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俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的前列见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒，当时鲜有人问津。“我可以负责任地告诉你，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。”他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长较快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。
说到“鉴赏家”和“门外汉”，就涉及另一个问题了：啤酒不仅是一种提供能量的饮料，它也是一种社交饮品，一种让你表达自己和被社会接受的载体。在斯坦福商学院的托马拉教授看来，如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。
另外，苦烈的啤酒价钱更贵，这也是原因之一。加利福尼亚理工学院的普拉斯曼教授曾在2007年作过研究，人们真的相信，同一种酒从标价90美元的瓶子里倒出来时，比装在标价10美元的瓶子里要美味。不仅测试者的主观评分如此，连他们通过fMRI扫描出的大脑活跃度也如此。“当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉。”普拉斯曼说。
这些优越感也许解释了为什么这些限量的精酿啤酒会有如此迅速的发展，尽管它们仍然属于一种小众消费品。清淡爽口的啤酒仍占据着主要的市场—大众喜欢它们容易入口的风味，还有那充斥着美女的广告。
这也让加州大学酿造科学系的退休教授勒维斯担忧，怕精酿啤酒业会因为过于强调自己的小众，走进一个死胡同。“我警告过他们，不要只为那些只为啤酒而活、天天在网站上写啤酒评论的怪胎酿酒。上帝保佑他们，但这种消费群体毕竟太有限了！”
有限，这是自然的，但这个市场也有着无限持久的生命力。布拉梅在俄罗斯河酒坊站吧台已经有六年了，曾多次感叹于精酿啤酒的魅力。曾有客人在朋友的再三推荐下，来这里尝试一种没名气的苦啤酒。“他喝了前列口便想吐掉，可是，又忍不住每天都来点一杯。”布拉梅回忆，“两个星期以后，他已经无可救药地对这种啤酒上瘾了。”
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适饮啤酒给您的身体带来健康
啤酒之中含有的营养物质很容易被人体吸收，其中含有的热量比较高，一升啤酒所含有的热量就占到人体每天所需热量的三分之一左右。与之同时，啤酒的原料大麦芽和啤酒花在酿造过程中生成的物质，还会刺激人体的消化腺，增强消化能力。喝啤酒之时人体所摄入的脂肪、蛋白质等营养成分，也会大量被人体吸收。这样时间过久的话，人体内的营养过剩，多余的脂肪堆积在人体腹部，就会造成“啤酒肚”，不仅会使身材难看，还会带来诸多的健康隐患。
多喝啤酒不仅容易使人发胖，还会给人的心脏、大脑以及神经系统造成伤害，甚至会诱发严重疾病。
滥饮啤酒会给人的心肌带来伤害，可能会导致心肌扩大及纤维化等病变，因为大量的啤酒进入人体后，会造成血容量猛然增加，这必然加重心脏的工作负荷。如此长期增加心脏的负担，就会导致心肌疲劳，心脏的体积也会逐渐增大，这样一来，心脏的正常收缩、舒张功能就会减弱，减少了对人体的供血量，这就造成了较为严重的心脏病变。
