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颍州自古酿好酒，这得从杜康说起。东汉《说文解字》在解释“酒”时曰：杜康作秫酒。相传杜康酿成酒后，黄帝召见，问之何物，杜康答曰：秫酒（用种子做的酒）。
另传魏晋年间，杜康后裔来颍州酿酒，一日，“竹林七贤”之一、被誉为“酒仙”的刘伶，循酒香而至，连喝数碗后，醉卧三日未醒。待第四日醒来，疑为三年矣！这就是“杜康酿酒刘伶醉”的典故，“醉三秋”由此得名。宋代文学大家欧阳修任颍州太守期间，有两大喜好，一是喜饮醉倒刘伶的三秋酒，二是畅游颍州西湖。
两千多年的历史积淀，得天独厚的地理优势，给予了醉三秋无尽的遐想空间，成就了醉三秋绵柔白酒的经典之作。据介绍，国内文学界一位知名作家在品尝了绵柔醉三秋后，赞不绝口，欣然写道：“翩翩君子之风度，幽幽町兰之芳香。它清如泉，洌如冰，甘如兰，柔如锦，利如剑，清香袅袅，梦绕魂牵。”
有一个源自历史传说又让人浮想联翩的好名字还远远不够。“我们不断挖掘并完善醉三秋的文化内涵，将传统文化与现代文化有机结合，”单说醉三秋酒的包装，它是白酒设计前列大师许燎原先生的扛鼎之作，品位之高是白酒行业多年来未出现过的。“盒是方的，方得堂堂正正；瓶是圆的，圆得和谐大度；酒是柔的，柔得平和自然……‘方圆之间，尽显平和’，而这不正是数千年传统文化的精髓所在吗？”此外，醉三秋酒的礼盒采用了传统的方正盒形，配以高雅脱俗及颇具怀旧情愫的咖啡色调，给人以岁月悠悠厚积而发的感慨；酒瓶则用现代的水晶材料加工复制了传统的储酒器皿造型，圆润和谐，瓶体辅以人性化的手感设计，活泼流畅；手写体“醉三秋”三字形神兼备，洒脱醒目。
“虽然中原地区酒文化历史悠久，源远流长，但是长期以来，我们忽视了用文化建设支撑品牌发展，没能充分挖掘古人留下的文化宝库，营造独特的品牌，”徽酒要叫响名号，当然要坚持提升酿酒工艺、做好营销工作，但是当务之急还是要找回丢失的历史文化，以我国市场为目标重塑徽酒品牌。
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猛虎一杯山中醉,蛟龙两盅海底眠,刘伶一醉睡三年
象杨贵妃一样，西晋刘伶在酒后也经常失态，但与杨贵妃不同的是，刘伶的酒后失态不是酒后乱性，似乎是刻意而为，以示其雅致高格，与众不同。刘伶每次大醉后，喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣被，以地为床笫。他是当时的名士，名气太大了，一举一动都备受瞩目，时人不但不斥责他这种有违传统的做法，反而称赞他这种行为是名士风流，是“率真”、“潇洒”、有“个性”的表现。
刘伶是“竹林七贤”之一，酒量好，诗文更好。他经常“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”，可谓意气风发。他的《酒德颂》曾说“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”酒醉后浑然忘我之情呼之欲出。杜康酒是当时的名酒。曹操有诗云：“何以解忧，唯有杜康”，可见杜康酒在当时已是是较好的美酒。这“杜康美酒醉刘伶”的故事原本就是一个神话传说，两人也不是同一个时代的人。在这个故事里，刘伶慕名来到杜康的酒馆，喝了三杯杜康的家酿美酒，一醉就是三年。这真是：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盅海底眠，刘伶一醉睡三年。”
