酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于中国的饮酒文化专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《民谣中的饮酒哲学》内容就是由小编精心整理而成。
饮酒的民谣不少，大多是劝酒令。透过这些劝酒令，可以瞥见国人的饮酒哲学。
劝酒令中雅一点的如“酒逢知己千杯少”、“舍命陪君子”；俗一点的如“感情深，一口吞，感情浅，舔一舔”。民谣反映社情民意。这些年加大改革开放力度，强调与国际接轨，强行劝酒，硬要把人灌醉的劝酒令少了，反映世风民情的民谣多了起来。比如，“喝酒像喝汤，此人在经商。”有的商家练就善喝豪饮的本领，在与客户觥筹交错时乘着酒兴把生意搞定；“喝酒不受伤，老弟在镇乡。”基层干部迎来送往，陪吃陪喝，强颜欢笑，心头烦躁，久经（酒精）考验，实属无奈；“工作就是开会，开会就要喝醉，喝醉就要乱睡。”说明美酒也是把双刃剑，既能助兴，也能乱性。有道是：“喝酒不醉是英豪，见色不迷较为高，不义之财不可取，有气不生气自消。”此诗巧妙地将“酒色财气”四字嵌入诗中，颇像劝世文。妙！
笔者一位记者老友，嗜酒如命，外出采访常带一灌满白酒的军用水壶，酒瘾来时便喝上几口，还赋诗自娱：“白酒红酒加啤酒，每天三杯不离手，但愿锦江皆似酒，扑到河中喝几口。”醉眼眬，产生了幻觉，真是要酒不要命了。饮酒关键是适量即可，恰到好处方为妙，酊大醉则伤身误事。
jiuku365.Com小编推荐
国人的饮酒哲学——劝酒令
我们都知道饮酒的民谣不少，大多是劝酒令。透过这些劝酒令，可以瞥见国人的饮酒哲学。
劝酒令中雅一点的如“酒逢知己千杯少”、“舍命陪君子”；俗一点的如“感情深，一口吞，感情浅，舔一舔”。民谣反映社情民意。这些年加大改革开放力度，强调与国际接轨，强行劝酒，硬要把人灌醉的劝酒令少了，反映世风民情的民谣多了起来。比如，“喝酒像喝汤，此人在经商。”有的商家练就善喝豪饮的本领，在与客户觥筹交错时乘着酒兴把生意搞定；“喝酒不受伤，老弟在镇乡。”基层干部迎来送往，陪吃陪喝，强颜欢笑，心头烦躁，久经（酒精）考验，实属无奈；“工作就是开会，开会就要喝醉，喝醉就要乱睡。”说明美酒也是把双刃剑，既能助兴，也能乱性。有道是：“喝酒不醉是英豪，见色不迷较为高，不义之财不可取，有气不生气自消。”此诗巧妙地将“酒色财气”四字嵌入诗中，颇像劝世文。妙！
饮酒关键是适量即可，恰到好处方为妙，酊大醉则伤身误事。一位老者，嗜酒如命，外出采访常带一灌满白酒的军用水壶，酒瘾来时便喝上几口，还赋诗自娱：“白酒红酒加啤酒，每天三杯不离手，但愿锦江皆似酒，扑到河中喝几口。”醉眼眬，产生了幻觉，真是要酒不要命了。
饮酒的哲学 论最有诗意的喝酒方式？
喝酒的人都知道，酒不醉人人自醉，醉还真不在酒，在喝酒的人，在喝酒的境。富有诗意的喝酒方式是什么？大概就是林清玄笔下的“温一壶月光”吧。
喝酒是有哲学的，准备许多下酒菜，喝得杯盘狼藉是下乘的喝法；几粒花生米一盘豆腐干，和三五好友天南地北是中乘的喝法；一个人独斟自酌，举杯邀明月，对影成三人，是上乘的喝法。
关于上乘的喝法，春天的时候可以面对满园怒放的杜鹃细饮五加皮；夏天的时候，在满树狂花中痛饮啤酒；秋日薄暮，用菊花煮竹叶青，人与海棠俱醉；冬寒时节则面对篱笆间的忍冬花，用腊梅温一壶大曲。这种种，就到了无物不可下酒的境界。
