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两千多年前陈胜吴广在大泽乡发出了王侯将相宁有种乎?的呐喊，揭开了我国历史上第一次大规模农民起义的序幕，激励着后世无数出身微寒的人。我们不能简单的根据一个人的出身去评价他，但是如果评价一款酒的话这个道理似乎有些行不通，甚至有酒友笑谈白酒需要讲一讲出身。
出身决定起点但不决定终点
那么酒友口中所谓的出身指的是什么呢?这要从酿酒行业的水为酒之血，曲为酒之骨，粮为酒之肉的说法讲起了：粮食是酿酒的基础、曲药是酿酒的动力、水是酒的血脉。在粮食、水和曲药共同作用下，才成就了白酒不同地域、不同香型、不同风格的特点和典型性。当然，酒的好坏和风格特点是多方面因素造成的，酒品最终风味特征还会受到生产环境、工艺技术等多方面因素的影响。如果提及一款酒的出身的话，水源和当地的自然环境是无法绕开的话题。
名酒需问出身：好山好水出好酒
大名鼎鼎的赤水河发源于云南镇雄，自西向东流经滇、黔、川边境，而后汇入长江，赤水河流域的年平均气温18摄氏度，湿热的空气和适宜的温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件，这条神奇的河流全长500公里，却产出60%的中国名酒，最为著名的就是飞天茅台酒，它酱香突出且香而不艳、幽雅细腻、回味悠长，很多酒友对它赞不绝口。
高端酒翘楚飞天茅台
那么离开茅台镇它还会是茅台吗?1974年，有人做了一个大胆的实验：在距离茅台镇仅有130公里的遵义北郊十字铺一带易地建厂。这里不仅地理环境跟茅台镇极为相似，更由茅台原班技术人员带来原厂的原料、辅料、生产设备，甚至把房梁上的灰尘一并带上。
然而茅台酒异地试制的研究异常艰辛：9个周期，63轮次，3000多次分析试验，10多年漫长而艰辛的试验，最终得到的成酒接近茅台水平，却无法媲美，后来取名珍酒。
假如说神奇的赤水河成就了名酒茅台，那么发源于青藏高原唐古拉山脉的长江，则为川酒带来了取之不竭的活水。从宜宾顺流而下，五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌舍得、水井坊等，无不得益于长江水的滋养。
以五粮液举例：五粮液的酿酒用水，是垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深，通过400米隧道抽取富含矿物质的古河道水。岷江是长江最大的支流，岷江水基本是雪山水融化，水质优良，这种水质酿造出来的五粮液自然受酒友青睐，这也就难怪酒友们评价52度五粮液清澈透明，香气悠久，入口甘绵，入喉净爽了。
浓香典范五粮液
当今社会中深受年轻群体追捧的江小白也绕不开这个规律。酿造生产江小白的江记酒庄位于重庆市江津区白沙古镇，白沙镇位于长江上游，三峡库区尾部，距四川泸州75公里，距贵州赤水60公里，这为酿酒提供了理想的水源。
除了优质的水源，白沙镇也为生产好酒提供了天然优势：白沙镇的土壤富含有助于人体健康的微量元素，江小白采用当地富硒土壤种植的红皮糯高粱为单一原料，再以当地清洌软水，在青石板窖池中纯净发酵，最终酿得清香纯正的单纯高粱酒。以此优质水源和地理环境为基础，江小白凭借其轻口味、利口化的特点，及其入口伴有果香、花香，口感纯净、绵甜、清爽，饮后不上头的优势，迅速在消费者中掀起了一场规模宏大的青春味觉盛宴!
清香新秀江小白
无独有偶，清香型白酒另一代表历史悠久的山西杏花村汾酒产区就在方圆5600平方公里的郭庄泉岩溶水保护区内，郭庄泉在吕梁山与太岳山在霍州地区远近闻名，水的PH值约7.3-7.6，水中的锶、碘、锌、钙、钼、镁、铁等元素含量高，也许这就是汾酒因其入口绵、落口甜、饮后余香的特点俘获了一大批消费者的芳心的原因吧。
水为酒之血
水不仅是酒的主要成分之一，更是直接影响着白酒品质好坏重要因素之一：优质的水源不一定会产生好酒，但是好酒一定是优质水源生产的。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、等不良等状况，同时会影响呈香物质的形成，影响酒体香气，甚至还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。
美酒河赤水河
在这里小酒瓶要给各位酒友透露一个小知识：这些名酒酿酒所有的水并不直接取自它们所在的水域。因为在光照、气压、重力等物理因素以及人工的影像下，自然界中的水是含有各种各样杂质的原水，需要进行净化处理后，才能用来酿酒。
总而言之，优良的水质，以及由庞大水系造就的适合微生物生长的环境，对酿酒来说都是必不可少的基本条件，所以品鉴、评价白酒讲一讲出身还是很有必要的!最后还是要提醒酒友一下：判断一款酒的优劣还是要综合评判的，切记不可以偏概全!