一千多年以后，河南的汝阳杜康与伊川杜康兀自为谁是正宗杜康打个不亦乐乎，官司甚至打到了总理周恩来那里，这里且按下不表。
白酒历史人物 | 刘伶
刘伶（约221年-300年），字伯伦，沛国（今安徽宿州）人，魏晋时期诗人。曾为建威将军王戎幕府下的参军。晋武帝泰始初，对朝廷策问，强调无为而治，以无能罢免。平生嗜酒，曾作《酒德颂》，宣扬老庄思想和纵酒放诞之情趣，蔑视传统“礼法”，是竹林七贤社会地位较低的一个。
魏正始年间，刘伶与嵇康、阮籍、山涛、向秀、王戎及阮咸七人常聚在当时的山阳县竹林之下，肆意酣畅。他们的作品基本上继承了建安文学的精神，但由于当时的血腥统治，作家不能直抒胸臆，所以不得不采用比兴、象征、神话等手法，隐晦曲折地表达自己的思想感情。
刘伶今唯存《酒德颂》文一篇，《北芒客舍》诗一首。
个人简介
刘伶，字伯伦，安徽省宿州市人士，晋朝的“竹林七贤”之一。由于他不满晋朝统治者的专权横暴，千里迢迢来到河北省徐水访友张华。张华以当地佳酿款待，刘伶饮后倍加赞赏。据《徐水县碑志》载，刘伶常“借杯中之醇醪，浇胸中之块垒”，并乘兴著诗。诗中道：“捧瓮承槽，衔怀漱醪”，“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”留下“酒醉三年方醒”的传说。刘伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，为河北省文物重点保护单位。后人还为他建立了《酒德亭》。在金、元时期，酒业生产技术发生了历史性的变革，蒸馏酒的出现给当地经济发展带来了一时繁荣。到了清朝末年，徐水美酒畅销京、津、保等地区，深受好评。河北刘伶醉酒厂挖掘整理出来的古烧锅遗址和延续使用至今的古发酵池（据考证为金元时期、距今有800余年的历史），2001年被河北省列为重点文物保护单位和白酒文化研究基地。
竹林七贤 刘伶醉酒
竹林七贤指的是晋代七位名士:阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎。他们放旷不羁，常于竹林下，酣歌纵酒。其中较为知名的酒徒是刘伶。
刘伶自谓：“天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲”；酒谱讲述刘伶经常随身带着一个酒壶，乘着鹿车，一边走，一边饮酒，一人带着掘挖工具紧随车后，什么时候死了，就地埋之。阮咸饮酒更是不顾廉耻，他每次与宗人共饮，总是以大盆盛酒，不用酒杯，也不用勺酒具，大家围坐在酒盆四周用手捧酒喝。猪群来饮酒，不但不赶，阮咸还凑上去猪一齐饮酒。刘伶曾写下酒德颂一首，大意是:自己行无踪，居无室，幕天席地，纵意所如，不管是停下来还是行走，随时都提着酒杯饮酒，惟酒是务，焉知其余。其它人怎么说，自己一点都不在意。别人越要评说，自己反而更加要饮酒，喝醇了就睡，酲过来也是恍恍惚惚的，于无声处，就是一个惊雷打下来，也听不见，面对泰山视而不见，不知天气冷热，也不知世间利欲感情。刘伶的这首诗，充分反映了晋代时期文人的心态，即由于社会动荡不安，长期处于分裂状态，统治者对一些文人的政治迫害，使文人不得不借酒浇愁，或以酒避祸，以酒后狂言发泄对时政的不满。
另据史料记载，魏文帝司马昭欲为其子求婚于阮籍之女，阮籍借醉60天，使司马昭没有机会开口，遂作罢。这些事在当时颇具有代表性，对后世影响也非常大。
我国酒文化的代言人之刘伶
