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自古以来，博大精深的文化源远流长，而酿酒在的历史上已有近万年的历史，也是世界上学会酿酒较早的国家之一，同时也是独具匠心首创用酒曲发酵酿造粮食酒的国家，茅台酒始于何时？当从赤水河酿酒的历史说起。
赤水河发源于云南镇雄，古称大涉水、安乐水，后为赤虺河，再后称赤水河，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，是一条美酒飘香的河，也是民族有史记载较早酿造美酒的地区。
抛开神奇的传说不提，历史上较早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮文章来源酒业新闻网到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞曰：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史，有道是“汉家枸酱为何物？赚得唐蒙益部来。”为此，清代知名诗人郑珍曾写道：“枸酱乃从益部来。”茅台古称益部，而枸酱，经考证为仁怀赤水河一带生产的用水果加入粮食经发酵酿制的酒。
2000多年前的汉朝，任何产品都不可能有品牌。赤水河畔益部（茅台）所产的枸酱是不是茅台酒的前身，没有人说得清楚。但是有一点是可以肯定的，茅台酿酒的历史源远流长，而产自茅台的所有美酒中，较好的当数被后人以地名冠于酒名的茅台酒。所以，在今天林林总总的传统白酒品牌中，茅台酒理应是历史较为悠远、品质较早享誉的名酒之一。
在的酿酒史上，真正完全用粮食经制曲酿造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，就已经成为朝廷贡品。至元、明期间，具有一定规模的酿酒作坊就已经在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建，值得注意的是，茅台当时的酿酒技术已开创了独具特色的“回沙”工艺。所产优质白酒顺赤水河入川后经长江远销，陆路则翻山越岭由马帮驮运销往贵阳等地。
至明末清初，随着当时交通、经济的发展，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊，户户闻酒香的兴旺景象。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅台白酒的品牌开始出现。以“回沙茅台”、“茅春”、“茅台烧春”为标志的一批茅台佳酿，成为贵州白酒的精品而遐迩闻名。
“酒冠黔人国，盐登赤虺河”。乾隆年间贵州总督张广泗向朝廷奏请开修疏浚赤水河道以便川盐入黔，工程次年完工后，濒临赤水河的茅台便成为黔北重要交通口岸。便利的水运不仅带来盐业的发展，也促使茅台酿酒业的更加兴旺，到嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，其时较有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨，创下酿酒史上的生产规模，“家唯储酒卖，船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。
“风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香”。
茅台所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。
汉高祖刘邦饮过枸酱酒后赞不绝口。汉武帝刘彻饮之盛赞“甘美之”。曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚，饮之则叹曰“殊可饮”。太平天国名将石达开七经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万倾明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到赤水河畔的茅台百年之后将会成为的“国酒”？
在过去，无法用科学的手段来揭示。但赤水河畔悠远的酿酒历史，茅台地区特殊的气候、水质，独具匠心的酿酒工艺，早为古人所知并加于总结。清道光年间的《府志》载：“茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称前列。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳窖中，弥月出窖烤之，其曲用小麦，谓之白水曲，黔人称大曲酒，一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”这足以见证当时生产的规模。
