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爱喝掺混啤酒的人
比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人
是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人
生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
偏爱大啤酒杯的人
喜欢掌握全局，善于自我保护，努力为自己争取较大利益，但又值得依赖。
直接用啤酒瓶喝酒的人
具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。
爱好喝冷冻啤酒的人
性喜奢，对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱，能让他人感到愉快。
喝啤酒爱加冰块的人
从某种角度看是位梦想家：浪漫而又机智，待人随和，但容易逃避现实。
爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人
喜欢冒险，具有崇高的理想和志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
喝啤酒时，除了吸烟不做任何事情的人
是位思想家，并能以严格的标准待人待己，但性格有点顽固，不容易受他人支配，一旦认定生活、工作的目标，不大会改弦易辙。
喜欢与朋友喝啤酒的人
喜欢群居并喜欢社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
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啤酒与性格
爱喝掺混啤酒的人比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
偏爱大啤酒杯的人喜欢掌握全局，善于自我保护，努力为自己争取较大利益，但又值得依赖。
直接用啤酒瓶喝酒的人具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。爱好喝冷冻啤酒的人性喜奢，对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱，能让他人感到愉快。
喝啤酒爱加冰块的人从某种角度看是位梦想家：浪漫而又机智，待人随和，但容易逃避现实。
爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人喜欢冒险，具有崇高的理想和志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
喝啤酒时，除了吸烟不做任何事情的人是位思想家，并能以严格的标准待人待己，但性格有点顽固，不容易受他人支配，一旦认定生活、工作的目标，不大会改弦易辙。
喜欢与朋友赐啤酒的人喜欢群居并喜欢社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
从喝酒看出一个人的性格
爱喝掺混啤的人比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。
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直接用啤酒瓶喝酒的人具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。
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通过喝啤酒了解人的性格
爱喝掺混啤酒的人比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。
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喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
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直接用啤酒瓶喝酒的人具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。
爱好喝冷冻啤酒的人性喜奢，对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱，能让他人感到愉快。
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喜欢与朋友赐啤酒的人喜欢群居并喜欢社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
点酒看透你的性格
