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1948年底，米高扬代表苏共中央秘密来到西柏坡。这是新成立前中共接待的较国宾，也是接待的社会主义友好国家较国宾。在当时战火纷飞的岁月，生活条件的艰难程度可想而知。苏联客人带来了许多罐头和食品，外国洋酒也带了不少，而我们的许多同志却连罐头是什么样都不知道。这些东西挺洋气花哨，米高扬一行穿得也好，大衣皮帽非常威风。而形成强烈反差的是，主席、朱德总司令穿的衣服上都打着补丁。西柏坡的食品就是自己养的鸡和滹沱河的鱼，还有红烧肉。较能拿得出手的就是刚刚从山西用毛驴驮来的杏花村汾酒。
前列次宴请，就看出了米高扬嗜酒如痴的架式，一来米高扬从来没有喝过这样纯香甜绵的好酒，二来他的酒量确实大得惊人。米高扬喝酒用茶杯，他把汾酒咕咚咕咚往嘴里倒，除了周恩来，没有人能跟他匹敌。到了较后，米高扬连看都不想看他带来的酒，而是不断打听汾酒出自何处。
第二次宴请，派人准备了足够的汾酒，以示待客的诚意。在这次宴会上，发表讲话，他说：“我们的革命之所以取得一个又一个的胜利，首先靠的就是我们的上帝——工农群众。就像这醇厚的美酒一样，我们的人民可以创造出任何的人间奇迹。”米高扬这一次的确是被西柏坡的人和杏花村的酒所征服。饭桌上洋溢着轻松愉快的气氛，米高扬激动地说：“谁都说的酒好喝、菜好吃，可我们就是做不了。将来革命胜利了，我们一定要派人来学习的菜肴，增加西餐的花样。”
笑道：“我相信，一个中药，一个菜，这将是对世界的两大贡献。等革命胜利以后，我在北平用较陈年的老白汾酒和较好的名菜请你吃饭。”
不到一年，1949年9月，人民政治协商会议前列次会议在北京隆重召开。这是开国前夕的前列次国宴，在每个餐桌上，都摆上了特别嘱咐从山西杏花村运来的陈年老白汾酒。
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与汾酒结缘的那些人(六)
１９７５年，着名数学家、科学院院士华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。在华罗庚先生的指导下，汾酒厂成立了新法学习推广组，开展了一系列科学试验，老师傅和技术人员对汾酒酿造、大曲生产、竹叶青酒配制等多项工艺进行了优选和统筹设计。经过反复的试验，取得了许多科研成果，其中影响较大、效果较好的是确定了竹叶青酒药材浸泡较优时间和较佳温度，根据这个成果，汾酒人结合竹叶青酒的传统技术，总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”，使竹叶青酒的质量渐臻佳境。在１９７９年第三次我国评酒会和１９８４年第四次我国评酒会上，竹叶青酒蝉联“名酒”称号，并于１９８７年荣获巴黎国际酒类展评会金奖前列名，１９９８年被国家卫生部批准为保健食品。
与汾酒结缘的那些人(四)
1905年6月，海外飘泊多时的孙中山为了延揽人才，从法国马赛港乘船于7月底抵达日本。日本好友白浪滔天向孙中山推荐了文武兼备、性格豪爽，善骑射演阵、挥兵作战，又素有献身民主之雄心、推翻帝制之壮志的黄兴。不久，孙中山终于见到黄兴。黄兴聚众豪杰，在东京着名的餐馆凤乐园为孙中山先生洗尘。黄兴点了几道湘菜和两道广东名菜“龙凤呈祥”和“满天飞”，较后，黄兴又特意点了孙先生较喜欢喝的山西杏花村汾酒。这是黄兴特意为孙中山点的家乡名菜和名酒，一来表示相会的敬意，二来象征革命有如龙腾、凤翔宇宙的气势。大家推杯换盏，边吃边谈，真有诉不完的革命豪情，讲不尽的天下大事。
席间正值中午时刻，孙中山高举汾酒慷慨激昂：“今天我们用祖国的名酒共同举杯，誓死推翻满清腐朽帝制，为驱除鞑虏，恢复，建立民国，平均地权而奋斗不息。”
同桌围坐的都是黄兴领导下的华兴会成员，他们早就倾慕中山先生的伟名，今朝得以相见，兴奋之情溢于言表。他们纷纷抒发推翻帝制的革命豪情，并表示要追随孙中山先生不惜抛头颅洒热血。
