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说起瓦坡里切拉(Valpolicella)，大家的第一反应可能就是阿玛罗尼(Amarone)。从词源上看，Valpolicella可能起源于希腊语和拉丁语，意为valleyofcellars，即酒窖聚集的山谷。既然当地的酒业如此繁盛，那么在葡萄酒的酿造方法上自然少不了两把刷子。今天小编就为大家介绍一下当地最著名的两种酿造法：帕赛托酿造法(PassitoMethod)和里帕索酿造法(RipassoMethod)。
帕赛托酿造法
帕赛托法广泛用于威尼托(Veneto)产区，主要目的是增加葡萄酒的结构感和风味的集中度。当葡萄的酸度还很高时，葡萄就会被工人们采摘，然后在室内风干，以集中糖分和风味。风干后，发酵也不会立马进行，而是等到冬季的来临。在瓦坡里切拉，有两种类型的帕赛托葡萄酒。一种标有AmaronedellaValpolicellaDOCG(瓦坡里切拉阿玛罗尼DOCG)而另一种则标有ReciotodellaValpolicellaDOCG(瓦坡里切拉雷乔托DOCG)。
图片来源：winesou
瓦坡里切拉阿玛罗尼通常为干型或半干型，酒体饱满、酒精度高，单宁中等到高，具有浓郁、集中的红色浆果和香料风味。这类酒通常会被置于大型橡木桶中陈年。瓦坡里切拉雷乔托则主要采用糖分非常高的葡萄酿造而成，在酿造过程中发酵会自然终止。这类甜型葡萄酒酒精度高、酒体饱满、单宁中等到高，具有浓郁的红色水果风味。在苏瓦韦(Soave)产区，酿酒师们也采用帕赛托酿造法来酿造甜型的白葡萄酒，这类葡萄酒的酒标上标有ReciotodiSoaveDOCG(苏瓦韦雷乔托DOCG)。
里帕索酿造法
里帕索酿造法是意大利最古老的酿酒法之一，曾一度面临失传，直到1964年才被重新挖掘。
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采用里帕索酿造法酿造出来的葡萄酒算得上是阿玛罗尼的孪生姊妹，因为酿造时采用的葡萄皮正是来自于发酵中的阿玛罗尼。在发酵结束前的一小段时间内酿酒师会将阿玛罗尼酒液中的葡萄皮除去。接着，这些未经压榨的葡萄皮会被加入至已完成发酵的瓦坡里切拉大罐中。酵母在此过程中也会随着葡萄皮被转移，继续发酵那些残留在阿玛罗尼葡萄果皮上的糖分。在此期间，葡萄的果皮能够给予瓦坡里切拉葡萄酒更多的颜色、风味和单宁。采用里帕索法酿造的葡萄酒比普通瓦坡里切拉红葡萄酒的风味更加复杂和浓郁，装瓶后它们会被贴上ValpolicellaRipassoDOC(瓦坡里切拉里帕索DOC)的标签。这类酒的酒体中等到饱满、单宁中等到高，具有煮熟的红色浆果和李子的风味，可与烤肉或禽类肉搭配。
对里帕索而言，我们有足够的理由去爱她。她曾那么的平凡、微不足道甚至被人遗弃，可她一直在默默忍受着，在第二次发酵中凤凰涅槃，赢得世人的赞美。正是因为曾经的奋不顾身，她才能够在意大利的众多顶级酒找到自己的立足之地。她是经历了重生的，这足以成为她被人深爱的理由。
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酒杯里的生活：美国纳帕谷和索诺玛的休闲模式
葡萄酒作为饮品跟人们的生活自然是分不开。在美国，葡萄酒不单是餐桌上的饮品，它还成为一种休闲娱乐的生活方式!其主要分为两种模式，一种是退休后的疗养地或者自己的度假别墅，无心插柳的种点葡萄酿点酒好似在花园里种花种菜以颐养为主，有的人一不小心酿酒还酿成了膜拜酒!其二是人们到这里来休闲和度假旅游，形成了美国特色的酒杯里的生活!