当然，诗词也可以下酒。
喝淡酒的时候，宜读李清照；喝甜酒时，宜读柳永；喝烈酒则大歌东坡词。其他如辛弃疾，应饮高梁小口；读放翁，应大口喝大曲；读李后主，要用马祖老酒煮姜汁到出怨苦味时**；至于陶渊明、李太白则浓淡皆宜，狂饮细品皆可。
我们读唐宋诗词，乃知饮酒不是容易的事，遥想李白当看斗酒诗百篇，气势如奔雷，作诗则如长鲸吸百川，可以知道这年头饮酒的人实在没有气魄。现代人饮酒讲格调，不讲诗酒。在秦楼酒馆饮酒作乐，这是格调，能把去年的月光温到今年才下酒，这是风趣，也是性灵，其中是有几分天分的。
《维摩经》里有一段天女散花的记载，正在菩萨为弟子讲经的时候，天女出现了，在菩萨与弟子之间遍洒鲜花，散布在菩萨身上的花全落在地上，散布在弟子身上的花却像粘黏那样粘在他们身上，弟子们不好意思，用神力想使它掉落也不掉落。
佛家虽然讲究酒、色、财、气四大皆空，我却觉得，喝酒到极处几可达佛家境界，试问，若能忍把浮名换作浅酌低唱，即使天女来散花也不能着身，荣辱皆忘，前尘往事化成一缕轻烟，尽成因果，不正是佛家所谓苦修深修的境界吗？（来源：凤凰网）
女人喝酒的哲学
白酒是很有性别的东西。美女是人中尤物，而美酒则是水中尤物，因而自古便有“女人自带三分酒”之说——妩媚的女人像甘洌沁脾的好酒令人心轻神爽、飘逸沉醉。若细细地为她们排排队归归类，美女遭逢美酒大抵有量高气冲，“一口闷”的；有浅尝低饮，舔一舔的；也有滴酒不沾，茶水代的。
“一口闷”得看对象——有权有势的领导，腰圆肚凸的老板，风流倜傥的帅哥。男权社会，酒是汉子的胆。都食人间烟火，谁人没有几件烦心事呀。有难事就求人，而求人得请客，要请客，必喝酒。一回生二回熟，三回就是“好朋友”。英雄难过美人关，大约酒是前列道门槛。而善于把酒当武器的女人，大多是有“身份”的。倘若是部门、单位的头儿请喝，她会毫不犹豫地放开喝；要是下属或同僚请她，她只要象征性地举举杯，其他人心领神会，滴水不漏地吞下去。
女性连接着一切美好事物，象征着和平与和谐。拿美女与美酒说事，不但喝苦酒的女同胞会柳眉倒竖，就连男人也会笑我“搬起石头砸人”。这样想去，便怀念那些浅尝低饮和滴酒不沾的女人。
浅尝低饮的女人大多不事张扬，从不请客吃饭。前去赴宴是给请客人面子。无论是新朋旧友，还是领导同事，她举着酒杯，彬彬有礼，落落大方，一个都不放过，一个也都不亲近。这年头，酒堕落了，人还是可以凭借它升华起来的。一圈下来，她一小口一小口，啜着；一点儿一点儿，抿着；小巧的杯子在红润的唇间轻碰复轻碰，让人无法不用一个浅浅的“吻”去形容。只是，在纤纤素指的把握间，那一小杯儿玉液琼浆晃荡又晃荡，却总也不见减少。不是她们不愿，而是天生多了一份矜持和警惕：奈何身为女儿，莫说无此酒量，就算纵情，也不敢开怀畅饮！因为酒桌上是吹文章来源酒业新闻网牛、认兄弟、说荤段子的场所。
不喝酒的女人大多不爱“酒场”，那个累等同于受活罪，不是万不得已宁愿在家喝稀粥。所以，即便去了酒店，还有老公作陪，也只管低头闷吃，间或喝一口茶水或果汁或鲜奶什么的，因为她的杯中不是酒，大伙不好意思敬她。即使敬她，她便会主动端起杯，承说杯中之物不是酒，都意思意思吧。又因了她的杯中不是酒，她也不太好意思敬别人，这点事理她还是明了的。从头至尾，她们既不会无故插嘴，也不善主动搭话，充耳不闻酒桌上的甜言蜜语、豪言壮语和胡言乱语。一旦离了酒桌，她们就如鱼得水，既懂柴米油盐酱醋茶，也晓温良恭俭让。即便真的不愿凑那个热闹，丈夫临出门，还忘不了嘱咐“多吃菜，少喝酒”。因而，王国维说她们是“哲学”，而董桥则以为是“辞典”。
