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1、顶级酱香酒不是淡黄而是淡绿色的,极难见到。只在某小型接待场合品尝过一次这种茅台年份酒,至今神往。在茅台酒厂若为贵客,可能有机会遇到调酒大师调配出这种酒。

2、存放15年左右的优质酱香酒风味最佳,此时酱香老陈厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感觉一致,回味悠长。喝到六、七成止住,只觉浑身舒畅,头脑清醒,睡醒后比平时精力充沛。

3、当年新酒酱香丰满但欠厚重,入口尚觉甘甜但到咽喉部位就觉微躁、欠醇和,回味有时会有轻微的苦感。

4、茅台15、30、50年的年份酒均是勾兑而成。个人感受,普通茅台存放3-5年、8-10和10年以上,分别不亚于15年、30年和50年的年份酒。年份酒存放时间长,酒的醇和甘甜会增加,但似乎还是存新酒风味更正,性价比也高。爱喝茅台者多买点新酒放上几年再喝,那真是一种享受。喝惯了老酒,你会觉得新酒都不合口啦。

5、存放超过20年的优质酱香已有部分失散,有的甚至与浓香型酒接近,这时酸碱度变化,酒精度降低(当然保存的好还是不错的)。如果直接喝就糟蹋了好酒,应当将其与新酒勾兑后再饮。我所试过的勾兑比例在1:28之间,具体视老酒的状况和口感而定。一般可以达到15年年份酒的水平,如果老酒是上世纪80年代及其以前的,勾兑得当超过50年年份酒的风味也是可以做到的。勾兑是老酒越老越好,新酒越新越好。至于三种以上不同年份茅台勾兑,还没找到恰当比例。

6、凡是酱香型的陈年老酒,风味都非常不错,比新酒要好得太多。如陈年四川郎酒(厂址与茅台隔一条河)、珍酒(以前茅台的分厂出的)、武陵酒(湖南常德)都别具风味。这些酒的陈年老酒都可以用来与茅台新酒勾兑,有时会有意想不到的效果。而清香、浓香型陈年老酒,虽然也比新酒好,但没有酱香型酒这种效果。

7、有的陈年茅台生产日期模糊了,可以从生产厂家名毛估估一下。上世纪70年代生产的优质酱香酒,厂家名是地方国营优质酱香酒厂(70年代以前的我还没见过),80年代、90年代,厂名为中国贵州优质酱香酒厂,本世纪以来,厂名为茅台股份有限公司。认准厂名、酒名(贵州优质酱香酒),大体就不会买错优质酱香酒了(假酒另外识别)。凡是厂名、酒名有一个不对的,基本可以肯定是李鬼。茅台经常出一些纪念酒、少量特供酒、专供酒(如人民大会堂、高尔夫、香港优质酱香酒爱好者协会等等),还有一些特型酒,如茅台贵宾酒、新世纪、灿烂人生、小批量勾兑出口装等等(前2年在上海地区专卖的一款酒坛子状的很不错,可惜去年停了);这些酒都有上述厂名和酒名。

8、茅台镇有些不错的酱香型的酒可直追茅台。其中有的是退休的茅台技师兑制,但现在还不成气候。这类酒中好的就象练武到了极至,正邪合一了,正如西毒欧阳锋,也是武学大家,一派宗师。也有点象做股票,价值投资、趋势投资到了极至,恐怕难分高下。

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关于啤酒的这些冷知识


关于啤酒的这些冷知识

1、在芬兰叙事史诗Kalewala里,作者用了400多行来赞美啤酒,同时,用了大概200行来描述世界的起源。

2、人均喝啤酒最多的国家是德国,每人每年138升~~换成汽油能装满两个半轿车的油箱。

3、慕尼黑啤酒节从1810年至今已经有104年的历史了,每年的慕尼黑啤酒节要消耗至少600万升慕尼黑啤酒。

4、蛇麻子(啤酒花)最早被添加到啤酒中是在查理曼大帝统治的公元7世纪。正是因为啤酒花的使用才使啤酒带有淡淡的苦味,在这之前的啤酒都是纯甜口的。

5、啤酒瓶盖上的锯齿总是21个。据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落,多于这个数目则不容易开启。这个锯齿数目的设计是从1892年开始的。

