当你谈起葡萄酒时，你一定忘了你第一次接触葡萄酒是什么时候。如果你喝了葡萄酒，你一定不知道葡萄酒什么时候开始有，哪个国家发明了葡萄酒？现在让我们在葡萄酒领域，我们一起来掌握它的文化和艺术。那么，葡萄酒从什么时候起源的呢?
葡萄酒的历史可谓源远流长，要追溯其究竟始于何时，似乎是不可能的。根据考古发掘，葡萄酒大约出现于公元前7000年至公元前5000年，起源自小亚细亚至中东一带。
地质学家证实，葡萄在记载以前，人们已经食用了，而葡萄日久成浆，在自然界的一定条件下容易变成酒，史前人已懂得将它作为饮料。在古代的埃及和巴比伦，均可找出有关葡萄酒象形文字的资料；我国在两千年前已能制造葡萄酒。
公元前600年，古叙利亚海滨的腓尼基人，曾将葡萄酿成的酒运至古希腊。从当时记载中知道，已有91种葡萄可以造酒。希腊是欧洲首先制造葡萄酒的国家，由于地中海各国气候条件适宜栽种葡萄，因此葡萄后来成为西欧重要农产品之一。
公元500-1400年期间，欧洲成为世界葡萄酒的酿造中心，葡萄酒则成为餐时的普遍饮料，乐师为之歌颂，诗人为之赞美，演变至今，葡萄酒、面包和肉类这三种食品，在葡萄酒消费国家里已成为人们生活中的主要食物。然而较早的葡萄酒，应该是红葡萄酒，采用将葡萄压碎、连皮带浆一起发酵的简单制造方法酿制，后来发展成将果汁压出单独发酵制白葡萄酒。
在古代埃及人学会酿造葡萄酒之后，是古代希腊和希腊人，在红酒成为气候之前，葡萄酒一直是地中海最受欢迎的酒精饮料。然而，在古代罗马帝国时期，红酒成为酒神巴克斯的饮料，而葡萄酒只能在不能种植红提的偏远地区酿造。古代罗马人认为葡萄酒是野蛮人的酒。
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葡萄酒的起源
说起葡萄酒，你一定忘了第一次接触它是什么时候了吧。第一次喝葡萄酒一定不知道葡萄酒是什么时候开始有的吧。那么，是哪个国家创造发明了葡萄酒呢，葡萄酒的起源是哪里呢，下面让我小编告诉你吧。
较早有关于葡萄种植的记载出现在圣经上，诺亚带着飞禽走兽们走出方舟后，便开始耕作土地，并种植了一个葡萄园。然而没有人知道是谁较早发明了葡萄酒，在古希腊和罗马文明中也没有找到确切的答案，只是充满了史前的神化故事。
多数史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。对于葡萄的较早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。
在埃及古墓的浮雕上，清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。那时他们已经完全掌握了酿造葡萄酒的技术，并且已经注意到了不同的葡萄酒品质，并且发明了较初的修剪方法，也许关于储藏葡萄酒的温度也已经掌握了。在当时葡萄酒是只供给祭祀与王室成员的，其他人只能喝啤酒，而所谓的葡萄酒品酒师也已经出现了。古代巴比伦人则用法律的形式确立了如何管理和酿造葡萄酒，在知名的神化史诗吉尔伽美什（Gilgamesh）中更是生动地描述了美丽的葡萄园，这部神话史诗被认定为出自于公元前十八世纪。
以上向大家介绍了葡萄酒的起源，葡萄酒在很早时期就开始有了哟。可以发现，服用葡萄酒对身体是有好处的，坚持平时饮酒可以起到养生的作用，但是饮酒时存在一定的问题，一定要适量服用，这样才能更好的发挥葡萄酒的养生作用哟。
欧洲葡萄酒起源-罗马葡萄酒，你知道多少
在古代罗马时代，酿造质量更高的葡萄酒需要更长的时间。值得一提的是，有些最高质量的罗马葡萄酒可以长达一百年。欧洲葡萄酒起源-罗马葡萄酒，你知道多少？接下来，随小编来了解一下，增加大家对罗马葡萄酒的深入了解。
欧洲葡萄酒起源
