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近些年来，起泡酒以迅雷不及掩耳之势席卷全球，成为人们日常生活必备饮料，或是节日庆祝的最佳宠儿。有相关数据预计，2019年，全球起泡酒消费量将达到27亿瓶，比2016年增长7%。喝了这么多爽口美味的起泡酒，不妨走进起泡酒的产区去旅游一番?
1.法国香槟
法国香槟(Champagne)产区是世界上经典的起泡酒产区，也只有这里的起泡酒才能被称为香槟，这块风水宝地如今已被列入联合国教科文组织世界遗产名录。该产区的酒庄在地下修建了大量的酒窖，时时刻刻在向人们讲述着香槟悠久的历史和文化，是每位游客必看的景点。
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2.意大利威尼托
意大利威尼托(Veneto)出产优质的普洛赛克(Prosecco)起泡酒，在全球受欢迎的程度可以和香槟媲美。去威尼托看看那些古老的酒庄，感受悠久的文化气息，还可以顺道去附近的水城威尼斯(Venice)游玩，体验不一样的西方风情。
3.西班牙巴塞罗那
西班牙巴塞罗那(Barcelona)不仅是享誉世界的地中海风光的旅游景点，还出产了优质起泡酒卡瓦(Cava)。很多人将西班牙卡瓦比作一位激情飞扬的斗牛士，那么就跟着这位斗牛士去感受这座热情洋溢的美丽城市吧。
4.英国南部丘陵
英国南部丘陵(SouthDowns)的酒庄采用了和香槟相同的酿造方法和酿酒葡萄品种，出产的起泡酒质量获得如潮好评，英国也成为了起泡酒消费大国。据不完全统计，2015年，英国起泡酒消费额达10亿欧元(折合人民币约72亿元)。预约一个南部丘陵的酒庄，感受一下来自英国的起泡酒，别有一番情趣。
5.澳大利亚国王谷
作为葡萄酒新世界的新星，澳大利亚采用和意大利普洛赛克相同的酿造方法和葡萄品种，出产的起泡酒广受欢迎，国王谷(KingValley)便是其中的代表之一。去牧马、去放羊，去看袋鼠、看考拉，不要忘了带上一瓶起泡酒。
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这十大葡萄酒旅游新去处 你都去过吗？
对于葡萄酒爱好者而言，去逛一逛葡萄酒产区，品一品美酒佳酿自然是最佳的选择。
1.阿根廷门多萨(Mendoza)
门多萨是阿根廷最大也是最重要的葡萄酒产区，其位于库约地区(Cuyo)的核心地带，靠近南美海拔最高的阿空加瓜山(Aconcagua)。这里许多葡萄园都种植在平均海拔高达3,000英尺(约900米)的土地上，世界上很少有葡萄酒产区种植在海拔如此高的地方。如此奇异的景观，你怎么能错过?
来到门多萨，自然要品尝这里遐迩闻名的马尔贝克(Malbec)葡萄酒。这些葡萄酒色泽深沉，果香醇厚，口感柔和独特，令人印象深刻。除了马尔贝克外，这里还有瑟蕾莎(Cereza)和克里奥拉格林塔(GriollaGrande)这些本土特色品种。
2.澳大利亚巴罗萨谷(BarossaValley)
巴罗萨谷幸免于曾席卷整个欧洲的根瘤蚜病害，因而保留了一些世界上最古老的葡萄藤。这里种植西拉(Shiraz)葡萄的历史非常悠久，拥有许多长达几十年树龄的西拉葡萄藤，有些甚至已达100至150年。如果你是一个西拉(Shiraz)的爱好者，那么巴罗萨谷必定不会令你失望。该产区的老藤西拉葡萄酒口感强劲，酒体饱满，拥有浓郁而复杂的香气，非一般的西拉葡萄酒可比拟。
你除了品尝一款款美酒外，还可以参观许多令人赞叹不已的酒庄。澳洲不少著名的酒庄都位于巴罗萨谷，包括世界知名的奔富酒庄(PenfoldsWinery)和杰卡斯酒庄(JacobsCreek)。
3.葡萄牙杜罗河谷(Douro)
想必大家对葡萄牙的波特酒(Port)并不陌生，但是你见过这款加强酒的产区吗?这里的葡萄树以梯田的形式种植。放眼望去，一排排葡萄树整洁有序地排列着，风景美不胜收。这里也属于典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。
杜罗河谷素以波特酒而闻名，但是这里的红葡萄酒同样值得关注。这些红葡萄酒采用与波特酒相同的品种酿制，包括国产多瑞加(TourigaNacional)、多瑞加弗兰卡(TourigaFranca)和罗丽红(TintaRoriz)，拥有饱满的酒体以及浓郁的紫罗兰香气，展现出另一番葡萄牙风情。
4.法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)
位于地中海之滨的朗格多克-露喜龙是一个阳光明媚的旅游胜地，这里的大片土地朝向地中海开放，与西班牙接壤处一直延伸到罗讷河(RhoneRiver)三角洲，形成了一条风光无限的沙滩。除了沙滩与海岸线外，朗格多克-露喜龙地区的葡萄园景致也不容错过。这里的葡萄园分布广泛，颜色随季节的变更而变化，随时能够给游客不一样的惊喜。
朗格多克-露喜龙地区出产的葡萄酒也是种类各异，其中，西拉、歌海娜(Grenache)、佳丽酿(Carignan)和维欧尼(Viognier)等葡萄酒最为普遍，桃红葡萄酒则是这里的一大特色。
5.美国圣伊内斯谷(SantaYnezValley)
2004年好莱坞影电影《杯酒人生》(Sideways)的热映让圣巴巴拉(SantaBarbara)走进公众的视野。圣伊内斯谷就是其中一个子产区，其天然野性的自然环境吸引着无数冒险家前来探索。同时，这里气候和地形多样，生产着风格各异的葡萄酒，包括精致的黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)以及罗讷河谷(RhoneValley)风格的西拉红葡萄酒。
6.西班牙加那利群岛(CanaryIslands)
西班牙的加那利群岛是西班牙的海外自治区，距离摩洛哥海岸约60公里。这里有宜人的气候和迷人的海滩，是理想的度假胜地。但最特别的是，这个群岛还是一个与众不同的葡萄酒产区。这里种有一些葡萄品种，生产一些颇具特色的葡萄酒。由于该岛是由大西洋中的七大火山岛屿组成，其火山灰土壤赋予葡萄酒独特的矿物风味。无论是采用丽诗丹(Listan)酿制的红葡萄酒，还是玛尔维萨(Malvasia)酿造的白葡萄酒、起泡酒以及甜白葡萄酒，相信总有一款能俘获你的味蕾。
7.南非弗兰谷(FranschhoekValley)
虽然南非是新兴的葡萄酒产国，但这里仍然有值得品尝和欣赏的葡萄酒产区，弗兰谷就是其中一个。17世纪末期，荷兰政府将弗兰谷给予法国胡格诺派教徒(Huguenot)难民，随后他们搬迁至弗兰谷扎根生活。因此，这片土地深受荷兰和法国两种文化的影响。
在弗兰谷，你可以享受不同类型的美酒，包括口感脆爽的长相思(SauvignonBlanc)、细腻优雅的霞多丽葡萄酒以及风味浓郁、口感饱满的赤霞珠(CabernetSauvignon)和西拉葡萄酒。除此之外，弗兰谷的自然景色也颇为醉人。产区内还设有随时上下车的观光巴士，方便游客观赏当地的酒庄建筑和葡萄园风景。
8.希腊圣托里尼(Santorini)
圣托里尼岛是爱琴海上一颗璀璨的明珠，是无数游客无比憧憬的度假胜地。那里有世界上最美的日落，有广阔无边的海景，有蓝白相间、天地合一的景观，还有趣味十足、风味别具一格的阿斯提可(Assyrtico)葡萄酒。
阿斯提可生长于富含矿物质的火山灰上，酿造的葡萄酒往往带有柑橘气息和矿物质风味，酸度较高，结构平衡，还有些许独一无二的矿物质风味。最近，阿斯提可葡萄酒也是备受国际社会的关注和青睐。
9.智利科金博(Coquimbo)
科金博是智利较为年轻的一个葡萄酒产区。从前，这里只是一个以生产日常餐酒为主的小产区。但近年来，许多酿酒商和投资商不断地挖掘和开发这个富有潜力的产区。如今，科金博所出产的葡萄酒的品质逐渐提升，愈发令人印象深刻。
