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葡萄酒的品鉴不仅仅只是简单的饮酒，还要注意各种品鉴事项，比如需要了解它的侍酒温度，会判断它是否变质，以及会搭配美食，现在让我们用这十道测试题，来看看你是否真的会品酒。
唐·培里侬（DomPérignon）香槟的最适饮用温度是？
A.4-6℃
B.8-10℃
C.13-15℃
D.15-18℃
下列哪款葡萄酒里出现红色的小晶体是正常现象？
A.1989年的苏玳（Sauternes）
B.2015年的巴萨克（Barsac）
C.1995年的巴罗洛（Barolo）
D.2014年的波特（Port）
为什么喝葡萄酒前需要先摇杯？
A.想展示一下杯中的好酒
B.观察酒腿的疏密
C.增加酒液和空气的接触面积，使香气展现出来
D.摇杯的动作看起来很优雅
如果一款红葡萄酒中出现了这种气味，我们并不会认为它的质量有问题，这种气味是？
A.湿树叶味
B.湿纸板味
C.刺激的臭鸡蛋味
D.酸味
好朋友请你喝下面哪款葡萄酒，你会觉得“友谊的小船稳如泰山”？
A.罗曼尼·康帝（LaRomanee-Conti）
B.托卡伊（Tokaji）
C.波尔多（BordeauxAC）
D.灰皮诺（PinotGrigio）
重庆火锅热辣爽麻，十分诱人，下面哪款葡萄酒不适合与之搭配？
A.莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod'Asti）
B.夏布利（Chablis）
C.菲奴雪莉（Fino）
D.新酒（Joven）
下面哪款酒需要最长的醒酒时间？
A.1982年的拉菲（ChâteauLafite-Rothschild）
B.2010年的巴罗洛（Barolo）
C.1987年的冰酒（IceWine）
D.2016年的博若莱（Beaujolais）
下面四款酒中，酒体最轻柔、单宁最细腻的是？
A.沃尔内（Volnay）
B.马孔村（Macon）
C.玛歌（Margaux）
D.奇昂第（Chianti）
雷司令（Riesling）葡萄酒拥有鲜美的花果香，十分惊艳，下列德国分级中，哪个雷司令口感最甜美？
A.Kabinett
B.Auslese
C.Sp>
D.Trockenbeerenauslese
我们最常说的波尔多“1855列级庄（GrandsCrusClassesen1855）”目前共有61家酒庄，分为五个级别。其中每个级别各有多少家？
A.一级庄5家，二级庄14家，三级庄14家，四级庄10家，五级庄18家
B.一级庄5家，二级庄13家，三级庄15家，四级庄10家，五级庄18家
C.一级庄4家，二级庄15家，三级庄14家，四级庄10家，五级庄18家
D.一级庄5家，二级庄14家，三级庄15家，四级庄10家，五级庄17家
答案：1-5BCCAA
6-10CBADA
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你真的会喝葡萄酒吗？喝不等于品
看了题目，您一定会说，酒谁不会喝呀？举杯、张嘴，一饮而尽，又有何难？的确，随处可见周围很多人，手里拿着葡萄酒杯，拉开的却是白酒的架势那么，葡萄酒究竟应该怎么喝呢？跟白酒比起来，它又有哪些独特的讲究呢？小编在此为您普及一二，算是教几招入门级动作。
葡萄酒品饮有顺序
大家一定有过经验，一开始先喝红葡萄酒，再喝白葡萄酒，结果白葡萄酒索然无味了。这是为什么？
因为前后顺序搞颠倒了。饮用葡萄酒时，品饮的顺序很有讲究：
先喝酒精浓度低的，再喝浓度高的；
先喝白葡萄酒，再喝红葡萄酒；
先喝不甜口味的，再喝甜口味的。
如果一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒，会令舌头的味觉变迟钝，而影响对其他葡萄酒的味觉。故请切记这个顺序！简言之：
淡酒在前、浓酒在后；
白酒在前、红酒在后；
干酒在前、甜酒在后；
普通酒在前、浓香酒在后。
如何品鉴葡萄酒
首先，检查品尝酒的温度是否适宜。温度过高，会使葡萄酒粗燥；温度过低，则令葡萄酒简单。理想的温度是：
白葡萄酒和桃红葡萄酒冰镇至10-12℃；
香槟酒冰镇至6-8℃；
红葡萄酒室温16-20℃
然后，将30毫升的葡萄酒倒入洁净的葡萄酒标准品尝杯中。
第一步：观其色
