葡萄酒局一场，多有群贤毕至、少长咸集的盛事，今人虽无古人有清流激湍映带左右，可引为流觞曲水畅叙幽情，但以现代葡萄酒之丰富，倒有无数的葡萄酒游戏可供雅乐，但其中最流行最有趣的酒桌游戏莫属盲品。
常见的蒙瓶盲品
盲品，BlindTasting的直译，也有称其为蒙瓶试酒，顾名思义就是把酒标酒瓶蒙上，不知其名而品之，是为了不受到酒名的影响，这是各类葡萄酒竞赛的必备程序。而当我们以品醇客的享乐而非品酒家的工作态度看待盲品时，这就是酒桌上最有趣的游戏。
盲品其实更多是侦探游戏，由已知探索未知，有些酒你总是会喝过，有些味道你总是会记住，像名侦探一样抓住一点线索，进而推理拨开层层迷雾，真相只有一个：这杯酒里的气味这样熟悉，蜂蜜的甜腻，及似常配甜点的苏玳(Sauternes)贵腐，但又多了点清新的酸橙，甜而不腻，酒体也轻了许多，于是你觉得或许是苏玳的周边产区：一些名气小些成本也需控制、于是酒就恰到好处的淡了一些的地方，附近的巴萨克产区(Barsac)基本和苏玳齐名，酒体不会轻至此，于是你猜，对面的圣十字峰产区(SainteCroixduMont)吧，只是在很久以前尝过一次，因为产区名很特别，于是记住了。最后揭晓答案，酒标慢慢露出来，果然是圣十字峰——像这样调动旧识，动起脑子，推理出真相的时候，真是撒花举杯欣喜，兼而有之。这就是葡萄酒的魅力，盲品的乐趣。
托好聚会的朋友的福，有时组织有盲品饭局，定下粗粗的主题，是红葡萄酒还是白葡萄酒，于是每人带一支主题酒来聚会。先遮了酒标大家品尝，然后互相讨论，然后大家一一说了自己的猜想：不拘格式的，有的只尝出产区，有的也尝出大概年份，总之总会有一点线索，随便说说就好。盲品之下，大家定然会开动自己的感官和推理，于是在一瓶酒揭晓结果的时候，总是会有让所有人大吃一惊的情况，你会发现一个自己从来从来没有注意到的小产区居然如此的美妙，也会发现一个众人推崇的产区居然可以有这样工业化的勾兑风味——这类惬意的生活中的盲品，没什么错与不错，是真正的那种“晚来天欲雪，能饮一杯无”的与友共乐，话题从盲品开始，到揭开酒标时的愉快、惊奇或困惑或不解，然后渐渐微醺、对饮，倒有几分古人流觞曲水、畅叙幽情的雅趣。
波尔多参加的顶级苏玳集体品鉴也采用盲品的方式
硬件上需要的准备工作不是很多，有专门的盲品袋，黑黑的把瓶子套住，还印了一大问号挑逗你；没有盲品袋，用锡纸把瓶子包住就可以了。也有专门的盲品杯子，形状是INAO的标准杯子，只是通身是不透明的黑色，用这种杯子，你可以发现视觉对嗅觉味觉的影响有多大。更进一步当眼睛被蒙住的时候，尝起来让所有人信誓旦旦的宣称是白葡萄酒的酒汁，倒出来结果是红葡萄酒——比如勃艮地的有些入门级红葡萄酒就可以拿来这样蒙人。大多时候都是没有黑杯子了，见着颜色的盲品则给了我们更多的线索，让这个稍有难度的推理游戏有了更多的可玩性。
虽然稍有难度，但是这个游戏就算是刚刚开始喝葡萄酒的人，也是可以玩的，抛开酒标上繁杂的名称，只是专注的对着酒汁，调动自己的感官记忆，给眼前的酒一个自己的定义，比如第一次送给女朋友的那束玫瑰花香，然后帷幕揭开，哦，这支酒就像那时的玫瑰花。很多次之后，当经验积累，体验变成推理，你就成为了资深品醇客。
所以微博里的一位名叫强力大炮的香港酒友说，盲品是葡萄酒世界里宣誓成人的游戏，我很赞同。
小编推荐
阿连特茹：葡萄酒世界里的桃花源
