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关于买酒时如何判断葡萄酒质量，一直以来是众说纷纭，各种小窍门小偏方，足足占据了百度搜索的好几页。然而不幸的消息是，它们大多都是错的：
1.用橡木塞的葡萄酒比用螺旋塞的好？
关于瓶塞之争，感觉已经说了好几个世纪……虽然国人对橡木塞总是偏爱有加，虽然橡木塞成本确实略高，虽然波尔多一级庄都用了橡木塞，但这与橡木塞的葡萄酒更好没有一点关系！
奔富作为澳洲酒王，经常用螺旋塞封瓶；而不少不知名的OEM（贴牌酒），为了博消费者喜爱，恨不得用十个橡木塞来证明自己是好酒。
仅仅单纯靠橡木塞和螺旋塞就判断葡萄酒的好坏，对葡萄酒也太不负责任了。
2.大瓶的葡萄酒更好？
如果说拿750ml的标准瓶，与15升装的大瓶酒作比较，大瓶酒的质量确实更有保障，这些大瓶酒不易挪动，储存更佳。
可经常买酒的人都知道，大瓶酒很多都是用来拍卖，很少会直接出现在超市和酒铺中，而我们日常容易见到的是375ml的小瓶装，以及750ml的标准瓶。如果将这两种瓶型拿来比较，它们都不具备大瓶酒的优势，唯一的区别就是一人食和多人食了。
要说750ml大，一定比375ml质量好，冰酒真是哭晕在厕所……
3.瓶底凹槽越深葡萄酒越好？
在葡萄酒酿造水平并不发达的时候，很多酒在陈年过程中会出现沉淀，这些沉淀会慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陈年潜力越强的葡萄酒，其凹槽也会越深。
但在如今，葡萄酒在装瓶前都会过滤，保证它在货架期的稳定性。这样一来，瓶底的凹槽也没有了作用，与葡萄酒的质量更没什么关系了。著名的路易王妃香槟就是平底瓶，但这并不影响它的卓越质量。
抛开这些毁人不倦的谣言，买酒时到底如何判断葡萄酒的质量呢？
1.大品牌更有保障
如果以保险起见，只想买到性价比合适的葡萄酒，建议选择人们所熟知的大品牌，如拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）,奔富集团等。
这些品牌能有今天的成绩，必定是经得起考验的，酒质优秀且稳定。况且，这些大品牌往往有各种产品，从入门到高端，可以满足你所有需求，它们在国内的价格也十分透明，不会出现被坑的情况。
2.旧世界看分级，新世界看产区和酒庄
葡萄酒的酒标往往反映了很多种信息。在旧世界，政府和法律对葡萄酒质量要求比较严格，写满了“外星文”的酒标虽然看起来十分复杂，可那是葡萄酒质量的保证，如果对葡萄酒有兴趣，或者需要长期买酒，识别酒标是非常必要的。
新世界的酒标更“随心所欲”一些，没有分级制度，因此我们只能根据葡萄酒的产区和酒庄来大致进行判断了。
（1）法国
判断法国酒的好坏，最重要的当然要数AOC级别了，由低到高分别为VDF、IGT、AOP（AOC）。VDF是最普通的日常餐酒，而AOP（AOC）则是质量有保证的法定产区葡萄酒。
不过，法国有太多的法定产区，普通法定产区葡萄酒和最顶级的拉菲、拉图等名庄，不论是从品质还是价值上都不能相提并论。在法定产区葡萄酒中，所标识的产区越小，葡萄酒质量越高。
而在波尔多和勃艮第，又有自己的分级系统。波尔多以酒庄来划分，共有61个列级庄，分为1-5级，认准酒标上“GrandCruClasse1855”就可以了；再往下，是波尔多中级庄，质量位于列级庄和村庄级葡萄酒之间，酒标上会有“CruBourgeois”的字样。
勃艮第以葡萄园进行分级，它的AOC分为4个级别，从上到下依次是：特级葡萄园（GrandCru）、一级葡萄园（PremierCru）、村庄级（Commune或Village）、大区级（Regional）。特级园和一级园的葡萄酒，在酒标上会有“GrandCru”或“PremierCru”的字样，大区级葡萄酒则会带有“Bourgogne”字样。
如果是购买高端酒，葡萄酒的年份也很重要。旧世界在酿酒过程中，人工参与较少，酒质受年份影响较大。在波尔多，2000、2003、2005、2009、2010都是不错的年份，勃艮第的2002、2003、2005、2009也很不错。
（2）德国
依照产区划分，德国葡萄酒从上到下可以分为三个等级：QmP（优质高级葡萄酒）、QbA（高级葡萄酒）、Landwein（地区餐酒）、Tafelwein（日常餐酒）。其中，QmP是最高等级的葡萄酒，在这个级别中，按照葡萄成熟时糖分多少，又划分了六个级别：Kabinett（珍藏）、Sp>
