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你有没有在品酒会上遇到这样的人？
一女子，面容秀丽，身材姣好，一经过便是扑鼻的香水味……
TA不停地摇着手里的酒杯，糟了，手劲太大，酒溅到前面那位裙子上了……
TA对倒酒的人说：“别这么小气，再多倒一点嘛”，倒酒人心里窝火极了，别人还要喝的好吗？
碰到这样的人，小编心里真是无数条黑线掠过。品酒会好歹是个比较高档的社交活动，咱能不能懂点相关礼仪？
是的，葡萄酒行业越来越兴盛，各种各样的品酒会当然层出不穷。为了不掉链子，表现得当，又能真正体验到品酒的乐趣，小编根据自身经验，整理一些品酒会相关礼仪，给大家参考借鉴。
1、做好时间和交通规划
无论什么类型的品酒会，都提前了解时间、地点和路况，做好时间预算。（小编有那么一两次迟到，都是高估了SZ的路况啊……）
提前到达会场更好，这样也能缓冲一下，要是喘着粗气喝好酒，感觉画风不太对？当然，也不要自己开车来回，酒驾太危险了……
2、提前了解主题，学习交流有底气
这个也是必须滴，了解个大概，不论是大师班几款顶级酒，还是数十个酒庄上百瓶酒面前，你都能更快get到它的特点，学得更深。再说，跟酒友聊天不是也更有底气吗？
3、着正装总是不会出错
大多数酒会都是半正式的，可分为品酒型、商务型和晚宴型，规模都可大可小，但多数都在高级酒店或餐厅举行，着正装出席最稳妥。
男士最好是西服套装，而女士可以穿较庄重的套装或礼服和高跟鞋（强推黑色啊，显瘦又有气质），化淡妆。同时记住不要穿白色的衣服，以免葡萄酒滴落在身上，失了仪态。
4、勿喷香水，不然容易被人拉黑
为什么？因为你是去品酒的，而葡萄酒的风味多种多样，香水味恰恰会影响对酒的品鉴，本来能闻到的迷人香味竟被你身上的香味遮住了，什么仇什么怨啊！
5、品酒前吃点东西
如果很饿的话，会钝化对美酒的品鉴欣赏，而且酒精在空腹中吸收较快，更容易喝醉。要是参加正餐之前的品酒会，你最好选择性地吃点东西（不要吃辛辣或重口味的），垫垫肚子，酒会上的面包、饼干可不抵饱哦。
6、品酒顺序
记得有次参加一个较大型的品酒会，一进门就喝了一款酒体很重的干红，之后再喝干白啥的索然无味，酒好也白白做了炮灰……
So，品酒顺序最好也要像平时的侍酒顺序一样，起泡酒在前，静止葡萄酒在后；白葡萄酒在前，红葡萄酒在后；干型葡萄酒在前，甜型葡萄酒在后；酒体轻盈型在前，饱满型在后；年轻葡萄酒在前，陈年葡萄酒在后。
7、保持优雅仪态
品酒会是一种由档次的社交活动，可不能跟路边摊豪饮一样。无论是观色、闻香、品鉴，还是其中的摇杯（让香气释放出来），都最好使用幅度较小的动作，保持优雅的仪态。
8、适当吐酒
如果是品酒型的品酒会，一般会有大量葡萄酒供参与者品尝，要是都喝下肚，很容易喝醉，也无法继续后面的品鉴。而且，这么多葡萄酒，品质总有高低贵贱，要懂得取舍啊，少年们。（遇到自己喜欢的酒，小编一般直接下肚）
所以，学会适当吐酒很有必要。喝一口酒后，利用舌头的搅动让口腔充分感受酒液，体验葡萄酒的酸甜苦辣各种风味。接着优雅地吐在之前找好的吐酒桶里就好。
9、随手备一瓶水
酒很多，风格类型也多，喝多了，即使吐了部分，也免不了嘴里各种味道夹杂，从而影响到接下来的品鉴。
而且酒精会让身体脱水，因此很有必要准备一瓶水来清洁口腔和补水。（小编每次都是一手拿酒杯，一手拿水）对了，一般品酒会还会准备面包、饼干来清口哦。