东晋诗人陶渊明的名作《桃花源记》是千百年来中国人传颂的名篇，那里描述的芳草鲜美，落英缤纷、土地平旷，屋舍俨然、黄发垂髫，并怡然自乐、乃不知有汉，无论魏晋这种人间仙境成为一种中国人理想中的生活状态。作为一个有着漫长农耕文明的古国，中国人心中或多或少都有一种桃花源情结，追求一种田园诗般的宁静和满足。
当去了一趟葡萄牙，再离开时，我却把中国人这种独有的桃花源情结与这个处于欧洲西南边陲、曾有过辉煌殖民历史的国度葡萄牙的阿连特茹(Alentejo)联系在一起。葡萄牙的阿连特茹，不只是葡萄酒乡、美食王国，更成为了灵魂深处的一种情结。
葡萄牙初印象
多年来，对葡萄牙的印象还停留在中学历史课本中。据历史课本介绍，葡萄牙贫瘠的土地，临海的地理环境促使葡萄牙率先踏上了探索海洋的征程，并在16世纪上半叶达到了鼎盛时期。后来由于在殖民战争中积累的财富被挥霍掉没有投入到工业发展中，再加上西班牙和荷兰的崛起并参与海上霸权的竞争，葡萄牙逐渐走向衰落。记忆就定格如此，直到后来喜欢上葡萄酒之后，开始通过书本和品酒来了解葡萄牙。说起葡萄牙的葡萄酒，倒是给我印象最深的一个是世界上三大甜葡萄酒之一的波特酒(另外两种是法国苏玳区的甜白和西班牙的雪利酒)，一个是喝起来新鲜、青涩的产自葡萄牙北部的绿酒(VinhoVerde)。波特酒适合浅斟慢饮，而绿酒则适合与海鲜搭配在一起畅饮了。
10月下旬的欧洲南部还略显干爽和温暖，当飞机在大西洋边上的里斯本的上空飞行时，透过舷窗看到的是如同银河星系般密集的闪烁的灯光，把里斯本(Lisbon)装饰得犹如梦境般让人扑朔迷离。在熟睡中醒来的里斯本，远远望去色调深浅不一的红瓦顶的房屋和绿色的树丛交相辉映，显得舒适宜人。据当地人介绍：里斯本市内有公园、花园250个，短时间之内很难一一走完。说起经济条件，本地人收入不高，但基本的社会保障比较健全，社会安定，居民的生活幸福指数还是蛮高。值得一提的是，里斯本的住宿价格较低，绝对会给你意外的惊喜。
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桃花源中的葡萄园
葡萄牙朋友马丁波尔(MartijnBoer)是个有点腼腆但不乏幽默的中年男人，他的妻子是中学英文教师，因此作为葡萄牙人，他也能讲一口流利的英文。跟他沟通的时候，我首先表示想去波特酒酒乡著名的杜罗(Duoro)产区，他却执意要前往阿连特茹(Alentejo)，他说阿连特茹是个比较有代表性的葡萄酒产区，一定要去看看。
汽车往里斯本东南面的阿连特茹疾驰，一路上平缓的山坡上一晃而过的是一片片银色的橄榄树或是一片片高大的用来做葡萄酒瓶塞的水松木。山坡上浅浅的青草在这个秋季却泛着新绿，白色的羊群在草地上或低头吃草或追逐嬉戏。偶尔可见一棵挂满橙子的橙树，橙子黄亮而硕大，格外诱人，分外抢眼，让人在山间穿行也不觉寂寞。据说，15世纪，葡萄牙人把中国的甜橙带到地中海沿岸，当地人称之为中国苹果。后来，西班牙和葡萄牙的船队又将橙子带到新大陆，橙子在那里极受欢迎，最后终于导致西班牙政府用法律规定，每一艘开往美洲的船必须带上100粒甜橙种子。
从里斯本出发一个多小时后，就到达了阿连特茹的小产区之一博尔巴(Borba)。放眼望去，微微起伏的山坡上满是葡萄园。秋季的葡萄园全变作深红，葡萄园边不是波尔多那火红的月季而是繁星般的黄色小花，阳光强烈，配上远处蓝蓝的天空，像走入了梵高的印象画中一般。几只蜜蜂无暇顾及身旁成片的花朵，在几串已成葡萄干的葡萄串上拼命地吮吸着甜甜的葡萄汁液。
