份、不同酒精浓度的酒，为了保证出厂酒的稳固，酒厂只有应用勾兑工艺，才能终形成茅台酒“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格。这是行业常识，也是业界共识。各大名酒厂都十分重视勾兑工艺，并摸索出了许多成功的行之有用的经验，行业也涌现出一大批勾兑大师，他们至今是业界学习的榜样。总结来说，勾兑是白酒工艺中重要和必不可少的工艺。它不是一种简单的混合，而是不同基础酒的组合和调味，目的是平稳酒体，使之形成一定风格。过去，公众把“勾兑”直接与白酒造假挂钩，是受了信息不对称的影响。次源于1998年山西文水县发生的特大假酒案，不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒致人死亡。这是公众对白酒勾兑印象不佳的起因。1999年的新工艺白酒研讨会上，有白酒专家阐述“目前采用食用酒精生产的新工艺白酒达到70%”，这本是一个事实，但该观点遭到媒体严峻误读，在业内引起轩然大波。许多人把“勾兑酒”与假酒或劣质酒划上了等号。经过20年的不断纠正，许多消费者已走出“勾兑”误解，将来随着白酒常识的普及，将逐步廓清。因为大家都发觉了，好酒都是典型的固态发酵原酒勾兑原酒，是科学勾兑出来的，不会出现任何问题。近期，有媒体报道《30年和50年陈年茅台系勾兑而成?成都律师诉茅台要求“退一赔三”》，明显也是消费者和媒体对“勾兑”误解而导致的事件。季老14年前那篇文章对此早就有预示。他说，有消费者认为15年的陈年茅台酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装，30年、50年、80年也应当是。“这种看法我们理解，但并不符合茅台的生产规律和物质组分规律。”其实，这位把“茅台50年”、“茅台30年”理解为酒龄的消费者不知道，一旦企业真拿出储存了50年的原酒给你喝，没有人能喝得下去。原因是这篇文章反复所说的那样，无论是一般白酒还是陈年白酒，都是必须经勾调师勾兑后才能直接饮用。算起来，白酒已不是次被“勾兑”误伤了。每次“躺”，有些媒体和消费者都煞有介事，似乎发觉了个“大新闻”，或者说抓住大企业的“小尾巴”。而事实上，企业对此除了表示无奈，也只能一遍遍给你解释。说到底，白酒的“勾兑”还有待连续普及。来源：佳酿网
白酒的淡季销售
胜败在于“文化营销”
“还有比税收对白酒企业影响更大的因素，那就是企业之间的产品‘同质化’、‘同级化’现象严重，包括在营销方面。”一位国内酒厂经理说。
事实上由于上世纪90年代中后期国人消费习惯的改变，白酒已经进入文化消费时代，业界认为，“保障供给（主张量）”→“强化商品力（主张质）”→“扩张企业力（主张变）”→“重筑通路，加强促销（主张销售力）”的主题变迁，表明白酒业正向整合营销发展，白酒业中的先锋派已经唱响了求品位的主张。
“先取决于商品力、销售力、企业力的差别，进而分化出强者和弱者，强者的持续走强，取决于其品牌是否有文化品位和魅力。”泸州老窖董事长袁秀平认为，在国内白酒业的变局中，白酒业的竞争焦点已经转移到了白酒产品的文化品位上。
泸州明代酿酒窖建于公元1573年，迄今为止，已经连续地使用了430年，被确定为国家重点保护文物，作为泸州老窖的形象产品研制开发的“国窖·1573”，突出了泸州老窖的文化内涵，受到市场的广泛认可。在白酒业产销量持续下滑的六年间，泸州老窖的产销量持续增长，2002年占我国白酒市场份额上升到1.5%，增长幅度达到7.5倍，销售收入增长14.3%。
目前，许多先锋派已前瞻性地导入了文化营销的战略性操作，如泸州老窖、全兴、五粮液、孔府家酒、今世缘等等，这些品牌的指名购买率、消费者心中理想品牌增长率等指标已反映文化的附加值越来越有广阔的市场前景。
文化是一个品牌的根基