将葡萄酒放在白色的背景前。看白葡萄酒时，将酒杯举起与双目平行，平视观看；看红葡萄酒或桃红葡萄酒时，酒杯放在胸前，双目向下观看，观察酒杯中液体的颜色，色泽饱和度、清澈程度和持泡性（专指起泡酒），然后倾斜45，观察葡萄酒体的流动性以及透过白色背景所观察到的葡萄酒边缘。
红葡萄酒的基本颜色：
朱红、胭脂红、宝石红、深宝石红、紫红、深紫红、暗紫红、瓦红。
年份较短的葡萄酒一般都有紫色的边缘，有棕色边缘的葡萄酒一般都存放了一段时间了，或者是已经有轻微的氧化，陈年或经过橡木桶陈酿的酒呈琥珀红或瓦红色。
白葡萄酒的颜色：
白中微绿、白色、浅黄、柠檬黄（黄中带绿）、淡黄色、浅黄色、禾杆黄色、黄中带金或金黄色（一般适用于甜白葡萄酒）、褐色。
一般年份较短的白葡萄酒颜色呈淡黄色，年份越长黄色会不断的加深，甚至出现褐色。
我们晃动酒杯时，会滑下酒泪或称酒脚。通常，酒泪比较明显的酒通常有比较高的糖分、甘油或者酒精浓度；有些葡萄酒会有沉淀的酒石酸或者沉淀的丹宁。这些沉淀都是无害的，而且很容易借助其他工具从酒里面过滤出去，比如说滗酒器等。
第二步：闻其香
首先，不要晃动葡萄酒杯，将鼻子凑近杯口获得第一鼻子香气，这类香气，是葡萄酒中最轻盈、细腻的香气；
然后，轻轻晃动葡萄酒杯，让酒与空气接触，唤醒沉睡的香气，并散发出更多、更浓、更复杂的香气；
在葡萄酒中，已发现超过500种香味物质，这些气味被分成数大类，包括水果香味、鲜花香味、植物香味及焙烤气味。
使用鼻子的方法有两种：其一：嗅闻时直接用鼻子感觉到的气味；其二：通过口腔回流到鼻腔通道感受到的气味。
葡萄酒的嗅香一般也分为三种：
果香：是原料本身的香气以及在发酵过程中，酵母将糖转化为酒精和把葡萄汁转化为葡萄酒时产生的芳香气体；
酒香：在酿造过程中，由氧化还原作用和酯化作用所产生的芳香组分结构。每一种葡萄酒因其工艺、产区、酿酒师的风格不同而形成自己独特的酒香；
陈酿香：在陈酿过程产生，包括桶储香和瓶储香。
第三步：品其味
饮入大概10毫升葡萄酒到你的口腔内，注意，不要吞下去，而是在你的口腔里面慢慢旋转，当酒静止，停在你的口腔后，慢慢地张开你的嘴，吸进少量的空气，更多的释放葡萄酒中可挥发的物质。
然后用味蕾慢慢感受葡萄酒在口中的甜、酸、苦、咸和鲜等滋味，感觉酒体在你口腔中的重量，之后，再吞下一点点，或者吐掉所有的酒。想像一下酒在口腔里所留下的持续性的感觉。
葡萄酒口感平衡需要四个因素：酸度、单宁、酒精、柔软指数。
不同的平衡特色，创造了大量的葡萄酒类型。
第四步：分享
选择和提炼恰当的词句，把酒的特征（颜色，味道，口感）以及你对它的感觉描述出来，与朋友分享你的心得。
三点提示：
这是观其色和持杯的正确姿势：
首先检查酒杯是否洁净、无污浊物；
让手远离酒（尽量将手捏在杯脚的下部），以避免手对杯中酒温的影响；
握姿不雅（譬如用手整个托住杯底），不仅影响酒温，而且还会影响杯子的光洁度。
红酒过期了喝会怎么样
聚会时开酒助兴，约会时举杯含情……这些瞬间配上葡萄酒，似乎更加幸福甘甜了。中国有存酒的传统，认为酒越陈越香，有人认为这句话同样适用于葡萄酒，甚至有人把过了保质期的葡萄酒当做“上等陈酿”。是不是存放时间越久，葡萄酒越好喝？过期了还能不能喝？
葡萄酒不是越“陈”越好？
很多人会发现，如今市场上葡萄酒的保质期大多是10年。有人会问，在保质期内，是不是存放时间越久，葡萄酒越好喝？过期了还能不能喝？
“姜是老的辣，酒是陈的香”。然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陈越香，就要因酒而异了。
储存期间，葡萄酒中的风味物质在瓶子里不断发生氧化还原变化，其状态随时间的变化类似抛物线，大致可分为3个阶段：渐渐变好——达到最佳——不断衰败。
“渐渐变好”阶段
在“渐渐变好”阶段，酒通常香气简单浓郁，缺乏复杂性，红葡萄酒单宁酸涩，白葡萄酒酸味尖锐，平衡性较差。
最佳饮用期
达到“最佳饮用”期时，酒体的果香、木桶香和陈酿香能够融为一体，实现香气的平衡，单宁变得柔和，同时结构饱满、立体。
不断衰败期
进入“不断衰败”期时，酒体往往由于过度氧化而变得十分薄弱，颜色变成棕红色，果香几乎消失。
取而代之的是酱香，甚至醋味、酱油味，单宁的涩度已经非常柔和，而酸味明显，口感的平衡再次被打破，接下来的走向会越来越差。
葡萄酒过期还能喝吗？