阿连特茹气候炎热而干燥，葡萄容易成熟，现在就只能品尝这里的葡萄酒了。有着现代化的酿酒设备的HerdadedaFarizoa酒厂坐落于此，酒厂是葡萄牙QuifelHoldings集团旗下专注于农业的CompanhiadasQuintas公司的酒厂之一。HerdadedaFarizoa酒厂共占地60公顷，葡萄树种植于2001年。这里主要种植的葡萄品种都是葡萄牙本地的葡萄品种，如特林加岱拉(Trincadeira)、阿弗莱格(Alfrocheiro)、阿拉哥斯(Aragonez)和国家多瑞加(TourigaNacional)。其中阿拉哥斯富含单宁，酿造的葡萄酒颜色深，带有樱桃和黑莓的果香味，这个葡萄品种在西班牙被称作添帕尼罗(Tempranillo)。
特林加岱拉则是阿连特茹最古老并广泛使用的葡萄品种之一，在干旱的气候条件下酿造出强劲而又丰富的红葡萄酒，带有红色水果、花朵和青草的香气。拜阿连特茹独特的气候所赐，HerdadedaFarizoa酒厂生产的红葡萄酒，总体来说颜色深红，多红色水果的香味，口感浓厚圆润。既有深沉复杂的精品红葡萄酒，也有活泼易饮的一般餐酒。HerdadedaFarizoaGrandeEscolha2011还获得了《葡萄酒倡导者》(WineAdvocate)91分的成绩。
阿连特茹首府埃武拉：人间遗落的福地
为了吃上地道的当地菜，马丁波尔表示最好前往埃武拉(vora)。埃武拉在阿连特茹的西北部，距里斯本100多公里。埃武拉是阿连特茹的首府，处于三条河流交汇处，据说这里曾经是繁华之地，但也是不同族群争夺的目标。埃武拉自史前开始就有不同族群前后落户。公元前59年，埃武拉更成为古罗马的军事重地。之后埃武拉的发展起起落落，直到摩尔人的到来把商机带到这个城市。埃武拉人在14世纪到16世纪见证了鼎盛时期之后，就走入了衰败之中，从此被历史遗忘在阿连特茹地区。也正是因为被遗忘，埃武拉的历史遗迹才能完好保存至今。1986年，埃武拉被列入联合国教科文组织的世界遗产名录。
走在埃武拉的用小石块铺成的街道上，满眼是粉刷为白色或镶嵌着黄色的建筑，在阳光的照耀和蓝天的陪衬下，显得温暖和安宁。Fialho餐厅是位于街道靠里的一家小店，这家餐厅出人意料，墙上挂满了曾经获得的荣誉。餐厅墙上镶满各色的盘子，还有鹿角。这样的装饰让我想起了中西方的瓷器贸易。17世纪以来，大批中国瓷器进入西方市场。一首17世纪流行欧洲的诗歌描绘了时人对中国瓷器的迷恋：去找那种瓷器吧/它那美丽在吸引我，在诱惑我/它来自一个新的世界/我们不可能看到更美的东西了/它是多么迷人，多么精美/它是中国的产品。西方人通过外销瓷领略神秘的东方风情，心中充满了对这个遥远国度的好奇和向往，然而大部分人并未到过中国，也不清楚中国人的家居如何装饰，他们就布置了一个中国厨房，墙壁、屋顶、餐具均用瓷器装饰，称之为瓷器厨房。原来这座小城，不仅有来自古罗马、摩尔人和其他种族的印记，也打上了东方的烙印。文化传播的力量，在此可见一般。
这里的菜品丰富多样，有煮熟的各种豆类、橄榄油浸菜椒、葡萄牙火腿做前菜，主食有野兔肉焖饭、烤羊排、煎牛肉、油炸鳕鱼等，餐后还会端上来一盘金黄的葡挞。橄榄油被称为葡萄牙黄金，年产量占世界总产量的18%，葡萄牙主要产区与希腊克里特岛、意大利中部地区并称为世界优质橄榄油产区。鳕鱼是葡萄牙国菜，据说有365种做法，可以在一年中每天吃一种。这里的菜式口味与阿连特茹的葡萄酒真是绝配，葡萄酒的厚重和果香味，与或烤或香煎或油炸的菜式碰撞在一起，可谓相得益彰，让人回味。这里的食材，都鲜嫩而透着淡淡原野的香气，与如今大都市味同嚼蜡的食材口感大相径庭。不由得想起了遥远的故乡，有了乡愁!
