中级庄也分不同等级吗？
中级名庄可分为入门级、中端、高端三个级别。
从中级名庄的历史中我们可以看出，虽然中级名庄入选酒庄不固定，对中级名庄的进一步划分也引起很多争议，甚至几经废立。但这种划分却是经严格评选得出的，仍可作为酒商和消费者选酒的重要依据。比如，2003年，从490家候选酒庄中选出247家中级名庄后，有87家被选为CruBourgeoisSuperieur，有9家被进一步选为最顶级的CruBourgeoisExceptionnel。
1、入门级
零售价一般在150元以下，且多为梅多克AOC或上梅多克AOC级别，应在5年内喝完。许多中级名庄会在以赤霞珠为主的波尔多红葡萄混酿中提高梅洛的比例，打造柔和易饮的口感，使酒更适合在年轻时饮用。此外，一些普通的葡萄园排水性要比优质葡萄园差一些，为避免采收期遇到降雨，葡萄不得不提前采收，而为了平衡不够成熟的赤霞珠，酒庄不得不提高梅洛的使用比例。
入门级柔和易饮，不论是价格还是口感都很容易让人接受，所以特别适合刚开始接触葡萄酒的人，或者平时拿来随便喝喝，轻松无负担。比如这些酒庄：
（1）格瑞龙酒庄
格瑞龙酒庄（ChateauHautGrignon）是波尔多梅多克地区一家精品中级名庄。酒庄占地面积仅4.5公顷，只采用树龄最老葡萄藤结出的果实酿酒，所以每年产量较少。值得一提的是，该酒庄是BrunoSegond家族旗下的产业，该家族一直坚持使用长时间的橡木桶陈酿，这使得格瑞龙酒庄葡萄酒在有着优雅特质的同时，还兼具复杂迷人的风味，在法国、俄罗斯和日本等多个国家都十分畅销。
（2）圣宝龙酒庄
圣宝龙酒庄（ChateauSaintBonnet）是梅多克最早的中级名庄，在1932年第一次评选时就被评为“中级名庄”，由此可见其葡萄酒的品质百年都始终如一。这是一个家族酒庄，历经5代人，葡萄园面积达55公顷，酒庄一直采用手工采摘，坚持有机种植。
2、中端
零售价一般在150-300元之间，应在5-10年内喝完。中端葡萄酒在果味、单宁的成熟度，口感的浓郁、复杂程度上都要比入门级上升一个层次。中端就显得“小资”一点了，适合在特别的场合饮用，或者对葡萄酒有基础的了解后，简单品饮。
对普通的中级名庄来说，不够理想的年份是专业水准和经济实力的双重考验，而如果遇到好年份，即使普通的中级名庄也可以获得非常不错的品质，是可靠的性价比之选。近年来的好年份有：2016、2015、2014、2010、2009、2006、2005、2000。
中端除来自梅多克AOC或上梅多克AOC级别外，还可来自村庄级，如波亚克AOC、玛歌AOC。2003年选出的87家CruBourgeoisSuperieur可作为选择中端中级名庄的依据。比如这些酒庄：
（1）翠陶酒庄
翠陶酒庄（ChateauLaroseTrintaudon）位于上梅多克，是梅多克地区面积和产量最大的葡萄园之一，葡萄园面积高达190公顷，正牌酒年产量达10万箱之多。1838年，圣.劳伦（Saint-Laurent）市的市长——德拉荷.亨利（DelarozeHenry）在翠陶开辟了葡萄园。1870年，额尔（EarlofErnestLahens）在葡萄园原来的基础上创建了翠陶酒庄。1986年，酒庄被安联（Allianz）公司收购。
（2）贝卡娜酒庄
贝卡娜酒庄始建于1850年，其酒庄名借用了有着悠久历史的“Begadan”镇的名字。酒庄最初由科恩（Corne）家族经营管理。20世纪50年代早期，费继罗（Figerou）家族买下了该酒庄，成为了酒庄的新主人。1932年，在中级名庄第一次官方评级时，酒庄就被评为中级名庄，因此成为第一批中级名庄。现今，凭借优异的品质，其葡萄酒也常年被评为“中级名庄”。
3、高端