人们常说酒越陈越香，不过这个一般指的是白酒，因为白酒的度数比较高，所以没有保质期，很多白酒是越陈越香的类型，但是葡萄酒度数要低一些，所以很多葡萄酒是有一定的保质期的，市场上低端的葡萄酒一般都只有几年的保质期，
普通一点的则会在2-10年之内，当然一些比较珍贵的葡萄酒则没有保质期，只要珍藏的好，这些葡萄酒是会越来越值钱。但是大多数的葡萄酒还是会有保质期的，很多人问葡萄酒会过期吗？看看内行人怎么说，不懂就亏大了。
一般来说，在国外葡萄酒是没有保质期一说的，而是按照适饮期来说，也就是说最适合饮用的时间，因为保质期已经说明葡萄酒开始出现变质了，里面的成分也会出现变化，已经不适合饮用，这样的葡萄酒喝了可能会对我们的身体造成一定的危害，但是就算葡萄酒已经过了保质期还是可以喝的，只是这样的葡萄酒喝起来口感会不好，已经没有葡萄酒的口感和风味了，所以过期的葡萄酒还是可以喝的，不用将其扔掉。
不过葡萄酒过期了可以喝，但是葡萄酒的瓶口是不能够打开的，一定要封闭好，这样才能把葡萄酒的香气封闭在里面，葡萄酒不能像我们平时喝的白酒一样，开盖以后喝不完还能够继续盖着下次喝，
而且白酒只要瓶口封好了就可以放很长的时间，但是葡萄酒开盖后就要及时喝完，不然葡萄酒会被挥发掉，而且久了还会出现变味和口感的变化，这样就会失去了葡萄酒原有的风味。所以过期的葡萄酒是可以喝的，只是葡萄酒打开以后一定要尽快的吃完，而且葡萄酒不能接触到空气，不然会挥发得很快，想要葡萄酒保持得更久一点可以将葡萄酒斜着放，这样可以将葡萄酒的储存时间延长，而且口感也不会有太大的变化。
影响葡萄酒保质期的因素有哪些？
而且保存葡萄酒的时候要放在阴凉没有阳光照射的地方，葡萄酒是不能被太阳也就是紫外线照到的，紫外线会让葡萄酒温度上升，变质加快，所以保存葡萄酒的时候一定要尽量少开启，而且葡萄酒在保存中也不能接触到光线，不然会影响保质期。
葡萄酒过期了还能不能喝？
判断方法其实很简单：
开瓶后，如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值；
反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。
需要提醒的是，如果酒已开瓶没有一次性喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。
因为开瓶后进入的氧气会迅速使酒体氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用。
小编提醒大家，买回家的酒可以平躺放置于小型恒温恒湿橱柜中，或短期保存在冰箱冷藏室内，避免日晒、高温等吗，葡萄酒还是可以保存很长时间的。
喝红酒真的能减肥吗
随着科技的发展，人类社会在慢慢地进步着，在当今社会大家对于生活质量越来越有严格的要求，一些人都为了保持自己的身材，控制饮食合理搭配，甚至每天都去健身房挥汗如雨，这样做的原因就是让大家成为一个高层次的人，高修养高素质还有一个好的健康状态。那么红酒作为一种非常高端优雅的酒类，在我国现在已经屡见不鲜了，每年都有大量的国外红酒出口到我国，那么大家知道吗，喝红酒可以减肥吗？今天呢，就是小编来为大家分享一篇喝红酒真的能减肥吗的文章，希望大家可以从小编的分享当中可以明白红酒究竟有没有减肥的作用，它的酒精含量是多少，以及他它的营养价值在哪里？希望大家可以认真地阅读文章，从中找出一些非常好的建议，对大家以后减肥以及成为一个成功人士做一个准备，那么大家可以看文章了。
喝红酒真的能减肥吗
一般情况下喝红酒是有减轻体重作用的，因为每升高葡萄酒中会含有525卡的热量，这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15，而且喝红酒以后，红酒能够直接的被人体吸收，消化。在4小时内全部消耗掉，是不会使体重增加的，所以经常喝葡萄酒的人，不仅能够补充身体里的水分和各种营养物质，而且对于心脑血管也有一定的好处，而且对于减肥也是很有帮助的，虽然红酒的好处很多，但是它也会含有一定的酒精量，所以一定要适量的饮用。
红酒的营养价值
红酒是以葡萄为原料酿制而成，富含多种营养成分：如氨基酸、糖、醇类、酚类化合物、有机酸、无机盐、蛋白质、矿物质、维生素、酒石酸，果胶、抗氧化剂和单宁酸等，具有增进食欲、助消化、减肥、利尿等功效。
1.红酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体有不同的补益作用。