葡萄牙之行，特别是阿连特茹之行，让我收获满满。让我看到了历史书之外，波特酒之外，更加丰满鲜活的葡萄牙。这一路也让我感悟到：葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种文化的纽带，它让我们有兴趣去探寻那不同的文明，走入那些山川河流，走入田野山丘，去寻找心中的桃花源!
冬日里葡萄酒的养生喝法
又到了一年一度的冬至，这个中国人很重视的节气。为了防寒保暖，每年这一天，南方喜吃羊肉，北方爱吃饺子。同时，冬至也是养生的最佳时机！选择怎样的饮品也很重要。真正懂生活的人会根据季节的不同而调整自己的饮食习惯，葡萄酒也一样，不同季节有不同的养生喝法。今天，酒丸子姐姐就为大家介绍关于葡萄酒的冬至养生喝法。葡萄酒煮梨汤梨汤是我国传统的食疗补品，在干燥的冬季，喝梨汤能止咳祛痰，对嗓子有保护作用。平时大家都习惯用水煮梨汤喝，但你是否知道，葡萄酒煮梨对身体也同样有很好的保健作用呢?梨子营养丰富，能润燥化痰、润肠通便，而葡萄酒中含有的原花青素能保护心血管，白藜芦醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性会有所减弱。在煮梨汤时，加适量的红葡萄酒，既补充了梨和葡萄酒中的营养物质，给人视觉上的享受，还能温暖肠胃，使其润肺止咳的功效发挥得更好。此外，在煮的过程中，葡萄酒中的酒精大多已挥发掉，只会剩下一点微微的酒香，所以不必担心喝下这一大碗葡萄酒梨汤会醉。如果不喜欢酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨汤时一定要带着梨皮，因为梨皮润肺化痰的效果比梨肉更强。葡萄酒炖苹果众所周知，苹果的热量较低，果酸也有助于保持好身材。葡萄酒又具有美容、利气的功效。葡萄酒和苹果相融合，除塑型美容外，其甘温的气质更能够驱寒保暖、活化经络，适宜女性在秋冬季节饮用。将苹果切成厚约2厘米的瓣，放入小锅，倒入醒好的葡萄酒，浸没果瓣。小火微炖至沸腾后关火。开盖，放置温凉，习惯甘甜口感的朋友们可以再少加入些蜂蜜。葡萄酒也可以热着喝热葡萄酒是欧洲非常经典的圣诞节饮料，在加热的过程当中加入肉桂和丁香等香料，酒的醇香加上果味的芳香是非常醉人的，是派对聚会时的最佳饮品。不过，最后酒丸子姐姐要提醒的是，这些做养生饮品之用的葡萄酒，一般的餐酒就行，甚至用开瓶喝不完剩下的葡萄酒也不影响功效。如果用拉灰、帕图斯之类，煮过之后就尝不出什么味道了，那纯粹是暴殄天物。——当然，土豪随意。
新世界葡萄酒——巴西葡萄酒之旅
新世界的葡萄酒更容易让人联想到智利、阿根廷，有时还会联想到乌拉圭。然而，巴西葡萄酒在过去几年里越来越受欢迎，现在在英国和更远的地方的超市货架上经常可以看到巴西葡萄酒。
巴西东北部的巴伊亚和伯南布科出产一些优质葡萄酒，但巴西葡萄酒工业的中心位于与乌拉圭和阿根廷接壤的最南部的南大河州里约热内卢。尽管从技术上讲，这是一个亚热带地区，但这里主要是一个凉爽、潮湿、多山的地区，这与意大利东北部地区的情况类似。意大利东北部是许多意大利移民的发源地，他们首先将酿酒技术引入了巴西。这些意大利的影响仍然存在于葡萄酒和食物中。
