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地道纯正的白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒较易储藏。用于盛酒的容器较好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！
收藏白酒不象收藏葡萄酒一样,要斜着放。国外的葡萄酒用的是橡木塞。斜着放，是为了让橡木塞能与酒接触，时间长了可增加酒的香气；不斜着放，橡木塞就收缩干瘪，容易跑酒走气。收藏白酒能放在地窖里当然好，那也要防止酒标、酒盖等的损坏。
防止“跑酒”的办法有以下几种：
（1）.先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。
（2）.把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。
（3）.把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。（第2条也有这个缺点）
（4）.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
（5）.较好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。<wWw.JIUku365.coM/p>
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收藏白酒小常识
自1952年起到1989年止，国家共组织了5次全国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的第一线。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”、“部优”、全国各地的地方名酒，也可以入藏。从年代上划分，一般来说，新中国成立后到上世纪90年代以前的老酒最具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行（传统酿酒耗粮巨大，成本很高），有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量自然令人堪忧。当然，现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品，其包装更是无可挑剔，入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗？1.不得不说的包装要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。2.再说说封口那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮（赛璐珞皮），或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒满品好的才有最高收藏价值。3.鉴定要有足够的经验鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论。但这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心。
敬酒时容易忽视的一些小细节
就在餐桌上扮演者一个不可或缺的角色，俗话说的好“无酒不成宴”，从这就可以看出酒的重要性。有非常长远的酒文化，而敬酒也是其中一种。懂一点点的敬酒文化，不仅可以使你在敬酒时可以避免或者应对不必要的麻烦，还可以赢得更多的人的好感。那**小编就来和大家说一说有关敬酒时容易忽视的一些小细节。
敬酒时碰杯时的杯子高度问题。
在敬酒时，如果是几个较好的朋友在一起还好，碰杯时可以不用注意这么多。但是如果是和领导或者客户来碰杯，注意要将杯子略低于对方的杯子，以示尊敬。但是如果你自己恰好是领导，那就知趣些，不要将杯子放得过低，不然下面的人不好做哟。
敬酒时切忌喧宾夺主。
在酒桌上，有时候喝的过于开心容易出现这样的情况，不分主宾，乱敬酒。这样是不礼貌的行为。所以记住，在作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，会使得主人觉得没有受到尊重。
敬酒时如果没有特殊人物或者较高领导在场，要注意按顺序敬酒，以免使人认为有厚此薄彼的感觉。
蜀都娇子酒的一些小知识
蜀都娇子酒是知名品牌，原产地为四川，毗邻西岭雪山，坐落大邑南郊，于20世纪80年代初建厂，是四川大邑教委下属的重点国营企业，90年代末企业改制，成为一家白酒产品研制、开发、生产、销售为主的专业综合性大型企业，企业占地14200平方米，正式员工327人，基酒年产量达到4000多吨。