零售价一般在300元以上，可陈年10年。中级名庄中有许多酒庄，虽然没有列级庄的“名分”，却凭借不输一些列级庄的品质，成为业内和懂酒人士的超高性价比之选，有的甚至比列级庄卖得还贵。比如，2003年，从490家候选酒庄中选出247家中级名庄后，进一步选出9家最顶级的CruBourgeoisExceptionnel。
遗憾的是，这些酒庄声名在外，在2003年中级名庄分级被废除后，就退出了中级名庄评选。比如这些酒庄：
（1）宝捷酒庄
宝捷酒庄（ChateauPoujeaux）位于穆利斯产区内，酒庄第一任主人为李瑟勒家族，该家族同期曾拥有一级名庄拉图酒庄（ChateauLatour）。在1932年中级名庄评选中，宝捷酒庄获得“特级中级名庄”称号。同时在1937年成立的波尔多特级名庄联盟中，就有宝捷的声影，与二级名庄金玫瑰酒庄、力士金酒庄和碧尚男爵酒庄等并驾齐驱。
据说，法国前总统蓬皮杜在其私人会所款待罗斯柴尔德伯爵，用的是没有酒标的1953年宝捷。这位拉菲古堡的拥有者以为是自己的酒，事后才知其实是宝捷酒庄葡萄酒。这段传奇故事也显示出宝捷优异的品质。
（2）忘忧堡酒庄
忘忧堡酒庄（ChateauChasse-Spleen）位于法国波尔多穆利斯产区，建于1560年。1821年，英国著名诗人拜伦来访酒庄，当时被酒庄美景和优异的葡萄酒品质吸引，并写下了“Quelremedepourchasserlespleen”这句话，意为来到酒庄或品尝其葡萄酒，能让你忘却一切忧伤和烦恼。从此酒庄就改名为“Chasse-Spleen”（忘忧堡）。
1932年，忘忧堡入选中级名庄联盟，评为：“特级中级名庄”。1978年中级名庄重新评级，只有18家酒庄评为“特级中级名庄”，忘忧堡依然入选。2003年，中级名庄再次评级，忘忧堡再次评为“特级中级名庄”（只有9家）。可见，忘忧堡葡萄酒品质多么稳定和优秀！
（3）飞龙世家酒庄
飞龙世家酒庄位于圣爱斯泰夫产区，19世纪被爱尔兰移民弗兰克收购。随后，1985年酒庄落入法国酿酒世家加丁内手中。飞龙世家于2003获得“特级中级名庄”称号。飞龙世家获得罗伯特.帕克五星级酒庄评级，地位甚至超过3、4和5级庄。2003年《醇鉴》评选全世界最超值的50大名庄，飞龙世家赫赫在榜。
（4）榆树酒庄
榆树酒庄位于波尔多圣爱斯泰夫产区，建于1792年。1927-1930年，受整个欧洲经济大萧条的影响，酒庄被出售给凯斯（Cazes）家族，该家族是超二级庄靓茨伯酒庄的主人。在近100年的掌控中，凯斯家族付出无数心血，让靓茨伯酒庄原班人马酿造榆树酒庄葡萄酒，从而成就如此伟大非凡的中级名庄。酒庄于2003年评为“特级中级名庄”，成为9位特级中级名庄中一员。很多酒评家认为：榆树酒庄葡萄酒有着5级庄的品质。
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国产红酒也分等级吗?张裕红酒各等级红酒各有什么特点
每每看到国外红酒标着AOC、VDP等葡萄酒等级，小编就在想中国葡萄酒是不是也有等级划分呢?答案自然是有的，那么张裕葡萄酒等级是怎么划分的呢?
可能了解张裕葡萄酒的朋友都知道，张裕葡萄酒主要有这么几种等级：优选级干红、特选级干红、珍藏级干红和大师级干红四种等级。而张裕葡萄酒区分葡萄酒等级主要从葡萄酒原料、工艺条件和陈酿设备三个方面进行评判!
图：张裕大师级红酒
大师级：深宝石红色：在橡木桶的熏陶后呈现出一股浓郁香气，在成熟的黑加仑浆果香、橡木香与酒香协调，酒体饱满，入口顺滑，香气持久，结构感非常强。
珍藏级：深宝石红色，成熟浆果橡木香。橡木香以及酒香的协调，绽放出优雅迷人的香气，酒体饱满，入口顺滑，陈酿香气持久，具有品种典型性。
图：张裕解百纳第九代珍藏级
特选级：宝石红色：果香浓郁、浓厚的橡木桶香气，优雅醇厚，口感顺滑，具有品种典型性。
优选级：宝石红色：果香较浓郁、带有橡木桶香气，优雅且口感顺滑，具有品种典型性。
张裕葡萄酒性价比还是比较不错的，不过张裕葡萄酒这四种等级的红酒各有长处，不知道大家更加喜欢哪款红酒呢?