能喝的女人往往精于世故，浅尝或不喝的女人又常常不近“人情”。苦撰“红楼”的曹先生较懂得女人心理，如若有幸生活在当下，也能说出“女人是水做的”名言来吗？我看未必，因为水未免太无味太无个性了！真正的女人，应该是酒做的———清淡的，猛烈的，苦涩的，甘醇的，千姿百态，哪里是一个“水”字可以概括得了的？
冬季喝酒的哲学
的温酒，从菊肥蟹壮的季节便开始适合喝了。吃螃蟹的时候一般都会热传统黄酒来喝，因为蟹性较寒，喝酒并红枣姜茶可保护五脏六腑不受刺激。现今的人喝热黄酒都爱加点姜丝和话梅，以提其香味，也很衬蟹的鲜味。
哪里都有喝温酒的习惯，人讲究，喝温酒自然也是行家。《红楼梦》里王熙凤劝诫宝玉不能喝冷酒：“仔细手颤，明儿写不得字，拉不得弓。”宝钗更借吃冷酒一题大发挥，细谈之道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性较热，要热吃下去，就发散得快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受苦？从此还不快不要吃那冷的了。”于是宝玉听着觉得大有情理，便放下了冷酒，命人暖了再来喝。
的热酒，从菊肥蟹壮的季节便开始适合喝了。吃螃蟹的时候一般都会热传统黄酒来喝，因为蟹性较寒，喝酒并红枣姜茶可保护五脏六腑不受刺激。现今的人喝热黄酒都爱加点姜丝和话梅，以提其香味，也很衬蟹的鲜味。但酿造黄酒的人告诉我说，热黄酒里加姜加话梅，本是用在品质不好的黄酒上的，因其味道单薄且香气不够，但现在反而吃成了一种习惯，很多人觉得黄酒便是这样热的。其实上乘的黄酒根本不需要添加这些辅料，光烫热便已经很好喝了。
日本的清酒加热也格外美味，尽管有许多清酒专家都提倡常温饮用清酒，因为这样较能体现清酒本的来醇香，饮多也不容易上头。但热清酒喝起来是一种气氛，尤其是在大冬天，配着生冷的各色海鲜，外面飘雪的日子，在榻榻米房间里喝着清冽醇香的热清酒，吃着肥美的帝王蟹腿、带子的牡丹虾和鲜甜的海胆什么的，在暖炉桌子下惬意地伸长腿，那种晕晕乎乎的幸福感实在是不相上下的。
欧美国家在寒风凛冽的季节也都盛行喝热酒，只不过亚洲国家的热酒大多是将酒壶放在热水中烫一下，这样热出来的黄酒也好白酒也好清酒也好，都恰到好处。而欧美系的热酒大多是放上香料煮出来的。如德国的Gluehwein和瑞典的Glogg，都是出名的热红酒。一到圣诞节前夕，圣诞市场上便开始用大锅煮这样的热红酒，做法基本上都差不多，都是选用味道浓重的红酒，放了肉桂、丁香、柑橘、柠檬之类的一起熬煮，较后还要加一把砂糖。大冷天，在家里暖洋洋地喝上一杯这样的热红酒，还可以搭上点对味的食物，比如Gluehwein就能搭上条热乎乎的煮白肠，两者都是那么温润细腻，所以是绝配。而喝Glogg的时候，则可以配几块传统的圣诞姜汁饼干，因为热红酒里的肉桂味和姜汁饼干里的肉桂味也会恰好很搭调。其实，在圣诞节的酒饮料里要加入各种香料煮开饮用也是有说法的，因为耶稣诞生的时候，东方三博士送了香料没药做贺礼。