就数量而言，巴西是南美第三大葡萄酒生产国，但这种葡萄酒大部分是在当地消费的。自上世纪90年代初以来，在进口外国葡萄酒和巴西人对优质葡萄酒兴趣日益浓厚的推动下，葡萄酒质量一直在提高。巴西的葡萄酒产业集中在南部的南大河州(里约热内卢Grande do Sul)地势高、多雨的塞拉戈查(Serra Gaucha)地区，最好的葡萄酒产自被称为淡水河谷(Vale dos Vinhedos)的次区域(巴西的第一个官方原产地名称)。尽管欧洲品种在增加，但高查山脉的高降雨量最初鼓励了许多人种植杂交葡萄。梅洛尤其成功，霞多丽也被广泛种植。邻近的圣卡塔琳娜州温度较低的Planalto Catarinense地区显示出黑比诺(Pinot Noir)和长相思(Sauvignon Blanc)的潜力。
再往南，与乌拉圭接壤的干燥的坎帕尼亚地区显示出希望，其邻国塞拉也显示出希望。在巴西东北部炎热的热带河谷do Sao Francisco，每年也会有一种以上的农作物酿造少量葡萄酒。
巴西南部的许多地区对国际游客来说都是陌生的，比如dos Vinhedos河谷的Bento Goncalves，从那里可以很容易地进入许多葡萄园。
圣乔奎姆位于海拔1353米,是最高的城市之一在巴西，起泡葡萄酒的主要生产者,和在巴西冬季的气温通常低于冻结定期与雪落在该地区,震惊了许多人把巴西只与太阳、海洋和samba。
世界葡萄酒有哪些历史
葡萄酒有着悠久的历史，从第一只猴子偶然饮用到发酵的葡萄酒，到葡萄酒成为全球饮料。在这漫长的时间里，无数大大小小的事情改写了葡萄酒的历史进程。哪些重大事件值得记住？他们今天是如何创造葡萄酒世界的？这篇文章将一篇接一篇地为你呈现。
世界葡萄酒史话关于葡萄酒的起源，众说纷纭，有的说，起源于古埃及，或古希腊，抑或希腊克里特岛（ciete）。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析，确切地说，应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒，从而随着葡萄酒文化流传到今天。据史料表明，葡萄栽培和酿造技术，是随着旅行者和新的疆土征服者，从小亚细亚（AsiaMinon）和埃及，在到达希腊及其诸海岛之前，先流传到希腊的克里特岛，再经意大利的西西里岛，北非的利比亚和意大利，从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省（Var）境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区；与此同时，通过陆路，由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。
不管说法如何，我们的祖先，在上述较早的发源地，在生活和劳动中，偶然发现了在大自然中早已生长着的野生葡萄，从而酿造出较原始的饮料，日后称之为葡萄酒。人类随着火的发现和应用，而进入捕鱼、狩猎、家畜饲养和农业的时代。在此漫长的岁月中，谷物种子和葡萄苗木或葡萄蔓藤一起流传于世，为人类的生存和发展，作出了巨大的贡献。