中级名庄是怎么选出来的？
中级名庄是怎么选出来的？
波尔多有近8,000家酒庄，但每年只有约200多家酒庄可以被评为“中级名庄”，仅占总数的2.5%。中级名庄的评审是对一定产量下的葡萄酒质量的肯定，是对最终消费者的一种保证。为此，中级名庄评审是以一套规范条例为基础，并且配备一套完整的审查程序。酒庄对于规范条例及审查程序的遵守情况也会由一个独立的机构专门进行监督。
获得“中级名庄”这一传统称号的每一步都是在一个独立机构的监督下进行的。梅多克中级名庄联盟选择了必维国际检验集团（BureauVeritas）来担当这一独立机构。该集团的核心业务就是检验评估，集团为“中级名庄”的评审打开了新视野，并且保证了各个步骤的公正和客观。
第一步：酒庄的候选人资格
“中级名庄”的质量评审向梅多克的所有酒庄开放，只需酒庄所酿葡萄酒列属以下八大产区之一：梅多克、上梅多克、利斯特拉克、慕里斯、玛歌、圣于连、波亚克和圣爱斯泰夫。
所有候选葡萄园都要经历一个酿酒设备和能力的审查。这项审查是若干年一次，要符合一系列特定的标准。
酒庄的候选人资格一旦被确认，酒庄所酿葡萄酒就可以参加“中级名庄”的品酒审查步骤。
酒庄的候选人资格由审查机构定期进行审查。
第二步：基本质量标准的确定
联盟每年都会确定一个获得“中级名庄”称号需达到的基本质量标准。每年的标准酒都将被重新确定，这是考虑到每个年份独有的特点。
在盲品了由候选葡萄园提供的样酒后会确定一组标准酒，随后在整个评审过程中作为参考进行比较。这组标准酒由16支样酒组成，从而可以展现出梅多克中级名庄的多样性。
专业品酒人士经过盲品对这组标准酒进行打分，整个过程与酒庄获取“中级名庄”称号的品酒审批程序完全相同。这组标准酒的分数会作为候选酒庄获得“中级名庄”称号必须取得的最低分数。
第三步：“中级名庄”官方甄选的通过
品酒审查的组织、葡萄酒匿名的揭晓以及感官审查的结果都由独立机构全权负责。
根据联盟在评审活动初期确立的品酒时间表，具有候选人资格的酒庄需要将N年份的葡萄酒在N2年提交参加品酒审查。
一名专业人员将从酒庄提取一份N年份的样酒，该样酒将保持匿名状态，由独立机构提交给评审团。
对于样酒的评审则以盲品的形式进行。专家评审团均为业内认可的专业品酒人士，由联盟聘选，并且全年都会被独立机构确认品酒资格。品酒过程为个人独立进行，期间禁止讨论。
“中级名庄”的评审结果是基于每位专业品酒人士所打分数的平均值。之后，一瓶葡萄酒获得的最终分数会与同一年份标准酒的分数进行比较。如果葡萄酒获得的分数高于或等于标准酒分数，就可以获得“中级名庄”称号。
从2010年起，每年9月都将揭晓新一个年份的官方甄选结果，并将该结果公布于众。联盟在法国及全世界范围都会宣传这一官方公告。
各国不同的葡萄酒等级划分
法国葡萄酒1、普通日用餐酒（VinsdeTable）2、乡村酒或地区餐酒（VinsdePays）3、优良品质餐酒（VDQS：VinsDeimitesdeQuealiteSupenieure）4、原产地法定区域管制餐酒（AOC：Appellationd，onginControlee）德国葡萄酒1、日常饮用餐酒（Landwein&Tafelwein）2、优质酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete）简称QbA3、高级优质酒（QualitatsweinmptPradikat）简称QmP美国葡萄酒1、附属类2、专属品牌酒（ProprietaryWine）3、葡萄品名餐酒（VarietalWine）勃根地酒1、区域酒，只标示产区如（Bourgogne）2、村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：（ChablisMaconVillage）、（Chambolle-Musigny）3、一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄园名或者（“lerGru”）、（“PremierCru”）4、特级酒，此类酒不会标示村庄名字，有时也没标示（“GrandCru”），通常只会标示葡萄园的名字，如：（Montrachet）、（Musigny）、（LaTache）意大利酒1、一般日常酒（VinddaTavola）2、原产地区域管制酒（DOC：DenominazionedeOrigineControllate）3、原产地区域保证酒（DOCG：DenominazionedeOrigineControllateGarantita）
不同的葡萄酒，寿命长短也不同