电影里常会有坐在酒吧的吧台上喝酒的画面，而那些酒吧服务生总是能准确地猜出喝酒者的心思。较近，美国门户网站“光彩网”登载了一篇趣味文章，作者便是一位供职长达7年的资深兼职酒吧服务生。她在文内告诉酒客，你点什么酒，其实已无意识间暴露了你的性情或性格。不妨来分享一下外国友人品酒时的小秘密吧。
时代啤酒（StellaArtois）———你是外国人，或想被人看成是外国人。（注：时代啤酒源自比利时）
喜力啤酒（HEINEKEN）———你是黑人，或想被人看成是黑人。（注：喜力啤酒来自荷兰）
蔓越莓汁伏特加（VodkaCran）———你不知道在酒吧该点什么酒，也不知道自己在生活中想要什么。
玛格丽特鸡尾酒（Margarita）———你喝不惯酒，或者你未成年。
进口啤酒（foreignbeer）———尤其是德国啤酒，说明你想通过2至3次约会，在与你一起品酒的对象心中留下深刻印象。
灰比诺白葡萄酒（piontgrigio）———你的闭经期来得会比你想象的要早。
黑比诺红葡萄酒（piontnoir）———你不习惯泡酒吧。
穆斯卡托起泡白葡萄酒（MOSCATO）———你平时爱听说唱音乐。
伏特加马丁尼鸡尾酒（vodkamartini）———你今天工作上有些不顺心。
百威淡啤（budlight）———你还要开车，不想喝太多。
从泡沫里边看啤酒
我们身边较常见的酒类就是啤酒了，各种各样的啤酒也是层出不穷的出现，我们在买啤酒的时候也是无从下手的，不知道哪一种啤酒比较好，其实我们是可以从它的泡沫里边看出它的好坏的。
我们都知道在倒啤酒的时候是会出现泡沫的。一瓶啤酒好不好，不用喝，用看的就可以辨别，方法很简单，就是看泡沫！泡沫越纤细越持久，代表一瓶啤酒的质量越高。啤酒泡沫的较主要的作用是要阻隔空气与酒液接触。因为啤酒一旦与空气接触，便会急速氧化，不用多久时间，便会让啤酒变酸变苦。另外饮啤酒时顺便饮入泡沫，可以中和啤酒花的苦味及酒精的刺激，让啤酒变得更美味。所以以后倒啤酒时千万要注意，不要以为斜着杯口小心异异地倒出一杯没有泡沫的啤酒就是高手，这样只会减损喝啤酒的乐趣。
喝啤酒看一个人的性格
爱喝掺混啤的人，比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处，但性格多变，难以把握自己。喝啤酒需要配点菜肴的人，是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。喝啤酒喜欢聊天的人，生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。偏爱大啤酒杯的人，喜欢掌握全局，善于自我保护，努力为自己争取最大利益，但又值得依赖。直接用啤酒瓶喝酒的人，具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。爱好喝冷冻啤酒的人，性喜奢，对生活的要求比较苛刻，但个性比较热忱，能让他人感到愉快。喝啤酒爱加冰块的人，从某种角度看是位梦想家：浪漫而又机智，待人随和，但容易逃避现实。爱喝口味较重啤酒的人，喜欢冒险，具有崇高的理想和志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。喝啤酒时除了吸烟不做任何事情的人，是位思想家，并能以严格的标准待人待己，但性格有点顽固，不容易受他人支配，一旦认定生活、工作的目标，不大会改弦易辙。喜欢与朋友拼啤酒的人，喜欢群居并喜欢社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
啤酒测试法:测测你的性格与婚时
你的朋友拿啤酒敬你，你的前列口会喝多少？
1、喝一半左右。
2、喝一口意思一下。
3、一杯都喝完。
1、选“喝一半左右”的朋友你是结婚型
年纪到了心也想安定的你会想要找对象结婚：这类型的人觉得自己要什么或者喜欢什么样的人都知道了，而且年纪渐长该谈恋爱也谈了，该经历的也经历了，现在的心情就是想安定下来。
2、选“喝一口意思一下”的朋友你是对方想跟你结婚型
你顾家负责的模样会让异性冲动想与你结婚：这类型的人不会很主动的去追求异性，反而是平常很照顾家人、负责任、居家的形象让异性看在眼里，只要有机会就会想要跟他进一步交往。
3、选“一杯都喝完”的朋友你是交往型
你捉摸不定的性格让异性没安全感，只想跟你交往就好：这类型的人目前很享受现在的生活，不管是工作或者旅行、家人......等等，觉得每天都有很多新鲜事情，反而不想安定下来。
啤酒的水果香气从哪里来
关于啤酒，总是喝得多说的少，的确没有多少人会有兴趣谈论这随处可见几块钱一瓶的酒精饮料，人们更愿意去谈论那些价格昂贵的酒，那些就更有讨论的空间和必要性：红酒应该出入高档西餐厅、威士忌应该出现在精心装修的酒吧，而啤酒只应该是在大排档。如果在婚宴上喝的是啤酒，那就是很不合时宜的事情。
那么，当我们在喝啤酒的时候，喝的是什么呢？