这个产区海拔高，气候干燥，昼夜温差大，西拉在这里种植发展尤为顺利。现在，越来越多波尔多品种开始在科金博落地生根，酿制出美味可口的葡萄酒。未来，这片土地的表现非常值得期待。
10.克罗地亚达尔马提亚(Dalmatia)
这是克罗地亚南部一个产区。受地中海气候的影响，其夏季炎热漫长，冬季温和短暂，阳光充足，适合种植葡萄。该产区栽培许多富有特色的葡萄品种，例如波斯普(Posip)、徳比特(Debit)、普拉瓦茨马里(PlavacMali)和巴比奇(Babic)。其中，普拉瓦茨马里所酿的葡萄酒尤其值得一试，这是一个克罗地亚土生土长的红葡萄品种，与仙粉黛(Zinfandel)存在基因关系。这种葡萄酒通常呈现深色水果的风味，单宁厚重，酸度高，拥有不错的陈年潜力。
你知道这些起泡酒产区吗？
比葡萄酒还要美妙的是什么?当然是带气泡的葡萄酒啦!或许是因为葡萄酒越来越受到年轻人的喜爱，起泡酒的风潮正在席卷全球。据美国餐酒协会(WineInstitute)统计，2015年全美共消费了2100万箱起泡酒。对于酿酒师来说，如此惊人的数据意为着两件事：
1、起泡酒正在拥有巨大的市场，优质起泡酒必定会带来可观的收益;
2、要想酿造出卓越的起泡酒，还需要不同产区、酿酒师间进行密切的沟通与联系。
如今，当香槟、卡瓦、普罗塞克等传统起泡酒的价格节节高攀时，一些新的、优质的起泡酒产区则更加值得引起我们的关注。
纽约(NewYork)
五指湖(FINGERLAKES)
五指湖的气候凉爽，以出产高品质的雷司令而闻名，而这也为其酿造起泡酒提供了绝佳的条件。事实上，五指湖与起泡酒的渊源早已开始。
五指湖的普莱森特谷(PleasantValley)酒厂是美国第一个保税酒厂，它从建立之初便一直专注起泡酒的生产，这让它为周边产区赢来了美国兰斯(theReimsofAmerica)的称号。(虽然，这个称号很大程度上是因为起泡酒的产量而非质量得来的。)
如今，酿酒师正在尝试用传统法和古法酿酒(AncestralMethods)两种方式进行起泡酒的酿造，效果都非常不错。
长岛(LongIsland)
虽然长岛葡萄酒一直都以消遣、随意的形象示人，但近些年来，长岛的酿酒师们却在极力打破这种偏见。革新确实有风险，但这也让长岛出产了不少高品质的葡萄酒。
长岛起泡酒以传统法为主，从常见的霞多丽、黑比诺到不常见的品丽珠、白比诺等，都可以用来酿造起泡酒。这类高品质的起泡酒有着充盈的酸度，纯净的风味，富含烤面包的香气，口感平衡复杂，低调却又极具风味。
当然，如果你认为纽约州是美国唯一的起泡酒新兴产区，那你就大错特错了。在密歇根州，起泡酒Mauby早已风靡了几十年;佛蒙特州的LaGaragista也是起泡酒中的新宠，口碑颇佳。
英格兰(England)
英格兰成为起泡酒的优质产区，确实是件让人难以想象的事情。毕竟，在20年前，这个地方由于气候太过于寒冷，连欧亚种葡萄(VitisVinifera)的影子都找不到。不过现如今，虽然酿酒行业刚刚起步，英格兰却因为酿造极具潜力的优质起泡酒而开始闻名天下。
这个秘密在于它的风土：在多佛白崖(WhiteCliffsofDover)，那个离欧洲大陆最近的、长达五公里的白色悬崖上，有着和香槟产区一模一样的土壤白垩土。在这里，最好的起泡酒以传统法酿造，并且采用传统的香槟品种，即黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺。无论从风土到酿造，这里都与香槟产区极为相似，因此在盲品中，这些起泡酒也会被误认为是高品质的香槟酒。
世界上最冷葡萄酒产区排名
世界上最冷的地方在哪儿?相信很多人都能说出是南极。
那么你知道世界上最冷的葡萄酒产区是哪里吗?俄罗斯，还是加拿大?今天我们就来盘点一下世界上最冷的五个葡萄酒产区，让思绪从亚热带飘向温带吧。
在榜单之前，需要先引入一个概念：成长期气温GST，即GrowingSeasonTemperature。与产区年平均气温不同，该指标指的是葡萄从发芽到收获的7个月中的平均温度，这个数据可以更加精准地反映气温对葡萄生长的影响。
因此有些感觉很冷的地方，但GST其实并没有那么低。以俄罗斯最冷的产区之一顿河畔罗斯托夫(Rostov-on-Don)为例，地处北高加索，但因为属于温带大陆性气候，冬季寒冷而夏季炎热，GST算下来也近17℃;位于北纬48的加拿大欧肯那根谷(OkanaganValley)产区，也同属温带大陆性气候，GST为15.1℃，正好都处于榜单之外。
接下来我们就为大家逐一揭晓世界上最寒冷的五个葡萄酒产区。
NO.5奥地利克雷姆斯
Kremstal
GST：14.7℃
克雷姆斯是奥地利顶级酿酒产区下奥地利(Niederosterreich)中一个更小的产区，接壤奥地利最著名的产区：北临凯普谷(Kamptal)南接瓦豪(Wachau)。克雷姆斯产区的中心就是多瑙河畔历史悠久的葡萄酒小镇Krems-an-der-Donau。
该地区的葡萄园多位于多瑙河的北侧。从河边开始，它们一直延伸到克雷姆斯上方连绵起伏的丘陵。这里是典型的大陆性气候，夏季高温，冬季寒冷，使葡萄能够散发出迷人的芳香，同时保持清脆的酸度，这是克雷姆斯葡萄酒维持清新感的秘诀之一。这里有世界一流的雷司令，还有特有品种茨威格(Zweigelt)，但最具特色的还要属丰满圆润又芳香的绿威林(GrnerVeltliner)。
Salomon-Undhof是克雷姆斯，甚至是奥地利最著名的酒商之一，生产一系列以雷司令和绿威林为主，充满精致矿物感的葡萄酒。酒庄历史悠久，最早可以追溯到220年前，20世纪30年代就已远销美国。
代表酒庄：Salomon-Undhof，WeingutNigl，特别值得一提的是LenzMoser的甜酒。
NO.4法国香槟区
Champagne
GST：14.7℃
香槟区是法国最冷的产区。在这种极端气候条件下，葡萄很难达到完美的成熟度。一些糟糕的年份会让酒的质量变得极不稳定，所以大部分的香槟商家会采取多年份混酿，也就是Non-Vintage或NV。然而，近20年来，香槟区的平均温度上升了1.5℃，这意味着年份香槟会越来越多。
允许用来酿制香槟的葡萄品种共有7种，最主要的是黑皮诺，霞多丽和莫尼耶(Meunier)。历史上其他品种也有广泛的种植，但当地寒冷潮湿的气候决定了上述三种葡萄才能有上佳的表现。
每种香槟品种都有其独特的品质和优点。黑皮诺提供更多的酒体和复杂的香气。莫尼耶具有良好的酸度和一定的果味，在年轻的葡萄酒中最为明显。它也比黑皮诺更早发芽，成熟，因而不易受春季降雨和秋季霜冻的影响。霞多丽为香槟带来优雅和精致，还具有一些奶油、核果的香气。
代表酒庄：顶级香槟有香槟王唐培里侬DomPrignon，沙龙香槟Salon，库克香槟Krug等，还有出色的小农香槟JacquesSelosse，Egly-Ouriet等等。
NO.3澳大利亚塔斯马尼亚
Tasmania
GST：14.4℃
很多对澳大利亚熟悉的人可能也不知道塔斯马尼亚在哪里。位于澳大利亚的最南端，是一个与澳洲大陆一湾相隔的岛屿。盛行的西风以强劲的势头袭击着塔斯马尼亚的西海岸，鸭嘴兽匍匐在此处广袤的原始森林之中。潮湿、寒冷的气候与澳大利亚的其他产区大相径庭，成就了塔斯马尼亚独特的风土条件。岛屿上土壤类型多样，有砂土、冲积沉淀物和火山形成的火成岩等。
黑皮诺是当地种植面积最广的红葡萄品种，这里的黑皮诺以红果味为主，柔和、醇厚且香气饱满，非常优雅。霞多丽则是最主要的白葡萄品种，带有独特的柑橘、苹果香气，和苹果酸乳酸发酵产生的奶油糖果味。使用二者酿造的起泡酒品质不俗，一般采用瓶中二次发酵的传统方法，达到酸度和风味的完美平衡。其他品种还有雷司令，灰皮诺，琼瑶浆等，都是在寒冷产区有良好表现的品种，清新感和细腻度是塔斯马尼亚葡萄酒的普遍特质。
岛上的居民多为欧洲移民，尽管建立酒庄较晚，但起步前已经有一定的基础。虽然葡萄酒世界才刚刚开始认识到岛上风土的多样性，但这个地区一定会大放异彩!