几天以后，孙中山、黄兴、宋教仁等在东京赤坂区灵南坡金弥宅举行了同盟会成立大会。其间，孙中山再次用汾酒举杯明志，宣布兴中会联合华兴会和光复会组成同盟会。会上，孙中山还被推举为总理。
与汾酒结缘的那些人(二)
谢老来了。那一天是1960年5月5日，细雨霏霏，微风拂面，杏花村以她充满诗情画意的诱人风采，迎来了远道而来的谢老。
酒厂里稍大一些的人都不会忘记。那时，是酒厂刚刚扩建不久、生产需要大上的时候。在陶鲁笳等同志的陪同下，77岁高龄的谢老兴致很高地参观了酒厂。他精神矍铄、神采奕奕，认真地询问了生产情况，观看了汾酒的酿制过程；他不时颔首赞许，发出朗朗的笑声。人们望着这位德高望重的革命老人，除了由衷地敬佩外，还感受到了一种催人向上的力量在叩击心田。
谢老为酒厂题诗云：逢人便说杏花村，汾酒头牌天下闻。草长莺飞春已暮，我来仍是雨纷纷。
这首诗，谢老曾改动了两个字，为这两个字，谢老的秘书往返酒厂好几次。遗憾的是究竟改了哪两个宇，陪同的人没弄清楚。就在这两个字上，又一次充分体现了谢老严肃认真的工作作风和他对酒厂的深情厚意。
那些你不知道的汾酒，不同年代的汾酒
汾酒，有着4000年左右的悠久历史，早在南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入《二十四史》，使汾酒一举成名。汾酒历经数千年的酿造工艺传承及发展，成为名酒之始祖。不同年代的汾酒在产品包装和商标应用上也有不同的特征，解放前的汾酒以陶瓷瓶为主，造型各异。下面就来了解一下那些你不知道的汾酒！
品名：古井亭牌兽头瓷瓶汾酒
参考年份：50年代初
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：红星牌奖章杏花村汾酒
参考年份：50年代初
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：古井亭牌奖章汾酒（压盖玻汾）
参考年代：70年代初
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：古井亭牌奖章汾酒（黄标）
参考年代：70年代初
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：四新牌汾酒（压盖玻汾）
参考年代：70年代中期
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：长城牌玻璃瓶汾酒（出口）
参考年代：70年代末
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：古井亭牌瓷瓶汾酒
参考年代：70年代中
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：长城牌瓷瓶汾酒（出口）
参考年代：70年代末
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：古井亭牌瓷瓶汾酒
参考年代：80年代初
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：汾字牌双耳白瓷瓶汾酒
参考年代：80年代初
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：古井亭牌瓷瓶汾酒
参考年代：80年代
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：汾字牌瓷瓶汾酒
参考年代：80年代
容量规格：500ml
酒精度数：65°
品名：汾字牌瓷瓶汾酒
参考年代：90年代
容量规格：500ml
酒精度数：53°
品名：古井亭牌紫红标汾酒
参考年代：90年代
容量规格：500ml
酒精度数：53°
品名：双龙黑瓷瓶汾酒