此外，滥饮啤酒还可能诱发痛风、脂肪肝、胰腺病、大肠癌等多种严重疾病，因此，日常生活中，我们喝啤酒绝不能随心所欲，应当常为健康着想，有所节制。尤其值得重视的是，不应在剧烈运动或干重体力活儿之后立即去喝啤酒，特别不宜喝冰镇啤酒，因为大量运动后喝一瓶啤酒，可使得血液中尿酸浓度达到运动前的两倍多，这就可能超过肾脏的承受能力，会导致尿酸结晶后被白细胞吞噬从而发生痛风，给人体造成严重伤害。
精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理
对于啤酒来说，它的酒精能让我们很High，这是让人愉快的。苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高，比如说小普林尼，11%酒精度可以跟红酒媲美了。对于丰富泡沫的追求，也许是因为它能让那些浓烈的味道变得温和。同样，咖啡因的刺激也是茶和咖啡吸引我们的原因之一，就像人们为了尼古丁可以忍受烟草的辛辣一样。
啤酒同样和另一种动物喜欢的东西联系在一起：碳水化合物。费城莫奈尔化学感官中心的佩尔察教授做过一个实验：如果给老鼠喂食两种不同味道的东西，其中一种搭配碳水化合物，它们会很快喜欢上它。即使那些碳水化合物是直接注入它们的肠子，而非跟香味同时吃进去的。佩尔察和同事们还发现，如果一个人本来对冰茶没兴趣，但当他喝的同时服下一颗能自动在胃里释放碳水化合物的药丸，就会对冰茶产生好感。
苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽，后者能释放出大量糖分。而且，如果我们频繁地接触一样事物，对它的好感就会增加，这被心理学家称为“单纯曝光效应”（mereexposure）。此外，啤酒花不仅带来苦味，也会触发一些令人愉悦的香味：花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说苦啤酒有股大麻的香气——而这是有道理的，啤酒花本身便属于大麻科。
但费城宾夕法尼亚大学的罗津教授认为，有些更深层的原因没有被挖掘出来。他指出，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。
罗津教授把这叫做“良性自虐”（benignmasochism）。“这就像玩蹦极找刺激一样，”他说，“你身体发出的危险信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。”而就我们目前所掌握的知识看来，人类是唯一会如此自虐来找快感的物种。
雪花晶尊啤酒给消费者带来全新体验
雪花晶尊啤酒每个酒瓶只会使用一次，高端近乎完美的水晶工艺让其他同类产品相形见拙。更为难得的是，雪花啤酒承诺，雪花晶尊啤酒每个酒瓶只会使用一次。这样，就从根本上保证了雪花晶尊啤酒的质量和卫生，也更加证明了雪花晶尊啤酒的尊贵身份，同样，雪花晶尊啤酒带给人们的尊贵体验也会更更美妙。
在追求生活品质，释放个性的年代，潮流不再仅仅是人士追捧的空中楼阁，则是成为了引通消费者追逐高层次生活享受的风向标。不仅服装、妆容、发型有流行趋势，就连啤酒行业也有了新的突破。雪花啤酒不再采用原有啤酒墨绿玻璃瓶身，而是推出了从原料、酒体工艺到包装极尽“奢侈”的雪花水晶标“晶尊”纯生啤酒。
据悉，雪花晶尊啤酒作为啤酒里面一个高端高价值感而又具有天然健康品质的产品，其首批的主流消费者必然是商界或政界的精英人士，因此天生就有着尊贵本性和因子。这点，光从雪花晶尊啤酒精致的瓶身设计上就可窥见得到。
