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经常听朋友或电视上说，喝酒时摇摇杯就能知道葡萄酒好坏了，流泪越多的葡萄酒品质越好！
摇摇杯就能知道葡萄酒好坏？看把你能的，你咋不上天呢？
就连女人的眼泪也不能100%相信，葡萄酒自然也不例外。那么摇摇杯后，那一波波往下流的液柱（俗称酒泪、酒脚、酒腿或挂杯）到底是什么个情况呢？还是先来一波科普吧！
01.什么是酒泪？
端起手边的葡萄酒，摇摇杯后，你会发现，杯壁上有一股股液体往下流，就像人流泪时候一样，这就是传说中的酒泪。著名葡萄酒作家及大师杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）是这样定义酒泪的：一种用于描述较强劲葡萄酒的酒液在杯中“往上爬”后又“往下滑”的术语。
的确，当你摇杯后，酒液会慢慢“往上爬”，当到达一定高度后，酒液又会凝聚成液柱往下滑，最终和杯中的酒液汇合，这就是酒泪的形成过程。
02.科普：葡萄酒又不是人，怎么会流泪呢？
酒泪的形成看似简单，实则非常复杂，还要涉及到许多专业术语。如果你懂马拉高尼流（Marangoniflows），这就好办多了。
注意，前方高能预警，小学未毕业的请迅速撤离！
1871年，一个叫做卡罗•马拉高尼（CarloMarangoni）的意大利物理学家发表了一个关于表面张力的文章。所谓的马拉高尼流就是以他的名字命名的，百度词条时这么解释的：“当一种液体的液膜当受外界扰动（如温度、浓度）而使液膜局部变薄时，它会在表面张力梯度的作用下形成马拉高尼流，使液体沿最佳路线流回薄液面，进行‘修复’。”
是不是很烧脑？更烧脑的来了！
酒泪的产生要涉及多种力的作用，主要包括表面张力、界面张力和分子间作用力。如果酒杯和空气之间的界面张力高于酒杯和酒液之间的界面张力，那么酒液中的分子就会附着在酒杯内壁上，内壁就会被酒液打湿，而且分子会随着内壁“越爬越高”。当然，酒液有一定的重量，因此不可能无限往上爬，当达到一个临界点时，重力作用就会使酒液下滑。
实际上，当你摇杯时，还有另一种物理反应正在发生：酒精与水的蒸发。因为我们都知道，葡萄酒是一种酒精与水的混合体，不过酒精的蒸发速度快于水的蒸发，因而就会形成上文提到的薄液面。酒液表面分子间的作用力会带来表面张力，当溶液中水的含量变多，空气与酒液和酒液与酒杯之间的表面张力都会相应增加，尤其是酒液与酒杯之间的表面张力，在表面张力梯度的作用下，越来越多的酒液开始往上爬，当界面张力无法承受其重量时，酒液又会沿原路返回到酒杯中进行薄液面修复。
这就是看似简单，实则烧脑的酒泪形成过程。总的来说，只要酒精蒸发一直进行，酒泪就会反复形成。
03.摇摇杯就能知道葡萄酒好坏？
知道了酒泪是怎么形成的，我们再来了解下酒泪的多少能不能代表葡萄酒的品质。在过去，人们普遍认为，酒泪越多的葡萄酒，品质也就越好。那么事实是否如此呢？我们先来听听专家怎么说：
国际葡萄酒与烈酒大赛（IWSC）年度最佳葡萄酒博客得主马特•沃尔斯（MattWalls）表示：“在我举办的所有品鉴会中，人们问的最多的就是酒泪，这绝对是葡萄酒品鉴中最神秘的一个部分了。”然而事实上，他认为我们能从酒泪中得到的信息非常有限，更无关乎葡萄酒的品质。唯一可以确定的是，你的葡萄酒中含有酒精，但你并不需要通过酒泪得知这一信息。
没错，酒泪和葡萄酒的品质没有任何直接联系。纵观各大酒评家的品酒词，酒泪的多少从来就不在评分的范围内。然而，尽管如此，这一真相还是很难得到普及，因为酒泪的形成过程实在难以用一两句话解释清楚，这可能和涉及过多专业术语有关。
04.酒泪的多少代表什么？
葡萄酒：别说我的眼泪你无所谓
既然酒泪无关乎品质，那为什么有的葡萄酒酒泪多，有的葡萄酒酒泪少呢？原来还和这些有关：
（1）酒精度
酒泪的形成和酒精的挥发有关，一般来说，酒精度较高的葡萄酒，出现酒泪的概率更大。当酒精度高于12°时，酒泪就会非常明显了。此外，如果酒泪非常持久也往往说明葡萄酒的酒精度非常高。