6、对啤酒最喜爱也最较真儿的国家是德国。世界上用法律规定啤酒必须且只能使用麦芽的国家就是德国。这条法规叫做啤酒纯净法。颁布于1516年。啤酒纯净法规定啤酒的原料只能使用大麦芽、啤酒花、水。直到今天,德国市面上销售的啤酒还绝对不可以使用其他任何原料,也不容许其他国家生产的非全麦芽啤酒在德国销售。

7、世界上最贵的啤酒是VielleBonSecours,这种啤酒一瓶要500英磅一瓶。这种酒只能在英国伦敦的一个叫做Bierdrome的酒吧找到。

8、第一听灌装啤酒诞生于1935年。

9、啤酒共分三大类Beer,Mead,CiderBeer,啤酒类Mead,是用蜂蜜和水发酵出来的酒精类饮品。Cider,由果汁发酵而成的酒精类饮品。

10、生啤因为富含微生物、营养更容易吸收的原因,相比熟啤酒更容易让人发胖。

关于啤酒的冷知识


如果你不喝啤酒,这个世界就少了乐趣

1、1814年时,由于一个巨型酒桶破裂,一个由147万多升啤酒行成的巨浪,将伦敦淹没了。

2、光照会令啤酒变质。

3、乔治华盛顿在芒特弗农拥有一个啤酒厂。

4、建造埃及金字塔的工人,工资是用啤酒来付的,他们每天的工资大约是4升啤酒。

5、目前已知的最古老的啤酒配方,是4000多年前由苏美尔人所发明的。

6、啤酒和大麻可是一对表兄弟:啤酒的啤酒花与大麻是同科属的开花植物。

7、中世纪时,啤酒的消耗量比水更大,因为其中所含的酒精让它比水更安全。

8、据说,啤酒有助于预防心脏疾病以及认知能力的下降。

WWF迷肯定熟悉奥斯丁这个动作

9、任何一个时间点,世界上都有0.7?醉汉。因此,现在就有50000000个醉鬼

白酒也能当药?关于白酒的冷知识


你知道吗?即便是滴酒不沾得人,他每100毫升得血液中也会含有0.01至0.03毫克得酒精,这是因为人类得消化系统也具有发酵功能。

1.白酒也能当药?!实际上,这不仅仅是一个酒类冷知识。据考古学家推测,发酵类酒精饮品最早出现于10万年前,那时候的人类甚至还没有完成进化,才刚刚具有现代人的特征。

2.人类为什么会爱酒?一项名为醉猴的研究表明,人类爱酒来源于遗传,因为人类的先祖具有天生向往能量性食物的特征。

3.在马来西亚,有一只树鼩每晚都要食用大量自然发酵的花蜜,其中的酒精含量约为9杯葡萄酒,你能喝得过树鼩吗?

4.即便是滴酒不沾得人,他每100毫升得血液中也会含有0.01至0.03毫克得酒精,这是因为人类得消化系统也具有发酵功能。

5.胖子比瘦子更容易醉,因为高含水量得肌肉更有效地吸收酒精,从而避免大脑受到影响。

6.1916年之前,威士忌和白兰地在美国是药典中名列在册得处方药,一般被用来调节身体营养问题。

7.在瑞典,喝不完得酒会被政府回收,经过蒸馏后提取乙醇,再与汽油混合,提供给加油站使用。

8.没事别盯着酒瓶上得软木塞看,香槟酒瓶中的气压约为每平方英寸90磅,是汽车胎压的三倍,如果软木塞弹出来的话,破坏力绝对超过一发子弹。

关于葡萄酒的“冷”数据


多久能喝完一瓶葡萄酒

通常来说,2个人喝完一瓶酒需要2.5小时。如果你在成年之后每周喝一瓶酒,你将消费2970瓶葡萄酒;如果你在成年之后每天晚上喝一杯葡萄酒,你将消费4160瓶葡萄酒。

葡萄酒热量

一瓶葡萄酒大概有750卡的热量(根据不同品种在460-1440卡浮动),干型葡萄酒含零脂肪以及0-2克碳水化合物,甜型葡萄酒也不含脂肪,但含有3-39克碳水化合物。