文化是一个品牌的根基，在谈到品牌文化时，山东兰陵美酒股份有限公司副总经理尹辉先生脸上透出自信的笑容。千年的兰陵美酒文化，是至宝，是其他酒企不可比拟的。据尹辉介绍，2014年，兰陵美酒的首要工作就是深入挖掘和宣传酒文化，以1915年的巴拿马世博会兰陵美酒荣获金奖为主线，策划和实施几项重点的品牌营销活动。除此之外，还会借助社会所关注的重点事件，来进行整体的品牌嵌入和提升。随着几项规模庞大的基建设施的改造竣工，势必会给兰陵美酒在品牌提升和销量增长方面提供硬件保障。其中，企业最为看重的兰陵美酒博物馆也在有条不紊的建设当中，待到博物馆建成，囊括千年酒文化的平台势必会引起好酒人对“玉碗盛来琥珀光”兰陵美酒的追忆和热捧。兰陵美酒总经理在谈到如何看待大众消费的问题时，尹辉也有自己的观点。随着前酒行业深入调整，酒产品在挤水分，压泡沫，让酒水消费市场越来越理性。但不能给老百姓扣上低价、低档的标签。酒的内在价值，要结合白酒的品牌和工艺，才能体现白酒的情感属性，单纯的以价格来分档次，并不理智。社会在发展，国家的反腐倡廉工作体现出了公平公正，社会风气不断好转，老百姓的收入有了相对的提高，收入提高势必会转向消费。作为酿酒企业，要结合社会的发展来调整和加强产品的定位，兰陵的目标就是要让老百姓喝到性价比最高的酒。就在前不久，兰陵美酒发布了两款新品，双轮陈香和国标特曲系列。结合企业的工艺和品牌优势，市场反馈良好，极大的提升了渠道商和销售人员的信心。
他用十年还白酒一个明白
人物赵金松酿酒技艺的传承者“中国的白酒，是有灵魂的。你品酱香酒的柔绵醇厚，如同感知红军的万里征程；且闻浓香酒的细腻幽雅，仿佛李白的月下独酌；再看那清香型酒的干净利落，宛若杜牧的烟雨江南。白酒不止要去喝，更值得去悟，投入身心地去欣赏。”说到白酒，这个人如数家珍，他就是国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）研发培训部主任赵金松。自2004年求学来到四川，赵金松便与白酒结下了不解之缘，至今已逾十年。他一步一个脚印，从师从中国酿酒大师张宿义初学酿酒工艺和品尝技巧，到现在成为全国白酒青年骨干技术专家；从求学四川理工学院到四川大学，再到今天攻读江南大学徐岩教授的博士后，赵金松一直在不断地丰富自己的理论知识与实践技巧，白酒早已成为他生命中不可分割的一部分。求学四川，与酒结缘2004年，本科毕业的安徽小伙赵金松，为求学来到了被誉为“中国白酒人才摇篮”的四川理工学院攻读发酵工程硕士研究生。“从踏上四川这块土地，我就与酒结下了不解之缘，当来到中国浓香型白酒的发源地——泸州老窖的时候，我第一次真切地接触到传统的酿酒技艺，站在有着四百多年窖龄的老窖池旁，我深深地被酒的魅力所吸引。”赵金松如是告诉《华夏酒报》记者。之后的三年里，赵金松跟着中国酿酒大师张宿义学习酿酒工艺和尝评技艺，用科学的方法、用切实的数据记录着酒中的奥妙。“那时候很苦，白天做生产工作、化验分析，晚上还要写实验总结、项目材料，那时候我们都很拼。”赵金松如是说。2007年，研究生毕业后，赵金松留在了泸州老窖，从事酿酒生产、分析检测、科研和尝评工作。几年的实践，让赵金松从老一代专家身上学到了精湛的工艺技术与严谨的科研作风，也让他越发深刻地认识到，中国白酒亟需要高科技人才，只有传统经验与科学方法相结合才能酿出美酒。2010年，满怀抱负的赵金松又进入四川大学攻读发酵工程博士，边做项目边学习，他先后完成了《白酒酒体指纹图谱与身份证参数体系研究》、《原产地白酒检测鉴别技术研究》、《泸州酒质量技术标准研究》等科研项目。2011年，他来到国家酒类检测的最高殿堂——国家酒类及加工食品质量监督检验中心，追随著名白酒专家钟杰，踏上了践行中国白酒之路。在此期间，赵金松先后为酒鬼、国台、高洲、西凤等众多白酒企业服务，搭建企业精品实验室，开启了产品销售，质量先行的理念，同时参与了多期白酒品酒师培训授课。