2.红酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能。
3.红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用红酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
4.红酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。
综上所述，喝红酒确实是有一些减肥的作用，而且红酒当中的热量也比白酒和啤酒的要低一点。但是呢，红酒中的热量呢，刚好可以持平大家每天所需要的一些热量，所以说喝红酒变相的也可以。起到抗饥饿的作用，那么这些前提呢，都是大家在适量饮酒的时候才可以做到的，如果大量长期大量酗酒的话，不仅会起不到减轻体重的作用，而且还会使自己迅速的发胖增肥。因为红酒中的热量堆积不出去，就会在人体扩散开来。所以说，希望大家以后一定要适量的饮酒，做一个有控制力的人。好了今天小编的分享就到此结束了。
你会喝龙舌兰酒吗？
龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一(其他四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与清酒)，通常在一些口味厚重的调酒里面都可以见到其身影。
*LongIslandIceTea(长岛冰茶)
*Margarita(玛格丽特)
*Sangrita(第一滴血)
*TequilaSunrise(龙舌兰日出)
*TequilaSunset(龙舌兰日落)
在墨西哥，传统的龙舌兰喝法十分特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。接着迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
除此之外，龙舌兰酒也适宜冰镇后纯饮，或是加冰块饮用。它特有的风味，更适合调制各种鸡尾酒。
此外，附带一提的是Mezcal酒，通常墨西哥以外的国家饮用较不普遍，但还是可以买得到，在它的瓶底置有食龙舌兰植物根部的小虫，据说，和酒吞下它，能带给饮者勇气。
不过请放心，在标签上标有Tequila字样的酒瓶里，绝不会出现这种无大害的小虫。
龙舌兰酒一般饮用的方法有以下几种：
①杯口抹盐加片柠檬一口饮尽
②不加东东纯饮
③加冰块
④加7up>
⑤加柳橙汁还有红石榴糖浆(Grenadine)让红石榴沿杯口慢慢流下,形成很漂亮的色层...叫做TequilaSunrise
⑥加Cointreau酒再加Limejuiceshake...就是赫赫有名的玛格丽特
⑦用小汤匙舀一勺未煮过的咖啡(磨成粉)..一口咖啡一口酒
⑧是第一种喝法的变种...限制级玩法，将盐抹在女(男)朋友的脖子上,要他(她)含住一片柠檬...先舔过盐巴，再吸柠檬,最后将酒一饮而尽。
红酒酸了还能喝吗
葡萄酒中的酸是组成葡萄酒和构成口感的很重要的部分。它会让葡萄酒的香气闻起来更加的清晰，但是有时候葡萄酒的酸不正常，这样还能喝吗？今天小编就来和大家聊聊葡萄酒变酸还能不能喝。
葡萄酒为什么是酸的？
1、葡萄酒中的苹果酸
苹果酸与酒石酸一样，是葡萄中主要的有机酸之一。这种酸几乎在所有的水果和浆果中都可以发现，但是主要多的是存在于青苹果中。某些葡萄酒中，苹果酸软化成乳酸的过程是非常有益的，例如那些有过多的酸的时候。而其他葡萄酒中，例如白诗南，和雷司令则不鼓励进行此发酵过程，因为随着这个发酵过程的进行，品种中的香气也将随之消失而失去它吸引人的特性。总体来说，红葡萄酒一般都会进行乳酸发酵过程，而白葡萄酒则相对少点。
2、葡萄酒中的乳酸
乳酸，一种比酒石酸和苹果酸更加温和的酸类，闻起来有牛奶的味道。酿酒师想要控制或者避免乳酸发酵过程，存放葡萄酒，并且有过一次完整成功的乳酸发酵过程的橡木桶，很容易催发存放在里面的葡萄酒进行乳酸发酵过程。
3、葡萄酒中的柠檬酸
柠檬酸在柑橘类的水果中很普遍，例如酸橙，柠檬酸的酸性会让葡萄酒的香气太具有挑逗性，咄咄逼人。然而，欧盟的一些国家禁止使用柠檬酸来作为加酸剂，但是却可以少量的使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜，只有在葡萄酒中没有亚铁氰化钾的情况下使用。
