在古代罗马时代,酿造质量更高的葡萄酒需要更长的时间。值得一提的是,有些最高质量的罗马葡萄酒可以长达一百年。欧洲葡萄酒起源-罗马葡萄酒,你知道多少?接下来,随小编来了解一下,增加大家对罗马葡萄酒的深入了解。

欧洲葡萄酒起源

罗马人称中古世纪前的法国为高卢Gaule。公元前一世纪罗马人征服高卢地区。当时的高卢人与北欧、日耳曼民族都只喝啤酒;除了日常饮用之外,啤酒较主要有两样重要的用途,前列是用来祭拜智慧的战神欧丁Odin/Watan、雷神Thor,第二是用来作战前准备。目前在英语里保存下来的一个北欧古字Berserker」。此字在英语之中为狂暴战士的意思。字的起源是当时北欧蛮族在作战之前需先喝下大量啤酒,藉以麻痹肉体忘却疼痛,才能在战场上疯狂地与敌人进行杀戮战。我们可以清楚地从Ber啤酒-前缀看出。罗马人征服了高卢之后,便开始在法国种植葡萄,酿酒卖给高卢或北欧人,这些当时蛮荒部落包括北欧日耳曼、盎格鲁萨克逊人等,是奴隶的供应国,有些是以自己的小孩与罗马人交换,或成群结队俘虏其它种族做为奴隶来换取罗马人的葡萄酒。

以下这两个拉丁字是很好的佐证: WwW.jIUKU365.com

-Esclave这个字在法、西文中是奴隶的意思,字尾Slave义为:中、东欧斯拉夫民族。Esclave之所以为奴隶之意,就是说此地人曾经在当时被视为奴隶供应的主要来源。

-Alamans为日耳曼民族的意思,在公元三世纪时,聚集在现今瑞士莱茵河附近的联邦。Ala与Mans,也就是专门捕捉奴隶之意。现今法文则改写成Allemand就是德国人之意。五十年前法国曾经在当时往来于瑞士转折要冲索恩河畔ChalonsurSaone,发现两万四千只罗马人的长颈瓶即为当时两地商业来往频繁较有力的证据之一。葡萄酒是当时较有价值的农作物。

法国人的葡萄酒文化

比林Pline所的自然百科全书中第十四部记载葡萄酒篇曾经写到法国的前身高卢:高卢主要分做三部分,分别由比利时人、居住在阿其坦Aquitains的居民与当时自称为Gaule与Celte的高卢人。罗马人居住在南部的省分,比利时人由于距离太远,其文化与民族习性与罗马人较为不同

法国两大产区葡萄酒的出现

文艺复兴时间,也就是公元十六世纪时,较主要的农作物还是小麦与葡萄。当时科学不甚昌明,许多传染病与不知名病原菌往往能够藉由不同管道致人于死;着名的有曾经横扫欧洲的流行病,如鼠疫、狂犬病等。当时人们因此特别注意病从口入;吃与喝的东西十分注意。特别是生水被认定是危险的,不论是井水、河水或是湖水,误饮会有致死的可能。但所有饮料中,葡萄酒却是较为洁净。虽说人们还不知是因为葡萄酒中酒精具杀菌的功用,但是长久以来经验告诉人们,喝葡萄酒不会生病。在罗马时代葡萄酒便有医疗的功能。

当时葡萄酒分作两种,一种是贵族餐间喝的上等纯酒Vinfin,即纯喝不加水;另外一种平民百姓日常用来混水喝的葡萄酒。为什么要掺水喝呢?其实是为了卫生与健康起见,饮用水掺入葡萄酒后以消毒杀菌,当时的水确实被认为不洁净因而不能生饮。

话虽如此,相信每个人都想亲自品尝罗马葡萄酒。虽然这是不可能的,但有一些葡萄酒生产商会在酿造过程中完全或部分模仿罗马时代的酿造技术或风格。当品尝橙酒时,别忘了举杯向罗马人民致敬。毕竟,今天有幸品尝到了一些顶级的葡萄酒,这要感谢他们对葡萄酒的不懈探索和发现。

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葡萄酒的起源


说起葡萄酒,你一定忘了第一次接触它是什么时候了吧。第一次喝葡萄酒一定不知道葡萄酒是什么时候开始有的吧。那么,是哪个国家创造发明了葡萄酒呢,葡萄酒的起源是哪里呢,下面让我小编告诉你吧。