（2）糖分
当然，酒精度只是一部分。并不是酒精度高，酒泪就一定多；酒精度低，酒泪就一定少。例如，德国最好的葡萄酒有时候只有7%-8%的酒精度，但仍然有着非常明显的酒泪，这就和其中的高糖分有关了。
值得一提的是，总有人认为酒泪和甘油成分有关，但实际上酒泪并不是衡量葡萄酒粘稠度的标准。
另外，即使是同一葡萄酒，也不一定每次喝都能产生等量的酒泪。因为喝酒时所处环境的温度和湿度都会影响酒泪的多少，因为这会影响到酒精的挥发速度。而酒杯的类型及卫生程度也会或多或少地影响酒泪的量。
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白葡萄酒跟香槟一样吗
白葡萄酒跟香槟一样吗？白葡萄酒是用葡萄汁发酵后而成的静止葡萄酒，二氧化碳含量低；而香槟属于起泡葡萄酒，含有大量二氧化碳，所以白葡萄酒跟香槟还是有一定差别的。那么，白葡萄酒和香槟哪个甜？下面小编就带大家一起来了解看看。
白葡萄酒和香槟哪个甜？
白葡萄酒属于静止葡萄酒，酸度较高，口感清脆，香槟属于起泡葡萄酒，酒精度数较低，气泡会使香槟的口感更丰富。干白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。干白葡萄酒是用白葡萄汁经过发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。
由于葡萄皮和葡萄汁是分开的，葡萄皮中的色素大部分不存在，白葡萄酒色泽浅黄，酒体清澈透明，含糖量比红葡萄酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口。
葡萄酒有静止葡萄酒和起泡葡萄酒之分。我们常喝的葡萄酒就是静止葡萄酒，起泡酒就是在酒里加入二氧化碳，使酒的口感更丰富。最著名的起泡酒就是香槟、卡瓦、普罗塞克等。
自然起泡酒大多都是微甜型的，具有酒体轻盈、气泡较少和酒精度低的特点。这些酒可储藏几年，但不会发展出陈年的香气。
白葡萄酒和香槟的主要区别
1、从风味上讲，香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。而白葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味（少数霞多丽等白葡萄酒除外）。
2、从产区上讲，香槟必须是产自法国的香槟产区，而普通的白葡萄酒可以在任何产区进行酿造。
3、从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而白葡萄酒是一种静止葡萄酒。
4、从价格上讲，香槟因其市场需求量大，而产量很有限，所以一般都非常贵；而价格便宜的白葡萄酒却非常普遍。
5、从葡萄品种上讲，香槟必须用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）来酿造；而白葡萄酒可以用任何白葡萄品种或红葡萄品种来酿造。
本文内容就介绍到这里，白葡萄酒跟香槟还是有一定差别的，香槟既可以用红葡萄品种酿造，也可以用白葡萄品种酿造，从颜色上看有白香槟，也有桃红香槟，相对于白葡萄酒来说，香槟是一种起泡酒，采用特殊的瓶中二次发酵法酿造而成，不是简单的白葡萄酒。
白葡萄酒跟香槟一样吗？白葡萄酒和香槟哪个甜？
白葡萄酒跟香槟一样吗？白葡萄酒是用葡萄汁发酵后而成的静止葡萄酒，二氧化碳含量低；而香槟属于起泡葡萄酒，含有大量二氧化碳，所以白葡萄酒跟香槟还是有一定差别的。那么，白葡萄酒和香槟哪个甜？下面小编就带大家一起来了解看看。
白葡萄酒和香槟哪个甜？
白葡萄酒属于静止葡萄酒，酸度较高，口感清脆，香槟属于起泡葡萄酒，酒精度数较低，气泡会使香槟的口感更丰富。干白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。干白葡萄酒是用白葡萄汁经过发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。