葡萄酒酸了还能喝吗？
葡萄酒酸了还能不能喝得看具体情况。
1、变酸不变质能喝
好的葡萄酒是酸甜适中，酒香浓郁，可葡萄酒经过了一定时间的存放往往会变酸，尤其是自家酿制的葡萄酒变酸最为常见，这种变酸的葡萄酒还带有醇香味，并没有变质，而是经过了再次发酵，变成了葡萄醋，仍旧可以喝，若是太酸，也可当做食醋使用。
2、变酸变质不能喝
葡萄酒在接触到空气的同时也会接触到很多杂菌，空气中的菌类种类丰富，部分会被葡萄酒中的酒精杀死，不过还是有少部分会存活下来，甚至大量增殖，在增殖过程中就会消耗掉葡萄酒中的糖分和酒精，产生一些酸性物质，有的甚至还会产生臭味的物质，这种葡萄酒已经变质，不适合喝。
3、开瓶之后短期喝完
好的葡萄酒在开瓶之后尽量在24小时内喝完，并且在倒酒过程中尽量不要晃动酒瓶，减少酒和空气的接触，倒出酒后尽快的密封好，放经冰箱或冰块内进行降温冰镇，能适当的延缓葡萄酒的酸败。
变酸葡萄酒有什么作用？
葡萄酒经过酸败发酵之后所得便是葡萄醋，这种酸的酒已经不适合直接饮用，对口腔和胃肠有较大的刺激作用，但可以用来做调味醋来使用，在平时做菜时适当的添加一些，增加菜品的香味和酸味，使之具有独特的风味。
通过上文的介绍，大家对葡萄酒喝着有点酸是坏了吗都了解了吧，葡萄酒口感发酸是非常正常的，我们大家一定要正确的认识这个问题，但是如果是发酸变质了，就不能喝了哦。
不知道怎么选择人生第一瓶红酒？看完你就明白了
葡萄酒小白们，是不是还没有买过第一瓶红酒？在繁杂的葡萄酒世界里，不知道怎么下手选购？怎么才能找到一瓶适合自己的性价比高的红酒呢？今天小编教你选择人生第一瓶红酒，保你看完决不后悔！
一看葡萄品种
并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
二看收成年份
酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异，由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。
三看葡萄酒价格
首先，不必把眼睛盯在那些贵的葡萄酒上面。一边喝着1996年的木桐，一边和朋友讲讲酒标的中国设计者古干，感觉确实不错。上万一瓶的红酒。这些酒肯定是好的，可是如果不懂它们好在那里，找不到好酒的独特风味，即便买一瓶上千的好酒也是一种浪费。曾经有个简单的测试，把一瓶高价酒和其他普通酒放在一起让十几个一般消费者盲品，结果只有两人发现了高价酒的卓尔不群，可见对于普通自用消费者来说，性价比应该是比较理性的选择。
四看葡萄酒产地
旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒，就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。
现在大家都知道怎么选择红酒了吧？还不快动手去试试！
冰酒是白葡萄酒吗？喜欢喝葡萄酒的你知道了吗？
提到冰酒大家应该知道冰酒是透明的；那么今天我们来了解一下冰酒是白葡萄酒吗？
一、冰酒的了解
冰酒（Icewine）是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。所有采摘完毕的冰葡萄会立即被运送至酿酒厂，并在冷冻的状态下进行压榨，一般从采摘到压榨仅耗时2-6小时。葡萄中的水分因结冰而得以去除，只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩葡萄汁。因此冰酒的甜度远高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，大多在7%到12%之间。冰酒的酿酒葡萄可以是多种多样的，包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、品丽珠（CabernetFranc）和白威代尔（VidalBlanc）等。由白葡萄酿造的冰酒往往散发着显著的核果、杏仁和梨子的香气。由红葡萄酿造的冰酒则带有草莓和红果蜜饯的风味，并散发着丝丝甜香料香气。
由于对气温的要求十分严格，冰葡萄一般都种植在纬度较高、冬季冰冻时间较长、温度又不过低的地区的高山上。目前，全球酿造冰酒最出名的4个国家分别是德国、瑞士、奥地利和加拿大。美国、日本和其他国家也出产冰酒，但受各种条件限制，这些国家的冰酒产量有限。另外，由于冰葡萄的种植时间长，冰酒产量又比较低，所以冰酒的价格一直居高不下，享有"液体黄金"的美称。