较早有关于葡萄种植的记载出现在圣经上,诺亚带着飞禽走兽们走出方舟后,便开始耕作土地,并种植了一个葡萄园。然而没有人知道是谁较早发明了葡萄酒,在古希腊和罗马文明中也没有找到确切的答案,只是充满了史前的神化故事。

多数史学家认为,葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯,即现今的伊朗。对于葡萄的较早栽培,大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及,后到希腊。

在埃及古墓的浮雕上,清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景,这至今已有5000多年的历史。那时他们已经完全掌握了酿造葡萄酒的技术,并且已经注意到了不同的葡萄酒品质,并且发明了较初的修剪方法,也许关于储藏葡萄酒的温度也已经掌握了。在当时葡萄酒是只供给祭祀与王室成员的,其他人只能喝啤酒,而所谓的葡萄酒品酒师也已经出现了。古代巴比伦人则用法律的形式确立了如何管理和酿造葡萄酒,在知名的神化史诗吉尔伽美什(Gilgamesh)中更是生动地描述了美丽的葡萄园,这部神话史诗被认定为出自于公元前十八世纪。

以上向大家介绍了葡萄酒的起源,葡萄酒在很早时期就开始有了哟。可以发现,服用葡萄酒对身体是有好处的,坚持平时饮酒可以起到养生的作用,但是饮酒时存在一定的问题,一定要适量服用,这样才能更好的发挥葡萄酒的养生作用哟。

你知道如何保存葡萄酒吗?


(一)温度

温度酒窖最理想的温度约在10℃-15℃,不过最重要的是温度需恒久稳定,因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化,会使得口感粗糙欠细腻,也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温,5℃-20℃其实都可以接受

(二)湿度

湿度70%左右的湿度对葡萄酒的储存最佳,太湿容易使软木塞和酒的标签(简称酒标)腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。

(三)光线

酒窖中最好不要留任何光线,因为光线容易使酒变质,尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯,最容易让酒产生还原变化,发出浓重的难闻气味。香槟酒和白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感,需特别小心,最好放在底层光线较少的地方。有些酒柜采用玻璃门的设计,但最好选择能防紫外线的玻璃。白葡萄酒受光颜色变深,红葡萄酒受光颜色变浅。

(四)净度

葡萄酒会像海绵般将周围的味道吸到瓶中去,存放葡萄酒的地方要没有异味,需要良好的通风条件,不要与其他的东西混合存放。同理,存在冰箱中的葡萄酒最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

(五)震动

过度的震动也会影响葡萄酒的品质,经过长途运输的葡萄酒通常都需经过两三天以上的时间才能恢复原本的品质。所以除非有必要,否则还是尽量避免频繁挪动酒的位置,或放置在经常震动的地方,年份老的酒更要特别小心。

(六)摆放

传统摆放葡萄酒的方式是将酒平放,让软木塞和葡萄酒接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口,容易造成漏酒,并加速葡萄酒的氧化。

(七)位置

即使在同一酒窖中的储存条件也有细微差别,例如较高的位置温度比较高且光线较亮。安排时可将较耐存如波特酒,或耐久存的红葡萄酒置于高处,而将香槟或白葡萄酒等较敏感的葡萄酒放在底层。

旧世界葡萄酒你懂多少?


1.什么是旧世界葡萄酒?旧世界葡萄酒是指那些对酿酒工艺有严格规定并遵循传统酿酒工艺的国家以及地区出产的葡萄酒。葡萄酒酿造起源于旧世界,旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。因此,世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。

2.哪些国家属于旧世界葡萄酒产区?简单说来,旧世界葡萄酒产区是指产酒历史十分悠久的国家或地区,主要是指欧洲葡萄酒生产国,同时也包括中东(MiddleEast)以及地中海地区(Mediterranean)。此外,古埃及(AncientEgyp>

3.旧世界葡萄酒有哪些风味特征?就其风味特征而言,旧世界葡萄酒单宁含量较高、酒体较重且带有明显复杂的矿物质风味,总体风格偏于优雅。如今,许多旧世界的酿酒师们仍然坚持选用拥有几百年历史的老藤葡萄,遵循传统酿酒工艺,酿造能够代表当地风土特色的葡萄酒。他们本能地坚守着旧世界的酿酒哲学,即尊重风土。在他们的观念中,正是因为风土的差异,葡萄种植和收获才各不相同,最终导致了葡萄酒各具特点,这也就很好地解释了旧世界葡萄酒酒标为什么一般都以产区命名,而很少以葡萄品种命名。

关于加强葡萄酒你了解多少?