归隐美酒田园
不少纳帕和索诺玛的酒庄故事都让我想起中国的这句老话挣得金山银山终归诗酒田园!
这两个产区的酒庄主不少是来自其它行业的成功者，尤其是来自变化快的行业人士。比如说来自电脑、网络这样的高科技从业者;有来自做证券的，那种让人心惊肉跳的股市有时正像是赌场;有来自律师业的，看美剧中那些勾心斗角的律师，总是想他们的心肯定很累;还有快递业的，如此多如牛毛的业务，听听都心烦。
我记得中国的国学大师钱穆先生说过变是需要一个常来平衡!如果人总是在做着快和变的事情很容易厌倦，严重的话甚至会崩溃!对于那些从事那些快的、心很累的行业的人来说，与大自然的亲密接触，自己的付出还会获得大自然丰厚回馈的莫过于拥有自己的葡萄酒庄园了。
记得有位美国酒庄主说过当我在自己的葡萄园里，看着自己种植的葡萄树从地里长出来从发芽、生长、开花、结果到酿成酒，不同的气候和土壤种出来的葡萄酿成酒的风格还不一样，我心里觉得很踏实，也觉得大自然太神奇了，当我饮到自己的葡萄园的葡萄酿成的酒，这比我挣多少钱都开心!
中国词的变化里面，变的后面有一个化，从葡萄酒的角度来说，尤其是顶级的红葡萄酒都是需要时间的陈化才能成熟而变的好喝。对于美国的这一类酒庄主来说，归隐于美酒田园，刚好可以化解他们之前快速的变，如此他们的人生也会变得更加的完美无憾!
带你走进帕索罗布尔斯
你可能已经熟知美国纳帕谷和索诺玛县这些明星产区。但你可能不是那么熟悉加州中部海岸的产区。
一直以来，加州(California)产区是美国的产酒大户，凭借着超过480,000英亩的葡萄园，这里贡献着全美近90%的葡萄酒产量。除了拥有纳帕谷(NapaValley)和索诺玛县(SonomaCounty)等明星产区的北部海岸，加州的中部海岸近年来也逐步成为了当地不容小觑的酿酒势力。
今天，小编就带大家走进圣路易斯奥比斯波县(SanLuisObispoCounty)，一同领略帕索罗布尔斯(PasoRobles)葡萄酒的魅力。
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尽管是新世界产酒区，但帕索罗布尔斯的葡萄种植历史可以追溯至18世纪晚期。在当时，当地的传教士就已经开始种植并照料葡萄树了，不过，直到19世纪晚期，这些作物才开始被用于商业用途。
事实上，帕索罗布尔斯的酿酒历史一直都发展得比较缓慢，30年前当地的酒庄仅有不到20座，但随着近年来其酿酒潜力逐渐在国际上崭露头角，这里的酒庄数量也开始呈几何级增长。如今的帕索罗布尔斯已经拥有了超过200座酒庄，共同酿造着一批又一批高品质的加州葡萄酒。
帕索罗布尔斯拥有着超过40,000英亩的葡萄园，被分为11个子产区。这里的年降雨量约为15英尺，大大低于全美平均水准，充沛的阳光及温暖的气候保证了葡萄可以生长至丰腴多汁的成熟状态。
目前，帕索罗布尔斯一共种植了超过40个葡萄品种，其中以仙粉黛(Zinfandel)、波尔多(Bordeaux)混酿品种和罗讷河谷(RhoneValley)品种著称。事实上，这里还是加州首个种植西拉(Syrah)、维欧尼(Viognier)和瑚珊(Roussanne)的产区。
近年来，随着加州北部海岸的地价飙升，越来越多的酒庄开始在中部海岸扎根，此举不光可以降低成本，还能够充分利用这里高品质的葡萄园。此外，随着帕索罗布尔斯的酒庄数量不断上涨，当地的旅游业也开始逐渐发展起来，兴办了诸如帕索罗布尔斯葡萄酒节(PasoRoblesWineFestival)和葡萄酒丰收之周(HarvestWineWeekend)等葡萄酒相关活动，从而吸引了大批加州葡萄酒爱好者们来到这里，在欣然享受美酒的同时，还把当地的醉人美景尽收眼底。
而对于不能亲临此地的葡萄酒爱好者来说，下次在选择一款加州葡萄酒时，不妨把目光投向帕索罗布尔斯吧!