英国人也爱喝热酒，狄更斯的《圣诞颂歌》中也写到种种美好的、热乎乎的圣诞含酒精饮料，比如“水果鸡尾酒”、“煮开的栟司酒(pons)”或是“加入佐料的葡萄酒”等等。后两者跟热红酒大同小异，指的都是混合了砂糖、柠檬汁、白兰地、朗姆酒的饮料，有时候也叫做潘趣酒(punch)，起源可追溯至基督教之前的冬至节。总的来说，英国的香料热酒要比欧洲大陆的各种热酒都要浓烈一些。
中世纪的时候，英国还有种特别流行的圣诞节请客热酒，到现在听起来还是特别好喝。它是将麦酒(一种啤酒)加热后掺入糖、香料、烤苹果和吐司面包丁，再打上鲜奶油而制成。
这种酒有个昵称叫做“小羊的毛毛”，也许得名于那团漂浮着的雪白鲜奶油。直到今天，英国人在祝酒的时候仍会习惯说“toast”，可能也是因为“小羊的毛毛”里面加了吐司。而现代英国范儿红宝书“哈利-波特”系列中的第三本，写到主人公哈利-波特喝了一种起泡的热黄油啤酒(butterbeer)，并表示“从没喝过那么好喝的饮料”，这杯热黄油啤酒是否是“小羊的毛毛”的当代进阶版本就不得而知了。而我只知道，如果你买瓶普通啤酒或麦酒，回家自己加些黄油、鲜奶油、砂糖、香草一起煮，也可以获得自家制的热黄油啤酒，那味道一样好极了。
做饮酒中的得道高僧
饮酒的学问如此之大，恐怕我们常饮酒之人，也未必认真总结过。真正的饮酒人就应当是酒席上的得道中人。
1、历史强调文化饮酒
历史传承的酒诗、酒词、酒赋、酒联、酒歌、酒旗、酒令，甚至是酒故事，都有大地各民族深奥的文化底蕴。祖先给我们留下说不完和道不尽的佳话和千古绝句。真是酒成文，文助酒，文酒相伴。
2、当代趋向“武化饮酒”
时代的发展，人们生活节奏加快，压力加大。国内不管什么理由多是宴席饮酒。国外多是酒吧、休闲饮酒。传统的饮酒礼仪、礼俗在改变。成为加强合作、增加友谊、联络感情的重要手段。目前高层次宴会，仍然流传一些好的礼仪，如：酒质、酒器、酒具、席位、致辞、斟酒、劝酒、谢酒都是先礼而后宾。做到气氛热烈，饮酒适量，主宾和谐，增进友谊，达成共识，这就是一次成功的宴会。
据我参加和看到过的一些宴会，开始也比较文明。一敬、二劝。酒过三巡，菜过无味后开始三逼、四灌。喝起来“英雄酒”、“赌气酒”、“面子酒”、有的是有预谋的“算帐酒”，借酒发挥，不理智的大打出手。有的当场醉倒，有的送进医院，甚至死亡。
从哲学高度谈酒的意义
在我国国民经济的诸多行业中，如果说哪一个行业的发展不需要文化的支撑，可能我们大家谁也不能给出一个有说服力的回答，但是如果说那一个行业较有文化，白酒业肯定会冲进前三名，仿佛白酒行业都是学者和知识分子所从事的事业一样。
如果到白酒企业去走一走，企业一定会滔滔不绝的给你说自己酒的厚重的历史，自己的酒与历史上的着名人物的联结，自己的酒是多么的有文化，有的还会从哲学的高度给你谈酒的意义，你觉得自己仿佛走进了一个知识的新天地。
白酒总是愿意将自己与传统文化相关联，其实我们大部分喝白酒的人可能既不喜欢听‘夜深沉’，也不知道‘大雅’与‘小雅’之间的区别，孔子与孟子之间的区别对于喝白酒来说也没有多重要，也不会有多少人知道‘立在地球边上放号’在文学史上的位置，消费者喝瓶酒本来应该是一件挺放松的事，实在没有必要弄得这么累。