关于加强葡萄酒你了解多少呢?加强葡萄酒是在天然葡萄酒中加入蒸馏酒调配后形成的,酒精度一般在15%-20%。如今,被大家所熟知的有4种加强葡萄酒,它们分别是来自葡萄牙的马德拉酒(Madeira Wine)、来自意大利的马沙拉酒(Marsala Wine)、来自葡萄牙的波特酒(Port Wines)和来自西班牙的雪利酒(Sherry Wine)。

1、马德拉酒

马德拉酒来自葡萄牙统治的岛屿。一般来说,大部分的马德拉酒都是用来烹饪美食的,但是对于那些较好一些的马德拉酒(大多陈酿数十年)却是作为饮品来品尝的。马德拉葡萄酒呈浅褐色,是既有甜型、也有干型的葡萄酒。它的酿造葡萄一般是舍西亚尔(Sercial)——干型和酸性;韦尔德略(Verdelho)——半干型;布尔(Bual)——口感丰富;马姆齐(Malmsey)——偏甜的葡萄品种。

2、马沙拉酒

马沙拉酒是根据马尔萨拉地名而命名的,位于西西里岛(Sicily)的西部,是既有甜型、也有干型的葡萄酒。这种烈酒用于烹饪美食要比直接饮用来的更好。

3、波特酒

波特酒来自葡萄牙杜罗河(Douro Valley)波尔图地区。波特酒属于一种加强型红葡萄酒,它分为许多不同类型的波特酒,分别为年份波特酒(Vintage Port)、宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)等。

年份波特酒是用同一个年份收获的葡萄原料酿制而成,并且这些葡萄都是当年品质最高的果实。一般来说,年份波特酒是所有波特酒中价格最昂贵的,通常需要陈年。

宝石红波特酒调配后一般不需要陈年,是所有波特酒中价格最平易近人的一种。宝石红波特酒的味道较甜,单宁较低,带有成熟的樱桃风味。

茶色波特酒是由不同年份的波特酒调配而成,这种波特酒以宝石红波特酒为基础,需要陈酿很多年。

4、雪利酒

雪利酒是由帕洛米诺葡萄酿造而成。颜色呈浅色,但也有深色;口味既有干型、也有甜型。主要的雪利酒有菲诺——白色,呈干型;曼萨尼亚雪利酒——白色,呈干型,微淡;白雪利——色呈深色,有坚果的风味;欧罗索雪利——棕色,干型,口感丰富;阿莫罗斯——棕色,甜型,适合饭后饮用;奶油雪利)——甜型,适合饭后饮用。

有关葡萄酒的酒体 你了解多少?


葡萄酒的酒体(Body)这个品酒中最基本的术语,描述了葡萄酒的口感与重量。就像人的身材有环肥燕瘦之分一样,葡萄酒的酒体也有厚重轻盈之别。

葡萄酒可以分为饱满型、中等型及轻盈型,他们描述的是葡萄酒在舌头上的重量和质感。

酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大强劲,能给人带来强烈的口感冲击。更形象点说:饱满的酒体如身材高大壮硕的男男女女,他们都能给人带来强烈的视觉冲击。反之,轻盈型葡萄酒则拥有更多微妙和纤瘦的感觉;中等型酒体则大多介于两者之间。

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酒体与什么有关?

酒体虽然是一个相对比较主观的概念,但它也跟一些客观性的因素有关,比如单宁,糖度,酸度和酒精度。

单宁就像人的骨头,决定了葡萄酒的骨架,例如赤霞珠的单宁含量高,天然比黑比诺的酒体强;而糖度,酸度,酒精度和其他物质就想人的皮肤肌肉一样,决定了是否饱满,通常酒精度越高、酒体越高。

酒体饱满的就是好酒吗?

那么,酒体饱满的葡萄酒一定是好酒吗?