代表酒庄：Hardys酒庄的顶级起泡酒HouseofArras，奔富的旗舰霞多丽Yattarna，笛手溪酒庄PipersBrookVineyard。
NO.2英格兰
England
GST：14.1℃
高纬度，盛行西风，温带海洋性气候，这些标签都给人英格兰过于寒冷的印象。值得庆幸的是，影响波尔多的墨西哥湾流同样作用于英格兰，并且随着全球变暖，这里也越来越适合种植葡萄。
英国以金酒和啤酒闻名，但其实在罗马帝国时代(公元100年至400年)这里就有葡萄园了。但是现代英国的葡萄种植仅在上个世纪中叶才开始，并且多数酿酒师也只是业余爱好者。一切从90年代起迎来了转机，随着一对美国夫妇在一位法国酿酒师的建议帮助下，证明了一款名为Nyetimber的萨塞克斯郡(Sussex)起泡酒表现得可以有多好之后，霞多丽和黑皮诺逐渐代替了穆勒塔戈(Mller-Thurgau)和胡塞尔(Huxelrebe)，并且最受欢迎的酒往往都是以香槟为原型而酿造的，占英国葡萄酒总产量的三分之二。
代表酒庄：骆驼谷酒庄CamelValley，伊丽莎白二世女王国宴用酒Ridgeview酒庄
NO.1德国鲁维河谷
RuwerRier
GST：13.8℃
鲁维河谷(RuwerRiver)是摩泽尔(Mosel)的一个子产区，在1997年8月1日以前，摩泽尔的名字一直是摩泽尔萨尔乌沃(Mosel-Saar-Ruwer)，但之后统称为摩泽尔。
该产区位于蜿蜒曲折的鲁维河两岸，葡萄园普遍在河谷的斜坡上，有些葡萄园的坡度甚至能达到70。陡峭的山坡使阳光能多青睐一会儿寒风中的葡萄藤，也让手工采摘成为这里唯一的选择。葡萄树必须独立引枝以适应如此倾斜的山坡，很多种植需要的设备只能通过顶部绞盘运送，因此在葡萄园间作业非常困难，工人短缺也是造成当地酒价高昂的原因之一。春季和晚秋的霜冻是这里的一大威胁，但也为这里创造了酿造冰酒的条件。
该地区的的葡萄生长期平均气温仅仅只有13.8℃，寒冷延长了葡萄成熟的时间，从开花到收获需要经历120天到150天，远长于其他产区的100天。这里种植的90%都是雷司令，其寒冷的气候赋予了雷司令十分高的酸度，因此能很好平衡酒中的糖分，是最适合酿造甜白葡萄酒的地区之一。
代表酒庄：漫绿园酒庄MaximinGrunhaus的黑皮诺是摩泽尔产区红葡萄酒的典范，教材级的历史酒庄。WeingutKarthauserhof生产各种类型的雷司令。
第6名到第10名分别为：
NO.6新西兰中奥塔哥CentralOtagoGST：14.8℃
NO.7瑞士SwitzerlandGST：14.9℃
NO.8加拿大欧肯那根谷OkanaganalleyGST：15.1℃
N0.9德国莱茵高RheingauGST：15.2℃
N0.10新西兰马尔堡MarlboroughGST：15.4℃
本文的GST数据来源于GregJones教授提供的图表或各种国家葡萄酒协会的统计数据，且并非是同一年的数据，在全球变暖的大环境下，GST只会水涨船高。为了保留这些有特色的产区，有些产区和酒庄已经开始行动：有的开辟新的葡萄园，有的将葡萄种植到海拔更高的地方，有的甚至更换了种植的品种但这些办法治标不治本。维护环境，维持气候稳定是需要全世界共同解决的课题。
这5大意式风情葡萄酒产区 你去过吗？
都说法国是世界上最浪漫的国家，而这种浪漫仅有意大利能与之比肩。意大利作为欧洲的政治文化中心，孕育出了无数璀璨的文化，同时也造就了这个民族、这个国家无与伦比的浪漫情怀和文化气息，这种情怀和风情也浸润了这个国家悠久的葡萄酒酿造史。现在，就让小编带你一起欣赏一下那些为意式风情所浸染的葡萄酒产区。
一、威尼托(Veneto)
图片来源：Wikipedia
维罗纳(Verona)是威尼托西北部的一个城市，它被河流湖泊环绕，阿迪杰河(Adige)从城市中间穿过，将城市分为两个部分。这个城市有着如水般灵动的艺术氛围，罗马风格和地中海风格的建筑与艺术相互交织，其丰富的文化遗产让其被列为世界文化遗产(UNESCOWorldHeritageSite)。
威尼托是意大利东北部3大葡萄酒产区中最著名的一个，拥有14个DOCG和11个DOC产区，是意大利葡萄酒产量最多的产区。而维罗纳则正是威尼托产区的酒业中心，威尼托3个最重要的DOC产区瓦坡里切拉(Valpolicella)、索阿维(Soave)和巴多力诺(Bardolino)也刚好位于这个城市。
二、伦巴第(Lombardy)
相信大家都知道意大利有一个世界历史文化名城，世界歌剧圣地，世界艺术之都米兰(Milan)，那里坐落着著名的米兰大教堂(MilanCathedral)、斯福尔采斯科城堡(SforzaCastle)以及达芬奇(LeonardodaVinci)的《最后的晚餐》(TheLastSupper)等著艺术著作。
但是大家知不知道米兰还是意大利知名葡萄酒产区伦巴第的首府呢?伦巴第拥有5个优秀法定产区(DOCG)和15个法定产区(DOC)，以酿造口感较厚重的内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒而闻名，口感较皮埃蒙特的清淡一些，名声仅次于皮埃蒙特。
你知道世界上有哪四大长相思产区吗？
长相思(SauvignonBlanc)原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思(SauvignonBlanc)的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味。
据悉，长相思与赤霞珠(CabernetSauvignon)有着类似的草本特性;事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠(CabernetFranc)自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布全球，成为世界性的流行品种。
虽然长相思可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长相思葡萄酒却来源有限。产地的不同，也会导致具备不同特点的长相思葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长相思具有最佳的品质呢?
旧世界
波尔多|Bordeaux
波尔多被认为是长相思的故乡，在这里，长相思一般与赛美蓉(Semillon)一起混酿，而且长相思的比例通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是世界上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳(Sauternes)产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，已经成为澳大利亚Margaret(玛格丽特河)地区酿造白葡萄酒的主要方式。
假如你觉得苏玳的贵腐太过昂贵，那么还可以试试在加仑(Garonne)河和多尔多涅(Dordogne)河交汇之处的两海之间(Entre-Deux-Mers)产区的长相思。该产区的长相思干白有着特别的芬芳，口感轻盈，结构非常平衡，而且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔|Sancerre
位于卢瓦尔河(Loire)上游的桑赛尔(Sancerre)产区，虽然不是长相思的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得最为充分和纯粹的产区。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追求的参照标杆。
新世界
纳帕谷/索诺玛|Napa/Sonoma
上世纪80～90年代以来，长相思在加州的流行程度日益增长。与旧世界不同，加州的长相思颜色略带金黄，香气浓郁，带有成熟的红色水果以及蜜橘的味道，还有部分热带水果如百香果和奇异果的香味，而青色水果味则较不明显。
加州长相思的另一个特点是价格低廉，一般在15～30美元左右就能买到许多名牌酒庄的出品，如Groth、Cakebread、Grgrich等。
新西兰|NewZealand
说到新世界的长相思，自然不能不提新西兰。上世纪末，新西兰南岛Marlborough(马尔堡)酿造的长相思在国际葡萄酒业界一炮打响，为新西兰葡萄酒赢得国际声誉。据统计，2011年马尔堡的产量占新西兰总产量的65%，其中75%就是用长相思酿造的。同时，作为新西兰最大的葡萄酒产区，马尔堡的长相思产量占新西兰长相思总产量的90%左右!