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你不得不知的葡萄酒烹饪小贴士
买到不喜欢喝的葡萄酒或者想要给菜肴加入一点葡萄酒的风味，用葡萄酒烹饪既不浪费，又可以做出美味的菜肴。下面是一些葡萄酒烹饪的小贴士，帮助你合理利用不喜欢喝的葡萄酒做出美味菜肴。
原材料搭配准备用葡萄酒烹饪，首先要搞清楚原材料和什么样的葡萄酒搭配。葡萄酒中含有单宁，具有一定的酸度和甜度，在烹饪后酸甜和单宁都会影响菜肴的味道和口感。经过高温加热后，葡萄酒会失去很多微妙的风味。因此，在做菜前，葡萄酒要和原材料和其他佐料搭配好。如果要用白葡萄酒烹饪则不要加入过多的醋或柠檬汁，让白葡萄酒的酸度发挥出来。同样，如果原材料中有洋葱、胡萝卜、西红柿等糖分含量高的食材，则要选用酒体丰满、甜度稍高的葡萄酒烹饪。葡萄酒选择餐酒搭配中有一条比较实用的法则就是，烹饪菜肴时配餐的葡萄酒。但一定要注意，选择红葡萄酒的话，一定要注意葡萄酒中的单宁，葡萄酒烹饪之后，单宁会更加突出，但食物中的蛋白质能柔化单宁的涩感，正如把牛奶加入红茶中，红茶的口感会变得顺滑。一方美酒配一方美食许多烹饪大师都遵循着一条原则，即一方美酒配一方美食。选择烹饪的葡萄酒时，根据食材选择当地出产的葡萄酒。例如意大利菜喜欢用西红柿调酱汁，意大利的葡萄酒普遍酸度偏高，和西红柿等食材非常搭配。如果希望给菜肴添加更浓郁的风味，可以尝试加入加强酒。波特酒（Port）、雪利酒（Sherry）、马德拉酒（Madeira）和马沙拉酒（Marsala）都能给菜肴添加浓郁的风味。
酒桌上都有哪些祝酒词，盘点那些不得不知的酒桌祝酒词
中华文化博大精深，这不仅体现在白酒上，还体现在语言文化上。祝酒词想必大家都不陌生，想必大家也都有遇到过，那么酒桌上的祝酒词有哪些呢?
酒与我们的生活息息相关，酒代表的不仅是一种文化，还是一种情趣，一种氛围，更是一种人与人之间交往的媒介。
图：酒桌祝酒词
那我们在对各种不同的酒桌上对不同的人应该怎说祝酒词呢?我们应该注意这些 ：1.标题。 2.称谓。 3.正文:致词人(或代表谁)在什么情况 下，向出席者表示欢迎、 感谢和问候;谈成绩、作用、意义;展望未来，联系面临的任务、使命。 4.结尾常用“请允许我，为谁、为什么而干杯”。
经典祝酒词：
1、美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。——内蒙古人的敬酒歌。
2、感情深一口闷，感情浅舔一舔。——给朋友敬酒
3、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。——劝好酒量之人
4、日出江花红胜火，祝君生意更红火。——请经商下海者喝一杯
5、啥话也别说，最亲是大哥。——与年长者饮
图：祝酒词
但是我们也会因为各种原因不能饮酒或不能多饮，这时就需要我们尽可能的拒绝别人的劝酒 。下面给大家推荐些挡酒词：
1、只要感情好，能喝多少，喝多少。
2、只要感情到了位，不喝也会陶醉。
3、只要感情有，喝什么都是酒。
4、感情浅，哪怕喝大 碗;感情深，哪怕舔一舔。
5、君子动口，不动手。
不管是祝酒词，还是拒酒词，表达的都是人们的一种心情，一种情商。只有将这祝酒词和拒酒词熟记于心，才能在酒场之上得心应手。希望大家看过本文之后，都能轻松应对社会交际!