除了官方制定的分级标准，德国还有一个更高水平的酒庄联盟VDP，这里集结了德国最顶尖的198家酒庄。如果在德国酒的瓶颈上看到有VDP的雄鹰标志，通常质量都非常不错。
在VDP中，葡萄酒也可按照产地分为四个等级：Gutswein（大区级）、Ortswein（村庄级）、ErsteLage（一级园）和GrosseLage/GrossesGewachs（特级园），可以在酒标上看到。
（3）意大利
意大利葡萄酒从高到低的等级划分为：DOCG、DOC、IGT、VDT。一般来说，DOCG质量最佳，不过也有不少IGT级别葡萄酒，由于使用了不符合法律规定的葡萄品种，因而只能被列入地区餐酒的级别，不过它们的质量不比许多DOCG逊色，这就是著名的超级托斯卡纳。
意大利法律对葡萄酒的陈年也有所规定，如果酒标上标注有“Riversa”（珍藏），说明这款酒经过了较长时间的橡木桶陈年，品质也更好一些。珍藏型巴罗洛（Barolo）需要陈年5年，珍藏型阿马罗尼（Amarone）和巴巴莱斯克（Barbaresco）也需要陈年4年才可上市。
（4）西班牙
西班牙的产地分级，从上到下依次是：VP、DOCa、DO、VCIG、VdIT、VM。其中，VP针对酒庄划分，只有15个西班牙顶级酒庄位列其中。DOCa和DOC是法定产区葡萄酒，DOCa的等级更高，只有里奥哈和普奥拉托两个最知名的产区才有资格标上DOCa的标识。
西班牙也有自己的陈年体系，主要存在于里奥哈、杜罗河岸和纳瓦拉等法定产区。这个体系下所有分级适用于DO或DOCa葡萄酒，由下至上依次为Joven（年轻）、Crianza（培养）、Reserva（珍藏）、GranReserva（特级珍藏）。级别越高，陈年时间越长，质量也更好。
（5）美国
美国在1983年建立了葡萄酒产地管制条例，简称AVA制度。该条例以法国AOC分级制度为参考，但对葡萄酒少了很多限制。
不过，AVA的面积差距非常大，经常是大包小，大产区中包含几个中产区，中产区又包含几个小产区，最小的AVA可以是一小块葡萄园或者一个酒庄的所在地。一般来说，所标注的AVA面积越小，质量越好。
（6）澳大利亚
澳大利亚有许多知名产区，这些产区又有自己最出名的葡萄品种。巴罗萨（Barossa）的西拉、库纳瓦拉（Coonawarra）的赤霞珠、猎人谷（HunterValley）的赛美蓉、克莱尔山谷（ClareValley）和伊顿谷（EdenValley）的雷司令、阿德莱德山区（AdelaideHills）的霞多丽、雅拉谷（YarraValley）的黑比诺、玛格丽特河（MargeretRiver）的赤霞珠和霞多丽。按照产区和品种来挑酒，也会更有保障一些。
关于澳大利亚的知名酒庄，可以依据JamesHalliday创立的星级酒庄评选来判断，每年一次评选，由低到高分别为：三星、准四星、四星、准五星、五星、红五星。仅有5.1%的澳洲酒庄可以获得“红五星”的殊荣。
（7）新西兰
长相思和黑比诺是新西兰的名片，如果要选购长相思葡萄酒，马尔堡（Marlborough）产区的最有保证。如果选购黑比诺葡萄酒，马丁堡（Martinborough）和中奥塔哥（CentralOtago）会是不错的选择。
（8）加拿大
1988年，加拿大VQA优质葡萄酒酿造联盟是加拿大的“AOC”分级体系。目前，加拿大只有安大略省、英属哥伦比亚省可执行VQA标准，对于葡萄酒产地、品种、酿造方式等均有严格的规定。酒标上标注有VQA标志的葡萄酒，也是加拿大品质最优的葡萄酒。
3.Wine-Searcher、Vivino查分比价
如果以上这些对你来说都太过复杂，还有一个最简单的方法：拿出手机，打开Wine-Searcher或Vivino的网站，查询葡萄酒的评分、评价以及价格。
Wine-Searcher的数据库汇集了来自8万余家葡萄酒供应商的约800万种葡萄酒，每款葡萄酒还会有详细的信息，如曾获奖项、各大酒评人和媒体评分、品酒词、酒庄信息、产地信息、葡萄品种信息等。
这都可以帮助我们更好的了解某一款葡萄酒。仅需输入葡萄酒的名称和年份即可查询，不仅能帮助我们判断葡萄酒质量，还能告诉我们这款酒是买亏了还是买值了，非常方便。
VivinoWineScanner是全球最大的葡萄酒识别应用，它的数据源自于全世界2300万葡萄酒饮者组成的全球最大葡萄酒社区。
只需拍摄葡萄酒的酒标照片，或者输入葡萄酒名称，就可在几秒钟内辨识酒款，提供该酒款的产地、平均价格、品鉴记录、所属酒庄、排名、葡萄品种甚至餐酒搭配。