新西兰的长相思葡萄酒目前是世界上最受欢迎的葡萄酒之一，其特点是散发着浓郁的果香和植物香，其果香甚至比卢瓦尔的长相思更加明显，同时还略带独特的汽油味和一丝香甜味。部分特别优秀的酒款具有很好的陈年潜力。
除了上述地区之外，世界上还有许多重要的长相思产区，如智利、南非和意大利弗留利产区(Friuli)等。每个产区的长相思葡萄酒都有其特色。如果你喜欢长相思的味道，那就尽情地去尝试各个产地的不同风味吧。
世界三大红起泡酒
白酒行业日渐成为众矢之的，国家出台政策法规打击酒驾、加强三公消费监管，倡导勤俭节约，都是出于提高社会文明程度的良好初衷，但公众却习惯性地将白酒行业、特别是将一些高端白酒品牌对号入座。
很多厂商都把主要精力投入到团购渠道的争夺当中，同质化竞争使得白酒行业厂商关系遭遇巨大的风险考验，外部环境变化和厂商利益的分歧，导致市场库存压力激增。如果任由这种厂商矛盾持续存在甚至进一步激化，将会导致白酒市场价格体系失控，对企业和行业均构成巨大的经营风险。
种种带有明显功利色彩和投机心理的营销理念，同样是导致白酒文化迷失的重要原因。
行业要动起来
勾兑门、塑化剂等事件对经销商的经营信心以及公众的白酒消费信心，肯定会有负面影响，但真正的深层次原因在于我们自身。在行业发展的过程中，忽视了对社会主流群体的关怀，白酒的文化品位、产品定位都与市场主流需求渐行渐远。于是，白酒产品逐渐远离大众日常餐桌，白酒饮用与现代人追求休闲、个性的消费理念产生矛盾。这种距离感使人们对白酒产品失去了信心，对白酒文化失去了兴趣。这个风险有多文章来源华夏酒报大?它事关中国白酒未来的生存与命运，现在已经到了必须为此敲响警钟，整个行业必须为此动起来的关头。
越是在迷茫的时候，我们越需要对酒业市场前景充满信心，对酒类厂商企业走出困境坚定决心。酒文化的深厚内涵正是我们的信心源泉。复兴文化名酒，以文化创新促进酒业市场回暖，不仅是对优秀酒文化的继承与弘扬，是酒行业超越自我、持续发展的决心表现。
我们首先要转变思想，主动贴近市场，满足消费者多层次、多元化的饮酒需求，树立良好的公众形象，修复社会大众对中国白酒的感情纽带。
修复与大众的感情纽带
白酒是中华民族的历史传承，白酒消费是高层次的精神享受和品位追求。而所谓的高层次，并不同于高档、高端、高价，它应该适合于各个层次的消费者，通过提供不同价位的产品以及相应的文化诉求，满足人们的实际追求。
首先，我们应该将白酒品牌的文化诉求置于中华民族伟大复兴的时代背景下，充分表现白酒行业对于中国梦的追求与信念，充分适应现代生活需求，积极倡导健康、文明、理性的饮酒习惯和生活方式，传播健康乐观、自然向上的品位情趣，以白酒文化创新促进社会文明进步。
其次，随着理性消费时代的到来，针对白酒产品的更多个性化需求被释放出来。个性化既包括年轻一代消费者的全新审美取向，也包含社会大众针对白酒消费的更多精神享受要求，如白酒的品鉴欣赏之道等。白酒文化必须主动引领个性化需求，才能真正表现出自己的内涵价值。
再次，中国白酒还要充分满足消费者的时尚化需求，在品牌形象、情感定位等方面进行系统创新，从传统白酒文化里提炼出更具现代气息的时尚元素。如鼓舞激励年轻人，去追寻梦想，成就精彩，这种精神共鸣的深刻体验，对消费者的影响力是难以估量的。
另外，我们还应该把白酒文化复兴与白酒行业与我国社会的文明进步、和谐发展相联系，积极寻求酒业经济效益、环境效益和社会效益的协调发展，不断为繁荣民族经济，传承民族文化、联系民族感情做出更大贡献，紧扣文化兴国的时代主题，充分体现白酒行业的社会责任感和时代使命感。
白酒行业的文化建设应该加强自我约束，要严格符合法律、道德及社会主流价值观的要求。如反对酒驾、不向未成年人卖酒，在广告宣传中不出现未成年人的形象;如倡导健康文明、积极向上的新型酒文化;如反对过度包装等行为，主动给消费者减轻饮酒成本和饮酒负担，不断加强对白酒品质的追求。文化名酒复兴，意味着更多具有优秀文化底蕴的白酒企业联合起来，倡导健康文明、积极向上的新型酒文化，打动更多消费者，使之接受白酒、钟爱白酒，营造一个健康、文明、向上的酒业形象。
白酒行业有必要进一步加强与消费者的沟通交流，对消费者广泛传播白酒本质，提高社会大众的白酒品评和认知能力。在体验经济时代，消费者乐于为体验和享受买单，白酒企业不应该忽视和否定消费者的品鉴能力，而是要培养大众的白酒鉴赏能力，不妨借鉴一些进口酒、葡萄酒的做法，让技术工作者走上前台，揭去酿酒工艺的神秘面纱，把白酒的欣赏技能放到媒体平台上与消费者共同分享，使更多消费者从白酒消费行为中获得更丰富、更优美的享受体验。消费者对白酒的本质越了解，酒文化复兴的条件就更加成熟有利。
复兴文化名酒，创新发展酒文化，必将使酒业市场迎来新的繁荣景象。
除了香槟 世界各国还有哪些值得尝试的起泡酒？
人们喜爱香槟(Champagne)，爱它流光溢彩的精致外表，爱它气泡升腾的灵动之美。开启一支香槟，即开启了喜乐与美好。但如果饮起泡酒(SparklingWine)只识香槟，难免会错过许多精彩。要知道，世界上还有许多起泡酒与香槟一样，在晶莹剔透的郁金香杯中绽放自我，时刻准备着升华您的快乐。
旧世界国家
1.法国
法国除了大名鼎鼎的香槟产区外，几乎每个产区都生产起泡酒，其中与香槟一样同为传统法(TraditionalMethod)酿造的起泡酒被称为Cremant(法国起泡酒)。Cremant之列最出名的三者要属阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)、勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)和卢瓦尔起泡酒(CremantdeLoire)。
阿尔萨斯起泡酒或许是继香槟之后法国最受欢迎的起泡酒，在酿造方面有着较为严格的规定。首先是仅可使用白皮诺(PinotBlanc)、欧塞瓦(Auxerrois)、灰皮诺(PinotGris)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)这6个品种;如果是桃红(Rose)起泡酒的话，只能使用黑皮诺。其次为了保证质量，酿酒人需要在每年三月申报用于酿酒的葡萄藤数目。可以说，每一瓶阿尔萨斯起泡酒都是按品种、按藤、按时酿成的。将阿尔萨斯起泡酒注入杯中，细腻的气泡会呈圆柱状升起，美妙的果味跃然而出，伴着柑橘类水果的芳香，点缀着鲜花与法式甜点的气息，口感清新，果香扑鼻，魅力难挡。
勃艮第起泡酒大多出产于勃艮第(Burgundy)的欧塞尔(Auxerre)及吕利(Rully)产区。酿造时最常使用的品种是霞多丽与黑皮诺，偶尔也使用佳美(Gamay)、白皮诺、莎西(Sacy)、灰皮诺、阿里高特(Aligote)和勃艮第香瓜(MelondeBourgogne)。勃艮第起泡酒的风格跨度大，北部出品清新脆爽，南部则更为圆润饱满。品质优异的酒款往往会在酿造时与酒泥(Lees)接触至少24个月，品质最优的则会将接触时长延伸至36个月，且只能为干型(Dry)起泡酒，酒精度在10%以上。