罗马人称中古世纪前的法国为高卢Gaule。公元前一世纪罗马人征服高卢地区。当时的高卢人与北欧、日耳曼民族都只喝啤酒；除了日常饮用之外，啤酒较主要有两样重要的用途，前列是用来祭拜智慧的战神欧丁Odin/Watan、雷神Thor，第二是用来作战前准备。目前在英语里保存下来的一个北欧古字Berserker」。此字在英语之中为狂暴战士的意思。字的起源是当时北欧蛮族在作战之前需先喝下大量啤酒，藉以麻痹肉体忘却疼痛，才能在战场上疯狂地与敌人进行杀戮战。我们可以清楚地从Ber啤酒－前缀看出。罗马人征服了高卢之后，便开始在法国种植葡萄，酿酒卖给高卢或北欧人，这些当时蛮荒部落包括北欧日耳曼、盎格鲁萨克逊人等，是奴隶的供应国，有些是以自己的小孩与罗马人交换，或成群结队俘虏其它种族做为奴隶来换取罗马人的葡萄酒。
以下这两个拉丁字是很好的佐证：
－Esclave这个字在法、西文中是奴隶的意思，字尾Slave义为：中、东欧斯拉夫民族。Esclave之所以为奴隶之意，就是说此地人曾经在当时被视为奴隶供应的主要来源。
－Alamans为日耳曼民族的意思，在公元三世纪时，聚集在现今瑞士莱茵河附近的联邦。Ala与Mans，也就是专门捕捉奴隶之意。现今法文则改写成Allemand就是德国人之意。五十年前法国曾经在当时往来于瑞士转折要冲索恩河畔ChalonsurSaone，发现两万四千只罗马人的长颈瓶即为当时两地商业来往频繁较有力的证据之一。葡萄酒是当时较有价值的农作物。
法国人的葡萄酒文化
比林Pline所的自然百科全书中第十四部记载葡萄酒篇曾经写到法国的前身高卢：高卢主要分做三部分，分别由比利时人、居住在阿其坦Aquitains的居民与当时自称为Gaule与Celte的高卢人。罗马人居住在南部的省分，比利时人由于距离太远，其文化与民族习性与罗马人较为不同
法国两大产区葡萄酒的出现
文艺复兴时间，也就是公元十六世纪时，较主要的农作物还是小麦与葡萄。当时科学不甚昌明，许多传染病与不知名病原菌往往能够藉由不同管道致人于死；着名的有曾经横扫欧洲的流行病，如鼠疫、狂犬病等。当时人们因此特别注意病从口入；吃与喝的东西十分注意。特别是生水被认定是危险的，不论是井水、河水或是湖水，误饮会有致死的可能。但所有饮料中，葡萄酒却是较为洁净。虽说人们还不知是因为葡萄酒中酒精具杀菌的功用，但是长久以来经验告诉人们，喝葡萄酒不会生病。在罗马时代葡萄酒便有医疗的功能。
当时葡萄酒分作两种，一种是贵族餐间喝的上等纯酒Vinfin，即纯喝不加水；另外一种平民百姓日常用来混水喝的葡萄酒。为什么要掺水喝呢？其实是为了卫生与健康起见，饮用水掺入葡萄酒后以消毒杀菌，当时的水确实被认为不洁净因而不能生饮。
话虽如此，相信每个人都想亲自品尝罗马葡萄酒。虽然这是不可能的，但有一些葡萄酒生产商会在酿造过程中完全或部分模仿罗马时代的酿造技术或风格。当品尝橙酒时，别忘了举杯向罗马人民致敬。毕竟，今天有幸品尝到了一些顶级的葡萄酒，这要感谢他们对葡萄酒的不懈探索和发现。
从葡萄酒的颜色中看出年份
一说到葡萄酒，朋友们最先反应出的应该是红酒这个词，红代表的就是眼睛看到的颜色，酒代表的就是入口能尝到的酒精。
颜色，是人们能观察到的最直观的东西，这也是为什么葡萄酒刚传入中国的时候一直被叫做红酒，期意义就是红色的酒嘛。
今天呢，我们就来聊聊这最直观的东西，葡萄酒的颜色。
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葡萄酒的颜色
首先呢，葡萄酒的颜色共分为三种，分别为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。
三种颜色的分辨还是比较好分辨的，在分出不同的颜色后，我们就要观察一下各款葡萄酒的颜色深浅度了。