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去看一看那片孕育灵魂的神奇烟庄、酒庄
也许你喝过红酒，可是你不一定见过酒庄。也许你有钱买烟，但是没机会去看一看那片孕育灵魂的神奇烟庄。我们不曾亏待过舌头，让它品尝到这大自然赋予的美妙滋味，但是从没放空过心灵，感受孕育它的过程。如果你有遗憾，就跟我一起去细细品味~
拉斐庄：世界上最出名的葡萄酒
神秘指数：★★★☆☆
消费指数：★☆☆☆☆
在世界上各国各地、各门各派的酒王中，最出名的酒王应该算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。它是目前世界上最贵的一瓶葡萄酒的纪录保持者。在拉菲庄，每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒，为了保住这些金贵的葡萄树，如没有总公司特约，一般不允许任何人参观。
罗曼丽康帝可遇不可求的稀世珍品
神秘指数：★★☆☆☆
消费指数：★☆☆☆☆
用世界著名酒评家RobertParker的话说，罗曼丽康帝是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到，然后大伙可以脑补一下，有生之年能否喝到?
拉图庄全球最昂贵的酒园
神秘指数：★★☆☆☆
消费指数：★★☆☆☆
拉图庄位于法国波尔多的美度区，拉图庄种植的葡萄以嘉本纳沙威浓(CabernetSauvignon)为主，占80%，最好陈放10到15年才会完全成熟。成熟后的拉图庄有极丰富的层次感，酒体丰满细腻。
狄康堡最后贵族的液体黄金
神秘指数：★★★★☆
消费指数：★★☆☆☆
其贵腐甜酒堪称世界第一。每年都会雇佣150多人逐串采摘，按照顾贵腐菌的感染程度分放到不同的篮子。因为贵腐菌感染成熟需要1-2个月，所以需要这个采摘大军反复6-10次的采摘。采收后会再度进行筛选，糖份集中不够、感染程度不佳的则一律淘汰给其它酒商，狄康堡的高淘汰率也是出了名的。
白马庄圣达美隆的骄傲
神秘指数：★★☆☆☆
消费指数：★★★☆☆
白马庄所处的位置紧挨宝物隆法定产区，但它的葡萄园和宝物隆酒的风格却很不一样，许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈年后反而有力，浓郁且复杂。
木桐庄波尔多一级庄新晋贵族
神秘指数：★★★☆☆
消费指数：★★★★☆
除了产品本身完美无暇之外，最为人知的创举就是酒标与艺术品的结合。从前的葡萄酒是由酒庄将桶装酒直接卖给商家，再由商家装瓶贴标签，但ChateauMoutonRothschild开始自家装瓶、再贴上酒标，让他们的每一瓶酒都具有独一无二的身份象征。
欧颂庄明日顶级贵价明星
神秘指数：★★☆☆☆
消费指数：★★★★☆
欧颂庄只有7公顷土地，年产2500箱左右。以其八十、九十年代在品质上打下的坚实基础，再加上新政权后的佳绩，和极少的产量。欧颂以后可能会在价格上超过美度五大和白马庄，成为可以挑战宝物隆(Pomerol)顶级几大的圣达美隆一级精品。可惜远东的暴发户对它了解还不深，否则一定会加快其价格的升温速度。
卓龙葡萄酒饮家的酒
神秘指数：★★☆☆☆
消费指数：★★★★☆
卓龙酒庄的土壤含有丰富的铁矿质，由于离柏图斯酒庄只有一公里左右，所种植的葡萄和柏图斯一样占90%梅乐(Merlot)，风格很接近柏图斯，但因为懂得此酒的人不多，价格一般不会超过柏图斯的20%，是葡萄酒饮家们最爱的酒款。
并不是所有的葡萄园都是波尔多，也并非所有的烟区都是烟草庄园。如果说红酒酒庄赐予的是舌尖上的享受，那你了解过神秘的烟草庄园吗?
凤窝庄园
第一座烟草庄园，生产出第一包有机烟
神秘指数：★★★★★
消费指数：★★★★★
一颗神奇的种子
传奇大金元，源起108分美誉。烟叶，色泽金黄，芳香诱人，吃味纯净、清香醇正。
道法自然的有机种植
只能用8个100%来描述：
100%隔年轮作，100%集中连片规模化种植，100%统一茬口作物，100%漂湿育苗，100%测土配方精准施肥，100%秸秆还田，100%病虫害综合防治，100%成熟采收。
近乎原始的奢侈
远离城市、工业和现代交通的喧嚣
地理位置：东经102，北纬24，年均气温17C;年日照时数2286小时/年
无霜期268天,年均降雨量900毫米
森林覆盖率高达86%，天然的生态氧吧
河流水质富含大量氧气、离子矿物和微量元素
土壤属于棕紫泥紫色土和水稻土类型。磷、钾含量比较丰富,酸碱适中,宜种性广
