大部分葡萄酒都要醒酒，通过醒酒可以使它的味道和香气更好。那么怎样判断一款酒是否醒好了呢？
1. 醒酒前先品尝
如果觉得葡萄酒的果味不够，单宁又太重或者很难分辨其香气，那么该酒就是我们说的“封闭的”（Closed），是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。
2. 醒酒中品尝
根据上述图表建议的醒酒时长醒酒，到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无很大改善，那就再等个30-60分钟。
3. 如果还未醒透，怎么办？
经过醒酒后，如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该酒可以饮用了。如果还未醒透，那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程，或进行再次醒酒，不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。
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酒标上有哪些信息可以帮助我们判断一款葡萄酒的质量？
葡萄品种：葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力。很多旧世界的葡萄酒生产国，如法国、西班牙和意大利，一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候，我们可以根据产区来推断它的品种。比如，如果一款红葡萄酒产自意大利巴罗洛(Barolo)，那它很可能是用内比奥罗(Nebbiolo)这个品种来酿造的。产区：产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。比如，波尔多(Bordeaux)出产的日常餐酒一般比较朴质，酒体中等，其酒精度比纳帕谷的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒要稍微低一些。在勃艮第，产区信息尤其重要，因为它的各个子产区的气候和风土可能有着明显差异，所产的葡萄酒在风格上也就有所不同。比如热夫雷-香贝丹(GevreyChambertin)的葡萄酒就比沃恩-罗曼尼(VosneRomanee)的要强劲一些。酒庄/葡萄园/生产商：这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。在波尔多，酒庄是葡萄酒质量的最可靠指标。1855年，波尔多对各个酒庄进行分级，其中有63家被评为“列级酒庄”(GrandCruClasse)。63家列级庄当中，只有4家荣登“一级酒庄”宝座，即拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图酒庄(ChateauLatour)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)和侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)；1974年，木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)也加入了一级酒庄之列。在勃艮第产区，葡萄园是葡萄酒质量的最佳指标。那里的葡萄园分为特级葡萄园(GrandCru)、一级葡萄园(PremierCru)和村庄级(Village)葡萄园，其中特级葡萄园生产的葡萄酒质量最高。在很多其他的产区，比如意大利的皮埃蒙特(Piedmonte)，生产商和葡萄园对葡萄酒的质量都有着举足轻重的影响。同一个生产商酿造的葡萄酒可能来自不同的葡萄园，所以在购买这些葡萄酒的时候，不仅要看生产商，还要看葡萄园。年份：年份是指用来酿造某款葡萄酒的葡萄采摘年份，可以反映葡萄本身的质量以及葡萄酒的陈酿潜力和适饮期。比如，1982对波尔多产区来说是一个伟大的年份，说到1982，我们就会想起1982年份的拉菲古堡干红葡萄酒。它的果香、酸度、单宁、结构、复杂度和陈年潜力都完美得无可挑剔。在某些对气候比较敏感的产区，同一款酒在不同年份的质量可能有着明显差异，那它不同年份的价格也就会有所不同。酒精度：酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过14%的红葡萄酒一般酒体比较丰满。酒精度为18%或以上的葡萄酒一般是加强型甜葡萄酒，如波特(Port)和雪利(Sherry)。
如何挑选一款最适合你自己的葡萄酒
不知道大家有没有遇到过像小编一样当面对商场超市里酒架上琳琅满目的葡萄酒会不知道该如何挑选的难题，尤其是对于有选择困难症的人来说这简直就是一种折磨，那么如何在众多葡萄酒当中选择一款适合自己的葡萄酒呢?