那么白酒在市场上的表现是不是真的很文化呢？让我们到市场上再去看一看，在白酒销售中为了争夺同一个销售终端，轻者骂娘，重者大打出手的现象可谓司空见惯，更有甚者动刀出人命的事在白酒业也不是一起两起的事，我们有不少白酒的经销商以自己的销售队伍作风硬朗而自豪，什么叫作风硬朗？敢于砸酒店、敢于冲击正在争夺中的销售终端。这难道是文化人应该干的事？好，如果你认为这不是白酒业的主流，那让我们看一看行内更普遍的做法，在酒店中，每销售一瓶自己的酒，企业会给推酒的服务员提少则十五到二十，多则到五六十元的所谓销售提成，难道文化事业就是这么个干法？我想文化事业在和平时期可能不应该是这么个干法才对。
白酒就是消费者日常消费中的一件极普通的产品，你的充满着历史苍桑的窖沲，你的产品所具有厚重的历史感，其实对于消费者的日常饮用来说，并没有你想的那样重要，消费者消费白酒是为了解决自己所遇到的问题，儿子考上了大学，要感谢一下培养他多年的老师，请老师吃顿饭以表谢意，所以要喝点酒；一对青年要结婚，为了庆祝自己大喜的日子，同时也报答一下多年来各方对自己的关怀，所以要喝点酒；已经做了很长时间的工作，想找批点地为自己的房地产企业找个新项目，而张局长同意较近见个面，所以一定要喝点酒，以表达我们对于支持的渴望和感谢。如果说这些现象同我们白酒企业大力推广的传统文化有着不可或缺的关系，我不知道同意的人有多少。
那么白酒是不是不需要文化呢？显然不是，如果说白酒不需要文化，消费者怎么会选择白酒来表达自己的对于别人的感谢和尊重呢？可以达到同一目的的产品很多，为什么消费者现在不买两只老母鸡送给对方以表感谢呢？白酒的消费文化是在消费者的消费中体现出来的，而对于这种消费现象中提炼出来的特征并将其上升到文化的高度才应该是白酒所具有的文化，任何一个产品，任何一项事业，如果不和消费者火热的生活结合起来，不能在精神层面上提供消费者所需要的精神表达，可能都是危险的。京剧现在成了小众人群的喜欢，但我们经常会在卡拉OK厅听到不少人唱着‘说唱脸谱’这一京剧唱段，原因很简单，这一唱段的快节奏适应了当今的社会，唱词内容也表现了当代小青年对于传统京剧的不解这一社会现象。
现在让我们再来看一看王国春先生五粮液国际化的思考：五粮液将传播民族传统文化视为已任，高扬起复兴酒文化的旗帜，给五粮液品牌赋予“中庸和谐”的文化内涵，正是在为更好的拓展国际市场做准备。
什么是生意？生意就是通过提供人别人需要的进而获取利润的过程，传统民族文化在都面临着现代化的过程，去看一看于丹对于论语的解读和大部分研究论语的学者们对于她的评价，你就知道现代人所喜欢的所谓传统文化与真实的传统文化之间的巨大分野了，于丹说《论语》中的‘唯女子与小人难养也’中的小人是指小孩子，你同意吗？但很多人买她的书。既然我们人都在改造并在对传统文化进行现代解读，我们还要非得让外国人也熟悉‘中庸和谐’的传统文化，这对于老外会不会有点难？在什么时候我们都不能忘记，我们是在做生意。
白酒必须有古典文化的韵味，否则你没有血统上的支持，但是白酒更应该与现代生活相结合，否则你走不进消费者日常的消费，把现代消费者日常消费中所展示的社会经济意义与传统古典文化韵味相结合并赋予产品之上，这可能应该是白酒文化的真正根源所在，正如‘说唱脸谱’所表现出来的那样。
显然，目前的白酒业对此所做的工作并不能满足白酒发展的要求，这也应该是五粮液所展开的工作，这比‘香了一条大江’对于销售的促进有意义的多。