观察方式
首先，我们学习一下观察方式：你要在光线充足的地方，手持酒杯，然后稍微倾斜酒杯，与桌面形成30-45左右倾斜角，背景需要是白色，然后从上向下观察杯中葡萄酒的颜色。
红葡萄酒
对于红葡萄酒来说，如果你把红葡萄酒酒杯放到书本的正上方，透过酒液看书本上的字，如果完全看不见字，就说明这个酒的颜色比较深，有的葡萄酒颜色可能会深至紫色，甚至接近黑色;如果透过酒液能看到书本上的字，则说明这个酒的颜色比较浅。
白葡萄酒
对于白葡萄酒来说，颜色很深的酒液就像松香和琥珀一样，金黄金黄的，有的甚至可以变为浅褐色;而颜色浅的白葡萄酒就像我们平时喝的白水一样，只不过会略微有一点黄，像是淡黄玫瑰或者稻草。
桃红葡萄酒
首先桃红葡萄酒并不总是桃红色或者粉色的，按照酒液和葡萄酒皮基础的时间长短，最浅的颜色为三文鱼色;稍微深一点的会呈粉色;再深的可能出现黄红色甚至是橘色。
颜色能反应什么
酒龄
葡萄酒的颜色会随着储存时间的长短而变化，其变色规律为：
红葡萄酒：时间越长，颜色越浅
白葡萄酒：时间越长，颜色越深
如果一款红葡萄酒的颜色非常深，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较浅，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。
白葡萄酒的判断标准正好与红葡萄酒的相反，如果一款白葡萄酒的颜色比较浅，那这款葡萄酒应该是由近两年的葡萄酿造的;如果颜色比较深，那么可能就是5年、10年甚至15年前的葡萄酿造的。
葡萄品种
葡萄品种的不同，会造成葡萄酒颜色的不同，根据葡萄酒的颜色，我们可以推断出其葡萄品种。
如下图：颜色非常深的葡萄酒一般来自赤霞珠、西拉这些皮比较厚的葡萄品种，而颜色较浅的葡萄酒一般来自梅洛、黑皮诺这些皮比较薄的葡萄品种。
就是通过这两个方面，品酒师就能准确的判断出这款葡萄酒的酒龄和葡萄品种。(换句话说，很多电影里的人都是在用这种方式装X的)
是否坏掉
正常葡萄酒酒的颜色应该是鲜艳干净的，但是如果葡萄酒的颜色变成了深沉的棕色，那说明这款酒已经氧化过度，不再适合饮用了。
古代葡萄酒发展是如何的呢
葡萄酒不是现在才有的，从古代就有了。说到葡萄酒的发展那可是很长的故事了，但如果你对葡萄酒不感兴趣的话，那葡萄酒的历史大家都是了解不多的。接下来，随小编来看看古代葡萄酒发展是如何的呢？
古代葡萄酒发展
司马迁着名的《史记》中记载了葡萄酒。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶，苜蓿极望（《史记大宛列传》第六十三）。大宛是古西域的一个国家，在中亚费尔干纳盆地。这一例史料充分说明我国在西汉时期，已从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。《吐鲁番出土文书》（现代根据出土文书汇编而成的）中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植，经营，租让及葡萄酒买卖的情况。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的。
东汉时，葡萄酒仍非常珍贵，据《太平御览》卷972引《续汉书》云：扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州剌史。足以证明当时葡萄酒的稀罕。
葡萄酒的酿造过程比黄酒酿造要简化，但是由于葡萄原料的生产有季节性，终究不如谷物原料那么方便，因此葡萄酒的酿造技术并未大面积推广。在历史上，内地的葡萄酒，一直是继继续续维持下来的。唐朝和元朝从外地将葡萄酿酒方法引入内地。而以元朝时的规模较大。其生产主要是集中在新疆一带，在元朝，在山西太原一带也有过大规模的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史。而汉民族对葡萄酒的生产技术基本上是不得要领的。