卢瓦尔河谷(LoireValley)是排在香槟之后的法国第二大起泡酒酿造中心。在这里，酿造起泡酒的葡萄品种主要为白诗南(CheninBlanc)、品丽珠(CabernetFranc)与黑皮诺，生产区域集中在安茹-索米尔(Anjou-Saumur)及都兰(Touraine)地区。白诗南赋予卢瓦尔河谷起泡酒独特的风味，因此饮用时能够感受到源源不断溢出的柠檬、木瓜、梨子、蜂蜜和洋甘菊的芬芳。
2.意大利
意大利最为知名的起泡酒包括阿斯蒂(Asti)、普洛赛克(Prosecco)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)等。
阿斯蒂起泡酒采用小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)酿制而成，因其亲和易饮、口感甜美的特质常被大众称为小甜水。这样一款人见人爱的起泡酒除了拥有香甜的桃子、鲜葡萄、橙花以及青柠的气息，还有能够刺激味蕾的活泼酸度。大部分阿斯蒂的类型为甜型微起泡酒(Frizzante)，残糖量达到90-100g/L(一罐可乐的含糖量为115g/L)。
普洛赛克起泡酒产自意大利威尼托(Veneto)，主要由歌蕾拉(Glera)酿制，近年来的产量及销售量不断攀升，备受大众欢迎。大多数普洛赛克的风味以葡萄品种自身的花果香气为核心，但优质的普洛赛克会展现出热带水果、榛果、香草以及蜂蜜的香气。由于在大桶中陈酿，酒液受到的压力较小，普洛赛克的气泡数量虽多，但往往表现得更轻盈，持久力相对较弱。
弗朗齐亚柯达起泡酒产自意大利北部，风格多样，酿造品种及方法与香槟基本相同，唯一不同是弗朗齐亚柯达可以使用白皮诺来酿造起泡酒。该类起泡酒通常为干型，蕴含柠檬、桃子、白樱桃、杏仁和吐司的风味，酒体轻盈，酸度非常高，酒精度在10%-11.5%之间。
3.德国
在德国，塞克特(Sekt)是最知名的本土起泡酒，但由于多供内销，它在国际上的知名度并不算高。塞克特的酿造过程比较独特，首先从欧洲其他国家选用简单的基酒，然后再送至德国酿成起泡酒。最优质的塞克特由雷司令酿造而成，这一德国标志性品种与生俱来的清新和轻盈感能为起泡酒锦上添花，使其更显芳醇。
德国现约有2,000家酒庄生产塞克特，它们大部分规模较小，生产的起泡酒质量高低不一。最低等级的塞克特仅在酒标上标注Sekt，这类酒不出口，仅供德国本土消费。稍高一级的塞克特被称为德国塞克特(DeutscherSekt)，只能使用来自德国的基酒酿造，品质与德国本地的莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)相当。等级第二高的塞克特被称为优质德国塞克特(DeutscherSektb.A.)，这类酒的酒标会在Sekt之前标注特定的产区，在品种选择、酿造方法和质量监控上都会有更严格的标准。等级最高的塞克特名为酒庄塞克特(Winzersekt)，该类酒只能使用传统法来酿造，基酒必须由单一品种酿成，酒标上会注明葡萄品种、年份以及生产商的信息。
4.西班牙
卡瓦(Cava)是西班牙最具代表性的起泡酒，因其同样采用传统法酿造，被许多人称为西班牙版的香槟。酿造卡瓦可以使用西班牙本土品种马家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)以及帕雷亚达(Parellada)，也可使用霞多丽、黑皮诺、查帕(Trepat)、歌海娜(Garnacha)与莫纳斯特雷尔(Monastrell)。其中，马家婆可以为酒液增添更复杂多样的香气，如柠檬酱、黄花和杏仁酥等，也可使酒体更为饱满，酸度与新鲜度也有所提升。
根据陈酿时长的不同，卡瓦可分为三个等级。与酒泥接触9个月的为普通卡瓦起泡酒;15个月的为珍藏卡瓦(CavaReserva)起泡酒;30个月及以上且类型为极干型(Brut)、特极干型(ExtraBrut)和天然极干型(BrutNature)的则可被称为顶级珍藏卡瓦(CavaGranReserva)。
新世界国家
1.澳大利亚
澳大利亚的起泡酒多产自气候凉爽温和的产区，如雅拉谷(YarraValley)、阿德莱德山区(AdelaideHills)和塔斯马尼亚(Tasmania)等。这些起泡酒常使用霞多丽与黑皮诺来酿造，风格淡雅。值得一提的是，红起泡酒在澳大利亚备受推崇，其中尤以西拉(Shiraz)红起泡酒最得人们欢心。这类酒大多产自南澳内陆产区，产量高，价格亲民，带有黑莓、胡椒、焦糖和甘草等独特的风味。
2.新西兰
位于南半球南端的新西兰气候凉爽，霞多丽与黑皮诺得以缓慢成熟，因此该地出产了许多风格淡雅的起泡酒，其中以马尔堡(Marlborough)起泡酒最为知名。有意思的是，新西兰北岛较温暖，出产的起泡酒风格相较南岛会更为饱满，有的酒庄会利用这一差异来进行跨产区的混酿，以获得风格更多样的起泡酒。
3.美国
美国绝大多数起泡酒都产自加利福尼亚州(California)，其中卡内罗斯(LosCarneros)与安德森谷(AndersonValley)出产的起泡酒品质最佳。这些优质起泡酒会使用霞多丽与黑皮诺来酿造，带有浓郁且复杂的香气，酸度均衡，令人垂涎。与此同时，加州也出产许多蕴含自然果香的低价起泡酒，这些酒往往为甜型或者半甜型。
4.南非
如果一瓶起泡酒的酒标上标有MethodeCapClassique(南非传统法)，即说明这是一款来自南非、采用传统法酿造而成的起泡酒。传统法起泡酒通常使用白诗南和长相思(SauvignonBlanc)酿造，但最优质的传统法起泡酒会使用霞多丽和黑皮诺酿造。
世界上葡萄酒的天堂
葡萄酒爱好者往往都想知道一件事，那就是哪里盛产最好的葡萄酒?为了能够寻找到最醇香的葡萄酒，爱好者们时常要混迹各大葡萄酒论坛寻找好酒的踪影，每到一地最重要的事情就是向酒店询问当地最著名的酒庄。今天小编就为大家拨开美酒的薄纱，一同看看十大葡萄酒天堂之城。
中国香港：在过去的五年里，香港早已变为了波尔多葡萄酒的集中地，人们常常将奶酪配着加州精品葡萄酒混合享用，有时甚至还会在午后来场圣玛利亚式的烧烤派对。如果这样还是不过瘾，那么the8thEstate酒庄一定可以让所有人满意，除了美酒，酒庄还是香港唯一一家提供酒桶贮藏室深度游的酒庄。
The8thEstateWinery:位于远离烦嚣闹市的鸭利洲，两年前已悄悄落地生根。香港从去年8月开始免除葡萄酒进口税，预计很快就会发展成为亚太区的一个最大的葡萄酒存储和贸易中心。春江水暖鸭先知，这些老外隔着大洋都嗅到了商机，于是香港的第一家从一粒粒葡萄开始酿造美酒的小工厂应运而生。
南非开普敦：细细地看看南非的葡萄酒藏量，单单是开普敦的葡萄酒阁楼就藏有5000瓶美酒，实在是令人惊喜。在NobuMatsuhisa，名厨们有着一道特制的菜肴，菜将日本风味与南非的海鲜完美结合，其中的调味剂就是由20款不同的南非葡萄酒调配而成，就是平常人家，葡萄酒也是家中必存的调味剂。不得不提的是，在南非的酒庄品尝葡萄酒，最大的震撼是就是佐酒的奇异野生动植物，野味十足，这里首推的是Saxenburg酒庄。
:这是世界名厨松久信幸(NobuMatsuhisa)在非洲大陆开的第一家以自己名字冠名的日式料理餐厅(全球已有22家Nobu)，芥末的滋味给你的味蕾带来轻微刺激，让你暂时忘掉长途飞行的疲劳，兴致勃勃地开始期待已久的南非之旅。