这些工作是成就一个帝王必须要做的工作，如果一个企业不在思想上战胜你的对手，你可能就永远赢不了消费者对你的长期支持，这样消费者将会在诸多产品选择中随意，市场就开始摇摆，战争将永无终结之时。
一旦五粮液在思想上站到了这样的高度，国内市场形势将会发生深刻的变化，只要这种苗头出现，企业应迅速做出国际市场的应对策略，随着政治的越来越开明，经济体量越来越大，在世界政治经济格局的重要性越来越重要，世界对于的代表性产品的呼唤将会越来越强烈，如果我们错过了这一时机，一定会有人来填充这一市场空间，这一现象已经在国际市场上演过一次了，我们不希望这种现象在的代表性产品白酒身上再上演一次。只要大家想一想伏特加就知道我们所言不虚，伏特加是哪一个国家的代表性产品，显然，是俄罗斯，但是国际市场公认的较好的伏特加是哪里的产品呢？瑞典！这就是‘’！其行销口号中有一句是：伏特加，俄罗斯上帝！
陕南社会生活中的饮酒习俗
说起陕西省，很多人会想起大风从坡上刮过的黄土高坡，想起戴着白头巾的陕北汉子，想起帝王之都西安、深埋地底的秦王兵马俑，还有那可口的肉夹馍、羊肉泡馍……其实很多人印象中只有陕北和西安，但却未必知道陕西还有个“不是江南，胜似江南”的陕南。下面要跟大家讲的就是陕南社会生活中的饮酒习俗。
1、开业酒。商铺开业，前列天，四邻和亲朋要来祝贺，送礼和放炮，商家要设宴款待，并豪饮祝贺，谓之“开业酒”。
2、升学酒。时下学子考中大学，社会上视为一件喜事，亲朋要来送礼庆贺，学子和家长要告谢老师，设酒宴酬谢老师和亲朋，开怀畅饮，以示庆贺，称“升学酒”或“谢师酒”。
3、平伙酒。陕南农村的许多山民爱搭平伙，利用搭平伙的机会吃肉喝酒。“想喝酒，找借口”，每当农闲或下雨天，人们闲若无事，便要生出一段事来，就有人提议，凑热闹，搭平伙。大家平等出钱，聚会一起，寻着机会喝酒吃肉，真是“济济一堂欢有时，杯杯玉液乐无疆”，联络感情，增进交流，一醉方休，叫“平伙酒”。
4、请会酒。陕南民间旧时有一种“请会”的习俗，“请会”是一种民间互助借贷方式。比如一家开商铺或买房置地，资金不足，往往采取“请会”方式借贷。被请会之人一般多是能拿得出所借资金的邻居和已亲厚友，还贷期限一般为3至5年，每人所借资金一样，不付利息，每年聚会吃1~2次酒席，谓之“吃会”，在会上抽签每年偿还1~2家的借贷，直至还完为止。“请会酒”的酒宴是很丰盛的，俗语说：“男子好吃去塞会，女子好吃认姊姐”。
5、磨盘酒。一般是同窗、同乡或哥们，为了约会和联络感情，私下议定每隔一定时间，如同推磨一样轮流吃酒席，谓之“磨盘酒”。
陕南，这里山美水美人美歌也美。在这里，你除了可以在汉中老城、三国故地怀古，还可以深入到秦岭、巴山的深处畅游山水，也可以在充满江南韵味的小镇，细品往事，可以去大街小巷搜寻美食……
关于饮酒中酒精的几个认识误区，你知道吗
嗜酒的危害很大，但相当多的人没有意识到过量饮酒的危害性。酒精是世界上较常用的药物，同时它也把很多人送进了急诊室。调查显示，只有不到六成的重度饮酒者承认这一习惯会让他们处于高度危险的状态。适度饮酒有益健康，但有相当多的人没有意识到过度饮酒的危害性。现在我们来澄清人们对酒精的九个认识误区。
误区一：你可以每小时饮一杯酒，然后安全地开车回家