汉代虽然曾引入了葡萄及葡萄酒生产技术，但却未使之传播开来。汉代之后，中原地区大概就不再种植葡萄。一些边远地区时常以贡酒的方式向后来的历代王室进贡葡萄酒。唐代时，中原地区对葡萄酒已是一无所知了。唐太宗从西域引入葡萄，《南部新书》丙卷记载：太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法，仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。宋代类书《册府元龟》卷970记载高昌故址在今新疆吐鲁番东约二十多公里，当时其归属一直不定。唐朝时，葡萄酒在内地有较大的影响力，从高昌学来的葡萄栽培法及葡萄酒酿法在唐代可能延续了较长的历史时期，以致在唐代的许多诗句中，葡萄酒的芳名屡屡出现。如脍炙人口的着名诗句：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催（王翰凉州词）。刘禹锡（772-842年）也曾作诗赞美葡萄酒，诗云：我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足。这说明当时山西早已种植葡萄，并酿造葡萄酒。白居易，李白等都有吟葡萄酒的诗。当时的胡人在长安还开设酒店，销售西域的葡萄酒。
元朝统治者对葡萄酒非常喜爱，规定祭祀太庙必须用葡萄酒。并在山西的太原，江苏的南京开辟葡萄园。至元28年在宫中建造葡萄酒室。
由于蒸馏技术的发展，元朝开始生产葡萄烧酒（白兰地ｂｒａｎｄｙ），《饮膳正要》对此有记载。明朝李时珍在《本草纲目》中也记载了西域的葡萄烧酒。
明代徐光启的《农政全书》卷30中曾记载了我国栽培的葡萄品种有：水晶葡萄，晕色带白，如着粉形大而长，味甘。紫葡萄，黑色，有大小两种，酸甜两味。绿葡萄，出蜀中，熟时色绿，至若西番之绿葡萄，名兔睛，味胜甜蜜，无核则异品也。
琐琐葡萄，出西番，实小如胡椒云南者，大如枣，味尤长。
古代葡萄酒的发展就介绍到这里了。葡萄酒在现代人的生活中也是比较受欢迎的，大家都希望可以喝好酒，喝完葡萄酒的时候可以说一句这酒真好，这就做到了品尝酒的意义了。但是喝酒时要注意适量哦，不能贪杯！
旧世界葡萄酒：葡萄酒历史起源于欧洲
欧洲的葡萄酒来自古老的传统。葡萄酒被认为是健康的。葡萄酒和其他酒精饮料在古代非常受欢迎，因为水喝起来不安全。由于经济原因，葡萄酒、啤酒等一直是历史的重要组成部分。
古典，充满历史自豪感，葡萄酒天堂，精英葡萄酒制造商，普通葡萄酒制造商，欧洲就是所有这些，但也充满了新的想法和新的项目。
旧世界葡萄酒
欧洲的葡萄酒代表了酿酒的所有传统。在其他任何地方，葡萄酒都没有像欧洲一样反映出酿造葡萄酒的人的文化和它生长的地方的风味。这些葡萄酒是以它们的产地命名的，而不是以它们出生的葡萄命名的。欧洲葡萄酒比国际趋势更符合当地口味。所有国家都有一项共同的立法，它们的DOC系统、葡萄品种和加工过程都受到严格监管。
诚然，欧洲的葡萄酒由于其传统的葡萄品种和酿酒方法，其果实不如其他国家。但是为什么欧洲国家要改变他们数百年来做得非常好的事情呢？
就因为这个原因。几个世纪的经验意味着对酿酒的深入了解，一些酿酒商认为DOC法规过于严格；他们想尝试其他葡萄和其他技术。一些人已经超越了监管范围，创造了优秀的葡萄酒和创新。
葡萄酒和食物是联系在一起的，也是法国文化的重要组成部分。他们有传统，土地多样，葡萄品种繁多，所有这些都是生产优质葡萄酒的合适条件，这也是法国葡萄酒成为典范的原因。在法国发现葡萄酒。