不得不说的桃红葡萄酒配餐秘籍
1.轻酒体干型桃红葡萄酒：大部分普罗旺斯桃红葡萄酒（Proven?alroses），勃艮第（Burgundy）和卢瓦尔（Loire）酿造的黑皮诺（PinotNoir）桃红葡萄酒和意大利巴多力诺桃红葡萄酒（BardolinoChiaretto）。
配餐指南：这些轻酒体的干型桃红葡萄酒同灰皮诺（PinotGrigio）干白葡萄酒的风格相似，因此它们可以搭配的食物也相似。比如，一些清淡的沙拉，清淡的意面或者饭，海鲜贝类，烤鱼和山羊奶酪等等。尤其适合炎炎夏日里冰镇饮用。
2.轻酒体半干桃红葡萄酒：部分卢瓦尔河桃红葡萄酒，传统葡萄牙桃红葡萄酒，如安茹（Anjou）桃红葡萄酒和蜜桃红（Mateus）。
配餐指南：如果你喜欢半干桃红葡萄酒的口感，那么配餐可以选择沙拉、咖喱味的食物和米饭类菜肴。
3.中酒体干型桃红葡萄酒：白仙粉黛桃红葡萄酒（whiteZinfandel）和仙粉黛起泡酒（sparklingZin）。
配餐指南：20世纪70年代，美国开始流行起一种浅色桃红葡萄酒白仙粉黛（WhiteZinfandel）。喜欢这种桃红葡萄酒的人可以尝试用它来搭配辣味食物或者甜食。
4.中酒体干型桃红葡萄酒：法国南部的罗讷河谷或朗格多克（Languedoc），西班牙里奥哈（Rioja）或纳瓦拉（Navarra）酿造的桃红葡萄酒。
这一类的桃红葡萄酒适合搭配凤尾鱼、橄榄、大蒜、藏红花和胡椒等味道重的食物，比如橄榄酱、尼斯沙拉、带有调料味道的烤鸡和烤鱼等等。
5.优雅且果香浓郁的桃红葡萄酒：波尔多酿造的梅洛桃红葡萄酒（Merlot-basedBordeauxrose），普罗旺斯的邦多勒（Bandol）和派勒特（Palette）酿造的桃红葡萄酒。
在配餐方面，一款经典且成熟的桃红葡萄酒可以等同于黑皮诺（PinotNoir），它可以用来搭配龙虾、三文鱼、吞拿鱼、鸭肉或者烤羊肉。
6.重酒体果香浓郁的桃红葡萄酒：智利和澳大利亚的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet）桃红葡萄酒。
重酒体的桃红葡萄酒比起一般的桃红葡萄酒，其风格更接近红葡萄酒。通常来说，重酒体的桃红葡萄酒酒精度数并不低，由于他们的单宁含量很低，通常被人们冰镇后饮用。这类桃红葡萄酒适合搭配烤肉或咖喱等辣味食物。
7.桃红起泡酒：卡瓦（Cava）或者澳大利亚、新西兰的桃红起泡酒大多呈干型或半干型。其中，轻酒体干型的桃红起泡酒绝对是派对必备，半干型桃红起泡酒则适宜搭配蛋糕、松饼或水果馅饼。
8.桃红香槟：同样地，桃红香槟也有轻酒体和重酒体之分，轻酒体的桃红香槟配餐可以参照1.的配餐。一些年份桃红香槟可以搭配烤龙虾、烤羊排、烤鸽子和烤松鸡等等。
葡萄酒发烧友不得不知的7大红葡萄酒
如今都说，一个人的内涵很重要，百科君认为一款酒的内涵也有必要了解。那么作为葡萄酒发烧友的你，一定不要错过今天这7款红葡萄酒。它们内涵深厚，在如今的红葡萄酒世界里，可以说撑起了一片天，引得众多的模仿追逐。接下来，就跟小编一起看看到底是哪些佳酿吧！
1、拉菲古堡干红葡萄酒（ChateauLafiteRothschild）：顶级的赤霞珠葡萄酒
在中国，拉菲的名气可谓叼炸天。其正牌拉菲古堡干红葡萄酒更是很多葡萄酒爱好者和收藏家的心头所爱。它采用赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）混酿而成，高端的品质不用多说，那醇厚的紫罗兰和杏仁气息也是引人入胜，叫人流连忘返。