一瓶葡萄酒有多重

一瓶葡萄酒大概有2.65磅(约1.2kg),一瓶酒中含有有1.65英镑(约0.74kg)的葡萄,酒瓶一般重50%。

葡萄酒有多少品种

世界上大概有1368种被承认的葡萄品种,赤霞珠是世界上种植最广泛的品种。

一瓶葡萄酒中多少颗葡萄

一瓶葡萄酒中约含520颗葡萄(根据不同品种在300-900之间浮动),平均在每瓶酒中有5.5串葡萄,一加仑相当于5瓶葡萄酒。在美国,一个人可以生产200加仑(约750升)葡萄酒。

一个标准体积的酒桶通常可以生产295瓶葡萄酒,一吨葡萄可以生产600瓶葡萄酒,一英亩葡萄田可以出产600-3600瓶葡萄酒。

关于卢瓦尔河谷产区的10条小知识


作为世界上最重要的产酒国之一,法国拥有许多像波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)和罗讷河谷(RhoneValley)等世界闻名的优质产区。在这些产区的光芒下,人们似乎很容易忘记,法国的其它地方还有许多令人惊叹的产区,其中不得不提的便是卢瓦尔河谷(LoireValley)。本文将为你介绍关于卢瓦尔河谷产区的10条小知识。

1.卢瓦尔河谷的葡萄园沿卢瓦尔河(RiverLoire)分布,横向跨越了800公里,可以大致分为4个子产区南特(Nantais)、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)、都兰(Touraine)和中央产区(CentreVineyard)。在这四个产区之下,还存在着许多子产区,包括著名的慕斯卡德(Muscadet)、武弗雷(Vouvray)、桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)。

2.卢瓦尔河谷是法国第三大葡萄酒法定产区,也是最大的AOC级白葡萄酒产区和第二大的AOC级桃红葡萄酒产区。

(图片来自网络如有侵权请联系本站)

3.卢瓦尔河谷共有12个法定葡萄品种,其中最具代表性的便是白诗南(CheninBlanc)、长相思(SauvignonBlanc)、勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)和品丽珠(CabernetFranc)。

4.卢瓦尔河谷位于北纬46左右的温带地区,临近海洋,总体上气候较为温和。该地区的气候条件和土壤成分使得葡萄的成熟度较高,出产的酒款香气浓郁、集中,风味凝练。

5.中央产区的子产区桑塞尔和普伊-富美出产的长相思白葡萄酒闻名于世。典型的桑塞尔长相思芳香四溢,酸度清脆,口感清新,而普伊-富美的长相思口感更为稠厚,且带有独特的燧石和烟熏风味。

6.索米尔(Saumur)产区和武弗雷产区以优质的白诗南葡萄酒而闻名。索米尔是起泡酒的国度,这里的起泡酒酸度明快,果味充沛。武弗雷是都兰最富盛名的子产区,出产以白诗南酿制的静止酒、微起泡酒(Petillant)和起泡酒,风格多样,果香浓郁。

7.卢瓦尔河是法国最长的河流,流经卢瓦尔河谷的大部分地区,为该产区的葡萄酒提供了一种独特的矿物风味。

8.卢瓦尔河谷素有法国花园的美誉,在这片风景旖旎的大地上,雄伟庄严的酒庄古堡随处可见,其数量已超过100座,其中大部分位于都兰。

9.卢瓦尔河谷产区的叙利(Sully-sur-Loire)到沙洛纳(Chalonnessur-Loire)这一段流域于2000年被列为联合国教科文组织世界遗产(UNESCOWorldHeritage),其中包括该产区内的164个城镇和村庄。

10.卢瓦尔河谷虽以白葡萄酒而闻名,但在都兰产区的希侬(Chinon)、布尔格伊(Bourgueil)和布尔格伊圣尼古拉斯(St.NicolasdeBourgueil)都出产着优质的品丽珠红葡萄酒。除此之外,佳美(Gamay)和黑皮诺(PinotNoir)等品种也给卢瓦尔河谷增添了不少色彩。

这8条起泡酒小知识 可能颠覆你之前的认知


作为葡萄酒的分支,起泡酒的历史远没有前者那么长,它诞生至今只有几百年时间,但这几百年里发生的关于起泡酒的故事足够我们慢慢探索和学习。如果你也沉醉于气泡迸发所带来的馥郁香气,那么下面几个小知识或许能让你对它的了解更进一步。