意大利的葡萄酒每天都在用餐。找一份关于大多数美味意大利葡萄酒的简短描述，帮助你在餐馆或家庭意大利晚餐中选择你的意大利葡萄酒。
西班牙的葡萄酒是古老的历史，因为西班牙是欧洲最古老的葡萄酒生产国之一，然而西班牙是欧洲风景中一些最现代的葡萄酒的原产地，不要忘记那些没有被列入伟大目录但却能帮助你体验西班牙小吃的家乡葡萄酒。
德国的葡萄酒区非常忙碌，准备迎接葡萄酒节，在德国，葡萄酒节数量众多，供应优质葡萄酒和乐趣。
探索希腊葡萄酒的新复兴。希腊的口号要求你探索你的感官，这尤其适用于他们的食物和葡萄酒，所以探索希腊葡萄酒，看看这是怎么回事。当你在那里的时候，请记住黑海地区就在附近，它有着漫长且经常动荡的历史，但现在或许正从过去中走出来。黑海国家在酿酒方面有着悠久而广泛的经验，是时候发现黑海葡萄酒了。
为什么说葡萄酒是耶稣的血和诺亚的信仰呢？
在西方世界，人们都曾认为葡萄酒是神灵所赐予的神物，因此，有着许多关于葡萄酒的神话故事所诞生了，那么，大家知道为什么说葡萄酒是耶稣的血和诺亚的信仰呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
我们身边的基督徒们都会非常熟悉福音书关于圣约翰部分所记载的迦南村的那场婚礼，正是在这场婚礼上耶稣将水变成了葡萄酒。而且在最后的晚餐上同样用葡萄酒来招待自己的门徒，耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”这已经成为了一项经典，并且在每一次弥撒的仪式上被想起。而人们很少知道的是，圣经中一共有521次提及葡萄酒，是不是很震惊呢？葡萄酒和宗教从一开始，就牢牢地联系在了一起……
葡萄酒的神话故事内容
在《出埃及记》（《圣经》第二卷）里，我们发现希伯来人对于不得不离开他们埃及的葡萄园而悔恨不已，不过还好，他们在乐土发现了被葡萄树染绿的沙仑平原，没过多久，整个巴勒斯坦就被葡萄园覆盖起来了。考虑到人们与他们的葡萄以及红酒的这种密切关系，耶稣在世时期葡萄酒成为犹太人生活的重要组成部分也就很好理解了。
据法国食品协会的统计，《圣经》中至少有521次提到葡萄园及葡萄酒。圣经中创世纪第八、九章说道诺亚醉酒的故事：诺亚是亚当与夏娃无数子孙中的一个男人，十分虔诚地信奉上帝，他也就成了后来人的始祖。当上帝发现世上出现了邪恶和贪婪后，决定在地球上发一场大洪水，来清除所有罪恶的生灵。诺亚遵循主的旨意，挑选地球上所有的植物（他挑选的植物就是葡萄）、动物种各一对雌雄，带着自己的3个儿子——西姆（sem）、可汗（coham）和迦费特（japhet），登上了自制的木船，即著名的诺亚方舟。
经过150天的洪水淹没后，在第七个月零17天，方舟被搁在了阿拉拉特山上（土耳其东部，亚美尼亚共和国与伊朗交界的边境地区）。此后，诺亚开始耕作土地，并种下了第一株葡萄植株，后来又着手酿酒。
一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身裸体地醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲裸露的身体。诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。自己酒后失礼，却迁怒于儿子，更有甚者，还要罚自己的孙子为奴。酒后无德，看来古今中外都是一样的。
虽然圣经上并没有提到诺亚是否有带葡萄酒上船，但从他一下船就先栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，似乎可以推断他心目中除了感谢上帝以外第一件重要的事就是种葡萄酿酒。当然，诺亚酿酒是希伯莱人的神话故事，而绝非事实。