法国的博若莱酒（Beaujolais，又译“薄酒来”），保存期也就半年；波尔多一些名庄的红葡萄酒（如马尔戈城堡），上百年也没熟透。一般认为，白葡萄酒因为丹宁含量少，抗氧化能力稍差，不如红葡萄酒耐放。但是勃艮第出产的很多白葡萄酒，都具有十年以上的贮存能力。看颜色，是识别葡萄酒年龄的一种办法。18～27岁的白葡萄酒，会呈现淡淡的像稻草一样的黄色，28～35岁颜色加深，最终变成金色。酒存到这个时候，再不喝就衰老了，假如变成琥珀色和土黄色，这瓶酒基本已经走到生命的终点，不好喝了。年青的红葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经开始成熟，喝起来最好。如果变成棕红色或砖红色，普通的红葡萄酒就变老了。存放条件不好，也会让葡萄酒“短命”。用木塞封口的酒，木塞一定要和酒液接触。木塞干燥后体积收缩，与瓶颈间产生缝隙，空气会渗进去加速氧化。平放是传统的摆放方式，但是最近的研究发现，留存在瓶中的空气会在热胀冷缩的作用下把酒“挤”到瓶外，传统的平放方式会加大这种效应，所以最好把酒架成45°存放，不过这种方式还没有被普通使用。葡萄酒的理想保存温度是11℃，而且要恒温。温度越高，温差变化越大，葡萄酒提前结束生命的速度就越快。
白葡萄酒也需要醒酒吗？
对很多葡萄酒爱好者来说，“醒酒”是一个比较熟知的概念。醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。不过，在绝大多数的人的印象里，醒酒的对象仅限于红葡萄酒而已。那么白葡萄酒呢，白葡萄酒是否需要醒酒？这个问题不能简单地以“YES”或者“NO”来回答；因为有些白葡萄酒需要醒酒，有些不需要；对于同一款葡萄酒，在某些情况下需要醒酒，在另一些情况下又不需要醒酒。关于什么白葡萄酒需要醒酒，以及白葡萄酒在什么情况下需要醒酒，请看下文。1、白葡萄酒温度过低。绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用，所以，喝白葡萄酒之前，一般会把它冰冻一下。不过，如果冰冻过度，使得它的温度过低，其中的香气就没法充分发挥。这时候，如果把它倒进醒酒器中，它的温度就能迅速提升。2、白葡萄酒温度过高。这一点好像跟第一点情况刚好相反，不过两者并不矛盾。葡萄酒瓶是一种很好的绝缘界体，可以让瓶中的酒液与周围的环境隔离开来；这个时候，如果你想要改变酒液的温度，就得先透过酒瓶。为了以最快的速度让葡萄酒达到理想的温度，你可以把它倒入宽大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰冻1-2分钟。3、白葡萄酒比较“封闭”。在适宜的温度下饮用白葡萄酒时，它们大都会飘散出迷人的芬芳。不过，有些白葡萄酒很“害羞”，或是因为比较年轻，或是因为品种特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，几乎闻不到什么香气，那就试着把它拿来“醒”一下。不管你相不相信，有些专家甚至时不时会拿香槟来醒酒。对香槟来说，气泡虽然很漂亮，但它的香气和风味才是最重要的。4、白葡萄酒与氧气接触后，会慢慢发展出更迷人的香气，不过你没有时间等待。有些白葡萄酒一倒入杯子后就会散发出诱人的芬芳，而且如果让它在杯子中继续停留，它就会发展出更多更特别的香气。比如，蒙大维酒庄（RobertMondavi）的珍藏级白富美（FuméBlancReserve）葡萄酒，刚倒入杯子时，你可以感受到扑面而来的白桃、香草和橡木的气息；之后慢慢地，你可以闻到更多微妙的香气，比如白花、香料、甜药草以及各种水果等。在喝这样的白葡萄酒时，如果你没有足够的时间等待它在杯中完全“绽放”，那你可以在喝之前先把它“醒”一下，以加速它的成熟。5、白葡萄酒带有难闻的气味。如果一款白葡萄酒带有令人不悦的气味，那并不能说明它的品质有问题。年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透气，瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去，所以在开瓶的时候，你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。6、两瓶同款的白葡萄酒却展示出略微的差异性。大多数人都不会遇到这个问题，不过如果你要组织一场大型的专业品酒会或者葡萄酒培训课程，每一款酒都准备2瓶或者以上时，就需要保证同款的几瓶酒处于相同的状态。对于2瓶相同的酒，如果其中一瓶发展滞后，你就可以把两瓶酒同时倒进一个大号的醒酒器中，调配均匀，让它们融为一体。