二、白葡萄酒的了解
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。
白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
三、冰酒是白葡萄酒吗？
冰酒之所以称之为"冰酒"，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。这时结冰的葡萄被采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。而白葡萄酒则是用白葡萄酿制的葡萄酒。
通过以上内容为大家介绍了冰酒和白葡萄酒；我们也知道了冰酒不是白葡萄酒哦。
红酒怎么酸涩，红酒就贵在酸涩苦，不喝你就亏大咯！
红酒是酸、涩、醇、甜多味的交融，让人如痴如醉。红酒是以水果的精灵葡萄为原料，经过特殊的工艺，酿制出的琼浆玉液。暗红色的酒体，倒入白色的高脚杯里，用手端起杯轻轻地摇晃，就会出现红色漩涡，看上去是那样的高贵，那样的风韵，那样的雅致，那样的浪漫，那么红酒为什么会酸涩苦，接下来我们就一起来了解一下吧！
红酒怎么酸涩
红酒的“酸”
葡萄酒里的“酸”，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。其中，酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）和柠檬酸（citric）3种源于葡萄果实；另外3种酸，是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸（amber）、乳酸（lactic）和醋酸（acetic）。
从葡萄果实而来的3种酸，会因应葡萄品种的不同而含量不同。一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄（如长相思、雷司令等）会含有较多的酸，而温暖地区的品种（如仙粉黛、西拉等）则相反。
红酒的“涩”
葡萄酒的“涩”，主要来自于单宁（Tannin）。单宁广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中，是一种天然的酚类物质。例如，我们在品尝绿茶的时候也会明显地感受到单宁带来的干涩口感。
在红葡萄酒中，单宁是必不可少的组成部分，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。
单宁会给葡萄酒带来“涩”的口感，这种口感是单宁和口腔唾液中的蛋白质相互反应而产生的。除了带来涩感之外，单宁对葡萄酒的结构、酒色和口感的复杂度都有重要的作用，被称为“红葡萄酒的灵魂”。
酸、涩的重要性
在红葡萄酒里面，酸涩感是非常普遍的存在。酸涩的葡萄酒并不意味着这是一款品质不佳的酒。事实上，酸和涩（单宁）是葡萄酒具备陈年潜力的重要前提：酸度的存在是评估葡萄酒陈年潜力的参考因素之一，而单宁则为长时间的陈年提供支撑作用。
一款好酒是酸度、单宁、酒精和甜度相互平衡的结果。如果没有“酸”，葡萄酒会缺乏活力，也难以和食物搭配；而如果缺少单宁，则会在口感复杂度上有所欠缺。
高酸度、高单宁的红酒往往拥有较强的陈年潜力，口感圆润饱满，但是说到底酸和涩都是个人的感官体验，有些人对高酸度、高单宁的葡萄酒难以接受，大可对这类型的葡萄酒“敬而远之”，选择甜度较高、口感顺滑的葡萄酒，例如甜白葡萄酒等。
高温导致的酸涩
如前文所述，许多葡萄酒本身就具有高酸度、高单宁的特点，但也有部分葡萄酒原本口感顺滑，却由于受到高温的侵袭而变得又酸又涩。
我们都知道，葡萄酒需要在适宜的环境温度中存储，大多数葡萄酒应该储存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境下。如果存酒温温度高于32度，就会给葡萄酒带来无法挽回的损害。
具体来说，高温会使得葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。此外，葡萄酒中的果香会被讨厌的酸味盖过。
因此，经过高温的侵袭之后的葡萄酒，会变得又酸又涩、难以下咽，酒中的果香也会完全消散不见。