葡萄酒的神话故事并不单单在欧洲有，全世界的很多地方都是有的，而且在中国也是有着或多或少的关于葡萄酒的神话故事的，感兴趣的朋友们可以先自行查找一番资料来了解一下。
从颜色能否辨别葡萄酒的年份及种类？
一杯酒的颜色深浅，就能告诉我们许多葡萄品种与葡萄酒年份的讯息。我翻阅许多相关的资料，总结出如何看颜色来识别葡萄酒的品种或者葡萄酒的年份?希望大家认真阅读下面的内容，顺便倒一杯葡萄酒，随着文章一起与我认识酒色。
每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的时候就决定了未来样的颜色,成品红葡萄酒的颜色差别大,从黑紫色到各种红色都有,甚至会蜕变成琥珀色。红酒年轻时,颜色越深酒的味道越浓郁,单宁含量也越高。赤霞珠(Sauvignon)、梅鹿特(Merlot)都以颜色深黑而著名。而黑品诺(Pinotnoir)等品种的酿后色彩则比较轻浅。
对于白葡萄酒来说,颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色,甚至到棕色。干白酒的颜色通常比较浅,年轻时常常带绿色反光,呈现出淡黄色,随着酒龄而逐渐加深。葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系,成熟度高的葡萄颜色越深;年份不好、葡萄成熟度不足,酒的颜色也会相应跟着变淡。说明葡萄酒的颜色与土地等自然因素有着密切的关系,同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化,因此不能一概而论。
美人迟暮,这个形容词同样适用于葡萄酒。而通过观察变化可以显示出一瓶葡萄酒是否已经到了它的适饮阶段,过于盲目地追求陈年很容易错过酒的最佳饮用时间。对我们来说分辨红酒是否处于最佳饮用期的简便方法是,把酒倒在杯中,倾斜酒杯,看酒与杯子之间是否存在一条砖红色色带,如果有,那么尽可品尝,如果没有,说明你的酒开得有点儿早。
经过陈酿后的葡萄酒通常没有鲜亮的颜色,不可以色取酒。红酒在瓶子中储存之后,酒里的单宁跟色素会发生聚合反应,色彩逐渐衰退,到老年的红酒经常会只剩下淡淡的砖红色。白葡萄酒的色彩变化比较复杂,需要具体情况具体分析。
经过橡木桶培养的白葡萄酒经过氧化,多为金黄色。甜白葡萄酒陈年后变为更深的黄色或者琥珀色。要特别说明的是,一般干白葡萄酒如果在装瓶存放之后颜色发生明显变深则说明此酒已经风光不再,只有少数贵腐白葡萄酒在呈琥珀色的时候表示正值其巅峰时期。
除了葡萄的种类、天生特性和储存条件等等对于葡萄酒颜色产生的影响之外,在酿造过程中由于工艺的不同对葡萄酒的颜色也会产生一定的影响,特别是桃红葡萄酒。有言论说,桃红葡萄酒是餐桌上搭配的金科玉律百搭牌,桃红葡萄酒颜色上的变化更丰富:粉红、鲑鱼红、橘红、芍药红都是这种酒常见的颜色。
用红葡萄直接榨汁的桃红葡萄酒颜色比较淡,味道和白葡萄酒比较近,而用短时浸皮的方式制成的桃红葡萄酒颜色就比较深,口味也更重一点儿。这种由于制作方式的特别获得了特别颜色的桃红葡萄酒不太适合长时间储存饮用,太过年老时酒色会变成洋葱皮一样的土黄色。
白葡萄酒的酒色通常从带点绿色的稻草色到深色的金黄色;红葡萄酒则是从亮色的红宝石到深紫色都有可能。这可是判断葡萄品种的重点!酒体轻盈的葡萄品种，例如雷司令(Riesling)、黑皮诺(PinotNoir)大多落在淡色系的颜色;酒体厚重的葡萄品种，如浸泡橡木桶的霞多丽(Chardonnay)或赤霞珠(CabernetSauvignon)就多落在较深的色系。虽然某些情况下酿造者使用特殊的技法或浸泡了橡木桶会影响颜色更多，但大致上葡萄品种是主要的判断基准!