10种出游方式：玩转纳帕谷和索诺玛县
素有美国阳光之州美誉的加利福尼亚州(California)是美国最重要、面积最大的产酒区。其中纳帕谷和索诺玛县是两个葡萄酒子产区。纳帕谷风景优美、自然淳朴，现在已不单单是酒庄的集中区，已经成为了一个以葡萄酒酒文化、庄园文化而负有盛名的旅游胜地，包含了品酒、餐厅、SPA、婚礼、会议、购物及各种娱乐设施的综合性度假。
而索诺玛索诺玛县更是加州葡萄酒的摇篮，风光也相当迷人。许多旅行社提供出游索诺玛县和纳帕谷的方案。本文为您提供10种出游方式，每一种都有让人意想不到的体验与乐趣。
1、租车出游
直到目前为止，租车出游纳帕谷和索诺玛县是最常见的游览方式。租车出游，手里拿着一些产酒区的小册子和旅游指南。或者您也可以考虑加州葡萄酒产区吉普车之游。这种选择可以让您在游览葡萄园时，不仅可以品尝到美酒，还能享受越野的体验。吉普车出游葡萄园或者酒庄这种创新的方式或许更能让您了解到更多的葡萄酒。
2、乘火车出游
纳帕谷葡萄酒列车能够给您提供一次独特的葡萄酒旅游体验。乘坐列车需要3个小时车程，共36英里车程，从纳帕谷到St.Helena。游览过程中可以有多种选择，从午餐套餐到晚餐冒险活动，甚至还有多个著名酒庄提供的特别的酒庄旅游套餐。此外，还会在假期提供特价的葡萄酒培训项目等。
3、乘汽车出游
葡萄酒国家航天飞机旅游为您提供指定的司机以及贴心的葡萄酒国家行程指南。所乘坐的汽车在纳帕谷4个酒庄停战，分别为DomaineChandon，V.Sattui,Andretti酒庄和RutherfordRanch酒庄，包括野餐等。返程时还可以提供渡轮返回旧金山(SanFran)。在索诺玛县，可以考虑纳帕谷和索诺玛县教育的葡萄酒之旅。这种旅游可以带您游览索诺玛县ViansaWineryItalianMarketplace，索诺玛广场，DomaineCarneros和纳帕谷的风景线。
4、轿车出游
BeauWineTours为您提供各种各样豪华的旅游选择，从经典的豪华轿车服务到悍马豪华轿车等。这种旅游会给您提供索诺玛县和纳帕谷旅游线路，或者您也可以定制符合个人口味的旅游线路。如果你只想观赏加州葡萄酒产区的优美风光，这种出游方式是不错的选择，在品尝葡萄酒后也不用担心驾车的问题。
5、骑自行车出游
纳帕谷自行车旅游方式可以让您近距离观赏纳帕谷的迷人风光!短短的一天游程可以让您游览纳帕谷和索诺玛县的多个景点。所提供的自行车旅游冒险活动还可以给您提供为期4天或6天的葡萄酒产区行程。
纳帕谷和索诺玛县葡萄园为什么那么贵？
纳帕谷(NapaValley)顶级葡萄园的售价在过去几年不断创历史新高，有些甚至卖出了每英亩(1英亩0.404公顷)30万美元(约合人民币201万元)的高价。有人认为纳帕谷葡萄园的价值被高估了，但尽管有批评的声音，纳帕谷葡萄园售价一直居高不下，即便在大萧条时期也是如此，现阶段更是有再次上升的趋势。索诺玛县(SonomaCounty)主要小产区的黑皮诺(PinotNoir)葡萄园的价格也在短时间内上涨了30%。
图片来源：travelandleisure