1.唐培里侬发明了起泡酒?答案很可能是NO

关于香槟(Champagne)的诞生,流传最广的说法是本笃会(Benedictine)僧人唐培里侬(DomPerignon,16381715)来到欧维乐修道院(AbbeyofHautvillers)后,在酒窖里无意中引发葡萄酒的二次发酵(SecondaryFermentation),发现了酿造起泡酒的方法。这个说法主要源自唐培里侬的继任者唐格沃萨(DomGroussard),他声称前者发明了起泡酒,后世人大多认为他的目的很可能是为教会赢得荣誉,并推进香槟酒的销售。

当时,香槟产区的葡萄酒既有起泡酒,也有静止酒,而酿造静止酒面临的一大挑战就在于避免二次发酵。因为该地冬季太过寒冷,酵母在分解完所有糖分之前就停止活动,但装瓶之后,来年春天天气回暖,发酵重启,原本静止的葡萄酒就变成了起泡酒。唐培里侬对于香槟乃至葡萄酒行业做出了不少贡献,其中就包括抑制静止酒的二次发酵。

除此以外,教士高帝纳(Godinot)在1718年发布了一系列唐佩里侬生前确立的酿酒方法,其中包括提倡通过修剪来控制产量、在凉爽潮湿的天气采摘葡萄并保持葡萄果粒完整、采用多次压榨以减少葡萄浸皮带来的色素和单宁等,这些方法在后来广为流传。

至于真正发明起泡酒的人是谁,答案不得而知,但可以确定的是,英国物理学家克里斯托弗梅雷特(ChristopherMerret)最早记录了在成酒中加入糖分,从而引起二次发酵的方法,比唐培里侬到达欧维乐修道院早6年,比本笃会宣布发明香槟酒早40年。

2.三百多年前,酿香槟是很危险的工作

如前文所说,在唐培里侬所处的时代,酿香槟需要避免不受控制的二次发酵,因为过多的气泡会使酒瓶爆炸,运气稍差的话,一瓶酒迸裂还会引起连锁反应,炸掉酒窖20%-90%的香槟。因此,酒窖工人必须戴上厚重的金属面具,防止被飞溅的玻璃扎伤。正因为如此,人们给香槟酒起了恶魔之酒(TheDevilsWine)的外号。

3.世界上销量最大的起泡酒是普洛赛克

根据《美联社》(theAssociatedPress)的报道,意大利起泡酒普洛赛克(Prosecco)在6年前就超越香槟,成为世界上卖得最多的起泡酒。去年普洛赛克的销量相比6年前又上涨了75%,达到5.4亿瓶(香槟约3.1亿瓶)。由于制作工艺较简单,售价更低,同时又不乏充沛果香和脆爽酸度,普洛赛克因此颇受年轻一代喜爱。不过,售价更高的香槟依旧稳坐最高销售额的宝座。去年,香槟创造了49亿欧元(约合人民币383.8亿元)的销售额,而普洛赛克约为8亿欧元(约合人民币62.7亿元)。

4.美国同意香槟只能来自法国香槟区?说是也不是

众所周知,不是所有起泡酒都叫香槟。早在1891年确立的马德里体系(MadridSystem)中就有关于Champagne这个词的使用规定,而一战后的《凡尔赛条约》(TreatyofVersailles)再次重申:只有来自法国香槟区,并按照产区法规酿造的起泡酒才能在商标里使用香槟一词。

虽然法律出台已久,但美国的许多生产商并未遵守这个规定。到了2006年,美国才和欧盟签订贸易协议,同意限制国内诸如香槟、勃艮第(Burgundy)、波特(Port)等词在酒标上的使用。实际实施后,法国香槟酒行业委员会(CIVC)指责美国仍在设法保护国内的香槟生产商,例如允许2006年之前就使用香槟作为商标的生产者继续使用,前提是酒标上须带有该酒的真实产地。所以,尽管法国人不乐意,现在美国依然有许多起泡酒的酒标上印有加州香槟这类字样。