当你不知道该如何选择葡萄酒时，它还会为你提出建议，是一个非常好用的葡萄酒的生活指南。
当有了以上两个神器，即使是刚入门的葡萄酒小白，也能明白你手中的葡萄酒到底质量如何，买酒再也不用担心被坑了。
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葡萄酒保质期不开瓶
白酒作为我国的国酒有着非常深厚的文化内涵和历史底蕴，那么大家知道吗，白酒的保质期一般是很长的。那自从西洋酒到了我国以后大家对他还不是很了解，今天的就用小编为大家分享一篇关于葡萄酒保质期不开瓶的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白葡萄酒的保质期有多久对大家以后葡萄酒有所帮助。好了，闲言少叙，大家可以看文章了。希望大家带有目的性的看一看，能够有更多的收获和见解。
1、所谓“保质期”，就是物品能保证质量的期限。对于红酒保质期多久来说，我国葡萄酒的保质期一般为十年，而在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法。
2、红酒是葡萄酒的统称，葡萄酒酿造发酵，需要一个漫长的过程。对红酒知识了解的人们，一般都知道年份越久的红酒，其口感更好，收藏价值也更高。主要是红酒酿造发酵培养与熟成，要经过生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。正常口感好的葡萄酒，要10-20年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。
3、所以对于红酒保质期多久这个问题来说，可以认为成红酒没有保质期。越是陈藏年份久的红酒，其发酵的更加到位，口感各方面更为不错，饮用的时候更能够凸出酒的韵味。
以上就是关于红酒没有开瓶器怎么开，红酒打开多久不能喝了，红酒保质期多久的相关内容，希望能对大家有帮助！齐装网，中国知名大型装修平台，装修领导品牌。如果想下一番心思装修设计，建议您申请齐装网的免费设计服务，通过专业设计师的现场量房帮您规划合理的空间布局和精美设计。
红酒打开多久不能喝了
1、常温环境：1-3天
红酒开瓶后在常温环境下，及时把酒塞塞上，防止空气进入瓶内被酒液吸收，防止被氧化。这种情况下，红酒可以放置1-3天左右。
2、冰箱冷藏：1周时间
红酒开瓶后没喝完，把软木塞塞回，酒瓶直立摆放，在冰箱中冷藏保存1周。还可以在红酒瓶外加保鲜袋，防止冰箱中气味影响红酒风味。
3、排空气法：3-5天
采用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒能保存3-5天，但不能超过1周。
由此可见葡萄酒的保质期在不开瓶的情况下应该是有五到十年的保质期，如果要是更品质好的话要十到二十年才可以达到成熟期，所以要针对不同品质的葡萄酒来不同的对待和饮用，那么大家知道吗，在饮用葡萄酒的时候，我们也需要有很多讲究的必须要用醒酒器来醒酒，否则。红酒的口感会发挥不出来，综上所述，大家要明白，无论是对待人和或者说是事物的时候都要认真对待付出自己全部的精力才可以取得一些不错的收获，好了，今天小编的分享就到这里希望大家可以通过小编的分享，能够有所收获。
红酒打不开瓶塞
欧洲世界里红酒是美丽的公主也是勇敢的王子，它的外表华丽犹如尊贵无比的公主，可以品尝一下它的味道你会在其中感受到苦涩的成长就像帝王的前程，所以红酒背后人们赋予它意义就足以感受童话的美好。它自身的流通到包装以及到我们面前的样子，就像是一趟美好的旅程，奠定了它的味道等待我们的品尝，想要品尝它也不是那么容易的事情，红酒不同于其他酒品的保护，需要通过一定的工具才能卸下它最后的防备。
首先，取出一条毛巾，将毛巾对叠，使得毛巾具有一定的厚度。接着将毛巾垫到红酒瓶底，让红酒瓶底以垂直于墙面的角度，轻轻撞击，力度适中，撞几下，你会发现红酒瓶塞出来了一点，接着击打，等到红酒瓶塞出来大半时，你就可以用手将瓶塞拔出来了。
首先，取出一把平常用的水果刀，刀刃最好是细长型的。先将尖插入木塞中，然后用力向下插一段，接着开始旋转，在旋转的同时用力向上提，等旋转几下，你就会发现木塞已经出来了。
取出一根木棒，将木棒对准瓶塞，用力向下按，然后木塞就会被捅到瓶子中去了（虽然没有把瓶塞取出，但是还是能喝到红酒了