而今，赵金松又再次出发，师从江南大学徐岩教授攻读博士后。回归校园，做酿酒技艺的传承者从2004年来到四川，至今已过去整整十多年，十年磨一剑，怀着对中国白酒的热忱，不懈努力的赵金松已然成为四川省第七届、第八届白酒省级评委，国家注册高级评酒师，四川省科青联理事，四川省实验室资质认定评审员，国际食品包装协会专家委员，中国白酒金三角专家委员会委员，四川省食品安全专家委员会委员，泸州白酒风险监控专家委员会委员。“今天我所取得的一点点成就，靠的是老一代白酒专家的传承，他们不只交给我技术，更让我学到了他们身上的精神。我是从企业中走出来的，是泸州老窖和国家酒检中心培养了我，而今我正是干事业的年纪，有义务也有能力肩负起培养下一代酿酒人的责任。”赵金松表示，通过与前辈的交流与自己的思考，他坚定地扛起酿酒传承的义务，让更多的年轻人懂酒爱酒，把自己对酒的领悟渗透到90后等年轻人身上。正是怀着这样的传承之心，赵金松回归母校四川理工，走上三尺讲台，担起培育酿酒新人的担子。“如今的白酒市场上，消费者对很多行业技术还存在着误解，以‘勾兑’这项技术首当其冲。当今的白酒人才，必须树立正面、正确的行业观念，要对社会、对酒行业有责任感，一定不能误导消费者。”在第一堂《白酒品评与勾兑工艺学》课上，面对挤满教室的学生们，赵金松如是说。多年的企业工作经历与科研经验，让赵金松在教学上有着自己独特的一套理论，学生的自主学习就是其中重要的一环。为了调动学生们主动学习、主动思考的积极性，在《白酒品评与勾兑工艺学》的课堂上，赵金松拿出了企业中的创新精神，在授课中加入演讲PK，带队参观企业等新颖内容，吸引同学们对酒类品鉴的兴趣，从而激发同学们自主学习的能力。同时，赵金松还带领四川理工的学生代表出战“首届四川省大学生白酒品评技能大赛”，刚开始，参加培训准备比赛的同学们心里都没有底，虽身为酿酒工程专业，却从未接受过相关实践技能的训练。赵金松从最基础的香型区分开始，一步一步为同学们讲解：“酱香型酒味浓厚，要抓住它琥珀般微黄的色泽；米香型清洌淡雅，要抓它酒中的玫瑰花香味。”通过比拟的方法，细致准确的词汇，赵金松将酒中妙不可言的醇香秀雅，清晰地为同学们一一描述出来。在他的指导下，团队不负众望获得团体第一与个人第一的好成绩，赵金松也获得了最佳指导教师奖和最佳人才培养奖。一时间，赵金松成为了校园的明星，“酒博士教学模式”成了学校老师争相学习的榜样。面对取得的成绩与收获的认可，赵金松则非常淡然：“新人的培养是一个长期的过程，教师这个职业，我还要继续下去。”怀揣使命，还白酒一个明白一次偶然的机会，记者遇到来自法国的知名葡萄酒专家老帕（PatricLapoule），与他简短的交流中记者发现，他对白酒的认识仅仅停留在“容易喝醉、面子消费”上面，在国外消费者心中，葡萄酒才是有文化和充满科学的，白酒在他们心中是一个没有标准和说不清楚的产品。其实在白酒的认知上面，不仅仅是外国消费者看不明白，很多中国的消费者也说不清楚白酒究竟是什么。正是这种不了解，导致社会上对于白酒存在很多的误解。如何消除这些误解，还白酒一个“清白”，赵金松等行业专家正肩负着普及白酒知识的重任。在这方面，国内著名白酒专家钟杰一直走在前线，由钟杰老师牵头组织的国家品酒师培训班已经成功举办了八期，影响了全国范围内上千名经销商和一线生产技术人员。“让卖酒的懂酒，让经销商转变成经销服务商，加强培育白酒消费者，通过经销商让更多的消费者了解白酒、认识白酒。”这是钟杰老师一直以来坚持的事业。作为国家酒检中心的一员，赵金松也深受钟杰老师的影响，一直践行在普及白酒知识的道路上，在数届国家品酒师培训班上，赵金松都会到场授课，将自己多年来积累的白酒品鉴知识传递给更多的经销商。在赵金松看来，酒中乾坤，杯中滋味，我们品味的不仅是酒，更是人生，中国白酒承载着中华民族的文明，用科学的方法解读酒，用更新的技术去完善酒，是他一生中最快乐的事情。