下面福利来了，到底什么样的葡萄酒最适合你?看完这篇文章也许你就明白了。
许多人都在寻找适合自己的葡萄酒。适合自己的葡萄酒不是简单地说一句，自己最喜欢的就是最适合的，而到底喜欢什么类型，我想大多数人都不清楚，去买葡萄酒完全没有概念，左挑右选，买来的终究与自己喜欢的还是有些差距。每个人对味觉的敏感度不一样，才造成对葡萄酒的要求不一样，如果你想挑一款适合自己的葡萄酒，首先要知道自己的味觉敏感度到底如何。
重口味型
重口味的人，通常喜欢味道浓郁的食物与饮品。喜欢吃辣椒，对腌制的腊肉、腊鱼等特别爱，喜欢较咸的食物，吃川菜火锅啥的从来不眨眼睛，爱吃湖南菜、江西菜这些辣得可以的菜，吃得可以大汗淋漓，却也酣畅淋漓，从来都是痛快享受型。如果喝杯咖啡，则一般喜欢浓黑型，比如意大利的Espresso，许多人喝得苦不堪言，而他们觉得这才是很好的享受。如果吃臭豆腐，一定要吃最臭的那种，不然那不叫吃臭豆腐。不喜欢蒸鱼，如果吃个鱼，最好是煎着吃，或者烤着吃觉得这样才香。
这类人一般味觉上属于耐受型，所以，喝葡萄酒一定要喝浓郁厚重，高酸、高单宁酒体饱满的葡萄酒最适合。比如说意大利的布鲁耐罗、新旧世界的赤霞珠等类型的葡萄酒。如果是长时间橡木桶贮存型，那更好不过了。
对食物比较敏感型
这种类型的人，通常对各种食品饮料都比较喜欢，但是，味道有一些浓郁度就好，不需要太浓郁。不喜欢太苦的东西，如果吃饭的时候，炒的是苦瓜，可能不会吃几口。例如喝咖啡，他们不喜欢象重口味型那样斋饮，而需要加点牛奶或者糖什么的来调和一下。可以吃辣，但相对而言不要那么辣比较好。
这类人味觉上属于敏感型，成熟型的红葡萄酒一般都会比较适合，比如西拉、迟摘的梅乐等;香气口感比较复杂的白葡萄酒，例如长相思、或者经过橡木桶影响的霞多丽，例如象勃艮第的默尔索、或是美国的一些霞多丽，都比较适合这种类型。清淡型
这种类型的人对苦和涩都非常敏感，不太适应，不喜欢浓郁的食物与饮品，例如喝茶，一般会选择较为清淡的绿茶或者花茶之类的，如果喝咖啡，可以加点奶油再加些糖才会喜欢，菜式稍咸或者蒸鱼稍老都可以感觉得到。
这类人一般喜欢味道淡雅的葡萄酒，比如说象薄若莱新酒、黑皮诺、或者象有些中等甜型的葡萄酒，如加州的白金粉黛、卢瓦河安茹的桃红、较甜风格的雷司令等。
萝卜白菜各有所爱，每个人喜好的口感都各不相同。什么样的葡萄酒最适合你?是相信专家的推荐?还是相信广告宣传?都不如选择一款适合自己口味的葡萄酒然后尽情享受葡萄酒带给你的美味和快乐吧!毕竟你喜欢的酒才是最适合你的酒。
如何判断赤霞珠葡萄酒是否需要陈年？
赤霞珠（CabernetSauvignon）是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种。对于葡萄酒爱好者（尤其是收藏家）来说，赤霞珠葡萄酒最具吸引力的方面之一就是其陈年潜力。但其实并不是每种赤霞珠葡萄酒都应该陈年，那么如何判断一款赤霞珠葡萄酒是否需要陈年呢？具体来说，我们可以从以下几个因素考虑：1、产区有些产区以出产具有陈年潜力的赤霞珠葡萄酒著称，如波尔多、皮埃蒙特、里奥哈；而有些产区则以生产适合即时饮用的赤霞珠葡萄酒见长，如澳大利亚和智利。然而，这条规律并不是在任何情况下都适用，有些出产适合早饮葡萄酒的产区也会出产极具陈年潜力的葡萄酒。2、生产商它能帮助我们更好地判断一款酒是否具有陈年潜力。毫无疑问，木桐酒庄（ChateauMouton-Rothschild）出产的赤霞珠葡萄酒肯定不会当年饮用；而黄尾袋鼠（YellowTail）出品的赤霞珠葡萄酒则很少适合在2年之后饮用。3、价格虽然，我们不应该用价格来完全判断一款酒的好坏，但价格有的时候也能反应一些问题。比如，如果你购买了一瓶15美元以下的赤霞珠葡萄酒，那么，就算你把它放在酒窖里陈放20年，它也不会发展出任何美妙的口感。一般情况下，具有非凡陈年潜力的葡萄酒可能售价更高。4、评论这里说的是对葡萄酒的实际评价，而并不是说评分。你可以仔细看看葡萄酒评论家对一款赤霞珠葡萄酒的评论。他们品尝过很多酒款，具有较丰富的经验，通常能对一款酒的陈年潜力做出较正确的判断。当然，他们的判断也并不是总是非常准确，不过他们通常能判断一款酒适合饮用的时间范围。但是，葡萄酒并不属于精准的科学范畴，因此，没有什么规则对于它来说是不可打破的。不过，有一点不能忘记的是：大部分（90%）的葡萄酒都适合在上市后的头几年里饮用。
梅华秀酒---一款专为女性打造的酒