参考年代：90年代
容量规格：500ml
酒精度数：53°
品名：纪念澳门回归老白汾酒
参考年代：1999
容量规格：600ml
酒精度数：53°
品名：建厂五十周年纪念汾酒
参考年代：2002
容量规格：500ml
酒精度数：53°
品名：纪念巴拿马获奖95周年汾酒
参考年代：2010
品名：古井亭牌（竹叶青、白玉汾、玫瑰汾）
参考年代：八十年代
品名：古井亭牌特制北方烧酒
参考年代：八十年代
来源：壶中岁月
历史多彩的汾酒(一)
一、北齐成名
汾酒诞生之后，经过殷商、西周、春秋战国、秦汉和魏晋时期，共4500多年酒文化的哺育，得到了迅速发展。特别是西周酒文化既为酒、也为汾酒的发展确定了方向。
在西周富足的农业经济和发达的文化基础之上产生的西周的礼乐文明，对西周时期的酿酒、饮酒产生了重大而深远的影响，从而促进了酒和杏花村酒的大发展、大转折，这主要表现在三个方面：一是发明了酒曲和“五齐”、“六必”的酿酒经验，使酿酒纳入有章可循的科学轨道，酒的质量产生了质的飞跃。二是设官治酒，以法禁酒，对规范酒业管理、禁止酒祸蔓延、提高制酒质量具有重大意义。三是大力倡导“酒礼”、“酒德”，大大丰富了酒的精神文化价值，成为酒文化（其中包括汾酒文化）区别于西方酒文化的较大特色。
西周酒业所出现的上述新特点为酒文化和汾酒文化的发展奠定了两个方向：一是用曲发酵。从古到今，用曲发酵一直是汾酒和整个黄酒、白酒与用菌种发酵的洋酒生产工艺和风味特征的根本区别。二是把酿酒、饮酒都纳入了法制化、礼仪化的轨道，大大增加—了酒的精神文化价值，减少了酒的负面作用。3000年来，汾酒和酒历经无数次的发展变化，但是万变不离其宗，它们都是沿着这样两个方向不断变革、曲折发展、逐步完善的。
沐浴着酒文化的阳光雨露，汾酒一步步发展壮大，度过它的婴儿期、幼年期和少年期，至南北朝时期，终于以“汾清”酒而赫然成名于世。
据《北齐书》卷十一载：“河南康舒王孝瑜，字币德，文襄长子也，初封河南郡公，齐受禅，晋爵为王。历任中书令、司州牧。”
“初，孝瑜养于神武宫中，与武成同年相爱。将诛杨谙等，孝瑜矛其谋。乃武成即位。礼遇特隆。帝在晋阳，手敕之曰：，‘吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。’其亲爱如此。”
北齐高湛，以武成称帝，是公元561—564年之事。北齐的国都有上都和下都之分，它的上都在邺，就是现在河南的安阳；它的下都在晋阳，就是现在的太原晋祠天龙山一带。武成帝在晋阳经常喝汾清，他劝在“邺”的高孝瑜，也要喝上两杯。而且是从北齐的军事中心——晋阳写信向康舒王孝瑜推荐“汾清”酒，说明当时“汾清”酒质量之高、名气之大，足以达到“国家名酒”的级别。汾清酒的质量提高主要得益于以下五条经验：
一是制曲以小麦为原料，工艺精细，质量提高。当时汾清酒首创的酒曲在山西一带巳普遍使用。因山西在黄河以东，因而贾思勰在其驰古今的伟大着作《齐民要术》中将此曲称之为“河东神曲”，并对其大加赞叹曰：“此曲一斗杀粱米三石，笨曲杀粱米六斗，省费悬绝如此。”“杀粱米”意指对去壳高粱米的糖化发酵能力。据现代科学家的分析，这种河东神曲中所含的根霉菌和酵母菌比笨曲丰富得多，所以，它的糖化发酵能力相当于笨曲的5倍。当时，用曲时还采用了浸曲法，进一步提高了发酵速度。
二是酿酒原料由粟改为高梁，高梁所含淀粉量高，而且几乎都是支链淀粉，子粒结构疏松，很适合糖化霉菌生成，而且蒸粮用的甑由陶质改为铁质，提高了蒸煮速度和质量。
三是酿造工艺更加完善。《齐民要术》中对汾清酒（也即“河东神曲酒”）的生产工艺作了如下图示：
曲水粱米
↓↓
挫曲（破碎）淘洗
↓↓
晒干蒸煮
↓↓
浸曲热水浸沃米饭
↓↓
蒸煮
↓↓
过滤取曲液摊饭，冷却
↓
混合发酵
↓
追加投料（6—9次）
↓
酒
茅台酒与山西汾酒的血缘
贵州茅台酒，被誉为我国名酒之冠。说起来，它和山西汾酒还有一段“血缘”呢!