西班牙葡萄酒等级划分
1、VDM（VinoDeMesa）。这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。2、VC（VinoComarcal）。可标示葡萄产区，但对酿制无限制。3、VDLT（VinoDeLaTierra）。类似于法国的VinDePays，规定不多，产区范围大而笼统。4、DO（DenominationDeOrigin）。和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。5、DOC（DenominationDeOriginCalificda）。这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。
软木瓶塞的等级和分类
经过以上加工和软木塞需要进行等级筛选，软木塞加工者将软木塞放在一台电动流水线上，将软木塞按照一定的标准分为不同的等级，有特级(Extra)、超级(Supper)到1、2、3级等等。
一般是根据软木塞表面的粗糙程度和软木塞表面细孔孔径的大小，以及软木塞表面是否有硬木等因素来分等级。以上没有经过，其它特殊处理的软木塞叫天然塞。它的特点是外观有很多细小的孔，但是这些孔在压缩后就会由于挤压而消失。
等级较低的软木塞，表面会有很多大小不一的孔，有的孔还是连通的。这样，如果直接用于封瓶，就有可能溢酒。像这种软木塞则需进行填充处理。填充处理是将软木塞表面的小孔填满，一般使用打磨软木塞时掉下的软木屑和胶水混合后与软木塞一起在处理机中滚动，就可以把软木塞上原来直径较大的孔填平。经过填充后的软木塞叫填充塞(Colmated Corks),它的特点是没有明显成型的小孔，但依旧可以看出天然塞的孔被填充过。
还有一些孔径特别大的塞和软木条加工成软木塞所剩下的边料，通过粉碎机打碎成颗粒，将这些软木粒用胶水混合后填入模具中压制成不同形状，然后根据需要加工成不同规格的软木塞，这种软木塞叫做复合塞(Agglomerated Corks)。它的特点是可以明显地看到软木塞是由一个个小颗粒粘合在一起的。
还有一些软木塞是根据用途而派生出来的。都是在上面三种软木塞和基础上发展起来的。比如1+1就是在复合塞的两端分别添加一小片天然软木片，香槟酒塞是在复合塞的一端加上两到三片厚度不等的天然软木片等等。
在这段工序中软木塞的基本形状已确定，但是与我们见到的在酒瓶中使用的软木塞还有一定的区别，这些软木塞是不可以直接使用到的酒类的生产当中的。
放在一台电动流水线上，将软木塞按照一定的标准分为不同的等级，有特级(Extra)、超级(Supper)到1、2、3级等等。一般是根据软木塞表面的粗糙程度和软木塞表面细孔孔径的大小，以及软木塞表面是否有硬木等因素来分等级。
智利葡萄酒等级划分
1、Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。2、Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。3、Gran-Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。4、ReservaDeFamilia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。5、Premium：至尊限量级，比家族珍藏更好，但数量有限，如果没有达到标准的葡萄，酒厂就不会酿制Premium，关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同，通常状况下，Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月，比如LaLejania的PremiumShiraz，存放时间为22个月。
法国红酒等级划分旧制度
1935年7月30日，法国农业部的一个下属部门法国原产地名称管理委员会成立并开始对葡萄酒的生产进行管制。法国法律规定将法国葡萄酒分为四个等级：日常餐酒（VINDETABLE），地区餐酒（VINDEPAYS），优良地区餐酒（VDQS），法定产区葡萄酒酒（AOC）。
日常餐酒VINDETABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
地区餐酒VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。在09年8月1号以后，法国议会通过的一项决议，欧盟所有的VDP更名为IGP。