据考古记载：在古埃及，特别在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品；经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；在希腊，在考古发掘中，在一座古墓窟里，发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕；希神阿波罗（Apollon）和胜利女神(Victoire）共向造物主（God）敬献葡萄的景观；在埃及十八代王朝时期的纳黑特（Nakht）古墓中，发掘出一幅壁画(fresco），上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人，从其左脚跟起，经头部向右脚跟，用一串葡萄蔓藤叶饰物围着，而在其两侧，左为一狼头人身，而右则为一美丽年轻的仕女，他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。
据史料记载：约离现今，耶稣基督诞生4000年时，由于海陆交通，缩短了时空距离，酒文化通过文人笔下的文章或诗歌流传开来。此时的埃及，虽然它的农业。手工业和航海已很发达，但其进步的曙光才刚刚露头。但到公元前1085年左右，相传埃及神话中的地狱神的奥西里斯（Osiris）被公认为葡萄树（Vines）和葡萄酒（wines）之神；在新石器时代，濒临黑海的外高加索的安纳托利亚(Aratolia)（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，已成为部落的群居区。这是由于当时这些地区，气候温和与土地肥沃，所以远离该地区的原始部族人，纷纷迁移至此定居。在绿树成荫的山丘地带种植葡萄，而在平原地区的广阔田野，从事农业生产。从而葡萄栽培和葡萄酒酿造日渐向远方流传。
至于对法国而言，从历史的长河中，这与邻国的意大利，日后成为世界四大陆上，栽种葡萄和酿造葡萄酒的较发达的国家，并从中得益非浅。当然，法国的气候和地理环境，都在不同的程度上，适宜葡萄的生长。从8月开始的三个月中，从南向北，整个法国处于喜悦的葡萄收获期。在此期间，法国的葡萄产区，沉缅于品尝葡萄新酒的醇美的欢乐之中。
据法国两位名画家的作品中显示出：公元1574年到1665年，法国画家尼古拉普森（NicolasPoussin）画的一幅画：秋天，一群从巴勒斯坦来的打工者，正在法国葡萄园中采摘串串成熟的葡萄放入附近的箩筐中；公元1789年至1863年，法国画家欧仁德拉克罗斯（EugereDelocrcix）所作的一大型壁画：希神巴克科斯（Bacchus）正在把一大陶盆中盛放的葡萄酒喂一头大狮子。此外，法国学者在墓葬中发现公元前一世纪的一幅浮雕，上有一酒贩正在出售葡萄酒给一位消费者的场景。
综观上述史话，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说，已并不重要，让它留待史学家们继续去挖掘和研讨的学术问题；而对于现代人来说，饮葡萄酒，尤其是名贵的葡萄酒，这是一种美好的享受，并为人类创造了一份不小的财富。
纵观以上历史故事，葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮品，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，它已不再重要，留给历史学家继续探索和讨论学术问题；对于现代人来说，喝葡萄酒，尤其是昂贵的葡萄酒，是一种美妙的享受，为人类创造了许多财富。
探秘：里奥哈葡萄酒的前世今生