刘伶。因为酒，刘伶一生留下四件逸事：一、经常乘坐一辆鹿车（版圣诞老人？），携带一壶酒，让仆人扛把锄头跟着，吩咐他：“一旦我死了，就地掩埋。”酒使刘伶如此旷达。二、一次酒精中毒了，还嘴馋，向老婆要酒，老婆摔了酒壶酒杯，哭着劝告：“您喝酒太多，对身体不好，一定要戒掉。”刘伶答道：“好。但是我无法自己戒掉，必须面向鬼神祈祷发誓，才能戒掉。请你准备酒肉。”老婆依他所言做了准备。只见刘伶跪下之后是这样发誓的：“天生刘伶，以酒为名；一饮一斛，五斗解酲；妇人之言，慎不可听。”一手拿肉，一手拿酒，边吃边喝，直至烂醉。三、一次醉酒后，跟人口角，那人提着拳头就奔刘伶来了，刘伶见状，也不避让，从容说道：“鸡肋之身受不了您尊贵的拳头。”他人听罢，哈哈一笑，两人握手言和。四、在家里饮酒之后，刘伶经常是一丝不挂。有人看见后嘲笑他，他反击道：“我以天地为栋宇，屋室为褌衣。诸君何为入我褌中？”任何一件逸事，都是常人所不敢想象的。刘伶代言酒文化，可以把魏晋名士的风度发扬光大。
杜康基因的影响，酒文化杜康基因
何为杜康基因？杜康基因是指东亚人特有“解酒基因”，是复旦大学现代人类学教育部重点实验室李辉课题组的一项研究发现，为乙醇脱氢酶-1B（ADH1B）的第7型变种。这种基因有助于加快乙醇分解速度约13倍，同时能够分解与乙醇结构类似的存在于酒精中的毒素，所以也被称为解酒基因。70%的汉人拥有这种基因。嗜酒的俄罗斯人和豪饮的蒙古人，都没有这种基因。酒精对人体基因型的选择也会继续，解酒顺利的基因将容易保存下来。
杜康基因作用（解读）
ADH1B第7型酶可以将乙醛催化为无致癌作用的乙酸。乙酸是人体内代谢反应的重要原料，能够被人体迅速转化为能量，较后分解为水和二氧化碳。至此，人体对酒精的解毒过程也就完成了。“杜康基因”在酒精分解的前列步存在，而前列步起作用的是乙醇脱氢酶。
由于ADH1B第7型酶的解毒作用，使得汉族人能够减少酒精中毒的情况。而由于体内没有ADH1B第7型酶的存在，欧洲人和美洲的印第安人相比于汉族人，酒精中毒的发生率要高出许多。
ADH1B第7型酶只是具有酒精解毒的作用，与酒量大小是两回事。不过一个拥有“杜康基因”的汉族人与一个外国人喝下同样数量的酒，汉族人受到的伤害要少许多。
杜康基因选择
喝酒容易上脸的人身体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将酒精转化成乙醛，却缺乏乙醛脱氢酶功能，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢。此时大量累积的乙醛会导致人体内毛细血管破裂，外在表现就是喝酒脸红。
那些喝酒容易“上脸”的人，对喝酒不会感到有快感，他们也就不会主动去喝酒，也会比较容易生存下来并继续扩大。这些人在现代占大多数。而那些不含乙醇脱氢酶变体却嗜酒的人，则会被慢慢淘汰掉。
说了这么多，现在你明白杜康基因是怎么回事了吧！
关于醉庭宴酒的陈氏酿酒史
关于醉庭宴酒的陈氏酿酒史：自商均（舜的儿子）和夏禹氏争战失败后，陈氏被迫迁徙到华夏各地，其中有一支避到安徽滁州一带，繁衍生息。唐朝初年，开始以酿酒为生。当传至唐朝，乾符2年（875年），王仙芝在河南长垣东北方向率众起义，号“天补平均大将军”。乾符3年（876年）黄巢在山东曹县聚众响应起义。
随后两军相联，出山东，攻河南、取湖北、占安徽。一旦攻陷，大肆剽掠（见《帝王辞典》《资治通鉴·卷第二百五十三·唐纪六十九》）陈氏部份族人为避中原战乱，跟随陈伯夷辗转到了关中（今西安一带）。由于战争一直持续进行，约公元882年，陈伯夷再次带领族人西进四川，后迁徙到仁怀一带定居，世代以酿酒为生。