优良地区餐酒级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果酒质DQS时期表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。从2013年1月1日起，法国取消了这一过渡级别，再也不使用VDQS标识，但在波尔多产区仍有保留。
法定产区葡萄酒级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
在AOC等级的葡萄酒中，又有高低之分，基本上是产区标注的越细、越小，档次就越高。
以波尔多为例，在大产区波尔多AOC包含：波尔多高级AOC，即城堡级AOC，或者超级波尔多，然后就是小产区AOC，村庄级AOC，中级酒庄CruBurgeois，最高级是列级酒庄GrandCruClasse，列级酒庄又有超一级、一级、二级、三级、四级、五级之分。
意大利酒庄简介——Fiegl酒庄
亲爱的Silvana，
我真的很喜欢白葡萄酒，但我对意大利白葡萄酒知之甚少。一位朋友建议我尝尝Friuli Venezia Giulia的葡萄酒，因为它是白葡萄酒的最佳产地之一。你能推荐一家酒庄吗？林女士
亲爱的林女士，
我很高兴给你一些关于意大利白葡萄酒的建议意大利以其红葡萄酒闻名于世，但如果你去探索，你会对我们所拥有的数量惊人的白葡萄酒感到惊讶。你说的完全正确，这个产区以白葡萄酒闻名，尤其是Collio法定命名。这是一个令人赞叹的地区，位于意大利和斯洛文尼亚之间的边界，因此在语言、文化和食物方面丰富多样。
葡萄酒产区占地约1500公顷，主要由丘陵组成。
让我们谈谈我想推荐的一个历史悠久的酒庄。Fiegl由Valentino Fiegl于1782年，在Oslavia一个接近边境城市Gorizia的小镇成立。如果你有机会参观这个小镇，你会立刻明白这是一个充满历史的地方；Oslavia的白色大理石纪念碑是为一战的受害者而建的，这个地方和它的人民经历了战争带来的苦难，但在战争结束后，葡萄园里的葡萄酒又开始生长，生活也随之恢复正常。这片区域一直适合葡萄酒种植，因为它的微气候特点是良好的通风和理想的昼夜温差。
在这个地区酿造的优质葡萄酒的秘密还在于一种叫做ponca的特殊土壤的存在，这种土壤是来自Eocenes的砂质和泥质分层的混合物，这种土壤富含矿物质，使其葡萄酒具有可识别和独特的特征。
Oslavia 周边地区被认为是Collio地区葡萄栽培的摇篮，这个酒庄至今仍在一代又一代地传承着这里古老的传统和酿酒智慧。今天的酒庄由Fiegl的两代人结合古代知识和现代酿酒技术生产高品质葡萄酒。在葡萄园里，大部分的操作都是手工完成的，而且对环境的影响非常小。
Fiegl有30公顷的葡萄园，从中生产红葡萄酒和白葡萄酒。所种植的一些白葡萄品种是本土品种，如Ribolla Gialla, Malvasia Istriana及Friuliano；同时也生产Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvigno and Pinot Grigio。
我给你的建议是尝试一下Collio及 Friuli地区的本地品种，在杯中找到代表这片土地特色的最真实的味道。
我最喜欢的是Fiegl Ribolla Gialla，这是一款很清淡简单的葡萄酒，但非常优雅，适合和朋友一起喝一杯，或者搭配一些美味的意大利面和海鲜；是最适合夏天品尝的葡萄酒。但如果你想尝试更明显的特色，我推荐他们的Malvasia Istriana，作为一个半芳香的品种它释放出强烈的热带水果和白色花朵的香气，持久而微妙，完美搭配贻贝和蛤蜊。
Friuli不仅仅以白葡萄酒闻名，既然你问我这个地区的情况，我觉得我应该让你了解这里生产的另一种著名的葡萄酒。我指的是橙酒，一种用白葡萄品种生产的珍贵产品，包括在发酵过程中与葡萄皮的长时间接触。这种酿酒技术来自格鲁吉亚，历史悠久；事实上，它仍然使用amphorae生产。Fiegl使用Ribolla Gialla葡萄品种生产了一款极好的橙酒：它不是日常的葡萄酒，但如果你在为特殊场合寻找特别的东西，它是完美的选择。
Fiegl的Ribolla di Oslavia来自葡萄园最好的部分：大约45年历史的葡萄园，坐落在有风的悬崖上，具有最佳的开放性。该酒在大桶（500升）中陈酿18个月。从颜色上看，是一种美好的金黄色，你将马上明白这款葡萄酒是多么复杂，香气是花香（茉莉、相思花）、水果（蜜饯柑橘）、干草、。最完美的搭配总是当地的菜肴，传统的做法是把它和boreto alla graissan搭配，这是一种在过去用在一天的捕捞之后仍然没有售出的鱼制作的穷人的美食。