里奥哈(Rioja)是西班牙最古老的原产地命名产区(DesignationofOrigin，简称DO)，也是第一个新增地理标签制度的产区。如今里奥哈与普里奥拉托(Priorat)仍是西班牙仅有的两大优质原产地命名产区(DenominaciondeOrigenCalificadaRioja，简称DOCa)。迄今为止，里奥哈拥有超过600家酿酒厂和14,800名葡萄种植者，出产的美酒出口至130个不同的国家。在这块历史悠久的土地上，与时俱进的创新无处不在，造就了如今历久弥新的西班牙葡萄酒圣地。
回首历史，传承千年
里奥哈位于西班牙北部，北靠坎塔布里亚山脉(SierradeCantabria)，南接伊比利亚山系(SistemaIberico)，沿埃布罗河(EbroRiver)两岸分布。它拥有约65,326公顷的葡萄园，分为三个子产区：上里奥哈(RiojaAlta)、里奥哈阿拉维萨(RiojaAlavesa)和东里奥哈(RiojaOriental，2018年前名为RiojaBaja，即下里奥哈)。
考古文物证明，里奥哈的葡萄种植和葡萄酒酿造的文明可追溯至两千年前的古罗马时代。这一时期的古法酿酒文化在修道院的保护下流传至中世纪。冈萨罗贝塞欧(GonzalodeBerceo，最早的西班牙诗人之一)在中世纪早期便曾为里奥哈佳酿写下这样的诗句：唯有杯杯美酒，值得深深信仰。
18世纪末，里奥哈的一名酿酒师曼纽尔金塔诺(ManuelQuintano)前往波尔多学习法国葡萄酒的酿造工艺，并将西班牙的酿酒技艺传至法国。回国后，他用橡木桶来陈年里奥哈葡萄酒，这不但增强了葡萄酒的陈年潜力，还拓展了里奥哈葡萄酒的新市场。然而政府强制要求所有里奥哈葡萄酒的价格必须一致，无论是否置于橡木桶中陈年。因此，橡木桶陈年的工艺在当时未能在里奥哈得到进一步的普及与发展。
1787年，皇家葡萄种植者协会(RealJuntadeCosecheros)成立，这是里奥哈葡萄酒历史上一座重要的里程碑。其创办目的是优化葡萄种植，提高葡萄酒质量，进而扩大里奥哈葡萄酒在西班牙北部的市场。为此，他们还修桥建路，建立里奥哈与维多利亚(Vitoria)和桑坦德港(Santander)的连接。
19世纪下半叶，里奥哈的葡萄酒贸易上升了一个新台阶。那时，葡萄根瘤蚜席卷法国大部分葡萄园。为求生存，一些酿酒师不得不寻找逃过一劫的葡萄酒产区，西班牙里奥哈就是其中之一。这些有经验的酿酒师引进了新的酿酒和陈年工艺，并且在此处建立了酒庄，使里奥哈葡萄酒得到了新的发展。
与时俱进，步入现代
现代里奥哈葡萄酒诞生于19世纪末。此时，葡萄酒产品名与原产地名之间建立起了清晰的联系。随之而来的是里奥哈葡萄种植者与酿酒师对自己权益和地位的维护，他们表达了对品牌仿冒者的担忧。而这个担忧加快了里奥哈葡萄酒申请法定认证保护的步伐。1925年6月6日，里奥哈获得了DO产区称号。
20世纪初，里奥哈葡萄酒便以出产西班牙最好的葡萄酒著称。然而，其后接连爆发了第一次世界大战、西班牙内战和第二次世界大战。为解决温饱问题，许多种植者将园内的葡萄树移除，改种谷物。西班牙葡萄酒业进入萧条时期，里奥哈葡萄酒也未幸免于难。直至1960年，葡萄树才被重新栽种。
如果说19世纪末是里奥哈葡萄酒现代史的起点，那么1970年后的十年就是里奥哈葡萄酒生产经营结构的真正革命。1970年也被葡萄酒评论家们公认为里奥哈的世纪年份。在这一时期，现代酿酒厂诞生，酿酒技术也得到了很大的改进。这次革命使里奥哈葡萄酒在西班牙优质葡萄酒中占据了无可争议的领导地位，随之而来的是里奥哈葡萄酒销量的空前激增。
从那时起，里奥哈便不断进行自我现代化革新，适应新时代的消费者需求、消费习惯与市场演变，成为了葡萄酒界的典范。在20世纪末，凭借其对传统创新的独特理解，里奥哈的生产经营结构得到巨大的发展。日益提高的葡萄酒质量大大提升了里奥哈的声望，使其成为世界上最受欢迎的葡萄酒产区之一。