葡萄园价格的快速增长引来了很多争议。有人认为这种趋势是正常的：高端葡萄酒的需求不断增加，通过直接面向消费者的销售渠道(direct-to-consumer，DTC)出售的高端葡萄酒更是获利颇丰在2013年-2016年间，通过DTC渠道销售的纳帕谷赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒增长了38%。
销量增长一部分原因要归功于葡萄酒旅游业的发展，而且纳帕谷在国际上也变得越来越知名。在2012-2016年间，纳帕谷的外国游客数量翻了一番，这意味着对当地葡萄酒长期而稳定的需求。
葡萄价格也是另一主要原因。葡萄酒销量的增加导致了葡萄价格的上涨，从而进一步抬高了葡萄园的价格。美国农业部(U.S.DepartmentofAgriculture)的报告显示，纳帕赤霞珠的价格在过去六年间上涨了65%，葡萄价格的持续上涨使得酒庄纷纷争购葡萄园来减少生产成本。
北部海岸(NorthCoast)产区葡萄园价格的上涨则更具战略意义，因为那里的地已经所剩不多，越来越多的酒庄选择拥有自己的葡萄园来保证原料供给，这也进一步给当地葡萄园价格带来上涨压力。(文/Rose)
纳帕谷：葡萄酒的美国往事
它属于新世界，但所酿之酒却丝毫不逊旧世界;它并非波尔多贵族，却被葡萄酒老饕们念念不忘。纳帕谷的葡萄酒，演绎了一段意味深长的美国加州往事。
纳帕谷的葡萄酒
在印第安语里，纳帕意为富饶之地。河流中满是产卵的鲑鱼，天空中遮天蔽日迁徙的水鸟，谷底是野猫、麋鹿、黑熊和灰熊们的家园，野葡萄葱葱郁郁地生长在这里，它们让早期的定居者，比如GeorgeCalvertYount意识到山谷内栽培酿酒葡萄的潜力。1836年，他在这里建立了第一个葡萄酒园。继Yount先生之后，CharlesKrug于1861年建立了纳帕谷的第一个商业葡萄园。此后，纳帕谷的葡萄园便如雨后春笋般一个接一个地冒了出来，至1889年，纳帕谷已有超过140个酒庄在运营。
随着1933年禁酒令的废止，纳帕谷的葡萄酒产业迎来了复兴，葡萄酒的春天再次来临。如今，纳帕谷是近400个酒庄和多个品牌的家园。尽管纳帕谷葡萄酒的酿造历史并不悠久，但一个多世纪以来，纳帕谷生产着优质的、令人难忘的葡萄酒。尤其在纳帕谷法定产区内，葡萄栽培的多样性比波尔多的梅多克Mdoc或者勃艮第的科多尔C.tedOr还要多。纳帕谷已成为极优质加州葡萄酒的代名词。
上帝的宠儿
纳帕郡因为葡萄树而广为人知，但鲜为人知的是，纳帕郡只有9%的面积是葡萄园，这其中适合葡萄种植的土地不到3%。虽然纳帕谷的葡萄酒产量只占整个加州的4%，但是这里的葡萄酒却享誉全球。纳帕谷宜人的气候使它成为一个名副其实的花园，品种繁多的水果和蔬菜在这里茁壮成长。但真正使纳帕谷独树一帜的是它拥有难得的适宜酿酒的葡萄。海洋性气候使这里白天温暖，夜晚凉爽，土壤深沉却不过度肥沃，所以生产出了强度、复杂性和平衡兼得的葡萄酒。
纳帕的招牌
纳帕谷罕见的多样性微气候非常有利于种植优良的酿酒葡萄。最著名的要算是赤霞珠(CabernetSauvignon)和霞多丽(Chardonnay)了。