由于葡萄皮和葡萄汁是分开的，葡萄皮中的色素大部分不存在，白葡萄酒色泽浅黄，酒体清澈透明，含糖量比红葡萄酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口。
葡萄酒有静止葡萄酒和起泡葡萄酒之分。我们常喝的葡萄酒就是静止葡萄酒，起泡酒就是在酒里加入二氧化碳，使酒的口感更丰富。最著名的起泡酒就是香槟、卡瓦、普罗塞克等。
自然起泡酒大多都是微甜型的，具有酒体轻盈、气泡较少和酒精度低的特点。这些酒可储藏几年，但不会发展出陈年的香气。
白葡萄酒和香槟的主要区别
1、从风味上讲，香槟因酿造过程采用了酵母自溶的工艺，所以一般都有酵母和烤面包的风味，此外较便宜的香槟一般具有绿色水果和柑橘类水果的香气，而较好的香槟往往具有植物、坚果和蜂蜜等复杂的陈年香气。而白葡萄酒的风味一般与酿造它的葡萄品种相关，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的风味（少数霞多丽等白葡萄酒除外）。
2、从产区上讲，香槟必须是产自法国的香槟产区，而普通的白葡萄酒可以在任何产区进行酿造。
3、从分类上讲，香槟是一种起泡酒，而白葡萄酒是一种静止葡萄酒。
4、从价格上讲，香槟因其市场需求量大，而产量很有限，所以一般都非常贵；而价格便宜的白葡萄酒却非常普遍。
5、从葡萄品种上讲，香槟必须用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier）来酿造；而白葡萄酒可以用任何白葡萄品种或红葡萄品种来酿造。
本文内容就介绍到这里，白葡萄酒跟香槟还是有一定差别的，香槟既可以用红葡萄品种酿造，也可以用白葡萄品种酿造，从颜色上看有白香槟，也有桃红香槟，相对于白葡萄酒来说，香槟是一种起泡酒，采用特殊的瓶中二次发酵法酿造而成，不是简单的白葡萄酒。
葡萄酒怎么开，不一样的开瓶方法
提到给葡萄酒开瓶，我们一定会认为这是最简单的事情。因为，想要喝到酒，必须要会开瓶。当然，也不排除，我们喝到的葡萄酒都是服务员/侍酒师给开的瓶，那么葡萄酒如何开呢？
葡萄酒怎么开
一、开启一瓶静止葡萄酒
1、先沿瓶口下方切一圈，然后去掉瓶盖的顶部。可以使用开瓶器或者小刀。
2、用干净布将瓶颈擦拭干净。
3、选用合适的开瓶器尽量轻柔和干净地将软木塞拽出。
4、将瓶颈口内外彻底擦干净。
5、往酒杯中倒入少许作为检查葡萄酒状态的样品。
二、开启一瓶起泡葡萄酒
起泡葡萄酒的瓶内气压相当大。将葡萄酒冰镇到适当的温度有助于降低气压。但即使经过冰镇，软木塞仍然有可能突然猛烈地从瓶口喷出，伤及周围的人。
1、先去掉金属箔，然后松开金属丝套。
2、一松开金属丝，就要按住软木塞。
3、将酒瓶倾斜30°左右，握紧木塞，另一只手握住酒瓶的底部。
4、转动瓶子，不要转动软木塞。
5、握住软木塞，以防飞脱，缓慢地拽出瓶口。
6、瓶内气压释放时应该是轻轻的一声“噗”，而不是爆破声和飞出来的软木塞。
三、其他简易的开瓶方法(不保证全部可行)
这些方法基本是段子手法，很少有人真的用到。不过微博上确实有用皮鞋和毛巾一点一点敲墙壁，振出木塞的。但是，强烈的振动会影响葡萄酒的品质，除非万不得已，不推荐这样开瓶。
1、敲打法
找一件可以作为缓冲物的东西垫在酒瓶底部，比如一块毛巾，甚至自己的一只鞋子都可以。
（1)把红酒瓶底垂直放入皮鞋后跟里面。
（2)横着拿好酒瓶和缓冲物，找一面墙（如果是户外很可能是一棵树）用合适的力道有节奏的砸上去，如果没有这样的面，也可以把酒瓶倒着夹在自己的膝盖之间，找东西敲打酒瓶的底部。
（3)经过几次的敲打，酒塞就会在酒的推力下被顶出瓶口，当酒塞出来的足够多时，我们就可以用手把酒塞取出来了，而且这样取出的酒塞是完整的。
（注)敲击时用力一定要适当，且红酒塞快出来之前，停止敲打，用手拔出红酒塞。
2、螺丝刀开瓶法