自踏入行业以来，赵金松对酒始终保持着火热的激情，这份激情正是他不懈探索的动力。2004年至今，随着工作岗位的变化，赵金松扮演着一个又一个不同的角色，但不变的是他始终坚持通过自己的不断努力，为消费者呈现出一个更加明白的白酒。2011年，赵金松调到国家酒类及加工食品质量监督检验中心（泸州）任研发培训部主任。对此，他说：“之前，我的工作更多关注的是酒体本身；而今，把控酒类生产的相关材料与工序都是我要关注的。酒的运输、贮存、包装、企业的环境卫生等都会对酒的品质产生影响。”他现在的主要工作，就是利用现代分析检测手段，剖析白酒中的一些未知物质，为酒类企业提供工艺技术支持，让消费者喝得放心。“在企业，由于工人的知识有限，对产品的质量把握不到位，造成白酒品质的良莠不齐；而在市场上，又存在着对酒的歪曲理解。还酒一个明白，我们还有很多路要走。”从赵金松的言谈中，我们看到了一代酿酒人对行业的责任感。在中国酒行业，还有很多像赵金松这样的青年骨干专家在默默无闻地奉献着自己的青春。我们有理由相信，在他们的努力下，未来，我们一定会给中国、给世界呈现一个明明白白的白酒。
白酒知识：喝酒能反映一个人的性格
美国心理学家研究出来喝不同的酒，喝酒时其所处的状态都能很好的反映一个人的性格。具体怎样辨别呢？一、喜欢狂饮者这种人有一颗渴望改变自己的心，平常无法实现自己心中的理想状态，所以只能依赖于喝酒，而且在喝酒时还是牛饮，直到喝到自己所认为的理想状态为止。往往这种人会偏爱某一种酒，不是因为他有多么的喜欢，而是因为这种酒可以使他快速进入到自己所认为的理想状态。二、喜欢喝高度白酒的人这种人一般非常的热情，善于社交是个好好先生。在非常在意别人的感受的同时也非常喜欢的吹捧，往往又不忍心拒绝别人的要求。这种人往往可以在混乱中发挥出的实力。三、喜欢洋酒的人这种人一般很有个性，大多追求奢华的生活，喜欢从事辉煌的事业，这种人往往喜欢追逐潮流、时尚。四、喜欢啤酒的人喜欢啤酒的人往往渴望从苦闷中获得解放，如果在约会时也喝啤酒的话，那么这个人就是想要表现一个原始的自我，这种人往往不娇柔造作，不爱慕虚荣。
白酒文化一定要讲求“实际”
历史也好，习惯也好，也好，都可算作白酒文化的特征，但从企业角度讲，这种酒文化一定要讲求“实际”，不要“虚妄”。
酒和文化不可分，品牌文化更是产品的灵魂。文化只是通过酒来表述而已，不能本末倒置。而我们的白酒企业，除了茅台的“国酒文化”、金六福的“福文化”、孔府家的“家文化”等少数文章来源华夏酒报品牌文化可以清晰地与其它品牌区别开来，大多数白酒品牌的所谓酒文化没有多少不同。或许不同的就是广告投入的多少，促销力度的大小，这就是竞争同质化的根源。当酒文化变“虚”时，寄托太多文化，反而受文化之累。
将“牧童遥指杏花村”这个典故注入汾酒的品牌文化，是因为这一典故能增强汾酒的历史感，能使其品牌更加丰满，对品牌有着积极意义。
白酒企业不要试让时代拖着你走，而要融入到这个消费至上的时代，成为时代的推动者。要将酒文化“做实做透”，以务实不务虚的态度融入到品牌文化当中，才能为白酒的营销提供便利。
对于目前白酒营销出现的一些不理性行为，酒企要坚持自己的既定营销法则，依据自己的产品特点，制定市场营销策略。
喝酒能反映一个人的性格
酒，是一个非常好的饮料，很多地方都少不了它，像宴会、聚会、家人团圆时都少不了它。但是随着社会的发展，在社交场合也已经少不了酒饮料，而且酒还是一个非常好的润滑剂，很多业务都是在喝酒中完成的。但是偶尔还有人还出喝酒是不是可以反映出来一个人得性格呢？
美国心理学家研究出来喝不同的酒，喝酒时其所处的状态都能很好的反映一个人的性格。具体怎样辨别呢？
一、喜欢狂饮者
这种人有一颗渴望改变自己的心，平常无法实现自己心中的理想状态，所以只能依赖于喝酒，而且在喝酒时还是牛饮，直到喝到自己所认为的理想状态为止。往往这种人会偏爱某一种酒，不是因为他有多么的喜欢，而是因为这种酒可以使他快速进入到自己所认为的理想状态。