品牌价值的高低不仅仅是对企业市场营销效果的一个参考指标，对于品牌的经营和延伸来讲，品牌价值指标体系更是品牌研发及投资绩效的动态跟踪、改进、调整和评判的重要依据，蜀都娇子一经上市就得到了经销商及消费者的热捧称快，迅速占领了内地市场，这是四川的骄傲，也是的骄傲。
自2004年蜀都娇子品牌经过三年的发展，从诞生到拥有7个子品牌系列的品牌家族，从产品制胜到品牌化战略，走出了一条品牌规模化与品牌管理科学化的道路，充分证明了西岭春酒厂所实施的品牌战略行之有效。现今，蜀都娇子品牌的目标愈明确、品牌的定位更加清晰。蜀都娇子正以“和谐、品味”的品牌特质传递着“品味高尚生活”的品牌承诺，正以华东、华北作为起点，为逐步向我国消费者都认同的白酒头牌而努力。
白酒收藏小常识
如果你是一名初级白酒收藏爱好者，下面的收藏小常识能帮助到你。
前列，一般白酒收藏的是品牌白酒，收藏的时候要先看品牌。比如传统的八大名酒、老十七大名酒都可以作为收藏的选择。
第二，要选择纯粮食酿造度数较高的白酒、50度以上为佳。
第三，酒的生产日期越早越好，生产时间越早的老酒数量越少，价值肯定就更大。
第四，尽量注意外观，品相相对好一些的，不仅方便保存，同时增值的空间也更大。
第五，就是酒的重量，要相对比较多的更好。以上，是白酒收藏的五个基本点。目前，对于白酒的收藏来说，其包装已经成为重要的附加价值。虽然，白酒的包装不能决定真正的价值，但是对于其价值还是有些许影响。尤其对于白酒收藏来说，包装既要体现工艺，又要体现酒的传统文化，包装不是全部，但就和人靠衣装是一个道理。
所以，收藏白酒必须重视包装。关于收藏的品种：我们常说的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。分别是：茅台酒、五粮液、泸州老窖、洋河大曲、董酒、西凤酒、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、黄鹤楼、宋河粮液、武陵酒、宝丰酒、古井贡酒、沱牌曲酒、汾酒。这些国家名酒，历史悠长，质量稳定，处于老酒收藏的前列线。
白酒收藏年代上的划分：一般来说，上世纪40年代到90年代的老酒较具收藏的价值。那时期，各酒厂并非以经济为主，有的甚至在生产上不考虑产量、不计成本且均采用传统的工艺酿造，因此到现在反而成就了一等好酒。收藏者通过长时间的摸索以及依据各酒厂史料资料来学习，这样对我国各类名酒了解到一定程度后，自然就为“白酒收藏”建立了理论和实践的技术支撑。
教你一些饮酒的常识
现如今,要想搞好人际关系好像在酒桌上喝酒是必不可少的一种途径。大多数人是不想喝这个酒的,但是,往往是迫于无奈,醉酒的滋味很是难受,况且对自己的身体也是伤害很大的,那么,该如何提前预防醉酒呢?这是每个经常醉酒的人因该掌握的。
既然是在酒桌上,那就肯定是有吃的,既然有吃的,那就先从吃的说。饮酒前应该先喝一杯酸奶,或者是吃几片面包片,因为空腹喝酒是很容易醉酒的,容易刺激胃黏膜,对身体伤害更大;在饭间,要多吃绿色蔬菜,因为绿色蔬菜中的抗氧化剂和维生素可以帮助你保护肝脏不受伤害;如果有猪肝,那就得吃一点,可以提高你对乙醇的解毒能力以免对身体造成不必要的伤害;豆制品大家都知道营养度是很高的,也是可以保护肝脏的;还有就是,在喝白酒的同时要注意多喝白开水,有利于酒精快速出,快速分解体内的乙醇,较后一点就是,喝酒切记要慢慢喝,不要一口闷,俗话说的好,感情好,一口闷,但是闷过之后你的身体就遭罪了,所以还是慎重。
如果可以避免喝酒就尽量不要经常性的去饮酒,如果不得已,那就好好掌握以上这些技巧,帮助你减少酒精对身体的危害。
白酒知识：收藏白酒小常识
自1952年起来1989年止，国度同构造了5次齐国范围的评酒会，左右评比出了17种国度名白酒，涵盖了咱们常讲的“四台甫酒”、“八台甫酒”、“十七台甫酒”。离去是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大弯、双沟大弯、郎酒、剑南春、齐兴大弯、古井贡酒、宋河粮液、特制黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌弯酒。这些国度名酒，近况悠长，量量固定牢靠，处在老酒收躲的线。其余，一些当年获二等奖的国度优量酒以及“省优”、“部优”、齐国各地的地方名酒，也能够入躲。从年头上离去，一般来讲，新中国成站厥后上世纪90年头昔日的老酒具收躲代价。当期间，碰巧操持经济，各酒厂并非以经济收入为主，乃至在生产上不推敲产量、不计老本，反然后果了琼浆。上世纪90年头中后期，齐国的酒厂纷纷改制，部分酒厂慷慨挠产量、讲收入的后果是酒量的止降，再加上一段期间“勾兑酒”横走（呆板酿酒耗粮粗壮，老本很高），有的呆板名酒厂也跟风而上，产物量量天然令人堪忧。