并不尽然。酒体饱满的酒通常更能带来感官上的刺激和享受,因此,人们往往会把酒体和葡萄酒品质挂钩,认为酒体饱满就是好酒,但实际上这样是不对的。

一款优质葡萄酒所突出的特点应该是它的复杂度和平衡感,即酸、涩、苦、甜等各种味道交汇依然能给呈现恰到好处的口感。这有赖于每种物质含量的投放,残留或不足都不算完美。每种味道不能过于突出但也不能表现寡淡,他们之间的协调性只有维持平衡状态,这款葡萄酒才拥有生命和活力,才称得上是一款优质葡萄酒。

有葡萄酒界第一夫人之称的杰西斯罗宾逊曾在所著的TheOxfordCompaniontoWine一书中阐述了酒体与葡萄酒品质的关系,并清楚表明:酒体与葡萄酒品质无关。因此,无论饱满与否,平衡感、复杂度、余味和品种特色等综合起来才是判断葡萄酒品质的主要因素。

关于西班牙葡萄酒你需要知道的


西班牙占地120万公顷,比世界上任何其他国家都多。然而,由于气候恶劣、葡萄树老化以及过去的监管限制,西班牙在葡萄酒产量和产量方面落后于法国和意大利。

西班牙有许多品种。丹魄和歌海娜被广泛种植。广泛种植在法国南部的歌海纳实际上是西班牙的起源。其他品种包括Viura(Macabeo)、Albarino、Verdejo、Airen、Palomino和Pedro Ximenez。

称谓分类

西班牙将葡萄酒分为分级质量体系:

Vino de Mesa (餐酒):最低、最基本的葡萄酒类别。由混合葡萄品种和地区制成的葡萄酒。标签上没有年份。

Vino de la Tierra (VT):和法国的地区餐酒一样,这种葡萄酒也属于一个分类区域。

Denominacion de Origen (DO):根据区域葡萄品种、每公顷产量、陈酿要求和酿造方法的规定,葡萄酒必须达到最低质量。

Denominacion de Origen - Pago (DO Pago):2003年创建的一个类别,用于确定在多遗产系统之外的未清单一遗产。截至2014年,约有15个房地产符合条件。

Denominazion de Origen Calificada (DOCa):最负盛名的类别。西班牙大约有55个DOs,但只有两个里奥哈和普欧拉特被预先归类为DOCa。

有用的葡萄酒标签知识

葡萄酒必须经过一段时间的陈酿。在葡萄酒标签上寻找以下术语来评估葡萄酒的质量和复杂性:

Vino Joven:一种年轻的葡萄酒,在收获后的一年内装瓶。装瓶前它可能在桶里待了一段时间,也可能没有。

Crianza:红葡萄酒必须在橡木桶中陈酿6个月,在瓶子中陈酿2年才能出售给公众。Crianza白葡萄酒必须至少有一年的历史。

Riserva:红葡萄酒必须陈年至少3年,其中1年以上必须在橡木桶中陈年。白葡萄酒必须至少陈年2年,其中6个月以上必须存放在橡木桶中。

Gran Riserva:葡萄酒只能在最好的年份生产,并得到当地葡萄栽培当局的批准。红葡萄酒在上市前必须至少保存5年,在橡木桶中保存2年以上。白葡萄酒必须至少老化4年,在橡木桶中存放6个月以上。

里奥哈区

里奥哈是最著名的西班牙葡萄酒地区。丹魄和歌海娜是它的两种主要葡萄,生长在富含石灰石的土壤和温和的气候环境中。

丹魄意味着早熟。它是西班牙种植最广泛的品种,也是该国的优质葡萄。草莓味,酸度低,与其他品种很好地混合。

歌海娜是法国南部种植的与歌海纳相同的葡萄。它生产酒精含量高、果味浓郁且友好的葡萄酒。

里奥哈生产的葡萄酒中有60%以上是Rioja Joven,意在年轻时饮用。La Rioja Alta是一个更著名的生产者,他专注于里奥哈自然保护区和格兰自然保护区。

可靠的生产商:尽管有资格获得DOCa认证的两个地区之一,但葡萄酒的质量仍然相当不一致。可靠的生产商包括:Riscal Marques de Riscal、Bodegas Muga、La Rioja Alta、Marques de Caceres、Marques de Murrieta、Contino、Finca Allende和Palacios Remondo。