5.起泡酒的瓶壁比静止酒更厚

起泡酒为什么那么重?其实重的不是酒,而是瓶子。起泡酒含有大量二氧化碳,瓶内压力可以达到4-6个标准大气压,意味着每平方厘米瓶壁最高要承受约6.3公斤的重量,相当于轿车轮胎的2-3倍。将酒瓶做厚、使用上窄下宽的蘑菇塞和铁丝网箍,以及增加瓶底凹槽能保证起泡酒的密封性和安全性。

使用不同酿造方法的起泡酒瓶内压力不尽相同,普洛赛克、阿斯蒂(Asti)等气压较低,而用传统法(TraditionalMethod)酿造的香槟、卡瓦(Cava)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)气压更高。相应地,后者倒进杯中后,气泡也更充沛、更持久。

6.怎样用眼睛初步判断起泡酒的品质?看气泡

起泡酒与静止酒最大的区别就在于气泡,而气泡也是品评起泡酒的重要依据之一。品质稍逊的酒气泡颗粒大,消散得更快,而优质的起泡酒气泡细密,源源不断地从杯底浮出,带来持久的诱人香气。如果想直观地感受二次发酵和直接充入二氧化碳带来的气泡有何差别,不妨倒一杯汽水和一杯香槟对比一下。

7.干型起泡酒,喝起来并不干

起泡酒可以根据含糖量分类,以香槟为例,含糖量最低的是天然极干型(BrutNature,0-3g/L),往上依次为特极干型(ExtraBrut)、极干型(Brut)、特干型(ExtraDry)、干型(Sec/Dry)、半干型(Demi-Sec)和甜型(Doux)。不同的起泡酒分类略有差别,但不论是干型的香槟、卡瓦还是普洛赛克和塞克特(Sekt),干型酒的含糖量都是17-32g/L,因此饮用起来都比大多数静止的干型葡萄酒要甜。

8.能削香槟的,不止有马刀

用马刀削香槟是法兰西帝国军人的古老传统,威武的马刀贴着香槟酒瓶的缝隙一刮,瓶口连带着瓶塞应声而落,就可以对瓶豪饮了。今天也有许多人崇尚用刀开香槟的艺术,但马刀已经不好找了,怎么办呢?其实用水果刀和黄油刀都可以,艺高人胆大的甚至可以用葡萄酒杯底座削开香槟。

要注意的是,只有传统法酿造的起泡酒才能用这种方式开瓶,其他起泡酒气压过低,不能保证瓶口能被削去。另外,削香槟属于危险动作,没有专业指导,还是不要尝试为妙。

关于勃艮第 那些你不知道的冷知识


如果一定要把葡萄酒产区知识的难度分成两个级别,那只会是勃艮第和其它。勃艮第是世界上种植历史最长的产区之一,也是被研究的最透的产区。由此产生的无数小产区和生产商,让学习这个产区变成了所有人的噩梦。今天我们就来点轻松的,聊聊那些勃艮第的趣味冷知识,帮你轻松在勃艮第酒局上hold住全场。

1.勃艮第的法定品种

听说有人嘲笑勃艮第就两个品种喝个没完?这种说法真是,toosimple,sometimesnaive.诚然,霞多丽和黑皮诺是勃艮第面积最大的两个品种,分别占了49%和35%。但这并不代表勃艮第只有这两个品种。

佳美(Gamay,8%)是勃艮第的第3大品种,虽然勃艮第人酿佳美的水平确实比不上博若莱。

勃艮第的另一个宝藏是阿里高特(Aligote,6%),一个拥有高酸度的白葡萄品种。许多勃艮第的顶级名家都出产精彩的阿里高特,比如Leroy,Ponsot,Roulot。

剩下的,长相思有1%的种植面积(都产自St-Bris产区)。凯撒(Cesar),香瓜(Melon),白品诺(PinotBlanc),灰品诺(PinotGris)和萨西(Sacy)也都是法定品种,合计占了剩下的1%。凯撒都产自Irancy产区。

白品诺的种植是因为种霞多丽的时候,因为两个品种长得太像,结果酒农种错品种。导致现在产区还残留了一些白品诺。勃艮第如此多姿多彩,所以别再说勃艮第只有霞多丽和黑品诺了好吗!