在纳帕谷，赤霞珠毫无争议成为公认的红葡萄之王。霞多丽则是纳帕谷种植最广泛的葡萄品种之一。带有纳帕谷酒标的霞多丽多次在世界葡萄酒品鉴大赛中夺魁，即使在法国，与久负盛名的勃艮第霞多丽白葡萄酒相比，也毫不逊色。美乐(Merlot)在纳帕谷也有很长的种植历史。使用美乐酿出来的葡萄酒具有樱桃般诱人的香气，并带有其兄弟赤霞珠的草本植物气息。还有加州最多才多艺的葡萄品种仙粉黛(Zinfandel)，它曾是19世纪加州酿酒业的支柱，世界上大多数仙粉黛都种植在纳帕谷。此品种可酿制成轻盈、易饮的红葡萄酒，抑或是酒体较重、风味浓郁且具备陈年潜力的白或桃红葡萄酒。
纳帕的葡萄园
纳帕谷酒庄的种植者们通过安装特殊的保护盒来吸引鸟类，包括猫头鹰和老鹰。鸟类可以通过捕食葡萄园及其周边的啮齿类动物及有害的昆虫以控制其数量。除此以外，这里广泛使用的虫害控制方法是使用硫，这是一种有机的杀菌剂，用来控制果实及周围植被上的霉菌及腐烂。硫是一种天然化合物，存在于水体及土壤环境中的矿物成分，它在有机农业中的使用已被认可。就这样，纳帕的葡萄园通过天然有机的环境，造就了新世界里的佳酿。
纳帕谷葡萄酒旅游攻略
近年来，随着葡萄酒的普及，葡萄酒旅游概念也逐渐加温。不少葡萄酒进口商、经销商、旅行社都推出了葡萄酒产区游。这些产区游大多以法国为目的地，反映了法国葡萄酒在中国市场的领先地位。然而各位可能不知道，产区游和酒庄游的起源地并不是法国等欧洲传统葡萄酒产地，远隔重洋的加州才是葡萄酒旅游兴起的地方。
著名的1976年巴黎盲品会上，来自加州纳帕的赤霞珠击败法国一级酒庄，由此迅速吸引了全世界的关注，以美国强大的经济和消费实力为后盾，葡萄酒旅游逐渐兴起。纳帕葡萄酒也从免费提供品尝逐渐开始收费，所以，现在纳帕谷几乎找不到可以免费品尝的酒庄，不过大部分酒庄收取的品尝费用都不贵，如果游客买酒，酒庄通常会在酒款中扣除品尝费用。
纳帕市位于旧金山湾背面，和旧金山市区隔海湾相望，大约40英里车程。中国游客可直飞旧金山机场，北京到旧金山大概12小时。也可以从其他城市飞到更近的奥克兰机场，奥克兰机场以北美短途航线为主，往往有价格优势。从机场出发到纳帕最方便的是租车自驾，实际上，到加州你会发现没有车寸步难行，驱车大概一小时可到纳帕，到达最北端的Calistoga则需要2小时左右。另一种方式是报名产区旅游团，当地的葡萄酒旅游公司会提供包括餐饮、娱乐在内的多种组合，这是最省钱省力的方式。还有第三种方式，乘坐当地公用交通工具Shuttle直接到产区，但下车后你会发现依然要选择前两种。
从纳帕市沿29号公路向北，不到30英里的土地上遍布葡萄园，自南向北依次是OakKnoll、Yountville(Stagsleap)、Oakville、Rutherford、StHelena和Calistoga等产区，再向北越过山脊就是索诺马县的葡萄园。
对于喜欢游玩的朋友，本文强烈建议先去最北的Calistoga，这里不但有Geyser等优质酒庄，更有丰富多彩的娱乐项目，如豪华宾馆、温泉、游乐场、葡萄酒Spa，用餐也尽量在这里，沿途适合中国人吃的餐馆不多。
驱车南下，便来到了StHelena小镇，大名鼎鼎的Beringer酒庄就在这。镇上有一些很有意思的小店，有趣的是，连服装店里都会摆几瓶葡萄酒。Beringer是一定要去的酒庄，游客不需预约，可直接购票品尝或者游览，工作人员会详细介绍酒庄历史、荣誉、带领参观酒窖、葡萄园等。在酒庄还可以尝到一些平时只有会员才能购买的限量款葡萄酒，如果你懂一些葡萄酒知识，酒庄人员还会很高兴和你多喝两杯。