专属的天赋臻品
不可复制高原山涧小盆地烟草庄园，活水浇灌，手工供养，产自烟草庄园的有机生态烟叶，危害成分明显降低，香气优雅，回味绵长，造就中国第一包有机烟。
三文鱼如何与葡萄酒搭配？看完你就知道了
按照餐酒搭配界大家耳熟能详的搭配法则红酒配红肉，白酒配白肉，粉色的三文鱼似乎只能搭配桃红葡萄酒了，但事实上，三文鱼的烹调方式多种多样，在使用不同方法时所搭配的酱料更是变化多多，因此大可不必拘于桃红葡萄酒。下面，就跟着小编一起来解锁三文鱼配酒的新思路吧。
三文鱼配桃红葡萄酒
酸度充沛、带有红色水果风味的干型桃红葡萄酒的确是三文鱼最理想的拍档之一，尤其是桃红干型起泡酒，其脆爽的口感和明快的酸度可以平衡烤、熏、水煮等三文鱼丰厚、肥腻的口感，而它们的红色水果和酵母风味则可以和三文鱼碰撞出更多美妙的滋味。
三文鱼配红葡萄酒
搭配三文鱼的红葡萄酒首选黑皮诺(PinotNoir)。黑皮诺细腻的单宁，加上草莓、覆盆子等红色水果以及常见的泥土风味可以带出用香草、雪松等佐料烤制的三文鱼更咸鲜的风味。此外，歌海娜(Grenache)和仙粉黛(Zinfandel)也是搭配熏、煎三文鱼的理想选择。
三文鱼配白葡萄酒
在考虑用白葡萄酒搭配三文鱼时，可选择的范围很广。如果是草本，如莳萝等调料味较重的三文鱼料理，可以选择长相思(SauvignonBlanc)进行搭配。长相思爽脆的矿物质、草本和柑橘风味会和调料的味道两相呼应，使三文鱼更为可口。如果是用黄油或者奶油酱突出鱼肉风味的料理，则可以选择过桶的、口感更为饱满的霞多丽(Chardonnay)，这样的霞多丽与料理丰盈的口感相匹配，可以带出三文鱼更多的风味。而在搭配口感精致的清蒸三文鱼时，首选则是德国雷司令(Riesling)，但如果是姜、蒜淋汁，甜咸兼备的三文鱼料理，带有香料味的干型琼瑶浆(Gewurztraminer)会是更理想的选择。
不管是桃红、红或是白葡萄酒，视三文鱼料理的方式和所用的酱汁不同，都可以与之相搭配。所以下次考虑三文鱼配酒时，别再拘于老法则，大胆尝试，探索最合自己口味的新搭配吧!
葡萄酒要不要醒酒 看这张图就知道了
如果你买了瓶值得陈3、5年再喝的葡萄酒，却又不想等那么长时间，最好的办法可能就是醒酒了。
所谓醒酒，就是把葡萄酒倒入容积更大的醒酒器里，酒液经过换瓶和空气亲密接触，在氧气和室温的影响下，其中的香气分子更为活跃，聚合的单宁酸以及其他大分子物质也更分散、柔顺。一些我们不喜欢的气味，比如还原性的尘土味、火柴味或臭鸡蛋味也能在这个过程中散去。
尽管听上去简单，什么酒该醒，该怎么醒，却容易让人犯难。还能陈年的酒没醒够，喝到最后一杯香气才绽放，后悔已晚。娇弱的酒，也倒入醒酒器里，香气反而会被打个八折。有什么办法能简单的判断一款酒适合醒酒呢?看图：
判断醒酒时间并不困难，如果是自己欣赏，只要每隔15-30分钟检查品尝一下醒酒器里的酒，发现香气明显改善时，这支酒就差不多开始进入最佳状态了。
目前网上常见的说法，都是推荐大家考虑酒的价格或者颜色，比如贵酒的新年份要醒，便宜酒或者老年份酒不用醒，红的要醒，白的不要醒这种说法大方向上没什么问题，但例外实在太多了，有时候哪怕是一瓶廉价的波尔多大区酒，稍加醒酒也能改善原本让人不愉快的生青味道。真正实用的办法，还是这样从风味入手。
用什么醒酒器?
其实，醒酒无非是葡萄酒接触空气和让酒的温度从窖藏温度缓缓升入室温。这的确没法改变一款酒的品质，但恰到好处的处理可以让你更早的欣赏到一款酒在这个时刻的最佳状态。
所以只要是容量够大，方便倒酒的容器都可以充当醒酒器;只要注意器皿没有异味，而且接触酒的部分没有金属就好了。当然，专业的醒酒器往往更加光洁轻便，方便操作，还通常更加好看。
值得一提的是，虽然居家使用，粗脖子的醒酒器清洗起来会更加方便，但如果你要醒的是有一定年头的老酒(比如20年左右)，那最好选择比较窄的醒酒器，避免酒醒过了，或者干脆把酒留在酒瓶中瓶醒。
最后要补充的是，醒酒器并不是欣赏葡萄酒不可或缺的。如果你没有醒酒器，或是你有足够的时间慢慢欣赏一款佳酿，我也推荐你挑一个足够大的酒杯，最好再找一个酒友，一边聊天一边慢悠悠的用几个小时慢慢欣赏一款酒在酒杯里的变化。这个时候，你的酒杯和耐心就是最好的醒酒器了。
我很喜欢一个意大利酒庄庄主的说法，如果你醒了酒再喝，也许酒醒过会变得很好，像是一幅名画;但我们喜欢开了酒慢慢喝，一直喝到酒渐入佳境，这样是一部电影。
你知道酒的身份证怎么看吗？
酒标是酒的身份证，白酒的基本信息都体现在酒标上，你知道酒的身份证怎么看吗?