相传在清康熙年间，山西汾阳有一个商人，名叫贾富。贾富生活在汾酒之乡，饮酒成了他平生前列个嗜好，特别是汾酒，他更是把它看得象命一样的珍贵，一日三餐，餐餐不能少，就连外出收账，也要随身带着。
一年秋天，贾富带着家人伙计去南方经商。当他行到贵州怀仁县时，随身携带的汾酒已经喝完了，只好到附近酒店去喝烧酒。
哪知这种烧酒一沾到唇边，贾富就觉得有一股辣味，喝到嘴里又苦又涩，很不是味道。贾富不觉感叹起来：“咳，真扫兴，这样一个好地方，竟出不了好酒！”
不料，这句话被店老板听见了，店老板走上去说：“客官口气未免也太大了，你怎知我们怀仁就没有好酒呢？”
贾富一听，忙说：”对不起，言语冒犯，请多见谅！不过，这种酒实在……”
“客官如果要品好酒，那也容易。”店老板说完，一招手，只见店小二“吭呵吭呵”一家伙搬出了十几坛酒，摆在堂前。店老板说：“请客官品尝品尝，再不要说我们怀仁无好酒了。”
贾富一看，嚯!还真不少呢!后悔自己刚才失言了。他连忙站起身来，先把这些酒坛打量了一番，然后，由远而近地对着酒坛深深吸了几口气，接着，斟了一碗酒，饮了一点含在口中，喷了三喷，才把酒碗放下。
店老板一看贾富的举动，就知道他是个品酒的行家。为什么呢?这里有个名堂。贾富刚才这一看二吸三喷，用行家的语言来说，叫做“看色，闻香，品味”。非内行断不知其中奥妙。
店老板忙给贾富让座，并连连向他请教。贾富说：“这些酒都不及一谈啊!其中只有一坛陈年酒还算马马虎虎，但回味也太差。”
店老板忙施礼说：“不瞒客官说，这一坛陈年酒入窖已二十余年，除此之外，本店确实再无好酒了。”
贾富说：“此地水秀山青，河水清澈，按理说应该酿出好酒来。”店老板说：“所以特求客官赐教!”
贾富见他一番诚意，便欣然答应说：“好，明年我一定来教你!”
果然，第二年金秋时节，贾富特地在山西杏花村用重金聘请了一位酿制汾酒的名师，带着酒药、工具，再一次来到贵州的怀仁县。他同名师一道察看地形，选择了一个四周长满芳草的芳草村(以后改为茅台镇)作为建场址。
贾富和名师一起，按照汾酒的酿制方法，经过八蒸八煮，酿出的酒质液特别纯正，香气袭人，纯甜无比，非当地酒可比。这就是在茅台酿制的“山西汾酒”，那时叫做“华茅酒”。因为古代“华”、“花”相通，“华茅”就是“花茅”，也就是“杏花茅台”的意思。这便是我国较早的茅台酒厂。
卖酒人经常会被问到的那些问题
作为在酒圈里一路战天斗地、摸爬滚打的卖酒人，其实活得真心不容易，不止是因为生意难做、钱难赚，更会被人经常问到的问题，几乎每一个都让人无言以对！看看下面这十大问题，你有多少中招！
作为一个卖酒人，会经常被问到“酒场遇过无数次，你一定很能喝吧？”
我总是淡定地回答：“哥喝的既不是酒，也不是寂寞，喝的那是生意和客情！”
NO.2
作为一个卖酒人，会经常被问到“总说业务需要，陪吃陪喝陪聊，到底可不可信？”
我还算淡定地回答“应酬吃喝多是无奈，好在家人理解、老婆关心，所以句句承诺真如金！”
NO.3
作为一个卖酒人，会经常被问到“餐饮、酒店合作关系多，多要红包、赞助行不行？”
我勉强淡定地回答“现在卖酒艰难，绝没多赚一分钱；单纯关系处得来，别把情分当应该！”
NO.4
作为一个卖酒人，会经常被问到“你对手下千般好，可一句批评业务员扭头走掉，值吗？”
我依旧淡定地回答“铁打的营盘流水的兵，人员流动很正常。既要会打感情牌，又要遵照制度来！”
NO.5
作为一个卖酒人，会经常被问到“你用什么绝招，能和厂家经理处得就像亲兄弟？”
我还能淡定地回答吃“哥们儿情谊也重要，但任务业绩更重要，何况，吃拿卡要一个也不能少！”
NO.6
作为一个卖酒人，会经常被问到“网上价格很透明，传统渠道酒水经销该咋弄？”
我可以淡定地回答“渠道模式大不同，喝酒还得看场景，直控多销降成本，产品差异抓核心！”