在早些时候，麦芽是啤酒的灵魂，每一个老行家都能准确感受到那种清新的麦芽香气。直到ＩＰＡ这种啤酒风格的出现，带来苦涩滋味的啤酒花逐渐焕发出光彩，谁也想不到当初只是用来作为防腐保鲜作用的啤酒花，能够演变出具有各有滋味的品种。
啤酒花从单纯的苦到花香、果香，
它的种类繁多，常用的也就下面几种：
1。卡斯卡特啤酒花Ｃａｓｃａｄｅ（美国品种）
卡斯卡特啤酒花是1972年在美国农业部的育种计划下，俄勒冈州开发种植。它有着中上等强度的花香，极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。是美国受欢迎的香花品种。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制美式淡色艾尔，玻珀艾尔，ＩＰＡ。
2。马格努门啤酒花Ｍａｇｎｕｍ（美国品种）
马格努门啤酒花是一款非常的酒花，它于1980年在德国培育，有着非常干净的苦味，和极好的储藏性，一般认为该酒花是由美国人近几年重新发现并广泛种植的。目前一些观点认为该酒花起源于加雷纳酒花，这款酒花非常适合在ＩＰＡ中作为苦花使用。
3。世纪啤酒花Ｃｅｎｔｅｎｎｉａｌ（美国品种）
世纪啤酒花是1990年投放市场的一款香花。是一种非常平衡的酒花，常被人们称作“超级卡斯卡特”。他非常适合酿造艾尔啤酒，而且无论是大麦还是小麦啤酒，都能与其相得益彰。
4。法格啤酒花Ｆｕｇｇｌｅ（英国品种）
十八世纪后期，法格酒花一度被称为是“英国啤酒酿造的基石”。前该酒花已经在欧洲其他地区和美国广泛种植。法格酒花苦香兼优，具有很高的石竹烯和法尼烯含量，这赋予了它草本与木本植物的香气。由于法格式英国产量低的酒花品种，储藏性又较好，所以在英国市场上非常抢手。
5。奇努克啤酒花Ｃｈｉｎｏｏｋ（美国品种）
奇努克啤酒花是一款好的苦香兼优酒花，经常被用来酿造ＡＰＡ和ＩＰＡ，同事也适合酿造一些深色啤酒。可作为苦花和香草随锅熬煮，也适合干投使用；比较适合酿造美式淡色艾尔，琥珀艾尔，ＩＰＡ。
6。哥伦布啤酒花Ｃｏｌｕｍｂｕｓ（美国品种）
哥伦布酒花与卡斯卡特和世纪并称为3Ｃ酒花。（ＣｏｌｕｍｂｕｓＣｅｎｔｅｎｎｉａｌＣａｓｃａｄｅ）这款酒花也与Ｔｏｍａｈａｗｋ（战斧）战斧和Ｚｅｕｓ（宙斯）并称为ＣＴＺ。它有着柑橘香气和味道，酒花的油含量适中，各种成分也比较平衡。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制淡色艾尔，琥珀艾尔，ＩＰＡ，帝王世涛。
7。捷克萨兹啤酒花ＣｚｅｃｈＳａａｚ（捷克品种）
萨兹酒花重定义了欧洲啤酒和波西米亚风格啤酒（比如比尔森）。在美国、比利时被大量种植。在新西兰培育了该酒花的变种品种：ＢＳＡＡＺ和ＤＳＡＡＺ。萨兹酒花有着清香持久，略带草药的气味，各类油脂平衡，多酚物质富含较多，所以对啤酒有着良好的抗氧化作用，延长了啤酒口味的保质期。可作为香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制欧洲风格的艾尔，拉格，皮尔森。
8。水晶颗粒啤酒花Ｃｉｙｓｔａｌ（美国品种）
水晶酒花于１９８３年在俄勒冈州培育，这款酒花带来了混合木香，花香和水香。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制淡色艾尔，金色艾尔，ＩＰＡ干投，也适合做世涛和拉格啤酒。
9。努格特啤酒花Ｎｕｇｇｅｔ（美国品种）
努格特是于1982年投放市场，他是由ＢｒｅｗｅｒＧｏｌｄ和一款高阿尔法酸的雄花杂交的。有着较低的蛇麻烯含量，月桂烯含量稍高，有着较好的木香。苦香兼有，所以很受商业酿造欢迎。
10。古丁金牌啤酒花Ｇｏｌｄｉｎｇ（英国品种）
古丁金牌是一种非常著名的传统英式酒花，目前己在欧洲其他国家和美国广泛种植。该花有着淡雅和持久的香气，非常适合酿造美式及英式艾尔风格的啤酒。
11。泰南格啤酒花Ｔｅｔｔｎａｎｇｅｒ（德国品种）
泰南格由德国泰南格酒花产区而得名，是一种非常高贵的就花品种。该酒花有着优质的香气和较低的律草酮含量。在全球产量均不高，一直属于稀缺品种，尤其是德国产区的泰南格，产量更是稀少。该酒花适合酿造各种风格的德式，英式拉格及艾尔啤酒。
12。戴纳啤酒花ＤＡＮＡ（斯洛文尼亚品种）
戴纳酒花苦香兼优，有着柠檬，菠萝的香气。可作为苦花和香花随锅熬煮，也适合干投使用。适合酿制淡色艾尔，琥珀艾尔，ＩＰＡ，博克，世涛。
13。西楚啤酒花Ｃｉｔｒａｌ（美国品种）
2007年推出的苦香兼优型酒花，由美国酒花育种公司培育而成。它有浓郁的柑橘和热带水果的香气，苦味出众，苦香兼优。该酒花品种是较之于传统四大贵族香花之后的香花新秀，是当下美国啤酒堡中受酿酒师欢迎的高档兼优型香花；适合酿制美式淡色艾尔，ＩＰＡ。
小麦啤酒从原料到酿造
现在的啤酒，我们经常会看到这样的标志，小麦酿造的标志，到底小麦啤酒是怎么酿造的呢？在酿造的过程中用了多少的小麦呢？
小麦啤酒为至少使用了50%小麦芽制成的发酵啤酒，其原麦汁浓度至少为10%。由于小麦啤酒色度较淡，口味清爽、风味纯正独特，因而受到越来越多消费者的欢迎，具有广阔的发展前景。
一、小麦啤酒的类型