过了最佳适饮期的葡萄酒 还能干什么呢？
开封后的葡萄酒保存时间很短，只有两到三天，而且一般的葡萄酒容量是750ml，如果是独自饮用的话很容易喝不完，虽然已过最佳饮用时间但是却又舍不得倒掉，那么过了最佳适饮期的葡萄酒还有什么作用呢?
烹饪妙用
1、肉类最佳腌料
葡萄酒是肉类食物的最佳腌料，葡萄酒能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用葡萄酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
肉类不同，用的葡萄酒也不同：一般来说，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼肉，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的红葡萄酒。
红葡萄酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪肉、牛肉前，先用些红葡萄酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红葡萄酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红葡萄酒腌渍，才不会让肉质变硬。
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2、海鲜去腥
海鲜食品烹煮前用白葡萄酒浸泡可去腥。炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
3、做调味品
将葡萄酒、蜂蜜和迷迭香一起搅拌，便成了美味的卤汁;将没喝完的葡萄酒倒入冰格中冻成小冰块，做汤或炖肉时，取一两块做调料，会有菜鸟变大厨的奇效。
4、与饺子搭配
拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，馅不易散开，皮也不容易破，美味程度连胜三级!
5、美味补品
在冬季人们常用炖鸡进补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上1.5斤的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美。
6防粘锅
另外，防鱼皮粘锅，向锅内放小半杯葡萄酒;防火腿变质，在剩余火腿切面涂层葡萄酒;防菜炒焦，炒洋葱等菜时少放些葡萄酒。
清洁妙用
1、清洗果蔬
葡萄酒可谓是100%纯天然绿色清洗剂其中的酒精能溶解蔬果表面杂质，其他成分还能杀灭大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。另外，葡萄酒洗过的蔬果还会更加美味。
2、清洁杀菌
葡萄酒内含酒精，因此有很强的去渍和杀菌功能，用它来擦拭细菌藏身的抽屉、门把手等，不仅能起到清洁杀菌的作用，还有越擦越亮的效果。
拿不能喝的红葡萄酒来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮。保温壶用久了水就容易变味。加一小勺红葡萄酒，倒入干净的水泡一天，冲洗干净后再装水就和新的一样了。
3、白葡萄酒去除红酒渍
白葡萄酒还可以去除红酒渍和汽油渍，衣服、地毯等沾染上红酒渍后，立刻倒些白葡萄酒，等浸透后用毛巾擦净即可。
保健妙用
1、驱寒效果
将红葡萄酒加热，冲入鸡蛋，晾温后饮用，也可将金桔/柠檬加入葡萄酒中熬煮，具有驱寒效果。
2、预防感冒
把适量红酒倒入小锅中煮开，让酒精随蒸汽挥发干净，然后打入鸡蛋，稍加搅动后停止加热，来点儿白糖调味，趁热一口气喝下。对于冬季容易感冒的季节，这个小技巧很管用哦!