雪花晶尊啤酒采用了仿生学理论、强调手握舒适感的造型、菱角分明的高肩白瓶，使用了轻量刻花白瓶和透明水晶标贴，环绕祥云图案、金线衬底嵌以神秘黑色印章。“印”在人几千年的历史文化传承中是作为验证、信验的记号、凭证、符号而存在的。印章除日常应用外，又多用于书画题识，遂逐渐发展成为我国特有的“印”。而今，“印”已成为代表和象征民族传统信义、信用的较尊贵伦理情操德行的标志性符号，同时还是充满古典文化韵味的艺术表现种类之一。这就造成了一种仿佛回到大秦帝国的神秘感和不可逼视的尊贵感，而其借鉴于高端白酒的水晶工艺透明商标，更增加了酒液和整个瓶体的通透感与艺术品的形式感，成了名副其实的餐桌艺术品，宴饮场所的身份与情趣品鉴象征物、承载体，主人的深切情谊也都由这瓶水晶般的工艺品自然映射、流露出来！
雪花晶尊啤酒自今年3月份开始正式在我国范围推广，短短8个月时间就取得了令人称奇的好成绩。在高档餐饮细分中的份额、总体销量和利润贡献率、总利润额的成长方面，雪花晶尊啤酒都遥遥啤酒业绝大多数产品，尤其是纯生品类的其他产品，成为目标消费者指名点选率较高的产品，因而成为各大高档、超高档餐饮店的必备饮品。就此，雪花啤酒在2009年单品牌销量成为全球前列之后，又成功的打造了一只年度较具成长性、富有无限潜力的“金矿”产品——雪花纯生！较重要的是：这个较具成长性的产品称号，是消费者的消费行动推选出来的。
雪花水晶标“晶尊“纯生啤酒，是雪花啤酒打破成规，所打造的“商政前列纯生”啤酒，它高端近乎完美的水晶工艺让其他同类产品相形见拙。品着奢华的雪花晶尊啤酒，体验完美的品质生活，有时候，追求也很简单！
啤酒带来的不同味觉享受
啤酒咖啡大家是否喝过呢?你只需将咖啡煮好后放入少许的白糖,等到放凉后再冲入适量的啤酒。这种咖啡啤酒是一种很刺激的饮料,具有提神开胃的功效;在夏天大家都爱吃冰激凌,那么啤酒冰激凌的诱惑你是否能抵挡得住呢?在杯子里倒入大半杯啤酒,再放入一个你喜欢的口味的冰激凌,这种含有泡沫的冰激凌是你夏天消暑的风味选择;红茶应该是大家喜欢和的一种饮料,特别是冰镇的红茶在夏季更是受大家的欢迎。冰镇红茶啤酒又是一种什么样的饮料呢?先将整瓶啤酒放入冰箱中进行冰镇,也将你准备好的红茶汁进行冷却,然后把茶倒入啤酒中即可。这种冰镇啤酒红茶的味道是淡淡的,而且具有茶香,也是夏季消暑解渴的好选择。是不是啤酒能给人很多意想不到的味觉上的享受呢?用啤酒能够做出很多美味的食品,也包括用啤酒当做调味品来烹饪好吃的菜肴。
啤酒带给人类的６种健康
人类较古老的酒精饮料就是啤酒，啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽酒花水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，超越欧洲，成为全球较大的啤酒生产地。
维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60%。
保护血管：高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
降低糖尿病风险：研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少较大的杀手冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
提高认知能力：啤酒对大脑有益吗?研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。
使骨骼强壮：研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
保持活力：回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1-2杯酒的人，死亡风险似乎较低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。