滁州的陈氏余族，不断将酿酒工艺革新。据传宋朝欧阳修，在庆历1043年，和范仲淹、韩琦、富弼等人参与推行“庆历新政”。革新失败后，其上书分辩，于1045年，被贬为滁州太守。欧阳修在滁州期间，抑郁满怀，唯饮陈氏之酒，方能排遣心中惆怅。
明万历27年（1599），贵州遵义府杨应龙反叛朝廷，湖广将军陈上进，和李化龙，奉命征讨杨应龙。1600年反叛平定后，陈上进之子陈所毖，娶了地方武装分子-安再嵩的女儿，定居在红梅村，达祖、琏祖留在了遵义居住，现今的陈家坝、三步梯。
据说当时和湖广将军陈上进一起从军的还有一个出身陈氏的滁州人，大家都叫他“小良子”因在庆功宴上喝了当地的酒，觉得甘美香醇，比自家‘醉翁楼酒’稍逊一等。
便来到茅台镇，但见此处四面环山，三面临水。空气湿润，闻之香醇；水质清澈，饮之甘甜；越往镇里走，越是芳香扑鼻，正是难忍之际，忽见路上有人挑酒叫卖，就打上一壶，狂饮而尽，竟清醒如初。高兴之极，和卖酒人攀谈起来，原来那挑酒者，乃姓陈名怀军，祖上陈伯夷，是黄巢起义期间避乱到此的，可是陈氏人丁不旺。于是陈国良就定居仁怀，和陈怀军一起，酿造白酒，只可惜一直未能壮大门庭。
到了清朝乾隆49年（1784年），茅台镇有个正式的‘偈盛酒坊’成立了。（注：从汉朝开始的都是以家庭为单位的，没有门面，比较隐蔽，没有称谓）
后又至嘉靖、道光年间茅台镇的烧房如雨后春笋，多达20家以上：成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊、陈氏烧坊、王氏烧坊………等比比皆是。
从陈氏酿酒始祖算起，一千三百二十年后，此支陈族已传至第66代陈科贵，育有六子三女，其中唯有第4子，陈宝仁酷爱酒业。1990年在国外深造，1995年回国，创立贵州银鸿服饰有限公司，现网络遍及贵州省各地区、各县市；同年扩大酒厂生产规模，后由于2008年8月，在上海又参加《品牌故事.盈利专家》特殊培训。2011年将“陈酒、陈氏酒、醉酒、醉翁楼酒”，统一正式改名为‘醉庭宴’酒品牌，以继承陈氏千年祖业！耀其光芒！
杜康产品由来
酿制杜康酒的泉水--酒泉，位于酒泉沟里。酒泉水清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型，以优质小麦采制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒”。明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康(石+八)就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。老辈人常说，杜康河上有三奇：河雾平不及岸，鸭蛋黄鲜血样红，虾米俩俩相抱蜷腰横行。据说，杜康河上这三奇，是王母娘娘贬金童玉女到杜康河上才有的。酒泉沟旁有杜康祠，为汉光武帝刘秀建武年间始建。白水县酒厂投资300多万元，修复重建了杜康祠、香醇园、杜康墓园、杜康酒家、酒泉亭、二仙桥、葫芦湖、知恩亭、古酿斋、七贤遗址、魏武居、饮中八仙献殿等20多个景点，并办起中国酒类博物馆等，使杜康仙庄大放异彩，成为我国第一个酒文化旅游圣地。三国时期，魏武帝曹操一首“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”成为千古绝唱。1972年日本首相田中角荣访华与周恩来总理共同提出“复兴杜康、为国增光”在各级政府的关怀下，杜康酒厂在原小作坊式经营的基础上，开始修建初具规模的现代化白酒生产企业。