取出一把十字型的螺丝刀和十字型的钉子，首先将钉子用力按到木塞中，接着用螺丝刀将钉子拧进木塞中，然后取出一把平常吃饭用的镊子，用镊子将钉子和木塞一起撬出来。
首先取出一只打火机，接下来用小刀将木塞插几下，让其不再完整，然后用打火机在瓶颈处用打火机烧几秒钟，（几秒钟即可，注意安全），然后瓶塞就会弹出来了。
在第三种方法中，等喝完红酒以后，如果有想要收集红酒瓶的友友们，如何要把瓶塞取出来又是一个难题了。所以此时你需要准备一个塑料袋，紧接着将塑料袋捋直，将其封闭的一段插入到瓶中，另一端开口的包裹住瓶口，然后将木塞运动到瓶口处，用力向塑料袋中吹气，最后使劲拉扯塑料袋，木塞会随着塑料袋一起被拉扯出来。
红酒的功效
1、防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
2、有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
3、延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害dna(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
4、美容养颜作用
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。2、有助于提高记忆力
小编总结；以上说到的诗意防备其实就是它的酒塞了，红酒酒塞是特别严谨的，需要通过开瓶器才能取出来，但是有些酒塞因为气体反吸压力太大根本取不出来，这个时候就需要采取一些技巧手段了，上面有相关介绍可以学习一下。
如何辨别葡萄酒的好坏
怎样判断葡萄酒是否坏了？这可以从醋酸、木塞味、清澈度、金属味、橡皮味等多方面进行分析。
醋酸：酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，红酒也会变质或有此味。
木塞味：这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用；如果气味一直不散，则说明酒已经变质。
清澈度：如果酒色混浊，漂着雪花，我们应该认定这红酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，并不影响酒的品质。
金属味：在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。
橡皮味：这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。
如果葡萄酒中出现以上这几种情况，那葡萄酒就是变质的了，注意别饮用变质的葡萄酒哦。
葡萄酒的好坏如何辨别
对于爱喝葡萄酒的人来说，细细品味酒的味道很重要，但是比起喝酒本身这件事情来，学会辨别好的葡萄酒和坏的葡萄酒更重要。只有学会辨别好坏，才能购买到好的葡萄酒，从而获得更好的品饮体验。那么如何辨别呢？以下这3点很重要，一定要学起来。
方法一简单辨别
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
方法二从香气分辨红酒
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
方法三通过品尝分辨红酒
颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：
它的年龄。
不同葡萄品种有不同的颜色。
该酒在木桶陈内陈年。
摇晃：为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……
闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢?它有哪些形态香气呢?精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果;卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么?注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。
回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁?单宁太强或太涩?令人感到愉悦吗?或没有单宁的味道?余味持续多久?