啤酒饮用过量带来的“啤酒病”
烈日炎炎的日子，喝上一杯冰镇啤酒对很多人来说是件惬意的事。不过专家提醒，虽然夏天喝啤酒好处不少，但过量饮酒可能带来“啤酒病”。
营养师宋新表示，啤酒中含有的二氧化碳能带走体内的热量，因此会让人觉得格外清凉舒爽，酷热天气适量喝啤酒是不错的选择。而且，传统医学讲究夏季多吃“苦”，可以清心去暑、清热解毒，啤酒正是苦味食品的一种。此外，啤酒所含的麦芽、酒花和多酚类物质，能增进胃液分泌，提高消化吸收能力。
啤酒毕竟是种酒精饮品，不能毫无节制地饮用。过量饮酒还可带来“啤酒病”。一是容易伤肠胃。喝啤酒过量，容易使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、腹胀和反酸等症状。另外，如果喝啤酒配咸鱼腊肉等熏腊腌制食品，还容易损伤口腔与食道黏膜。熏制食品所含的亚硝胺在酒精中溶解度很大，会刺激口腔黏膜。二是伤肝脏。美国6家医院联合调查发现，因酗酒而得肝炎的患者中，有24%是喝啤酒的人。三是伤心脏。啤酒虽然酒精含量不是太高，但无节制豪饮，体内的酒精会不断积累，心脏也会受到酒精的持续损害，从而引起心动过速、心律紊乱。四是易致癌。美国癌症专家发现，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险，比饮烈性酒的人还高3倍。五是诱发结石和痛风。酿造啤酒的麦芽汁中，不但含钙和草酸，还含有鸟嘌呤核苷酸，它们都能使人体内尿酸量增加，导致结石、诱发痛风。
喝多少啤酒才算适量呢？专家建议，成人每次饮用量较好不超过300毫升，一天不超过500毫升。而且，喝啤酒较适宜的温度在12℃-15℃，此时酒香和泡沫都处于较佳状态，饮用时较为爽口。另外，啤酒不宜与腌熏食品共餐，喝啤酒宜食果蔬等清淡菜肴。
预防啤酒瓶爆炸带来的伤害
随着气温上升，啤酒消费渐入旺季，但同时，啤酒瓶爆炸伤人的事也会时有发生。对此，省工商局昨发布消费警示：在啤酒消费过程中，要掌握啤酒购买、存贮和饮用过程中的常识，预防啤酒瓶爆炸带来的伤害。
消费者在购买啤酒时要仔细观察。注意酒瓶瓶底以上2厘米范围内是否打有专用标记“B”，还应选择外观较新的B字瓶，不要购买捆扎啤酒和非“B”瓶装啤酒。啤酒买回家后，应保存在避光、低温的地方，以5℃～25℃为宜。啤酒存放要注意远离儿童和就餐人群，更不能让儿童拿酒和开瓶。
用牙咬、手拍、筷子撬等不正确的方法开启啤酒瓶，极容易导致酒瓶受损从而发生爆炸。喝啤酒时不要将啤酒瓶放在餐桌底下，以免被人打翻导致啤酒瓶爆炸。
工商部门提醒，如果遇到啤酒因自身质量问题发生爆炸，应当尽快与经销商或啤酒生产厂家协商解决，得不到解决可以向工商部门和消费者协会投诉，或者向人民法院起诉。
啤酒百科：人类最早的酿酒历史 谁发明了啤酒
你也许会问，谁发明了啤酒呢？考古学家发现证明，大约在一万年以前，人类逐渐脱离了游牧生活，开始定居下来从事农业活动，谷物逐渐从野生状态过渡到适合农耕作业。人类最早的酿酒记载出现在六千年前，记录这一活动的是苏美尔人。苏美尔位于底格里斯河和幼发拉底河流域，包括南美索布达米娅和古巴比伦城，也就是现在的伊拉克地区。那么我们是否可以据此认定是苏美尔人认识了发酵现象呢？今天没有人知道这个过程是如何发生的，但据信这是由于面包被浸湿后自然发酵产生了能致人迷醉的浆液而引起古人关注的。这是因为唾液中的酶把淀粉转化成了糖，而空气中的酵母菌又把这些糖分解成酒精和二氧化碳。考古学家曾发现了一个苏美尔人在四千年前使用的印章，上面描述了对酒神的赞美，这个赞美诗同时也是一个酿造啤酒的配方。