（1)将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面。
（2)使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。
3、刀具开瓶法
（1)使用水果刀，或者有锯齿的刀子（注意：刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘）。
（2)将刀片扎入软木塞的中央，尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动;转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。
4、挂钩开瓶法
（1)找一个挂钩或者细细的钢丝。
（2)用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。
（3)将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。
5、鞋带开瓶法
1)找到鞋带或其他牢固的绳子。
2)在带子一端打一个结。
3)用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。
4)取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。
6、回形针开瓶法
1)取两个回形针和一支笔。将回形针部分拉直，保持两端的弯度不变。
2)将两个回形针从软木塞与瓶口的缝隙处伸入瓶中，直到回形针的一端比软木塞更低。
3)旋转回形针，钩住软木塞。
4)将回形针的另一端缠绕牢固，将笔伸入到缠绕的部分，向上提拉，慢慢地拔出软木塞。葡萄酒怎么开
开瓶后没喝完剩余的葡萄酒的保存方法
既然提到了开瓶，那必然也要提到没喝完剩余的葡萄酒该怎么保存。葡萄酒打开后，如果不能尽快饮用，几天后就会失去浓郁的芳香，随后便会氧化并产生醋味。
延长葡萄酒饮用时间最简单方法有两种：
1、冷藏
重新封口并贮存在冰箱里(冷藏)，这样仅能多保存1天。
2、大瓶换小瓶
如果是标准瓶750ml的剩酒，可以转移到375ml和187ml的小瓶子里，并装满小瓶，减少与空气的接触面积，再塞上木塞，放进冰箱冷藏会效果更佳，可以多保存2天。
酱香白酒的香味和酱油味一样吗？
之前一朋友知道我是做酱香酒的之后，便毫无思考的质问了我一个问题，他说：你们能把白酒做成酱油味？，我听了差点笑晕过去。后来回想一下，他能问出这样的问题也不怎么奇怪，毕竟我们的酱香型白酒带了一个酱字，作为外行来讲是比较容易联想到酱油的香味。白酒有很多种，有浓香型白酒、酱香型白酒和清香型白酒，之所以叫酱香酒是因为它的味道闻起来像豆类发酵时的酱香味。并不是所谓的酱油味，也不是什么酱油做的。
酱香白酒
我们大黔朝酒业生产的酱香型白酒就是以小麦和高粱为原料，一年一个周期，经过两次投料、八次发酵、七次馏酒，蒸馏出的原酒基本上分为三种类型，即醇甜型、酱香型和窖底香型，再用这三种类型的酒勾兑调配成基酒，基酒再经过三年的窖藏和五年的洞藏，才得出了市面上供应的大黔朝洞藏酱香酒。而酱油（酿造酱油）则是以大豆（或脱脂大豆）、小麦（或麸皮）为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
酱油
酱香酒的真正味道是优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，肯定和酱油的味道是完全不同的。从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香，所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用；所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。
和范冰冰的脸一样金贵的酒标,你见过吗?