纳瓦拉产区

位于里奥哈东部,埃布罗河河下游,纳瓦拉产区曾以玫瑰葡萄酒闻名。近年来,它因其由丹魄混合赤霞珠和/或梅洛制成的芳香黑浆果红色而闻名。

法律不允许Rioja DOCa在其混合物中加入赤霞珠或其他国际葡萄。近年来,纳瓦拉产区和Somontano的道司可以也一直在酿造国际口味的葡萄酒。

杜埃罗河岸

高海拔、富含石灰石的土壤、大陆性气候所有这些都赋予了杜埃罗里贝拉红葡萄酒更强劲的口感,具有良好的水果浓度和涩味单宁。

可靠的生产商:杜埃罗河岸是西班牙最负盛名的制片人Vega Sicilia的家乡。尽管经过10-15年以上的陈酿后发行的Unico要价很高,但该庄园还拥有并生产两种价格合理的高品质葡萄酒里贝拉德尔杜埃罗的阿利翁葡萄酒和托罗的平蒂亚葡萄酒。与里贝拉德尔杜埃罗和里奥哈相比,托罗葡萄酒的酒精含量更高(通常达到14.5%),因为夏天很热。它更丰满,有更多的口腔涂层,但结果并没有提供同样的老化潜力。

下海湾

阿尔巴利诺繁荣于西班牙西北部潮湿凉爽的大西洋沿岸。

阿尔巴利诺是和葡萄牙产葡萄牙青酒一样厚皮的阿尔瓦里尼奥葡萄。酸度明显较高,酒体轻盈,带有桃子、杏仁、柑橘皮的香气,有时还带有些许二氧化碳(frizz)的味道。

可靠的生产商:Adega Valdes Gundian、Bodegas Zarate El Palomar、Pazo de Galegos、Fillaboa(Seleccion Finca Monte Alto)。

佩内德斯

曾经以静止葡萄酒闻名,佩内德斯允许各种各样的葡萄种植和混合,包括国际葡萄。传统上以蒸馏酒闻名,现在佩内德斯与其起泡的卡瓦葡萄酒有着密切的联系。

卡瓦是一种用传统方法(如香槟)酿造的起泡葡萄酒,第二次发酵在瓶中进行。和香槟一样,它也是由葡萄混合制成的。与香槟不同,所有三种葡萄都是本地和白色的:马卡贝奥、帕雷亚达和沙雷洛。

卡瓦的优质生产商包括菲斯奈特酒庄和科尔多尼奥。

拉曼查和巴尔德佩纳斯

拉曼查实际上是欧洲最大的单一划界葡萄酒产区,位于西班牙的中心。摩尔人称之为曼沙或干燥的土地。由于降雨量不可靠,耐干旱的艾兰葡萄因种植最广泛的白色品种而茁壮成长。

丹魄,当地称为Cencibel,是主要的红葡萄。拉曼查法规允许种植和混合许多国际葡萄。近十年来,技术和投资复兴了拉曼查,为其提供了各种价格非常合理的令人兴奋的新葡萄酒。

瓦尔德佩纳斯值得一提。位于拉曼查南部,它的名字意思是石头谷。然而,瓦尔德佩纳斯与拉曼查有着相似的干旱气候,由于其柔和柔顺的红色而享有更好的声誉。传统上,它们是由坦潘里洛葡萄制成,在美国橡木桶中陈酿。近年来,许多生产商在混合物中加入了国际葡萄。

赫雷斯

赫雷斯既是西班牙小镇的名字,也是日益流行的由白葡萄制成的加强葡萄酒的名字。

雪利酒长期以来被误认为是甜的,只是开胃酒。由于这种误解,市场上仍然有价格非常合理的复杂而令人惊叹的陈年雪利酒。

你知道在超市如何选购葡萄酒吗?


超市算的上是买葡萄酒最方便的渠道了,但是看着一货架的葡萄酒,不知道选什么啊!看完这篇超市选酒大大大指南,包你可以在超市里Freestyle!

首先,比起专业的酒窖,超市的葡萄酒储存条件相对较差,所以不建议大家在超市里花大价钱买那些昂贵的、需要长时间陈年的葡萄酒。那样的酒,建议大家去找比较靠谱的供应商去买。大多数超市出售的葡萄酒的定位都是流通快,买来就可以喝的新鲜型葡萄酒。所以比较建议在超市里买那些售价在三百块以下的酒。好了,接下来就是给大家的指南,请收好。

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一、已经有喜欢的酒款,挑哪瓶?