在这个古代篆刻上面有用苏美尔语描述大麦的象形文字，包括了大麦是如何焙烤、弄碎、加水成浆，最终制成一种可以让人兴奋的，感觉幸福的饮料。焙烤过的面包显然更容易储存和运输，可见那时的苏美尔人已经熟练掌握这个酿造过程了。我们据此可以认为苏美尔是第一个懂得啤酒酿造工艺的文明。他们发明的这种“圣酒”当然可以看作是上帝的馈赠了。从公元前三千年的Gilgamesh（吉尔伽美什，传说中的苏美尔国王，半人半神的君主）史诗中，我们可以知道那个时期面包和啤酒同样是非常重要的东西。这部史诗是世界文学史上的一部很伟大的著作，人类历史第一次以叙事诗形式被记录下来。史诗中是这样描述人类如何从未开化的人变成文明人的：有一个野性凶蛮的人叫Enkidu，以草为食，与野兽为伴，却想要与Gilgamesh比试力量。Gilgamesh于是派一个妓女到Enkidu那里。妓女与Endiku相伴了一个星期，告诉他一些文明人的事。于是Enkidu知道了什么是面包，也学会了如何吃面包，但是他还没有学会喝啤酒。于是，妓女又撬开他的嘴巴说：“把啤酒喝下去，这是神的赏赐。”Enkidu一连喝下七杯啤酒，他感觉心脏都要出来了。最后他臣服了，接受了洗礼，变成了一个开化的文明人。公元前2000年前，在苏美尔帝国消亡之后，巴比伦人成了这里的新统治者。巴比伦文明是从苏美尔文明中衍生出来的，巴比伦人对啤酒也是非常推崇。历史学家考证后认为巴比伦人曾经酿造过二十种以上的啤酒。在古代，啤酒是一种苦涩的、混浊的、不过滤的酒精饮料。那时人们为了避免喝到啤酒中的沉淀，还要使用吸管。后来，巴比伦人还把啤酒出口到了埃及。巴比伦汉莫拉比（Hammurabi）法典是古代人类最杰出的法律典籍之一，其中就规定了按照等级制度建立的啤酒配给制度。普通阶层允许每天两升啤酒，公仆可以允许三升啤酒，而僧侣和特权阶层则可以允许五升啤酒。在古巴比伦时期，啤酒还不是商品，通常要易物交换才能获得。再后来，古埃及人延续了啤酒酿造的传统。他们采用未经焙烤的面包来酿造啤酒，并加入了红枣来提高口味。这一时期的啤酒酿造工艺也都通过象形文字记录了下来。现在我们知道了啤酒起源于美索布达米娅（Mesopotamia），其实世界上很多地方也都有早期的发酵酒。比如，我国西藏就有用青稞酿造的发酵酒，甚至在中东一些地区还有用骆驼奶酿造的酒。啤酒（beer）一词来源于拉丁语bibere，就是“喝”的意思。在埃及人之后学会酿造啤酒的是希腊和罗马人，且在葡萄酒没有成气候之前，啤酒一直是地中海地区最受欢迎的酒精饮料。但到了罗马帝国时期，葡萄酒成为了酒神巴克斯的饮料，而啤酒只能在葡萄不能种植的偏远地区才能酿造，古罗马人把啤酒看作是野蛮人的酒。 德国是对啤酒酿造有突出贡献的国家，德国人酿造啤酒的最早记录出现在公元前800年的“铁器时代”（HallstattPeriod），在今天的Kulmbach地区发现的盛放啤酒用的双耳罐就出自这个时期。古罗马的历史学家Tacitus曾经写道：“日耳曼人喝一种用大麦酿造的酒，与葡萄酒相比非常不一样。”啤酒在这个时期是无法储存的，酒质混浊，也没有什么泡沫。早期文明认为啤酒具有一种超自然的力量，那种陶醉的感觉被认为是有神灵的，而喝下啤酒的人也就拥有了这种魔力。当然，古代德国人不仅仅把啤酒看作是上帝的赏赐，他们也像古埃及人一样出于享乐而酿造啤酒。比如，在芬兰叙事诗歌Kalewala中，有大约四百行用来赞美啤酒，而只有两百行来描述世界的起源。按照日耳曼史诗的说法，葡萄酒是给上帝喝的，啤酒是给凡人享用的，而蜂蜜酒（Mead）是给死人喝的。但是无论如何，啤酒曾经在人类历史上扮演了非常重要的角色，它使得人类从游牧生活过渡到农耕。在那个时期啤酒还被认为是非常有价值的食物，而且工人们还可能得到用啤酒支付的工资。