Rutherford虽然不像邻居Oakville那么耀眼，但也聚集了众多膜拜酒庄，这里出产的赤霞珠堪称纳帕最饱满、最有力量的典范。
Oakville同样是膜拜酒庄的摇篮，单是分列河谷两侧的啸鹰和哈兰两座酒庄就足以傲视四邻，遗憾的是，由于时间仓促，我们没有预约到哈兰庄拜访的机会，而啸鹰则是不接受拜访的。游客大都会选择去另外两个酒庄，罗伯特蒙大维和作品一号。罗伯特蒙大维是非常现代化的酒庄，建筑华丽，旅游设施齐全。有趣的是，它和Beringer本是一家，后来蒙大维先生出走才有了今天这座酒庄。
再向南，最出名的就数鹿跃酒庄(StagsLeapWineCellars)了，它便是当年击败波尔多一级酒庄木桐的元凶。相隔不远还有另外一家叫做StagsLeapWinery，容易混淆，据说现在已经属于同一个主人。鹿跃酒庄现在也很少接受预约，倒是StagsLeapWinery对游客更热情一些。
OakKnollAVA位于纳帕市的郊区，由于更靠近海湾，气候相对其他产区凉爽许多，是纳帕谷早熟葡萄品种的重要来源之一，如Trefethen酒庄生产的长相思和霞多丽都有很高的品质。
游客出行最关心吃住行。吃的方面恐怕不得不适应经常吃面包、Pizza的生活，产区内适合亚洲人的饮食不多，纳帕市和Calistoga的商业区有一些不错的日本餐馆。住宿则很方便，既可以选择当地宾馆，也可以住在一些酒农家中。中国驾照在加州可以通用，不需要翻译公证云云的东西，所以会开车的大可以在家租好车到机场直接提车走人。不能开车的建议直接报旅游团，经济实惠。
帕克满分酒的命运
波尔多。2015年6月29日，星期一。各葡萄酒经纪人平静的办公室一下子忙乱了起来。一小批美国葡萄酒进口商，或者通过传真，或者通过E-mail，把最近一期的《葡萄酒倡导家》(TheWineAdvocate)的全文，共24页，全部发过来了。《葡萄酒倡导家》是罗伯特帕克创办的杂志。传真或电邮的到达，对于众经纪人来说，就是起跑的枪声。他们必须把那些在这24页里被世界头号酒评家打了满分的葡萄酒以最快的速度从库房里找出来。
在这个星期一，所有的波尔多酒商好像又找到了本世纪头十年那种忙碌的感觉。那时候，如果一款酒获得了帕克的100分，就意味着它身价倍涨。在去年6月，波尔多的批发商正在费劲地推销2014年的期酒。对于他们，帕克给予的满分很重要，因为他们一直企盼着高端葡萄酒市场的复苏。
在最新一期的《葡萄酒倡导家》里，帕克对2005年份的波尔多葡萄酒进行了重新打分并加注了新的评语。波尔多2005是个传奇年份，即使在10年后的今天，依然备受关注。这位美国的酒评家在这里酿造了新的惊奇，有些酒庄，如木桐和雄狮，发现它们的2005年份酒的分数被调低了。整个梅多克都感到失望，因为没有一款梅多克酒得到满分。相反，帕克把他的金手指点向了右岸金钟(ChteauAnglus)、奥颂(ChteauAusone)、花堡(ChteauLafleur)等12家酒庄得到了满分。这一下，在波尔多可就炸了锅了!