奥地利维也纳：葡萄园和酒庄可以说是维也纳内最容易到达的地方，因为无论在城中的何处，开车每45分钟都会路过葡萄园或是酒庄。在newWeritas，建造了一间装有现代玻璃幕墙的品酒室，游客可以品尝来源于古纳瓦格拉姆商务30多款美酒。
:维也纳郊外也十分值得美酒爱好者细细探寻，在位于Losium的WineSpa度假胜地，有着大片的葡萄藤花架，架下饮酒美景也能醉人。
意大利都灵：位于山麓的意大利北部城市都灵，因2006年冬季奥运会吸引了一群新的旅客，然而其葡萄酒旅游可以追溯到更早。在整个地区，Barolo，Dolcetto，Nebbiolo和Barbera堪称当地的四大名品，当地盛产的松露和榛子是最好的佐酒事物，软糯香脆的口感配上醇厚的酒香让无数游客为之着迷沉醉。若是旅客没有足够时间探访所有酒庄，那也必须为BarolodiBarolo葡萄酒庄预留下足够的时间，这间巨大的酒庄藏有各种各样的皮埃蒙特葡萄酒，以及当地美味的食物，当然也有多样的纪念品。
BarolodiBarolo气味香气幽雅、果香饱满、浓郁醇香、橡木香均衡柔顺。酒体丰满有力、单宁平衡、回味圆润绵长。
澳大利亚墨尔本：墨尔本是澳大利亚人口第二的大城市，同时它也是众多葡萄酒吧的聚集。在墨尔本，可以找到全国出产的60多款葡萄酒，当地的某些俱乐部甚至在晚餐时段还推出了特色菜单，最常见的就是澳洲玫瑰装饰的鱼和肉丸，搭配特选葡萄酒。葡萄酒爱好者们在尝尽了美酒之后，也不必急着离开，预留下一天，带着亲友一起前往Yarra峡谷，山峰之上的畅饮更有磅礴的气势。
小贴士:在YarraValley峡谷，乘热气球从空中游览葡萄园区全貌是亚拉峡谷不可错过的节目。亚拉河谷道门酒庄亚拉河谷道门酒庄出产最上等的法式有汽葡萄酒，为全球抢手货，整座庄园视为一件自然艺术品经营，除了美酒，还有齿颊留香的美食，加上窗外环绕着葡萄园的玫瑰花墙美景，可谓视觉、味觉都得到了最奢侈的享受。
葡萄牙波尔图：尽管这个港口城市的历史可以追溯到几个世纪以前，但是美酒品尝室直到19世纪60年代才正式在波尔图亮相，对外经营。每位来到这座有着美酒的天堂之城的朋友，除了可以沉浸在品酒间享用不尽的美酒中，还可以游览建于1890年的格雷厄姆港口，泰勒码头，或者Symington家族庄园的博物馆。葡萄牙的葡萄酒品尝室大多位于波尔图的Ribiera区，在这里，众多精品葡萄酒厂可以供游人自由选择。最妙的是，慵懒的午后沐浴着明媚的阳光，坐在Quay酒吧里，欣赏杜罗河上的粼粼波光。
:波尔图所处位置北纬4109，西经837，地处滨海平原属于海洋性温带阔叶林气候。冬季温暖湿润，夏季相对干燥凉爽。从波尔图沿着杜罗河向东而去，是上杜罗河谷地区，也就是杜罗河的上游，有大片的葡萄园区。这些绝世的葡萄，常常生长于陡峭的山峦之间，构成了十分壮观的葡萄梯田。
加利福尼亚旧金山：数以百计的葡萄园分布位于在纳帕谷和索诺玛的金门大桥附近，葡萄园的厨师们会根据各位美酒爱好者的口味偏好，推荐当地最适合的酒类。在渔人码头附近的A16和金融区的Quince能寻找到令所有酒友印象深刻的美酒名单。不同于一般游客的在桥上观光，酒友们通常会选择聚在渔人码头集体参观酒厂，品尝酒庄里不同种类的特色精品酒，或是前往位于旧金山Ghirardelli广场的WattleCreek品尝室大过酒瘾。当然最不能错过的就是Dogpatch的品酒间，这里的葡萄酒都是由专业的品酒师收集而来，堪称精品中的精品。
WattleCreek品尝室，一周七天全天开放，WattleCreek品尝室有许多限量版的红酒供你品尝。
智利圣地亚哥:圣地亚哥的餐厅永远都是人满为患的热闹场景，因为这里有着美酒美食这对永恒的搭档，葡萄酒仿佛就是餐桌上不可少的日常菜。如今这种趋势甚至已经蔓延到了Vitacura附近的餐厅，在Borag，厨师们在准备私人晚宴的时候，巴塔哥尼亚浆果、复活节岛海鲜，以及智利葡萄酒堪称铁三角，可见葡萄酒气息之浓厚。距圣地亚哥35分路程的VinaAquitania也是这个天堂之城的一部分，这里的酒庄仿佛是卫兵一般，时刻等着接待从主城驾临的贵客。
:VinaAquitania酒庄拥有43英亩的葡萄园，分布于迈库峡谷(QuebradadeMacul)，位于迈坡谷的中心地带，主要种植典型的波尔多葡萄品种，包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、佳美(Gamay)及梅朵克(Medoc)法定产区古老的葡萄品种。
法国博内:法国的葡萄酒教育中心绝对是世人公认的最让人印象深刻的葡萄酒学校之一，博内正是法国葡萄酒气息最浓的城镇，甚至最让博内的旅馆自豪的都是自家供应的葡萄美酒。
这座迷人的小镇，在每年11月举行的葡萄酒拍卖都会引来万人狂潮，几十个葡萄酒零售处和餐馆都是城内游客聚集的中心，LesVinsdeMaurice每年都会提前准备好当地特制的小酒杯来招待游人。
美国纽约城:许多葡萄酒专业人士得到的各种各样的品酒经验大多来自纽约，例如该区域皇后区的Winegasm酒吧等声名在外的充满时尚气息的酒吧，上东区曼哈顿的丹尼尔这般史诗级别的餐厅;或哥伦布环路的PerSe。这座繁华城市中的爱酒者们常常前往CityWinery，RedHookWinery和BrooklynWinery的品酒间度过美好的周末，前来的朋友品过美酒之后，还可在附近悠闲地漫步远足，欣赏从手指湖到长岛酒厂沿途的无数美景。
不懂酒 你怎能享受世界上90%的美食滋味？
美味是什么?
美味从何而来?
如何享受美味?
这个每一个吃货面对的终极问题。事实上，并没有那么复杂。纵然再诱人的好菜也有吃腻的时候，只要你懂酒，另有一番滋味涌上心头。
所以，白肉配白酒，红肉配红酒。古训，本不应该烂在耳朵里，而是填满你空洞的味觉。好好享受下面曾经令你垂涎的美餐，对饮食男女而言，复杂的食界里，一瓶酒够了。
龙虾易冷，怕谁齿寒?
冷餐宴的压轴明星大龙虾，冰冷的海水咸味往往令食客冷胃。经过橡木桶陈酿，酒体丰满的霞多丽干白带有迷人的黄油香气。浓淡匹配，封印大龙虾的鲜冷。
牛肉虽厚，怕肥想瘦
烤牛肉虽然带给你大口吃肉，大碗喝酒英雄口感，但是随之而来满满是吃撑了的饱腹和油腻。当赤霞珠干红的涩遇到牛排的肥腻，完美的newbalance就出现了。
羊排很骨感，味道很丰满
无论红烧，烧烤，为了去腥，羊排总和重口味脱不了干系。因而也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的西拉干红葡萄酒。酒肉的浓郁的互相衬托，相得益彰。
三文鱼的滋味，猫和你都想了解
在夏天享受三文鱼色拉，选择一款充满水果香气的、果酸可口的起泡酒必不可少。鱼肉的鲜香，随着莫斯卡托气泡升腾起郁郁葱葱的果味。盛夏光年里，微醺才是爽快的一醉方休。
澳洲旅游：5大葡萄酒产区必须去
澳大利亚四面环海，拥有很多自己特有的动植物和自然景观。如今，很多人喜欢在闲暇之余去澳大利亚旅游。如果你喜欢葡萄酒，那么，这5大葡萄酒产区实在不容错过。
1.猎人谷(HunterValley，新南威尔士州)
任何住在悉尼的人都会说，猎人谷绝对是值得周末逛一逛的地方。从悉尼驱车3小时即可到达猎人谷，因此，如果你人已经到了悉尼，那么，就一定要去看看猎人谷的风景。
猎人谷产区以赛美容(Semillon)最为有名，不过，如果来这里品酒，你品尝到的多数还是赛美容-长相思调配白葡萄酒(SemillonSauvignon)。
