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酒是一种由发酵、蒸馏或水果提取酒精的饮料，已经成为人类文明历史中重要的一部分。饮酒不仅是消遣的方式，也展示了不同文化之间的交流与融合。而酒作为一种发明，究竟是什么朝代发明的呢？
中国是世界上最早开始制作并饮用酒的国度之一，其文化底蕴悠久。大约在公元前7000年到公元前6600年的新石器时代晚期，中国就已经开始了酿酒的实践。根据考古学的发现，最早的酿酒工具——酒甑，出土于四川广汉的富边遗址，这表明了当时人们已经开始了酿酒的活动。
关于酿酒的具体发明时期，历史并没有给出确切的答案。但可以肯定的是，最早的酿酒方法是通过将谷物糖化发酵来制作的。在以谷物为主要食物来源的中国，人们将粟、黍、稷等谷物磨成粉，用水混合后经过一段时间的发酵，再加热酒浆转化成酒精。这种酒称为传统的黏稠酒，为后来的米酒和斩首酒的前身。
根据文献记载，最早将制作酒的技术记录下来的书籍是《诗经》。《诗经》是中国古代文化的瑰宝，收录了大量古代的民歌和歌颂诗。其中一些诗篇描述了制作和饮用酒的过程，说明当时酒的使用已经相当普遍。比如《郑风·子衿》中就有“己作酒，君子集于堂”之词，可以看出酿酒活动已经与人们的生活息息相关。
据文献记载，商朝（公元前16世纪-公元前11世纪）时期，酒已经成为祭祀和庆祝活动中必备的饮品。商代人民喜欢用酒来祭祀神灵，展示对神灵的尊敬和感谢之情。商代也是最早开始大规模酿制酒的时期，将酒的制作工艺不断完善并传承至今。当时的酿酒技术经过长期改良，不再只使用谷物，还开始使用水果、蔬菜等材料制作不同种类的酒。
周朝（公元前11世纪-公元前256年）是中国历史上一个伟大的朝代，给酒文化的发展带来了极大的推动。周朝对国家管理酒业也非常重视，出台了一系列的法律法规来规范酿酒和饮酒行为。从此时开始，酒开始分为上等酒和下等酒，对饮酒进行了品级分类。同时，酒也成为审美和礼仪的重要组成部分，出现了一些专门研究酒礼和品酒的书籍，如《论语·子罕》中就有“君子以文会友，以友辅仁”之词，反映了饮酒在社交场合中的重要性。
虽然无法确定酒是具体哪个朝代发明的，但可以确定的是中国是酿酒文化的起源地之一，酿酒技术在中国的发展经历了长时间的演变和完善。酒作为一种饮料，不仅对人类社会的发展产生了重要影响，也成为了人们交流、庆祝和祭祀的一种载体。无论是在国内还是国际上，中国的酒文化一直都备受瞩目，成为推动文化交流的重要窗口。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。