前有AngelaBaby脱胎换脸，近看范冰冰上亿保单护脸颊。最近我也是对于这个看脸看相看颜艺的世界彻底失去希望了。
既然人靠一张脸，对于葡萄酒来说，他的酒标就相当于露给世人看的脸啦。对于葡萄酒来说，你敢撕掉他的酒标，酒主就敢找你切克闹。那么世界上最贵的几张葡萄酒标又是出自哪里？一起来看看吧！
ChateauLafite1865Magnum&>
千挑万挑，拉菲赛高。在所有葡萄酒当中，拉菲酒庄的酒标都是最值得珍藏的酒标之一。我挑选的这瓶1.5升的大拉菲葡萄酒（ChateauLafite）售价是111,625美元。而1869年份拉菲则以3,972的价格拍出。除了年份够老，酒庄够牛，保存状况也是非常之好。
Massandra1775
这是一瓶来自俄罗斯葡萄园的雪莉酒，葡萄酒外已经堆积了吼吼的一层霉菌和灰尘，酒标也已经被啃食得不成样子。但这依然不妨碍这款酒卖出天价。
2001年在伦敦的苏士比拍卖行（Sotheby）以43,500美元（今天大概是52,000美元）的价格成交。这是至今为的马桑德拉酒厂（Massandra）最古老的葡萄酒。
ChateauMouton-Rothschild1945
这款容量3升的木桐葡萄酒是木桐-罗斯柴尔德家族（ChateauMouton-Rothschild）的私人窖藏。同样的保存非常好。
在纽约的苏士比拍卖行，这款酒以310,700美元的价格成交。
ChateauYquem1787
这是一款年份苏玳（Sauterne）葡萄酒，被一位美国的收藏家以100,000美元天价购买。上图中，这瓶酒的旧标已经被酒庄换上新标。那张旧酒标也被由酒主小心揭下收藏之。
RomanéeConti1945
如果这个世界上非要拿一瓶酒跟拉菲拼一下，那一定是康帝了。1945年的罗曼尼·康帝葡萄酒（RomanéeConti）生产于第二次世界大战期间，也就是根瘤蚜病害侵袭之前，非常有纪念意义。当时仅生产了600瓶，这样一款非常稀有的葡萄酒被一位美国收藏家以123,900美元的价格买下。
你敢撕掉酒标一个角试试？
Heidsieck1907
这是一款天价香槟，1916年，这款酒被航船送往俄国皇室，但不幸航船沉入大海。直到1997年，沉船被发现，“沉默之船1907”香槟也重现天日。而让人震惊的是，酒标保存非常良好，酒标上的字被海水侵蚀了超过八十年却依然清晰可见。这款酒的售价高达275,000美元。
威士忌和白兰地香味一样吗
威士忌被广泛用作鸡尾酒的基酒，而白兰地也是一样的，所以两种酒都很受欢迎，而且它们都是蒸馏酒。不过，威士忌和白兰地味道还是不一样的，它们是风格类型都不一样的酒饮。那么，威士忌和白兰地香味一样吗？威士忌和白兰地哪个味道好？下面小编就带大家一起来了解看看。
威士忌和白兰地香味一样吗？
威士忌和白兰地是两种不同的酒，香味自然是不一样的。威士忌的香味比较复杂，有谷物香、水果香、花香、泥煤香、酒尾香、木香等等，总之不同类型的威士忌香味都是不一样的。至于白兰地香味比较简单，一般带有葡萄原料品种香，蒸馏香，陈酿香，不会有什么复杂的香味。
威士忌和白兰地哪个味道好？
白兰地是用葡萄酿造出葡萄酒然后蒸馏，橡木桶较长后得到的，香气是有果香味和花香。白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。白兰地味感醇和、甘冽、沁润而细腻、酒质纯净、口感醇厚、绵延、丰满、酒体完整，溢满口腔、较纯正、无邪杂味、口味淡薄、有邪杂味、苦涩感重、具有白兰地酒的典型风格，白兰地酒风格不明显。一种优质白兰地酒应达到，将盛过白兰地酒的空杯放置，即留香长并不失其原香特点。
而威士忌是用大麦等粮食酿造的，也经过橡木桶陈酿，但是口感确实完全不同的。海盐、烟熏味、浓郁麦芽、淡雅花香及强烈的泥煤味等。因此，威士忌和白兰地哪个味道好还是要看个人口感喜好，毕竟每个人喜欢的味道不一样。