14°梅花秀酒(果子酒)这是一款韩国烧酒。以青梅汁、蔗糖、纯净水作为酿酒原料，精心酿造而成。酒精度仅为14，这款套装酒为2瓶装，每瓶净含量为300毫升。14°梅花秀酒(果子酒)300ml双瓶套装是由韩国新真露集团出品的一款专为女性打造的酒。这款酒不仅外观靓丽大方，而且酒体呈现诱人的金色，高贵的视觉感扑面而来。梅花秀酒的瓶身本身就是一种艺术，透明的细瓶身上篆刻着梅花叶，精致且独具魅力。如果在宴会上饮用绝对是一款出彩的酒，而瓶身上的梅花叶也成为梅华秀酒成为独一无二的标志。梅华秀酒并不是由梅花酿造的，而是一种地地道道的果子酒，也可以说是青梅酒。梅子中含有各种维他命成分以及有机酸，所以更适合养颜美容。还可帮助血液循环，是皮肤更加光泽，更有弹性。除了养颜美容外，梅华秀酒还结合了梅子的特点优势，能缓解疲劳。由于梅子属碱性物质，所以这款酒也略带碱性。梅子里还含有能提升保护肝脏的物体，所以这款梅华秀酒也有着排毒的功能，从而可更好的保护肝脏功能。
一款好的葡萄酒需具备哪些条件？
从主观上来说，你喜欢的葡萄酒就是好酒；每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢一款葡萄酒，不管它质量多么优秀，对你来说，它都算不上是一款“好酒”。然而从客观上来说，一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体很平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。下面我们就来看看，一款好的葡萄酒需具备哪些条件？
品种特色（VarietalCharacter）：一款葡萄酒是否具有典型的品种特色对于判断它的质量高低非常重要。比如黑皮诺葡萄酒，如果它只带有浓厚的橡木香，没有反映出黑皮诺（PinotNoir）这个品种典型的红色水果香气，那就说明它的品种特色不是很明显，算不上是一款好酒。
浓郁度（Intensity）：浓郁度是对香气和风味而言的。葡萄酒香气和风味的浓郁度主要由品种本身和酿造方法来决定。那么什么样的葡萄酒具有最佳的浓郁度呢？如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，那说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带给人的口腔各种各样的风味，那说明它的风味浓郁度较佳。
复杂度（Complexity）：复杂度跟浓郁度有所不同。一款浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味，这样的葡萄酒不能称之为“复杂”。复杂的葡萄酒会引发你进行思考。它的香气非常活跃，而且富有层次，并会随着时间发生一定的变化。另外，它的风味也非常多样化。复杂的对立面就是简单、平淡、乏味。
平衡度（Balance）：平衡是指葡萄酒的各个元素——果香、酒精、单宁、酸、糖、酒体和余味达成互补互益，相得益彰的关系，没有哪个元素显得过于突兀。比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。
余味悠长（ALongFinish）：余味是否悠长是判断葡萄酒质量的标准之一。很多“大酒”的余味可以持续30秒。不过对一般的葡萄酒来说，如果它的余味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色了。
情感反应（EmotionalReaction）：如果一款葡萄酒能让你觉得它非常迷人，能让你变得开心，让你禁不住喝了一杯还想再喝，那说明它已经成功激发了你的情感反应，已经成功虏获了你的“芳心”。
怎么判断葡萄酒是否变质？
第一，从葡萄酒的清澈度辨别。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。第二，辨别是否有异味。1.氧化味。这是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝时有马尿味的腐败现象。氧化酒基本上是坏酒。然而雪莉(Sherry)、波特(Porto)以及葡萄牙的马德拉(Maderized)等加强葡萄酒，如果有氧化口味则是正常的。2.木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，则不影响酒的饮用；如果气味一直不散,则说明酒已经变质。3.二氧化硫味。这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度——酿酒师需要用硫磺来杀菌，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。4.臭鸡蛋和橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。一些年份小的酒里都有少量这种味，不过一般倒杯后很快就散去了。一般情况下，某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质，所以在判断葡萄酒的健康状况时，我们还需要多方面求证。