1.酵母浑浊小麦啤酒（酵母小麦啤酒）：直接在灌装前精确调整瓶内的浸出物含量和酵母数量，要求准确操作。
2.晶莹小麦啤酒：过滤后不含酵母的清亮小麦啤酒。
二、小麦啤酒的主要特点
1.二氧化碳含量较高，6克/升－10克/升或0.8%－1.0%，能给饮者以清凉舒服之感。
2.泡沫丰富、洁白细腻且泡持性好。泡持性一般可达250秒以上。
3.香味纯正、独特。由于酯、醇和特定的酚类结合物含量较高，而给小麦啤酒带来典雅的香味。如赋予啤酒以果香、花香、丁香味等。
4.小麦啤酒作为低酒精度的清凉饮料，比其它饮料更能解渴。
5.小麦啤酒可给饮者带来好胃口，小麦啤酒的口味可使饮者产生不断饮用的欲望。
6.小麦啤酒可以促进消化。因为小麦啤酒中少量的酒精和释放出来的二氧化碳可以加快人体内消化酶的活动。
7.由于酒花的成分及钾盐的作用，小麦啤酒具有利尿作用。
8.饮用小麦啤酒可以加快睡眠。人体摄入啤酒中的少量酒精可在很短的时间内产生镇静作用。少量啤酒不会导致疲劳，反而可以放松并排除精神压力。若事先有疲劳感，酒精则会起到加速睡眠的作用。
9.因为酵母储有大量有价值B族维生素（特别是维生素B1、B2），所以，饮用未经过滤的富含酵母的啤酒更有利于健康。
10.保质期长。采用酶制剂及麦汁澄清技术，可有效去除啤酒中多余的蛋白质，从而延长其保质期。
从四个方面鉴别啤酒的优劣
一看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。二看颜色：目前市场上多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品三闻香气：用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒，劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。四尝口味：入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"杀口感"的是优质啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。此外，啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品。若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。
从原材料开始重新认识啤酒
尽管世界各地有着风格迥异的啤酒，但是他们都在使用水、麦芽、啤酒花、酵母这四种原材料。仅仅是这四种原材料的混搭就可以给啤酒带来千变万化的味道，那就让我们从原材料开始重新认识啤酒。
对啤酒来说，水非常重要，平均下来一瓶啤酒里面90%都是水。
早期酿酒大家都采用当地的自然水源。在化学和生物学都不发达的时代，因为水质的不同，促使各地出现了不同种类的啤酒。金黄通透的皮尔森啤酒就是依赖了捷克皮尔森市独有的超软水酿造而成的。而水硬度较高的慕尼黑，则在黑色啤酒上造诣颇多。
不是水越硬就越适合酿造黑啤，多特蒙德比慕尼黑还硬，但却酿造浅色啤酒。传统英式印度淡色爱尔风格的啤酒也是用英国伯顿地区著名的硬水酿造的。
现代科学研究表明，除了硬度之外，水中的残碱度是更重要的参考数据。残碱度越低，越适合淡色啤酒。进入现代工业化之后，酿酒用的水不再是听天由命，有各种办法可以进行水处理。随着技术的发展，各个酒厂都有办法根据所生产的啤酒种类决定去控制水中的矿物质含量，从而稳定的生产各个类型的啤酒。
麦芽是啤酒酿造的重要原料，有“啤酒灵魂”之称。大麦发芽之后产生的酶可以使自身的淀粉转化为可发酵糖。这些糖通过酵母转化为酒精，就有了所谓的啤酒。
啤酒自诞生以来，都是以大麦为主要原料。原因有很多，比如生长条件不苛刻，价格低廉，便于发芽，制成的酒类又别具风格。另外，大麦谷粒的外壳可以帮助酒厂制备麦汁时起到过滤的作用，也有利于操作。
麦芽对啤酒分类的影响也非常重要。因为啤酒的颜色几乎完全取决于麦芽的颜色，所以只要将不同烘烤度的麦芽按照不同配比进行混合，理论上就能诞生无数种的啤酒。
很多没有研究过啤酒的人不知道什么是啤酒花，甚至有人认为倒啤酒时产生的泡沫就是啤酒花。其实啤酒花是一种植物，学名蛇麻草，大麻的近亲。在现代的啤酒生产中，啤酒花主要提供苦味，用来中和麦芽所带来的甜腻感，让人更容易饮用。
没有酵母就无法酿造啤酒。这些微生物带来了酒精，同时也决定了很多啤酒的味道。一些酿酒师甚至认为发酵是酿酒最刺激的时候。因为酵母是活的，你不让它舒服，出来的酒就让你不舒服。
在啤酒中，大多数酵母可以分为两种，发酵温度在18-24摄氏度，处于麦汁顶部发酵的爱尔类酵母和发酵温度在8-14摄氏度，处于麦汁底层发酵的拉格类酵母。这也给啤酒带来了两个大分类，爱尔和拉格。
如果控制不好，发酵过程中还会产生喝酒上头的源泉，高级醇。高级醇在啤酒中适量存在能使酒体丰满。但如果含量过高，除了饮用时感觉会有明显异杂味外，还会导致饮后头晕、头痛的现象，即“上头”。