人体每两个小时才能加工处理一杯酒。酒精的平均代谢率为每小时/每公斤体重100毫克。这对于一个体重为72.6公斤的男性来说，相当于他每小时只能转化7克的酒精；而标准份量的一杯酒含有14克的酒精，所以需要两个小时才能完全代谢掉。对于这名男性来说，如果他按照这样的速度饮酒4个小时，血液中的酒精浓度就会到每百毫升80毫克，达到了醉驾的标准。
饮酒品茶中蕴涵着一种文化
饮酒、品茶，既是日常生活中很普通的事，也是世人交往中极惬意的事。之所以普通，是因为酒和茶人人可以享用、时时可以拥有、处处可以品尝。之所以惬意，是因为饮酒品茶中蕴涵着一种氛围、一种情调、一种境界、一种文化。
茶与酒这两个杯中君子，便被赋予了阴阳两性，在千年的时空流转中，一路走来撒下了多少美誉佳话。“自古好男识好酒”面对酒的热烈、娇艳，男人们便不觉间流露出不同的品性来。有的男人视酒如知音，他们识酒、敬酒，喜以酒会友、借酒开怀、把酒助兴，常在“将进酒，君莫停”、“酒逢知已千杯少”的豪爽中来一番“对酒当歌，人生几何”的千古感叹；有的男人把酒当解闷尤物,他们恋酒、戏酒，好泼酒发疯、以酒滋事、借酒洗愁，却总为酒所戏，于是落得“抽刀断水水更流，举杯浇愁更愁”的千古惆怅；也有那么些男人，曾为酒伤，或天生畏酒，只得发出“一日饮酒三日病，客路那堪夜闻雨”和“把酒排愁先畏病，拥衾作梦欲还家”般的畏缩、无奈和感伤。
“俗人多泛酒，谁解助茶香?”从高山幽谷、云雾雨露中款款走来的茶，似乎比酒安静多了。它纤秀脱俗、幽香暗怀，令众生迷恋。一曲琵琶，半壶香茗，再邀那花间明月，就能让古往今来的雅士贤人痴迷不休。
常说“酒能醉人”，疏不知“茶也醉人”。茶的谦和、清幽，让品茶人，不觉间踏上了曲径寻幽处，待茶酣时，已是“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”关于酒，早已抛却脑后，有的是被茶清洗后的灵魂，在思想中沸腾。
较之于酒，茶是随性之物。茶的淡雅和清新，让它成为多少达官显贵，邀朋聚友时的座上宾；茶的舒卷和清甜，又让它成了山野村夫劳累解乏的干劲汤。茶总能兼容并包，上至阳春白雪，下至下里巴人，似乎都能掬它入口，在那余味悠长中渐渐成为它的追随者。
饮酒、品茶，既可择品，又可同饮，因人而异，各取所需。选择酒，可“举杯笑对人生”，无论是醉了的痛楚与凄美，还是醉了的淡然与解脱，或是醉了的超脱与潇洒，都是世间一个较惬意的氛围，热情洋溢、豪情万丈、淋漓酣畅、气冲斗牛。
>中的
西周王朝建立了一整套机构对酿美酒，用酒进行严格的管理。首先是这套机构中，有专门的技术人材，有固定的酿酒式法，有酒的质量标准。正如周礼·天官中记载:"酒正，中士四人，下士八人，府二人，史八人"。"酒正掌酒之政令，以式法授酒材，……，辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沈齐。辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。"“五齐”可理解为酿酒过程的五个阶段，在有些场合下，又可理解为五种不同规格的酒。
"三酒"，即事酒，昔酒，清酒。大概是西周时期王宫内酒的分类。事酒是专门为祭祀而准备的酒，有事时临时酿造，故酿造期较短，酒酿成后，立即就使用，无需经过贮藏。昔酒则是经过贮藏的酒。清酒大概是较高档的酒，大概经过过滤，澄清等步骤。这说明酿酒技术较为完善。因为在远古很长一段时间，酒和酒糟是不经过分离就直接食用的。