毫无疑问，最具影响力的酒评家所打的满分永远是能够推动销售的。波尔多经纪人协会主席FranoisLvque指出：帕克是全世界唯一能够深深影响波尔多葡萄酒销售的酒评人。
为什么满分酒的数量大增
自从杂志2012年被新加坡人收购后，获得满分的葡萄酒数量飞升。在上个世纪90年代，每年得到帕克满分的葡萄酒的数量平均是6.6款。而且在上世纪90年代66款满分酒里，有27款属于1980年之前的年份。它们是：1921、1929、1945、1947、1955、1959和1961。只有两款满分酒是在1982这个传奇年份诞生的，一款是波美侯的LePin，另一款是波亚克的拉图。
21世纪的头10年，即2000～2009年，每年获得满分的酒，平均数升至13.2款。基本上集中在以下年份：2000、2001、2003、2005和2007。另外，得到满分的澳大利亚和加利福尼亚的葡萄酒也登场了。但是，这仅仅是个开头。满分酒数量的猛增出现在2012到2014年：年均数目跳增到56款。在2015年的第一季度，35款酒获得了满分。在这样一种情况面前，我们试图联系罗伯特帕克，请他解释一下为什么满分酒的数量大增。未得回应。
在波尔多和全法国，酒农、批发商和进口商都看到了这样一个演变。MichelTardieu是一位酒庄庄主和酿酒师，他说：20年前，每年不过有几款罗讷河谷的酒被打了满分，这完全可以被看成特例。去年，罗讷河谷的满分酒竟有18款之多，这就太过分了。不过，Tardieu也承认，如果没有罗伯特帕克，罗讷河谷的酒永远不会在世界上取得今日的成就。
对于帕克的打分，各种评论都有。在法国的丹-埃米塔日(Tain-lHermitage)，MichelChapoutier得到的帕克满分酒高达30款，创造了一个难以置信的世界纪录。对于帕克的打分，他说：满分酒的数量大增后，那些得分在90～95分之间的好酒，在葡萄酒进口商和收藏者那里，就失去了许多吸引力，至少要拿到97分才能引起他们的兴趣。MichelChapoutier从罗伯特帕克那里获益甚多。他说：多亏了他，我从1990年开始就发展起来了。没有罗伯特帕克，我不可能把这个家族企业这么快地复兴起来，也不可能毫无顾虑地转向生物动力法，更不可能打入美国市场。
纳帕谷夏日葡萄酒旅游指南
原先因为法语是第一外语，所以我较多走访欧洲产区，不过随着欧洲申根旅游签的繁琐要求和期限的收紧。我夏日年假的安排，很自然地被引导到了这北美最知名葡萄酒产区-纳帕谷。
由于酒庄分布较散，大都在郊野乡里，美国又是车轮上的国家，路网发达，油价便宜，还有一个关键要素就是没有高速费，所以自驾游成了我的首选。发达而充分竞争的租车公司网络分布各地，便利且费用合理。
飞机降落旧金山机场，大部分租车公司在机场有分店，我直接约在机场提车，设置好事先在国内购买的带美国地图的中文GPS，直奔旅店。由于来访纳帕谷的游客众多，当地旅店价格偏高，所以紧邻的索诺马郡(SonomaCounty)成了我的住店选择区。
说到交通，在顺畅情况下，驾车一小时左右就能从旧金山市区开到纳帕谷。不过一些高峰时段，旧金山出来的道路堵车也是常见，所以在时间上要准备好提前量。
纳帕产区，作为美国最著名产区，在世界葡萄酒版图中，是公认的新世界顶尖产区，近年来整体品质和价格都在继续上行，有精品化趋势。纳帕谷销售额占加州的百分之二十，不过产量仅占加州的百分之四。
纳帕谷东面是瓦卡山(VacaMountains)，南面是圣帕布罗湾(SanPablobay)，西面和北面是梅亚卡玛斯山(MayacamasMountains)，整个谷地从南到北长约四十八公里。