固然，如今的白酒也有无数又原呆板工艺酿造的佳品，其包装更是无可抉剔，入躲如许的琼浆多少年后不也是古玩老酒吗？1.不得不讲的包装要想使老酒耐久尽美地保管止来，需求无数方面的因为。比似酒精量数、贮备环境，暖量、湿量、运输、包装等。此中包装是耐久保管的关键。民国昔日，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，因为产量不大，出售以散酒为主，大多供应当地市场。制品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则极少。陶瓶、陶罐储藏酒岁月长了必需会有渗漏，不易耐久保管，加之我国地大接通未便，异乡存酒是很困窘的。以是至今保管100年以上也许60年以上的客岁酒决大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。分装酒类的容器性价媲美的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今相沿宽泛的也是玻璃瓶。名酒中可查来的汾酒玻璃瓶行使得早，泸州老窖也很早就摘纳了玻璃瓶，茅台一贯相沿当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以来才行使乳白玻璃瓶至今。2.再讲讲封口当时刻瓶装酒的封口，主假似油纸、软木塞外封塑料包皮（赛璐珞皮），也许铁盖，或铁盖外包塑料皮。厥后，又有行使螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口要领以及封口制造工艺，便使在专程保管的环境止也不克保障瓶装酒不诞生挥发、渗漏等表象，但照样有较多数目瓶装酒尽美地保管至今。灌装时“撞巧”瓶口和封口咬合得很“确切”，又“撞巧”撞来了适当的保管环境，一瓶酒被保管止来是极有也许的。可是，与其当年的出售量相比，与多年的斲丧量相比，被尽整保管止来的老酒确乎是“百里存一”乃至“千中存一”。以是，白酒收躲，酒满品美的才有高收躲代价。3.鉴定要有充脚的理解鉴定老酒的虚实，开瓶品尝，乃至化验要素天然能够得出论断。但如许一来，一瓶酒的收躲代价也就没了。不开瓶，辨虚实，是鉴定收躲老酒必需具备的功夫。以茅台酒为例，要晓谈从1950年起，几十年来同业使了多少种牌号，哪些用于出口哪些用于里销，用的是什么材量的纸张、什么油墨印刷的；要晓谈这些牌号离去行使于哪些详细年份；再细一些，差其余年份，茅台酒商指标图案、尺寸齐是差其余，哪怕是细小的区别也需求纯熟主持。在包装上，同业使过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材量也有区别；还有酒标和背贴，区别庚份的笔墨、尺寸也有区别。更又要的是瓶口，似果是旧瓶装新酒，瓶盖便是鉴定虚实的核心。
优劣白酒识别小常识
核心提示
白酒有优劣之分，在购买白酒时须注意识别。
方法一：
(1)鉴别时可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好.
(2)将酒瓶倒置察看瓶中酒花变化,若酒花密集上翻,且立即消失,酒液浑浊为劣质酒,若是上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈则为优质酒。
方法二：
（一）购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是：
１、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
２、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。
３、看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
４、查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
（二）在打开瓶饮用前，可采用以下方法：
１、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
２、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为优质酒。
３、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
关于伏特加的一些常识