2.玛格利特河(MargaretRiver，西澳州)
玛格利特河距离西澳州首府珀斯(Perth)市区仅3小时车程，如果你打算去西海岸赏风景，那么，就一定要去玛格利特河转一转。
玛格利特河有很多值得驻足欣赏的风景，还有著名的赤霞珠(CabernetSauvignon)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒等着你品尝。
3.库纳瓦拉(Coonawarra，南澳州)
一提到库纳瓦拉产区，人们立即想到的葡萄酒便是赤霞珠。这些酒散发着黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感极为均衡，单宁十分细密。
库纳瓦拉位于阿德莱德市(Adelaide)4小时车程的位置，如果你正好要从阿德莱德去墨尔本，库纳瓦拉就是最理想的中转站，因为，该产区就位于南澳州和维多利亚州的交界区域。
4.巴罗萨谷(BarossaValley，南澳州)
巴罗萨谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，位于阿德莱德市东北侧，距该市约56公里。产区拥有许多树龄几十年的西拉葡萄树，有些甚至已达100至150年，种植西拉葡萄的历史非常悠久。
巴罗萨谷的标志性品种自然是西拉(Shiraz)，它酒体醇厚，酒色深红，奢华的覆盆子和甘草香味夹杂着薄荷香，并与浓厚的巧克力风味交互雀跃。产区还出产奢华的赤霞珠，歌海娜(Grenache)也非常不错，不论单品酒还是GSM混酿酒都成绩骄人。
5.雅拉谷(YarraValley，维多利亚州)
维多利亚产区虽然不大，但却也出产了不少精品。如果你在墨尔本，那么，雅拉谷就是必须拜访的胜地，它就位于墨尔本北部1小时车程距离的位置。
当然，到了雅拉谷，一定别忘了品一品那里的黑皮诺(PinotNoirs)。
四大美不胜收的葡萄酒产区 你去过吗？
它有精致优雅的豪华城堡，也有舒适娴静的乡村小镇;有浪漫芳香的花海，也有一望无垠的葡萄园;它有群山环绕的壮观景象，也有古老遗迹的历史气息。它就是那些美不胜收的葡萄酒产区，它分布在世界多个地区;每一年都有无数游人慕名前往。
1、新西兰中部奥塔哥永恒之美
中部奥塔哥(CentralOtago)是新西兰最高、最南端的葡萄酒产区，这里群山环绕，河流与湖泊交织，是新西兰景色最为壮观的产区。这里冬季寒冷，夏季炎热，夜晚凉爽，降雨量很低，土壤中蕴藏着丰富的云母片岩。这种独特的气候及地质条件非常适合黑皮诺(PinotNoir，种植面积达80%)葡萄的生长，比起加州，这里酿制的黑皮诺葡萄酒风味独特，香气浓郁，带有更多的香料味，具有野生肉类的香气，且伴随着复杂丰富的水果芬芳。
湖边栽植的葡萄园
这里最著名的酒庄之一是飞腾酒庄(FeltonRoad)，它是新西兰最优秀的酒庄之一。其中，酒庄的第一座葡萄园位于面北的缓坡谷地上，称为艾姆斯园(Elms);其他葡萄园还包括科尼什角(CornishPoint)的葡萄园等。此外，该地还有霍克斯黑德酒厂(Hawkshead)、红石酒园(Rockburn)、特拉圣地园(TerraSancta)等众多杰出的葡萄酒生产商。
2、法国普罗旺斯浪漫之美
提起普罗旺斯(Provence)，不由得令人想起那温暖的阳光、迷人的薰衣草庄园、蔚蓝的海面、美丽典雅的城堡以及色泽浪漫、味道可口的桃红葡萄酒。
普罗旺斯有三个最好的产酒区普罗旺斯丘(CtesdeProvence)，瓦尔区(CoteauxVaroisenProvence)以及艾克斯区(CoteauxdAix-en-Provence)。从艾克斯(Aix-en-Provence)的古老宅邸，到法国作家塞尚描绘过的圣维克多山(Sainte-Victoire)，再到弗雷瑞斯镇(Frjus)的古罗马圆形剧场，整个葡萄酒旅行的路上都会有精彩的风景。
弗雷瑞斯镇
3、法国卢瓦尔河谷纯净之美
卢瓦尔河谷(LoireValley)享有法国花园的美誉，是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一。法国最长的河流卢瓦尔河从这里流淌而过，产区内城堡和葡萄庄园依河而建，随处可见。
这里分布着多家著名的酒庄，如昂布瓦斯酒庄(Amboise)、阿泽莱里多酒庄(Azay-le-Rideau)、舍农索酒庄(Chenonceau)、希农酒庄(Chinon)、克洛吕斯酒庄(leClosLuc)、朗热酒庄(Langeais)、洛什酒庄(Loches)、维朗德里酒庄(Villandryetsesjardins)等等，这些名字与法国的历史息息相关;目前，卢瓦尔河谷已有近50家著名的酒庄向公众开放。
舍农索酒庄
4、美国加州纳帕谷舒适之美
毫无疑问，纳帕谷(NapaValley)是美国最伟大的葡萄酒产区。它出产了多款美国顶级葡萄酒。蒙大维酒庄(RobertMondaviWinery)、啸鹰酒庄(ScreamingEagle)、盖世峰酒庄(GeyserPeakWinery)、作品一号酒庄(OpusOne)等这些著名的酒庄都分布在这片安静朴实的土地上，每年有超过500万游人会来到加州旅游观光，品尝美酒。
纳帕谷位于圣保罗湾(SanPabloBay)的北侧，旧金山湾(SanFranciscoBay)地区的东北角。独特的地理位置使得当地气候温和，冬暖夏凉，是葡萄生长的理想之地。
世界上最烈的10款酒 中国只有一个上榜
一直以为那些千杯不醉的人肯定没有喝过高度数酒，如果他们喝的是这种高度数的酒，估计就没有千杯不倒的神话了，估计只要喝上一杯就要见周公了!今天我们就来盘点下世界最烈的10款酒，酒精度都在80度以上，中国仅上榜一个!
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第一个是，波兰精馏伏特加，96度，是世界上最烈的酒，没有之一，一直很好奇，96的酒要怎么往下喝，不会把胃口灼伤吗?原来此酒多数用于酒吧制作鸡尾酒，加上任何果汁都可以是绝美的鸡尾酒，比方说加上西红柿汁可以制成血腥玛丽。由于酒精浓度极高，属于易燃品，喝这款酒的时候一定不能吸烟
第二个是，美国Everclear酒和美国金麦酒，都是95，非常的受年轻人喜爱，但此酒过于浓烈，金麦酒在美国的很多地方是禁售的
第三个是，爱尔兰Poitin，92.5度!
第四个是，苏格兰四次蒸馏威士忌，92度，它的酒精度之高，竟然可以以100英里的时速驱动一辆跑车。。
第五个是，格林纳达朗姆酒，有90度，是用甘蔗汁蒸馏出来的，想不通那么甜的甘蔗汁怎么会提炼出这么浓烈的酒
第六个是，捷克Hapsb苦艾酒，89.9度，此酒有很强大的致幻能力，所以在很多国家都被禁售
第七个是，苏格兰伏特加PincerShanghaiStrength，有88.8度
第八个是，保加利亚巴尔干伏特加，88度，这种酒比较特殊，无色又无味!
第九个是，斯多尔芳香朗姆酒，80度
第十个是，东北纯高粱烧刀子，也是80度!世界上度数最高的白酒排名，中国仅有烧刀子上榜。这种高度纯粮的清香白酒已经很少见了。东北人就喜欢喝这种高度数的酒，也就只有东北人敢喝这种高度数的酒，东北的冬天特别冷，酒不烈怎么取暖?