如何从颜色分辨出最佳的桃红葡萄酒？
炎热的夏季，无论是悠闲地坐在后院畅聊人生，亦或是身处喧闹的泳池派对，你会选择哪一种酒陪伴身边?美好的季节需要缤纷的色泽来衬托，女士们可以考虑桃红葡萄酒，高雅的色调搭配上略甜的口感，衬托出女性俏皮性感之美。商店内出售各式各样的桃红葡萄酒，究竟如何才能靠颜色来挑选出最佳的葡萄酒呢?到底是不是颜色越深，代表这种酒口感越甜?以下为大家解密桃红葡萄酒颜色之谜。
嫣红、珍珠红、橙红、樱花红、桃红单讲红色就已经有好几种，不过原来桃红葡萄酒的颜色并不能代表其甜度。
有人会认为，桃红葡萄酒的颜色越深，喝下去的味道就好像糖浆一样甜。其实一支高品质的桃红葡萄酒，即使颜色非常深，都不代表口感会很甜，因为纯天然的桃红葡萄酒里面并不会存在半点多余的糖分。
一支桃红葡萄酒的颜色取决于酿酒师对发酵时机的掌握。最重要是对浸皮时间的控制，这个时间最短可以为数小时，而最长是可以长达数天。而浸皮时间的长短就要取决于酿酒师的风格和葡萄酒的产地。
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粉嫩透彻-普罗旺斯(Provence)
桃红葡萄酒的出产地对于其颜色有非常大的决定性，举例位于法国南部的桃红葡萄酒盛产地-普罗旺斯与塔维尔，这里出产得最多的就是颜色偏淡的葡萄酒。
想酿造出粉嫩透彻的颜色，在浸皮技术上面就要下点功夫，通常普罗旺斯出产的桃红葡萄酒浸皮时间会控制在12小时内。
在普罗旺斯与塔维尔，人们甚至会专门培植桃红葡萄酒专用葡萄园。通常这些葡萄酒产地都会在葡萄的果汁、酸度与成熟度到达一个最平衡的时机就将其采摘下来，制造出来的葡萄酒色泽晶莹通透，酒味芬芳扑鼻，酸度亦刚刚好。
浓郁沉稳-邦多勒(Bandol)
另一个桃红葡萄酒盛产地位于马赛(Massalia)与卡西斯(Cassis)的东岸，邦多勒是法国另一个有名的葡萄酒产地，这里出产的桃红葡萄酒特征就是颜色偏深。
邦多勒出产的葡萄酒对于葡萄的要求非常严谨，为了能够酿造出浓郁的颜色，浸皮时间至少要超过48小时，而选材的时候必须要使用20%-95%的慕合怀特(Mourvdre)葡萄，慕合怀特原产地为西班牙，随后被带到法国成为热门的葡萄品种。
由于这个品种的葡萄比较晚熟，因此对于培植地点的气候有非常严谨的要求。酿制出来的葡萄酒口感丰满，香味浓郁，再加上绚丽稳重的色泽，打造出大受欢迎的桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒的颜色与食物搭配
在不同场合的聚餐应该如何挑选出最合适的桃红葡萄酒?如果你将会进食味道偏浓重的食物，例如：烤肉或烟熏类海鲜，推荐在餐桌上搭配一瓶颜色醇厚丰泽的桃红葡萄酒。若果你将会进食味道偏轻的食物，例如：寿司或水煮的海鲜类，建议在餐桌上放置一瓶来自普罗旺斯的晶莹剔透葡萄酒。另外，普罗旺斯出产的淡粉色葡萄酒还适宜不搭配食物，直接饮用。
掌握到如何读取桃红葡萄酒颜色里面的秘密，有助你更好地搭配出最舒适的口感。