01、净含量
净含量应该与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为%vol，以前是%(v/v)。
商标上的C标志表明其产品净含量是有保证的，消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。不过《办法》规定允许定量包装商品是可以有误差存在，所以即便是标有C标志的产品，也不是说每个单件产品是完全足量的。
02、配料清单
配料清单中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。所以看配料清单的时候，越靠前的东西是加入量越多的。
03、QS标志及其编号
白酒产品是实施生产许可证管理的食品，必须要标注。
04、产品标准代号
国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。如：清香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.2，浓香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.1等。2004版GB7718标准规定为产品标准号，新版的标准规定中增加了一个代字。
05、质量等级
如果执行的产品标准中有明确要求时才标注，在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定，在标注时一定要按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。
06、生产日期
应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，如：裸瓶装产品的生产日期如果在瓶盖上标注的话，那么生产日期应该标注为生产日期：见瓶盖;带有包装盒的产品，生产日期标注在盒顶部的话，那么生产日期应该标注为生产日期：见盒顶部。生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。
07、贮存条件
新版的GB7718国家标准把贮存条件也规定成了强制标注内容。因此，虽然白酒的质量与贮存条件的关系不是太大，而且标准规定洒精度在10%vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注，但还是必须标注贮存条件。
08、产地
应当标注白酒产品生产时的真实产地，产地应当按照行政区划分，至少应标注到地市级地域。
09、商品条码
在GB7718中没有规定标注商品条码，但无论是烟酒店还是超市，很多都用条码结帐，特别是超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。所以条码也是酒标上必须标注的内容。
国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695等。一般类型为ENA码。ENA码由条/空和13位数字组成，前7位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是效验码，是根据前12位数字计算而来的。
10、固液酿造方法
不同方法生产的白酒(主要固态法、液态法)其质量与成本一般相差较大。固态法成本高，液态法相对较低，所以最新的白酒标签为了不欺骗消费者，也为了消费者在购买白酒时提供判断白酒优劣的相对依据，要求强制标注固态或液态的酿造方法等内容。
酒标上很多重要信息都是国家规定必须要标注的，所以这些也可以作为判断一款酒正规与否的方式之一，如果有一些必须要标注的信息缺失，或者模糊不清，则很有可能是假酒。
当然通过酒标判别真假酒并不绝对，因为有些假酒是用真酒包装的，所以酒标只是一个参考作用，正规的真酒，它的酒标信息一定是完整并且规范的。
你就知道喝多少酒才是适量吗？
中医书《养生要集》记载：酒者，能益人，亦能损人。节其分剂而饮之，宜和百脉，清邪去冷也。若升量转火，饮之失度，体气便弱，精神侵昏。因此，劝别人不喝酒是不对的，劝别人多喝酒，也是不对的。最好的状态便是，浅酌微醺，切忌酗酒成瘾。那么，喝多少是适量、微醺、酗酒呢?
适量：不超过3-4个标准杯
关于适量是多少，我国没有明确规定。根据美国标准，适量饮酒相当于1次喝酒不超过3-4个标准杯。
1标准杯是一个比较抽象的概念，与杯子的容量大小完全没有关系。它是指一杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同国家对1标准杯的定义有所不同，以美国标准为例，1标准杯是指1杯含有0.6盎司，即18毫升酒精的饮料。
相当于：
啤酒：按酒精度5%abv计算，1标准杯相当于360ml;
葡萄酒：按酒精度12%abv计算，1标准杯相当于150ml;
白酒：按酒精度40%abv计算，1标准杯相当于45ml。
也就是说
啤酒，一次不超过3听或1瓶半;
葡萄酒，一次不多于3杯或4杯;
白酒，一次不多于1两半。
微醺和醉酒：与血液酒精浓度有关
一个人的酒量大小与性别、体重、喝酒速度等多种因素有关，因人而异，所以一个人喝酒是微醺还是醉酒，与其身体中含的血液酒精浓度(BAC,bloodalcoholconcentration)有关。
血液酒精浓度即单位体积血液中的酒精质量或体积的百分比。
血液中酒精含量(mg/dl)酒精含量(mg)/血液量(dl)
可以推算出
微醺：稍稍有点醉的感觉，以BAC0.08g/dl计，相当于啤酒1-2瓶，白酒2两，葡萄酒半瓶，而再继续喝，人就开始呈现醉酒状态了。
豪饮：指在短时间内喝下大量的酒精饮料，在2小时之内，血液酒精浓度达到0.08g/dL。
有“珍藏”字样的葡萄酒就一定是好酒吗？
对于葡萄酒营销来说，珍藏(reserve)是酒标上经常出现的最暧昧的词之一了。这主要是因为珍藏一词的应用没有严格的法律规定(意大利和西班牙除外)，珍藏的意思主要取决于产区或酒庄的期望表达。所以，葡萄酒酒标上的珍藏不一定就是珍藏的意思，在很多时候它可以表示任何意思。
然而，对于我们大多数普通消费者来说，当我们选购一瓶珍藏葡萄酒时，我们认为它就应该比其他的葡萄酒更特别些，这也是我们选择珍藏葡萄酒而不选择其他葡萄酒的原因之一。珍藏葡萄酒难道不是比普通的酒更好点吗?很多营销者明白消费者会有这样的想法，所以经常将这一词印在酒标上(而实际上它与普通的葡萄酒并无多少区别)。但是，珍藏并不是一直以来就是个空词，它曾经也有真实的意义。那么，它是怎么失去了它的本意呢?