欧洲和美国的啤酒虽然在口味和原料使用上有很大的不同，但是酿造方法还是很接近的。啤酒（beer）一词都代表了一种lager（这种啤酒在饮用或销售前要先储存一段时间），这种啤酒包含了90%的水分、3.5%的酒精、0.5%的二氧化碳气、6%的营养精华包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等；这种啤酒使用一种低温酵母，发酵过程比较缓慢。啤酒花（Hops）是直到公元九世纪才被引入德国的。而在此之前，啤酒被称作Ale，早期的啤酒酿造者曾一度抵制使用啤酒花。最终，啤酒花成为了啤酒酿造不可缺少的部分，也是啤酒酿造的重要属性。由于地理和文化差异，啤酒在历史上有很多名字。那个时期，啤酒在家里或者在寺院里酿造。啤酒在欧洲成为商品还是中世纪的事。今天，世界上几乎所有工业国家都生产啤酒，尤其是英国、德国、捷克和美国等国家。在历史上，啤酒的酿造可谓是水到渠成。古罗马皇帝查尔斯五世就曾经非常支持啤酒酿造业；精通医术的鲁道夫二世也认为啤酒是一种有益于健康的饮料。从那时期起，啤酒的酿造工艺就开始大步向前发展了。在中世纪，僧侣们对啤酒的酿造更是煞费苦心，因为他们希望有一种味道好、营养丰富的饮料来佐餐。在斋月里饮用啤酒对于崇尚简朴的僧侣们来说更为重要。僧侣们是允许饮用啤酒的，这在当时并不违反戒律。僧侣们通常把啤酒销售给寺院的酒馆，然后用卖啤酒的钱把寺院建得规模宏大。当时的啤酒工艺基本都是僧侣们在黑暗中摸索提高的。随着时间的流逝，啤酒出口成了大产业，出现了一些啤酒酿造中心。十四世纪汉堡成为辐射荷兰、英国和德国的啤酒酿造中心，那里有大约1500家啤酒厂。德国的啤酒行会（Hansa）甚至把啤酒销售到了印度。在哥伦布发现美洲大陆之前，啤酒的酿造工艺是由当地的印地安土著人来探索的。欧洲人建造的第一家啤酒厂始于1587年，当时的殖民地法律也鼓励销售啤酒而限制蒸馏酒消费。为了保证啤酒的质量和信誉，德国巴伐利亚公爵维尔逊五世在1516年颁布了《德国啤酒纯净法》（GermanBeerPurityLaw）。这是有史以来第一部食品法规，在这个法案中规定啤酒的酿造只能使用大麦、啤酒花和纯净水。法国的化学家巴斯特（LouisPasteur）是微生物科学的创始人。他出生于法国的多尔（Dole），巴斯特在巴黎接受的科学教育，从1854年开始担任两所大学的化学教授。巴斯特认为不同种群的微生物可以根据不同的营养要求和易感染程度通过特殊的技术加以分离。他发明了一种低温消毒方法，即巴氏消毒法。采用这种方法可以在短时间内对一些不耐高温的液体食品以不太高的温度进行杀菌，这种方法只针对于无芽孢的肠道细菌。它的主要依据是无芽孢细菌在60到65摄氏度的情况下只需15到30分钟就可以灭活。这种方法广泛应用于牛奶、啤酒和葡萄酒的杀菌。啤酒在这个温度下可以杀灭细菌而营养不会被破坏，采用这种方法生产的啤酒又叫做“熟”啤酒。可以说巴斯特对于欧洲的啤酒酿造产生了巨大的影响和贡献。另外，对啤酒酿造起到革命性作用的还有两项发明，即瓦特（JamesWatt）的蒸汽机和卡尔（CarlvonLinde）的人工降温。在当时就有科学家证明了要想酿造好啤酒就必须很好地控制温度，而有些温度只有在冬天才产生，但自从卡尔的发明以后，啤酒也可以在夏天酿造了。总之，啤酒作为一种发酵酒在人类发展史上扮演了非常重要的作用，啤酒的多样性是其最具魅力的地方。从美国和欧洲的啤酒发展史来看，啤酒作为低酒精发酵酒将与葡萄酒一样重新回到人们的生活中并占有前所未有的重要位置。在中国，啤酒厂的小型化或者说啤酒品种的多样化是非常重要的发展方向。
对朝日啤酒的市场调查