2.勃艮第的红酒可以混白葡萄

不管你信不信,勃艮第的产区法律规定,红葡萄酒在酿制的时候可以加入不超过15%的白葡萄。

其实很多产区都给了酒庄如此的权限。

最著名的就是北隆河谷的罗蒂丘(CoteRotie),当地的传统就是在西拉(Syrah)里混入少量维欧尼(Viognier)。芳香的维欧尼让西拉更加复杂,也柔化了西拉坚实的酒体,酿出了世界上最打动人的红酒之一。

尽管法律给了这样的权限,但勃艮第人似乎不太热衷这样做。到是香槟产区,用黑皮诺和霞多丽的混酿创造出了顶级好酒。

3.勃艮第很多产区真的很小

都知道勃艮第产区小。但你知道它们有多小吗法国最小的法定产区就是勃艮第的;法国第2小的产区也是勃艮第的第3小的还是勃艮第的事实上,法国最小的5个法定产区全是勃艮第的!

5.Griotte-Charbertin2.69公顷

4.Romanee-Conti1.81公顷

3.Criots-BatardMontrachet1.75公顷

2.LaGrandeRue1.65公顷

1.LaRomanee0.85公顷

5个产区全部都是特级园,是勃艮第33个特级园中的5位。其中4个是黑皮诺产区,Criots-BatardMontrachet是霞多丽产区。出产世界最贵葡萄酒的罗曼尼康帝(Romanee-Conti)产区也在里面。

经常听到有人吐槽某些产区实在太小了!产量小,搞得酒那么贵!被吐槽最多的大概就是北隆河的埃米塔吉(Hermitage)和波尔多的波美侯(Pomerol)了。但说实话,就算是小到可怜的埃米塔吉也有140公顷大,波美侯更是有800公顷。勃艮第笑而不语。想和勃艮第比产区小?

4.勃艮第的价钱

高档勃艮第为什么那么贵?原因上面也说过,还不是因为产量实在是太小了。

勃艮第有33个特级园,不算少了吧?一级园更是有超过600个!但关键是这些园面积真的都很小

33个特级园产区加起来一共才550公顷,就算全部合起来成一个产区,也还是一个小产区。

整个特级园只占勃艮第总产量的1.3%。585个一级园加起来,也就18%的产量。特级园+一级园的产量加起来还不到整个勃艮第的20%。

然后全世界的人都盯着这不到20%的酒买。怎能不贵?

5.勃艮第的所有者分散

勃艮第一个很小的产区,有几十个所有者是很正常的事情。所有学习勃艮第的人都痛恨这个事实(少数大神觉得这是乐趣所在)。

勃艮第的产区本来就又小又多,学习量是其它产区的几倍甚至几十倍。再加上一个很小的产区还经常有几十个所有者。每个人都酿自己的酒,风格都不一样。意味着这些本来就多的产区知识还得乘以几十倍的量。

勃艮第的拥有者分散是因为《拿破仑法典》。《拿破仑法典》是法国的民法,其中规定,遗产应被所有子女平分。因为这部法典,土地不断的被下一代平分。其中有些入地还被不想从事葡萄酒事业的子女卖掉。就造就了如今勃艮第如此分散的土地。

法国其它产区土地没有如此分散是因为,大部分葡萄酒生产者都是以酒庄而不是土地为单位。酒庄是股份制,而股份不受这条遗产法的影响。

6.勃艮第的产区范围

很多人说勃艮第,其实他们说的是金丘(CotedOr)。金丘当然是勃艮第的核心产区,33个特级园中的32个都出自这里。勃艮第远远不止金丘。

你肯定知道夏布利(Chablis),人们经常都忘了它属于勃艮第这里拥有除了金丘外唯一的特级园,出产一些世界上最好的霞多丽。

夏布利的隔壁是欧塞尔(Auxerre),出产一些简单的餐酒。其中的子产区St.Bris是勃艮第仅有的长相思产地。在金丘的南部,是夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马孔(Maconnais)。夏隆内丘没有特级园,但是有很多一级园。

偷偷告诉你,这里可是淘金胜地。金丘的酒已经被炒上了天,夏隆内丘的酒还保持着合理的价格。孔的子产区普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)出产性价比很高的霞多丽。

再南部,就是博若莱(Beaujolais)了。很多人不知道,其实连博若莱也是属于勃艮第的。博若莱的Cru产区可以(降级)标勃艮第大区,虽然几乎没有酒庄这么做。博若莱人和勃艮第人酿完全不同风格的酒,互相看不顺眼,将他们攒到一起也是委屈他们了。