其实最开始的时候，只有葡萄酒生产商觉得那些储藏或珍藏一年之后会特别好的酒才会在酒标上以珍藏标示。通常这些葡萄酒或是用生产商觉得更好的葡萄来酿造，或是用特别的橡木桶来陈酿，或是采用特殊的工艺酿造而成。通常这些葡萄酒的陈年潜力会更好，酒体更丰盈，口感更饱满。
如今，在西班牙和意大利，珍藏葡萄酒依然具有珍藏的意义。西班牙和意大利两国政府对酒标上珍藏术语的标示有严格的规定，只有那些真正符合珍藏标准的葡萄酒，才能在酒标上以珍藏标示。以基安帝(Chianti)为例，一瓶基安帝珍藏(ChiantiReserva)葡萄酒至少要在酒窖中陈酿2年才能发售，这与只需陈酿7个月的经典基安帝(ChiantiClassico)还是有很大差别的。因此，当你看到西班牙和意大利葡萄酒酒标上有珍藏(Reserve,Riserva或Reserva)字样时，你可以信赖它真的是比一般的葡萄酒要好。值得一提的是，里奥哈特级珍藏(RiojasGrandRiserva)葡萄酒并不是每年都会发售的，它只有在葡萄酒生产商觉得非常特别的年份里才会酿造。
然而，在其他的国家，尤其是澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利和美国等新世界的国家，酒标上标有珍藏的葡萄酒真的很一般。例如，肯德尔杰克逊酒商珍藏葡萄酒(KendallJacksonsVintnersReserve，该酒名经常被作为滑稽酒款名的典范)中的珍藏是毫无意义的。事实上，酒商珍藏仅表示是酒商生产的，它完全与珍藏无关，只不过是一种营销手段罢了。
需要特别指出的是，新世界很多酒庄为了某些意图，都会用珍藏这一词来标示它们的葡萄酒。不幸的是，这些产区对于酒标上珍藏术语的使用并没有像西班牙和意大利那样正规的指引。因此，不要因为一瓶葡萄酒的酒标上标有珍藏的字样，就觉得自己必须花更多的钱去购买它。相反，如果你恰巧买到一瓶珍藏葡萄酒，如果不是产自意大利或西班牙，你也不必觉得它是一款多好多好的酒。
美国这11个风景如画的酒庄，你值得一看！
毫无疑问，生活因葡萄酒而更加精彩!要是美酒能配上美景，那么必定更加赏心悦目。一起来看看美国当地11个美得令人窒息的酒庄，在这样美不胜收的美景里品着美酒，一定会让你乐而忘返。
1.法拉利卡诺酒庄(FerrariCarano)
法拉利卡诺酒庄位于美国加州的干溪谷(DryCreekValley)，它拥有几个葡萄园，但最惊艳的是葡萄园里的风景，尤其是酒庄美丽的花园景色。放眼望去，郁金香、水仙等花儿次第绽放，一片花海!爱花的你不容错过!
2.卡内罗斯酒庄(DomaineCarneros)
卡内罗斯酒庄位于纳帕谷(NapaValley)，酒庄最出名的是起泡酒。喜欢看法式城堡的人应该来这里瞧瞧。另外，你还可以在富丽堂皇的城堡内享受美食。
3.圣胡安酒庄(WinesOfTheSanJuan)
圣胡安位于美国西南部的新墨西哥州(NewMexico)，这里并不是美国主要的葡萄酒产区。这个看似奇怪的地理位置，却给酒庄增添了震撼的景观，尤其是酒庄的夕阳，十分醉人!这时候再配上酒庄颇具特色的葡萄酒，实在逍遥!
4.比德尔酒庄(BedellCellars)
20世纪80年代，比德尔酒庄建立于长岛(LongIsland)。集美酒与美景于一身的比德尔酒庄魅力无限，难怪许多情侣选择在这里举办婚礼。
5.史特林酒庄(SterlingVineyards)
史特林酒庄位于山上，游客需乘坐电缆车才能到达酒庄。随着缆车缓缓上升，纳帕谷的风景一览无余。
6.皮平山酒庄(PippinHillFarmVineyards)
皮平山酒庄位于维吉尼亚州。在绿草如茵的草地上，来一杯清新的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，搭配泡芙和枫叶贝奈特饼最适宜不过了。酒庄的餐厅还会提供当季的美食、鸡尾酒以及葡萄酒。
7.阿博库瑞酒庄(ArborCrest)
阿博库瑞酒庄位于海拔450英尺(约137米)的峭壁上。透过这扇窗，你看到了什么?别紧张，放眼望去，独特的风景尽收眼底!
8.法雷尔酒庄(GaryFarrell)
在法雷尔酒庄，你可以在露台一边享用手工三明治，品尝酒庄所酿的美酒，一边欣赏眼下的美景，何其美哉!