如果你已经知道自己想买哪款酒,但是面对货架上的一排酒,应该挑哪一瓶呢?要注意以下几点:

1.年份:对于那些流通快,可以尽快饮用的新鲜型葡萄酒,并不是越老越好,反而要去挑选最年轻的年份,比如说同样一款酒,有16年的就一定不要06年的,至于大家都知道的82年的拉菲,那是另一个次元的事情。

2.灌装日期:超市里的酒大部分都有中文背标,上面会写灌装日期,同上面的道理,也尽量去挑选比较新鲜的。

3.摆放的位置:葡萄酒很娇气,怕光、怕热、怕冷、怕干燥,甚至都怕吵。超市的保存条件有限,去买的时候,就尽可能挑选货架里比较靠里面的、没怎么被光照的那瓶吧。翻的时候小心点,别打破哦!

二、完全没主意,挑哪款?

如果你还并不知道自己想买哪款酒,那该怎么挑选呢?总体来讲,我们可以先分成两种情况,一种是对性价比比较敏感,另外一种,想要去找到自己喜欢的口味。

1、性价比高

那如果你买酒的时候最大的诉求是,想要花比较少的钱,买到一款品质还比较不错的酒的话,从产区或者品种的角度出发,我有下面两个推荐:

A、葡萄酒产区

有一些地方,生产酒的品质不错,但是因为市场知名度不够高、或者天然生产成本就比较低,所以他们比起其他产区同等品质的酒价格要低,可以记住这么几个地方,去酒标上找这些词:法国南部的一些产区(例如CostieresdeNimes,Minervois,Corbieres,CotedeRoussillonVillage)、西班牙的大部分产区、智利的大部分产区,意大利南部,例如西西里岛(Sicilia),普利亚(Puglia)等产区,相信大家都可以找到性价比爆炸的酒款

B、葡萄品种

正因为葡萄酒的世界地名太多,非常难记,所以有一些品质高的葡萄品种名就被消费者熟知,比如,赤霞珠(CabernetSauvvignon)、霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(PinotNoir)等。所以这些品种自然会带来一些品牌溢价。相对应的,也有很多品质是好的,但是小众、不流行的葡萄品种,它们的性价比就会更高,比如红葡萄品种:黑珍珠(NerodAvola)、丹娜(Tannat),如产自法国西南部马迪朗(Madiran)产区、普里米蒂沃(Primitivo)等。

2、口感最重要

如果你买酒的时候,对价格不是那么敏感,而是更想找到适合自己口感的酒的话,首先你要知道,今天想喝口味重一点的,还是轻盈一点的。想明白了之后呢,你可以把下面两个大原则记下来,然后就去超市货架上找和你期望匹配的酒:

A

热的地方产的酒通常都比冷的地方产的酒,酒精度更高、口感更厚重;相反,比较冷的地方生产的酒,通常都更为轻盈、更细腻、更小清新一点。比如说,货架上有一瓶美国加州生产的葡萄酒,还有一瓶德国生产的葡萄酒,你想想看,加州阳光充足,德国气候比较冷凉,所以做出来的酒也是,美国酒更强壮、酒精度更高、更重口味;而德国酒更精致、更清新。

B

另一大原则是,新世界的酒通常都果味四溢,味道强烈直接、喝起来轻松愉悦,比较讨喜;相反旧世界酒大多古典内敛,需要细细品味。大家可以简单把旧世界理解成包括法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等在内的欧洲产区;新世界就是欧洲以外的产区,比如美国、澳大利亚、纽西兰、智利、中国也是。这两种风格不存在谁好谁坏,看你喜欢哪种就可以选择哪种。

葡萄酒的电商你懂多少:购买技巧


第一招:选择专业、权威的网店购买

目前国内比较大的酒类电商有品尚红酒、酒仙网、也买酒、京东、1号店、1919酒类网上商城等,此外还有为数不少的小型酒类网购平台。据专家介绍,一些网购平台虽然宣称是厂家直供,但会有个别酒类电商,特别是一些进口葡萄酒电商,针对国人对进口葡萄酒了解程度低、不易鉴别的现状,以假充真,即便是“直供”也不能完全保证是真酒。所以,网购酒最好选择大品牌电商以及商家自营网站,同时向网店索取酒类流通随附单。酒类流通随附单上记录着每一批次酒的生产日期、酒品规格等信息,相当于“身份证”,是鉴别所购酒品真假的依据之一。