威士忌和白兰地怎么喝？
威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。
白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。很多人把白兰地加冰喝，是错误地借用了威士忌的喝法。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯（常见的大肚子短腿杯型）。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动。利用手掌的温度，把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，浓烈的酒香直沁心睥。
然后，浅浅喝上约零点三盎司左右的一口。千万不要急于下咽，把酒含在嘴里，让舌头与口腔充分感受酒的味道。同时，把口腔里的空气，向鼻腔里挤压。鼻子从口腔里感受来的酒香，比从杯子里闻到的气味，更香更醇更浓。最后，才把酒徐徐下咽。
本文内容就介绍到这里。是要喝威士忌还是喝白兰地，大家完全可以根据个人喜好选择，喜欢哪一个喝哪一个。不过，小编提醒大家，任何的酒类都不能多喝，适当的饮用对身体健康才有好处，过量无益身体健康，要适可而止。
为什么一样的葡萄酒，有时却在味道上差别很大？
为什么有时候被大家吹上天的一款酒，
到了自己这里却只觉得不过尔尔？？
难道……是我口味太刁、水平太高？？？
其实，若真的是外表完全相同的两瓶酒，
如果不是口味偏好实在相差过大，
也不是你不小心买到了假酒，
那么很可能是遭遇了“瓶差”问题！
顾名思义，“瓶差”就是指来自同一年份、同一生产商、同一个产区的同款葡萄酒，然而这些看起来完全相同的葡萄酒却在风味上出现了明显的差别。
其实，对此有不少人都感到十分地疑惑。因此就让我们来探究一下这种看起来有些匪夷所思的情况究竟都可能是出于哪些原因吧！
灌装批次
事实上，即使是外表完全相同的同一款酒，却很有可能是在不同批次进行灌装的，而不会一次性全部灌装完毕。那么不同批次间的陈年时间等条件就会产生差异，导致同年份（酒标上的年份仅表示葡萄采摘时间）的同款葡萄酒在风味上产生差别。
对此，目前已经有一些酒庄会通过“批次编号（lotnumber）”来区分不同的批次，另外也有些葡萄酒可以通过查看背标所标注的灌装时间来辨别。
配方调整
除了在波尔多，混酿在全球都很风行~但不同灌装时间的葡萄酒混酿配方可能是有区别的——不同的调配比例、不同的来源或者不同的品种。
而且，这种混酿上的调整很可能能是生产方故意为之——目标市场的口味偏好很可能是不同的，所以需要有针对性地进行调整。
储存条件
我们购买的葡萄酒在适宜的储藏环境下会继续成熟，其品质随着时间会呈现“抛物线型”的变化，而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。
然而储存条件会使葡萄酒的生命进程的演化程度产生区别，例如高温环境会将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”，也就演化不出细腻丰富的口感，失去了它应有的价值。
陈年时间
“我喜欢葡萄酒在不停地进化，比如我今天打开一瓶酒的话，它的味道会不同于我在其他任何时候打开它，因为一瓶酒其实是有生命的。”——电影《杯酒人生》
在葡萄酒的一生中，年轻的时候：朝气满满，口感清新，果香突出；随着陈年的进行：单宁愈发细腻柔和，酒体也变得更加圆润复杂，缓慢进入适饮阶段。时间继续流逝：葡萄酒逐渐丧失活力，变得乏味，甚至“死去”。因此即使是同一款酒，如果在它不同的陈年时期饮用的话也会产生很大的差异。
饮用时机