9.安奇达山脊酒庄(AnkidaRidgeVineyards)
安奇达山脊酒庄位于维吉尼亚的蓝岭山，海拔高达1800英尺(548米)。这个高度也许会让你害怕，但是不用担心，这些椅子很安全!安奇达山脊酒庄十分讲究环境的可持续发展，酒庄内种植着各种遮盖作物，采用生物动力法和放养羊群来提高土壤的肥力。
10.桑福德酒庄(SanfordWinery)
众所皆知，加州风光迤逦，桑福德酒庄则位于享有葡萄酒天堂美誉的圣巴巴拉产区(SantaBarbara)，酒庄全年大部分时间对外开放。来吧，忘记加州的海滩，来一次酒庄观光!
11.威拉美特谷酒庄(WillametteValleyVineyards)
最后一个美不胜收的酒庄位于俄勒冈产区(Oregon)。这里的草地郁郁葱葱，天气变化多端。如果你在酒庄订房过夜，你就可以一边享受美酒，一边眺望远处的风景。
标了Chateau的葡萄酒都是好酒吗？
喝了那么多葡萄酒，能在酒标上读懂的单词也就只有Chteau了吧?无论是新世界，抑或旧世界，都曾在酒标上见过这一单词的身影，那么，到底Chteau有何内涵?是不是标了Chteau的葡萄酒都身价不菲?
然而，在法国，城堡是为欧洲贵族们修建的建筑，最初建立的目的是为了为了抵御敌人的侵袭。法国的凡尔赛宫便是其中的一例。
而在葡萄酒方面，根据杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)在《牛津葡萄酒词典》中的释义，Chteau则指的是一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，也就是咱们常说的酒庄，它包括了葡萄园、酒窖、葡萄酒，以及该地产上的一栋或多栋建筑。这个词在波尔多最常用。波尔多Chteau的特点是自有葡萄园就环绕在酿酒坊及居住建筑的周围。最经典的例子就是拉图酒庄(ChteauLatour)。
因此，尽管Chteau在法语中译为城堡，但在葡萄酒领域中，Chteau与其本义含义已经分离。
Chteau为什么会风靡?
Chteau的风靡，主要源于那个时代盛行的中间商贸易。当时的酒庄主要销售桶装葡萄酒，而中间商则把持着采购，运输，调配以及最终装瓶等多个环节。一些有实力的酒庄不甘于如此被动的局面，为了保证葡萄酒质量开始自行装瓶，酒标上会标上城堡内装瓶字样，很多酒庄发现这个词汇对消费者有神奇的吸引力和魅力，于是纷纷效法。
一个酒庄在酒标上标注Chateau，通常只需满足两个条件：第一，拥有种植葡萄的葡萄园;第二，酿酒的建筑(包括酿酒设备和酒窖)。所以，那些拥有chateau字样的酒庄可能与其他人共享厂房，完全没有自己的独立建筑，也可能只有最简陋的车库窝棚。
那么，没有Chteau的酒庄酿造的葡萄酒就是不好的吗?在波尔多人甚至是法国人心中，从来没有因为酒庄缺少一个像样的建筑而烦恼。他们充分意识到Chteau这个词指的是葡萄酒，而非漂亮的城堡。况且许多寸土寸金的葡萄园也没有那么多空地用来该房子。比如大名鼎鼎的柏图斯酒庄(ChteauPtrus)只有一个温和的，雅致的，小房子。
柏图斯的酒标上没有Chteau字样，并且每年所产的葡萄酒数量极为有限、价格昂贵，但却受到全世界的追捧，是葡萄酒世界最顶级的酒庄之一。
标有Chteau的葡萄酒就一定高大上吗?
酒庄名字前面标有Chteau的葡萄酒，市场上常称之为酒庄酒。然而全球最负盛名的顶级飞行酿酒师米歇尔罗兰(MichelRollands)说：酒庄酒本身是一个非常特殊的概念：首先酒庄建立在一定的区域内，拥有属于自己的葡萄园;二是种植的葡萄全部自用不出售，酿酒原料全部来自于自己的庄园;三是酿造和灌装全都在自己的庄园中进行。这三者缺一不可。
除外，表达酒庄意思的词还有农庄(Domaine)和园区(Clos)等，本质上是平等的，并无高低贵贱之分。如今，标有Chteau城堡内装瓶与酒的品质之间早已没有直接的挂钩。合作社类型葡萄酒生产商也可以通过租用土地和酒庄的方式生产廉价的城堡内装瓶葡萄酒。同时不少勃艮第名家生产的非城堡内装瓶葡萄酒不逊色于波尔多名家的品质和价格。
因此，单凭Chteau这个词，并不能保证是一款优良品质的葡萄酒。
一个法文单词却出现在其他国家的葡萄酒，就一定是假酒吗?
