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唐代安史之乱时，杜甫由秦州（今天水市）迁移同谷县（今成县）避乱。他在《发同谷》一诗中对此处作过这样的描写：山清水秀，气候湿润，农桑兴旺。
事实上，对于这里的景色，诗人仅仅记录下了视觉上的一些感受，而真正让他流连忘返的，却是成县的红川烧酒，也正因此，才有了“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的千古绝句。其中我们不难体会出诗人借美酒排遣抑郁的心情，更可以透过诗句领略出诗人对红川烧酒的赞誉。
红川镇地处陕、甘、川通道的咽喉，和丝绸之路有着不解之缘，这缘由的纽带，便是红川的烧酒。“酒坛过路，香飘十里”，红川酒成为丝绸路上商客的必备，酒香沿丝绸之路，远
据文献记载，成县红川镇，古名横川镇，因其川横贯东西而得名，已有1000多年的酿酒历史：清乾隆六年编纂的《成县新志》说，“至横川，称都会于东，为百货所集，川之花棉，陕之布匹，悉货于是，而火酒之烈，尤四方之共推者矣”；
《名食指南》说，“横川烧酒，甘肃名酒，历史悠久，产于成县”，此酒以优质红高粱为主料，“用珍珠龙泉井”之水酿成，素以“酒色透明，状若清露，醇香四溢，味长回甜”而闻名甘、陕、川诸省；明代时有“烈酒产横川，盛名贯九州”之誉；明末清初年间，横川镇一带酿造业已具相当规模，如“春和涌”、“陇丰海”、“顺合源”等，烧酒作坊达三、四十家。
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红川酒好喝吗，红川酒怎么样
红川酒好喝吗，红川酒怎么样？甘肃红川酒业有限责任公司位于素有“陇上江南”美称的成县红川镇，当地山青水秀，植被良好，气候湿润，水质甘洌，适宜酿酒，自古以来就以盛产美酒而著称。
公司长期恪守“纯粮酿造”的信条，在沿用传统工艺的基础上，承袭古法，不断挖掘创新，独占珍珠龙泉井水，博采众长，融合汾酒、西凤酒、泸州老窖与剑南春四大名酒工艺之精粹，五粮蒸煮酝酿，小麦制曲，黄泥底人工老窖发酵，恒温窖藏，酒体绵长柔和，自然生香。
“红川特曲”酒，先后于1985年、1988年被评为甘肃省省优产品和商业部部优产品，并获银爵奖；2005年红川酒业生产的白酒被国家酒类及食品质量监督检验中心高度评价为“该企业具有持续稳定生产优质多粮浓香白酒能力”的评定报告；2007年被评为甘肃头牌产品，同年7月被国家工商总局授予“重合同守信用企业”。
2008年3月“成州老窖”酒被评为甘肃省头牌产品，9月，“红川”牌商标获甘肃知名商标，11月成州系列酒被省酿酒工业协会评为“2008年度向社会和消费者推荐产品”；另外，“成州”系列产品多年来均被陇南市委、市选定为全市接待用酒；系列酒感官质量鉴评连续六年被评为质量产品。
红川酒厂的简介
1983年，经甘肃省经济协作办公室与四川省有关部门联系，红川酒厂派出技术人员去四川泸州老窖酒厂学习，同时请来该厂老技术人员姚荣华长期驻厂，在生产车间现场操作指导。将原生产清香型白酒的发酵池改为人工老窖（即原青砖墙改为窖泥墙，池底变为黄泥底），低温制曲改为中温制曲，发酵期由原来的15天增加到了60天，延长了陈贮时间。
这种香型、窖池、制曲、发酵期、贮存期的改造创新，博采众长，扬长避短的方法，使传统工艺和国家名酒先进工艺相结合，生产的浓香型“红川特曲”，具有浓香四溢、干冽醇厚、回味悠长的独特风格，于1985年和1988年分别被评为甘肃省优和商业部优产品，为古老的名酒赢得了荣誉。
1998年11月，在甘肃省红川酒厂的基础上，通过企业改制，组建了甘肃红川酒业有限责任公司，成为甘肃省白酒酿造行业的重点企业之一。
在新的运营机制和市场形势下，公司采取“派出去，请进来”的办法，多年来有40余名技术骨干到四川、贵州等国家名优酒厂参加学习培训，并请国家知名的白酒酿造专家来厂讲课。同时，在原酿酒工艺的基础上，吸收、消化国家名酒剑南春的工艺，在原配方（高梁、小麦、玉米）的基础上增加了大米、糯米，使酒具有五粮香气。用小麦制大曲时，加入大麦，提高制曲温度，保持入池淀粉浓度高，出池淀粉浓度高，水份、温度、辅料用量适度。延长发酵期，由原60天延长到70天。在调酒时将酱、浓香结合，生产出了满足消费者口感要求的兼香型酒。
根据市场的需要，公司先后开发研制了二十余种高中档“绵绣陇南”、“金成州”、“成州酒”等系列白酒，受到了酿酒专家的好评和用户的欢迎。其中，“成州酒”被陇南市委、市选定为全市接待用酒。
红川酒兴于元朝
由于红川酒在甘、川、新、陕等地享有盛誉，因而许多酒店为招揽顾客，都要挂上“地道横川烧酒”的招牌。河西走廊、兰州、定西、天水等地很多酒楼、饭馆都以“横川酒家”、“横川酒馆”为招牌，“横川烧酒”的幌子随处可见。
红川虽盛产白酒，但在众多的酒坊中唯“春和涌”烧坊较正宗，并以其品质和知名度为客商所争购。那时，“春和涌”是少数殷实富裕人家和有一定社会地位的人，才能享受得起的“奢侈”品。
而对于“春和涌”的来历，有这样一个民间流传的故事：元朝中期，山西杏花村有一姓杨的商人做生意路过这里，发现红川一带气候湿润，山清水秀，土地肥沃，林茂粮丰，水质优良，酒的生意比较红火。于是高兴地跑回故乡带来徒弟和伙计，采用当地珍珠龙泉井水，在原酿酒工艺的基础上，引进汾酒的酿造工艺，一举酿出了香气扑鼻的烧酒。当时地方官吏曾作为珍品上贡朝廷。从此，这位杨姓商人便在此地安居乐业，开办作坊，酿造烧酒，商号就是“春和涌”烧坊。
这家酒坊不仅酿造技术高超，而且还独占珍珠龙泉的优质水。这口井的水夏凉如冰，刺人肌肤，冬如温泉，热气蒸腾，遇旱不枯，逢涝不溢，清亮如清晨露珠，壶内煮沸无水垢。
民国初年，“春和涌”烧坊由传人容向荣（陕西宝鸡人）继承。以“春和涌”烧坊出产的“横川烧酒”为代表的酿酒业有了更大的发展，方圆五十余里不少村庄办有酿酒烧坊，工艺主要采用清蒸清烧法，产品畅销陕、甘、川等省。容掌柜于1938年去世后，由陕西宝鸡人何近仁继承，引进了“西凤酒”的酿造工艺，使“横川烧酒”质量更上了一层楼，成为陇上名产，向我国销售，一直延续到建国初期。
建国之后，当地为了保护和发展这一工艺和珍贵遗产，在“春和涌”烧房的基础上，组织老传人、老师傅、老酒工燕志民、何尚文、周宗贤、王俊清等人成立了国营成县红川酒厂。继承和挖掘了横川烧酒的传统工艺，研制生产了清香型红川大曲，在国内市场畅销不衰，受到越来越多客户的欢迎。