虽然听上去有些不可思议，但生物动力法的追随者们一直坚持这个观点，那就是在果日时，葡萄酒表现最好，果香会更加充沛；而根日是最不适合品酒的日子，葡萄酒表现最为封闭，香气内敛，即使是很好的酒也会给人普通的感觉。
此外，饮用葡萄酒时的环境、配餐和心情也会对人们产生的感觉造成一定的影响，因此很可能会感觉在不同时间喝的同一款酒味道却千差万别！只是，这种“瓶差”的出现大概率是受到心理因素影响而非客观存在的。
一样都是茅台酒口感却不一样，买到假酒了？
“为什么你这个茅台酒跟我平常喝的口感不一样，是不是被骗买到假酒了？”“应该不会吧，这个酒是我一个好朋友送的，他可是喝酒专家呢。”相信不少爱喝酒的人都遇到过这样的情况吧，那么到底谁的酒是假的呢？其实两个人的酒都有可能是真的，那为什么口感会不一样呢？这得具体问题具体分析了。
首先，口感是辨别一款酒最重要的因素，如果口感有很明显的不同，那很有可能是喝到了假酒，现在的假酒各种作假手段越来越精准细致，不仔细对比真品，仅凭外观很难识别，所以就出现了小编文章开头说的那种情况。
其次，就算是正宗真酒，都是茅台也有口感不同的情况出现，因为酒的口感受到以下这些因素的影响：
1、相同批次：同一批次的茅台酒，因为调酒师不同，在味道上会略有差异。
2、同一批次。茅台酒酒质受储存环境影响，不同窖区、温度、湿度、光照不同，即使是同一批次，飞天茅台酒的酒质也会略有不同。
3、储存时间不同，口感有差异。酱香酒越存越香，而且存放时间越长，口味提升的效果更明显，相同批次的酒储存时间不同，口感会有跟大差异。
4、批次不同，口感有差异：即使都是茅台酒，不同批次的酒受生产环境、储存环境的影响，口感也会有所不同。
最后：饮酒环境影响；
1、个人饮酒时的心情及身体状况不一样，相同的酒可能喝出不同的感觉。
2、同一种酒在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时，感觉到的酒的味道也是不同的。
3、饮酒时的温度：茅台酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，饮用时口感也会略有差异。
所以，茅台酒也是分不同价格、不同定位的，那它们的口感肯定也会有所区别，当喝到一款口感有些“特别”的茅台酒时，先不要急于下定论，搞清楚酒的基本信息，细细品味之后再做判断。
10、100、1000和10000元的葡萄酒究竟有何区别？
你是否会遇到这种情况，货架上的葡萄酒琳琅满目，从10元到上万不等的价格让你抓破了脑袋，不知从何下手。心想着，价格这么悬殊，到底是为什么？估计这也是很多朋友关心的问题，今天百科君就来对此解答一二。
1、10块的葡萄酒能喝吗？在如今的葡萄酒市场上，10块左右的葡萄酒可谓相当诱人，像某宝某商城里这个价位的酒就不计其数，而购买的人竟然还不少。不过，各位看官可能会想了，这10块钱能买到真正的葡萄酒吗？10多块钱的葡萄酒真面目到底什么？百科君琢磨着估计是勾兑品或者假酒。往酒里面加水，酒少水多，这成本自然就低了。具体来说，要么就是往葡萄汁里勾兑了80%的水，要么就全是水，之后人工添加些色素、酒石酸，柠檬酸、柠檬酸钠、单宁、香精和酒精，最后再贴上假冒的各种国内外葡萄酒的标签，dengdengdengdeng！10多块钱的葡萄酒就这么搞定。要知道，这种葡萄酒的生产往往是很不规范的，生产过程中，葡萄酒搞不好就会感染些细菌或者受到一些有害微生物的污染。喝酒后头疼，心率不正常，甚至致癌随时可能发生，这真真是极不好的！身体发肤，受之父母，为了对我们的身体和父母负责，这10多块的酒我们还是离远点吧。如果真想买这么便宜的酒喝，百科君劝你还不如去吃点葡萄，喝点果汁，这得健康多了。