盘点酒的8个冷门知识


尽管你会通过很多渠道学习有关酒的知识,但酒知识纷繁复杂,还是会有很多你不知道的冷门知识。下面小编为大家介绍酒的8个冷门知识,看看哪些是你不知道的吧。

1.白酒也能当药?!实际上,这不仅仅是一个酒类冷知识。据考古学家推测,发酵类酒精饮品最早出现于10万年前,那时候的人类甚至还没有完成进化,才刚刚具有现代人的特征。

2.人类为什么会爱酒?一项名为醉猴的研究表明,人类爱酒来源于遗传,因为人类的先祖具有天生向往能量性食物的特征。

3.在马来西亚,有一只树鼩每晚都要食用大量自然发酵的花蜜,其中的酒精含量约为9杯葡萄酒,你能喝得过树鼩吗?

4.即便是滴酒不沾得人,他每100毫升得血液中也会含有0.01至0.03毫克得酒精,这是因为人类得消化系统也具有发酵功能。

5.胖子比瘦子更容易醉,因为高含水量得肌肉更有效地吸收酒精,从而避免大脑受到影响。

6.1916年之前,威士忌和白兰地在美国是药典中名列在册得处方药,一般被用来调节身体营养问题。

7.在瑞典,喝不完得酒会被政府回收,经过蒸馏后提取乙醇,再与汽油混合,提供给加油站使用。

8.没事别盯着酒瓶上得软木塞看,香槟酒瓶中的气压约为每平方英寸90磅,是汽车胎压的三倍,如果软木塞弹出来的话,破坏力绝对超过一发子弹。

10条关于香槟的轶闻趣事


在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料。

香槟,是浪漫、喜庆与奢华的化身,它在全世界都享有极高的声誉。但是,下面小编为大家分享10条关于香槟的小知识,看看你都知道哪些。

1.比法国人更喜欢香槟的是尼日利亚人

尽管63%的尼日利亚人日平均消费还不到1美元,但是尼日利亚的香槟人均消费量却名列全球第二,仅次于香槟的原产国法国。

2.主要采用黑皮诺(PinotNoir)酿造

虽然,人们会用黑皮诺、莫尼耶(Meunier)和霞多丽(Chardonnay)这三种葡萄来酿造香槟,但是黑皮诺却成为了酿造香槟的主角。

3.第一瓶香槟源于一个美丽的错误

我们要感谢发明香槟酿造方法的酿酒师,正是他的失误导致了葡萄酒在瓶中进行了发酵,酿成了嘶嘶响的起泡酒。

4.香槟最初被人们称为恶魔之酒

起初,香槟因含有的丰富气泡使得脆弱的香槟瓶极易发生爆炸。在那个年代,人们对香槟是又爱又恨,把它称为恶魔之酒。

5.国际事件总离不开香槟

每当有国际文件、条约和协议签署时,总能看到香槟的身影。例如,最近的《马城条约》(MaastrichtTreaty)的签署仪式就有香槟庆祝的场面。还有,在一些著名的轮船的命名仪式上以及英伦海峡海底隧道开通的时候,人们同样也举杯痛饮香槟。

6.直到1927年,香槟才变得合法化

香槟产区虽然从公元1世纪起就开始种植酿酒葡萄,但是直到1927年,香槟产区才成为酿造香槟的法定产区。

7.五瓶香槟的泡泡多得像银河系里的星星

据科学计算得出,一瓶香槟中约含有490亿个泡泡,这个数字略小于银河系里星星的数量。

8.在法国,香槟种植者的数量是该国麦当劳店面数量的三倍

比起快餐和外卖,法国人显然更钟情于他们自产自酿的香槟。据统计,法国共有4,629个香槟种植者,远超于法国1,300家麦当劳的数目。

9.香槟的总量足够供应全球的人喝

目前,香槟的储备大约有10亿瓶,按照每7人分享1瓶香槟计算,现有的香槟足够全球的人喝了。

10.香槟瓶塞飞出的速度约为每小时25英里

感谢科学家们让我们知道这个事实,剧烈摇晃香槟后香槟瓶塞飞出去的那一刻,瓶塞的速度到达到了每小时24.85英里。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。