其实，拉菲古堡真正形成规模始于17世纪塞古尔（Segur）家族的到来。18世纪早期，尼古拉斯-亚历山大?塞古尔（Nicolas-AlexandredeSegur）成为拉菲庄主，一直为提升葡萄酒的品质在做努力。结果在路易十五世时期，拉菲古堡葡萄酒得到了广泛喜爱，美国总统托马斯杰弗逊（ThomasJefferson）也就在那时爱上了拉菲。在1855年的列级评比中，拉菲被评为波尔多一级酒庄，带着其优雅精致的葡萄酒享誉全世界。
2、Claret：波尔多红葡萄酒
一开始，波尔多红葡萄酒是颜色较浅的，有记载的最早生产记录是从14世纪开始的。那时候，波尔多红葡萄酒在英国很受欢迎，被称为“Claret”，意思是纯净通透。虽然现在波尔多红葡萄酒的颜色变得越来越深，但Claret仍被沿用，比如一些走经典风格的美国生产商会在其赤霞珠和梅洛的混酿上标上Claret。
3、罗曼尼·康帝园干红葡萄酒（DomainedelaRomanee-ContiRomanee-Conti）：全球最贵的黑皮诺
罗曼尼·康帝酒庄拥有11块特级园，其中罗曼尼?康帝园干红葡萄酒采用100%的黑皮诺（PinotNoir）酿制，其口感丝滑纯净，风格优雅，具有40年以上的陈年潜力。这款酒在市面上难得一见，酒庄也不单独销售，一般只有购买12瓶酒庄其他园区的酒时，才会搭售一瓶。
真不愧是号称亿万富翁才能喝的葡萄酒。其实，早在18世纪中期，罗曼尼·康帝葡萄酒的价格就是附近伏旧园（ClosdeVougeot）葡萄酒的6倍之多。现在，一瓶最近年份的葡萄酒的价钱最少也能买辆小轿车。
4、柏里欧乔治拉图私人珍藏赤霞珠干红葡萄酒（BeaulieuVineyardBVGeorgesdeLatourPrivateReserveCabernetSauvignon）：优质的加州赤霞珠葡萄酒
柏里欧酒庄出产的这款酒不仅有着显著的深度和纯净度，同时也展现出了层次丰富的红色水果、甘草和香料的香气。
柏里欧是加州少数几个葡萄酒酒庄先驱之一，即使在禁酒令时，酒庄也保持着正常生产。1938年，庄主乔治·拉图（GeorgesdeLatour）在法国找到了一流的酿酒师——安德烈?特切利斯彻夫（AndreTchelistcheff）先生助他一臂之力。不久，酒庄在奥克维尔收购了89英亩的土卡伦（ToKalon）葡萄园。之后，安德烈先生酿出柏里欧酒庄第一款“私人珍藏”葡萄酒，反响很好，因此，柏里欧酒庄在上世纪40-70年代成为加州数一数二的酒庄。
5、贝塔瓦坡里切拉半干型红葡萄酒（BertaniSecco-BertaniValp>
贝塔尼酒庄位于意大利的威尼托（Veneto），由贝塔尼兄弟于1857年建立。那时，意大利比较流行甜型红葡萄酒，比如瓦坡里切拉的雷乔托（ReciotodellaValp>
6、洛佩兹雷迪亚托多尼亚酒庄珍藏干红葡萄酒（RLop>
托多尼亚（VinaTondonia）是洛佩兹雷迪亚酒庄一个系列的葡萄酒名称，而这款干红具有明亮的宝石红，带有香兰草和干樱桃的香气，口感丰富，单宁坚实。值得一提的是，该系列珍藏型的酒只在特别好的年份酿制出售，近130年只有22个这样的年份。
洛佩兹雷迪亚酒庄位于西班牙的里奥哈（Rioja）产区。19世纪末，法国酒商为解决根瘤蚜病害来到了里奥哈，其中一位叫拉斐尔?洛佩兹（RafaelLop>
7、佛蒂亚酒庄（ChateauFortia）
佛蒂亚酒庄位于罗讷河谷（RhoneValley）的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pap>
10条干邑知识，让你分分钟拥有品酒师范儿