第二招:选购前先看会员评价

打开购买红酒的电商,主页上琳琅满目的红酒犹如一件件艺术品般呈现出来,如果你只是喜欢喝,却对红酒的知识所知甚少,此刻你也许已经迷惑了,网上对每一瓶酒都给予了极高的宣传成分,拿出哪一个都可以让你心动不已,法国波尔多圣艾美隆优等、25%赤霞珠、蓝紫色泽等等,听起来像是一场优美的音乐享受,此刻的你千万不要冲动,没人催你,不妨再多花点时间用心看看会员们对这瓶酒的评价,多翻几页,你就会逐渐发现这瓶酒到底是不是符合你的心中最爱了。

第三招:下单前留意葡萄酒条码

电商们卖的葡萄酒大多数为进口葡萄酒,那到底对于进口葡萄酒我们该如何辨别呢?在下单之前仔细看网页上对于这瓶酒的详细介绍,凡是进口的产品,我国海关一律要求贴明中文标识,所以如果在葡萄酒的背面没有明显的中文标识,则表明进口渠道不明。另外还可以根据条码来进行判断,条形码开头的几个数字代表着一个国家,比如中国的是“6”开头,法国是“3”开头,澳大利亚的是“9”开头,英国的则是“50”开头等等,所以当你发现一些进口葡萄酒的条码是以“6”开头时,这表明这些并不是在中国生产的,而是在国内灌装的。

第四招:收货时别忽略酒瓶底部

在送货上门的时候,一定要记得验货后确认无误再收货。在验货中注意观察酒瓶最容易被忽略的酒底,可以快速地帮助你辨别真假,进口葡萄酒的瓶子底部有一个葡萄酒指腹,回忆一下侍酒生倒酒时一般都把大拇指托在瓶子底部,那是因为大拇指是人身体上温度最低的部位,也最不容易影响酒的本身味道。另外,底部的计量单位也会暴露出信息,如果是法国等进口国家的,酒瓶底部的计量单位应该是75cl,而非750ml,因为在法国是没有ml这种计量单位的。

第五招:当面验货时转转酒塞

如果在上述的三种方法都确认无误后,酒塞还会接着给你传递一些信息。在未开封之前,试着转动酒塞上面的酒封,如果可以转动则表明是真的,印有品牌标识的酒封只是一种识别符号,不是用来密封的,而有些假酒则担心漏气,故意将酒封做得严严实实。而对于已经开封的葡萄酒,通常木塞上的文字与酒瓶标签上的文字会保持一致,在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。你只需看上一眼,真假全明了。

第六招:辨别葡萄酒的真伪

进口葡萄酒都有中华人民共和国海关出具的报关单据以及中华人民共和国入境检验检疫局出具的卫生证书。正规进口的葡萄酒都贴有中文背标,如葡萄酒酒标上有明显的语言拼写错误或者上下文矛盾,则可能是假酒。

没有QS标志的进口葡萄酒都是假酒:QS标志是我国食品质量安全市场准入制度规定的,目前,进口葡萄酒不需要贴QS标志。

没有保质期的进口葡萄酒都是假酒:国标GB7718规定葡萄酒和酒精度超过10度的其他饮料酒可免除标示保质期。

进口葡萄酒无外文背标的都是假酒:各国的酒标法规定了葡萄酒酒标必须包含灌装商、酒精度、生产国等强制性的内容,只要这些内容在正标上有显示,就不需要有背标。同时背标本身会增加葡萄酒的成本,因此许多进口葡萄酒都是没有外文背标的。但在我国市场实际销售中,进口酒品需贴转换的中文标签才能上架。

原装进口葡萄酒的生产日期很特别,而一般以“年-月-日”形式排布的都是假酒。进口葡萄酒的生产日期往往都是代表了该葡萄酒的灌装日期和批次,具体使用哪种编码形式由酒庄自行决定,常见的编码方法有“年份加上本年度第N天第N批次”,但同时也有越来越多的酒庄选择让消费者一目了然的“年-月-日”编码方法。

葡萄酒从什么时候起源的呢?