葡萄酒酿酒师如何判断酿酒葡萄是否成熟
葡萄采摘是葡萄酒酿造的第一道工序，酿酒师判断葡萄是否成熟，何时是最佳的采摘时机，与葡萄园所在地区的气候、温度、地理地貌、微气候等风土条件密不可分，也要依靠酿酒师的经验和科学的判断，以及酿酒师对于将要酿造的葡萄酒风格的选择和规划。通常，判断酿酒葡萄的成熟包括四个方面：葡萄的生理性成熟（PhysiologicalRipeness）、技术性成熟（TechnologicalRipeness）、酚类物质成熟（PhenolsRipeness）和芳香物质成熟（AromaticRipeness）。
生理性成熟（PhysiologicalRipeness）
葡萄在进入成熟期后，果实的颜色会从青绿色转变为蓝色、紫色或黄色。果实内的糖分会增加，酸度会逐渐降低。果实体积会膨胀变大，变得饱满多汁，质地更为柔软，更容易被从葡萄梗上摘下来。葡萄梗和葡萄籽会由绿色变成棕色，成熟了的葡萄籽可以生长出一株的新葡萄苗。对于酿酒师来说，生理性成熟并不代表葡萄已经达到了适合酿酒的状态。酿酒师还会考量技术性成熟、酚类物质成熟和芳香物质成熟。
技术性成熟（TechnologicalRipeness）
技术性成熟指的是酿酒师借助相应的工具（例如手持糖量仪等），综合分析葡萄果实的糖分与酸度，根据自己所要酿造的葡萄酒风格，来判断葡萄果实是否达到了理想的平衡状态，是否可以进行采摘。对于技术性成熟而言，白利糖度（Brix）、可滴定酸度（TitratableAcidity）和酸碱度（pH值）是通用的三个考量纬度。对于静止红葡萄酒来说，较为理想的状态是白利糖度（Brix）达到22，可滴定酸度（TitratableAcidity）约为0.75，pH值为3.4左右。
但是葡萄的技术性成熟受到诸多主、客观因素的影响，包括土壤、葡萄品种、葡萄园管理方式和当年气候特点，酿酒师会综合各方因素进行判断。对于传统法起泡酒产区来说，为了获得满意的酸度，通常会更早采摘。
酚类物质成熟（PhenolsRipeness）
对于红葡萄品种来说，葡萄果实的酚类物质成熟尤为重要。包括单宁、色素在内的酚类物质，主要集中在于葡萄皮中。酚类物质主要在葡萄成熟期的最后阶段得到充分发展。酿酒师要对葡萄的生长状态保持密切关注，追踪葡萄果实中酚类物质的质量。成熟的酚类物质会为葡萄酒带来令人愉悦的收敛感和轻微的苦味。如果一款红葡萄酒带来的感受是压倒性的苦涩感，很有可能是因为酿酒葡萄在还没有达到酚类物质成熟状态，就被酒农摘下来进行酿酒所导致的。
芳香物质成熟（AromaticRipeness）
在葡萄的成熟期，糖分聚集到一定程度之后就不再有显著提升，而此时葡萄所含有的芳香类成分还将不断积累。芳香物质成熟（AromaticRipeness）是酿造高品质葡萄酒的重要指标，因为一款葡萄酒所具有的风味主要是由芳香物质带来的，味嗅觉复杂度和质量也是评价一款葡萄酒复杂度和质量的重要指标。优良的味嗅觉体验，也是葡萄酒迷人魅力的重要组成部分。
葡萄酒是一款有生命力的液体
葡萄出生的环境决定了葡萄酒的品质。陈年后的葡萄酒更加成熟，更加的浓郁芳香。这就如同是人生，经历了少年的懵懂与无知，经历了生活中的失败与成功，到中年之后才收获了丰富的人生，这时候的你，不再莽撞，不再冲动，而是更加的厚重沉稳。陈年的老酒也是这样的，经历了时间慢慢的洗涤，即便落有微尘，仍然抵挡不住她本身所散发的幽香与魅力。当然，并不是所有的葡萄酒都适合陈年。有的葡萄酒只需要两三年的时间就可以散发出她生命的极致与美好。而有一些葡萄酒则需要十几年乃至更长的时间才能显出她的韵味和芳香。如果是08年份采摘的葡萄酿制的葡萄酒，现在喝应该是极佳的时间。特里斯干红葡萄酒是一款法国AOC级别的葡萄酒，梅洛偏多，并且经过橡木桶六个月的陈酿，散发出桑葚、黑莓等深色果浆额味道，伴有非常清晰的橡木发酵香，入口之后有强烈的香气以及明显的热度，酒的骨架清晰单宁细腻圆滑，余香悠长。
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