朝日啤酒开发的序幕开始于1986年，生产商大胆假设判断啤酒美味的标准是随着时代的变迁而改变的，顾客不是外行，是能够分辨啤酒味道的。在市场上开始了大规模的多达5000人的调查，请顾客品尝啤酒了解顾客感觉的啤酒味道。总结出下一个时代人们追求啤酒的味道，结果是推翻了啤酒美味在于‘啤酒的美味’这一结论，于是‘醇香且可口’这一啤酒新味道的概念就此诞生了。1986年2月推出了朝日新生啤酒，成长率比上一年增加了113%，超越了同行。经过反复的摸索终于把舒波乐啤酒成功地推向了市场。朝日啤酒株式会社秉承一贯的对啤酒质量精益求精的宗旨，从每一粒麦子，每一滴水直至每一棵酒花，必须符合自己的严格标准的原料。酵母是经过精心选出的，运用的技术和设备，工序经过严格把关，使新鲜啤酒的味道完整的保留下来，拥有超爽的口感。ASAHI将研制的KARAKUCHI特级酵母搭配不为人知的独特发酵技术，酿造出了不但味道不苦涩反而带点芳香/辛辣口感的啤酒，以及它银色瓶子所展现的尊贵感。
适度饮用啤酒会给你带来的好处
1、使骨骼强壮
研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
2、保持活力
回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1至2杯酒的人，死亡风险似乎较低，这可能是由于啤酒起到了预防冠心病和中风的作用。
3、对心血管病人有益
加拿大的一个心脏病研究所研究显示，食粮饮酒可保护心脏，避免40％的冠心病发作。理论解释是：酒精可长期控制总胆固醇水平，增加“好”胆固醇——“高密度脂蛋白胆固醇”水平；还具有减少血小板血栓形成效应。美国的医学家证实了上述结论。
4、预防肾结石
哈佛大学公共卫生学院的专家对45289名40—75岁男子进行了为期6年的调研随访，发现若每天饮用380毫升啤酒，可使肾结石发病风险下降21％；每天饮用180毫升葡萄酒，可使肾结石发病风险下降39％。原因是酒精可以抑制“抗利尿激素”而发生利尿作用，使排尿量增多并降低尿液比重，致使不易形成结石。
啤酒喝多了可是会带来麻烦的
啤酒喝多了可能会带来六个困扰：啤酒心、啤酒肚、结石和痛风、胃肠炎、癌症、铅中毒。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，称为“液体面包”，适量饮用对增进食欲、促进消化和消除疲惫均有一定效果。但近年的医学研究发现，假如人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。啤酒喝多了可能会带来的六个困扰。
啤酒心
在酒类饮料中，啤酒的酒精含量较少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但假如无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚
由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。
结石和痛风
有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
胃肠炎
大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
癌症
饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
铅中毒
啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统；老年易致老年性痴呆症。
为什么啤酒的网购市场不行？