当你谈起葡萄酒时,你一定忘了你第一次接触葡萄酒是什么时候。如果你喝了葡萄酒,你一定不知道葡萄酒什么时候开始有,哪个国家发明了葡萄酒?现在让我们在葡萄酒领域,我们一起来掌握它的文化和艺术。那么,葡萄酒从什么时候起源的呢?

葡萄酒的历史可谓源远流长,要追溯其究竟始于何时,似乎是不可能的。根据考古发掘,葡萄酒大约出现于公元前7000年至公元前5000年,起源自小亚细亚至中东一带。

地质学家证实,葡萄在记载以前,人们已经食用了,而葡萄日久成浆,在自然界的一定条件下容易变成酒,史前人已懂得将它作为饮料。在古代的埃及和巴比伦,均可找出有关葡萄酒象形文字的资料;我国在两千年前已能制造葡萄酒。

公元前600年,古叙利亚海滨的腓尼基人,曾将葡萄酿成的酒运至古希腊。从当时记载中知道,已有91种葡萄可以造酒。希腊是欧洲首先制造葡萄酒的国家,由于地中海各国气候条件适宜栽种葡萄,因此葡萄后来成为西欧重要农产品之一。

公元500-1400年期间,欧洲成为世界葡萄酒的酿造中心,葡萄酒则成为餐时的普遍饮料,乐师为之歌颂,诗人为之赞美,演变至今,葡萄酒、面包和肉类这三种食品,在葡萄酒消费国家里已成为人们生活中的主要食物。然而较早的葡萄酒,应该是红葡萄酒,采用将葡萄压碎、连皮带浆一起发酵的简单制造方法酿制,后来发展成将果汁压出单独发酵制白葡萄酒。

在古代埃及人学会酿造葡萄酒之后,是古代希腊和希腊人,在红酒成为气候之前,葡萄酒一直是地中海最受欢迎的酒精饮料。然而,在古代罗马帝国时期,红酒成为酒神巴克斯的饮料,而葡萄酒只能在不能种植红提的偏远地区酿造。古代罗马人认为葡萄酒是野蛮人的酒。

你知道葡萄酒界有哪些“世界之最”吗?


世界之大,无奇不有,今天,小编就带你来梳理一下葡萄酒界的奇闻异事,盘点一下,葡萄酒界的世界之最。

最高的葡萄园

Calchaqui山谷的酒庄坐拥全世界有资料可查的海拔最高的葡萄园,酒庄的葡萄园分布在海拔2300-3111米的高山上。

最大瓶的葡萄酒

根据吉尼斯世界纪录官网的记载,目前世界上有记录的最大瓶葡萄酒来自瑞士的OKWatterfscht酒厂,这瓶巨大的葡萄酒有容积足足有2020升,里面被装满了由PinotNoir和Dornfelder两种葡萄酿制的被称为Watter-Wein的混酿葡萄酒。

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最小瓶的葡萄酒

以制作迷你作品闻名的KleinsDesign品牌制作的小瓶葡萄酒,每瓶只有0.75ml,没错,每瓶这样的迷你葡萄酒瓶只能装正常的750ml酒瓶的1/1000,更惊人的是,每个瓶子里面装的都是货真价实的葡萄酒。

最古老的瓶装葡萄酒

1867年,在德国Speyer城挖掘古罗马贵族墓葬时发现的葡萄酒是世界上目前已知的现存最古老的以液体形态出现的瓶装葡萄酒。这瓶酒于古罗马时期公元300年至350年被当做陪葬品埋在地下,内有不少橄榄油用于隔绝空气,同时瓶口还有蜡封。时至今日,这瓶葡萄酒已有近1700年的历史。

拍价最高的白葡萄酒

1784年份迪琴酒庄白葡萄酒,在1986年伦敦佳士得拍卖行售出,售价5.6588万美元。

占地最多的储藏酒窖

世界上有资料可循的占地最多的酒窖位于法国最负盛名的银塔饭店,占地4200平米,储酒47万瓶(桶),其中包括牌子响亮的葡萄酒和绝佳年份的葡萄酒,价格可达1000到12000欧元。

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