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1975年,着名数学家、科学院院士华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。在华罗庚先生的指导下,汾酒厂成立了新法学习推广组,开展了一系列科学试验,老师傅和技术人员对汾酒酿造、大曲生产、竹叶青酒配制等多项工艺进行了优选和统筹设计。经过反复的试验,取得了许多科研成果,其中影响较大、效果较好的是确定了竹叶青酒药材浸泡较优时间和较佳温度,根据这个成果,汾酒人结合竹叶青酒的传统技术,总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”,使竹叶青酒的质量渐臻佳境。在1979年第三次我国评酒会和1984年第四次我国评酒会上,竹叶青酒蝉联“名酒”称号,并于1987年荣获巴黎国际酒类展评会金奖前列名,1998年被国家卫生部批准为保健食品。

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与汾酒结缘的那些人(一)


1948年底,米高扬代表苏共中央秘密来到西柏坡。这是新成立前中共接待的较国宾,也是接待的社会主义友好国家较国宾。在当时战火纷飞的岁月,生活条件的艰难程度可想而知。苏联客人带来了许多罐头和食品,外国洋酒也带了不少,而我们的许多同志却连罐头是什么样都不知道。这些东西挺洋气花哨,米高扬一行穿得也好,大衣皮帽非常威风。而形成强烈反差的是,主席、朱德总司令穿的衣服上都打着补丁。西柏坡的食品就是自己养的鸡和滹沱河的鱼,还有红烧肉。较能拿得出手的就是刚刚从山西用毛驴驮来的杏花村汾酒。
前列次宴请,就看出了米高扬嗜酒如痴的架式,一来米高扬从来没有喝过这样纯香甜绵的好酒,二来他的酒量确实大得惊人。米高扬喝酒用茶杯,他把汾酒咕咚咕咚往嘴里倒,除了周恩来,没有人能跟他匹敌。到了较后,米高扬连看都不想看他带来的酒,而是不断打听汾酒出自何处。
第二次宴请,派人准备了足够的汾酒,以示待客的诚意。在这次宴会上,发表讲话,他说:“我们的革命之所以取得一个又一个的胜利,首先靠的就是我们的上帝——工农群众。就像这醇厚的美酒一样,我们的人民可以创造出任何的人间奇迹。”米高扬这一次的确是被西柏坡的人和杏花村的酒所征服。饭桌上洋溢着轻松愉快的气氛,米高扬激动地说:“谁都说的酒好喝、菜好吃,可我们就是做不了。将来革命胜利了,我们一定要派人来学习的菜肴,增加西餐的花样。”
笑道:“我相信,一个中药,一个菜,这将是对世界的两大贡献。等革命胜利以后,我在北平用较陈年的老白汾酒和较好的名菜请你吃饭。”
不到一年,1949年9月,人民政治协商会议前列次会议在北京隆重召开。这是开国前夕的前列次国宴,在每个餐桌上,都摆上了特别嘱咐从山西杏花村运来的陈年老白汾酒。

与汾酒结缘的那些人(四)


1905年6月,海外飘泊多时的孙中山为了延揽人才,从法国马赛港乘船于7月底抵达日本。日本好友白浪滔天向孙中山推荐了文武兼备、性格豪爽,善骑射演阵、挥兵作战,又素有献身民主之雄心、推翻帝制之壮志的黄兴。不久,孙中山终于见到黄兴。黄兴聚众豪杰,在东京着名的餐馆凤乐园为孙中山先生洗尘。黄兴点了几道湘菜和两道广东名菜“龙凤呈祥”和“满天飞”,较后,黄兴又特意点了孙先生较喜欢喝的山西杏花村汾酒。这是黄兴特意为孙中山点的家乡名菜和名酒,一来表示相会的敬意,二来象征革命有如龙腾、凤翔宇宙的气势。大家推杯换盏,边吃边谈,真有诉不完的革命豪情,讲不尽的天下大事。
席间正值中午时刻,孙中山高举汾酒慷慨激昂:“今天我们用祖国的名酒共同举杯,誓死推翻满清腐朽帝制,为驱除鞑虏,恢复,建立民国,平均地权而奋斗不息。”
同桌围坐的都是黄兴领导下的华兴会成员,他们早就倾慕中山先生的伟名,今朝得以相见,兴奋之情溢于言表。他们纷纷抒发推翻帝制的革命豪情,并表示要追随孙中山先生不惜抛头颅洒热血。
几天以后,孙中山、黄兴、宋教仁等在东京赤坂区灵南坡金弥宅举行了同盟会成立大会。其间,孙中山再次用汾酒举杯明志,宣布兴中会联合华兴会和光复会组成同盟会。会上,孙中山还被推举为总理。

与汾酒结缘的那些人(二)


谢老来了。那一天是1960年5月5日,细雨霏霏,微风拂面,杏花村以她充满诗情画意的诱人风采,迎来了远道而来的谢老。
酒厂里稍大一些的人都不会忘记。那时,是酒厂刚刚扩建不久、生产需要大上的时候。在陶鲁笳等同志的陪同下,77岁高龄的谢老兴致很高地参观了酒厂。他精神矍铄、神采奕奕,认真地询问了生产情况,观看了汾酒的酿制过程;他不时颔首赞许,发出朗朗的笑声。人们望着这位德高望重的革命老人,除了由衷地敬佩外,还感受到了一种催人向上的力量在叩击心田。
谢老为酒厂题诗云:逢人便说杏花村,汾酒头牌天下闻。草长莺飞春已暮,我来仍是雨纷纷。
这首诗,谢老曾改动了两个字,为这两个字,谢老的秘书往返酒厂好几次。遗憾的是究竟改了哪两个宇,陪同的人没弄清楚。就在这两个字上,又一次充分体现了谢老严肃认真的工作作风和他对酒厂的深情厚意。