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茅台名酒成名史
常言道：酒是陈的香，然而，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，只有茅台酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。这就给了大家更想了解它的理由了，茅台酒生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期，茅台酒的生产已具有一定的规模，年产量可达170吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。现如今，它是同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。上海斗宝艺术近期就展览了一组贵州茅台酒，出厂日期：1995年，酒精度数：53%(v/v)注释：“飞天”商标，源自敦煌壁画，长期做为茅台酒厂出口专用。这一展出不仅对收藏爱好者是极大吸引，更对爱酒之人是个重大诱惑。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。俗话说酒逢知己千杯少，让我们以“酒”会友，以“藏”见情。另，如你有任何关于藏品的问题，都可联系上海斗宝艺术展览有限公司，公司本着“真、精、稀”的理念，坚持公开、公平、公正”的原则，始终将客户的需求放在首位，为每一位客户提供最优质的服务。公司现有李宗扬·叶佩兰·张淑芬·古方等一批著名专家学者为公司买家和藏友鉴定把关。
安全驾驶之酒后驾驶篇
亲朋聚会，喝酒是必不可少的，所谓“无酒不成席”，在这里要特别提醒大家一句：喝酒不开车，开车不喝酒，千万不要让酒驾破坏了美好的心情。
王者之气——茅台
茅台镇白酒烧房的名号由来已久。贵州茅台镇，酒以地为名，地以酒闻名，冠以“国”字，白酒业唯此一家。司马迁《史记》中早有茅台镇酿酒的记载。其后，茅台酒以“枸酱酒”之名，为汉武帝钦点贡酒，历朝不变。至1915年，一举夺得巴拿马博览会金奖。
缘起
国营茅台酒厂，为地方于1952年将茅台镇成义、荣和、恒兴三家私人白酒烧房(即华茅、王茅、赖茅)合并而成。初始员工数十人，年产量七十余吨，为大曲酱香型白酒。
合营后，茅台酒厂产量逐年而增，至1957年达到283吨。彼时市面售价不过每瓶4元，而“茅台一开，满屋闻香”，民间亦传其美名。
酒香也怕巷子深，茅台酒在1980年代一度落后，市场规模被川酒、鲁酒超越。自1998年始，再度飘香，至2008年，产量已有20000吨，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地并列三大蒸馏名酒。
国酒
时至今日，茅台酒酿制技艺已是非物质文化遗产，在2001年成为我国白酒开头被国家纳入原产地保护产品。
使茅台酒独步天下的是新们。茅台酒在1949年开国大典前夕，由周恩来总理审定，作为国宴用酒。茅台成为国酒，历代都用来招待国宾和外国元首。尤其是周总理，一生喜爱茅台酒，后来更被称为“国酒之父”。
广为流传的故事有两则，一则是1954年，周总理在日内瓦会议上称，他外交成功，“两台”有功，一为茅台酒，二为梁山伯与祝英台小提琴曲。另一则是尼克松总统1972年访华，带回的礼品中即有茅台酒。
改革开放后，仍为高端白酒前列品牌。其在1998年推出的八十年年份酒，出厂价十万八，市场热炒至十二万，成为世界较高价的酒。
王者
茅台酒厂于2001年8月，在上交所挂牌上市，遂成为股市股价较坚挺的一支。1998年，茅台酒产量不过5000吨，但在2009年达到23000吨，销售过百亿。
凭借茅台的品牌，茅台酒厂推出了一系列规格产品，开始品牌经营，不仅进军浓香型白酒市场，还进入啤酒、葡萄酒领域，甚至开发出茅台露酒。
酒文化:李白的斗酒诗百篇
是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。的酒，起源于远古时期的农耕社会；较初的诗，大约也产生于这一时期。诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩；酒，是人类物质生产的精华琼浆。在，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘。前列部诗歌总集《诗经》，便是较早的证据。它通过文字记载了305首古代无名氏的诗篇，其中有44首涉及到酒。可以说，首开诗酒文化之先河。从此，诗与酒便开始了它们在文学史与酒文化史的历史长河中漫长而悠久的结伴航程。