Chteau仅代表城堡，古堡的意思，拥有自己的葡萄园和酿酒的建筑都可以有此称谓。在1855梅多克分级后，世界人民逐渐广泛地认识了法国的列级名庄们，许多列级庄以Chteau相称，高端大气的城堡气派，再加上严格的法律规范，让Chteau这个词代表了法国高端葡萄酒的形象。全世界的消费者开始着迷这种葡萄酒，进而带动了Chteau这个词的蓬勃发展，这个词非常具有法国波尔多的特色，但并不是波尔多的专利，也不是法国的专利。
进入20世纪后，其他国家(比如美国、澳洲等)葡萄酒蓬勃发展，各色酒庄如雨后春笋般产生，但至今也没有明确法律限制Chteau一词的使用，于是许多酒庄纷纷以此来命名，作为一个很好营销的标签。
再且，由于历史原因，这些新世界的葡萄酒大国拥有许多欧洲国家的移民，自然也也效仿了旧世界葡萄酒的酿造风格和文化，不可避免有些酒庄也使用了Chteau这个词来打造品牌。
比如：1976年「巴黎审判」盲品会中拔得头筹的美国蒙特雷纳酒庄ChteauMontelena
所以购买到标注Chteau的新世界葡萄酒不一定是假酒。
2012年，布鲁塞尔欧洲议会共同农业政策改革会议上，欧盟委员会提出了一项新提议，提议允许来自不同产区的葡萄酿造的美国葡萄酒标注Chteau标签，这意味着Chteau将会被越来越多的新世界酒庄所使用，以后也会看到越来越多标有Chteau的新世界葡萄酒。
最后，需要注意的是
法国葡萄酒的酒标上都印有chteau而不是chateau，如果消费者遇到酒标上印有chateau的法国葡萄酒应提高警惕，因为这种葡萄酒很有可能是行业内俗称的贴牌酒。
你知道葡萄酒是怎么命名的吗？
俗话说人如其名，我们会通过一个人的名字来推断他的性格。同样酒如其名对于葡萄酒也不例外，我们通过葡萄酒的命名就会知道很多关于葡萄酒的信息，那么葡萄酒都是怎么命名的呢?
以葡萄品种命名
在新世界产酒国，酒庄大都会采用葡萄品种来命名其葡萄酒;这在部分旧世界产区也很常见。当然，前提是只有单一品种或以单一品种为主的葡萄酒才会在酒标上标出对应的葡萄品种名称，不过其主要品种必须达到特定的比例。以美国为例，当其主要酿酒葡萄的混酿比例达到75%及其以上时，酒标上才可以标示此葡萄品种;在法国以葡萄品种命名的葡萄酒必须100%由该品种酿造。
以产地命名
很多人都知道，并不是所有酒标上都可以找到葡萄品种名称，但是即使不标出来，消费者也可以知道这是由什么品种酿造。这是因为一些旧世界产区有着严格的传统法规，一个产区都种有特定的葡萄品种，不像新世界葡萄园种植着五花八门的葡萄。相比品种特色来说，这些产区的风土特色在葡萄酒中的体现更为明显。
当然，这也是因为该品种能100%反映该产区的风土特色。例如，我们可以轻易得知一款来自巴罗洛(Barolo)的红葡萄酒是采用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿造，但酒标上你几乎找不到对应的葡萄名，而只能看到巴罗洛这个产区名，这就是典型的以产区命名的葡萄酒。类似的还有许多，包括教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、基安帝(Chianti)、博若莱(Beaujolais)以及香槟(Champagne)等。
葡萄品种名称+产地名称
这种命名法在意大利最为常见，第一个单词一般是葡萄名，最后一个单词则是产区名，中间可以有d、di、del等多种表达，这个短词和英文中的from或of的意思相近。例如BarberadAsti，这表示的意思就是此酒采用了阿斯蒂(Asti)地区的巴贝拉(Barbera)葡萄酿造。
葡萄酒类型名称+产地名称
如果不在酒标上标明，我们很难判断一款酒到底是采用什么方法酿造。有时候，一些意大利生产商为了更清晰地展示葡萄酒的特色，还会在酒标上以葡萄酒类型名称+产地名称的方式来告诉消费者葡萄酒的颜色、是否为起泡酒、是否采用风干葡萄酿成等。例如ReciotodellaValpolicella，指的就是来自瓦坡里切拉(Valpolicella)的雷乔托(Recioto)风干葡萄酒。
以葡萄园命名
勃艮第(Bourgogne)的分级制度是依据葡萄园来进行划分的，因此勃艮第葡萄酒的命名也主要是以葡萄园名称来命名。以一款来自蒙哈榭(Montrachet)特级园的葡萄酒为例，酒标上最显眼的词语一定是其葡萄园名称。
以酒庄命名
和勃艮第不同，波尔多(Bordeaux)的分级制度则是以酒庄分级来进行划分。因此，在波尔多，酒庄正牌酒也是以酒庄名来进行命名，例如妇孺皆知的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)和其它列级名庄正牌酒。
以人物之名命名
对于一些贡献卓越的人物，有的酒庄可能会以人物之名来命名自己的葡萄酒。这个人物可以是酒庄创始人或历届庄主，例如罗伯特蒙大维(RobertMondavi);也可以是酒庄其它重要人物，例如平古斯(DominiodePingus)的艾米丽(Amelia)葡萄酒就是以庄主夫人的名字命名;还可以是对社会或国家有卓越贡献的人，例如某香槟品牌就以拿破仑(Napoleon)命名;或者是借用神话故事中的人物，例如小耶稣(VignedeLEnfantJesus)。