参加干邑（Cognac）品鉴会，听着周围的人相互问候，然后对干邑评头论足。在这种情况下，不懂干邑的你，该如何融入人群呢？不必担心，我们为您列出干邑装腔必备的十个要点，让你分分钟拥有品酒师的范儿！
1.如果你知道将要品鉴的干邑是哪一款的话，可以提前在红酒世界网或其他专业网站上，搜寻这款酒的品酒笔记或酒评，然后在品鉴会上将这些知识表现出来。2.如果侍者给了你一只普通酒杯，你可以要求换一只郁金香杯或者球形杯。谈论杯子时，可以说你最喜欢的酒杯品牌是诺曼·哥本哈根（NormanCop>3.在品鉴会上，人们可能很快就把手中的酒喝掉，但你不妨先手握杯肚，将手上的温度传递给杯中的酒。等有人问你怎么还没喝时，可以装作毫不在意，然后说：“哦，我这样是为了让一些香气释放出来。用手暖杯子，你懂得。”4.看酒的色泽。如果酒呈深色，可以说：“嗯……这款酒是不是添加了焦糖呢？”，也可以说：“这款干邑含浓郁的橡木味”；如果酒呈明亮的浅色，可以说：“这款酒没有添加焦糖！”5.在品鉴会上，可以看一下酒瓶。如果在酒瓶上能找到字母“V”，可能是VS或VSOP，说明这款干邑还很年轻。如果没有字母“V”，可能是XO、Nap>6.如果酒标上的生产商不是轩尼诗（Hennessy）、拿破仑（Courvoisier）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）或人头马（RemyMartin），就可以说：“哦，这是个小品牌啊，有点意思。”7.你要知道一个事实，干邑虽然是法国人酿造的，但与干邑相比，他们对威士忌更感兴趣。法国人消费的干邑仅占总产量的1%至2%，其余的都出口至国外。8.品尝干邑之前，先摇摇杯子，将鼻子放到杯口闻一下，然后说：“这个果香非常不错。”9.如果喝一口干邑后，觉得口腔中没有明显的灼烧感，就说：“这款酒的余味非常醇厚/柔软/平滑……我很喜欢”。注意如果是VS干邑的话，就不要这样说了。10.如果拿到一杯VS干邑，就笑一笑，向侍者要点冰块、汤力水或雪碧之类的柠檬汽水，然后说，我喜欢这样喝年轻的干邑。
如何在品酒会上“有范儿”地品酒？
参加品酒会是提高知识储备和品酒能力的好方法。但是品酒会上，该怎么样才能让自己显得更加专业呢？本文就教你在品酒会上如何“有范儿”地品酒！
上周，我参加了一家进口商举办的勃艮第周活动，除了最终不到300元就尝到了不少令人愉快的勃艮第精品酒外，还意外的遇到了不少同学。
如今市场进步，这种高性价比的优质品鉴会越来越多，对于爱好者来说真是乐事。我也总是建议大家尽量多积极参加那些由优秀进口商，产业协会或者教育机构举办的品鉴会。不管是从知识上还是从经济上，都比自己一个人独享来的实惠。
本篇文章要聊的，就是如何在这些品酒会上，把自己包装成专业人士。
礼仪篇
其实专业品鉴会比普通的酒会着装要求反而宽松些，除了正常的交际礼仪和记得吐酒外，其实没太大的规矩。以前，总是要强调品酒会不能抽烟或者喷太多香水，但这些情况已经很罕见了。只要小心你用的护肤品不要太过芳香就好，更常见的问题有三条能帮你加很多分：
不要挡住吐酒桶太久
站立式品鉴会上，展台上会有吐酒桶，方便你把口中的酒吐掉。这种场合下，注意自己没有把通往吐酒桶的路堵死。如果你也是在吐酒这倒无妨，但是如果是在写品酒笔记或者与其他人聊天，最好侧一下身或者平挪几步，确保别人能方便的通过。毕竟后边的人可没法出声请你让一下——他嘴里含着酒呢……
注意谈话的时机
对于带有讲座性质的品酒会，在讲解中和朋友偶尔聊一两句或者吐一下槽是无妨，但如果滔滔不绝的讲起题外话就很讨人厌了。同样，站立式品酒会上，如果是和自己一起来的朋友聊题外话，记得不要挡在展台的前方。