2、100块的葡萄酒怎么样？去年红得发紫的小红帽那句“100块都不给我”也是成了经典名言，难道你要这100块是想去买葡萄酒喝吗？俗话说，1分钱1分货，这100来块的葡萄酒应该是要比10多块的好些吧，但它值不值得购买呢？首先，这个价位的葡萄酒大多属于日常餐酒一类，虽说是国外葡萄酒分级中最普通的一等，但还是有一定性价比的。如果是刚接触葡萄酒的朋友，不妨以这类葡萄酒入手，如澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利等一些新世界国家的葡萄酒。举个例子吧，来自澳大利亚的黄尾袋鼠（Yellowtail）葡萄酒就是百元左右葡萄酒中最为畅销的。不仅价格实惠，口感也非常平易近人。不过，100来块的葡萄酒没上面复杂度，陈年潜力十分有限，应该越早喝越好。过了两三年，估计就只能当醋来炒菜了。3、1000块的葡萄酒逼格高吗？如果你购酒的预算比较多，又想来点逼格，不如选这1000块的行列。这类葡萄酒很多来自新世界和旧世界的知名产区，有些是列级庄的副牌，生产过程中注重葡萄的个性特色，尽量减少人工干预来突出产区的风土特色，品质还是十分不错，是懂酒爱酒人士的实惠之选。1000块的酒，除了品质之外，酒庄背后的数百年的历史和文化，以及所形成的品牌效应也是相当具有价值的。酒的产量是相对固定的，如果受市场追捧，那么价格自然会水涨船高。
4、10000块的葡萄酒只能瞻仰吧！上万的葡萄酒往往都是精品酒，像波尔多名庄拉菲（ChateauLafiteRothschild）、拉图（ChateauLatour）等，正牌酒都接近10000，而有些膜拜酒（Cultwine）价格更是昂贵，美国加州的啸鹰（ScreamingEagle）、澳大利亚的奔富葛兰许（PenfoldsGrange）动辄也是上万。这些葡萄酒的酿造精细严格，品质出类拔萃，产量也是极为稀少，自然昂贵。加之行之有效的品牌推广和营销，又得益于葡萄酒专家及其他业内人士的高分好评，价格翻上几番也是常有的事。此外，此类葡萄酒拥有的陈年潜力也非常强，极具收藏价值。对于这个价位，土豪们当然是轻松驾驭，不过屌丝们也别泄气，瞻仰了之后发愤图强，总有可以触摸到的一天！5、影响葡萄酒价格的因素看了这10块到10000元的区别，想必大家都有所领悟，在一定程度上，价格确实能反映出葡萄酒的品质。那么，又是哪些因素影响了葡萄酒价格，造成这种差别呢？百科君为你总结了以下几点：（1）生产成本生产成本主要包括葡萄原料和酿酒成本。葡萄的质量是影响葡萄酒品质的重要因素之一，所以遇到好年份就十分必要。此外，高产量意味着每瓶葡萄酒分担的其他固定成本会较低，低产量则会使葡萄酒拥有更高的品质，但也会导致最终价格高。而酿造成本则包括了用于压榨、发酵、储存的设备和葡萄酒陈年的桶。此外，葡萄酒酿造过程中，葡萄采收、分拣、酿酒、装瓶也会涉及人工操作，也需要不少费用。（2）包装和运输将待售的葡萄酒存放入酒窖之前，它的成本不仅包括生产成本，还有产品外包装、装瓶及标签和纸箱的成本。而运输费用也是葡萄酒价格的一部分，一般情况下，大型船运的路费比小距离公路运输要便宜很多。而集装箱的使用，降低了运输过程中可能存在的风险，为葡萄酒的运输提供了安全保障。（3）销售方式生产者可以通过多种方式将葡萄酒销售到市场上，每种不同的销售途径都会有不同的成本附加费，所以在具体选择时生产商会首先进行利益核算。（4）税收和市场在大多数国家进行葡萄酒交易时，葡萄酒商要缴纳消费税、增值税或销售税。税收是政府财政收入的主要来源之一，税收的额度一般会根据政府的相关规定和酒品的具体消费量而定。通常情况下，不同葡萄酒的税率也有所不同。而波尔多名庄葡萄酒之所以以高价出售而不担心销量，大多是因为潜在消费者对它们已经非常熟悉，并且已认可了它们的价值。这种情况大多是通过葡萄酒评论家、葡萄酒记者及其他有影响力的舆论人士来实现的。所以，无论是对量少质精的精品酒庄，还是大量生产的葡萄酒厂，市场营销都非常重要。