起泡酒5个基本常识
起泡酒绝对是最具有节日气氛的葡萄酒之一。每当和朋友家人欢聚在一起开一瓶起泡酒，酒塞窜出酒瓶嘣的一声，气泡在杯中呲呲的上下窜动，其乐融融。下面小编给出5个起泡酒的基本常识，让你不需要懂很多的专业知识，也能尽情享受气泡带来的欢乐。
最流行的起泡酒
起泡酒产地很多，有西班牙的卡瓦(Cava)、有著名的法国香槟(Champagne)，有意大利的普洛赛克(Prosecco)，也有美国的普通起泡酒等等。无论是什么类型，起泡酒都受到消费者的欢迎。2014年嘉露葡萄酒消费者趋势调查(2014GalloConsumerWineTrendssurvey)发现，21-40岁的消费者中有16%经常购买香槟。消费者们最常用于搭配起泡酒的食物是沙拉、早午餐和甜点。在选择起泡酒时，要看懂酒标，需要掌握以下单词。特酿Cuvee，指的是用不同葡萄品种或不同年份的葡萄混酿。干型Brut，指的是极干性，含糖量实际上比极干性ExtraDry还要低，而后者其实是有一定甜度的起泡酒。
开瓶指南
千万别学电视上那种制造气氛的开瓶方法，用最基础最实用的方法去开瓶，尽可能的使气泡留在瓶中。也就是说，不要像自己夺得世界冠军一样在开瓶之前摇晃酒瓶，也不要把酒瓶夹在两腿中间，而是把酒瓶酒瓶水平放置，瓶口朝上，如果需要，可以拿一块毛巾垫在瓶口。将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓拧动，直到能够通过瓶唇(瓶口凸起的部分)。这个时候软木塞随时都有可能爆出，用手把铁丝网和软木塞握紧。让瓶身倾斜45度，一手握紧铁丝网和软木塞，同时另一只手转动瓶子底部。这样会比转动软木塞更容易也更安全。这时，瓶中的压力在推动软木塞，加力按住瓶塞，让瓶中气体慢慢溢出，随着轻轻的滋滋声瓶塞就会弹出瓶口。
侍酒贴士
尽管香槟等起泡酒在侍酒时通常搭配郁金香杯，但现在有越来越多的人选择用瓶口更宽的小型白葡萄酒杯来饮用香槟。白葡萄酒杯能使香槟更好地散发出香气，在饮用时也能更好地体验其细腻风味。
侍酒温度方面，起泡酒的最佳侍酒温度在6℃到9℃之间。由于起泡酒的气泡受到多方面因素的影响，温度也是其中的一个重要因素。如果侍酒温度过低，低温会导致气泡不活跃。所以，冰冻后稍等几分钟，使气泡开始活跃然后开始侍酒。
剩酒处理
即使是多人分享，有时候也不可避免会有剩酒。剩酒怎么办?开瓶后的起泡酒会流失一部分气泡，但剩酒并非一无是处。相反，气泡流失之后，起泡酒的果味会更加突出。起泡酒开瓶后在恒定适宜的保存温度下能存放2天。开瓶后，用香槟替换酒塞或者橡胶酒塞塞住酒瓶，也能防止气泡流失。
享受派对
开派对有起泡酒和啤酒助兴还不够，想让派对更有新意?那么就试试用起泡酒调制鸡尾酒吧!香槟可以和黑加仑利口酒(cremedecassis)或圣日耳曼利口酒(St.Germain)混合调制鸡尾酒。普洛赛克等其他起泡酒也可以加入利口酒或汽水调制美味的鸡尾酒。这些鸡尾酒非常适合搭配节日的餐食，特别是加入了奶油的菜肴。
盘点常见的五大起泡酒 你知道几个？
作为节日庆典以及亲友聚会的宠儿，起泡酒以其清爽细腻的口感和浪漫轻盈的气泡而广受欢迎。说到起泡酒，可能很多人只知道香槟(Champagne)的存在，甚至误以为香槟就是全部，其实世界上多个国家都出产起泡酒，今天小编就带大家认识几种常见的起泡酒。
一、香槟(Champagne)
很多人喜欢用香槟一词来指代所有的起泡酒，但其实不是所有起泡酒都叫香槟，只有在香槟产区采用传统酿造法(TraditionalMethod)以及特定品种酿制的起泡酒才能被称为香槟。香槟产区有5大子产区，分别是兰斯山(MontagnedeReims)、马恩河谷(ValleedelaMarne)、白丘(CotedeBlancs)、塞扎纳丘(CotedeSezanne)和巴尔丘(CotedesBar)。用于酿造香槟的3个主要葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)。
香槟是采用传统方法酿造的，即在瓶中进行二次发酵。葡萄必须由人工采收，以便在葡萄园中挑选并保留整串的健康葡萄。根据酒庄所要酿造的风格，第一次发酵可以使用不锈钢罐、橡木桶或者将二者结合使用，可以选择是否进行苹果酸-乳酸发酵(MLF)，基酒可以经过橡木桶熟化也可以储存在惰性容器中。由于香槟区每年的气候都会有显著的差异，因此混酿极其重要，小批量发酵可以为混酿提供更多的选择，大型的香槟酒庄可能会使用多达几十种基酒来混合，以便每年都能保持一贯的风格。
酒庄可以酿造无年份香槟(Non-Vintage)和年份香槟(Vintage)。无年份香槟，顾名思义就是指用于酿造香槟的葡萄不是在同一个年份采收的，可以使用多个年份的基酒进行混酿，但调配中必须使用15%以上当年所产葡萄酒作为基酒;而年份香槟则是使用单一年份的葡萄酿造的，而且仅在最好的年份酿造。无年份香槟必须经过至少15个月的熟化，包括至少12个月的酒泥接触;年份香槟必须熟化至少36个月，对于酒泥接触的时间长短没有额外要求。
虽然香槟的质量和风格不尽相同，可以酿造成各种甜度，但它们都拥有高酸度和酵母自溶风味。与年份香槟相比，无年份香槟的酒体通常较为轻盈，带有较清新的水果香气。而年份香槟的浓郁度则往往比无年份香槟更高，而且带有更多因较长时间的酒泥接触而产生的烤面包和饼干香味。
根据酿酒葡萄的不同，香槟又可分为白中白香槟(BlancdeBlancs)、黑中白香槟(BlancdeNoirs)和桃红香槟(RoseChampagne)。白中白香槟完全采用白葡萄品种霞多丽酿造，其酒体轻盈至中等，带有柑橘类水果的香气。黑中白香槟指的是使用红葡萄品种黑皮诺、莫尼耶皮诺或同时使用二者酿造的香槟，其酒体更饱满，具有更多的红色水果香气。而桃红香槟则可以由红葡萄酒和白葡萄酒作为基酒进行混合，或采用红葡萄品种进行短时间浸渍的方法酿制，酒中带有细微的红色浆果的果香。
二、卡瓦(Cava)
卡瓦虽然不及香槟那般知名，但也有自己的独特魅力，而且价格更加实惠，受到不少消费者的青睐。大多数卡瓦起泡酒产自西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)，但在纳瓦拉(Navarra)、里奥哈(Rioja)和瓦伦西亚(Valencia)也有酿造。根据不同的酿酒葡萄，卡瓦可分为桃红卡瓦和白卡瓦，用于酿造白卡瓦的三种葡萄是马家婆〔Macabeo，即维奥娜(Viura)〕、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)，而歌海娜(Garnacha)和慕合怀特(Mourvedre，西班牙人称作Monstrell)则用于生产桃红卡瓦。
卡瓦起泡酒是采用传统方法酿造的，与香槟的酿造相似，而且必须经过9个月的酒泥接触。大多数卡瓦都属于无年份起泡酒，装瓶后即可饮用。虽然卡瓦也可以酿造成不同的甜度，但大部分卡瓦都是干型的，酸度中等，带有一些酵母自溶的特征，比较易饮。
三、阿斯蒂(Asti)
阿斯蒂起泡酒产自意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)，是一种酒体较轻的甜型白起泡酒。这种起泡酒是使用阿斯蒂法(AstiMethod)酿造的，仅经历一次酒精发酵，采用的酿酒品种是小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)。压榨得到的葡萄汁被置入压力罐中进行发酵，开始时允许二氧化碳从罐中逸出，发酵一段时间后将发酵罐密封，以保存二氧化碳，当酒精度达到约7%、压力达到5-6个大气压时，可通过冷却酒液来中断发酵，过滤酵母后在压力下装瓶。
最好的阿斯蒂起泡酒带有浓郁的桃子、玫瑰和葡萄的香气，并且伴有花香。所有阿斯蒂起泡酒均为甜型，酒精度低，没有酵母自溶特征，以免覆盖了麝香的果味。这类起泡酒应在年轻阶段尽早饮用，不受益于陈酿。
四、普洛赛克(Prosecco)
普洛赛克起泡酒产自意大利东北部，产区包括威尼托(Veneto)和弗留利(Friuli)在内的广泛区域以及品质更高的瓦尔多比亚德尼(Conegliano-Valdobbiadene)产区。这种起泡酒使用歌蕾拉(Glera)酿造，这个品种以前也被称为普洛赛克。
普洛赛克起泡酒采用罐中发酵法酿造，酒液中含有的残留糖分通常略高于大多数香槟和卡瓦，可以酿成极干型(Brut)、特干型(ExtraDry)和干型(Dry)，根据二氧化碳含量的不同，又分为起泡(Spumante)、半起泡(Frizzante)和静止(Tranquillo)三个类型。这类起泡酒酸度中等，带有清新的苹果和甜瓜气息，十分爽口，适合在年轻阶段饮用，不受益于瓶中陈酿。
五、塞克特(Sekt)
德国是起泡酒的巨大市场，这里大多数的起泡酒都是塞克特，主要面向德国国内消费者。塞克特可选用的酿酒葡萄种类很多，较为常见的有雷司令(Riesling)、黑皮诺、灰皮诺(PinotGris)、白皮诺(PinotBlanc)和霞多丽。
几乎所有的塞克特都采用罐中发酵法酿造，基酒通常产自法国、意大利或西班牙，但是标注为德国塞克特(DeutscherSekt)的起泡酒只能使用德国种植的葡萄酿制。塞克特起泡酒可以酿造成天然极干型(Naturherb)、特极干型(ExtraHerb)、极干型(Herb)、特干型(ExtraTrocken)、干型(Trocken)、半干型(Halbtrocken)以及甜型(Mild)，酒体适中，带有花香和果香。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。