以品牌命名
世界上不乏拥有悠久历史和良好信誉的生产商，他们往往会打造一些迎合大众口味的品牌葡萄酒。虽然专门建立一个葡萄酒品牌不是一件容易的事，不过一旦成功，强大的品牌效应可以有效带动消费，提升知名度，典型例子有法国木桐嘉棣(MoutonCadet)
另外，有的葡萄酒还会以故事或者传说命名，例如双拳、红魔鬼、公牛血
标注特级、珍藏、优质、特酿的就一定是好酒吗？
在挑选葡萄酒时，你一定也被酒标上各种词看的眼花缭乱。如何根据它们判断葡萄酒质量呢?哪些是真正的酒标术语，哪些又只是酒商的营销手段呢?这7个常见的酒标关键词，先从它们开始入手吧~
1.GrandCru(特级)
GrandCru为法语，译为一个有名的地方，不过在葡萄酒中，我们更习惯将它称之为特级。在法国酒的酒标上，如果出现了GrandCru这个词，不出意外，这是款质量不错的好酒。
最著名的GrandCru要数波尔多的1855列级庄，拉菲、拉图等均位于此列，列级庄也堪称波尔多葡萄酒的巅峰。目前，1855列级酒庄共有61个，这些酒庄的酒标上无一例外的注明了GrandCruClasse，彰显着自己的不同。
如果说波尔多拥有最著名的GrandCru，那么勃艮第便拥有最昂贵的GrandCru。在勃艮第，GrandCru代表一块被认可的特级单一葡萄园，共33个，是勃艮第最高品质葡萄酒的象征，酒王罗曼尼康帝便拥有自己的独家特级园。据说，要把33个特级园全喝一遍，相当于喝掉了一辆中级轿车。
阿尔萨斯的GrandCru也是以葡萄园进行划分，并且要遵循一系列栽培和酿造标准。不过，阿尔萨斯的特级园在业内存在许多争议，并不能完全与最高质量联系在一起。
香槟的GrandCru针对产区内的某些村庄，法律并没有对这些村庄的种植者进行产量上的要求。虽然这个分级制度一直存在，但同样不能与品质等级完全挂钩。
2.Reserve(珍藏)及各种变形体
Reserve和它的变形体在酒标上很是常见，不论哪个国家，都对这个词偏爱有加。但实际上，只有部分国家Reserve才是真正受法律约束和保护的，其余的Reserve全都是酒庄为了区分旗下产品，或是宣传效果自行添加的。
在旧世界，意大利的Riserva和西班牙的Reserva是真正有参考价值的，表明了葡萄酒经过更长时间的陈年，是更佳品质的象征。葡萄牙的Reserva也受法律保护，但要求程度没有那么严格，可参考价值较意大利和西班牙略低。
新世界中，只有智利对Reserva的使用有所规定，凡是标有Reserva的红葡萄酒都必须陈年6个月以上。但这并不是法律意义上的规定，而是代表某个生产商的分级，从目前来看，参考价值并不大。
3.MisenBouteilleauChateau(酒庄装瓶)
MisenBouteilleauChateau表明了葡萄酒灌装的地点在原酒庄内，经常出现在波尔多葡萄酒上。
虽然只是说明了灌装地点，但这句话意味着这瓶葡萄酒的所有酿酒环节都由该酒庄参与并完成，也说明了该酒庄具有强大的实力，拥有一套自己的酿酒和灌装设备，所酿葡萄酒更有保障，具有典型的酒庄特色。
而在勃艮第，通常用Domaine来表示城堡、酒庄的意思，因此勃艮第酒庄装瓶一般用MisenBouteilleauDomaine来表示。在新世界，简单的EstateBottled来表示即可。
4.OldVine(老藤)
酒标上注明有OldVine，这便是一款老藤葡萄酒了。从一定程度上来说，老藤葡萄酒确有其过人之处。扎根深、产量低、风味浓，老藤葡萄酿造出的葡萄酒确实有更加集中的风味，质量也更胜一筹。
19世纪70年代，根瘤蚜席卷欧洲，使许多葡萄园毁于一旦，因此很多知名的老藤葡萄园都出现在新世界国家，澳大利亚、阿根廷等便是老藤葡萄的扎根地。
5.GrandVin(优质酒)
GrandVin意为优质葡萄酒，在法国酒标上非常常见。虽然最新的法律规定，只有超级波尔多(BordeauxSuperieur)以上级别的酒才可标注GrandVin，但这条法规并没有得到严格的遵守。
因此，无论怎样质量的葡萄酒，都可以在酒标上标明GrandVin，这个词对葡萄酒品质的判断来说，并无太大意义。
6.Cuvee(特酿)
Cuvee的意思和GrandVin类似，经常出现在罗纳河谷的葡萄酒上，代表特酿，表示这款酒经过特殊的调配或者特别的批次。不过，Cuvee并没有法律效力，任何酒庄都可以随意使用，因此不能完全与葡萄酒的品质挂钩。
对于酿酒师来说，一般标着Cuvee的酒会比酒庄其余葡萄酒更好一些，用来表示不同的档次和产品系列。
在香槟产区，cuvee表明是用最轻柔的方式压榨出的最好的葡萄汁。在法国以外的其它地方，cuvee有时仅仅说明酒是用不同的品种混酿而成。
7.WinemakersSelection(酿酒师精选)
WinemakersSelection代表酿酒师对这款酒的高评价，这个标识同样也是酒庄自己认定的，没有任何组织机构为其备书。在某些酒庄，这或许真的是好酒的证明，但在更多的情况下，这可能仅仅是一个市场推广手段而已。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。