西班牙葡萄酒的等级划分
西班牙法规将葡萄酒分为两大类：VinosdeMesa（VDM）餐酒和VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas（VCPRD）法定产区酒。VinosdeCalidadProducidosenRegionesDeterminadas（VCPRD）：这一级别代表了西班牙葡萄酒生产的较高要求，其中又分为以下几个等级：1.VinosdePago特优级法定产区酒这是西班牙葡萄与葡萄酒法规中最新建立的级别，是分级系统中的最高级别。在这个级别里囊括了一些西班牙最着名的葡萄酒。这些葡萄酒的产区的面积可能小到只是一个葡萄园，但它的气候和土壤一定极具特色。特优级产区葡萄酒的生产和销售所遵循的质量管理系统和特级产区酒（DOCa）一致，并且必须在原酒庄完成灌装。2.VinosconDenominacióndeOrigenCalificada（DOCa）特级法定产区酒只有在很长一段时间都能保持较高的质量水准的葡萄酒才能归属于这个级别。在1991年4月，里奥哈产区成为了第一个升入此级别的产区。升入这个级别的要求包括：在过去的10年内都属于产区酒级别（DO），并且所有产品都必须以瓶装酒的形式出售且灌装必须在原酒庄完成，其质量为相关机构所监控。3.VinosconDenominacióndeOrigen（DO）法定产区酒这一级别的葡萄酒囊括了生产于特定产区的高质量葡萄酒，并且其酿造过程必须遵循各产区特定的工艺标准。这些工艺标准由各产区的原产地保护委员会制定，其具体内容包括允许使用的葡萄品种，单位面积产量，酿造方法以及陈酿时间。若想升入法定产区，质量必须满足要求，除此之外，在过去的5年时间里都必须达到地区标识酒的级别。4.VinosdeCalidadconIndicaciónGeográfica地区标识酒这一级别也同样为西班牙葡萄与葡萄酒法规所设定。根据规定，这一级别的葡萄酒必须采用种植于指定产区的葡萄酿造，并且其质量必须反映出该产区的地理气候特点以及人为因素，其中包括葡萄的种植，葡萄酒的酿造以及陈酿过程。在酒标上标有“Vinodecalidadde+产区名”。VinosdeMesa（VDM）：这一级别代表了西班牙葡萄酒的较低级别。主要分为两类：1.VinosdelaTierra地区餐酒这一级别的葡萄酒生产于指定产区，并且允许表明产地。其生产过程所遵循的质量标准的严格程度低于法定产区酒。这一级别的葡萄酒的酒标上除标有产地外，还需要表明酒精度以及口感特点。2.VinosdeMesa餐酒剩下的酒都属于这一级别。除以上分级制度外，西班牙葡萄与葡萄酒法规也制定了依据陈酿时间划分的葡萄酒等级。地区餐酒和法定产区酒共同的陈酿分级：1.Vinonoble这一级别的葡萄酒必须经过至少18个月的陈酿，陈酿可以在容量不超过600升的橡木桶或瓶中进行。2.Vinoa?ejo这一级别的葡萄酒必须经过至少24个月的陈酿，陈酿可以在容量不超过600升的橡木桶或瓶中进行。3.Vinoviejo这一级别的葡萄酒必须经过36个月的陈酿，并且拥有氧化特性，这些氧化特性产生于光，氧，热量的共同作用。
法国葡萄酒原等级划分
自1936年以来，法国建立了法定产区管制系统，把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。生产规范是世界上最严格的：产量限制，葡萄品种需要授权，在葡萄株的牵引方式以及酿造方法上都有规定。原产地监控命名，是一种保护以及提高各地葡萄酒的法定制度。
一、法定产区葡萄酒
级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%，这个级别葡萄酒的酒瓶标签标示为：Appellation+产区名+Contrôlée。
二、优良地区餐酒
级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSupérieure。
三、地区餐酒
VINDEPAYS（简称VDP），日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
四、日常餐酒
VINDETABLE（简称VDT）是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
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