1991年4月，里奥哈成为西班牙首个获得DOCa称号的产区。DOCa法规严格界定了产酒区域、认定可种植的葡萄品种、限定最高产量以及酿酒和陈年工艺等，实现从葡萄园到终端市场的全面且严苛的品质管控。这一认定是对里奥哈葡萄酒为实现更高质量而不懈努力的认可。里奥哈葡萄酒也随之开启了一段扩张与现代化的时期。
如今，里奥哈已经成为对葡萄酒的品质和真伪作出最有力保障的法定原产地之一，里奥哈葡萄酒也因此成为了品质保障的代名词。
顺势革新，未来可期
2015年，西班牙顶级酒庄之一阿塔迪酒庄(Artadi)的庄主宣布退出里奥哈DOCa体系。阿塔迪酒庄成立于1985年，多年来，这家酒庄更多专注于酿造单一园葡萄酒，却因产区规定不能在它的酒标上标有葡萄园的标识。这一宣言犹如平地惊雷，立即引起了葡萄酒界的轩然大波。诸多酒商、酒庄庄主和酿酒师纷纷呼吁对风土的重视。
但想要改变长期以来的葡萄酒制度谈何容易?
2017年夏季，经过无数次利弊权衡，里奥哈法定产区监管委员会(RiojaConsejoRegulador)终于发布了新的法律。此次新规发布后，里奥哈葡萄酒最大的变化就是新增地理标签制度以及陈年要求的更新。
在此之前，里奥哈葡萄酒仅根据陈酿年限分为四大类：新酒(Joven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)与特级珍藏(GranReserva)，其中新酒在新规中被称为原产地保障(Generic)。如今，在陈酿年限的基础上，里奥哈新增了地理标签制度，包括单一园葡萄酒(VinedoSingular)、村镇级葡萄酒(VinosdeMunicipio)和大区级葡萄酒(VinosdeZona)三个等级，使葡萄酒更能突显风土特征。以下是红酒世界根据里奥哈产区官网(www.rojawine.com)的信息整理的里奥哈葡萄酒标签的图文介绍。
单一园认证需要满足红葡萄品种的最高产量为每公顷5,000公斤，白葡萄品种的最高产量为每公顷6,922公斤，葡萄的出酒率不得高于65%，以及生产商需持有至少10年不间断独家使用该葡萄园的权利等八项要求。同时，酒庄需从种植过程、物理管控和书面声明三个方面三管齐下，实时保障葡萄酒的质量。
相对来说，村镇级葡萄酒与大区级葡萄酒的认证要求没有单一园葡萄酒严格。村镇级葡萄酒要求酿酒葡萄需来自指定村镇，葡萄园种植历史不低于10年，允许最多15%的葡萄来自与指定村镇接壤的葡萄园，条件是这些葡萄园与指定村镇有10年以上的种植合作关系。大区级葡萄酒的酿酒葡萄需来自上里奥哈、里奥哈阿拉维萨和东里奥哈这三大子产区中的一个，葡萄园同样需要有不低于10年的种植历史，也允许最多15%的葡萄来自与指定村镇接壤的葡萄园，条件同前。
除了新增地理标签制度以及更新陈年要求，新规还做出如下规定：
1.允许酿制单一品种白葡萄酒。法定白葡萄品种包括维奥娜(Viura)、霞多丽(Chardonnay)和弗德乔(Verdejo)等八个品种。
2.允许以传统法酿制起泡酒，命名为高品质起泡酒(EspumososdeCalidad)。
与此同时，里奥哈葡萄酒也向全球发布了品牌标语了解你自己(Saberquineres)，并开展一系列活动，明确定义品牌的独特内涵，确立全新的品牌定位战略，促进里奥哈葡萄酒在世界葡萄酒界大放异彩。