网购的出现似乎为我们打开了生活方式的另一扇门，同时也为商家打开了一个更广阔的世界。从数码家电、电子产品到服装、化妆品以及家常日用小百货，甚至旅游、出行、娱乐休闲消费等等，我们都能在网上轻松搞定。当然，食品饮料酒水行业也不例外。仔细观察一下，现如今酒水网购渠道确实不少。除了利用电子商务平台如阿里巴巴之类进行招商或批发的形式，也有不少针对终端消费者的直销通道，就是我们常说的B2C模式。也是我们今天想要重点探讨的。
据笔者所知，白酒界在几年前就已经开始“触网”。五粮液、衡水老白干等品牌纷纷在淘宝网开设了旗舰店，茅台、五粮液、张裕、郎酒、剑南春等一批知名品牌均登陆国内前列个专业电子商务B2C酒水连锁零售网站——酒仙网，以较别代理商的待遇供应旗下全线产品。另一家酒水网络销售平台——广州的“烟酒在线”以葡萄酒和洋酒为主，同时也兼顾白酒和啤酒业务，在华南渐成气候。
红酒方面也涌现出较为知名和成熟的零售平台，如深圳的品尚红酒网，因为其良好的发展态势已经成功融资2500万元。
相比之下，啤酒行业的网购发展却相对滞后。
从笔者搜集到的资料来看，啤酒的B2C网络销售主要有以下几种形式：一是只在京东商城、1号店、大货栈等等这些综合类购物网站有售;另一种是一些酒水类代理零售商家会在一些购物平台如淘宝网、拍拍网上注册销售。且两种方式都有一个共同点，就是销售的基本都是来自世界各地的外国啤酒，有我们熟知的百威、喜力、科罗娜、柏龙等，也有许多平日我们少见的品牌，如奥丁格慕尼黑、大主教、威尔顿堡修道院、巴伐利亚之星等等，以罐装为主，价格普遍较超市便宜10%—20%左右。
基本未见啤酒企业开通的垂直B2C购物平台，也没有借助某些专业酒水零售网点去面对消费者开通直销模式。在我国较知名的专业酒水网站酒仙网上，几乎所有的知名白酒品牌、各国的红酒、甚至黄酒都有上线，唯独没有出现啤酒的身影。各大网站都各展身手，推出各种优惠促销或团购，啤酒行业却未能从这个火热的市场里分得一杯羹，多少有些遗憾。
为什么啤酒网购呈现一派冷清之势?啤酒的网购业务究竟有没有发展的可能?
白酒和红酒能在网上卖得很火是有原因的。白酒尤其是知名品牌，一瓶酒动辄能到几百块一瓶，少则也能达到七八十元。红酒更甚，顶着个高端消费品的头衔，价格自然不是问题，其利润空间极大。这时候网络销售的优势就能体现出来。与线下实体销售不同，由于省去了实体店铺的租金、人工、经销环节等等成本，网上销售较大的优点在于价格便宜，基本能打折到商超价格的七八折，在促销时甚至更低，经常会形成抢购之势，一千瓶酒在一小时之内被抢购一空是常事。还有，网购针对大宗采购的客户特别优惠。
普通啤酒一般才卖到3元—5元/瓶，众所周知，啤酒利润很难有挤压的空间，网上销售的价格优势很难体现，一箱酒也许能便宜不到10元钱。尤其是酒水类属于较重的商品，加上此类商品运输的难度，运输成本就很高了，消费者买上两箱酒，运费都可以再去楼下超市买两箱酒了，实在不划算。因此，目前我们看到网站上即使有啤酒销售，基本都是以外国品牌为主的高端啤酒，至少价格上还有压缩的空间。
再者，啤酒消费的方式和场所限制了啤酒网购发展的可能性。人们喝啤酒较大的渠道便是餐饮渠道。逢年过节呼朋唤友地外出聚餐，喝上十几瓶啤酒倒是常事，这种消费当然用不着网购了。因此只剩下一种可能性，人们在网上购买在家中消费。而如今零售商业如此发达，商场连锁超市遍地开花，消费者能很方便地在家附近的超市或小商店买到各种啤酒，因此，网络购物的便捷性优势并不明显。
网络购物还有一个很大的优势，就是你能在家里买到你想要的不同地区的特色商品。但如今啤酒行业巨头盛行，各地啤酒品牌均大同小异，啤酒口味也无太大差异，虽然网购面对不同地域几千万的消费人群，也少有人会从外地网购啤酒回来尝尝，除非是本地没有的，或者以前就较为钟爱的品牌。