当然，辨别红酒的前提是懂红酒，所以最靠谱的还是多喝多学，当我们足够了解红酒的时候，辨别它的好坏也就不成问题了，你说呢？
葡萄酒开瓶后如何保存？
也许你习惯每天睡前小酌一点葡萄酒，因此，一瓶葡萄酒开瓶后，往往需要放置几天才能喝完。虽然人们常说，葡萄酒是可以长期存放的，时间也能让葡萄酒的品质变得更好，但是，这一切都要建立在完全密封的前提下。只要酒塞一脱离酒瓶，氧气就会开始与葡萄酒发生一系列秘密的化学反应。本文将会传授你一些居家小窍门去保存开瓶后喝不完的酒。
少量的氧气能唤醒沉睡的葡萄酒，释放出美妙的香气，减少使人不愉悦的苦涩味。但是，过量的氧气却会使葡萄酒的风味在短时间里散失殆尽。不同种类的葡萄酒被完全氧化的时间不一，例如单宁含量较多的酒具有更长的储藏时间，酒龄较年轻的酒比酒龄较老的酒氧化速度慢些。过度氧化，葡萄酒会逐渐地变成葡萄醋。如果你喜欢醋的味道，也许下面所提供的储藏小技巧于你兴趣不大。
葡萄酒开瓶后的储藏小技巧：1.酒塞盖严密。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时，或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时，仅将要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞盖上。2.使用葡萄酒保鲜器。如果原酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复利用。3.远离光热。不管酒是否已经开瓶，都应该放置在远离光源的地方，避免葡萄酒因过热而使得其风味改变。4.竖直存放。已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放，而且不要过多地移动，这样能减少葡萄酒与空气接触。5.大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外，还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的大瓶葡萄酒分装到小瓶中存放，减少葡萄酒与酒塞之间的空间。请记住，上述的方法只能让开瓶后的葡萄酒保存3到5天。5天后，小编也不能保证你是否会喝到醋，所以为了不影响你对这瓶酒的喜爱指数，小编建议你还是尽快喝完它吧。如果你觉得自己实在喝不完，可以约朋友一齐来共享，也可以用这些剩余的酒来做菜，还是说，你想要尝尝苹果醋的味道，都是可以的。干白葡萄酒如何看好坏
在葡萄酒一类饮品中，白葡萄酒是用白葡萄或红皮白肉的葡萄酿的酒，而干白葡萄酒含糖量比较低，风味新鲜、清爽、有水果香味，对于不喜欢喝甜酒的朋友而言，干白葡萄酒是个不错的选择。那么，购买干白葡萄酒的话，干白葡萄酒如何看好坏？下面小编就带大家一起来了解下判断干白葡萄酒好坏的方法。
判断干白葡萄酒好坏的方法
1、看颜色挑选
白葡萄酒首先就应该看酒的颜色，白葡萄酒的颜色可以体现酿酒工艺，风味以及酒体，如果白葡萄酒呈现柠檬色，那么证明酒在发酵过程里面并没有和果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。
2、看风格选酒
同一种种类的白葡萄酒，如果酿造工艺不一样，那么最后体现出来的风味特点也是不同的，白葡萄酒可以分为四种：
一种是比较清新的，没有经过橡木桶熟化，酒体比较轻盈，而且非常明亮，给人一种很干净爽脆的口感。
第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。
第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。
第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟、西班牙卡瓦和意大利普洛赛克等。
干白葡萄酒怎么看年份？
相对于红葡萄酒，白葡萄酒在酿造的时候浸皮时间较短，或者不带皮发酵，因此所含的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁成分，白葡萄酒不像红葡萄酒那样能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。
正因为如此，白葡萄酒不需要为了陈年原因而标注年份。当然，如果在某个年份下，葡萄园能够出产质量非常优异的葡萄，酿酒师们就会写明当年的年份。对于酿酒人来说，天气是一个非常重要的因素，而对于全世界的葡萄酒产区来说又各有各的情况。那如何从年份中看出白葡萄酒的品质呢？下面就来介绍世界各主要产区出产的高品质白葡萄的好年份：