酒庄在纳帕谷分布众多，时间有限，选择酒庄就成了很多游客较为茫然的问题。我这次出行因为也是首次走访纳帕，所以事先安排时选了较有代表性的三家，当地的标杆酒庄-罗伯特蒙大维，历史悠久的酒庄-Beringer，还有带领纳帕扬名世界的高端酒庄-鹿跃酒庄。纳帕的酒庄有些需要预约，而这三家在开放时间内，对无预约的散客也是正常接待。
1.罗伯特.蒙达维酒庄(RobertMondaviWinery)的创始人罗伯特.蒙达维，是纳帕谷酒界的教父，他对加州,乃至美国葡萄酒行业的推动以及国际声誉的建立，都做出了巨大的贡献，四年前他虽已过世，可酒庄在加州依然有着标杆地位。
酒庄建筑采用的是Missonstyle的建筑风格，极具设计感，细节也颇为讲究，是典型的加州北部风格。
酒庄给我安排的参观路线，依旧是葡萄园，再是酿酒区，然后是酒窖和品酒室，最后是纪念品区，品尝后有兴趣的话，还可直接购买葡萄酒，当然还有丰富的葡萄酒周边产品，适合作为酒庄旅游的纪念礼物。
酒庄人员的待人接物，让我能明显感觉到专业和热情。而且酒庄在葡萄酒旅游方面的开发做得非常成熟，很值得国内酒庄的借鉴。
罗伯特.蒙达维酒庄为我准备了4款能代表酒庄实力和风格的酒。品鉴后，很明显还是新世界主导风格，不过能感受到，在向细腻路线发展的趋势，而且橡木桶的使用也越发恰当。自从现任酿酒师吉娜维芙.詹森入驻酒庄后，酿酒风格有了明显转变。
2.贝灵哲酒园(BeringerVineyards)作为纳帕谷最早的还在继续运营的酒庄之一，历史可追溯至130多年前。2001年，酒园成功入列受美国政府保护的《国家历史遗迹》(NationalRegisterofHistoricPlaces)。建于19世纪70年代到80年代的地下酒窖，长约1200英尺，是当年华工手工凿挖出来的，这也是华工为当时纳帕葡萄酒产业发展，做出贡献的佐证。
纳帕谷葡萄酒之旅的温馨小贴士
作为全球著名的新世界葡萄酒产区，美国纳帕谷(NapaValley)是所有葡萄酒爱好者所神往的地方之一，同时，纳帕谷不仅出产着品质卓越的葡萄酒，同时还拥有大量的旅游资源，往往让来到这里的游客流连忘返。今天，小编将给大家带来纳帕谷葡萄酒之旅的温馨小贴士，如果各位有准备前往的计划，那就好好拿起笔记本记好啦!
一、关于葡萄酒酒庄的选择
图片来源：WineTour
来到纳帕谷旅游，最重要的一点就是选择一个合适的酒庄进行拜访参观啦，但是纳帕谷拥有那么多的酒庄，到底要选择哪一些酒庄才会让这趟葡萄酒之旅才充满乐趣呢?大家不妨可以从这几个唯维度出发，来找到适合自己的酒庄吧!
1.历史悠久的酒庄
这些酒庄的历史起码要可以追溯到19世纪，同时庄园保留着当时的历史建筑，例如，这些经过时间千锤百炼的酒庄肯定不会让嗜酒如命的你失望哦!
2.家庭式精品酒庄
所谓浓缩就是精华，一座小而精的酒庄能够让你有宾至如归的感觉。由于是家庭式经营，会让你充满归属感，另外值得注意的是，这些酒庄由于规模比较小，所以经营者可能不会考虑到过多的商业因素，酿造出来的葡萄酒拥有更多的个性，会让你有不一样的惊喜。
3.集美酒与美食于一体的酒庄
手中的美酒又怎么能少了盘中的美食相伴呢?好不容易千里迢迢来到这里，肯定要找到一家同时提供美酒美食的酒庄，让你在欣赏纳帕谷迷人风景的同时大饱口福，真可谓不虚此行啊!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。