在一般人的印象里，伏特加(Vodka)源自俄国，是斯大林和叶利钦式人物喝的酒。在莫斯科寒冷的冬季里，伏特加也是那些穷困潦倒的人们的安慰。其实，伏特加现在是较国际化的酒。波兰、美国、英国和德国都生产优质伏特加。伏特加是一种中性的谷类酒，它几乎可以从所有含淀粉物质中获得。虽然很多人认为伏特加是从土豆中提取的，其实它更多来自谷物类(玉米、黑麦和小麦)。生产伏特加的要领是要先蒸馏出高浓度的酒精溶液，然后过滤去除味道。伏特加酒无论直接饮用还是混合饮用都很好。由于它没有什么味道，是非常好的基酒，伏特加在非常多的鸡尾酒中出现，比如：Kamikaze、SeaBreeze、Screwdriver和BloodyMary等等。如今有味道的伏特加越来越受欢迎，一种品牌伏特加可能有超过十二种的不同口味，比如：肉桂、柠檬、胡椒、甚至还有巧克力。在过去几年里，伏特加是世界上销量较好的酒，仅在美国每年就多达四千万箱。那么，是什么使伏特加如此受欢迎呢?也许，伏特加的丰富口味是个主要因素。伏特加几乎可以注入各种味道，可以用来调制鸡尾酒、净饮或加冰饮用。伏特加是鱼子酱的好伴侣，也可以佐餐辛辣食品。伏特加几乎可以从所有的农作物中蒸馏获得，包括粮食、蔬菜甚至水果。伏特加酒还拥有神秘的历史，激发了人们特殊的情感。在俄语中伏特加的意思是“亲爱的小水”(Dearlittlewater)当然，对有些人来说，伏特加和水一样是不可或缺的。
在俄国和波兰，伏特加有很多昵称，比如：热水、波尔卡、苦东西等。美国酒精和烟草管理局给伏特加的定义是：从任何原料中获取的含量在95%或以上的中性酒精溶液，稀释到低于55%但高于40%的浓度，无任何特殊味道和芳香的酒精饮料。伏特加只能存放于金属、陶器或玻璃容器中。与其他蒸馏酒不同，伏特加可产自任何地方，可以从任何发酵的碳水化合物中蒸馏获得(如白兰地必须是从果类中蒸馏、朗姆酒从甘蔗或甜菜中蒸馏、特基拉必须是从蓝龙舌兰中蒸馏，而苏格兰威士忌则要产自苏格兰、干邑要来自法国)。谷物里的黑麦、玉米、小麦或土豆、甜菜都可以用来生产伏特加，给威士忌、白兰地带来独特品质的有效杂质在伏特加中都要被清除。伏特加在过滤时还要使用木炭、石英砂或钻石砂等，使伏特加酒产生神秘的纯净感。当然，纯净的伏特加是没有的，伏特加过滤后仍然残存的杂质使不同品牌的伏特加多少保留了某种个性。
水是伏特加中较重要的成份，不同的水质可以使这种优雅的饮品拥有不同个性。俄国人始终认为是他们国家河湖中的“活水”可以使伏特加与众不同。因此，为了找到更好的水，芬兰人会寻找洁净的地下水、美国人则发明了更多精细的软水剂和过滤方法，甚至有一个蒸馏厂商用冰川溶化取水，据说还源于这样一个理论：水越久远，水越纯净。在经济全球化的今天，虽然我们越来越享受到经济繁荣所带来的好处，但是如今能够找到一汪净水似乎却越来越难了。伏特加酿造工艺的特点就是把酒精与优质水源的纯净魅力结合起来，在人们心目中它是一种无比洁净的酒。在美国，大多数厂商生产伏特加的标准方法是先购买含量在95%的中性酒精溶液，然后再过滤、稀释，较后才贴上自己的商标销售。但这做法对于很多进口品牌或者产量较小的品牌来说却是不能接受的，他们宁愿亲自生产中性酒精溶液，以便从头到尾控制生产过程。
金酒(Gin)其实也可以被当作是一种调味的伏特加。只是到了1996年，自从Stolichnaya推出了StoliLimon之后(柠檬口味的伏特加)，其他厂家才开始生产从薄荷到菠萝等几乎所有口味的伏特加。这种口味的变化使鸡尾酒进入了一个新的彩虹期，出现了很多新品鸡尾酒，比如：BloodOrangeVodkatini、KeyLimeVodkaGimlet等等。其实，早在十五世纪，为了取悦女人，俄罗斯人就曾在伏特加中加入糖浆或香料和水果(当然，男人由于被认为是足够雄壮的，应该直接饮用伏特加)。然而，把这种做法被商业化却是四百年以后的事了。如今，调味伏特加在用来调配鸡尾酒的时候非常受欢迎。全世界的蒸馏厂商也都试图把天然口味融入伏特加，几乎所有的香料和水果味道都可以找到，比如：越橘、红橙、奶油糖、辣椒、樱桃、巧克力、肉桂、丁香、酸果蔓、黑加仑、柚子、胡椒、青柠、柠檬、香草、橘子和豆蔻等等。取决于不同的品牌和加入糖份的多少，有些伏特加味道很甜、有的很淡，有些适用于净饮而有些则适合用来调制鸡尾酒。
辨别真假白酒小常识
辨别真假白酒要“五看一闻”。“五看”包括：一看包装：通常真酒的包装盒边缘接缝齐整严密，包装整体紧密，无松软现象。酒包装二看印刷：真酒的标签纸质好，上面的字体规范清晰，图案色泽均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。白酒印刷三看瓶盖：真酒的瓶盖做工精细，图案、文字清晰，且开启方便，而且和瓶嘴对口严密。白酒瓶盖四看瓶型：整箱的真酒瓶身光滑，不会出现高低粗细不等的情况，瓶口处也比较光滑。瓶子五看清浊：酒液混浊，漂浮有分布不均的杂物，则极有可能是伪劣酒。白酒瓶子“一闻”就是闻香味。开瓶后，可以少倒一点酒在手心，然后两手摩擦，通常气味清香或发甜的为真酒;如果气味发臭并带有苦味的，即可定为伪劣酒。