1、购买美国加利福尼亚霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，可以查找如下年份的该类白葡萄酒：1988、1990、1994、1995、1996和1999。
2、法国阿尔萨斯产区(Alsace)的白葡萄酒较好的年份包括1989、1990、1996、1997和2001。
3、如果消费者正在寻找澳大利亚猎人谷(HunterValley)的白葡萄酒，就可以考虑如下年份的此类葡萄酒：1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
4、也可从如下年份挑选德国的雷司令(Riesling)葡萄酒：1988、1989、2001和2002。
5、法国勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒可以从如下年份中选择：1990、1992、1995、1996、1997或2002。
6、如果想购买法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的甜白葡萄酒，就应多参考如下年份的葡萄酒：1989、1990、1995、1996、1997、1999、2002、2003或2004。
7、如果是从法国苏玳(Sauternes)产区的甜白葡萄酒中挑选，就可以选择如下年份：1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
8、其他建议或意见
可先走访当地的葡萄酒商，并询问哪些年份是白葡萄酒的最佳年份；上世纪90年代的早期至中期年份的加州霞多丽葡萄酒，都应该在现时消费掉。此种葡萄酒一旦到达品质的高峰期，就会在风味和酒体方面开始退化；上世纪90年代中期至末期年份的波尔多白葡萄酒也应该尽快消费掉了。
本文内容就介绍到这里。干白葡萄酒选购的时候一定要选择值得信任的商家，通过靠谱的渠道购买，这样才能确保买到一瓶好的干白葡萄酒。另外，小编提醒大家喝干白葡萄酒药适量，不可过量饮用，适度饮酒才不会影响到身体健康。
干白葡萄酒如何看好坏？判断干白葡萄酒好坏的方法
在葡萄酒一类饮品中，白葡萄酒是用白葡萄或红皮白肉的葡萄酿的酒，而干白葡萄酒含糖量比较低，风味新鲜、清爽、有水果香味，对于不喜欢喝甜酒的朋友而言，干白葡萄酒是个不错的选择。那么，购买干白葡萄酒的话，干白葡萄酒如何看好坏？下面小编就带大家一起来了解下判断干白葡萄酒好坏的方法。
判断干白葡萄酒好坏的方法
1、看颜色挑选
白葡萄酒首先就应该看酒的颜色，白葡萄酒的颜色可以体现酿酒工艺，风味以及酒体，如果白葡萄酒呈现柠檬色，那么证明酒在发酵过程里面并没有和果皮接触，酒体一般很轻盈，口感爽脆，属于清新风格。如果白葡萄酒呈深金黄色，那么这款酒可能在发酵过程中进行了果皮接触或是使用橡木桶进行过熟化，这样的酒款一般酒体更为饱满，风味更为浓郁复杂。
2、看风格选酒
同一种种类的白葡萄酒，如果酿造工艺不一样，那么最后体现出来的风味特点也是不同的，白葡萄酒可以分为四种：
一种是比较清新的，没有经过橡木桶熟化，酒体比较轻盈，而且非常明亮，给人一种很干净爽脆的口感。
第二种是经过橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒体饱满，颜色更深，展示出复杂的香气特征，比如带有香草或橡木气息。
第三种是甜型白葡萄酒，一般由雷司令等其它品种酿造而成，香气极为浓郁。
第四种是起泡型白葡萄酒，比如法国香槟、西班牙卡瓦和意大利普洛赛克等。
干白葡萄酒怎么看年份？
相对于红葡萄酒，白葡萄酒在酿造的时候浸皮时间较短，或者不带皮发酵，因此所含的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁成分，白葡萄酒不像红葡萄酒那样能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。
正因为如此，白葡萄酒不需要为了陈年原因而标注年份。当然，如果在某个年份下，葡萄园能够出产质量非常优异的葡萄，酿酒师们就会写明当年的年份。对于酿酒人来说，天气是一个非常重要的因素，而对于全世界的葡萄酒产区来说又各有各的情况。那如何从年份中看出白葡萄酒的品质呢？下面就来介绍世界各主要产区出产的高品质白葡萄的好年份：
1、购买美国加利福尼亚霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，可以查找如下年份的该类白葡萄酒：1988、1990、1994、1995、1996和1999。
2、法国阿尔萨斯产区(Alsace)的白葡萄酒较好的年份包括1989、1990、1996、1997和2001。
3、如果消费者正在寻找澳大利亚猎人谷(HunterValley)的白葡萄酒，就可以考虑如下年份的此类葡萄酒：1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