NO.7
作为一个卖酒人，会经常被问到“一般卖酒都是‘亚历山大’，手下团队如何有效管理？”
我仍能淡定的回答“铺货回款都是难题，扛得住行业洗牌，拼得过业绩压力，就是有吃有喝高待遇！”
NO.8
作为一个卖酒人，会经常被问到“你的产品说是保真，我凭什么能够相信？”
我总是淡定地回答“咱的酒都是大品牌，品质尽可放心；坚持卖酒十多年，靠的就是诚信！”
NO.9
作为一个卖酒人，会经常被问到“都是兄弟朋友，为啥你的价格就比别人高？”
我保持淡定地回答“买酒还看性价比，同样品牌不同级，你要只为图便宜，我这还有价更低！”
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作为一个卖酒人，会经常被问到“卖酒这些年，赚的钱估计都够买座岛？”
我真的不能淡定地回答了“我一年卖酒好几吨，攒钱不够买座坟，你还想咋滴！”
谈谈中秋与美酒的那些事儿
很多人提到中秋节，都会不自觉的谈到月饼，月饼，美酒，美食，还有诗人的古诗句：把酒问青天，不知天上明月，今夕是何年。
但你知道吗？天上明月与人间美酒，虽然不在一个地平线上，但却已经谈了数千年的恋爱。
不过，尽管天上的明月窈窕皎洁、温柔似水，而人间美酒馥郁醇香、绵甜净爽，它们两个可谓是郎才女貌、天造地设，而人类则是它们爱情之路的见证人。
远古的时候，蒙昧时代，民智未开，难免有许多的鬼神崇拜，甚至对天地日月都十分敬畏。那时的人间美酒，除了给部落首领享用，还将作为祭祀用品，祭享给天上明月，俨然是高高在上的月光女神。
这并非酒哥瞎说。《礼记·祭法》记载：“王宫，祭日也；夜明祭月也。”按古制，天子每年春分时祭日，秋分时祭月。秋分，在八月里，而八月又是秋季三个月中间的一个月，故而叫“中秋”。
中秋之时，一般气候清爽，月亮也显得格外明大；酷夏刚过，严冬未临，气候也十分宜人；加之正逢收获的时刻，新禾登场，瓜果飘香，酬谢神祗，开宴饮酒，也是自然之事了。
秦汉之时，继承了前代的遗风，都很重视中秋时的祭月活动。汉代时，天子在八月里还要饮经过多次酿成的“酎”酒。
但在唐代之时，人们开始享受月光之美，民间已有了登台观月、泛舟赏月、饮酒对月的活动。宋代太宗时，正式确定农历八月十五日为中秋节。
明清之明，祭月、赏月、饮酒之风，仍沿习不断。北京的月坛，就是天子祭月的场所。此外，吃月饼之风兴起，其来由有多种不同的说法，但多含有“天上月儿圆，世间人团圆”之意。北京还兴玩一种用泥做的小玩具叫“免儿爷”，可能与古代“月中玉兔”的传说很有关系。
今天，中秋节已成了全民的节日，祭月、拜月的已没有了，但赏月饮酒的却依旧很多，想想像李白、苏轼那样，温一壶月光下酒，对着朋友酣醉，都是的人间美事也。
准妈妈与酒之间的那些事儿
我们都知道，在我们女人怀孕期间是有很多禁忌的，其中就有一个是不能喝酒的，为什么我们准妈妈们不能喝美酒呢？喝酒以后会怎样呢？下面我们就来看看吧。
1、过敏
怀孕期间，准妈妈在荷尔蒙的作用下皮肤比较干燥，容易出现过敏现象，而酒精中的组成物质会加剧过敏的发生，造成妊娠不适。
2、增加基础新陈代谢率
饮酒会加速人体的血液循环，准妈妈更容易出汗、频尿。
3、丧失对自主神经的控制力
喝酒后，酒精控制了脑部，导致自主神经感觉迟钝，有一些飘飘然的感觉。
4、容易跌倒
一般人喝酒后走路跌跌撞撞的，准妈妈体积大，行动本来就比较迟缓，喝酒后跌倒概率增加。
5、伤胃
酒喝多了，容易引起呕吐，呕吐的次数变多了，对肠胃会造成很大的负担。
6、酒精中毒
准妈妈如果长期饮酒，会危及胎儿，引发流产或胎儿异常。
7、营养不足
饮酒会引发食欲不振，影响准妈妈的营养吸收，进而阻碍胎儿的成长。
准妈妈们可要注意了，为了我们都能幸福的当上妈妈，爱喝酒的准妈妈们尽量的克制一下吧。