诗人多爱饮酒，这是自古以来不争的事实。不少诗人都是酒中豪杰。东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”，“无夕不饮”，“既醉之后，辄题数句自娱”。“忘忧物”的指称，便是他的发明。他的饮酒诗主要表现自己远离污浊官场，归隐田园的乐趣，称颂从酒中品到的“深味”。这个“深味”，就是“渐近自然”的人性自由。领一代风骚的曹操，以“对酒当歌，人生几何”“何以解忧，唯有杜康”的诗句慷慨悲歌，他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，“简酌流行，丝竹并奏，酒酣耳熟，仰而赋诗”。魏末晋初的“竹林七贤”全是一群饮君子，阮籍以酒避祸，嵇康借酒佯狂，刘伶作《酒德颂》以刺世嫉邪。刘宋时代的鲍照亦爱酒惜酒，狂歌“但愿樽中酒酝满，莫措床头百个钱”。生平萧索的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。
魏晋之后的隋唐，史称“盛世之治”，既是酒文化的全盛时期，也是诗文学的全盛时期。唐代诗人以其开阔的胸襟，宏伟的气魄，借鉴、扬弃了前人的诗酒流韵，转而讴歌“盛唐气象”。既有心神的澄静，又具人性的高扬，活泼欢畅，饱满健举，创造出一种唐人特有的诗酒浪漫情调，使酒文化在这座古代诗歌的颠峰上，流溢出醉人的馨香。知名的饮酒诗人李白与杜甫，是诗坛盛极一时的“双子星”。李白现存诗文1500首中，写到饮酒的达170多首，占16%强；杜甫现存诗文1400多首中写到饮酒的多达300首，占21%强。
李白以“斗酒诗百篇”，“会须一饮三百杯”为人所共晓，赢得“醉圣”的雅名；而杜甫“少年酒豪”、嗜酒如命却鲜为人知，其实杜老先生更是“得钱即相觅，沽酒不复疑”、“朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归”，直到“浅把涓涓酒，深凭送此身”的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大诗人白居易自称“醉司马”，诗酒不让李杜，作有关饮酒之诗800首（见方勺《泊宅编》），写讴歌饮酒之文《酒功赞》，并创“香山九老”这诗酒之会。
且看古人的诗意劝酒法
现在我们在酒桌上劝人喝酒的方法是千姿百态的，不过大多数还是说一些吉利的话语或者什么我敬您等等之类非常庸俗的话语，那么，古代人是怎么劝酒的呢？他们会和我们一样吗？下面我们就来探究探究。
自古我国就是一个酒文化大国，几千年流传下来的酿酒工艺和赋予酒的美好文字，使酒成为国人宴请宾朋正常交往中不可缺少的内容。
在酒文化中，劝酒又算得上一枝久开不败的奇葩。在劝酒时，古人讲究文雅和风度，而且常常玩点小游戏：“曲水流觞”、“击鼓传花”、猜灯谜、行酒令或者赛诗词，花样翻新，异彩纷呈。那一年，我去滁州琅玡山游玩，醉翁亭附近还保留着欧阳修做太守时曲水流觞的场地，遥想词人当年，虽说政治上不得意，但能和三五知己一起开怀畅饮，偶尔也会拼酒划拳，吆五喝六，打酒官司，该是何等的轻松和惬意啊。
李白的《将进酒》当属扛鼎之作。这一曲“劝酒歌”，全篇既激情起伏、一波三折，又激情燃烧、惊心动魄。李白无愧于“酒仙”的称号，不仅善饮，而且会劝，劝酒都劝出了高水平。后来很多酒店，都在酒帘或灯笼上打出“太白遗风”、“太白世家”的字样，就是因为李白能喝会劝，以此招揽生意。
古人劝酒还充满着真诚和激情，影响较大的是王维的《送元二使安西》：“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。”殷殷祝愿，依依惜别，一往情深，千言万语都在临行的酒里。
白居易与刘禹锡既是心心相印的诗友，又同在政治上失意，有《与梦得沽酒闲饮且约后期》佐证：“闲征雅令穷经史，醉听清音胜管弦。更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然。”两位老友推心置腹，相聚恨少却肝胆相照，劝酒劝出了深情与友谊。
劝酒包含着敬酒、敬人，是沟通感情、加深友谊的助力器。于武陵在《劝酒》一诗中写道：“劝君金屈卮，满酌不须辞。花发多风雨，人生足别离。”句子虽短，却蕴含着许多人生哲理，被人广为传诵。
在我的印象里，诗人杜甫仕途坎坷，是个谨小慎微的人，他的《醉时歌》记载着与郑虔相聚：“得钱即相觅，沽酒不复疑。忘形到尔汝，痛饮真吾师。”两位挚友推杯换盏，可见诗人的真性情，生活中需要偶尔的忘形与放纵。
我想到现代人的劝酒现象，各种流行版本的劝酒令，听起来是多么的低俗和无味。那些古代的诗人不是酒鬼，却用这一纸酒气淋漓的诗笺，让后世多少好酒与不好酒的人为之沉醉。