4、也可从如下年份挑选德国的雷司令(Riesling)葡萄酒：1988、1989、2001和2002。
5、法国勃艮第(Burgundy)的白葡萄酒可以从如下年份中选择：1990、1992、1995、1996、1997或2002。
6、如果想购买法国卢瓦尔河谷(LoireValley)的甜白葡萄酒，就应多参考如下年份的葡萄酒：1989、1990、1995、1996、1997、1999、2002、2003或2004。
7、如果是从法国苏玳(Sauternes)产区的甜白葡萄酒中挑选，就可以选择如下年份：1989、1990、1996、1997、1999、2001和2004。
8、其他建议或意见
可先走访当地的葡萄酒商，并询问哪些年份是白葡萄酒的最佳年份；上世纪90年代的早期至中期年份的加州霞多丽葡萄酒，都应该在现时消费掉。此种葡萄酒一旦到达品质的高峰期，就会在风味和酒体方面开始退化；上世纪90年代中期至末期年份的波尔多白葡萄酒也应该尽快消费掉了。
本文内容就介绍到这里。干白葡萄酒选购的时候一定要选择值得信任的商家，通过靠谱的渠道购买，这样才能确保买到一瓶好的干白葡萄酒。另外，小编提醒大家喝干白葡萄酒药适量，不可过量饮用，适度饮酒才不会影响到身体健康。
如何看红酒的好坏？如何通过香气分辨葡萄酒？
红酒作为一种酒精饮料，很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。怎么样判断红酒的好坏优劣？其实，酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系，今天小编教大家如何判断葡萄酒的好坏。
如何判断葡萄酒的好坏？
一、看酒瓶外观
1、看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
2、看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
3、看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3。
4、看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
二、看葡萄酒液
1、看葡萄酒的颜色是否不自然？
2、看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
3、酒质变坏时颜色有浑浊感
三、看酒塞标识
1、打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
2、在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
四、闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。
五、品葡萄酒的口感
1、饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
2、咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
如何通过葡萄酒成色判断葡萄酒的好坏？
判断一款葡萄酒的成色，即使我们不问年份，不问产地，仅凭葡萄酒的颜色、口感、再通过醒酒实验，就很容易判断出这款葡萄酒的大致成色了！
通过这种方法，我先介绍一下，我们经常饮用的干红葡萄酒的成色鉴别方法。
首先是颜色，一般颜色越浓的干红，成色也会相对较高。这是因为酿酒葡萄成色越高，不但其它有效成分增高，葡萄皮中的色素也会增高。所以一些酿酒葡萄像赤霞珠、希拉、美乐等，随着成色的增高颜色会更深一些。对此有些朋友可能会有异议，可能会说葡萄酒的颜色，不就是来源于葡萄皮吗，只要在葡萄酒酿造过程中，浸皮时间长一些问题不就解决了吗！这种说法其实只知其一不知其二，现在中国的干红酿造企业，是不会浪费葡萄皮中色素的，恨不得把葡萄皮中的最后一粒色素都榨取出来。一些成色低的葡萄酿造出的干红，不管如何浸皮，葡萄酒的就像掺了水一样，颜色是很淡的。这里应提一下，经过长期陈年的葡萄酒颜色一般会变淡，由原来的紫红色转为砖红色。葡萄酒的陈储不是为了陈年而陈年，陈年的目的是为了得到更好的口感，有些成色低的葡萄酒即使经过陈储，也不会变成陈年美酒，只能说这种酒被氧化了，没有饮用价值。
怎样从香气分辨红酒？
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
以上就是小编总结的判断葡萄酒好坏的方法，我们有了葡萄酒的成色意识、鉴别方法、鉴别标准，经过一段时间的锻炼，再参照葡萄酒的价格，就可以能为自己选购物美价廉的葡萄酒了。