二、喜欢喝高度白酒的人
这种人一般非常的热情，善于社交是个好好先生。在非常在意别人的感受的同时也非常喜欢的吹捧，往往又不忍心拒绝别人的要求。这种人往往可以在混乱中发挥出卓绝的实力。
三、喜欢洋酒的人
这种人一般很有个性，大多追求奢华的生活，喜欢从事辉煌的事业，这种人往往喜欢追逐潮流、。
四、喜欢啤酒的人
喜欢啤酒的人往往渴望从苦闷中获得解放，如果在约会时也喝啤酒的话，那么这个人就是想要表现一个原始的自我，这种人往往不娇柔造作，不爱慕虚荣。
冬季喝酒的之道，给你一个暖心的冬日
冬天早已来临，一切都逐渐变得清冷而萧索，现在只希望有一杯好酒入喉，温暖四肢百骸，伴你度过一个暖意融融的冬季。
与美食一样，喝酒也讲究个时令，在冬季饮酒这件事上，我国自古就有“青梅煮酒”这种典故。记得王家卫曾借《东邪西毒》的盲剑客之口说过：“酒越饮越暖，水越饮越寒。”所以对于爱酒之人来说，这个季节自然少不了要喝点酒来暖身了！
冬季天寒地冻，尤其要注意保健。寒冬，除了“食补”以外，适当地喝点小酒对身体也有很大的好处。
1.舒经活血
酒能够促进人体的血液循环，具有舒筋通络、活血化淤的功效。适量饮用，还可减缓风寒湿痹，关节酸痛，屈伸不利。
2.开胃消食
在进餐的同时，饮用适量的酒，能够增进食欲，促进食物的消化。
3.消除疲劳，促进睡眠
适量饮酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。有失眠者睡前饮少量酒，有利于睡眠。
4.预防心血管疾病
适量饮用酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病。
5.促新陈代谢
酒能够促进人体的血液循环，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。对于全身血液都能有一定的贯通作用。
说了这么多喝酒的益处，你是否有来一杯的想法？那么，接下来给大家推荐几种冬天适合喝的酒。
1、白酒
作为我国独具特色的待人接客的饮品，数千年来，白酒占据了国人的心智。它以其独特的酿造工艺形成特殊的风味风格，因为酒精度高，特别适合冬天品饮。白酒一般不需要温饮，这是因为白酒的酒精度本身就很高，喝下去后身体像是自动发热般暖和起来，自然也就达到了御寒的目的。
当然，也有人温饮白酒，认为这样可以降低白酒的烈度比较好入口。不过有时候一些酯类芳香物质也会随之丧失，而且也有人发现白酒在停止加热后酒精还会持续挥发，这样在饮用时会对眼睛有刺激。总之，是否温饮白酒就是个见仁见智的问题了。
2、黄酒
一般气温在10℃以下，黄酒就适宜温着喝。将酒具放入沸水中水浴，加温至40-45℃，这个时候的黄酒不光暖胃活血，酒性散发得快，人也非常舒服，加入姜丝或话梅都是配搭方式。温饮黄酒不仅可以感受到更为浓郁的酒香，酒味也会变得更柔和。更重要的是，在烫酒的过程中，一些微量但对人体健康无益的甲醇、醛和醚类物质会随之挥发掉，酯类物质随着温度的升高而翻涌而出，而且温热的黄酒还有暖胃活血的功效。
至于烈性白酒是否适合热饮一直颇有争议，过高的温度会破坏白酒的口感，但适当加热后会挥发掉里面的甲醇、乙醛等物质。值得一提的是，凡是饮酒，宜温不宜热，因为酒精的沸点比水低，加热后酒精会先挥发，进而使酒变得淡而无味，所以稍微温一下即可。除了绍兴黄酒，山西的稠酒、山东的即墨老酒、客家娘酒都适合这种喝法。
3、米酒
和白酒不同的是，在喝米酒的时候喝黄酒一样，都喜欢温一下，典型的例子就是曹操煮酒论英雄和关羽温酒斩华雄。究其原因，原来古时候人们喝的都是米酒。由于没有先进的生产工艺，酒中杂质一般较多，稍微温一下可以使其挥发，对人体更有益。哪怕是现在，米酒也以温饮为佳，温饮时更觉绵甜可口，而且也更能感受到其醇香，还不伤脾胃，驱寒暖身的功效自然也更佳。（来源：凤凰网）