别当“麦霸”
很多品鉴会都有酒庄的人站台，这种场合是和他们交流的好时候。但要注意别一个人独占谈话机会。在站立式品酒会上，如果你身后有其他人，最好保证你向庄主的提问简洁明了。如果你很想长谈，最好要一下联系方式，事后交流。
认真记品酒笔记不仅能给自己留下资料，通常也是尊重酒庄的表现。除此之外，以下几个技巧，也能带来不少便利。
别太在意先红还是先白
很多指南总推荐你在酒会上先品白后品红，嗯，这没错——如果一场活动只有四五款白葡萄酒的话。
我已经数不清有多少朋友在波尔多列级名庄品鉴会上，面对上百款葡萄酒这么做了。结果在他们品了一圈白的后发现，最抢手的几款红葡萄酒已经喝光……
性价比较高的品酒会，人挤人也蛮常见的
当然……这里也不是建议大家先从最热门的酒开始（也是个办法）……但在品鉴会上，我自己习惯的次序通常如下：
1两款白葡萄酒或者气泡酒开始，清洁味蕾并调整状态
2品红葡萄酒
3喝点水稍微休息，推荐气泡水
4其他的白葡萄酒，桃红酒
5甜酒
网上先白后红的说法也有道理，这是考虑红葡萄酒有单宁，产生的涩感会在口腔里积累起来，影响对白葡萄酒的判断。这通过喝点气泡水或是吃点苏打饼干，重新清空味蕾就能解决。而在超过10款白葡萄酒的大型品酒上先尝白葡萄酒，由于白的酸度更高，容易侵噬你牙齿表面的保护层，之后再品红容易染上难以清除的颜色，另一方面，你的牙齿也会变得更敏感，让之后品尝过程变得不太舒服。
嗅觉疲劳时闻闻自己的手背
在你选购香水或者香薰类产品时，很容易出现因为闻到太多香气而导致嗅觉暂时失灵的现象，这叫“嗅觉疲劳”。
不光是这种香气强烈的产品，葡萄酒、茶叶甚至鲜花，只要短时间内闻到较多香气时，这种现象都会发生。如果你在品酒会上发现不同类型酒的差异越来越小，越来越难把握其中的细节时，OK～你的鼻子累了。
在香水店，这时会有店员亲切的端上咖啡豆来让你闻一下，这样能有效唤醒你的嗅觉。但咖啡豆的味道和高度烘培的橡木桶风格非常相似，所以品酒时这么做会混淆你对接下来的判断。
不用咖啡豆也有办法解决办法，就是试着闻下自己干净的皮肤，最方便的部位就是手背。尽管原理未知，这么做确实能缓解品酒时产生的嗅觉疲劳。
用具篇
好了，满足以上内容，你已经颇有“专业范”了。另外，还有一些小道具对你很有帮助。
一次性纸杯：这已经不是我们第一次推荐了。一个一次性纸杯能充当临时吐酒桶，在不方便吐酒的场合帮你很大的忙。
佩戴式酒杯托：又要写品酒笔记、又要拿酒杯，这种时候，一个佩戴式酒杯托（neckwineglassholder）就能帮你腾出一只手来；还能避免拿错别人杯子的可能性。
这玩目前淘宝还没有人卖，海淘也有点不划算。好在结构简单，你大可考虑自己DIY一个。
缝一个其实也很方便，但要记得做成活口的，方便适应各种尺寸的杯子
饼干：如果背包有空间，带一包原味的苏打饼干是个好主意。大多数的品鉴会都提供饮用水，但食物就不是标配了。如果有重单宁或者高酸度的葡萄酒，一包饼干不仅方便了自己，还能惠及他人哦。
笔记本和笔记本封套：如果你是手写派的，一个好的笔记本能增色不少哦，关于这点，我同事有篇《注意这些细节，你就是酒会上的男神女神》写的很不错。为了方便书写，你可以再考虑配一个硬皮的笔记本封套，比如我用的KOKUYOSystemic。这种封套除了保护笔记外，还能容纳名片和其他酒庄材料，硬质的封皮还能在充当写字垫板，非常方便。
除此之外，收纳袋、牙齿美白湿巾、餐巾纸……随着你参加的品鉴会越来越多，你会渐渐的总结出自己的必备工具。你有什么绝招吗？留言分享吧。